00:01Ano nga ba ang sikreto ng isang matagumpay at pangmatahagalang negosyo?
00:12Para sa byudang sinanay floor na may negosyong panaderya sa laob ng mahigit tatlong dekada,
00:18hindi lang limpak-limpak na pasensya at naguumapaw na tiyaga,
00:22hindi isang sikretong sangkap para makagawa ng paborito ng marami,
00:27ang paborita.
00:37Kung usapang klasik at oji merienda, matik na kasali sa listahan ang paborita.
00:45Isa itong tradisyonal na biskwit ng mga Pinoy,
00:47na iniluluto sa tradisyonal ding paraan ang paggamit ng pugon.
00:52Marami ang kinalakihan na ang paggain ito.
00:54Parte kasi ito ng nakagis ng kultura ng panaderya.
00:58Ano pa nga ba ang paborito nating ipare sa paborita?
01:04Siyempre, kape.
01:07Ayan, nako.
01:09Pag nagawa ko isa, sauso ko sa kape.
01:11Ilulubog.
01:14Ilulubog ko yan hanggang siya yung maglangoy-langoy.
01:17At pag malambot na, pwede nang hanguin at kainin.
01:24Mmm.
01:26Ba?
01:27Nalam niyo, nung kabataan ko, yung paborito kong merienda sa hapon.
01:31Kasi mura lang itong nabibili sa mga, hindi nga, bakery.
01:36O panaderya.
01:38Paborito to kasi mura to.
01:40At saka, ewan ko pa, parang ang sarap niyo talaga ipartner sa kape.
01:43Hanggang ngayon.
01:44Paborito ko pa rin ang paborita na isausaus sa kape.
01:48O kayo ba?
01:50Ano yung mga alaala ng kabataan niyo na may kinalaman dito sa original na paborita?
01:57O, siyempre meron kayo niyan.
01:59Share niyo nga.
02:01Hindi lang basta alaala ang baon ng ngayon, 70 years old ng sinanay Flor sa biskwit na paborita.
02:07Ito raw kasi ang naging paborito ng kanyang mga suki,
02:11na naging daan para makilala at tumagal ang kanyang panaderya sa bayan ng Naggarlan, Laguna.
02:17Ang akin po, Mr. Becker po siya dati.
02:20Kaya maraming po siyang alam.
02:22Siya nag-a-guide sa mga panadero.
02:24Ngayon meron po nag-apply sa akin panadero na masarap yung paborita niya.
02:28Ang balot ay yung mga ordinary lang.
02:30Sabi ko, gawin natin yung pasalubong yan. Masarap.
02:33Doon na po nag-umpis ang nakilala ang Flor.
02:35Ano nga ba ang sikreto ng isang matagumpay at pangmatahagalang negosyo?
02:39Para sa byudang sinanay Flor na may negosyong panaderya sa loob ng mahigit tatlong dekada,
02:44hindi lang limpak-limpak na pasensya at nag-uumapaw na tiyaga.
02:49Kundi isang sikretong sangkap para makagawa ng paborito ng marami, ang paborita.
02:5535 years na ang nakararaan.
02:57Gamit ang 50 pesos na puhunan,
02:59nagsibulo magbenta si nanay Flor at kanyang asawa ng espasol.
03:04Ayun na yung nangyari nung mister ko, babali sa kanyang manager.
03:09Ay sabi ko, bumalik ka ng pampapasko.
03:12Ay sabi, oh, ayun ang swaldo mo, 21 pesos.
03:15Sabi nga nun, nasaktan siya.
03:17Kaya siya nakaisip na, sabi niya,
03:19Lord, meron kang pera.
03:21Meron, 100 pesos.
03:23Withdrain mo.
03:24O bakit?
03:25Tayo mag-espasol.
03:27Kasi nga siya siya nasaktan, nga siya nakabali.
03:29Doon nag-umpisa.
03:31Sabi niya siya din na may nagpapasalamat
03:33dahil siya ay nasaktan.
03:35Nakaisip siya.
03:37Mula sa espasol,
03:38unti-unti sila nakaipo ng puhunan
03:40para magkaroon ng panaderiya.
03:42Yung pong paborita,
03:44nag-umpisa po kami isa ilang-ilang sako lang ng arena.
03:47Noong kami nagpaborita po,
03:48medyo malakas na yung aming tinapay.
03:50Doon lang lumakas.
03:51Noong magpaborita kami.
03:53Pero meron na kami ginagawang iba't ibang konti-konti.
03:57Ngayon, 10 hanggang 15 sako
03:59o katumbas ng mahigit 2,000 balot ng tinapay
04:02ang nagagawa nila kada araw.
04:05Ibinibenta nila ang paborita ng 40 pesos kada balot.
04:08Pinapatungan na lang daw ito
04:10ng mga kumbukuha ng bultuhan
04:11na itinitinda rin ang kanilang mga produkto.
04:13Hindi raw sila nagde-deliver sa Maynila.
04:15Sila kasi mismo ang pinupuntahan
04:17ng mga customers para mag-angkat
04:19ng kanilang mga biskwit.
04:23Nang mabiuda,
04:24mag-isa na lang itinaguyod
04:25ni Nanay Flor ang negosyo.
04:28Mahirap din.
04:28Kaya lang ay palibasay ako'y katulong niya.
04:30Di ako'y sanay na.
04:33Sa kabila ng edad,
04:35hands-on pa rin si Nanay Flor sa negosyo.
04:38Kaya lang,
04:38pag hindi magandang gawa,
04:40di ako'y...
04:41Laki ko silang sinasabihan.
04:43Eh, pag kasi nagmali ang luto,
04:46nag-iba ang lasa.
04:48Pag medyo hindi tama yung apo ito
04:50sa kanilang sa paborita,
04:52eh napangit.
04:54Ahit ang timplay maganda,
04:55pangit din ng luto.
04:57Iba na po ang lasa.
04:58Tinitikman ko kada araw-araw.
05:01Sa paggawa ng paborita,
05:03paghahaluin lang lahat ng sangkap.
05:09Kumpara sa paggawa ng tinapay,
05:11aunti lang ang tubig nito
05:12para maging flaky,
05:14malutong,
05:15at madaling madurog.
05:17Saka, mamasahin at ilalagay sa roller.
05:22Kapag nakuha na ang tamang texture,
05:24papahira ng mantika at itutupi.
05:28Sunod itong tutukulin
05:30o huhulmahin ng pabilog.
05:34Pag-ihiwahiwalayin
05:36at saka isasalang sa pugod
05:37o tinatawag nilang burno.
05:43Matapos ang ilang minuto,
05:45lutuna ang paborita.
05:50Ilang taon man nang lumipas,
05:52katulad pa rin daw ng dati
05:53ang lasa ng kanilang paborita.
05:55Hindi raw nila binabago
05:57ang mga sangkap kahit na
05:58pamahal ng pamahal
05:59ang mga bilihin.
06:01Kumina nga po ang tubo ngayon
06:03sa mahalang gamit.
06:04Lumiit,
06:05isa dati.
06:06Ay, mumahal na mumahalang gamit,
06:07hindi naman maano,
06:09hindi mo naman pamahal
06:10ng todo.
06:12Mararagdag,
06:12ang konti lang.
06:15Kumikita pa rin naman daw
06:16ang panadiriyan
06:17ni Nanay Flor.
06:18Siguro,
06:18sa isang linggo,
06:19baka naman nung nakaka-10,000
06:20linggo lang yun.
06:23Sa tulong ng negosyo,
06:24napagtapos ni Nanay Flor
06:25ng kolehyo
06:26ang lima niyang anak.
06:28Nakapagpatayo rin siya
06:29ng bahay
06:29at nabili ang lote
06:30kung nasaan ang panadiriya.
06:32Nakabili na rin siya
06:33ng mga sasakyan.
06:36Kalahati na rin ang buhay
06:37ni Nanay Flor
06:38ang ginugol niya
06:38sa panadiriya.
06:40Pero wala pa raw siyang
06:41balak magretiro.
06:43Hanggang kaya ko,
06:44diretso yan.
06:45Hanggang kaya ko,
06:45ito ko'y buhay.
06:48Para sa mga nagsisimula
06:49ng negosyo,
06:50may payo
06:51ang veterano
06:51ng si Nanay Flor.
06:53Bago lang sila
06:53nag-uumpisa,
06:54ay yung may puhunan
06:56silang konti.
06:57Yun ang pa'y ikutin.
06:59Wala muna ang luho.
07:00Kasi ganun ang ginawa
07:01namin mag-asawa.
07:03Linggo-linggo,
07:04tabi ng tabi.
07:07Sa negosyo,
07:08walang shortcut,
07:09walang instant.
07:10Taon ng consistency,
07:11pasensya at syaga
07:12ang bibilangin
07:13para sa
07:14pangmatagalang success.
07:24Ty alla ng profit na
07:25ng profit na
07:26ba-an.
07:27You
Comments