00:00Sabado na, dami ba ang labada?
00:06Aba tuwing ako'y naglalaba ang batya ang lagi kong kasama.
00:09Pero balita ko, hindi lang daw sa paglalaba naggagamit kayo ng batya.
00:14Dahil yan daw ang winning secret ng karindal niyang ito sa Angeles Pampanga.
00:25Manyaman na ulam baka mo, sagot yan ang kabali nating si Emilia.
00:30Ang dinarayo ng kanyang mga suki sa karinderya niya sa Angeles Pampanga,
00:34ang mga lutong ulam niyang batya-batya.
00:37Hindi ko man sinasadya yun. Kasi nga yung bahay namin, maliit lang.
00:43Ngayon, hindi ko alam kung paano ko sa solusyonan.
00:47Kasi ang dami magagamit ng plangganong sa isang putahe.
00:51Ang ginawa ko, may isang bakante na parlam ako yun eh, his tenless.
00:56Pinakalinis ko siya, tapos doon ko nilagay.
00:59Ay, sabi ko kasi, wala. Sabi ko, nung araw ngayon,
01:03bumili agad ako pagkatapos ng tinda ko ng maranba, chef.
01:0637 years and counting na raw ang negosyong karinderya ni Emilia.
01:11Naman na raw niya ang galing sa pagluluto sa kanyang ina.
01:14Kasi pag nagluluto siya, tinitingnan ko talaga siya.
01:18Mahilig kasi ako sa pagluluto.
01:21Yon, loko naman nasa nanay ko.
01:23Pura lang o ng, ano po lang ko, 100, ganun.
01:28Yung nag-start ako, minsan wala man ng 100.
01:31Pura kasi ang bilhin nun.
01:33Para tipid daw sa kasangkapan, sa batya niya naisipang ilagay ang mga panindang ulam.
01:39Ang advantage ng batya, yun, isang lalagyan na na lang.
01:43Buhas mo na lang.
01:45Maraming ginagamit na flanggana eh.
01:48E kung buhas mo dyan, isa na lang, isang puta.
01:52Ang mga batya ang gamit ni Emilia.
01:54Mahigit dalawang piye ang lapad.
01:55Halos yung laki ng gulong ng sasakyan
01:57at kaya'ng lagyan ng halos 20 kilong ulam.
02:00Bukod sa nakilala kami sa batya-batya, binabalik-balikan yung mga pagkain namin
02:07dahil nga masarap at saka affordable pa yung presyo niya.
02:11Ilan sa kanilang bestsellers ang pork sisig,
02:15crispy lechon kawali,
02:17calderetang spare ribs,
02:19beef lengwa at lechon aksiyo.
02:24Adaara, umaabot sa 20 putahe ang kanilang niluluto.
02:28Manyaman na ulam baka mo, sagot yan ang kabalinating si Emilia.
02:32Ang dinarayo ng kanyang mga suki sa karinderiya niya sa Anghel at sa Pampanga,
02:36ang mga lutong ulam niyang batya-batya.
02:40Adaara, umaabot sa 20 putahe ang kanilang niluluto.
02:51Alas tres pa lang ng umaga.
02:53Iginagayak na ang mga rikado para sa 500 kilo ng karneng kanilang inihanda kada araw.
03:01Pagsapit ng alas 5, magsisimula na silang magluto.
03:05Ang mga kalan, halos di nauubusan ang nakasalang.
03:08Halos umapaw na ang mga rikado sa kawaling kanilang ginagamit sa dami ng kanilang niluluto.
03:22Kapag luto na ang ulam, pwede na isalin sa mga batya para itinda.
03:26Alas seis pa lang raw ng umaga, may nag-aabag na silang customer.
03:29Dahil ang Pampanga ay kilala bilang culinary capital ng bansa, marami raw ang nag-usbongang kainan.
03:41Hindi raw naging madali kay Emilia na makipagsabayan.
03:44Kaya kailangang doble kayod siya.
03:46Tsaka mahilig akong mag-research nun sa mga cooking book.
03:53Tapos hanggang natuto na ako.
03:55Ako na po saan gumagawa ng ibang putahe.
03:57Ako nang mag-iiba. Sobrang mahirap talaga.
04:01Minsan isang oras lang kang tulog po.
04:03Kasi wala naman akong katulong.
04:05Ako lang mag-isa.
04:06Para bang dumaan ka sa butas ng karayo.
04:09Pago ka makarating yung Daniel.
04:11Malaking pasasalamat rin ni Emilia na katulong na niya sa negosyo
04:15ang kanyang panganay na anak bilang head cook.
04:19Siguro po na kuha yung panlasa ng mga customer, mga tao.
04:24Nagustuhan nila.
04:25Kaya gumabalik po sila.
04:29Nabuha nang dumami ng mga soot.
04:32Gusto niyo po yung ginagawa niyo?
04:35Pagod lang. Pag tinulog, okay ito.
04:40Nakikita niya kasi noon na
04:42ano, yung bang pagod po.
04:46Kasi hindi ko napapansin.
04:47Dumadami na pala.
04:50Ayun.
04:50Ay, nag-aaral pa siya noon.
04:51Nakag-graduate siya ng college.
04:54Siya ang kusang nagpaturo sa atin.
04:57Yun, doon nag-start here.
05:00Mas maraming putahin na rin daw ang naluluto nila ngayon.
05:05Patok na patok naman sa mga customer ang batsa-batsang ulam ni Emilia.
05:08Maganda kasi kung makikita mo, di ba, batsa.
05:12Ang daming pagkain mo.
05:14Maraming ka pagpipilihan.
05:16Tapas, nasarap ka.
05:18Yung batsa concept,
05:19pagluluto pa, siguro isang beses, dalawang beses sa isang araw,
05:22yung sangkap niya, consistent at saka yung lasa.
05:25Dati pang take-out lang ang mga ulam ni Emilia.
05:29Ngayon, meron na siyang branch na may dine-in area.
05:33Marami yung gusto kong kumain na naghahanap ng dine-in.
05:38Karami yan ng mga customer namin doon sa Santa Te, dati.
05:43Ang batsa-batsang ulam ni Emilia,
05:45kumikita ng 5,000 hanggang 8,000 piso kada araw.
05:49Mabibili ang kanilang ulam sa halagang 45 hanggang 100 pesos.
05:55Napakasaya ko po.
05:56Kasi nga, andami yung nabigyan ng krabado.
06:01Mga kapatid, mga workers ko.
06:05Kasaya po ako sa ginagawa.
06:09Kasi lahat sila nanantili sa amin.
06:14Huwag mong isipin yung agad kay Gita ka.
06:18Kasi pagon talaga at oh, yagang kailangan mo.
06:25Minsan, ang practical na desisyon sa negosyo,
06:30pumapatok pang gimmick at nagiging daan ng lalong pagsikat.
06:35Kaya kahit simpleng pag-upgrade lang ng business,
06:38dapat pa rin pag-ukula ng pansin
06:40at baka,
06:42batsa-batsang kita rin
06:43ang maisalin.
06:44Kaya kahit bills.
06:58Kaya kahit Muslima pie
06:59Kaya kahit white hoa liege
07:04You
Comments