00:04Voilà, les températures vont augmenter, vont remonter cet après-midi.
00:08C'est un petit peu la saison des barbecues qui commence en ce moment.
00:10Pierre Herbulot, on n'a pas tous les moyens de faire des frites à la maison avec une friteuse.
00:15On peut les acheter en surgelé, mais il faut se méfier parfois.
00:18Oui, on savait que c'était moins bien en termes de croustillant à l'extérieur, de moelleux à l'intérieur.
00:24Rien ne peut égaler la friture.
00:25Ce que l'on savait moins, c'est que c'est aussi beaucoup moins bien en termes de composition.
00:30Les frites au four ou leur cousine destinée au air fryer sont bien des produits ultra transformés.
00:35C'est ce que nous apprend l'enquête de Patricia Chéropoulos du magazine 60 millions de consommateurs.
00:40C'est-à-dire Pierre, les frites ce n'est pas seulement des pommes de terre coupées ?
00:44Il y a autre chose ?
00:44En principe si, avec évidemment de l'huile et ou de la graisse de bœuf dans la recette traditionnelle de
00:50nos voisins belges.
00:51Donc on peut s'attendre à deux ingrédients dans les frites industrielles.
00:54C'était sans compter sur le coating, l'enrobage en bon français.
00:59Cette pellicule autour des frites censée apporter du croustillant et un aspect doré.
01:02Et attention, là on trouve de tout.
01:04De la fibre de poids, de l'amidon de pommes de terre modifiée, de la farine de riz, de la
01:08dextrine, des poudres à lever, des arômes naturels, du sucre décolorant, de la gomme de xanthane.
01:14Ouf !
01:15Jusqu'à dix ingrédients pour faire une frite.
01:16Bon on imagine que ce n'est pas très sain tout ça.
01:18Non, ce beau cocktail entraîne un risque accru de diabète de type 2.
01:22D'où l'importance de comparer les paquets.
01:24Certaines frites n'ont pas d'enrobage.
01:26Deux des neuf paquets passés au crible par 60 millions de consommateurs.
01:30C'est celle qu'il faut privilégier.
01:32Autrement, vous pouvez toujours faire les frites maison, même sans friteuse.
01:36Dans un saladier, vous mettez des pommes de terre coupées, de l'huile et un petit enrobage façon Herbulot.
01:42Sel, poivre, piment d'Espelette, aïe haché, parmesan, éventuellement un peu de chapelure.
01:47Ce sera bien meilleur et beaucoup moins cher.
01:49La recette Herbulot c'est ce qu'il y a de mieux.
01:51Merci beaucoup le conseil Conso.
01:52Signé ce matin Pierre Herbulot.
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