00:00TL, le conseil consomme.
00:02On parle de poissons ce matin avec vous Nathan Bocard, de ce que vous mettez dans votre assiette.
00:06Alors certaines espèces sont en voie de disparition, notamment à cause de la surpêche.
00:10Vous allez nous dire comment on peut mieux consommer le poisson ?
00:13Premier conseil, attention aux espèces qu'on choisit.
00:16Oui, puisque certaines espèces sont surconsommées.
00:18En France par exemple, on mange très majoritairement du thon en boîte, du cabillaud ou du saumon d'élevage.
00:24Alors ces poissons sont soit surpêchés, soit élevés en masse dans des conditions qui peuvent être dangereuses pour la santé.
00:30Il est donc important de se tourner vers des espèces qu'on consomme moins, qui sont peu valorisées.
00:35C'est le cas du merlu, du carlet, du taco, du merlan bleu par exemple.
00:39En consommant ces poissons-là, on lève un peu la pression sur les autres espèces.
00:44Alors le problème, c'est qu'on ne sait pas toujours comment les cuisiner.
00:46Et pour ça, je vous donne un conseil, c'est l'application Mister Good Fish,
00:50qui vous donne beaucoup d'infos sur les recettes et les choix durables que vous pouvez faire.
00:54Et parmi ces choix durables, Nathan, il y a le fait de manger de saison bien sûr.
00:58Absolument, c'est comme pour les fruits et les légumes.
01:00Il faut respecter le cycle de reproduction des poissons.
01:03Il est différent selon les espèces et il faut donc les consommer en fonction de ça.
01:07Là aussi, l'application Mister Good Fish vous donnera les espèces pour chaque saison.
01:11Mais je vous donne quand même les fameux poissons d'avril, ceux que vous pouvez manger ce mois-ci.
01:16C'est notamment le brochet, le cabillaud, le collin, la dorade ou encore le hareng.
01:21Et autre chose à prendre en compte, la méthode de pêche.
01:24Oui, car certaines méthodes sont très nocives pour les poissons eux-mêmes et plus globalement pour les écosystèmes marins.
01:30On peut citer par exemple le chalutage de fonds qui consiste à racler les fonds marins en détruisant tout sur
01:36son passage.
01:37On peut aussi citer le chalutage pélagique qui ne fait aucune distinction entre les espèces capturées.
01:42En Europe, il est obligatoire d'indiquer la méthode de pêche sur l'emballage.
01:46Mais en cas de doute, n'hésitez pas à demander à votre poissonnier.
01:50Dernier conseil, parfois un peu difficile à entendre, réduire sa consommation de poisson.
01:55En France, on mange 33 kg de produits de la mer par personne et par an.
02:00Une consommation durable serait plutôt entre 8 et 10 kg.
02:03Le conseil conso.
02:05Merci beaucoup Nathan.
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