00:00Saudara Lebaran Betawi tak lengkap tanpa hidangan dodol khas Betawi.
00:04Jurnalis Kompas TV, Niputu Trisnanda, dan juru kamera Hanil Rivelino
00:07akan mengajak Anda mengintip tradisi ngaduk dodol di gelaran Lebaran Betawi 2026 di lapangan banteng.
00:15Anak Betawi, ketinggalan bajai katanya.
00:22Sudah liriknya salah, secara ngaduknya juga salah.
00:25Saya terlalu imut dan cantik kalau begini dodolnya jadi enggak, gosong iya.
00:29Jadi mending saya akan mengajak Anda untuk berbincang dengan pembuatnya langsung,
00:35praktisi langsung supaya informasinya tidak salah.
00:38Nah Pak Adi, kalau saya boleh tahu ini yang lagi diaduk sama yang tadi saya aduk itu rasanya sama atau
00:47beda Pak?
00:47Oh beda-beda.
00:48Beda-beda.
00:49Iya, ini yang rasa durian, yang ini ketan hitam, ini original.
00:56Berapa lama Pak kalau bikin dodol kayak gini diaduk?
00:59Oh prosesnya bisa 8 jam.
01:01Dari awal sampai jadi dodolnya, sampai keras.
01:06Ada filosofi khususnya enggak sih Pak dodol ini?
01:09Filosofinya dodol emang makanan khas Betawi.
01:14Dari dulu itu ya, itu bentuknya cuma buat hantaran antar keluarga.
01:20Setiap hari raya, setiap hari raya dulunya itu pada bawah dodol.
01:25Iya, cuma buat hantaran aja.
01:29Tapi sekarang kan dodolnya bisa kemana-mana.
01:33Jadi bisa dijual kemana aja, diproduksinya juga banyak.
01:37Terima kasih banyak Bapak sudah berbagi dengan Kompas TV.
01:41Jadi Saudara, tadi sudah dikasih tahu ya bagaimana cara dan makna dari dodol itu sendiri.
01:47Nah ini, kalau belum sempat ke Pasar Minggu, ke tempat Bapaknya langsung,
01:51Anda juga bisa datang ke lapangan banteng yang ada di Jakarta Pusat.
01:55Karena sekarang sedang ada Lebaran Betawi 2026,
01:59di mana banyak stand-stand makanan khas Betawi.
02:04Kemudian juga ada beraneka ragam kesenian khas Betawi
02:08yang ditampilkan selama tiga hari.
02:11Dari hari Jumat kemarin, hari ini, hari Sabtu, tanggal 11,
02:15dan juga besok Minggu, tanggal 12 April 2026,
02:19dari jam 8 pagi sampai dengan jam 9 malam.
02:21Niputu Trisnanda, Hanir Rivelino, Kompas TV, Jakarta.
02:25Kompas TV, Jakarta.
Komentar