- há 14 horas
No município, o hábito de produzir vinhos, herdado dos imigrantes italianos, transformou-se em experiência turística;
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NotíciasTranscrição
00:00Caçadores de Destinos. Patrocínio China Park Eco Resort. Lugar de gente feliz.
00:16Temperatura agradável, hospitalidade de interior, gastronomia de dar água na boca e paisagens que mais parecem pinturas.
00:25Esta é Santa Tereza, a cidade dos colibris.
00:42Pertinho da região metropolitana, a apenas 70 quilômetros de Vitória, Santa Tereza conta um capítulo importante da história do Brasil.
00:51Foi a primeira cidade do país colonizada por imigrantes italianos.
00:56E quando eles chegaram a terras capixabas, lá em 1874, trouxeram tradições que atravessaram gerações.
01:06Entre elas, a arte de produzir vinho.
01:19E hoje, no meio do Parreiral, se faz turismo de experiência.
01:24Na vinícola Nono Francesco, em época de colheita, os visitantes provam da uva ao vinho.
01:31Aqui, cada garrafa carrega um pouco de história.
01:44O Nono Francesco é meu bisavô, que veio da Itália, em 1876.
01:50Foi um dos primeiros imigrantes italianos que vieram aqui para São Tereza.
01:53E essas propriedades pertencem sempre à família.
01:57Então, eu sou bisneto de italiano, do Nono Francesco, e a gente está aqui até hoje com a produção de
02:04uvas, café na propriedade.
02:06Em 2000, eu resolvi plantar uva.
02:09Então, eu viajei a São Paulo, em Jales, e a gente foi na Embrapa e a gente começou a buscar
02:14tecnologia para poder plantar uva comercialmente.
02:17Então, em Santa Tereza, eu comecei a desenvolver a uva mais nesse período de 2000 para cá.
02:21A gente foi 10, 11 produtores, pegamos tecnologia para plantar uva.
02:25Nós começamos produzindo 20% da nossa produção, né?
02:29É pequena quantidade, porque a nossa vinícola é muito jovem.
02:32Ela vai fazer dois anos agora, em maio.
02:34Então, a gente começou com 20% e a gente foi aumentando.
02:36Hoje, nós estamos em 40, 50% da nossa produção, transformando em vinho sucos de espumantes.
02:50E depois de inaugurada a vinícola, vocês começaram a apostar no turismo de experiência.
02:56Isso.
02:56Os visitantes podem vir aqui, ver desde o cultivo, desde a plantação, podem colher, né?
03:04Qual é a época da colheita aqui na vinícola Nono Francesco?
03:07Aqui, geralmente, a nossa colheita começa a iniciar em dezembro e a gente vai até março.
03:12Então, março é a finalização.
03:14Geralmente, a gente faz poda programada para ter a uva quase o ano todo.
03:17Mas a gente não consegue o ano todo por causa do nosso inverno.
03:20Mas, geralmente, tem seis a sete meses de colheita.
03:22Então, geralmente, em dezembro, janeiro, fevereiro e março, e julho e agosto.
03:27Então, a gente faz uma poda.
03:28Agora, a gente está preparando as farreiras para podar agora, para elas produzirem em julho e agosto,
03:32que seria uma safra de inverno que a gente faz.
03:41O cuidado começa lá na plantação e no cultivo das uvas e segue até aqui,
03:46até o processo de fermentação, envase.
03:49O objetivo não é só produzir bons vinhos, mas preservar uma herança cultural.
04:01Aqui, pessoal, a uva, ela entra na desengassadeira, né?
04:05Ela é colhida, passa para a desengassadeira, que é para retirar os grãos do cacho da uva.
04:10Ele passa para a prensagem, fermentação.
04:12Vai vir aqui para esse estanque para fazer a fermentação alcoólica.
04:16Esse é o primeiro processo de qualquer vinho.
04:19É um vinho base para depois virar espumante.
04:21Então, aqui já é vinho, né?
04:23Está em fermentação, terminando a fermentação, ele já é vinho.
04:26Só que para virar espumante, nós precisamos provocar uma segunda fermentação na garrafa.
04:30Então, a gente pega esse produto aqui, adiciona mais a levedura, coloca na garrafa e tampa.
04:36E vai ficar na vinícola de seis a oito meses para amadurecer a levedura e produzir o gás
04:41que o espumante, quando você abre, tem a pressão.
04:43Aquela pressão é provocada dentro da garrafa com a levedura.
04:49Então, ele sai dos tanques de aço inox, vem para cá nesse espumpido.
04:53Ele passa aqui por 30, 40 dias.
04:55Ele passa aqui para decantar a levedura.
04:58Então, para fazer a fermentação na garrafa, nós adicionamos a levedura.
05:02Aí a levedura, ela vai fazer o quê?
05:05A transformação do gás carbônico para dar pressão na garrafa.
05:08E aqui ela já está pronta.
05:09Só que aí a gente coloca nesse espumpido, a gente vai rodar ele todo dia, sentido horário,
05:14de manhã e tarde, uma meia volta.
05:17Para quê?
05:18Para decantar igual a essa daqui, tudo na ponta.
05:27E aqui na loja, que abre de terça a domingo, dá para degustar e comprar os vinhos, espumantes
05:34e sucos produzidos na vinícola Nono Francesco.
05:53Santa Tereza se tornou um dos principais polos do enoturismo capixaba.
05:59A cultura trazida da Itália encontrou nas Serras do Espírito Santo o clima perfeito para se desenvolver e prosperar.
06:07Não faltam por aqui vinhos artesanais cheios de identidade.
06:20Nós temos um trabalho aqui na Vinícola Tabocas no tipo de boutique.
06:25Quer dizer, são vinhos prêmios, super selecionados, vinhos que a gente produz manualmente todo o processo.
06:33São vindeiras, viníferas nossas, próprias, de vinhedos próprios.
06:38E alcançamos sempre boas pontuações, excepcional qualidade nos trabalhos.
06:44Esse aqui é o Alvarinho Orange Sapa 24, medalha de ano concurso nacional,
06:48na Wines of Brazil, da BA.
06:50A diferença aqui também é que nós utilizamos um terroir novo,
06:54que é o terroir aqui no Espírito Santo, na região serrana aqui em Santa Tereza.
06:59É um terroir que proporciona uma dupla poda.
07:03O terroir é um conjunto de clima, solo, relevo e as condições também de mão de obra,
07:11trabalho cultural que existe na região, que vão dar identidade a determinado tipo de produto.
07:18Então, no vinho, tem todo esse contexto de condução, de manejo, também de clima, de solo, de topografia,
07:26que no final vai resultar, claro, e da microbiota local também, né?
07:31Não pode esquecer disso, que influencia muito.
07:33Tudo isso somado, vamos ter um resultado diferente no caso do terroir.
07:38O terroir dele, dessa vez, nós estamos tirando um terroir de vinhos acima de 14,2.
07:45O que a legislação brasileira classifica é como vinhos nobres.
07:49Eles deixam de ser vinhos finos, passam a ser vinhos nobres.
07:53Então, todos os vinhos comercializados na vinícola hoje são vinhos nobres.
07:57Esse alvarinho orange, que ganha mudado de ouro, ele está com 14,7 de álcool.
08:02Nós temos também a safra 25 do alvarinho orange, que está com 14,5.
08:07E o cabernet Sauvignon, que a gente vai colocar em breve no mercado, vai estar em torno de 16%
08:14de álcool.
08:20Aqui está sendo produzido um vinho mais do que nobre.
08:23Então, Vinícius, esse aqui é o top dos especiais.
08:26Esse vai ser o grande surpreso para o mercado.
08:28Nós vamos colocar um cabernet Sauvignon embarricado.
08:32Já tem seis meses de barrica.
08:34Carvalho francês de primeiro uso, um carvalho francês de altíssima qualidade.
08:38Esse barril vem de Portugal.
08:41E uma uva espetacular.
08:43Nós conseguimos produzir quase um amarone.
08:46É uma uva com um teor de açúcar extremamente alto.
08:50Estava com 30 briques de açúcar.
08:52Então, disso surgiu 16% de álcool natural.
08:57E você falou que é um barril de carvalho francês, primeiro uso.
09:02Como isso muda? Qual a influência que isso tem na bebida?
09:05Quanto mais uso, vai diminuindo as características sensoriais que são retiradas do barril.
09:16Então, a intensidade de um barril de primeiro uso é maior.
09:19Você vai ter as características de baunilha, às vezes chocolate, enfim.
09:29Outros aromas que predominam mais.
09:32O caramelo, o tostado.
09:35São características que vão predominar mais da madeira, mais presentes dentro da garrafa.
09:42E o caçador de destinos que quiser comprar esse vinho, ele pode bater aqui na porta?
09:47Quando, mais ou menos?
09:48Provavelmente, em julho, já está agarrafado.
09:59Vocês têm dúvidas de que o passeio em Santa Tereza é muito gostoso?
10:03E olhem que está só começando.
10:06Não saiam daí, porque no próximo bloco tem muito mais.
10:14Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
10:18Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
10:37O Caçadores de Destinos está de volta e hoje o nosso passeio é em Santa Tereza, na região turística dos
10:43imigrantes.
10:44E sabem o que não pode faltar no roteiro por aqui?
10:48Uma parada para comprar os biscoitos típicos da cidade.
10:52E aí
11:05E aí
11:06E aí
11:08E aí
11:09E aí
11:11E aí
11:13E aí
11:19E aí
11:23E aí
11:45E não pode faltar também uma pausa para fotos aqui na Praça Augusto Ruski, a pracinha florida de Santa Tereza.
11:58E aí
12:07E aí
12:07E aí
12:08E aí
12:08E aí
12:10E aí
12:15E aí
12:16E aí
12:16E o outro atrativo imperdível é o Museu de Biologia Professor Melo Leitão, gerenciado pelo Instituto Nacional da Mata Atlântica.
12:24E não paga nada para entrar.
12:36Aqui a gente contempla a fauna e a flora e aprende por que Santa Tereza é chamada de Cidade dos
12:42Colibris
13:01A gente tem mais de 25 espécies de beija-flores aqui, ou seja, uma grande diversidade desses pequenos seres que
13:08têm cores muito chamativas, né?
13:11E aqui você consegue chegar muito pertinho dos beija-flores.
13:14E os beija-flores foram nada mais nada menos também do que o modelo preferido, digamos assim, ou predileto de
13:20Augusto Ruski,
13:21que foi pioneiro nos estudos de comportamento com esses animais, principalmente os beija-flores da Mata Atlântica.
13:27Então as garrafinhas contêm água com açúcar, uma composição que tem bem pouco açúcar e muito mais água,
13:34e é um dos itens alimentares dos beija-flores.
13:37Os beija-flores não consomem apenas isso, eles também comem pequenos invertebrados,
13:41mas uma grande parte do tempo eles consomem água com açúcar porque eles voam o tempo todo, eles precisam de
13:46muita energia.
13:47Então a água com açúcar traz essa energia necessária para que ele possa desenvolver suas atividades diárias.
14:15Aqui neste viverão tem araras e papagaios que além de interagirem com o público,
14:20são objeto de estudo do Instituto Nacional da Mata Atlântica.
14:24Loro! Loro! Loro!
14:28Diversas aves, como mutuns e jacutingas, ameaçadas de extinção, são criadas aqui e se reproduzem.
14:35O objetivo é que em breve elas possam ser reintroduzidas na natureza.
14:43Flávia, como que é o trabalho desenvolvido pelo Instituto?
14:47Bem, o Instituto ele foca em pesquisas científicas voltadas para a conservação do bioma Mata Atlântica.
14:53Então aqui a gente faz trabalhos tanto de biologia quanto ecologia de animais e plantas, comportamentais, de saúde única,
14:59mas também nos interessa uma parte histórica.
15:01Quem são os pesquisadores que estudaram e estudam a Mata Atlântica ao longo do tempo?
15:05Então a gente também tem uma área bastante grande focada em história ambiental.
15:08Em relação ao turismo, Flávia, qual é o outro espaço que faz sucesso aqui no museu?
15:14Olha, além do viveiro das aves, tem o ofidiário, onde a gente pode ver as serpentes.
15:22São seis cobras de quatro espécies diferentes.
15:29Essa aqui, ó, cascavel, peçonhenta. É assim mesmo que acontece.
15:33Mas tá ali, ó, tranquilinha, você acha que tá tudo bem.
15:38Quando menos esperar, ó...
15:40Olha a cobra!
15:41Ainda bem que tem esse vidro.
15:48Fala, minha Nossa Senhora!
15:59O Museu de Biologia Professor Melo Leitão abre de terça a domingo,
16:04das oito horas da manhã até as cinco horas da tarde.
16:14Agora nós vamos passear lá no Circuito Caravaggio. Bora?
16:42Essa região de Santa Teresa reúne restaurantes, pousadas diferenciadas,
16:48cervejarias, monumentos históricos, muita aventura e paisagens sensacionais.
16:59Agora nós estamos chegando à Rampa do Caravaggio.
17:02Aqui, paga uma taxa de oito reais por pessoa para entrar.
17:18A paisagem aqui em cima é um verdadeiro espetáculo.
17:22Dá pra voar de parapente, mas hoje nós vamos vivenciar uma verdadeira experiência gastronômica.
17:41Inaugurado há dois anos, o restaurante tem vista para o Vale do Caravaggio
17:46e oferece uma culinária variada, com frutos do mar, carnes, massas, risotos...
17:52Enfim, pratos deliciosos para agradar a todos os gostos.
17:58O W.O. entrega uma gastronomia de alta qualidade, onde a gente tem cortes de carnes selecionadas
18:04e frutos do mar, unindo massas e risotos.
18:07Onde a gente entrega ao cliente uma experiência maravilhosa unindo a vista.
18:14Temos também uma carta de drinks muito bem selecionadas e elaboradas.
18:19E a gente tem um funcionamento de quinta a domingo, a partir das 10 horas da manhã até as 18.
18:26Pedimos de entrada a porção de croquete de costela com aiole de açafrão.
18:35Pra beber, drinks sem álcool.
18:38Esse engraçado aqui é o pato mineirinho.
18:47O prato principal é o risoto caprese com camarão VG.
18:52Tudo no cardápio aqui do W.O. serve duas pessoas.
18:59Tá lindo o prato, gente.
19:02Vocês estão vendo aí, né?
19:03Mas o sabor, eu vou contar pra vocês e depois vocês venham aqui pra experimentar.
19:11Essa experiência aqui eu recomendo muito.
19:14A comida é maravilhosa, o ambiente é sensacional.
19:18É pra vir e querer voltar logo, logo.
19:22Ah, e o Caçadores de Destinos volta já, já.
19:25Não saiam daí.
19:29Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
19:33Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
19:44Santa Tereza está com certeza entre os destinos mais apaixonantes do Espírito Santo.
19:50Cultura, ecoturismo, turismo de experiência, gastronomia.
19:56Querem passear pela história, pelos sabores e pelas paisagens da cidade dos colibris?
20:01Então, se preparem, porque agora nós vamos conhecer opções de hospedagens sensacionais,
20:08que são verdadeiras experiências.
20:17Que tal se hospedar em uma casa de vidro no meio da mata?
20:21Aqui em Santa Tereza, isso é possível.
20:29Deixa eu te perguntar, Rodrigo, você pede pra alguém te buscar?
20:33Que eu vou ficar por aqui hoje.
20:35Certeza!
20:40Gente, sensacional.
20:41Olha isso.
20:55Me empresta a câmera, me empresta a câmera.
21:03Gente, tô apaixonada.
21:09Isso aqui é ficar realmente em conexão com a natureza.
21:14Dormir e acordar assim, ó.
21:20No meio da mata.
21:22Sem parede.
21:24Pelo menos parece, né?
21:26Estamos protegidos e ao mesmo tempo no meio da mata.
21:33Este é o Világio Florestale, no Circuito das Flores.
21:37Fica a 8 quilômetros do portal da cidade, a 12 minutinhos do centro de Santa Tereza.
21:58Agora eu quero saber da responsável por essa ideia maravilhosa.
22:03Bianca, tô encantada.
22:06Como surgiu essa ideia?
22:08Vocês tinham a propriedade?
22:10De, ah, vamos investir, empreender no turismo.
22:13É a primeira vez que estão empreendendo no turismo?
22:15Há quanto tempo?
22:16É a primeira vez que a gente tá empreendendo no turismo, né?
22:20Isso tudo aqui surgiu de uma brincadeira de criança, né?
22:22A gente tinha uma casa da árvore na minha casa, né?
22:26Nela tinha uma parede de vidro.
22:28E aí todas as pessoas que iam lá, que na verdade era pras crianças brincar,
22:32até os adultos gostavam de ficar nessa casa da árvore.
22:35Então quando a gente veio empreender em Santa Tereza, a gente pensou,
22:38não, por que não trazer essa ideia pro meio da mata?
22:41Porque a pessoa fica imersiva aqui dentro, né?
22:44Ela tem todo esse contato com a natureza direto, dia e noite.
22:48E é uma experiência nova, né?
22:49E antes de chegar, de entrar na trilhazinha, tem outras duas suítes também super charmosas, né, Bianca?
22:55Sim, a casa beija-flor e a casa bem-te-vi.
22:58Todas duas também tem essa pegada imersiva, né?
23:02A cama, a banheira inserida no meio da mata, o deck inserido imersivo também na Mata Atlântica.
23:08Pra trazer esse turismo de experiência, turismo do sono,
23:12da pessoa vir relaxar, desconectar de tudo, dessa correria do dia-a-dia, né?
23:25Bora pra mais uma?
23:34Essa aqui é a pousada Estalagem da Fazenda,
23:37que fica no Circuito Colibri, a dois quilômetros do centro de Santa Tereza.
23:46São 14 suítes com opções que acomodam de casais até famílias com seis pessoas.
23:53Esta aqui é uma suíte pra casal.
24:00O lazer inclui piscina com cascata, linda por sinal, parquinho pras crianças e fazendinha.
24:08Querem ver como é isso aqui durante o dia?
24:14O que a gente tem?
24:15A piscina com cascata, o parquinho, o Circuito da Fazendinha,
24:19que a gente faz aos sábados às 9 horas,
24:22fogueira com marshmallow,
24:23então é um lugar ideal para a pousada Estalagem da Fazenda
24:26pras crianças e pra família se divertir.
24:29E eu quero convidar você, papai, mamãe, casal também,
24:33porque a gente tem as suítes românticas de hidromassagem,
24:36a vir conhecer a pousada Estalagem da Fazenda
24:39aqui na Doce Terra dos Colibris, em Santa Tereza.
24:50E pra quem curte ficar hospedado pertinho da Badalação,
24:54também tem opção de pousada aqui na rua mais charmosa de Santa Tereza,
25:00a Rua do Lazer.
25:06Esta, por exemplo, é a pousada La Casa 1924.
25:11Tem oito quartos e fica ao lado de um dos bares mais tradicionais da cidade,
25:16o Bar Elite.
25:22E de frente para a bela Igreja Matriz de Santa Tereza.
25:34E o Caçadores de Destinos de hoje fica por aqui.
25:38Mais informações sobre o turismo em Santa Tereza,
25:41vocês conferem nas edições impressa e digital do Jornal da Tribuna desse domingo
25:45e no site Tribuna Online.
25:47Ao longo da semana, também tem turismo em Santa Tereza,
25:50em destaque nas rádios Tribuna FM Vitória e Cachoeiro
25:54e na Rádio Legal FM.
25:55Não deixem de curtir as nossas redes sociais.
25:58O meu perfil no Instagram é Camila Rangel, com a letra K,
26:02e tem também os perfis TV Tribuna Jornalismo e Tribuna Online.
26:06E a gente se encontra no nosso próximo destino.
26:09Até lá!
26:20Caçadores de Destinos, patrocínio China Park Eco Resort.
26:25Lugar de gente feliz.
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