00:19SNSでバズっていたり口コミで評判となり行列必至開店からお客さんが途絶えないわずか数時間で完売そんな噂の真相をお店に突撃し徹底調査
00:47今日の街でうわさのグルメは養殖一筋30年のシェフが作る究極とろけるビーフシチューにドカーンとくるのかなと思いきや。
00:49まろやかさが。
01:20同じような思いを分かち合えて。
01:22お相撲も来ますし。
01:24雪まつり来ました。
01:35そんな境町なんですけれども、住宅街にある養殖店です。ビーフシチューを食べてください。圧巻のボリューム、素晴らしい香り。
01:37養殖いいですね。
01:39ツドーム行くんですか?何やるんですか?
01:45学校で学園祭じゃないけど、学校祭みたいなやつがあって。
01:47学園祭やってんの?
01:50仮装がテーマで、チャイナ服着てます。
01:51チャイナ服?
01:54仮装して、チャイナ服着て走ります。
01:58将来何になるんですか?
01:59将来消防士です。
02:04頑張ってね。応援してます。
02:06いやー、住宅街です。
02:08本当ですか?
02:10店なんかないですよね。
02:11何ですって。
02:13ここじゃないですか。
02:17ちょっとうっかり通り過ぎるところですね。
02:211軒目はキッチンフリ入り。
02:29有名洋食チェーンで30年シェフを務めた店長さんが、理想のスタイルをとことん追求。
02:35住宅街の一角にありながら、食通も足しげく通うという隠れた名店です。
02:40お待たせいたしました。牛タンとビーフのミックスシチューでございます。
02:43ゴロゴロ色あさゆか。
02:47右側が牛タンで左側に牛肉になっております。
02:49おいしそう。
02:50ビーフいきまーす。
02:56うーん。
02:58おいしいですね。
03:00ありがとうございます。
03:01すごいいろんな味がするんですよ。
03:06ほろほろね、ちゃんと噛み応えがあって、煮込んでるなっていう感じですね。
03:12そうですね。トマトピューレの真っ赤な色から、この茶色の色になるまで煮込んでいきます。
03:16かけたりおろしたりしてるんで、でも2日から3日かかってます。
03:30大量のトマトと赤ワインなどで牛肉をじっくりと煮込み、重くなく食べ飽きない味わいに仕上げるために、小麦粉を極力使っていません。
03:31見た?
03:37こんななるもんですか、牛タンも。
03:43うわー。
03:44うわー。
03:45えー、うらやましいって言ったら。
03:47こっちはほんとに溶けてく感じがありますね。
03:52この繊維の間に油がいっぱい入っているので、早く柔らかくてもいいですよ。
03:53なかなか。
03:54牛タンとビーフで。
03:562cm。
03:57ふらりとしていただければ。
03:59えー、ぜーたく。
04:02皆さんこちらでね。
04:10場所なんですけど、ここにあるのっていう場所にありましたけど、あえて選んだんですか?
04:27できれば一人でのんびりとカウンター越しに気軽に常連さんとおしゃべりしながら、夜はちょっとワインと一緒におつまみもっていうのがイメージで探してたらここがたまたまサイズ的にはちょうどいいのみたいにしようかな。
04:50ご主人の理想系なんですね。そうですね。そしてクリンちゃん、私の目の前にたっぷりなソースがかかっていて、ロールキャベツが見えません。見えないね。私ロールキャベツ久しぶりかもしれない。
05:06トマトの酸味がしっかり残っていて、キャベツのちゃんとシャキシャキさも残っていながら、肉汁がジュワーっとソースにまた相まって、喋りながらよだれが出てるっていう。
05:21おぼれちゃう。おぼれちゃう。ロールキャベツって、出してるとこそんな見かけないかもしれない。そうかも。少ないなと思ったので、じゃあぜひうちでやろうかなと思って始めました。すごーい。わがままなお客さんいらっしゃいます。書いてないけど、こういうのも作れるかはいなんて。いらっしゃいます。
05:50メニューにないんですけど、マスターナポリタン食べたいんだけどって言われて、ナポリタンを出ししたりとか。いい。その間柄いいね。素敵。でも本当にご主人との距離も近いし、養殖ってその敷居高くないんだよっていう。そういうお店なんですね。これ夜も来なきゃダメかもしれないですね。本当ですね。仲良くなりたいですね。ナポリタン作ってもらおう。続いてはですね。かわいい。かわいい。お顔がついています。
06:19シュワシュワと溶けるスフレチーズケーキのお店です。甘さの中にチーズが程よく美味しいです。プリンも人気商品で、早く売り切れちゃうようですよ。へー。さっきね、あのキャリーケース引いてる方たちいたんで。いましたね。ミンテレっていう番組なんですけど。大きなカバンを持ってらっしゃったんで。今名古屋から入ってきたところです。お住まいになって長いんですか。今8年ぐらいですね。
06:33来年の抱負。北海道でこれをやるぞみたいな。私はお医者さんをしてるので、やっぱり皆さんがもっともっと元気に、健康にいけるように、いろんな情報発信を増やしていきたいなって思ってます。
06:44やっぱり個人的に情報の使いになりたい。はい、ありがとうございます。これ、今ありがとうございましたって。
06:51頭下げたら、飛行機が。工場に繋がってんのかしら。ちょっとこれ、てんてんてん。知ってました
06:57?皆さんこれ。前からあったんだね、きっとね。こここそ、飛行機利用する予定とかあります?
07:04この子大きくなったら、結構直行便が出てると思うので。そうですね。何ヶ月
07:11?今日で9ヶ月になります。9ヶ月。お顔はっきりしてるね。
07:12えっと、焼肉屋さんでしょ?焼肉屋さん、ラーメン屋さん見えますか
07:24?あ、セイチーズ。ね、にっこりマークですね。ですね。こんにちは。あ、これが噂の
07:40?あ、かわいいチーズケーキ。どれ見てもニコちゃんですね。2軒目は、去年オープンしたセイチーズ。こだわりの動産食材を使った、とろけるような舌触りのチーズケーキが、
07:46早くも売り切れ御免で話題のお店です。はい。こちらが
08:01?スフレチーズケーキです。スフレチーズケーキ。人気ナンバーワン。こう、焼いた香りとチーズの香りが。しっとり。でも、ふわっとしてる。あ、全部。うん
08:02!うまい
08:04!うん!与党外の食パン、じゅわーっと。自動産のクリームチーズ100
08:10%で。
08:11しっかり卵の味しますね。
08:40そうです。
08:4123歳でオープンしたの?就職して、弟子園で働いて、やってみよっかな
08:49?くらい。周りはなんて言ってた?そう。
08:52やれるみたい。おー
09:03!やれるみたい。なんか、これ。20代前半だからね。恋のライン。へー。まだまだ夢がいっぱいありそうですね。一番誰に食べてもらいたい
09:04?誰だろう
09:08?アーティストの渋谷すばるさんって。あー
09:12!これ来るでしょ、ライフで。そういう風にね。
09:16これなんかニコちゃんマークというか、何かメッセージがあるんですか
09:27?小さい時から顔がついてるものが好きだったから。その気持ちだけでお店作った感じ。なるほど。ちょっとなんかこう、にっこりしてるところが似てる。似ちゃうのよね。
09:29きたー!うわー
09:31!顔ついてる
09:32!チーズプリン。あら
09:33!今回伊藤さんのクリームチーズ。クリームチーズ
09:40?入ってる。あっ
09:49!トロン系ね。こっちの上で溶けていく感じなんだけど。チーズのしょっぱさが、この甘さと合うね。うまい
09:53!白ワインとかにも合いそうな。ほんと
09:56?おしゃれなデザートですね。
10:24バスクチーズケーキです。バスクチーズケーキです。顔がね。カーンと。今、暇かかってる。おいしんだね。あっ、すごい濃厚だね。濃厚です。めっちゃチーズです。さっきのやっぱふわっとしてたけど、より滑らかな。だけど、さっぱり食べられますよね。シフレチーズケーキよりもチーズの配分量を多めに。
10:30高温で素早く焼き上げ、癖になる甘さととろける食感を生んでいます。
10:36皆さん、知っててこられるの?インスタ見てが結構多いですね。おいしかったからまた来たんだって言って来てくれた。
11:01本当に感動です。みんなの娘みたいな。本当だよね。これからもね、いっぱい作ってね。みんなをニコちゃんにしてください。続いてはですね、白醤油ラーメン。クリーミーで鶏の旨味が出ていてとても美味しいです。接客も良くて、また食べに行きたい気持ちにさせてくれます。
11:13日の丸公園。わぁ、ハラハラっと。気持ちいい。なんかすごい動いてるな、葉っぱと思ったら。子供ちゃんがいた。こんにちは。くれるの
11:17?ありがとう。いつも遊んでるの?
11:41なんか土が。紅葉が綺麗だから。かわいくてしょうがないでしょ。なんか人口が多い地域な感じしますね。ちょっとこの角にラーメンの上りが。本当だ。白ぬい。白ぬいと呼びますか。ね。このあとは
11:46?鳥。ありがとうございます。鳥。すごい鳥。
12:09よそには絶対ないね、その味。少ないかもしれないですね。ね。鶏パイタンと中華スパイスで作られる、2人も感動の至極の一杯とは必見です。噂のまちグルメ。境町エリアで見つけた3軒目は、麺や白ぬい。
12:21店長さんが0から1年半かけて開発した、濃厚だけどあっさり味のパイタンスープの一杯が、早くもラーメン通達に認められているお店です。
12:50私はですね。いい香り。やっぱり鶏の香りがしますね。ポンコツも使うところが多いんですけど、うちは鶏のみで。本当だ。ポタージュっぽい感じに。鶏。ありがとうございます。
13:16薄口醤油になるんでしょうかね。なるほど。普通のみんなが思う醤油ラーメンとは全然違う感じですね。お客様には優しい味だねとは言われますけどね。なるほど。丸鶏、鶏ガラ、鶏皮を香味野菜と一緒に8時間じっくり煮込み、芳醇な味わいに。提供直前にブレンダーで泡立て、クリーミーな口当たりに仕上げます。
13:43麺美味しそう。ねぇ、麺これ好きなタイプ。細いの。細いの。いい歯ごたえですね。スープに合わせてこの麺なんですよね。そうですね。チリ麺じゃなくても絡んでもらえるかなと思うんですよね。チャーシューも美味しそうだね。与一産の北島ワインポークっていうのをブランド肉です。ブランド肉じゃないですか。
14:00うーん、肉食べてる。全然違う香りと食感がチャーシューで楽しめますね。いや、これはちょっと…ずるいですね。その前は違うとこで同じお店
14:03?全然違う営業やってましたね。へぇー。
14:31昔からやっぱり飲食店にはすごい興味があったので、1年半ぐらいですかね。パインチラーメン作って。へぇー。農修業ですか。すごい。やるならもうこれが最後だなぁと思って。自分の好きな味っていうんですかね。はい。住人の方来ていただいてお一人でも美味しいって言っていただければ、僕はそれでいいかなと思ってるので。でも鶏だから、コラーゲンも取れるじゃないですか。そうですよね。そういう意味ではいいかもしれないですね。絶対いいと思います。はい。
14:57ありがとうございました。ありがとうございます。赤味噌。赤味噌。なんだかいい香りがするぞ。あ、おいしい。あのね、ドカーンと来るのかなと思いきや、優しいまろやかさがある中に感じたことのあるスパイスなんですけれども。あの、フォア醤を使ってます。麻婆豆腐の上にかかっているのが痺れる。
15:01はい。見た目は濃そうには見えるんでしょうけど、こっさりっていうんですかね。ね。
15:13いや、本当は本当にもっと僕、こってり作りたかったんですけどね。やっぱりさっき言ったらもう、僕もなかなか。毎日食べるから。毎日食べるから。きついですよ。はい。だから優しい味になったのかな。
15:28シャルイっていうか、なんかもうちょっと頑固いやつ、俺のシャルイっていう。そうですね。違うんですよ。キャラの出し方。結構僕、営業やってるんで、よくしゃべるんです。あ、そういうことですね。作りながらしゃべってるとね、ちょっと間違ってる。なるべく作り終わってから、こうしゃべるようにはしてた。
15:41〈そして締めにショーライスに残ったスープと粉チーズをかけリゾットにして食べるのがお店の一押しだそうですよ〉
15:42んー!んー
15:45!んー
15:46!んー
15:46!驚く、うまさ
15:47!んー!米にも合いますね。そうですね。これ、食いしん坊の人が考えるメニューでしょ
16:08?ほんとだよね。やっぱ料理を作るのがお好きなんでしょうね、ご質問ね。あの、苦にはならないって言ったら変ですけど、もう年なんで体はボロボロですけどね。いやいやいや。楽しくやらさせていただいて頑張りたいと思います。頑張りたいですか。今度はそっち食べてみます。私、今度はそっち。こっちかな。
16:38続いては、グルメな名店が多いこちらのエリア。さあ、今回はですね、北区は篠野駅周辺ということで、ちょっとお天気がね、あまり良くなくてですね。映ってると思いますけども、痛い痛い、あられが降ってます。で、今、駅の線路の上に、私初めて見るんですけど、黄色い車両がね。
16:51確かに点検する車両なんですね。車両なんだね。初めて見たけど、ちょっとラッキーですね、こういうの見られてね。そうですね。鉄道マニアはたまらないと思います。まず1軒目なんですけども、大衆中華食堂、上海さんです。
17:20地元の方に愛されているボリューム、そしてコスパ抜群の町中華です。町中華。
17:32あ、もう14、15年歩いてるかな。すごーい。あ、すごい。健康。へー。健康が一番ですもんね。そうですね。こんにちは。お二人とも、あれ篠野駅なの
17:34?僕、ちょっと篠野です。
17:48もともと同じ学校だったんですけど、木替え辞めちゃって、こう連絡取らなくなった。で、最近になって、めっちゃ遊ぶようになりました。へー。やっぱ縁があるんだね。ありますね。篠野のいいとこってどういうとこ
17:50?篠野のいいとこ?意外と何でもあるとこです。
18:22スーパーもあるし、コンビニもあるし、ちょっと歩いたらドンキとかもあるし。今年もさ、残すところわずかだけど、来年の抱負を皆さんに聞いてるんですけど。来年から大学生になるんで、一人暮らしもしたいですし、自立した大人になっていきたいです。僕も自立したいんで、やっぱりお金貯めたいなって思ってます。これからもちょっと仲良くね。
18:25なんか篠野って公園多くないですかね?
18:26そうみたい。中華
18:35?あ、ここに上りが。あ、本当だ。中華料理ってことは
18:36?あ、こっちが。
19:04あったあった。大衆中華食堂上海。大衆中華食堂上海は去年先代の父から2代目の息子さんに受け継がれた名店で今もなお味も変わらずボリュームも満点と評判の根強い人気を誇るお店です。
19:18この後はボリューム満点、あんかけ焼きそばに2人も感動。街で愛されるリーズナブル町中華の看板メニューが続々登場します。お楽しみに。
19:35うわさの街グルメ。続いては街で愛される中華料理店上海。昼時は満席が当たり前のお店の看板メニューがこちら。あら、くらくさんね。くらくさんなんですよ。
19:58くさいに。にんじん。青菜とふらげともやしと。お肉と。お肉が入ってますよね。特殊がたっぷりと入ってます。あったかい。出来たてでございます。あったかい。私たちは何よりもあったかいのが染みますから。あったからむかったです。焼き目見えるね。見える
19:59?焼き目。
20:29うーん。熱い。香ばしい香りがするよ。焼いたところ最高ですね。ありがとうございます。さっさくカリカリで。他のところがもうモチックしてて。この歯ごたえですね。太麺を使わせていただいてて、カリッと焼き上げることによって2つの食感を味わえる。焼いてるってだけでまた食欲そそりますよね。
20:56昭和49年から。へー。やられてるうちの仙台からのずっと味で、スープをしっかりとって、野菜の旨味もしっかり出して。仙台から受け継いだ秘伝の鶏ガラスープに混ぜる特製醤油だれは、オイスターソースが隠し味で、コクを与え、味の決め手になっています。まあ、寡黙な父だったので、そのまま見て覚えて、ちゃんとレシピにして。
21:08お父さんの味を受け継いでるシリーズでいくと、何か。ホイコーロ定食。自家製のタレを使っているので。これ、先代の時代からこの量ですか。
21:17はい、そうですね。北海道の七ツボショウ。ホイコーロのお肉の量がすごい。
21:39あっ、出ちゃうかと思った今。びっくりした。大丈夫?おいしい。はぁ、よかったね。はぁ、泣いてる。染みますね。味付け天才ですね。複雑に美味い。で、最後ピリッとくる。
21:51これも厳選された味噌を配合しているので、それじゃなきゃこの味が出ないので。お肉は柔らかく鶏肉してて、衣が周りに絡んでるんですよ。
22:07中華のやり方、チャン、チャンスルーっていう。チャン。タバコと片栗粉と。で、ふわっと仕上げて、そのタレに絡めることによって、味を吸わせて、食欲を進ませるという。へぇー。このひとかけで、今ここにあるご飯一勢。すごくない
22:12?食べれますから。それぐらいのパワーを持ってる。すごい。
22:31うーん。50年ぐらい続いたお店なので、さらに100年ぐらい目指してできるように、つなげていければいいな。止まらない。止まらない。止まらない。引き続き食べさせていただきましょうか。はい。ありがとうございます。
22:57次回のウワサのまちグルメはSNSで話題の人気店が点在する篠野エリア後編じっくり煮込んだ豚骨スープと2種類の白味噌でたまらないコクウワサの札幌ラーメンに旬の魚介がたっぷり海鮮丼の人気店さらに草園エリアでは贅沢モーニングが1カ月通い放題?
23:02シンシンキエイカフェのおどろきサービスもおたろしみに!
23:12ミンテレ毎週水曜日放送ウワサのまちグルメも併せてぜひご覧ください。
23:13水曜日の家元にならないか!
23:18ボンテレ毎週水曜日
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