00:00Hai semua, hari ni dah dah berasal, Kak IK nak masak satu lauk yang cukup ringkas tapi penuh rasa, iaitu
00:04sambal sotong bawang hiris.
00:05Tak payah susah-susah blend bawang, sambal pun tak cair, best tau. Tunggu apa lagi, jomlah kita masak.
00:11Nak masak menu ni mudah je, mula-mula sekali. Panaskan kuali tanpa minyak dan masukkan sotong.
00:16Goreng sekejap. Langkah ni penting untuk keluarkan sedikit air daripada sotong supaya sambal kita tunai nanti tak terlalu cair.
00:22Bila sotong dah nampak kecut macam ni, haa, angkat dan ketepikan.
00:26Lebihkan air sotong tu boleh dia buang gila tak pakai dalam masakan kita.
00:30Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
00:32Masukkan bawang merah dan bawang putih yang kita dah hiris.
00:35Tumis hingga naik bau harum dan sedikit layu.
00:37Bawang tu hiris nipis-nipis tau, barulah sedap bila rasa dalam masakan.
00:41Selepas tu, masukkan cili kering kisah.
00:43Nak guna cili bun pun boleh, ikut selera masing-masing.
00:46Tumis sambal ni sampai betul-betul pecah minyak supaya rasanya lebih sedap dan tak pedih perut bila kita makan nanti.
00:52Masukkan pula belacan. Kacau-kacau sambal belacan tu hancur.
00:55Tak nak letak pun tak apa.
00:57Seterusnya, masukkan asam gelugur. Kacau-kacau.
00:59Kalau anda guna cili buh, boleh skip rasa keping ni sebab biasanya cili buh tu dah ada rasa masam.
01:04Kemudian, tambahkan gula melaka dan sembut kunyit.
01:07Gaul hingga semua bahan sepati dan sambal kelihatan pekat serta berwarna cantik.
01:11Pelikkan sambal tak sembut kunyit.
01:12Tapi inilah betul untuk buat sambal rasa lebih sedap. Boleh cuba.
01:15Dah ok semua? Masukkan sotong yang kita dah kecutkan tadi.
01:17Gaul rata supaya sotong bersalut rata.
01:19Masak seketika sahaja supaya sotong kekal lembut dan tak liat.
01:22Akhir sekali, rasa dah tambah sikit garam jika perlu.
01:25Ni ikan ikan tak tambah pun garam sebab dah ada rasa masam belacan.
01:28Dah siap sambal sotong bawah hiris kita.
01:30Pedas, manis, wangi.
01:32Memang sangat sedap. Makanan nasi panas-panas.
01:34Nak tengokkan ikan masak secara live?
01:35Jom intai asli kami di titik mandala rasa rasa setiap sasaran kami sejam 11 pagi.
01:39Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton!
Comments