00:00Dünya mutfağının köklü geçmişini ve misafirperverliğini simgeleyen özel bir lezzettir.
00:07Selçuklu döneminden gelen, çok eskiye dayanan bir tatlımız.
00:13Aslında malzemeleri hep bilindik bir malzeme.
00:18Ama bizim için çok kıymetli, geçmişe dayanan çok büyük özellikleri olan bir tatlımız.
00:256 kişilik köşmenim yapacağız bugün sizlerle.
00:28Malzemelerimiz, kaymağımız, unumuz, tereyağımız, şerbeti içinde şekerimiz ve sütümüz var.
00:35Öncelikle tavamıza sütümüzü alıyoruz.
00:41Şimdi şekerimizi sütümüze ilave ediyoruz.
00:50Daha sonra şerbetimizi hazırlamak için ocağımıza alıyoruz.
00:55Ocağımıza aldık.
00:59Şerbetimizi kaynayana kadar şekerinin dibini tutmaması için ara ara karıştırarak devam ediyoruz.
01:09Hışmenimizin şerbetini kaynamaya bıraktık.
01:12Şimdi helvasının yapım aşamasına geçiyoruz.
01:16tenceremize aldık.
01:18Kaymağımızı tenceremize alıyoruz.
01:24Tenceremize kaymağımızı aldık.
01:27Şerbetimizin en önemli kısmı kaymağı yağ haline gelene kadar karıştırmamız.
01:32Şimdi ocağımızı alıyoruz.
01:41Kaymağımızı sürekli karıştırarak devam ediyoruz.
01:44Çünkü kaymağımız yanabiliyor.
01:47Siyah siyah noktalar halinde görüntü bozukluğu olmaması için de karıştırmaya sürekli devam ediyoruz.
01:54Kaymağımızı yağ rengi alana kadar kaynattım.
01:57Şimdi üzerine tereyağını ekleyeceğim.
02:09Uzun süre kaymağımızı kaynattıktan sonra tereyağının kızarmış rengini aldığı zaman ununu ilave ediyoruz.
02:28Kavrulmuş unumuzun içerisine şerbetimizi dökerek köşmenimizin bitim aşamasına geliyoruz.
02:35Şimdi sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
02:49Helvamız şu anda bitim aşamasına gelmiştir.
02:54Yaklaşık 20 dakika dinlendirerek servise hazır hale getiriyoruz.
03:00Dinlenme aşamasını geçtikten sonra şimdi hoş bölümümüzü sıcak bir şekilde servisimize sunuyoruz.
03:13Sıcak olan teşvi göşmenimizi şekillendirerek servise sunuyoruz.
03:20Bu şekilde düzelterek göşmenimize şeklimizi veriyoruz.
03:27Temeli un, yağ, şeker olan bu sade tatlı Anadolu'nun bereketini, paylaşma kültürünü ve misafirperverliğini simgeler.
03:45Üzerine bolca ceviz atıyoruz.
03:51Höşmerimizin üzerine cömertçe serpiştirilen ceviz taneleri bu eşsiz lezzetin tadını bir kat daha arttıracaktır.
04:03Geleneksel tariflerle Konya'mızın kadim lezzeti meşhur höşmerimizi hazırladık.
04:10Yiyen herkesin ağzı tatlansın.
04:12Afiyetler olsun.
Yorumlar