00:05YAPRAK SARMAYI
00:06Bugün sizlere geleneksel, Konya mutfağının yaprak sarmasını tanıtacağız
00:11Yaprak sarmamız, düğün sofralarında, asker uğurlamalarında, Ramazan davetlerinde en çok kullanılan tercih ettiğimiz yemeklerden bir tanesidir
00:20Konya'mızın da geleneksel bir yemeğidir
00:22Burada 6 kişilik bir sarma tarifi vereceğim size
00:25Öncelikle kıymamızı koyalım
00:48Bir kaşık salça koyuyoruz.
00:57Küçük ince bulgurumuz var.
01:00Buna düğü de deriz biz.
01:022 kaşık bulgur ya da düğü ekliyoruz.
01:062 kaşık kadar pirinç ekliyoruz.
01:10Biraz karabiber.
01:14Biraz pul biber.
01:19Yaprağımızı salamura ise eğer tuzunu biraz az koyuyoruz.
01:22Ama normal haşladığımız bir yapraksa ona göre tuzunu çoğaltabiliriz.
01:27Burada bizim yazın bahçede kuruttuğumuz nanelerimiz var.
01:31Bunları hiç ufalamadan böyle iri iri döküyoruz içine.
01:34Şimdi de soğanın ilave edeceğiz.
01:38Küpük doğrayıp.
02:01Karıştırmaya başlıyoruz.
02:03Şimdi karıştırmaya başlıyoruz.
02:32İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:34içine iç yağı, kuyruk yağı da ilave edebilirsiniz.
02:41İçimiz hazır.
02:46Yaprağımızı alıyoruz.
02:50İçine içimizi koyuyoruz.
02:57Bunun orijinali bu şekilde elde küçük küçük sarılandır.
03:04Bu şükür değil?
03:41Diziyoruz yapraklarımızı
03:46İsterseniz sıralı dizebilir
03:48İsterseniz de direk
03:50İçine bağınıp bir şekilde
03:52İlerleştirebilirsiniz
03:53Zaten sıkı sardığımız için açılmayacak
04:03Bu şekilde bir tabak ya da bir kapak kapatıyoruz
04:06Aslında yatak taşları da var
04:10Dağılmaması için
04:11Sonra üzerinden de sürünü ilave ediyoruz
04:36Sarmamız pişti
04:37Şimdi yoğurtla servis edeceğiz
04:45Afiyet olsun
Yorumlar