00:03Merhabalar ben Norduz'un Şef Hamza Kurt.
00:06Bugün vanımızın tescilli yemeği olan kele doşu tanıtacağız sizlere.
00:10Efendim öncelikle malzemelerimizi sayalım isterseniz.
00:13Haşlanmış nohutumuz, haşlanmış mercimeğimiz, kurutumuz efendim.
00:17Doğranmış soğan, tereyağımız, sarımsağımız, olmazsa olmazımız dan ve yine olmazsa olmazımız.
00:24Bizim ak pancar otumuz, tuzumuz, dağ keçi, dağ nanesi ve nanemiz ve karabiber ve en son olarak da kavurma ile
00:36beraber et suyunu kullanıyoruz efendim.
00:42Ocağımızı yaktık.
00:43Öncelik olarak tereyağımızı kullanıyoruz efendim.
00:57Tereyağımız eridikten sonra
01:01Doğradığımız
01:03Soğanlarımızı ilave yapacağız.
01:07Tereyağımızı tam iyice yakmadan
01:09Öncelikle
01:10Doğradığımız soğanlarımızı
01:12İlave yapıyoruz.
01:21Soğanlarımızı
01:22Tam böyle pembeleştiği zaman
01:26Sarımsaklarımızı ilave yapacağız.
01:28Öldürmeyeceğiz soğanlarımızı fazla yani yakmayacağız.
01:32Şimdi sarımsağımızı ilave yapabiliriz.
01:46Sarımsaklarımızı hafif kavruldu.
01:51Da önceden haşladığımız
01:52Nohutlarımızı da
01:54Ökeceğiz.
02:10Ve şu an
02:12Yarmamızı bir dökeceğiz.
02:23Yarmamız, nohutumuz, soğanımız ve sarımsağımızı
02:26İki dakikaya da bunlardan ile
02:29Karıştıracağız efendim.
02:31Kavuracağız.
02:38Mercimekimizi dökelim.
02:40Mişir mercimek.
02:41Efendim
02:48Mercimeğimizi, nohutumuzu, soğanımızı kavurduktan sonra
02:51Olmazsa olmazımız ak pancar otumuzla
02:54Dökeceğiz şimdi.
02:59Efendim
03:00Dediğimiz gibi bizim olmazsa olmazımız
03:02Keledoş'un
03:04Baş aktörü
03:06Ak pancar otumuz.
03:07Daha önceden
03:08Tabi bunu haşladık.
03:10Haşladığımız için de şöyle
03:12Zaten dağılıyor.
03:14Ak pancarımızı da kavurduk.
03:20Keledoş'un
03:23Ürünlerinin
03:24Bakriyat grubunu koyduk.
03:25Şu anda lezzetlendirmek ve baharatlarla lezzetlendireceğiz.
03:30Dediğimiz gibi olmazsa yine olmazımız
03:32Dağ keçimiz efendim.
03:48Ve tuzumuz
03:52Vallahi tuz dökmeyiz.
04:00Nanemizi döküyoruz efendim.
04:05Biraz da az bir çıkar gider.
04:10Biraz da dağ nanesi.
04:14Çok az.
04:16Bütün malzememizi koyduk.
04:18Son olarak kurutumuzu ve el suyumuzu koyacağız.
04:21Ondan sonra pişirme aşamasına bırakacağız.
04:24Biraz kendi halinde pişecek.
04:29Şu an yavaş yavaş
04:30Kıvabını alıyor.
04:32Bütün ürünlerimizi kullandık.
04:34Şu an artık ürünümüz
04:35Pişme noktasında tamam.
04:37Şu an bağlayıcı babında
04:39Artık keç dediğimiz
04:41Ya da kurut
04:42Yoğurdun
04:43Kurutulmuş halini
04:45Bunu şimdi ezerek
04:47Sıcak suda beklettik.
04:48Tabi yine kurutumuzu
04:49Onu şimdi ezdikten sonra da
04:51Yemeğimizi de döktükten sonra
04:53Bağlayıcı babında
04:53Kıvamı daha bir hoş olacak.
04:56Son olarak da yoğurdumuzu döküyoruz.
04:58Süzme yoğurdumuzu.
04:59Kuruttan yaptığımız
05:09Tabi siz bunu evde
05:11Süzme yoğurt olarak da
05:12Kullanabilirsiniz.
05:14Ama orijinali
05:14Kurut da oluyor.
05:21Bütün madememizi
05:22Tenceremize koyduk.
05:23Bir 10 dakika pişmesini
05:24Bekleyeceğiz.
05:25Piştikten sonra da
05:28Kavurmamızı da
05:29Servis edeceğiz.
05:29Pişirme işlemi bitti.
05:31Şu an sunum işlemine
05:32Geçebiliriz.
05:34Kıvamı da oldu.
05:36Şöyle bakıyoruz kıvamına da.
05:46Evet.
05:47Şu an sunum tabağına
05:48Yemeğimizi doldurup
05:50Üstüne de
05:52Kavurmamızı bıraktıktan sonra
05:53Servise hazır.
05:59Hafifte şöyle yağından
06:00Döktük mü
06:22Hafifte şöyle yağından döktük mü
Yorumlar