00:017h, 9h30
00:03RTL Matin
00:04Avec nous notre médecin Jimmy Mohamed et Olivier Dauvert, notre monsieur Conso.
00:07Sujet commun pour les deux donc ce matin, le surgelé.
00:10Faut-il penser au surgelé quand on fait ses courses ?
00:12On commence avec vous Olivier Dauvert.
00:13Le surgelé ça marche fort, ça représente quoi dans nos achats quand on remplit le caddie ?
00:18Alors si je vous le donne un euro dépensé, vous allez être impressionné.
00:21On achète pour environ 9 milliards d'euros, un peu plus de 9 milliards d'euros de produits surgelés.
00:26C'était 10 milliards avant tout.
00:26J'ai dit un peu moins de 10 milliards tout à l'heure, maintenant j'ai dit un peu plus
00:29de 9.
00:29On n'a pas perdu un milliard en 3 minutes.
00:30La moyenne, on est à 9,5, quelque chose comme ça.
00:33Alors 9 milliards honnêtement, ça impressionne.
00:35Mais, mais, mais, ça ne représente que 7 à 8% de la consommation alimentaire des Français.
00:40Vous voyez comment il faut le relativiser.
00:43Donc c'est une part minoritaire, sauf sur quelques catégories de produits.
00:48Les frites par exemple, les frites ça n'existe quasiment qu'en version surgelée.
00:52Alors il y a bien eu des tentatives de frites vendues au rayon frais, au rayon traiteur.
00:56Mais ça ne marche pas vraiment.
00:57Donc au-delà des frites, la part du surgelé, c'est en proportion en tous les cas, globalement assez faible.
01:04La raison principale, c'est l'image.
01:05Parce que pour beaucoup de consommateurs, les produits surgelés sont de moins bonne qualité.
01:10D'ailleurs, et c'est une question que je vous pose à tous ici dans le studio,
01:13si un restaurant vous dit qu'il utilise des produits surgelés, est-ce que vous en avez une bonne ou
01:18une mauvaise image ?
01:19Ce n'est pas une question de qualité, on va au restaurant pour manger quelque chose qu'on vous a
01:22préparé pour vous.
01:23On est d'accord, oui.
01:24Oui, mais dans les faits, on n'en a pas cette image-là.
01:26Bon, si c'est 9 milliards, ça représente 7 à 8% de la consommation alimentaire.
01:30Combien représente 100% de la consommation alimentaire ?
01:32Louis Baudin, Jimmy Mohamed, Nad ?
01:34Oh non, restez dans la météo, Louis.
01:37Ça fait 13-14.
01:39Ah bah non !
01:40On a dit combien ?
01:419 milliards, ça fait 7 à 8%.
01:42Et sur ce grand moment de radio ?
01:46Le verdict d'Overt, les surgelés sont-ils de bonne qualité ?
01:48Oui, globalement oui, je l'affirme, leur mauvaise image est imméritée.
01:53Parce que ce qui fait la qualité d'un produit, on l'oublie souvent,
01:56ce n'est pas du tout son mode de conservation, qu'il soit frais, qu'il soit surgelé ou qu
02:00'il soit en conserve.
02:01Ce qui fait la qualité d'un produit, c'est la recette et les ingrédients.
02:05C'est ça qui compte d'abord.
02:06Si je fais par exemple un hachis parmentier surgelé avec seulement 10% de bœuf
02:11et 2% de quelque chose qui n'est même pas de l'aimental mais un fromage industriel,
02:16c'est le cas pour les premiers prix, ça sera de la mauvaise qualité.
02:19Mais si je fais toujours en surgelé un hachis parmentier avec 20% de viande,
02:24ça sera meilleur, c'est bien la preuve que le sujet n'est pas le surgelé.
02:27Et sur certains produits même, le surgelé, ça peut être une garantie de qualité.
02:31Les légumes surgelés par exemple, ils sont surgelés le jour de la récolte,
02:35au cœur de la saison, il y a moins de 24 heures qui se passent entre le moment où ils
02:39sont récoltés
02:40et le moment où ils sont surgelés.
02:41Donc ça sera toujours plus frais qu'au rayon fruits et légumes de votre supermarché
02:44où il y a eu quelques jours d'entrepôt et de camions.
02:46Bon, et sur les prix, bonne ou mauvaise affaire ? C'est cher dans le surgelé ?
02:49Non, plutôt bonne affaire. Le surgelé c'est moins cher sur la viande hachée, sur les pizzas, sur les frites
02:54que ça peut l'être dans d'autres rayons. Pour les légumes, et c'est un bon exemple, ça va
02:58dépendre de la saison
02:59mais c'est souvent moins cher. Un exemple concret Thomas, ce soir vous voulez manger des courgettes.
03:03Vous allez dans votre supermarché ce matin ou cet après-midi.
03:06Les courgettes que vous allez acheter, vous allez les payer entre 2,50€ et 3,50€ le kilo en ce
03:12moment.
03:12C'est le prix du jour. Parce que c'est pas la saison.
03:14Si vous allez au rayon surgelé qui est juste à côté, ça sera toute l'année, donc aujourd'hui aussi,
03:19à 1,30€, 1,35€, 1,40€ suivant les enseignes, le kilo de courgettes surgelées sans déchets.
03:25Donc ça sera moins cher. Et en plus, comme elles ont été récoltées au cœur de la saison, je vous
03:30l'ai dit,
03:31elles sont plus fraîches parce qu'en réalité le surgelé ça préserve les qualités nutritionnelles
03:34beaucoup mieux que la conserve par exemple.
03:36Bon, on va continuer à avancer. Avec vous Jimmy Mohamed, je crois que vous aussi...
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