- 4 saat önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:00:05Ekran başında şu an bizi izleyen bütün kıymetli izleyicilerimizin cuması mübarek olsun.
00:00:10Rabbim inşallah hasta yatağında bizi izleyen herkese acil şifalar, derklere de devalar versin.
00:00:17Dualarımız sizinle Ramazan ayının son cuması efendim.
00:00:21Bugünden itibaren geriye sayım başladı.
00:00:24Haftaya bugün inşallah bayrama uyanacağız Rabbimin izniyle.
00:00:27Artık son iftarlar hazırlanıyor.
00:00:30Herkesin evinde aynı telaş.
00:00:31Akşamı ne pişersem derdi kadın olmak da zor gerçekten.
00:00:35Sonuç olarak bir sanat icraat ediyorlar.
00:00:39Ve bunu da biz elimizden geldiğince nacizane nasıl mı destek oluyoruz?
00:00:43İzleyelim menümüzü.
00:00:48Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:00:53Nermi'nin enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:57Baharatlı özel sosuyla marine edilen tavuğun fırında yavaşça pişerek yumuşacık olduğu
00:01:03dolgun aromalı bir ana yemek özel soslu tavuktandır.
00:01:08İncecik sarılmış hamurun bol cevizle buluşup şerbetle parladığı
00:01:13geleneksel ve gösterişli bir tatlı cevize gömülü sarı burma.
00:01:18Dışı hafif kızarmış içi pamuk gibi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmezi.
00:01:25Orjinal Ramazan pidesi.
00:01:29Önceden hazırlanıp buzluktan çıktığında bile tane tane kalan pratik ve kurtarıcı bir eşlikçi.
00:01:35Buzluktan gelen pilav.
00:01:39Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:01:46Evet efendim yine harika bir menüyle karşınızdayız ve bakıyorum ana sayfamızda
00:01:54Sarpil açıklamamız gereken bir sürü hediyemiz var.
00:01:56Onları da bugün artık açıklayalım diyorum.
00:01:59Tamam hemen bir tanesi mesela.
00:02:00Çetal kaşık bıçak setini mesela vermemiz gerektiğini düşünüyorum.
00:02:12Çetal kaşık.
00:02:13Bugün de bunu yakından çekelim böyle.
00:02:17Bu tabak setini çıkardık Sarpil.
00:02:19Şu an görmüş olduğunuz üzere bak bu bir tamam mı?
00:02:22Bu iki, bu üç, koydum Nida, bu dört.
00:02:28Ve bu şekilde masanı ekstradan Sarpil'cim salata kasesi var, çorba kaseleri var, meze kaseleri var.
00:02:35Hepsi bir izleyicimize gidiyoruz.
00:02:37Bizim mutfağımızın en güzel ürünü bu.
00:02:40Bu arada bu hanımlar çok beğenilen bir takım bu hanımlar.
00:02:43Şu ağaç, şu güzel görsele bakar mısınız?
00:02:46Aman yarabbim.
00:02:47Çok parçalı bir takım.
00:02:48Hadi bakalım.
00:02:49Youtube'dan da açıklıyorum.
00:02:50Allah nasip ederse hemen şimdi gönderiyoruz.
00:02:54Evet bence Youtube'u verelim artık.
00:02:56Şimdi.
00:02:57Harika.
00:02:58Hadi gel.
00:02:59Şey de gönderdin.
00:03:02Evet.
00:03:04Dakikalar sonrasında ikinci yarı çok kıymetli konuğumuz Melike Gülbizler'le olacak.
00:03:09Biliyorsunuz psikoloji deyince kendisi.
00:03:11Çok yeni taze bilgilerle ekranda bizlere.
00:03:15Sıcak dumanın üstünde valla.
00:03:15Evet evet yani kafa çalışıyor zehir gibi.
00:03:18Alıyor bize getiriyor.
00:03:19Alıyor bize getiriyor.
00:03:20Ben şahidiyim efendim.
00:03:23Burada bir sarı burma tatlısı yapacağız.
00:03:25Hazır bayram gelirken ve artık Ramazan ayının son haftasına giriyoruz.
00:03:30Haftaya bugün bayrama uyanacağız.
00:03:32Allah nasıl ibederse.
00:03:33Şunu söylemek istiyorum.
00:03:35Çok hızlı geçti ama atmosferi çok güzel.
00:03:38Sürekli birbirine insanların ziyaret etmesi, birbiriyle olması bence çok muazzam bir ay gerçekten.
00:03:45O yüzden kıymetini bilelim.
00:03:47Son bir hafta inşallah Rabbim tekrarını nasıl beylesin.
00:03:50Amin.
00:03:50Cevize gömülü sarı burma tatlısını kim sevmez ki bir paket baklavalık yufka.
00:03:57Yufkaları yağlamak için 120 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir kase çekilmiş ceviz.
00:04:03Ve yine çok özel bir şerbeti olacak.
00:04:063,5 su bardağı şekerden 3 su bardağı suyla hazırlanan bir dilim limon sunum toz fıstıkla taşlanacak.
00:04:14Kıymetli beyaz seviye izleyenlere şerbetimizi koyu kıvamda güzelce hazırladık.
00:04:19Böyle kaşık ucundan böyle şıp şıp şıp şıp damlayan çok güzel bir şerbet.
00:04:25Tatlımız sıcak, şerbetimiz soğuk olacak.
00:04:28Ortadan ikiye mi bölelim, üçe mi bölelim?
00:04:31Yok bölmeyelim bence.
00:04:33Yufkamızı.
00:04:34O foto videoda böyle ikiye bölmüş.
00:04:37İnce ince sarmış, daha sıkı durmuştu.
00:04:40Daha hoş durmuştu.
00:04:42Nermin tam olarak şu kadar sarıldıktan sonra, bak kalemle işaret koyuyorum.
00:04:48Eğer bunu yapmazsak, şu kadar olacak.
00:04:53Oklavadan çıktığımda bu kadar olacak ki, şöyle bak, şunu böyle ortadan ikiye bölmeden tek hamlede mi saralım?
00:05:02Videoda böyle ikiye bölüyordu, daha böyle yapıyordu.
00:05:05Tamam, sen öyle istiyorsan öyle yaparız.
00:05:07Hani kırılır diye söylüyorum bak.
00:05:09Gel.
00:05:09Ya onun da evet, öyle şakaları var bu.
00:05:12Şaka mı bilmiyorum.
00:05:13Gel, kalsın mı?
00:05:14Ha, ikiye böleyim de yapalım diyorsun.
00:05:15Aha, şöyle çevireyim.
00:05:16Tamam, gel.
00:05:17Alttaki çünkü yırtıktı.
00:05:18Şunu sana veriyorum.
00:05:21Onu bana tam ortadan ikiye kesersen.
00:05:24Şimdi yağımızı alıyorum ben buradan.
00:05:27Evet, evet.
00:05:30Yağımızın üzerine şöyle sıvı yağımızı koyuyoruz.
00:05:35Böyle hem soğutmuş oluyoruz, hem de şarkı ile şimdi sarılmasına başlayacağız.
00:05:42Makas da mı kestirdim?
00:05:43Yok, yok, kestim.
00:05:46Feci tutun makası şey bıçağı.
00:05:48Feci tutun.
00:05:49Feci tutun.
00:05:50Şöyle.
00:05:53Şöyle.
00:05:54Yağlıyoruz.
00:05:56Hı hı.
00:05:59Bence hiç fırçaya gerek yok.
00:06:01Sana veriyorum.
00:06:03Şimdi bunlar ortamızda kalsın.
00:06:07Bismillahirrahmanirrahim.
00:06:08Şöyle içine.
00:06:09Bence sadece girişe mi koysak?
00:06:12Sarpıyoruz.
00:06:12Sadece girişe koysak istediğimizde kırar.
00:06:16Öyle mi diyorsun?
00:06:17Valla öyle düşünüldüm.
00:06:19Şimdi burada böyle bir sarıyoruz.
00:06:21En ince yufkamızla.
00:06:23Bak, her yeri eşit.
00:06:29Şöyle bir deneyeceğim.
00:06:30Bak, görüyor musunuz?
00:06:31Oh!
00:06:31Nasıl güzel oldu.
00:06:32Yöner.
00:06:33Şekli tam.
00:06:33Burada biriktirsem ben hepsini alacağım senden.
00:06:35Tam istediğim gibi oldu.
00:06:37Tek kata sardın değil mi?
00:06:39Hı hı.
00:06:42Yufka birazcık sert bir yufka bizimkisi.
00:06:44Daha yumuşak olsa kırılmaz.
00:06:46Bir kere'den çıkarmak ister misin?
00:06:48Sen bunları ser.
00:06:49Ver bana.
00:06:49Ver bana tatlım.
00:06:50Ver bana hemencik.
00:06:52Oh!
00:06:53Bu yufkalar hem hayatını kolaylaştırıyor insanın.
00:06:57Ama çok kuruyor.
00:06:57Hem de bu kadar hassas olması beni bazen siliyor.
00:07:01Yaysana şey cevizi.
00:07:02Öyle mi yapayım?
00:07:04Yırtıldı.
00:07:06Bak.
00:07:07Kesiyor.
00:07:10Tamam.
00:07:11Onu deniyorum.
00:07:11Hemen kuruyor.
00:07:13Şey, bir de bizim sütü de sıcak ya.
00:07:16Çok daha hızlı kuruyor.
00:07:16Saniyeler içinde kuruyor.
00:07:18Yemin ederim.
00:07:18Siz bunu ev ortamında böyle nemli bir bezle yapın.
00:07:22Bakın çok hızlı bir şekilde zaten hareket edelim ki şey olmasın.
00:07:26Diyorum ki hem hayatımızı kolaylaştırıyor.
00:07:29Bir de nazik davranalım birazcık.
00:07:32Hem de zorlaştırıyor.
00:07:37Bir ara bir yufka bulmuştuk da o kalktı.
00:07:40O bizim yufkacıdan gitti biliyor musun?
00:07:42O çok güzeldi gerçekten.
00:07:44Ve yumuşaktı yani.
00:07:46Şuradan basarsan.
00:07:47Al git.
00:07:47Al git.
00:07:48Çok iyi oluyordu biliyor musun?
00:07:51Sıkıntıya satınladı bize.
00:07:53Bizim yufkacı şey güya onun fabrikası kapanmış biliyor musun?
00:07:57Allah Allah.
00:07:58Öyle söylemiş demiş ki onun fabrikası kapandı.
00:08:00Yiye ile başlıyordu.
00:08:02Vallahi çok iyiydi biliyor musun?
00:08:04Gerçekten.
00:08:05Al git al git.
00:08:11Sonra dört tane mi yapalım dama yapabilmek için onu?
00:08:15Dört dört.
00:08:17Dört.
00:08:18Sıra dört sıra.
00:08:19Üç sıra üç sıra mı yapsak?
00:08:22Bir dissenize şey merak ediyorum.
00:08:23Hemen geliyorum.
00:08:24Şey olsun diye.
00:08:25Bir görüntü üstüne bir bakalım.
00:08:27Bir de bunun yapımı çok pratik ya.
00:08:29Bir de çıtır çıtır oluyor pişince.
00:08:31Üzerine de kalan tereyağını falan da gezdireceğiz.
00:09:03Tabii ki de.
00:09:03en ince de çok güzel duruyor.
00:09:05Geldim.
00:09:07Şimdi dökülen cevizlerimi alacağım senden zaten.
00:09:10Bu da çok bir şey yok.
00:09:12Tamam.
00:09:19Şöyle sıkıştırdığımız ölçü oldu mu bize?
00:09:22Getir bakalım.
00:09:24Ah koy bakalım.
00:09:25Benim kesme aparatım sende ama.
00:09:27İkisini yan yana.
00:09:31Bence sağır rahatlıkla.
00:09:33İki tanesi.
00:09:36Şöyle.
00:09:39Gel bakalım.
00:09:40Üç.
00:09:41Öbür tarafa koysana üçünü de bakayım.
00:09:48Şöyle götüreceğim.
00:09:49Şimdi.
00:09:51Nermen'im.
00:09:52Bunları ben yağlayacağım ya.
00:09:55Ne oluyor biliyor musun?
00:09:56İki, dört, beşe beş gidecek.
00:09:57Karede hemen ben tekrar geliyorum.
00:10:03Şu an diyor ki böyle üstüne şey püskürt.
00:10:07Valla.
00:10:10Kuruyor çünkü.
00:10:11Bak paramparça oldu.
00:10:18Ah o tereyağı ya.
00:10:19Karıştıracağım şimdi ondan da koyuyorum ya.
00:10:21Bak.
00:10:26Belki biraz ıslatırsak.
00:10:28Hani hızlan.
00:10:29Bu tarayı bu özellikle tatlarının da yapımı çok pratik ama dediğim gibi yufkası burada başarılı olursa çok rahat şekillendirirsiniz.
00:10:45Sanki bir iyi hissettim ya.
00:10:47Ne diyorsun?
00:10:48İyi iyi hissettim.
00:10:49Bu şeyle ıslattım ya.
00:10:51Daha mahşe oldu.
00:10:53Ne dersin?
00:10:54Çok sıkmamaya çalışıyorum.
00:10:56Yapacak bir şey yok.
00:10:57Bizi idare edecek bugün.
00:10:59Şöyle.
00:11:00Sen gel tatlım bakayım bana.
00:11:06Haydi bismillah.
00:11:08Üç beş.
00:11:10Al.
00:11:13İlahi illallah.
00:11:16Beş beş devam edeceğiz.
00:11:18Bunu Osmanlı'daki aşçılar hazırlarken.
00:11:22Şöyle.
00:11:24Vurma tekniğine göre yani işe alırlarmış.
00:11:27Sorarlar.
00:11:32Önce soğalı yumurtayı yapıyorlar mı bakarlar.
00:11:35Sonra da burma tatlısını beceriyor mu diye bakarlarmış.
00:11:42Bekle.
00:11:43Beklesin şu an.
00:11:45Beraber vereceğim.
00:11:48Öyle şey mi olur canım?
00:11:52Sen bunu al.
00:11:53O ben de.
00:11:56Ne diyoruz?
00:11:57Göre.
00:11:57Şeyi sorduk ya biraz önce.
00:12:00Şey hemen göndereyim mi diyormuş.
00:12:05O ne öyle?
00:12:06Yangından mal kaçırıyor gibi.
00:12:09Ay ay.
00:12:11Anladın mı?
00:12:12Anlamadım.
00:12:13Ne sordum ben biraz önce?
00:12:15Senin küpeni, kulağını şey yaptırdığımız yere?
00:12:18İlaç.
00:12:19Onu diyormuş ki hemen göndereyim.
00:12:21İlaç mı?
00:12:22Allah'ım yarabbim.
00:12:25Allah'ım yarabbim.
00:12:27Allah'ım yarabbim.
00:12:28Allah'ım yarabbim.
00:12:31Çok enteresan değil mi?
00:12:33Onu getirmeleri falan şeye göre.
00:12:36Siparişe göre.
00:12:36Evet.
00:12:37Yani bilemedim.
00:12:38Biliyor musun?
00:12:38Şu an şeyi sorguluyorum kendime.
00:12:41Şey mi?
00:12:44Senin şeyin ne bileyim?
00:12:45Şeyin mi ayrı zaten?
00:12:46Evet.
00:12:47Ölçülerimiz.
00:12:47Ama şey nedir onun adı?
00:12:50Tek bir yerde şey olması.
00:12:53Değil mi?
00:12:53Niye sadece bir yerde var?
00:12:55Gerek de yoktu zaten.
00:12:56Şu an niye öyle bir şey yaptı anlamadım.
00:12:58Ya çok mu şeyim ben?
00:13:00O boyuta mı gelmişim acaba?
00:13:03Yok.
00:13:03Kendime de düşünüyorum.
00:13:05Bence onun şeyi yok.
00:13:08Ölçüsü yok.
00:13:10O herkese fix.
00:13:11Bence de.
00:13:13Kulağımın da böyle bir yarı oldu da.
00:13:15Onun için.
00:13:17Sıkıntı yok.
00:13:19Sahil bir beş saat baklava mı saracağız?
00:13:21Yemek yapmam lazım.
00:13:23İftara insanlar gelecek.
00:13:25Nermin bu baklava dediğin kaç dakikada olur?
00:13:27Pide yapmam lazım.
00:13:28Orijinal pide yapacağım.
00:13:30Yap yap.
00:13:30Yemek var akşama daha.
00:13:33Hocam ben ne yapayım ki?
00:13:36Özel soslu tavuk tandırı yapacağım sana.
00:13:39Tamam.
00:13:39Beş dakika.
00:13:41Allah'tan bir şey yaptım.
00:13:42Buzluktan pilav yapmıştım da onu çıkaracağım.
00:13:45Hayatını kolaylaştırıyor buzluk senin.
00:13:47Pilav beni bir şey yapacak.
00:13:49İşimi biraz hızlandıracak ama yanlış duymadınız.
00:13:53Buzluğa attığım pilavı.
00:13:55Şimdi çıkaracağım.
00:13:56Sizin için hazırlayacağım.
00:13:57Önden böyle buzluk poşetine koyuyorsunuz.
00:13:59Ha bazınız gereksiz bulabilir ama çalışan insanlar için efsane bir ritüel.
00:14:06Olmaz.
00:14:06Gerçekten.
00:14:07Buzluk şart yani.
00:14:10Hele çalışıyorsan.
00:14:12Hele bir de böyle beş saat baklava sardırıyorsa.
00:14:16Nermin işte beş saat sarmadan hiçbir şey olmuyor canım benim.
00:14:19Olmuyor.
00:14:20Çiğnemeden yutamıyoruz bunu.
00:14:22Ben yutarım çiğnemeden.
00:14:23Yok yok bir daha oradan asla şey yapmayacağız.
00:14:27Yufka almayacağız.
00:14:28Yok yok asla.
00:14:29Çok başarısız bir yufkası var.
00:14:32Gerçekten yani nimet atmak istemedim ama.
00:14:34Son şurada birkaç tanemiz daha kalsın.
00:14:38Çok kırılıyor yani.
00:14:40Bu kadar kırılmaması lazım.
00:14:42Bir de tereyağıyla ıslatıyoruz yani.
00:14:44Allah'tan korkma.
00:14:46Tövbe estağfurullah.
00:14:47Gel bunu sat müşteriye.
00:14:56Hoppa.
00:15:02Gel şimdi ben üstüne şey yapacağım ya.
00:15:06Ne yapacağız?
00:15:08Yağını sana.
00:15:08Evet tabii tabii.
00:15:09O piştikten sonra çok anlaşılmayacak.
00:15:11Çok size şey yapma istersen sen sonuna kadar.
00:15:13Sen biraz daha gevşek bırak bana.
00:15:16Ben onu şey yapacağım.
00:15:18Ne derler?
00:15:19Şunu da alsana onun yanına artık.
00:15:21Tek yapmayacağım ben ya.
00:15:23İki kat mı?
00:15:24Lütfen.
00:15:26Tek elini sıkamıyorum Nermin.
00:15:31Yardım edeyim mi?
00:15:33İçilerin enerjini açığa çıkarmaya mı karar ver?
00:15:35Evet.
00:15:36Artık söyleyeceğim.
00:15:37Sence ben yapar mıyım Nermin?
00:15:39Hiçbir şey yapamaz.
00:15:40Senle benimle olmaz.
00:15:41Bakma ben de mık mık ediyorum ama.
00:15:43Çekil.
00:15:44Ben şeysiz vaka.
00:15:45Yok.
00:15:46Umutsuz.
00:15:49Hocam çalışamıyordum.
00:15:51Mesela senin yeni kıyafetin dişi enerjini çok açığa çıkaran bir kıyafet oldu.
00:15:56Öyle mi diyorsun?
00:15:57Düğünde giyeceğin.
00:15:58Ancak biz kıyafetlerle açığa çıkarırız.
00:16:01Vay yazık.
00:16:05Ama işte sonradan olmuyor Nermin.
00:16:07Ne varsa bir insanda baştan olacak abi.
00:16:11O dolmayla olmaz.
00:16:13Olmuyor zaten merak ettim.
00:16:14Çaresiz kaldı.
00:16:16Yeter Serpil hadi.
00:16:18Yarım tepsi kalsın.
00:16:20Vallahi darlandım.
00:16:22Kalması kaldı son hadi iki üç tane.
00:16:24Tamam bak bunları da böyle senin şeyin gibi koyacağım hadi.
00:16:26Allah darlandı.
00:16:27Bitti bitti.
00:16:28Fesuphanallah.
00:16:30Kadir gecesi hangi güne geliyor?
00:16:35Pazartesi'ne mi geldi?
00:16:37Vay görüyor musun bak geldi.
00:16:39Salı değil miydi?
00:16:42Niye ne oldu ki?
00:16:44Oldu hocam.
00:16:50Pazartesi'ye nasıl in?
00:16:52İnşallah.
00:16:57Ne oldu içini içini söylüyorsun?
00:16:59Kendime göre bir plan yaptım.
00:17:00Sıkıştırma çok.
00:17:02Ben sarı günü falan sanıyordum.
00:17:10Kırılmadan koy.
00:17:11Ver.
00:17:13Kup kuru oldu.
00:17:15Kup kuru oldu Serpil.
00:17:16Sana bir şey itiraf edeceğim.
00:17:19Katır kutur.
00:17:20Tamam.
00:17:21Yeter değil mi?
00:17:22Onu da ver şuraya evet.
00:17:23Bak.
00:17:23Şunu da vereyim de.
00:17:24Tamam.
00:17:24Bunda da şey tepsi böreği şey.
00:17:26Tava böreği yaparız.
00:17:28Bu başka bir şey bunu taklamaz biliyor musun?
00:17:30Evet.
00:17:30Tava böreği olur bundan.
00:17:33Yazıklar olsun.
00:17:35Bu yufka yufka olmaz.
00:17:37Vallahi bak.
00:17:39Gene ben size bir şey söyleyeyim mi?
00:17:40Bak sana.
00:17:40Şuraya sıkış.
00:17:42Şuraya.
00:17:45Sana burayı bırakacağım.
00:17:47Sen bana bırak.
00:17:48Aynen.
00:17:49Tatlım.
00:17:49Tamam mı?
00:17:50Sen üstlerine geçir ki.
00:17:51Şuradan çek hocam.
00:17:52Şurası.
00:17:53Kurumayan kısımları fena olmadı.
00:17:57Kurudu yufka kurudu yani.
00:17:59Sen elini yıkayana kadar ben şöyle yufka güzelce kurudu yani.
00:18:05Hem stüdyo sıcak hem çalıştırma yufka kuru yani satma esnaf kardeşim yani bunu bana satma yani çünkü burma tatlısı için
00:18:18satma en azından.
00:18:19Abla al bunu kes taba böreği yap şey yap fırında börek sar de ama sakın deme burma için bu.
00:18:27Gerçi özlem de soğumamıştır belki.
00:18:31Yani çok üst sırayı götürdüm.
00:18:33Şuradan aşağıya.
00:18:35Gördüm.
00:18:36Tavuk tandır yapıyoruz şimdi efendim.
00:18:39Tavuk tandırın en güzel özelliği tek tencere içerisinde hiç kavurmadan hiç mühürlemeden serpilko.
00:18:48Direkt özel sosuyla pişireceğiz.
00:18:51Şimdi lokum gibi olacak bak söyleyeyim ben size.
00:18:54Evet.
00:18:55Lokum.
00:18:55O tavuğu pişirme tekniği çok hoş bir teknik.
00:18:58O teknik kaçmaz kıymetli hanımefendiler.
00:19:02O tekniği kaçırmayın diyorum size.
00:19:05Başka da bir şey demiyoruz.
00:19:06Başka da bir şey demiyorum artık.
00:19:08Hayvanı koymayayım da karar mısın?
00:19:10Evet.
00:19:10Şimdi geldim fırına.
00:19:15Şöyle 180 derece ayarladım.
00:19:19Bize şey yapın da.
00:19:21Bismillahirrahmanirrahim dedim pişmeye verdim.
00:19:25Ekranı yeni açanlar için güzel bir yemek takımımız var burada.
00:19:31Şimdi görüyorsunuz ekranda bizim mutfağın en çok çek bizim oradan.
00:19:35Sen de çek.
00:19:36Bizim mutfağın en çok sevilen şu özellikle çukur tabaklarına bayılıyorum.
00:19:41Bakar mısınız çorba kaselerine?
00:19:42Şunlara da salatalar da koyabilirsiniz.
00:19:45Bu set için sadece kıymetli sayfamı takip etmeniz yeterli.
00:19:50Link de bırakalım hatta bu story'nin üstüne.
00:19:52Tıklayıp direkt sizler sipariş edebilirsiniz.
00:19:55Tam bayram sofrası için cıvıl cıvıl bir takım.
00:19:58Nermi'nin enfes mutfağına.
00:20:00En sevilen takımlarından biri bizden söylemesi.
00:20:04Saşın'ı kim yaptı?
00:20:05Çok güzel olmuş bayıldı.
00:20:07Ayrı bir hava.
00:20:08Evet Hatice'ye attı attı.
00:20:10Ayrı bir hava katmış bugün sana.
00:20:11Ben şimdi sana göstereceğim üstünü bak.
00:20:13Ayrı ayrı bambaşka bir hava olmuş.
00:20:19Muhasebiciğim yazmış.
00:20:22Onlar da bıktı artık benim saçımdan.
00:20:24Ne yapsınlar?
00:20:26Ama bak üstüne ne kadar güzel.
00:20:29Şimdi.
00:20:32Domates salçası.
00:20:33Bu arada bana domates de yasakmış bay.
00:20:36Sen domates mi yasak?
00:20:38Bana serbest.
00:20:40ne yapacağız?
00:20:43Efendim.
00:20:44Burada burada.
00:20:46Özel soslu tavuk tandırı yapacağız.
00:20:49Özel soslu tavuk tandırın yapımında...
00:20:52çok ince bir salçalı sosumuz olacak.
00:20:57Bu bambaşka bir boyut dediğim gibi.
00:21:00Hiç pişirmeden mühürleme yapmadan direkt üzerine sütünü gezdireceğiz.
00:21:05ve o şekilde altı kısık ateşte dinlene dinlene pişecek.
00:21:09Aslında pişirme tekniği çok güzel, çok pratik.
00:21:13Bence bunu fırına verdikten sonra senle oturalım.
00:21:15Biz yapacağız.
00:21:16YouTube'daki...
00:21:18Yok pardon.
00:21:19Ocağı koyduktan sonra YouTube'daki çatal kaşığı seçelim.
00:21:23Ay verelim artık.
00:21:24Kalk gittim.
00:21:24Bayram hediyesi dedik çünkü.
00:21:26Bir an önce vereyim ki bayram ulaşsın ellerine.
00:21:29Bu dört tarif zaten.
00:21:32Yeter.
00:21:33YouTube'da onu seçelim.
00:21:34Üçüncü tarif gelir.
00:21:35Malzemelerini okuyuz.
00:21:36Zaten kıymetik...
00:21:37Ama şey, ikisi de şey ama.
00:21:39Bunda.
00:21:39Neyi?
00:21:39Pidimizi de atarız bence.
00:21:41Bideyi mi?
00:21:42Bideyi atalım ondan sonra.
00:21:43Hadi gel.
00:21:43Özel soslu tavuk tandırı.
00:21:457-8 adet tavuk bir zola.
00:21:46Bir yemek kaşığı domates salçası.
00:21:48Bir yemek kaşığı biber salçası.
00:21:50İki dik sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik.
00:21:55Bir su bardağı süt, yarım su bardağı su.
00:21:58Şimdi...
00:21:59İzleyenler...
00:21:59Tencerede mi karıştırmak istersin dışarıda mı yapalım?
00:22:02Dışarıda yapalım.
00:22:02Şöyle...
00:22:03Orada yapalım.
00:22:04İzleyiciden et görsün Serp Yoko'm.
00:22:06Tamam.
00:22:06Bana bir tahta kaşık verirsen.
00:22:14Bir de bir şey dikkatimi çekti.
00:22:16Sadece biber salçası kullandır diyor.
00:22:19Ve sorduğumda ne dedi bana biliyor musun?
00:22:21Ender Hoca bize şey yaptı da beslenme listesi verdi de sadece şey var domates salçası yok.
00:22:27Sebebini öğrendim.
00:22:28Neymiş?
00:22:28Hemen söylüyorum domatesin içinde o biliyorsun asitli bir meyve.
00:22:32Dolayısıyla asitli bir meyve hem işte benim adıma mesela karaciğerimi yoruyor.
00:22:38Sarımsalda rendeli.
00:22:39Hem sindirim sistemiyle alakalı o yüzden onları vermiyor.
00:22:42Bir de mevsim olmadığı için önemli.
00:22:44E bu sabah burada domates yedik.
00:22:46Ne mi çektik?
00:22:47Yemeyeceğiz artık.
00:22:49Öyle dedi.
00:22:50Kız.
00:22:51Çok enteresan.
00:22:53Domates salçası, biber salçası.
00:22:55Ben de şey söyleyeyim normal hayatımda hani Ramazan'ın dışında kahvaltıda tamam ben de dikkat etmeye gayret ediyorum ama o
00:23:03da benim tikim.
00:23:04Kahvaltıda mutlaka domates.
00:23:06Ben de yani çok sevmem ama arada bir ister canım.
00:23:09Sevinim sevinim sevinim.
00:23:10Hele o küçük domates içeri domatesler çok hoşuma gider.
00:23:13Çeriler, şekerler.
00:23:15Karabiber, pul biber, toz biber, nane ve tuz.
00:23:19Mevsim olmayan hiçbir şeyin ermiyor bu arada biliyor musun?
00:23:22Fark ettim onu.
00:23:22Zeytinyağlı yiyin ama mutlaka mevsim.
00:23:25Bana o suyu döker misin Serpil?
00:23:27Sen istersen dökerim tabii.
00:23:29Allah razı olsun.
00:23:30Tahta kaşığını verdim.
00:23:31İstersen kullanabilirsin.
00:23:33Şöyle burada bakın tandır tadında pişireceğimiz için mühürleme tekniği yok, soslama tekniği yok, bunları bir sosun içine yatırma yok.
00:23:42Burada zaten tavuğun kendi suyuyla ve ekstradan ekleyeceğimiz sütle zemindeki o baharatlarla, salçalarla tavuk bambaşka bir boyuta gelecek.
00:23:53Çözdüreyim mi birazcık daha?
00:23:54Bir tık daha su koy bence.
00:23:56Sütü üstüne dökelim tavukların direkt.
00:23:58Tamam ama ben suyu daha az şey yapmaktan yanaydım.
00:24:02Çok azcık.
00:24:02Şunu yaymak için.
00:24:04Zaten ters düz yaparız biz Serpilko.
00:24:06Mutlaka biliyorsun.
00:24:08Lezzetlensin.
00:24:09Biz bir dayanamayız.
00:24:09Yeter.
00:24:11Evet.
00:24:12Evet bakın.
00:24:12Burada aslında salça ve baharatları çözdük değil mi?
00:24:16Tamam.
00:24:17Nasıl gibi?
00:24:17Aynen.
00:24:17Arumalandırdık.
00:24:20Şunu aldım.
00:24:22Şöyle derili kısımları zemine gelecek şekilde bir pilav tenceresinin içerisine yerleştiriyorum.
00:24:29Ben buradan alacağım bunu ya.
00:24:30Hem salçasıyla hem sosuyla güzelce özdeşleşsin istedim açıkçası.
00:24:37Şöyle.
00:24:43Bu pirzola sayısını kendi misafirinize göre ve daha büyük tencereye göre azaltabilir, çoğaltabilirsiniz.
00:24:51Bunun da üstüne şu an ekranda göreceksiniz.
00:24:54çok önemli bu nokta.
00:24:56Sadece sütü gezdireceğim.
00:25:01Gördün mü Serpil'cim?
00:25:02Mis.
00:25:03Ben elimi yıkarken Serpil onu ocağa koyuyor.
00:25:06Kısık ateşte.
00:25:08Önce bir...
00:25:09Fokur fokur kaynasın.
00:25:11Kaynatayım.
00:25:11Sonra altını kısayım.
00:25:13Ben bunu yayın sonuna kadar unutayımlar benim.
00:25:16Olur mu?
00:25:16Unut Serpil'im.
00:25:17O zaten anca yayın sonuna kadar 40-45 dakikada güzelce dinlenerek pişmiş olacak.
00:25:22Şey mi olacak diyorsun?
00:25:23Böyle tutacağım düşecek mi diyorsun?
00:25:25İnşallah.
00:25:26Bizim ismediğimiz o.
00:25:28Düşer mi?
00:25:28Kendi bilir artık.
00:25:30Şimdi Namin'im ne getiriyorum?
00:25:31Pide.
00:25:33Ama orijinal pidede bir teknik var.
00:25:36Ondan bahsedeceğim.
00:25:38Kavanozda bir mayalama yapacaksınız.
00:25:41O mayalama işlemini yaptıktan sonra yoğurmuş olduğunuz hamurun içerisine mayayı koyacaksınız.
00:25:48Ne kadar enteresan değil mi Serpil'im?
00:25:49Ne canım?
00:25:50Mayalama tekniği.
00:25:51Evet çünkü şey ön mayalama.
00:25:53Vaktiniz varsa mutlaka yapın bence.
00:25:55Şimdi ben anlatacağım.
00:25:56Hamurunda 3,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket maya, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı
00:26:04tuz, aldığı kadar un.
00:26:07Şifası için yarım çay bardağı su, 3 yemek kaşığı sıcak su, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurtanın sarısı.
00:26:14Üzerinde susan ve çörek otu ile kaşlandıracağımız kısım var.
00:26:18Bunlar zaten en son aşamada devreye girecek.
00:26:21Şimdi burada ben bir mayalama tekniği göstermek istiyorum sizlere.
00:26:24Bu kısım bizler için çok önemli ama ben hamuru mayalamayacağım.
00:26:28Direkt mayalanmışı çıkartıp şekillendirip fırına vereceğiz biz Serpil.
00:26:31Nasıl istersen.
00:26:32Ama burada bu tekniği göstermek istiyorum.
00:26:34Bizim yayın öncesi yaptığımız tekniği.
00:26:37Bakın mayayı içerisine koyuyorsunuz.
00:26:40Şeker içerisine koyuyorsunuz.
00:26:42Ve birazcık bunu böyle karıştırıp açıyorum.
00:26:46Bu arada Nermin biz şimdi yoğurmayacağız ama izleyicilerimize ön mayalama tekniğini göstermiş olacağız ya.
00:26:52Çok güzel bir şey.
00:26:53Bir 5-10 dakika yanımızda bırakalım.
00:26:55Şöyle nasıl kabardığını görsün izleyicimiz.
00:26:57Aynen.
00:26:58Hatta ketonunda çok hafif sıcak su varsa onu da bana verebiliriz.
00:27:02Öyle mi diyorsun?
00:27:03Bu arada nasıl kabartır?
00:27:05Şöyle.
00:27:06Çok hafif abi bu soğuk suyla bir buluşsun.
00:27:09Dur onu oraya direkt veremem.
00:27:11Şöyle yapacağım.
00:27:12Bak Serpil o aynen bana çok hafif oradan sıcak su ver.
00:27:16O şekerimi.
00:27:17Böyle şey koyar mısın biraz soğuk suda?
00:27:19O şekerimi doğusun.
00:27:24Şöyle.
00:27:25Dökün dökün hiç sorun olmaz.
00:27:26Yani bir kavanoz su da olsun sıkıntı değil.
00:27:28Şu an ılıttım ben mayayı.
00:27:30Ve şu an tuzu eklemedim.
00:27:34Neden eklemedim diye sorun.
00:27:36Sordunuz.
00:27:36Tuzu unla beraber ekliyoruz.
00:27:39Ve bunu böyle kapatıp...
00:27:43...çalkalıyoruz.
00:27:44Bu bir ön mayalama tekniğidir.
00:27:46Ve hamurun suyla birlikte tuzla yoğrulduktan sonra içerisine ilave edilecek kısım.
00:27:53Ve Serpil dediği gibi dakikalar sonrasında ben...
00:27:55Köpük köpük.
00:27:57Nasıl köpük köpük olduğunu göstereceğim izleyicime.
00:27:59Sonra bunu böyle çoğaltmak isterseniz...
00:28:01...işte benim çok yaşlı mayam olsun isterseniz...
00:28:06...bunu sürekli besleyerek sürekli çoğaltabilirsiniz.
00:28:10Şöyle görüyorsunuz.
00:28:11Şu an hiçbir şey değil.
00:28:12Sadece çalkalama köpüğü var ama dakikalar sonrasında...
00:28:15...kendisi kendisi böyle nefes almaya başlayacak.
00:28:17Bak şimdi öyle bırakacak.
00:28:19İçindeki o organizmalar böyle yuvarlak yuvarlak halka halka olmaya başlayacak.
00:28:25Yani ben yaşıyorum.
00:28:26Kapağını sıkı kapatmazsan daha hızlandır.
00:28:29Evet.
00:28:29Ben yaşıyorum.
00:28:31Cevabını bize verecek.
00:28:32Bakın oraya kendinizce işaret koyun.
00:28:34Kabardığında ne kadar çoğalacak kavanozumuz.
00:28:37Tam yarıda şu an.
00:28:38Yarı iyi bitirip üstünde.
00:28:39Bakalım nasıl taşıyacak.
00:28:41Şimdi ben suyumu alıyorum.
00:28:43Tamam.
00:28:44Ama şu unum kalsın kullanırız.
00:28:45Kalsın.
00:28:47Şöyle kıymetli izleyenlerim.
00:28:49Burada 45-50 dakika arasında mayalanan aynı teknikle mayalamış olduğum hamur var.
00:28:56Bu hamuru ne yapıyoruz?
00:28:58Ortadan ikiye bölüp iki tane pide.
00:29:01Belki de üç tane.
00:29:03Kaç tane?
00:29:04Çıkar bence.
00:29:04Büyük iki tane yapalım.
00:29:07E tamam hadi yapalım.
00:29:08Tepsilerim boş.
00:29:09Tamam.
00:29:09Şöyle bismillahirrahmanirrahim dedim.
00:29:13Çok narin.
00:29:15O kadar güzel kabarmış ki.
00:29:17Çok öldürmek istemiyorum ben hamuru.
00:29:19Sen şey ister miydin Nermin?
00:29:21Niye ister miyim?
00:29:22Böyle Fransız teyzeler gibi.
00:29:25Böyle işte atıyorum 80 yaşında, 100 yaşında, 400 yaşında mayan olsun ister miydin?
00:29:31Ben isterdim.
00:29:33Fransız teyzeler de ölüyor.
00:29:35Mayası kalıyor ama.
00:29:37Ve onlar da şey gibi Nermin.
00:29:39Büyük annemin yüzüğü gibi düşün.
00:29:41İşte büyük annemden kalan, gelinden kaynanasına kalan yüzük gibi düşün.
00:29:45Evladına.
00:29:47Mesela sen Melike'ye.
00:29:47Fransız teyzem gel.
00:29:49Sen şey bırakıyorsun düşün.
00:29:51Anneciğim bak bu 400 yaşında, bana da babaannemden kalan maya diyorsun.
00:29:58Tamam.
00:29:58İstemezsin mi böyle bir şey?
00:29:59Çok isterim Serpil.
00:30:01Ben isterdim.
00:30:01Fransa'ya gidelim bir tane Fransız teyze bulalım mı seninle?
00:30:04Ben kendi teyzem vermedi.
00:30:06Ah başkanım.
00:30:06Getir.
00:30:08Benim kendi teyzem, yani benim teyzem yok Zerpçe.
00:30:10Tamam var mısın elinle?
00:30:12Tabii.
00:30:14Senin teyzen yok mu?
00:30:15Yok.
00:30:16Valla.
00:30:17Aa dedim ya.
00:30:17Annenin tek kısmıymış.
00:30:19Ben işte böyle bir an sana, o gün de anlattım ya Nermin'im, fas fakirim.
00:30:23Kıtkıtkız kardeşim yok.
00:30:25Halam hiç yok.
00:30:27Nasılsın ben varım?
00:30:28Yani.
00:30:29Her yerde yanındayım.
00:30:31Allah başımdan.
00:30:31Onu öyle çok açma.
00:30:32Böyle aç.
00:30:33Eksik etmesin.
00:30:35Hepimizi.
00:30:36Biliyorum.
00:30:36Benim kıymetli, babam kadar kıymetli amcalarım var.
00:30:45Verdiğim geçici rahatsızlıktan ötürü.
00:30:49Özür dilerim.
00:30:50Şimdi ben aslında.
00:30:52Ayy şunu yapmak istiyorum hep.
00:30:55Ama ona da batırmazsam şurada.
00:30:59Hocam benimle hiç paylaşmıyorsun ununu.
00:31:02Hiç paylaşmayı sevmem.
00:31:08Küçükken nasıl bir çocuksun sen ya?
00:31:11Ben bilmiyorum.
00:31:11Ben mi?
00:31:12Vallahi ya.
00:31:13Teyzem hayatta olsaydı sorardım ona.
00:31:17Teyze bununla nasıl başa çıktın derdim ya.
00:31:19Ay çıkamamışlar yavrum benimle de.
00:31:20Şimdi bir teklik göstereceğiz.
00:31:24Şöyle geldik.
00:31:26Şöyle kenarlarına bir halka yapalım.
00:31:35Orjinal pastane pidesi yapıyoruz.
00:31:40Tamam mı?
00:31:42Evet.
00:31:47Sonrasında bayılırım böyle şeylere ben yağını.
00:31:50Niye acaba?
00:31:52Bayılma fazla.
00:31:53Vallahi bak daha yeter.
00:31:55Bizde yemek memek yok.
00:32:11mayamızı yaptık.
00:32:13Ekmeğimizi şekillendirdik.
00:32:15Bidemizi.
00:32:16Ve şimdi bunun üstüne ben bir şifa hazırlayacağız.
00:32:20Şimdi şifada da bir adet yumurtamın sarısı.
00:32:29Niye şifa demişler acaba?
00:32:31Şifa olsun yiyenlere.
00:32:35Amin.
00:32:36İçerisine suyunu babaannem gibi yaptım.
00:32:42Hep böyle elleriyle yapardı.
00:32:43Tırnakları da kısacıktı ben gibi.
00:32:46Şöyle.
00:32:48Yine ile çırpardım.
00:33:04Ay tepsimde yamulmuş mu ne?
00:33:06Şifası birazcık kuvvetli olması lazım.
00:33:12Yani koyu kıvamda.
00:33:15Bir de şey fırça vereceğim sana dur.
00:33:18Yok elimle yapacağım dur.
00:33:19Ben açmadım benimkini.
00:33:20Sen seninkine yap.
00:33:21Ben açacağım onu da.
00:33:22Hiç esnetmedim.
00:33:23Tamam sen oraya da birazcık şey yap.
00:33:24Yeter o.
00:33:25Bir dakika.
00:33:27Tamam ama şöyle.
00:33:28Bence elleme şeklini bozma.
00:33:30Çok güzel oldu.
00:33:31E peki tamam.
00:33:32Pofidik pofidik kabarsın o.
00:33:33Peki tamam.
00:33:34Bak şöyle şifasını verelim.
00:33:38Oldu mu?
00:33:39Tatlı.
00:33:40Yağında mı?
00:33:40Koş al hüzden.
00:33:41Orayı görmüyor zaten.
00:33:45Keşke açsaydık.
00:33:47Neyi açsaydık?
00:33:49E çekeceğiz biraz tepsiye alırken.
00:33:51Şey oldu.
00:33:53Furça var istersen tatlım.
00:33:55Yok yok böyle güzel.
00:33:56Şurları ben böyle sürüyorum.
00:33:57Hoşlanıyorum ondan.
00:33:59Sürüyorum sürüyorum.
00:33:59Yalnız şey var.
00:34:00Hoşlanıyorum ondan.
00:34:02Ama hoşlan.
00:34:04Ay çok güzel oldu ama.
00:34:05Kıvamı bayıldım hamuru.
00:34:07Bu mayalama tekniği çok güzel bir teknik.
00:34:10O yüzden bugün Serpil ile dedim ki bunu muhakkak izleyiciye gösterelim.
00:34:14Biz evet yetiştiremiyoruz yayında ama başa o şeyini verirsek bizim izleyici zaten akıllı, zeki, hemen çözer Serpil ko.
00:34:21Bence de.
00:34:22Bir de şeydenem yani yemeklerimiz çoktur.
00:34:25Ramazan bitmeden.
00:34:26Serpil bunu açarsak ziyan olacak.
00:34:28Ben sana söyleyeyim.
00:34:30Yapışmış.
00:34:30Tamam bence verelim onu.
00:34:32Ay çok güzel oldu.
00:34:33Bunu hiç ellemeyelim.
00:34:34Bu bu vidik bu vidik kabarsın.
00:34:36Efendim ellerimizi yıkayalım.
00:34:38Pideleri fırına verelim.
00:34:39Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında nar gibi kızartalım.
00:34:44Şunu da şöyle yakından göstermek istiyorum.
00:34:47İçindeki sosuyla güzelce buladık.
00:34:49Serpil de şimdi ne yapıyor?
00:34:51Kekiğini ve karabiberini ilave ediyor.
00:34:54Hayır.
00:34:54Çörek otu ve susamını.
00:34:56Pardon çörek otu ve susamını ilave ediyor.
00:34:58Dakikalar sonrasında sizlerleyiz.
00:35:01Efendim Melike Gül'le birazdan duygulara böyle derin gireceğiz efendim.
00:35:06Anlatmam gereken sormam gereken çok şey var.
00:35:09Çünkü kendisine ben ulaşamıyorum.
00:35:11Çok yoğun.
00:35:12Hem iş hayatında hem okul hayatında şimdi yandan bir ses geldi.
00:35:17Ben de anneme ulaşamıyorum dedi.
00:35:19Burada efendim hodri meydan diyeceğim.
00:35:21Dört eteğindeki taşı diyeceğim dakikalar sonrasında.
00:35:23Hocam ben ikisine de ulaşıyorum rahat olun.
00:35:27Zaten ben sana ulaşamıyorum.
00:35:28O telefonunu bir kısıktan çıkar.
00:35:30Çıkar.
00:35:31Burada kalıyor ya valla öyle kalıyor.
00:35:34Nermin'in bakar mısın bak şimdi.
00:35:37Çok yemek istedim şu an.
00:35:39Çıtır çıtır.
00:35:40Çıtır çıtır.
00:35:41Valla bak çıtır oldu.
00:35:42Evet bir yufkası şey yaptı bizi üzdü ama şu an gayet.
00:35:45Şu baş tarafına şöyle bir gözlemlerseniz nasıl parlıyor.
00:35:49Boşver sonuna ne gidiyorsunuz.
00:35:50Tuzum böyle böyle gel.
00:35:52Kabereme niye dokunuyorsunuz?
00:35:54Dokunuyorum böyle gel.
00:35:55Niye sen bizim her şeyimize dokunuyorsun?
00:35:57Allah Allah.
00:35:59Şuraya gidiyorsunuz.
00:36:00Burası kırılmış.
00:36:01Burayı çekme hocam.
00:36:02Tabaklara dokununca kızıyorsunuz.
00:36:08Ne diyorsun Nermin?
00:36:10Yaslılık.
00:36:10Ya tamam sustum.
00:36:12Ben büyüklerime saygı duyuyorum.
00:36:14Efendim.
00:36:15Nermin bak bak.
00:36:18Şimdi kıymetli izleyicilerim buzlukta böyle hazırlamış olduğunuz pilavınız var mı?
00:36:26Hemen onu yapacağız.
00:36:28Onun için de buzluğa pilav nasıl atılırı şimdi sizlere göstereceğim.
00:36:33Yani dışarıdan geldiğiniz buzlukta poşette pilavınız var.
00:36:36Hemen alıp pişireceksiniz.
00:36:38Dakikalar içerisinde hazır olacak.
00:36:40Önce tekniği gösteriyorum.
00:36:42Sonra buzluktaki pilavımı çıkarıyorum.
00:36:44İki su bardağı pirinç, üç yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı arpa şehriye tuz.
00:36:52Kilitli poşet efendim.
00:36:54Yemeğe hazır hale getirmek için bir kilitli poşette kavrulmuş pirinç, bir buçuk su bardağı sıcak su, üç yemek kaşığı sıvı
00:37:02yağ.
00:37:03Şimdi Sörpilciğim.
00:37:03Nermin oraya başlamadan seni gel.
00:37:05Gel gel gel gel.
00:37:06Şimdi bak nereye getir.
00:37:07Şimdi şuradan bir kokuyu anlatır mısın bize?
00:37:11Nermin'in enfes mutfağı pideleri.
00:37:13Kaç liradan satacağız?
00:37:15Otuz lira mıydı pide?
00:37:16Otuz lira.
00:37:17Yok, elli, elli lira.
00:37:18Olsun biz otuz lira vereceğiz.
00:37:20Olmaz, otuz.
00:37:20Biz otuzdan.
00:37:21Yok, biz iki tane yaptık.
00:37:22Yüz liradan verelim.
00:37:23Tanesi mi?
00:37:24Evet, evet.
00:37:25İki tane yaptım.
00:37:25Çok pahalı hocam almam kalsın, senin olsun.
00:37:27Tamam, benim olsun.
00:37:28Ben yaptım.
00:37:28Benim yemeğim, önden de mayaladım.
00:37:31Tanesi yüz TL'den.
00:37:33Nermin'in enfes mutfağının pideleri.
00:37:34Bugün satışa sunuldu.
00:37:36Beyaz TV'den alabilirsiniz.
00:37:38Ben vazgeçtim.
00:37:39Kendim yapacağım.
00:37:40Mayalamayı da öğretti.
00:37:43Bakar mısınız şu fırındaki güzelliğe?
00:37:46Alttaki buzlarımız elmiş iner benim.
00:37:47Bak, alta zemine buz attık.
00:37:49Bak, çıtır çıtır Allah'ım yarabbim.
00:37:52Şimdi, harika gözüküyor.
00:37:54Evet, evet efendim.
00:37:55Bu pişiyor, altında buzlu suyu var.
00:37:57Bak, gel gel.
00:37:58Bak, kabın içinde sıcak su var.
00:38:01Bak, nasıl kabarıyor.
00:38:02Şimdi.
00:38:03Hadi sana iyi günler.
00:38:04Kılav tenceresinin zemine yağını döktüm.
00:38:10Şehriyesine koydum.
00:38:11Kavuğumu görmek ister misin?
00:38:13Tandırı.
00:38:13Tandırın pişiyor.
00:38:15Kendi kendine demlene demlene pişiyor Serpil'im.
00:38:17Şimdi, bir ark kasına.
00:38:18Bunun dumanı üstünde.
00:38:20Bakar mısınız?
00:38:21Of, of, of, of.
00:38:23Salçasıyla, sosuyla, sütüyle.
00:38:25İnanılma.
00:38:27Ha, üstüne de selamız verildi.
00:38:30Allah koru yarabbim.
00:38:32Benim telefon öttü.
00:38:33Şimdi.
00:38:35Bak, bezini aldı, silecek kamerasını.
00:38:38Sile onun merceğini.
00:38:41Bezini getir ya.
00:38:44Nahmenim, şimdi tavuk tandırımızı ben reklam arasında bir ters düz çevirdim.
00:38:50Bir bakar mısınız?
00:38:51Bütün suyunu da salmış.
00:38:53Nasıl karamelize olmuş demin de derisi.
00:38:55Lokum, lokum.
00:38:56Bak.
00:38:56Derisi de karamelize olmuş.
00:38:57Tabii ben onu bir çevirdim.
00:38:59Bak, kendi suyuyla pişiyor şu an.
00:39:01Ekstradan bir su değil.
00:39:02Sadece süt ve su önden eklemiştik.
00:39:04Kendi suyunda pişiyor.
00:39:06Şimdi biz de buzluğa atabileceğiniz bir pirinç hazırlığı yapıyoruz.
00:39:10Buzluktaki pirinci de getirir misin?
00:39:12Onu da burada yapmaya başlayalım bence.
00:39:16Şimdi bunu kavurup zaten alacağım Gerina abi.
00:39:19Alacağım için hiç sorun yapmıyorum.
00:39:21Hemen getiriyorum.
00:39:23Buzluğa koyduğumuzu bana zorla getiriyor yani.
00:39:26Getirmek istemiyor.
00:39:28Al canımın içi.
00:39:29Bak.
00:39:29Herkes kendisi bakın evinde bu şekilde hazırlayabilecek.
00:39:34Şimdi biz onun ön hazırlığını da gösterdik.
00:39:37Kavrulmuş tereyağıyla, yağsıyla, tuzuyla güzelce kavrulmuş pirincimiz burada.
00:39:44Bunu sadece tencereye koyup üzerine tavuk suyunu, sıcak suyunu ekledikten sonra pilavınızı hazır hale getireceğiz.
00:39:51Bu muazzam bir şey.
00:39:53Özellikle çalışıyorsanız, işte vaktiniz yoksa...
00:39:57İşten geldin.
00:39:58Yorgunsun, argınsın, telefonlarını çalıyor ama açmak istemiyorsan telefonunu aç, konuş, sonra dön pilavını yap.
00:40:06Bende travma oluştu.
00:40:07Şu telefonu açmayanlara karşı ciddi travmalarım var.
00:40:11Bunu halletmek istiyorum yani.
00:40:13Bu sendesin.
00:40:14Bu bir şekilde sana ulaşıyorum kocandan çocuğundan.
00:40:17İyi dedi.
00:40:18Ben özellikle sözünü verip de o telefonlarını açmayanlar var ya, herkes hakkında bildiğim gerçekler var.
00:40:25Vallahi anlatırım.
00:40:26Biliyor, anlatmaya başladığımda susmam.
00:40:29Telefonunuzu açın.
00:40:31Telefonunuzu açın.
00:40:32Göndereceğim.
00:40:32Yeter.
00:40:33Seni bekliyorum.
00:40:34Aa, bir yere kadar.
00:40:36Şimdi.
00:40:37Delirttiler.
00:40:38Delirtmeyin kadını diyorum size ya.
00:40:42Bir tane daha.
00:40:43Vallahi bir ağızdan açmasa isim geliyor.
00:40:45Tuzu ekledim.
00:40:46Çekseydim.
00:40:48Vallahi geliyor.
00:40:49Çekin ki.
00:40:50Keşke çekseydin ya.
00:40:51Ama benim kız böyle birazcık durgun bugün.
00:40:54Anlamadım.
00:40:55İşte namazı ne hepimizi böyle bir.
00:40:57Bir de etiketleseydin gizliden.
00:41:00Şimdi.
00:41:01O zaman görürdüm.
00:41:03Bu hazır.
00:41:04İki dakika daha.
00:41:05Kıvuruyorum ve alıyorum.
00:41:06Kıvurdum.
00:41:07Bakın şöyle.
00:41:08İnanmayacaksınız ama.
00:41:10O şekilde her şeyini hazırladım.
00:41:12Dakikalar sonrasında.
00:41:14Hanımefendiyi de stüdyoya alıyoruz.
00:41:16Soruları bendeydi değil mi?
00:41:18Her şeyimiz hazır.
00:41:20Kend.
00:41:22Şimdi.
00:41:24Onu buraya neden alacağız?
00:41:25Soğusun ki.
00:41:26Bak.
00:41:26Paket yapabilelim.
00:41:28Gördünüz mü?
00:41:30Aldım.
00:41:32Bunun içinde her şeyi var.
00:41:33Bak buzlu.
00:41:35Yağ var.
00:41:36Her şeyi var.
00:41:37Bak.
00:41:38Hop hop.
00:41:38Bunu çalışan annelere böyle bir güzellik olsun diye yaptık.
00:41:44Ve kendini normal hayatınızda kullandığınız pirinç kadar pirinç koyun.
00:41:48Mesela biz iki su bardağıyla hep yaparız.
00:41:50Burada da iki su bardağı pirincimizle günlük hayatınızda kullandığınız kadar pirinç yaptım.
00:41:55Çeviri tersini bir sikir.
00:41:58Lestiklerim yandı tut.
00:41:59Ah ah kadın yandı yol.
00:42:01Şöyle.
00:42:06Mis.
00:42:08Telefon açmamak ne ya?
00:42:10Günlük hayatınızda kullandığınız kadar pirinç de yapın.
00:42:13Hiçbir sıkıntı olmuyor.
00:42:14Yok abi ya.
00:42:14Bizden size bir ilgi çıktı.
00:42:17Kendi kendime söylenmeye başladım.
00:42:19İyi mi?
00:42:20Kendi kendime söylenmeye başladım valla.
00:42:22Çok azıcık yağ verir misin Nermi rica etsem oradan içine?
00:42:25Asbine Allah.
00:42:26Ben iyiyim elvekil.
00:42:27Böyle babam da sinirlendi mi?
00:42:28Kendi kendine konuşurdu.
00:42:30Yok.
00:42:31Şunu alayım.
00:42:33Şimdi çok azıcık.
00:42:33Şöyle.
00:42:34Çok azıcık koyduk.
00:42:37Sarpin.
00:42:38Suyumu getirmiş.
00:42:40Bu burada soğusun.
00:42:41Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:42Bakın böyle.
00:42:44İşte bu kadar.
00:42:46Buzluktan çıkardıktan sonra 3-5 dakika içerisinde pilavınız hazır.
00:42:52Buyurun Sarpin Hanımcığım.
00:42:54Evet şimdi stüdyomuza çok kıymetli konuğum.
00:43:00Psikolog Melike Gül'ü çağırıyorum.
00:43:03Kendisine çok ince detaylarda sorularım var.
00:43:06Buyurunuz efendim.
00:43:07Hoş geldiniz.
00:43:10Nerelerdesiniz?
00:43:10Kaçak Hanım efendi.
00:43:13Nasılsın?
00:43:14İyiyim.
00:43:15Sen nasılsın?
00:43:16İyiyim.
00:43:16Hoş geldiniz.
00:43:17Görüşüyor muyuz?
00:43:18Bilmiyorum.
00:43:18Görüşüyor muyuz?
00:43:19Üst kat kiracım.
00:43:21Kendisi.
00:43:22Üst kat kiracım.
00:43:24Şey para vermiyor ama.
00:43:2525 senedir.
00:43:2625 senedir bakıyorum.
00:43:27Yok.
00:43:28Bakın.
00:43:29Şimdi büyütme.
00:43:2922 senedir bakıyorum.
00:43:32Para vermiyor.
00:43:33Para vermiyor.
00:43:34Olsun vermesin.
00:43:35Ne yapalım?
00:43:35İyiyim ki atlarım da şunları.
00:43:37Şimdi.
00:43:37Sayfili adacığım sen nasılsın?
00:43:39İyiyim işte.
00:43:39Ben de iyiyim.
00:43:40Hoş geldiniz.
00:43:40Dedim duymadın.
00:43:41Dedim ki dur.
00:43:41Ay pardon.
00:43:42Ben de anneme laf etmeye çalışıyordum.
00:43:44Ay ay şey.
00:43:45Ben fark ettim zaten.
00:43:46Dedim dur.
00:43:46Gömleksin zaten ya.
00:43:48Konuşma.
00:43:50Yılların programcısı ya.
00:43:51Durdurdu orada.
00:43:52daha.
00:43:53Şimdi.
00:43:54Pide de geldi.
00:43:56Oh mis gibi.
00:43:57Meyken önmeler yaptınız.
00:43:59Hangi eğitimleri tamamladınız?
00:44:01Görüyoruz.
00:44:01Storylerinizde bir şeyler paylaşıyorsunuz.
00:44:03Aslında bu kadar zamandır gelemeyişimin sebebi benim birkaç aydır hafta sonlarım yok.
00:44:08Hafta sonlarım hep ya okulla ya eğitimle geçti.
00:44:11Bir süre okulla geçmişti.
00:44:12Şimdi bütüncül oyun terapisi eğitimi aldım.
00:44:15Bütüncül oyun terapisi eğitimi çocuğa çok yönlü.
00:44:18Yani bütün bir şekilde yaklaşmak amacıyla aldım bir eğitimde.
00:44:21Tek bir tane ondan bir tane ondan değil de hepsini bir arada alıp ebeveynlere nasıl bir tutum sergileyeceğimizi göstermek amacıyla
00:44:28yaptığımız bir şeydi.
00:44:30Bu şekilde.
00:44:32Evet.
00:44:33Şimdi o zaman biz soru edileceğiz.
00:44:35Artık çocuklara da bakıyorum.
00:44:37İhtiyacı dahilinde.
00:44:38Canımdur geldi.
00:44:39Bir öbürsündeki linkten ulaşabilmeyi sağlayabilirsiniz.
00:44:43Evet.
00:44:45Şimdi ilk sorumuzu soracağım size.
00:44:48Evet.
00:44:48Hayata dair sürekli kaygılanmak.
00:44:53Bu hepimizin matematiğinde var.
00:44:55Sistem düzgün de gitse.
00:44:56Hepimizin bir takım kaygıları var.
00:44:59Acaba gelecekte nasıl olacak hayatım?
00:45:03Acaba beni ne zorluyor?
00:45:05Nerede durdurabilirim kendimi?
00:45:08Nasıl yapabilirim diye böyle sürekli bir kaygı içerisindeyiz.
00:45:10Evet.
00:45:10Çocuklar içerisinde de aynı şekilde.
00:45:13Ne yapacağız?
00:45:14Bu kaygılanmak, hayata dair sürekli kaygılanmak neden bizi bu kadar tedirgin ediyor ve korku dolu hissettiriyor?
00:45:21Bizim kaygılarımız genellikle hatta %99 geleceğe dair olan kaygılardır.
00:45:28Mikrofonu alırsınız Sarp'le.
00:45:30Geleceğe dair olan kaygılarımız da bize belirsizlik.
00:45:35Yani insanı aslında hasta eden, rahatsız eden, psikolojik olarak rahatsız eden, fiziksel olarak rahatsız eden şey belirsizliktir.
00:45:44Biz nerede belirsizliği kesersek orada aslında o çarkı bozmuş oluruz kendi kafamızda.
00:45:51Şimdi biz kaygı dediğimiz noktada zihin hazırlamaya çalışır kendisini, ileriye, geleceği kendisini hazırlamaya çalışır.
00:46:00Sonrasında sorun şurada başlıyor.
00:46:02Bu gayet normal bir şey.
00:46:04Mesela bizim canımız su çektiğinde bile mutfağa gidip su alacağımızı ilk başta zihnimizde kurarız.
00:46:08Gidip su içiyorum.
00:46:09İşte ne bileyim işte orucum diyelim akşam çok susadım akşam suyumu içeceğim.
00:46:14Ben bunu biliyorum.
00:46:15Bunu kafamda kuruyorum.
00:46:16Ama kaygının başladığı yer şurası.
00:46:19Ya su içemezsem ya iftara yetişemezsem.
00:46:22E ne olacak?
00:46:23Aslında kendinize bu soruyu sormanız lazım.
00:46:25Tamam iftara yetişemedim ne olacak?
00:46:27Ölecek miyim?
00:46:2710 dakika sonra yarım saat sonra.
00:46:28Açımı kollayacağım.
00:46:29Tamam kalabilirsin.
00:46:30Aynen 10 dakika sonra tekrardan şey yapabilirsin.
00:46:33Ya böyle ufak tefek şeyleri kendinize stres etmeseniz aslında esas stres edeceğiniz şeyi de daha rahat kaldırabilirsiniz üzerinizde.
00:46:41Neyse biz de yani kontrol edebildiğimiz şeyler için plan yapmak ama kontrol edemediğimiz belirsizliklerde de kalabilmeyi öğrenmemiz gerekiyor.
00:46:49Mesela işte benim kaçta gideceğim belli değil değil mi iftara?
00:46:52Hani bu çok basit bir şey.
00:46:54Otur bekle.
00:46:55Bir kal.
00:46:56O süreçte evet şu an bilmiyorum ne olacağını göreceğiz.
00:46:58Hani çünkü geçmiş geçmişte kaldı gelecek ileride ama şu anı şimdi yaşıyorsunuz.
00:47:05Bu şekilde.
00:47:06Anladım.
00:47:07Kaygıla bir şey daha sormak istiyorum bu kaygı konusunu.
00:47:10Sonra ikinci sorumuza geçeceğim.
00:47:12Bunu ekran başındaki bütün izleyicilerimin de yaşadığını düşünüyorum.
00:47:15Tabii.
00:47:16Annelerin ya da ebeveynlerin çocukları için duydukları kaygı hakkında kısaca ne demek istersin?
00:47:23Mesela acaba benim çocuğum düzgün bir çocuk mu olacak?
00:47:28İleride nasıl olacak?
00:47:29Allah yolunda olacak mı?
00:47:31Okuyacak mı?
00:47:32Okulunu bitirecek mi?
00:47:33Hani bu tarz kaygıları çok fazla yaşıyoruz.
00:47:35Bunlar için ne?
00:47:37Bunlar için şimdi eğer ki siz bu kadar çok kaygılı bir anne baba olursanız ileride de yine aynı şekilde kaygılı
00:47:44çocuklar yetiştirmiş olursunuz.
00:47:46Ama çocuğunuzu şu anda onu yaşatayım işte şu anda ona iyi de olayım kaygımı yansıtmayayım diye düşünürseniz çocuk zaten o
00:47:54zaman kaygıyı bırakmış olur.
00:47:55Evet.
00:47:56Şu telefonun sesini alın.
00:48:00Neyse yani sözün özü çocuklara kaygıyı kendimiz yansıtmayacağız.
00:48:04Ama şu zamanda da bu şekilde olması çok normal bu arada.
00:48:07Çünkü hayatımızın yaşadığımız ülke olsun, dünya olsun, her şey sosyal medya olsun bunların hepsi aslında tetiklenmeye çok yatkın olduğumuz konular.
00:48:19Zaten ilerleyen sorularda da aslında bunlar da var.
00:48:21Daha detaylı konuşalım.
00:48:23Yani aslında şunu söylemek istiyor.
00:48:26Ben Melike'ye de katılıyorum.
00:48:28Biz kaygılı çocuklar yetiştirmek istemiyorsak ilk başta biraz daha onları rahat bırakacağız ve aslında çocuklarımıza güveneceğiz diyebilir miyiz?
00:48:35Evet.
00:48:35Güven duygusunu oturtmamız gerekiyor.
00:48:37Evet.
00:48:38İkinci soru.
00:48:40Ve gençlik evet yani bu bir gençlik olayı.
00:48:43Sürekli geçmişin pişmanlığını yaşamak, çocuklarım için kendimi suçlamak.
00:48:48Bu da çok sıkıntı.
00:48:50Ebeveynlerin aslında çok yaşadığı sıkıntılardan bitiyor annesi.
00:48:53Neden sürekli bir geçmişin paniğini yaşıyoruz?
00:48:57Geçmişin paniği değil aslında.
00:48:59Geçmişe dair problemler, pişmanlık yaşıyoruz.
00:49:02Çünkü gerçekten gelecekle alakalı biz kaygı yaşarız, geçmişle alakalı pişmanlık yaşarız.
00:49:07E o zaman ben size sormak istiyorum.
00:49:08Şimdiyi ne zaman yaşayacağız?
00:49:10Çünkü eğer ki şimdiyi yaşamazsak geçmişe döneceğiz, geçmişte bırakacağız şimdiyi ve geleceğimize de bakamayacağız.
00:49:17Bu şekilde bir döngü ve aslında bu kadar fazla aynı şeyleri geçmişe dair düşüncelerimizi düşünmeye de biz psikolojide ruminasyon diyoruz.
00:49:26Ruminasyon dediğimiz şey geviş getirmedir.
00:49:29Yani düşünceyi beyne yolluyorsunuz, tamam diyorsunuz, sindiriyorsunuz, sonra hemen geriye çıkartıyorsunuz, aynı şeyi tekrar yapıyorsunuz.
00:49:36Hani geviştik getirmek ne kadar mide bulandırıcı aslında geliyor düşünce olarak.
00:49:41Aynı şekilde düşüncelerinizin de aslında cılkını çıkartıyorsunuz bir noktada.
00:49:45Bunu en önemli ilk başta yapabileceğimiz şey, terapi tabii ki de çok değerli olur bu durumda.
00:49:50Tekrarlayan düşünceleri tedavi etme konusunda.
00:49:53Ama ilk yapacağınız şey farkındalık.
00:49:55Geçmişe dair bir hata yaptım.
00:49:57Ben bunu fark etmeye çalışıyorum, düşünüyorum.
00:50:00Bir kar zarar maliyeti yapalım.
00:50:02Her zaman ilk başta istediğimiz şey budur aslında bizim.
00:50:05Şimdi benim geçmişimle alakalı pişmanlığım.
00:50:07Benim için karlı mı?
00:50:09Hani ben buradan ne alabilirim?
00:50:10Aldım mı? Evet aldım.
00:50:12E o zaman daha hala ne düşünüyorum?
00:50:13Koy kenara.
00:50:15Artık çünkü oradan sen bir şey çıkartamayacaksın.
00:50:17Orası sana eksi yazacak.
00:50:19Bir sebebi kalmıyor.
00:50:20Ama kapatmak zor oluyor biraz doktorum ya psikolog hanım.
00:50:23Yani kapatmak bizi biraz zorluyor.
00:50:25Yani aynı problemler bende de var.
00:50:27O konuda derin yayalar açılmışsa da onu bence birazcık daha hoşgörü ve şefkatle çevremizdeki insanların desteğiyle sarabileceğimizi düşünüyorum ama.
00:50:39Tabii ki de çevremizdeki insanların desteğiyle de yapabiliriz.
00:50:43Ama ilk önce bizim bunun bir döngüsünde olduğumuzu fark etmemiz gerekiyor.
00:50:45Ben nerelerde mesela hayatımda pişmanlık duyuyorum?
00:50:49Çocuğuma bağırdığımda mı pişmanlık duyuyorum?
00:50:52Hani geçmişte ah işte annem beni dövdü işte ben de onu dövüyorum şimdi gibi bir pişmanlık duyuyorsanız zaten siz farkındalıklı
00:50:59bir ebeveynsinizdir.
00:51:00Hani ya da farkına varmışsınızdır.
00:51:02Ya da ne bileyim başka bana bir geçmiş hatası pişmanlığından örnek verirsen daha da detaylı söyleyebilirim.
00:51:08Yok ya geçmiş hatalarım yok.
00:51:10Yok yani başka insanlardan da olabiliriz.
00:51:12Var mı senin bir?
00:51:13Var.
00:51:14Söyle.
00:51:14Çok daha erken yaşta çocuklarıma, ben orada bilinçsiz bir aneydim.
00:51:19Mesela çocuklarıma çok daha erken yaşta yabancı dili öğre eğitim aldırmak çok isterdim.
00:51:26Evet ben bu açığı kapattım ama şöyle isterdim ki mesela yuvaya gitti hazırlığa gitti çocuklarım.
00:51:32O evrede niye yapmadım?
00:51:33Niye kafan çalışmalı Serpil diyorum.
00:51:35Ama diyelim ki Serpil abla şu anda bile bunu çok böyle kafasına takıyor.
00:51:39Evet belli konuşmasından.
00:51:42Bence şu anda o kadar takmıyor çünkü zaten artık çocukların hepsi yurt dışında kendisini kanıtlamış çocuklar.
00:51:47Yok bir şey var.
00:51:47En azından hassasiyetin olan dil konusunda kendilerini gayet net bir şekilde kanıtlamışlar.
00:51:53Ama diyelim ki Serpil abla bunu çok kafasına takıyor.
00:51:55Bizim ilk başta burada düşünmemiz gereken şey şu.
00:51:57Ya benim çocuklarıma ben eğitim aldırmadım.
00:51:59Ama şu anda bir tanesi 25 yaşında bir tanesi 27 yaşında mesela değil mi öyleydi.
00:52:04Bu şekilde yaşları ve şu anda kendileri aslında bu eğitimi aldılar ve çözdüler artık problemi.
00:52:10Hani sizin bu konuda kaygılanmanız aslında çok boş.
00:52:12Çünkü bir sebebi yok.
00:52:14Bunun ne kadar sürekli bir kısır döngü olduğunu ve ne kadar size yararsız olduğunu fark ettiğiniz noktada değişim başlayacak.
00:52:21Ben orada kendimi şey diye suçluyorum mesela bazen bu işte atıyorum kardeşimin çocukları ya da işte benden küçükler de şey
00:52:29diye söylüyorum kendime.
00:52:31Çok daha bilinçli bir anne olabilirdim mesela diyorum bazen.
00:52:35Olabilirdin ama artık bitti.
00:52:38Yani artık bununla düşünmenin sırası değil, zamanı değil.
00:52:42Evet sana zararı olur diyor Melike.
00:52:44Aynen.
00:52:44Sözünü valla kesiyorum Melike'ciğim şurada buzluk pilavı yaptım.
00:52:48Yarın öbür gün sana lazım olur çalışacaksın ya.
00:52:51Bak buzluğa atacaksın pirinci.
00:52:53Bak böyle Serpil ablanın gibi buzluğun poşetine koyacaksın, kaldıracaksın.
00:52:56Sadece suyunu koyup hazırlayacaksın.
00:52:58Hafta sonu annen gelecek canımın içi.
00:53:00Yo ben gitmeyeceğim.
00:53:00Diyeceksin ki annem koy böyle koyacaksan anis.
00:53:04Üstüne de not yazacaksınız.
00:53:05Tamam.
00:53:06Kabul etti.
00:53:08Şimdi.
00:53:09Ve ben taze pilav isterim ona gidince bana taze pilav yaparsın.
00:53:12Zaten ben sanmıyorum bu alak yapacağımı ya.
00:53:15Bak çok da güzel yemek yapıyor bu arada Melike.
00:53:17Kimin ki mütevazı olmaya çalışıyor.
00:53:19Ooo tandır şeklinde efendim pişmiş.
00:53:21Altını da kapattık.
00:53:23Şimdi Serpil bana bir nefes çekti.
00:53:25Ve geldim.
00:53:30Serpil gibi hazır cevap olmak istiyorum.
00:53:33Evet.
00:53:34Sakiçilerinden bir tanesi de bu sorunu sormuş bana.
00:53:36Sorun dedikten sonra.
00:53:38Ben de yayından önce dedim ki Serpil abla dedim.
00:53:40Tam sana göre bir soru var dedim.
00:53:42İlk başta Serpil abladan dinleyelim.
00:53:43Sonra da uzman görüşünü dinleyelim isterseniz.
00:53:45Tamam ben gerçekten hazırım.
00:53:46Ama gerçekten bu konuda uzman görüşü Serpil kök.
00:53:49Hayır ben hazır cevap mıyım.
00:53:50Mesela ben kendime bazı konularda seninle birebir iletişim kurmak istiyorum.
00:53:54Şu an göz göze.
00:53:55Hep şey bekliyorum.
00:53:57Melike'nin cümlesinin sonunu bitirsin.
00:53:59Ben ondan sonra savunmaya geçeyim.
00:54:01Bu ayrı bir şey.
00:54:02Ya da anlatmaya geçeyim.
00:54:02Şu an benim sana sorduğum.
00:54:05Mesela.
00:54:06Ben mesela şey yapıyorum ya.
00:54:08Daha böyle kendimi çekingen geride tutuyorum.
00:54:10Sen de hemen de söylüyorsun.
00:54:11Böyle böyle böyle söyle.
00:54:14Sen söyleyebiliyorsun ben söyleyemiyorum.
00:54:15Yani burada da hazır.
00:54:16Bilmiyorum ben.
00:54:17Ya mesela şöyle.
00:54:20Bazıları mesela.
00:54:21İşte ben sana dedim ya az önce.
00:54:22Anneme dedim.
00:54:22Anne dedim pişmanlıklarından bana bir tane dedim.
00:54:24Örnek verir misin dedim.
00:54:25Pişmanlığım yok dedi.
00:54:26Sen çat diye oradan bir tane örnek verebildin.
00:54:28Aslında bu hazır cevaplılıktır.
00:54:30Haa tamam.
00:54:31O zaman öyleyim ben.
00:54:34Ben öyleyim o zaman.
00:54:35Bu hazır cevaplılık peki nereden geliyor?
00:54:37Bunu biz birazcık konuşalım mı?
00:54:38Ve nereden gelemiyor aslında.
00:54:40Hazır cevap olma isteği çoğu zaman kontrol ihtiyacımızdan doyuyor.
00:54:43Ya yine o belirsizliği yok edebilmek amacıyla bizim çok fazla her şeyi kontrol etme isteğimizden oluşuyor.
00:54:48Yani ne kadar çok şey bilirsek o kadar çok hazır cevap oluyoruz bir noktada.
00:54:51Ve ne kadar çok şey bilirsek o kadar çok şey de kontrol etmiş oluyoruz.
00:54:55Zihnimiz bizim belirsizlikten hoşlanmıyor.
00:54:57Ve kendini güvenli hissetmek için olası durumlara önceden hazırlanmak istiyor.
00:55:01Bu aslında tamamen kötü bir şey de değil.
00:55:04Belli bir noktaya kadar hayatı organize etmemize de yardımcı oluyor bu durum.
00:55:08Ama kontrol ihtiyacı yükseldiğinde kişi her şeyi önceden planlamak ve her şeye hazır olmak ister.
00:55:13Bu atacağı adımdan, yiyeceği yemekten, içeceği sudan, suyun markasından her şeye dair böyle planlı olmak ister kişi.
00:55:21Yoksa ama şunun farkında değiliz biz, hayatımızın büyük bir kısmını biz aslında planlayamıyoruz.
00:55:27Çünkü gerçekten çok fazla olasılık var ve bizim planımız da aslında bu olasılıklardan bir tanesi.
00:55:34Hani bütün olasılıklar bir araya geliyor ki bizim planımız gerçekleşiyor.
00:55:37Sözün özüne gelmek gerekirse psikolojik olarak daha sağlıklı olan şey kontrol edebildiğimiz şeyleri planlamak.
00:55:43Ama kontrol edemediklerimizle de baş edebileceğimize güvenmektir.
00:55:46Hani evet ben kontrol edebiliyorum bazı şeyleri, kontrol edemedim, okey gelsin bir şekilde hallederim.
00:55:52Bu psikolojik sağlamlıktır.
00:55:54Ve psikolojik sağlamlık olan insanlar da daha esnek olurlar, daha rahat olurlar, daha dikkatli olurlar.
00:56:03Kaygıları düşüncelerinin üzerine geçmesine, hayatın üzerine geçmesine izin vermezler, önüne geçmesine izin vermezler.
00:56:09Çünkü psikolojik dayanıklılık her şey hazır olmaktan değil, hazır olmadığımız durumlara baş edebilmekten gelir.
00:56:13Ben ediyor muyum acaba hazır olmadığım durumlarla?
00:56:17Sen ediyorsun.
00:56:18Var.
00:56:18Var sende.
00:56:19Bilmiyorum.
00:56:19Ben de onun gazıyla etmeye çalışıyorum.
00:56:22Ortası yangın yeri, itfaiye çalışıyorum.
00:56:24Ama uzmanıma soruyorum, o senkili psikolojumuz.
00:56:27Bence de edebiliyorum.
00:56:28Başa çıkabiliyor muyum?
00:56:29Bence edebiliyorsun ama senin de kafanda çok fazla bence tekrarlıyor.
00:56:34Eğer ki takamayorsan.
00:56:35Ya sen aslında bu ruminasyon dediğimiz şey var ya, geviş getirme durumu.
00:56:39Düşünceyi geviş getirme durumuna girmekten o kadar rahatsız oluyorsun ki direkt çözmek istiyorsun.
00:56:44Evet.
00:56:46Çünkü onun rahatsızlığı senin için katlanılamaz.
00:56:48Melike şey gibi işte, ben hep örnek veriyorum ya.
00:56:50Ben bunu mesela bunun bir evde ya da bu stüdyoda bir yeri var.
00:56:53Evet.
00:56:54Bunu oraya koymam gerekiyorsa koymalıyım.
00:56:57Sürekli benim arka bellekte bunu şey diye düşünmemeliyim.
00:56:59Ben onu birazdan koyacağım, ben onu böyle yapmak istemem.
00:57:02Ve bunu alıyorum, otomatik götürüyorum.
00:57:04Çünkü ben onu düşünmekten de kurtuluyorum bu durumda.
00:57:06Evet.
00:57:07Kafamı da yormuyorum.
00:57:07Bu sefer ne oluyor?
00:57:08Bunu bitiriyorum.
00:57:09İkinci bir şeye fokuslanabiliyorum.
00:57:11Galiba ben öyleyim.
00:57:13Evet.
00:57:14Şimdi çok önemli bir soru soracağım.
00:57:17Sağ olun.
00:57:17Ve bu aslında bütün ailelerden gelen, bize diyelim üzerinden gelen sorular, ana sayfada yazılan sorular.
00:57:24Son dönemde gençler birbirlerini çok ciddi şekilde şiddet uyguluyorlar.
00:57:30Ve bu uygulanan şiddet artık ölümle sonuçlanacak kadar korkunç hale geldi.
00:57:37Gün geçmiyor ki kötü bir okul haberi almayalım.
00:57:41Çocukların birbirine zararı dokunmasın.
00:57:43Neden bu gençler arasında şiddet eğilimi arttı ya da bu can almaya kadar gidiyor?
00:57:51Gerçekten ben ülkemizden böyle sonuçların çıkmasını hiç istemezdim.
00:57:57Bunlar beni çok üzüyorlar.
00:57:58Biz bizim kültürümüz çünkü bunu asla göstermez.
00:58:01Bizim hani çoğunluğumuzun inandığı din, inançlar bu şekilde hareket etmemizi söylemiyor.
00:58:07Ama buradaki bir yozlaşma durumunu söz konusu sürekli sosyal medya, sürekli ucuz dopamin, ucuz mutluluk almaya çalışıyoruz.
00:58:15Bunların yanında da bu dopaminler artık o kadar yetersiz oluyor ki biz dozu arttırarak özellikle çocuklarda dozu arttırarak şiddete, şiddetli
00:58:24oyunlara başvuruyoruz.
00:58:26Ve çocukların aslında o koşup oynaması gereken, ne bileyim ailesiyle sohbet etmesi gereken, babasıyla ne bileyim güreş yapması gereken bir
00:58:35noktalarda çocuk aslında oturuyor.
00:58:37Sadece o şiddetli oyunlara maruz kalıyor, şiddet içerikli şeylere maruz kalıyor.
00:58:43Sonrasında zaten çocuk gördüğünü uygulamaya başlıyor ve bunu uyguluyor.
00:58:47Benim burada istediğim şey bebeğinlerden gerçekten çocuklarınızın gözünün içine bakarak onlarla konuşmanız, onları dinlemeniz.
00:58:53Çünkü çocuklar ancak kendilerini o zaman güvende ve iyi hissediyorlar.
00:58:56Diyorlar ki dünya beni dinliyor.
00:58:58Çünkü bir çocuğun dünyası annesi ve babasıdır.
00:59:02Eğer ki annesi ve babası onu dinlerse, bütün dünyanın onu dinlediğine inanır çocuk.
00:59:06Bir de şiddet uygulamaması gerekiyor değil mi aile?
00:59:08Tabii ki.
00:59:08Görmemesi gerekiyor anneden babadan.
00:59:11Zaten bunu değinmedim bile ama tabii ki de şiddet uygulamaması gerekiyor.
00:59:14Tamam mesela de hem ki şiddet uygulamıyorsunuz, hiçbir problem yok.
00:59:18Ne bileyim işte çocuk sosyal medyayla da ilgilenmiyor ama yine de geliyor şiddet içerikli davranışlar sergiliyor.
00:59:23Burada bir yerden öğrenmiş olma durumu çok olası.
00:59:26Yani bir arkadaşını da görmüş olabilir, kuzeni göstermiş olabilir ya da herhangi başka sokakta bir yerde bile görmüş olabilir.
00:59:33Hani bunu çocuk çünkü kendisi hiçbir çocuk vurma ihtiyacıyla, dövme, şiddete ihtiyacıyla gelmez dünyaya.
00:59:41Bunu sonradan öğrenirler.
00:59:43Onu nereden öğrendiğine bakmak lazım çocuğun.
00:59:46Ama genel olarak da şiddete çok bağımlı, şiddet yanlısı çocuklarınız varsa lütfen çok rica ediyorum terapiye götürün, terap ile destekleyin.
00:59:56Daha fazlası gerekiyorsa da psikiyatristlere götürerek ilaç altında bu problemlerin çözmesini sağlayalım ki hiçbirimizin çocuklarının canı yanmasın.
01:00:04Evet bir de ben şunu da sormak istiyorum sen hazır buradayken çocuğum.
01:00:10Bu şiddet eğilimi olan ailede diyelim ki çocuk 10-15 yaşında bir şiddet uyguluyor ablasına, annesine.
01:00:17Peki biz ebeveynler olarak o çocuğa nasıl davranmalıyız?
01:00:20Şiddete şiddetle karşılık vermek olmaz.
01:00:22Bir ebeveyn olarak ya da bir ablan olarak.
01:00:24Aile önceden şiddet var mı?
01:00:25Yok yani çocuk şiddet uyguluyor yani kendisini şiddetle hallediyor sonuçları.
01:00:31Anne o zaman onu nasıl durdurmalı?
01:00:3315 yaşında dedin.
01:00:3415-10 yaşları arasında çocuklarımız.
01:00:36Şimdi 10 yaşında olursa 10 yaşındaki çocuğu birazcık daha zapt etme durumumuz var.
01:00:41Zapt edeceğimiz şekilde ödül ceza yöntemi çocuklarda çok işe yarıyor.
01:00:45Çünkü bu gerçekten hani kırmızı bayrak olan bir konu.
01:00:48Çocuk eğer ki çevresine şiddet yapıyorsa muhtemelen sizden ilgi görememiştir.
01:00:54İlk düşüneceğimiz şey budur.
01:00:55Siz de şeyden sonra birbirinize vurmaktan sonra eğer geldiğinde şiddet yoksa karşısındaki anneden, babadan veya diğer aile üyelerinden ilgi göremediği
01:01:04için ilgiyi şiddet yoluyla hani birisine vurunca çok büyük tepkiler veriliyoruz ya biz.
01:01:09Onu verdiğimizden hoşlanıp çocuk yapmaya başlayabilir.
01:01:13Eğer ki 15 yaşındaysa artık ergenlik dönemine gelmiş muhtemelen kötü içeriklere maruz kaldığından kaynaklı.
01:01:19Biz orada direkt terapi öneriyorum.
01:01:21Çünkü bunu ilk başta tabii ki de gidip çocuğa anlatmak yine gözlerin içine bakıp konuşmak çok değerli.
01:01:27Evet.
01:01:27Ama baktık olmuyor devam ediyor bu durum.
01:01:30O zaman terapiye gitmesi şart oluyor.
01:01:33Elinize sağlık çok güzel olmuş.
01:01:34Senin de kalbine yüreğine sağlık.
01:01:36Efendim Melike'ciğim çok güzel konulara değindi.
01:01:39Son bir sorumuz var onu da reklam dönüşü sormak istiyorum kendisine.
01:01:43Ama şu güzel pideyi de bölüp iç dokusunu sıcakken göstermek istedim.
01:01:47Ona rağmen asla yapışmadı.
01:01:49Kabar kabar iç dolgusu muazzam ve yumuşacık pidemiz.
01:01:52Ben de göstereceğim.
01:01:53Ve Serpil de hemen mayamızı gösteriyor aktifleştirdiğimiz.
01:01:56Dakikalar sonrasında efendim canlı yayında sizlerleyiz.
01:02:01Evet efendim masamızda muazzam bir iftar sofrası var.
01:02:05Pidelerimizi görüyorsunuz.
01:02:07Buzluktan çıkan pirinç pilavımız ve yine efsane tavuğumuz tandır tadında.
01:02:12Sarı burmamız hepsi şu an sizler için ekran başında şöyle yakından bir gösterelim hepsini.
01:02:19Ve son soruyu da Melike'ye sorayım.
01:02:21Çünkü bu soru da çok sorulmuş.
01:02:23Bana kötülük edenlere nefretim nasıl sonlanır demişler çok kısa.
01:02:26Bize kötülük yapan birine karşı nefret hissetmemiz aslında çok insani bir duygudur.
01:02:31Peki çünkü siz haksızlığa uğramışsınızdır, incinmişsinizdir ve karşınızdaki kişiden artık nefret ediyorsunuzdur.
01:02:37Çok sıkılmışsınızdır, yorulmuşsunuzdur.
01:02:39Bir de karşınızdaki kişi tepkisizse falan daha da çok insan değersizlik duygularıyla boğuşmaya çalışıyor.
01:02:45Aslında bunun yolu çok basit.
01:02:46Sen çok kısa dediğin için söylüyorum.
01:02:48Affedeceğiz.
01:02:49Affedeceğiz efendim.
01:02:51Affedin, kendimizi kucaklayacağız.
01:02:53Affettikten sonra aslında o kişi affedince o kişiye karşı bir ilik değil kendimize iyilik yapmış oluyoruz.
01:02:59Çünkü kendimizde o duyguları kapatmış oluyoruz, o kaygıyı kapatmış oluyoruz.
01:03:02O kişiyi görünce ne oluyoruz?
01:03:04Geriliyoruz, sinirleniyoruz, düşününce bile böyle kasım kasım kasılıyoruz.
01:03:07Ama affettiğimiz noktada unutuyoruz.
01:03:10Nötr. Artık mumumuzda olmuyor bize dokunamıyor.
01:03:12Ağzına, yüreğine sağlık.
01:03:13Sağ ol.
01:03:14Haftayı bu şekilde kapatıyoruz efendim.
01:03:16Ramazan ayının son cuması dedik efendim.
01:03:19Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:03:22Soframızdan sevdiklerimin hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:25Senin de kalbine, yüreğine sağlık.
01:03:28Şunu da eklemek istiyorum.
01:03:29Herkesin sofrasında Halil İbrahim bereketiyle bu güzellikler nasip olsun.
01:03:34Amin inşallah.
01:03:35Şimdilik sizi Rabbim emanet ediyorum.
01:03:37Pazartesi günü canlı yayında yine harika iftar sofraları birlikte kurmaya devam edeceğiz.
01:03:43Hiçbir yere ayrılmayın efendim.
01:03:44Bizler hep sizlerleyiz.
01:03:47Yorumlarınızı da ana sayfamıza yaparsanız çok mutlu oluruz.
01:03:50Şimdiden hayırlı iftarlar.
01:03:51Hoşçakalın.
Yorumlar