- 1 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:00:05Nasılsınız, sağlığınız, sağlığınız, keyfiniz yerindedir umarım.
00:00:09Ramazan ayı ile aranız nasıl gidiyor?
00:00:12Bence gayet güzel.
00:00:13Son haftamıza girdik.
00:00:15Bugün itibariyle tam bir hafta var.
00:00:17Haftaya Perşembe, Arif'i Allah nasip ederse.
00:00:20Ve yine tabii ki en özel menüler, bayram içinde yapabileceğiniz en güzel lezzetler Beyaz TV'de.
00:00:26Yani nefes mutfağında olmaya devam ediyor.
00:00:28Bugün birazcık menüden haberdar edeyim sizi.
00:00:32Dakikalar sonrasında öyle bir tatlı yapacağız ki bu kadar az malzemeyle böyle bir tatlı nasıl mı olur diyeceksiniz.
00:00:38Ama öncesinde bir izleyelim bütününde neler varmış.
00:00:45Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Mermi'nin enfes mutfağı bugün de top dolu.
00:00:54Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık dokusuyla şerbetine bulanmış geleneksel bir tatlı.
00:01:02Hanım göbeği.
00:01:05Tavuk mutlarının soğanla birlikte yavaşça piştiği, suyuyla lezzetlenen, yumuşak ve doyurucu bir ev yemeği.
00:01:13Tavuklu çul.
00:01:17Çıtır yufka parçalarıyla sebzelerin buluştuğu dokusu ve ferahlığıyla fark yaratan bir salata.
00:01:24Çıtır yufkalı salata.
00:01:28Kuru domatesin yoğun aromasıyla tane tane pirinçte derinlik kazanan lezzetli bir eşlikçi.
00:01:35Kuru domatesli pilav.
00:01:37Hepsi ve daha fazlası birazdan Mermi'nin enfes mutfağında.
00:01:45Evet efendim, dün en lezzetli anındayız.
00:01:51Ve ilk tarifimiz hanım göbeği olacak ama bugün açıklamak istiyorum.
00:01:58Dün açıklayamadık, yayın o kadar koşturmacalı geçiyor ki, inanın ben istiyorum ama böyle son anda olmasa kısmında olay bitiyor.
00:02:08Şimdi Nida'dan rica edeceğim.
00:02:10Kahve fincanlarını seçsin ana sayfadan.
00:02:12Bu zaten YouTube'da, hangisi YouTube'a gidecekti?
00:02:15Yok, evet bu YouTube'a gidecekti.
00:02:17Tavuk setini dün açıkladık.
00:02:19Ve bu Ahmet Bey'in kaplarını da dakikalar sonrasında açıklayacağım.
00:02:24Bolca yorum yapın.
00:02:25Bugün artık herkes hediyelensin.
00:02:27Herkesin evinde nasip olsun.
00:02:30Bugün mikrofonuyla savaş veriyordu.
00:02:33Gel.
00:02:34Gel.
00:02:34Anladı.
00:02:36Bugün ne yapacağız biliyor musunuz?
00:02:39Hanım göbeği tatlısı yapacağız.
00:02:41Ramazan şerbetli şerbetli.
00:02:42Yani şerbetli tatlı olunca Serpil dedi ki, göbeğimize yakışır bir tatlı olsun.
00:02:47En az onun şerbetli.
00:02:48Hanım göbeği tatlısı yapalım.
00:02:50Bu arada hiçbir Ramazan kilo almazdım.
00:02:53Sabah çok kıymetli Ender Hoca'yı ziyarete gittik.
00:02:56Sağ olsun hemen Ramazan bitiminde gelecek.
00:03:00Ramazan'da alınan kilolardan günde ne kadar su içmemiz gerekiyor hepsinden bahsedecek.
00:03:06Çok güzel bilgi.
00:03:07Yıllardır kendisi televizyon programları yaptı.
00:03:09Birçok kişiyi zayıflattı.
00:03:11Biz de bugün kendisine gittik Serpil'le sabahın erken saatlerinde.
00:03:15Bizi çok güzel ağırladık.
00:03:16Sağ olasın.
00:03:16Buradan çok teşekkür ediyorum Ender Hoca'ma.
00:03:18Bayram sonrası bekliyorum hocam.
00:03:20Hanımlara güzel bir menü verelim.
00:03:22Herkes zayıflasın çünkü artık yaz geliyor efendim.
00:03:25Yaz'a fit gireceğiz.
00:03:26Pideler falan gidince bence hemen biz eski formumuza döneriz diye düşünüyorum.
00:03:31Hamurunda neler var?
00:03:33Hemen bahsediyorum.
00:03:342 su bardağı su, 3 yemek kaşığı tereyağı, tuz, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı
00:03:41nişasta, 1 paket vanilya, 3 adet yumurta.
00:03:44Kızartmak için sıvı yağ, şerbeti için 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, limon delimi sunumunda toz fıstık.
00:03:52Bir de bugün birazcık da sohbetten de bahsedeceğim.
00:03:56Tatlımızı önce bir hamurunu yapayım.
00:03:59Sonrasında size bahsedeceğim.
00:04:01Kendinizi sevmenin ne kadar önemli olduğundan bahsedeceğim.
00:04:05Ve kendinize kıymet vermeniz gerektiğinden bahsedeceğim.
00:04:08Çünkü Ender hocam sabah bizim kulaklarımızı çekti.
00:04:11Kesinlikle.
00:04:12Şimdi burada tereyağını koyduk.
00:04:14Aslında bir profiterol hamuru, patuşu hamuru hazırlar gibi bir hamur hazırlayacağız.
00:04:19Bunu yağda kızartacağız ve şerbetleyeceğiz.
00:04:22Yine biraz yaramaz tatlı.
00:04:24Ama olsun bizler bayram sonrası formuna döneceğiz.
00:04:28İnşallah.
00:04:28İçerisine tereyağımızın suyumuzu ekliyoruz.
00:04:31Suyla birlikte bir miktar böyle eriteceğim tereyağımı.
00:04:35Aşama aşama ilerleyeceğiz.
00:04:37İçerisine bakın irmik de eklenecek.
00:04:40Burada kabartma tozu var, vanilyası var ve unu olacak.
00:04:43Pişirilme tekniğiyle de bence güzel bir tatlı, farklı bir tatlı.
00:04:49Ama önemli olan ne biliyor musun Nermi Bey'im için?
00:04:51Böyle hepsinin aynı ölçüde olmasını rica ediyorum.
00:04:53O yüzden acaba şeyle mi yapsak?
00:04:55Böyle bir kaşıkla bir şey yaparız.
00:04:56Yok yok tamam yaparız.
00:04:58Birisi de büyük olsun ne var yani?
00:05:00Sen bir artık şunları bak sen kendin için bir şeyler yapmaya bak.
00:05:04Tatlının boyutu ufak olmuş büyük olmuş önemli değil.
00:05:07Sen bugün kendin için ne yaptın onu düşün.
00:05:09Aynaya karşısına geçtiğinde.
00:05:11Evet Nermi'nin bugün seni çok seviyorum.
00:05:14Gerçekten sen üstüne düşen her şeyi yerine getiriyorsun.
00:05:17Kuvvetli bir kadınsın.
00:05:18Ama hepsini sahiplenmene gerek yok.
00:05:20Rabbim var Rabbinden öte.
00:05:21Yok o ne diyorsun onun ne diye olacak deyip bir teslim ol.
00:05:25Tatlının boyutlarıymuş.
00:05:27Tatlının boyutuymuş.
00:05:28Ama bugünkü duyduğumuz muhabbetin üstüne tatlı diyor bana.
00:05:33Ne tatlısı Serpil.
00:05:34Valla şu an hiç o tatlı modunda değilim.
00:05:37İyi de iyi de.
00:05:37Sizler büyüklü küçüklü yapabilirsiniz.
00:05:39Hiç takıntı haline getirmeyin tatlının boyutunu.
00:05:41Çünkü tatlı zaten her güzelliğiyle tek lokmada gidecek.
00:05:46Efendim tereyağını suyla.
00:05:47Bunu eriştir efendim.
00:05:48Tıp ben de çaresiz kalmışım.
00:05:49Tereyağını suyla erittik.
00:05:51Şöyle tıp çaresiz kalmadı senin kafa.
00:05:54Şöyle irmiyi bir tık burada karıştırıyoruz efendim güzelce.
00:05:58Nişastası var.
00:05:59Çok hafif nişastasını ekliyorum.
00:06:02Kıvamını da zaten dengeleyeceğim.
00:06:04Şöyle nişastasını ondan sonra güzelce içerisine irmiğini ekledim.
00:06:10Şöyle.
00:06:11İrmi sakin sakin şişmeyi seviyor değil mi?
00:06:13Nişastayı keşke suyla açtı.
00:06:14Yok yok şey değil.
00:06:15Şimdi ekleyeceğiz ya böyle kışın arkasıyla helva gibi şey yapacağız.
00:06:18Şöyle birazcık karıştırdım.
00:06:20Bakın gördünüz mü nişasta girdiğinde zaten o görüntüyü aldık.
00:06:24Şimdi unu veriyoruz.
00:06:26Unun üstüne vanilyasını.
00:06:27Pardon bir piski tuzunu ve vanilyasını ekliyoruz.
00:06:31Çok güzel kabartma tozu yok bu arada.
00:06:33Şöyle bismillahirrahmanirrahim deyip şöyle vura vura yavaştan da un ilavesi yapa yapa.
00:06:40Kaşık vereyim sana daha rahat çalışırsın.
00:06:42Yok şu an iyi.
00:06:44Okey çok koymayacağım zaten.
00:06:46Vay vay vay.
00:06:47Şöyle.
00:06:48Bakın gördünüz mü?
00:06:50Tereyağı yedi.
00:06:52Güzel oldu.
00:06:55Ah hanımlar kurban olurum sizi verene.
00:06:58Gerçekten dünyanın bütün yükünü sırtlamış hanımlara buradan bir kere daha teşekkür etmek istiyorum.
00:07:06Nelerle uğraşıyorsunuz nelerle başa çıkıyorsunuz ve o çıktığınız yol gerçekten zorlu bir yol.
00:07:14Emin olabilirsiniz bizim için de aynı şeyler geçerli.
00:07:16Ben çok güzel oldu.
00:07:17Ne biliyorsun?
00:07:18Bakar mısın?
00:07:19Bence de güzel oldu.
00:07:21Muazzam bir yapısı var ama sanki bir tık daha ol.
00:07:23Yumurtayla buluşağı için.
00:07:24Bir kaşıkcık daha istermiş gibi hissettim ben de.
00:07:27Şöyle hazır ocaktayken onu da yedireyim.
00:07:31Nelerle başa çıktığınızın ne kadar güçlü olduğunuzun lütfen farkına varın.
00:07:36Bugün bir dönüm noktası olsun hem bizler için hem sizler için.
00:07:40Evet muazzam.
00:07:43Çok güzel oldu hamura.
00:07:45Valla söyle.
00:07:47Sen istersen onu mikserle bir havalandır.
00:07:49Ki yumurtaları öyle verir.
00:07:50Şimdi şunu söylemek istiyorum.
00:07:52Osmanlı sofrasına da baktığımızda işte Dilberdo'da, Kadınbudu yani bu tarz isimlerde inanılmaz bir lezzet cümüşü, vezir parmağı.
00:08:03Kendimizi geliştirmişiz.
00:08:04Yani hakikaten.
00:08:06Padişah kovuğu var.
00:08:08Evet neler neler var.
00:08:09Şimdi de biz bugün size ne yapıyoruz?
00:08:12Hanım göbeği yapıyoruz.
00:08:13Hanım göbeği tatlısı.
00:08:14Aslında bunlar hepsi dediğim gibi Osmanlı zamanından günümüze gelmiş ve bizlerin aslında vazgeçemediği tatlılar.
00:08:22Şu kıvama bakar mısınız işte?
00:08:24İstediğimiz bu.
00:08:25İrmik de şişti içine biliyor musun?
00:08:27İrmik hiç fark edilmiyor çünkü sıcak birazcık.
00:08:30Çok güzel koktu.
00:08:31Vanilyasıyla da çok güzel oldu.
00:08:34Hamur efsane bir yapıya sahip şöyle.
00:08:38Haydi bismillah deyip birazcık çırpmak, havalandırmak istiyorum.
00:08:43Haydi bakalım.
00:08:47Yumurtalar pişmesin çünkü bakın duman çıkıyor çırpıkça.
00:09:01Yerle yerle.
00:09:05Şurayı da alsana.
00:09:12Bazı hayatlar vardır ki hep onu söylüyorum.
00:09:15Sarp'le yavaş yavaş bir tane yumurtaya atalım.
00:09:18O hayatların bu inişli çıkışlı dengesini düzeltebilmek için bazı şeyleri kabul etmek gerekir.
00:09:24Bizler de hanımlar bazı şeyleri kolay unutamıyoruz.
00:09:28Bunun farkındayım.
00:09:29Ama onları kabullenip yola devam etmek en doğrusu.
00:09:34Çok takılmamak lazım.
00:09:39İkinciyi alayım.
00:09:41Muazzam oldu.
00:09:42Hamurum muazzam.
00:09:44Gönderdim.
00:09:45İkinci hamur alıyorum.
00:09:47Evet ya yumurtanın kabukları inanılmaz sert.
00:09:49Evet bazen şey şöyle gördüğünüz üzere.
00:09:56Şimdi şöyle birazcık döndürmek istiyorum.
00:09:59Bakın görüyor musunuz?
00:10:00Hamur kendini baya bir topladı.
00:10:04Üçüncü ve kırmasaymışız.
00:10:07Son yumurtayı da verdim.
00:10:11Kaşığı alacağım serpilim.
00:10:13Hasta kaşığı.
00:10:19Şimdi gördüğünüz üzere kıvamı tam istediğim gibi oldu.
00:10:23Ben sana şey de vereyim.
00:10:26Silikon spatula vereyim.
00:10:28Şöyle.
00:10:31Bak.
00:10:32Aman ziyan etmeyeyim şöyle alayım.
00:10:34Yok etmeyeyim zaten.
00:10:37Bunu da serpil anıma vereyim.
00:10:39Ben onu alayım.
00:10:40Sen gel tahtanın üstüne temiz tarafa.
00:10:41Buyurunuz efendim.
00:10:43Verseyin.
00:10:44Şimdi kıymetli Beyazlı'yı izleyenleri ve Nermi'nin nefes mutfağı severleri.
00:10:49Şimdi akşama misafiriniz vardır.
00:10:52İşte bir tatlı düşünmemişsinizdir.
00:10:54Dediğim gibi gülla çok fazlasıyla pişti.
00:10:57Ama birazcık da farklı olsun dediğiniz bir tatlıyla geldik.
00:11:04Üçüncü yumurtayı da koymasaymış da olurmuş.
00:11:07Ben de bir şey pişmanlığı yaşadım.
00:11:09Bir kaşık daha un mu verseydik?
00:11:10E ver bari.
00:11:12Yok şimdi vermeyeyim artık.
00:11:13Bence bir şey olmaz.
00:11:14Eee ne yapacağım biliyor musun?
00:11:15Bir eldiven alayım ben bir elimle yağlayayım.
00:11:17Elimi şey eldivenle mi ben elimle gireceğim.
00:11:20E ver bakayım elimle.
00:11:22Haydi hocam.
00:11:24Şimdi aynısını kendime yapacağım.
00:11:26Şimdi şöyle alıyoruz.
00:11:28Birazcık sıcak.
00:11:33Şöyle cevizden ufak parçalar.
00:11:37Çok büyük parçalar istemiyorum.
00:11:39Cevizden.
00:11:40Bak yuvarlanıyor ucunda.
00:11:42Şöyle bakın.
00:11:44Çünkü bu tatlının hamuru ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel olur bilginiz olsun.
00:11:49At yağın içine gitsin.
00:11:50Altısına da şöyle bastırıyoruz.
00:11:53Açtın mı altını?
00:11:54Yok açmayacağım.
00:11:55Biraz dolduralım.
00:11:57Şöyle.
00:11:57Bu da şey gibi tıpkı tulumba gibi.
00:12:00Bakayım büyüklüğüne.
00:12:01Bence iyi.
00:12:02Hı hı.
00:12:03Şöyle vereyim mi sana sen?
00:12:04Tamam aynen.
00:12:05Sen çoğu parmağına hemen.
00:12:06Sen onu bana yap.
00:12:07Ben yuvarlıp atayım.
00:12:09Bakın şöyle.
00:12:11Hanım göbeği tatlımızı başladık.
00:12:14Aynı oldu.
00:12:15Yok güzel oldu.
00:12:18Yok maluk bu.
00:12:19Bir tık büyük.
00:12:20Tombik mi yaptım?
00:12:21Çok az.
00:12:22Şöyle.
00:12:24Bismillahirrahmanirrahim.
00:12:24Ayarım yok.
00:12:25Kol bereketli olsun.
00:12:26Yeğenlere şifa olsun dedik.
00:12:29Ve tatlımız tavada yağın içerisine bırakılıyor.
00:12:33Fakat altı açık değil ocağa.
00:12:35Bilginiz olsun.
00:12:36Neyimiz var?
00:12:39Şöyle.
00:12:42Yarın gram altın hediyemizi açıklıyoruz.
00:12:46Bilginiz olsun.
00:12:47Bugün artık son katılım.
00:12:49Elbise var biliyorsunuz.
00:12:51Beş kişiye ikili takım.
00:12:52Beş kişiye de elbisemiz var.
00:12:55Onları da yarın açıklayacağım.
00:12:58O yüzden ne yapıyoruz?
00:12:59Bolca yorum yapmaya devam ediyoruz.
00:13:01Bayram hediyeleri Beyaz TV'den efendim.
00:13:04Herkesin evinde, herkesin mutfağında olsun diye çabamız.
00:13:08Ve gerçekten bunları hallederken çok yoruluyoruz.
00:13:12Bizim de emeği göz ardı etmeyin.
00:13:14Çünkü markalarla konuşmak, sizlere hediye almak, onları işte anlatabiliyor olmak olayı bizim için çok önemli.
00:13:23Ama markalarımızı takipte kalın.
00:13:26Ben sanki biraz daha yağ almalıyım parmaklarıma.
00:13:29Şöyle batırsana şuraya.
00:13:31Soğuk ya.
00:13:32Ben öyle yaptım güzel oldu.
00:13:33Şey yaparmışız sıcakken.
00:13:35Artık o boyuta geldik elimiz yanmıyor.
00:13:38Şöyle orta kısma bastırıyoruz.
00:13:41Bismillahirrahmanirrahim.
00:13:42Yağının içerisine bırakıyoruz.
00:13:44Hiçbir şekilde şu an ocak altı yanmıyor.
00:13:47Şaşırtıcı bir durum.
00:13:48Yağ çekmez mi diyeceksiniz?
00:13:50Asla yağ çekmeyecek.
00:13:51Profitrol hamuru yani pasışı hamuru kıvamında olduğu için biliyorsunuz o tarz hamurlar zaten yağını çok çekmez.
00:13:58Suyun içinde çünkü tereyağıyla birlikte eritilip yapıldığı için çok da rahat hareket edebiliyorsunuz.
00:14:05Tıpkı tulumba tatlısı gibi.
00:14:07Bak o da sıcak yağla pişmez.
00:14:09Evet şu an ekranda görüyorsunuz.
00:14:11Yağ soğuk ama tatlının içinde.
00:14:13Ben şimdi şerbetimi de şey atacağım.
00:14:15Yuvarlak derin bir kaba atacağım ki.
00:14:19Tulumba tatlısı ondan sonra bu tarz yağda kızaran birçok tatlımız var mesela.
00:14:25Onların hepsi sonrasında yağın altı açılır.
00:14:29Tek seferde muazzam bir şekilde kızartabilelim diye.
00:14:33Çünkü çok acık olduğunda hamur kalır tatlımız.
00:14:36Ve pişmez şu küp atışı hamuru yoğun bir hamur.
00:14:39İçini çeke çeke pişmesi gerekiyor.
00:14:42Ay o büyüdü.
00:14:43O büyüdü Nermin.
00:14:44Yol onu birazcık.
00:14:48Öyleymiş demek ki Serpil.
00:14:50Ne canım?
00:14:51Büyüyebiliyormuş.
00:14:52Büyüyor.
00:14:53Seşo'nun işi sevmiyorum.
00:14:57Sevmediğimiz tatlının boyutu olsun.
00:15:01O da var.
00:15:02Takılacak neler varken neye takılıyorsun?
00:15:05Yani bugün dönüm noktası diyebilirim açıkçası.
00:15:10Harbiden mi?
00:15:11Çok duygulandım.
00:15:13Yani yalan söylemeyeceğim.
00:15:16Ender Hoca'nın bir sözlüğüne çok takıldım.
00:15:18Yani bu kadar yani Rabbim hani ikramlarından sual olunmaz ama ben bu kadarını yapabiliyorum.
00:15:25Ve benim elimden bu kadar geliyor.
00:15:27Buna takılı kalıp hayatımızın her yerinde kendimizi blokajlar koyup hiçbir şekilde yol kat edememek var.
00:15:35Bir de kendini o şekilde kabullenip gerçekten kendin için yola çıktığında bir adım attığında ışıl ışıl gözüküp kendin için özgüvenli
00:15:45yürümek var.
00:15:46Buradan diyorum ya Ender Hoca'ma çok teşekkür ediyorum.
00:15:49Allah nasip ederse bayram sonrası salı günü bizimle olacak.
00:15:53Ne olur yorumlarınızı bol bol yapın.
00:15:57Neler istiyorsanız bana yazın.
00:15:59Ben kendisine soracağım.
00:16:00Ender Hoca'ma soracağım.
00:16:02İlk anas edin.
00:16:03Şimdi şurada yer var.
00:16:04Daha bunları dolduralım.
00:16:05Yeter Serpil.
00:16:07Ama şey bir daha gelmeyelim sıcak tavayla.
00:16:09Sığmayacak ama bak yapışır.
00:16:11Karışmam.
00:16:12Ama niye beni korkutuyorsun ki?
00:16:17Karışmam bak.
00:16:18Tamam ben bunları yağlı yağlı şuraya alacağım.
00:16:21Tamam mı sen onları çıkar ya madem yak altını.
00:16:25Bir daha yağlan senin eline ben yapardım sana onu.
00:16:28Allah razı olsun.
00:16:28Tamam daha verme.
00:16:30Yok yok vereceğim.
00:16:31Tamam sıkışma.
00:16:33Yok yok sıkışacağım.
00:16:34Ama tamam nasıl istiyorsan öyle yap.
00:16:36Peki sen bir füse.
00:16:37Bir de din iki tutmuyor.
00:16:40Yani eserikli miyim?
00:16:42Sence?
00:16:43Ben de ben de.
00:16:46Bence yeter burada daha yok yer.
00:16:48O birkaç tanesi kızarınca atıveririz onları.
00:16:51Evet.
00:16:51Şimdi bakın tavayı doldurdum.
00:16:53Altını açtım.
00:16:55Burada kendi kendine mülayim bir şekilde tatlılarım pişerken.
00:16:59Ben de size sıradaki tarifle devam edeceğim.
00:17:03Tavuğun en lezzetli haliyle size sunacağız.
00:17:10Çul haliyle tavuk çul yapacağız size efendim.
00:17:16Yalnız elbisemin güzelliğinden de bahsetmek istiyorum.
00:17:20Şimdi bu elbise formatı güzel oldu.
00:17:22Herkes diyor ki Nermin Hanım o elbiseyi gösterirken çok hoşumuza gidiyor.
00:17:26Bize hitap ediyorsa hemen alıyoruz.
00:17:28Güzel fikir oluyor.
00:17:30Yine bakar mısınız muazzam bir elbise.
00:17:32Bu arada sana elbise çok yakışıyor.
00:17:34Ben Demet Hanım'ın şeylerini sevdim.
00:17:37Elbise formatlarını ve tarzını.
00:17:39Ve bana da gerçekten yakıştığını düşünüyorum.
00:17:42O yüzden valla güzel oluyor.
00:17:44Ayakkabılarımızla falan böyle kombinledik.
00:17:46Sadık Bey de sağ olsun.
00:17:48Yani kombinleyici firmalarımız var.
00:17:50Size de bol bol hediye ediyoruz zaten.
00:17:52İnşallah bu güzel markalarla da yeni yeni hediyeler gelecek sizlere de.
00:17:58Bu arada elbiseleri istiyorsunuz.
00:18:00Diyorsunuz ki Nermin bugün giydiğiniz elbiseyi bana hediye edin.
00:18:03Ben de sponsor olarak bir gün giyiyorum.
00:18:05Sonra geri veriyorum.
00:18:06Bilginiz olsun.
00:18:07O kadar elbiseyi dolapta tabii ki yer edemem.
00:18:10Bunu da söyleyeyim.
00:18:11Hani açgözlü bir insan hiçbir zaman olmadı.
00:18:14Bu program için ürünler veriliyor.
00:18:16Sonra geri alınıyor.
00:18:17Bilginiz olsun.
00:18:18Oradan da hani çok yazıyorsunuz çünkü.
00:18:21Sizleri de cevapsız bırakmamış olayım.
00:18:23Evet bence de güzel oldu.
00:18:24Ebser bende kalmıyor.
00:18:27Tavuklu çul yapıyoruz.
00:18:29Yanlış duymadınız akşam yemeğine özel.
00:18:32Yalnız bu yemeğin çok özel bir sosu var.
00:18:35Çorba yapar gibi bir meyane hazırlanacak.
00:18:38Evet.
00:18:38Yani ekranda kalın lütfen.
00:18:40Bütün detaylarıyla not edin.
00:18:43Burada efendim göçmen tarzı yapılan bir yemek var.
00:18:47Yine Balkanlar tarafına ait.
00:18:496-7 adet tavuk baget, 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
00:18:551 yemek kaşığı biber, salçası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sebze çeşni, sıcak su.
00:19:01Terbiyesinde ise 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 diş sarımsak.
00:19:09Bazen diyoruz ya ağladığımı kimse görmesin.
00:19:14İşte kimseye kendimi güldürmeyeyim.
00:19:17Aslında böyle bir şey yok biliyor musun?
00:19:19Zayıf gözükmek.
00:19:20Zayıf gözükmekten korkuyoruz ya.
00:19:22Aslında zayıf gözükmekten korkmamak lazım.
00:19:25Çünkü sen zayıf değilsin.
00:19:27Duygularını paylaşabildiğin sürece insansın.
00:19:30Dönüp bakıldığında.
00:19:31Evet de ya ben hani kendim de çok şey yapmam der mi?
00:19:34Mesela seni sürekli ağlayan biri olarak görmek istemiyorum.
00:19:38Tabii ki.
00:19:39Kendim de yapmıyorum o yüzden.
00:19:40Yapmamaya çalışıyorum.
00:19:41Onu yapmıyoruz zaten ama bence ağlayabiliyorsan insansın.
00:19:46Ağlayabildiğin kadar insansın.
00:19:48Ben hani ağlayamıyorum, yapamıyorum diyen insanları da çok ben şey yapmıyorum.
00:19:52Çünkü ağlamak da çok güzel bir şey bence.
00:19:55Bu da bir duygu değil mi?
00:19:56Çok güzel bir duygu hem de.
00:19:57Valla bir de güzel ağlarım ağladım ama.
00:20:00Ben de öyle.
00:20:02Bulmuşsun zaten kendimizi.
00:20:04Bak tatlılarıma bak.
00:20:06Aman yarabbim.
00:20:07Hanım göbekleri kabarmaya başladı.
00:20:09Yapmayın böyle şey.
00:20:10Yağın içinde yüzüyor.
00:20:12Beni yapıştırttı bana.
00:20:13Yapışma.
00:20:14Annem sen yapışma.
00:20:15Bana yapıştırdı yani.
00:20:17Şimdi.
00:20:18Şimdi efendim.
00:20:19Burada tavuklarımızı biz önden bir tık haşladık.
00:20:23ve onun suyunu kullanmak için kenara aldık.
00:20:26Soğanlarımızı minik minik doğrayacağım.
00:20:28Ben tavukları birazcık tavanın içerisinde mühürleyeceğim.
00:20:32Mühürlerken de Serpil bana soğanı minik minik doğrarsa buluşturacağım.
00:20:38Bir daha alayım.
00:20:39Şöyle koydum.
00:20:42Şimdi bu yemeğe bakıldığında Balkan mutfağı olarak gözüküyor.
00:20:48Çerkez mutfağına da çok fazlasıyla.
00:20:51Hakim.
00:20:51Kişen ve hakim olan bir yemek.
00:20:54Zaten o taraf yani Balkan tarafı işte Boşnaklar, Arnavutlar, Üsküplüler,
00:21:00işte Trakyalılar bunlar aslında kültür olarak birbirine çok yakın olan işte Çerkezler.
00:21:06Hepsi birbiriyle entegreli ama hepsinin çok farklı örf ve adetleri var.
00:21:11Kendimden biliyorum.
00:21:12Hani aynı kültür gibi gözüksek de çok farklı örf ve adetimiz biliyor musun?
00:21:17Ama şey değil.
00:21:17Çok uzak değil bence birbirlerine sadece.
00:21:19Hayır hayır değil.
00:21:22Mesela Arnavutlar'da gelinin hürmeti çok daha fazla.
00:21:26X birine göre anladın mı?
00:21:28Çok daha fazla yapıyorlar.
00:21:29İşte bizde asla misafire böyle sırtını dönüp tepside ikram ettikten sonra çıkamazsın.
00:21:36Geri geri gitmeler falan.
00:21:37O yüzden bu kültür çok güzel bir kültür.
00:21:41Çok saygı dolu bir kültüre sahibiz gerçekten diyorum.
00:21:45Ve şöyle Bismillahirrahmanirrahim deyip.
00:21:47Nermi çabuk çabuk koyuyor.
00:21:48O sıçrayacağı kaşlandı çünkü.
00:21:54Bayağı ısındı.
00:21:55Direkt boşalt içine bence.
00:22:11Bak sana aslında yemek için bir şey verdim.
00:22:16Ne derler?
00:22:17Tencere pilav tenceresi.
00:22:19Sana derin bir tencere vermek istemedim.
00:22:22Aynen.
00:22:22Çünkü onun böyle meyanesini, yoğunluğunu rahat gösterebildi.
00:22:27Aynen.
00:22:28Bir mühürleme tekniğiyle birlikte harika bir çorba meyanesi hazırlar gibi bir yemek hazırlıyoruz.
00:22:35Çerkez ve Balkan mutfağında hakim olan bir lezzet olacak.
00:22:41Şimdi bakıldığında bir yayla çorbasının meyanesi gibi gözüküyor.
00:22:45Ama asla değil.
00:22:47Asla değil.
00:22:48Çünkü yemeğimi sıkacak, toplayacak.
00:22:51Aslında tenceremin içerisinde bir hamur oluşturacak bu çerkez mutfağı.
00:22:57Ne oldu Serpil?
00:22:58Sanmı sanmı çıkmayacaklar.
00:23:01Ben sana dedim ki koyma.
00:23:04Dinlemez.
00:23:06Dinlemez.
00:23:08Çıkacak mı çıkacak?
00:23:10Ama rahat pişemiyorlar.
00:23:12Kabaracak.
00:23:12Hanım göbeklerimiz kabardı maşallah.
00:23:15Çok göbekli oldular.
00:23:17Bunlar tombul.
00:23:18Yani ben gibi oldular.
00:23:20Efendim meyanesinde bir kase yoğurdumuz var.
00:23:25Serpil şimdi o etlerimi bana birazcık çevirsin.
00:23:28Şöyle.
00:23:30Bu arada ben onları çevirmeyi çok planlamıyorum Nermin.
00:23:33Neden?
00:23:33Zaten piştiler.
00:23:35Aldenteler.
00:23:36Çok sıçrar bir de.
00:23:37Bir de şimdi ben onun altını kısıp şu tarafta yapmalıyım.
00:23:42Alo.
00:23:42Yoğurdumun üstüne unu ekledim.
00:23:47Bir adet yumurtamın sarısını vereceğim.
00:23:56Akından ayrılmış.
00:23:58Bismillahirrahmanirrahim.
00:24:00Serpil Hanım.
00:24:01Şunu bana rendelerseniz.
00:24:07Çevirme çevirme tamam.
00:24:09Baktım bir saniye şeyine.
00:24:11Kışlayacak.
00:24:11Yo altını kıstık diye artık sıçramıyor da.
00:24:14O da bizi bırak değil mi?
00:24:17İyi yaptı.
00:24:21Evet şu an istediğim kıvama getirdim meyanesine.
00:24:25Bence sarımsağı böyle bir bütün atalım içerisine.
00:24:28Yok gerek yok.
00:24:29Çok kokus vermesin.
00:24:36Şöyle hanım göbekleri bal rengine gelecek.
00:24:41Yani böyle altın sarısı gibi olacak.
00:24:43O önemli.
00:24:44O yüzden sakin sakin sabırla.
00:24:48Yağ sık ateşte sakin sakin kavruluyor.
00:24:51O kavruldukça da biz buradan onu izliyoruz efendim.
00:24:54Işıl ışıl bir görüntü ekran başında şu an.
00:24:58Ter temizmiş gibi.
00:25:03Burada tavuklarımız bir ters yüzü oldu.
00:25:08Şöyle soğanını koymak istiyorum.
00:25:13Bismillahirrahmanirrahim.
00:25:15Şöyle tavuklarla soğanı biraz karamelize edelim.
00:25:19Çok güzel oldular.
00:25:21Vallahi güzel oldular.
00:25:22Tombiş tombiş.
00:25:22Çok da güzel hanım göbeklenmiş yani gerçekten.
00:25:27Vallahi bak.
00:25:27Görüyor musun?
00:25:28Şöyle birazcık kaşıkla bir karıştıracağım.
00:25:31Ben de o.
00:25:32Hafiften karıştıralım.
00:25:36Bunun altını kısmışım ben ayol.
00:25:40Biraz bunu bir sessizleştirmek gerekiyordu.
00:25:45Sessizleştirmek gerekiyordu biraz.
00:25:47Şimdi burada yağda biraz soteledikten sonra ilk başta fark ettiyseniz
00:25:52tereyağı koymadım ki tereyağım yanıp etimi acıtmasın.
00:25:57Şimdi tereyağını ekliyorum.
00:25:59Hem lezzetlenmesi hem de soğanlarımın karamelize olmasını hızlandırması açısından.
00:26:05Ve burada da tuzunu da ilave ediyorum.
00:26:07Nermit sence neden bu tatlının adı hanım göbeği açık?
00:26:10Evet sadece tuzunu koydum baharatlar acımasın.
00:26:15Göbekli oluyoruz ya Serpil.
00:26:16Şöyle tam böyle.
00:26:17Evlendikten sonra salıyoruz ya.
00:26:19Benim edebiyat öğretmenim vardı.
00:26:22Şey derdi.
00:26:25Lisede ya derdi.
00:26:27Türk kadınları derdi.
00:26:28O kadar güzel.
00:26:29O kadar asiller ki.
00:26:30Evet.
00:26:31Ve evlenene kadar çok güzeller.
00:26:33İşte kendilerine bakıyorlar fit.
00:26:35Ama evlendikten sonra göbeği böyle sarılveriyorlar.
00:26:38Yok onunla alakası yok.
00:26:40Umursamıyoruz ya.
00:26:41Evlendikten sonra birazcık onu bırakıyoruz Serpil.
00:26:45Kendimize öz bakımı.
00:26:46Aslında öz bakımı yaparken bile ilk başta kendin için yapacaksın.
00:26:53Yani kilo vereceksen ya da işte yüzünü yıkıyorsan, bakım kremlerini sürüyorsan, dişlerini fırça...
00:26:59Ya bunu ilk başta Ayşe Fatma ya da Mehmet Ahmet derdiye değil de ben Nermin Öztürk olarak kendime kişisel bir
00:27:07bakım yapıyorum olarak kendini severek yapacaksın.
00:27:11Tamam.
00:27:11Anladın mı? O zaman ne o göbek çıkar kendine zaman ayırırsa ne de kendini kötü hissedersin.
00:27:19Tamam ben hemen şöyle söylüyorum.
00:27:20Mesela ben Serpil olarak bu söylediklerinin tabii %70'ini yapıyorum yalan söyleyeceğim.
00:27:24Ama %20'lik dilimde ne yapıyorum biliyor musun?
00:27:27Mesela örneğin spor yaparken diyorum ki 45 dakika ben oraya gidip yürüyüş yapana kadar sonra geleceksin duş alacaksın falan.
00:27:34Ben orada diyorum bak evimi yaparım işimi yaparım.
00:27:37Atıyorum ya işte arkadaşımla buluşurum çayımı içerim kahvim içerim gidemem şu an.
00:27:42Önceliğin mi değişiyor benim yiyerim?
00:27:44Evet birazcık önceliğini değiştiriyorsun ama ben de şunu eklemek istiyorum.
00:27:4810 yıldır aralıksız spor yapan biri olarak spor faaliyetleri işte at binmeyi, pilatesi, yürüyüşü çok seven biri olarak şunu söylemek
00:27:56istiyorum.
00:27:56Sen sporun tadını hissedersen o spordan asla kimse seni alıkoyamazsın.
00:28:02Arkadaşlarınla yürüyüşü bile yapmak istemezsin.
00:28:07Arkadaşlarınla yürüyüşü bile değişmezsin.
00:28:09Ben pilatesimi hiçbir şeye değişmem.
00:28:12Değişmem hocam yani.
00:28:14Bir toplantım varsa bile onu böyle geriye çekiyorum.
00:28:16Ki bunu biliyorsun yani.
00:28:18Oraya gidiyorum.
00:28:18Sabah diyorum hep pilates de olmam lazım.
00:28:21Milay hocam bekler diyorum.
00:28:22Gidiyorum.
00:28:23Onu yapacaksın.
00:28:24Hayatına koyacaksın.
00:28:25Bugün Ender hoca da söyledi.
00:28:26Söz de verdi.
00:28:27Her gün 45 dakika ya hayatınızda düşünsenize çıktınız ve 45 dakika boyunca yanınızda hiç kimse yok.
00:28:35Taktınız kulaklığınızı.
00:28:36İşte istediğiniz bir duvayı dinliyorsunuz, şarkıyı dinliyorsunuz ve yürüyüş yaparken kendinizi aslında birazcık da şımartıyorsunuz.
00:28:45Ötekini arıyorum ama.
00:28:46Ben ne diyorum o kevgir gösteriyor.
00:28:47Yok sende.
00:28:47Anam işte böyle yani.
00:28:49Ben buna ne diyeyim daha.
00:28:50Hayır onun için değil.
00:28:53Yani kulağım sende.
00:28:54Ayıracağım.
00:28:54Bunun şeyini diyorum.
00:28:56Ben bunu diyorum bana böyle yapıyor.
00:28:58Hayır.
00:28:59Bir gün arıyorum diyorum.
00:29:00Yarın psikolog gelecek.
00:29:01Psikolog zaten yakından inceleyecek sende beni.
00:29:03Bana atıp çaresiz kaldın.
00:29:05Bence oldu atalım artık.
00:29:07Daha da yanmasın.
00:29:08Altın sarısı kaçmasın.
00:29:10Evet.
00:29:10Bakın efendim.
00:29:12Görüntümüz harika.
00:29:13Direkt şerbetimiz de buluştu.
00:29:15Şimdi atayım mı?
00:29:15Direkt buraya biraz.
00:29:15Direkt at bence.
00:29:16Öyle mi diyorsun?
00:29:17İyice yağını böyle vurdur.
00:29:19Evet ocağımızın üstüne alalım.
00:29:21Hepsini aynı anda atmak istiyorum ya.
00:29:22Bekleteyim sanki ha?
00:29:23Yok hepsini aynı anda atma.
00:29:25Oraya sığmaz.
00:29:26O iki kepçe bence olur oraya.
00:29:30Aynen.
00:29:32Şimdi şu coz şeyini duyuyorsunuz.
00:29:35O sıcağı ile birlikte Serpilciğim.
00:29:38Selamun aleyküm.
00:29:39Artistler.
00:29:40Hareketler.
00:29:41Yok yok şey.
00:29:41Yanacaksın yanacaksın.
00:29:42O yüzden büyük şey aradım da.
00:29:45Tamam.
00:29:46Evet.
00:29:47Şu an yağın üstünden aldık.
00:29:49Hanım göbeklerimiz çok güzel bir şekilde kızardı.
00:29:53Ve şerbeti ile buluşuyor.
00:29:55İki üç tane daha var.
00:29:56Onları da hemen o kızgın yağda zaten.
00:29:58Şimdi yok şey yapacağım.
00:29:59Ben de burada tavuklarımın zeminine soğanlarımı koydum.
00:30:05Şöyle bir harmanlıyorum.
00:30:07Hırmanlıyorum.
00:30:11Evet.
00:30:13Orada şerbeti şöyle bir ters düz yaparsak alttakilerle üsttekilerde bir değiş tokuş olsun.
00:30:21Evet.
00:30:22Evet evet evet.
00:30:23Tam istediğim gibi.
00:30:25Salçamızı da ekliyoruz.
00:30:28Şöyle.
00:30:30Sanki almalıyım ne dersin?
00:30:31Evet.
00:30:33Bir şey söyleyeyim sana ağırlaştılar.
00:30:36Değil mi?
00:30:37Allah'a bak.
00:30:37Çok güzel çünkü.
00:30:39Bak sese bak Namin.
00:30:42Kıtır kıtırlı.
00:30:44Soğanlarımın üstüne salçamı ekledim.
00:30:47Salçamın biraz açılması için çok hafif tavuk suyu koyuyorum.
00:30:50Ama birazdan koyacağım.
00:30:52Sosumu da ekledikten sonra.
00:30:54Sadece salçayı şöyle bir bütün zemine yayabileyim.
00:30:59Şimdi.
00:31:02Üstündeki hamur inanılmaz bir lezzet verecek.
00:31:09Ben burada bir meyane yaptım.
00:31:12O meyanein üstüne birazcık da tavuk suyu koymam.
00:31:15Açmak istiyorum.
00:31:20Tuzumuz, toz biberimiz, tavuk baharatımız ve karabiberimiz mevcut.
00:31:28Tuzu ekledim zaten.
00:31:33Şöyle baharatlarla da lezzete birazcık uçuruyoruz.
00:31:42Namin bu arada yağımın ilk sıcağı çıktı.
00:31:47Bir otuz saniye daha bekletip bu geri kalan dört taneyi atmayı planlıyorum.
00:31:54Tamam.
00:31:56Ki bunlar da biri güzel.
00:32:00Ben de yemeyiz zaten bitiriyorum.
00:32:03Reklama gitmeden finalini vermiş oluruz.
00:32:05Biraz da buraya.
00:32:06Bence bak siyahımın ilk harareti geçti.
00:32:10Tavuğunun suyunu da ekledim.
00:32:12Bak bir tık şurada.
00:32:15Pissin istiyorum.
00:32:17Zaten şey birazcık da aldan tepişirdik ya Nermin gayet.
00:32:20Alayım ben telefonu.
00:32:22Fincanları açıklayalım.
00:32:23Güzel oldu.
00:32:24Teşekkür ediyorum Nidacığım.
00:32:26Geldim.
00:32:31Şimdi.
00:32:38Efendim.
00:32:40Şöyle bir şey.
00:32:44İsim birazcık şey.
00:32:45Okit ya.
00:32:47Şu Instagram hesap isimleri çok güzel.
00:32:49Ekran başına geçtiğimde içimi en çok ısıtan programlardan biri kesinlikle Nermin'in enfes mutfağı oluyor.
00:32:55Özellikle Ramazan ayında yayınlanan bölümlerini ayrı bir keyifle takip ettim.
00:33:00Her gün büyük bir beğeniyle izliyor.
00:33:02Paylaştığınız tariflerden ilham alıyorum.
00:33:04Sadece yemek değil.
00:33:06Samimiyetinizi, doğallığınızı ve aranızdaki güzel uyumu da görmek çok değerli.
00:33:11Programınızın günün yorgunluğunu unutturan, huzur veren bir mola gibi.
00:33:15Nermin Hanım, Serpil Hanım emeğiniz geçiyor.
00:33:18Gerçekten de hissediliyor.
00:33:19Ramazan'ın bereketi ve güzellikleri hayatınıza yansısın.
00:33:23Başarılarınız artarak daima olsun demiş.
00:33:26Kıymetli izleyicilerim.
00:33:28Allah razı olsun.
00:33:31Evet, gönderdik.
00:33:33Kıymetli izleyicilerim.
00:33:34Kıymetli izleyicilerim setimizi verdik.
00:33:35Ne var?
00:33:36Allah razı olsun efendim.
00:33:38Teşekkür ediyoruz.
00:33:40Verdik.
00:33:41Şimdi.
00:33:44Ondan sonrasında, Serpil Tatlıya sunumu alırken,
00:33:48Nermin de şu an hamurunu vermek istiyor.
00:33:52Şöyle burada ne vardı?
00:33:54Yoğurt vardı, sarımsak, un ve güzelce çırpıldıktan sonra çok hafif tavuk suyunu koydum.
00:34:01Biz burada neyi amaçlıyoruz?
00:34:03Bir çorba yapmıyoruz ama bir meyanesi var.
00:34:06Bu Balkan ve Şerkez mutfağına ait olan bu lezzette görmek istediğiniz şey aslında birazcık yoğun kıvamlı bir ana yemek olmuş
00:34:15olacak.
00:34:15Soğanıyla salçasını kavurduk, baharatlarını ekledik.
00:34:18Tavuklarımızı ters düz yapıp ne yaptık?
00:34:22Mühürleme tekniğiyle mühürledik.
00:34:24Şimdi bu yapmış olduğumuz karışımı Bismillahirrahmanirrahim deyip tavuklarımın üstüne gezdiriyorum.
00:34:32Nasıl bir ana yemek ben sana söyleyeyim mi?
00:34:34Bayılıyorum.
00:34:34Azıcık daha buradan tavuk suyuyla müdahale edeceğim.
00:34:38Şöyle bakıldığında pratikliğini zaten ekranda gördünüz.
00:34:42Malzemesi de çok az malzeme olduğu için bakın rengi, güzelliği sonrasında yorumlar tabii ki size kalmış.
00:34:53Bu güzel lezzet için de Balkanlara teşekkür ediyoruz.
00:34:57Bunun altını kısıyorsunuz kıymetli izleyenlerim.
00:35:01Reklama gidelim mi?
00:35:02Dönüşte başlayalım üçüncü tarifimizle.
00:35:05Şöyle yapalım.
00:35:07Hanım göbeklerini Sarp'a süslüyor.
00:35:09Terapiye geçti kendisi.
00:35:11En keyif aldığı anlar.
00:35:13Ben de efendim tavuk yemeğimi koydum.
00:35:15İki tarifimiz hazır.
00:35:17Dönüşte çatal kaşık bıçak setimizi açıklayacağız.
00:35:21Salata ve pilavla devam edeceğiz.
00:35:23Bir pilav yapacağız.
00:35:24Domatesleri, kuru domateslerinizi çıkartın.
00:35:27Aman yarabbim dedirtecek bir pilav olacak.
00:35:30Ve salata, öyle bir salata değil.
00:35:33Hamurlu mamurlu böyle.
00:35:34Çıtır bir yufkası olacak içerisinde.
00:35:37Dakikalar sonrasında soframızın hazırlıkları devam ediyor olacak.
00:35:43Evet efendim.
00:35:45Şunu söylemek istiyorum.
00:35:48Hanım göbekleri şu an ekranda sizlerle baş başalar.
00:35:53Üzerine güzel bir toz basılıkla taşlandırdık.
00:35:56Burada şu kıvamı göstermek istiyorum size tavuktaki.
00:36:03Gel.
00:36:05Aman yarabbim.
00:36:08Aman yarabbim.
00:36:10Şu yemeğime bakar mısınız?
00:36:12Şu kıvama bakar mısınız?
00:36:15Ekmeğinizi bana bana yiyeceksiniz buna.
00:36:19Of.
00:36:19Kuzudan yukarı.
00:36:21İyice lezzetlendi.
00:36:23Hallettiniz mi Sarp Hanımcığım?
00:36:24Yok ben kendim gideceğim ya.
00:36:26Böyle olmuyor değil mi Sarp Hanım?
00:36:27Yok.
00:36:29Çok soğum boşun kaldı bana.
00:36:31Anladım.
00:36:32Anladım.
00:36:33Gene kendisi.
00:36:35Şimdi.
00:36:36İşin enerjisini çıkarmamakta.
00:36:38Israrla.
00:36:39Ama bir şey söyleyeceğim.
00:36:40Şimdi bundan ne yapmalıyım?
00:36:41Şimdi bak burada açık açık anlatamıyorum.
00:36:43Fark ettin.
00:36:44Şey biz ilaç alacağız da.
00:36:48Evet.
00:36:48Önümüzün bize birkaç verdiği ilaç var.
00:36:51Onlara biraz böyle fiyat bakalım edelim dedik.
00:36:55Olmuyor telefondan diyor.
00:36:57Tamam burada haklısın.
00:36:58Bunda olmuyor.
00:37:00Kuru domatesle pilav yapıyoruz efendim.
00:37:032 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
00:37:081 su bardağı domates sosu, 8-9 adet kuru domates,
00:37:12tuz, nane, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve sıcak su.
00:37:16Üzeri için ise kıymetli izleyicilerim dereotuyla güzel bir sunum yapacağız.
00:37:22Pilav deyince de birisi yazmış yoruma çok hoşuma gitti.
00:37:26Nermi'nin enfes mutfağı demiş.
00:37:28Biz pirinç pilavını beyaz yapmaz olduk demişler.
00:37:33Bu da bizi gerçekten mutlu ediyor.
00:37:36Çünkü yıllardır hep beyaz, beyaz pişti.
00:37:39O arpa şehriyesiyle, teşerriyesiyle ya da bembeyaz, düz beyaz pilav yaptık hep yıllarca.
00:37:44Ya da nohutlu yaptık, ya da mısırlı yaptık.
00:37:46Ama içerisinde böyle kuru domates, domates sosu.
00:37:49Yani bunlar nasıl bir pirince uygun malzemedir dedirtecek lezzetle sizlere sunmaya başladığımız günden beri bayılıyorsunuz.
00:38:00Bu arada ben de seviyorum Nermi'nin.
00:38:02Şey, gayet keyifli oluyor.
00:38:06Çok şey gibi hissediyorum.
00:38:08Zengin mutfağımız var ya.
00:38:10Çok özenilerek hazırlanmış gibi hissettiriyor bana biliyor musun?
00:38:13Böyle çeşitli pilavı böyle...
00:38:15Bak sade olacak yerler de var.
00:38:17Pilav sade de yenilir ama artık onu birazcık hani şeyini değiştirmek için dediği gibi serpilir.
00:38:24Biraz daha ağır misafir geldiğinde böyle farklı pirinç pilavlarıyla masanız renklenebilir.
00:38:31Bu arada Nermi sana şey ayırdım.
00:38:33Demek ki...
00:38:34Elhamdülillah.
00:38:35Hep birinişte.
00:38:36Tavuk suyumuzdan kalan tavuk suyunu pilavı birazcık vermek istiyorum sana.
00:38:41Tamam, onu alırım.
00:38:42Güzel de olur.
00:38:43Şimdi burada gördüğünüz üzere ne yaptık?
00:38:48Tereyağı ve sıvı yağını tenceremin içerisine aldım.
00:38:53Minik minik doğramış olduğumuz soğanı da içerisine ilave ediyoruz.
00:38:57Özellikle pirinç pilavı tarzı yapmış olduğumuz lezzetlerde ne acizane tavsiyem güzelce içine koyuyoruz.
00:39:08Minik doğrayıp özellikle.
00:39:11Çünkü pirinçle ayrışsın yani.
00:39:14Değil mi?
00:39:16Bence de.
00:39:16Minicik kıyılmış olsun.
00:39:18Bu arada şunları doğrayıp tekrar...
00:39:22Kendine ne pay çıkardın bugün?
00:39:26Aslında pay çıkarmak demeyelim de kendime söz vermeye gayret ediyorum şu an aslında biliyor musun?
00:39:31Hep içime içime onu söylüyorum.
00:39:34Ayşe'ye Fatma'ya, Ahmet'e, Mehmet'e yetişiyorsan...
00:39:37Tövbesi benim telefonum ezan diyor.
00:39:41İşine gücüne yetişiyorsan ki şükür sağlık vermiş Allah'ım.
00:39:45Yetişiyorum, yapmaya çalışıyorum.
00:39:47Gözümün gördüğü her şeyi yapabileceğime inanıyorum, kendime inanıyorum kendimi tanıdığım için.
00:39:52Çok şükür bunu niye yapamıyorum de kendime çok kızıyorum.
00:39:56Çok kızıyorum, öyle böyle değil ama.
00:39:59Ben de şey yapmak istiyorum ya.
00:40:01Ya ben bugün domates almaya gitmek istemiyorum.
00:40:06Demek istiyorum.
00:40:07Bugün ekmeği ben almayacağım.
00:40:09Peki desen ne olur?
00:40:12Ne değişti?
00:40:15Kendime şey yapmış olurum herhalde.
00:40:19Ne bileyim?
00:40:19İşte o kadar kapalıdır.
00:40:21Bilmiyorum ki değil mi?
00:40:22Bak.
00:40:24Ya da her şeyi bir kenara bırakın.
00:40:26Bir şey dedi ya Ender Hoca.
00:40:28Neden dedi yani?
00:40:31Onu da yapsın, bunu da yapsın Nermin, oraya da yetişsin işte.
00:40:34Ya bırak yetişmesin.
00:40:36Ama işte öyle bırak deyince olmuyor.
00:40:40Ben de istiyorum böyle oturayım.
00:40:41Bak oturuyorum ya.
00:40:43Ay nabzım 79 oldu.
00:40:45Niye 79?
00:40:46Ay bir panik.
00:40:47Ya da işte.
00:40:48Ben örnek veremiyorum şu an.
00:40:50Bak marketten.
00:40:52En basit yani.
00:40:53Ya da ben yoldum ayağım bunları sen götür.
00:40:56Ben her şey böyle.
00:40:57Ben şu an ekrandaki izleyicilerime de sormak istiyorum.
00:41:01Yapıyorlar.
00:41:01Yarın da psikolog gelecek ya.
00:41:04İşin ehli aslında psikolog hanım.
00:41:06Kendisini de soracağım.
00:41:07Şu an izleyicime sormak istiyorum.
00:41:09Ankette çıkacak.
00:41:11Oraya soru şeyi de koyacağız butonu.
00:41:12Sizler yapabiliyor musunuz?
00:41:15Yani ya bir bardak su getir bana diyebiliyor musunuz?
00:41:18Bakın en basitini söylüyorum.
00:41:20Ya da onu da ben yapamam diyebiliyor musunuz?
00:41:23Yoksa her şeyi ben yaparım insanı mısınız?
00:41:25Ben hallederim.
00:41:26Ben yaparım.
00:41:27Ben çok güçlüyüm.
00:41:29Ben güçlü kadınım.
00:41:30Üç çocuğuma da bakarım.
00:41:31Evimi de çekip çeviririm.
00:41:32Hani bu pozisyonda mısınız?
00:41:34Yoksa ya yetişemiyorum ben buna.
00:41:37Yapamıyorum diyebiliyor musunuz?
00:41:38Lütfen evet ya da hayır anketin cevabına tıklarsanız çok mutlu olurum efendim.
00:41:44Yarın da bunların hepsinin sorusunun cevabını alacağız.
00:41:47Ben bilinize dertleşme butonu olsun.
00:41:50Aynen olsun.
00:41:51Çünkü ben merak ediyorum.
00:41:52Bence yüzde seksen kadın her şeyi ben yaparım deyip üstünü kapatmaya çalışıyor diye düşünüyorum Serpil'im.
00:42:00Biz sadece yemek programı değiliz.
00:42:03Ben yıllardır ekranda aynı şeyi söylüyorum.
00:42:06Biz birbirimize örnek olan vizyonel kadınlarız.
00:42:10Yani ben çoğu insana dışarıdan izleyerek empati yaparak aldığım çok güzel detaylar var.
00:42:17Ve kendi hayatımda da uygulamak adına attığım adımlar oluyor.
00:42:21O yüzden hani ben eminim şu an beni ekran başında izleyen Nermin Öztürk ya işte keşke biz de onun gibi
00:42:27olsak dediğimiz insanlar da.
00:42:30Şunu söyleyeyim birbirimize dediğim gibi vizyonel olarak bir şeyler katabiliyorsak bu muhteşem bir şey.
00:42:37Çünkü doğru yapılan şey karşılıklı iletişimle sağlanabiliyor.
00:42:43Biz de o iletişimi birbirimize kurduğumuzu düşünüyoruz.
00:42:45Bence yeneceğiz.
00:42:47Bence ilerleyen günlerde her şeyi nasıl muazzam yapabildiğini göstereceksin bize.
00:42:55Dürüst olayım mı?
00:42:56Ol.
00:42:57Hiç yalansız hiç öyle bilmiş bilmiş konuşmayayım.
00:43:00Ben kendime hiç güvenmiyorum.
00:43:02Ben bu konuda ben bunu şunu ne yapayım yani annemin dediği gibi terliği alıp evre çevre dövüyor musun seni?
00:43:08Ya bak güvenmiyorum lafı beni çok üzer.
00:43:10Bir kadının kendine güvenmemesi demek hayatı gerçekten kaybetmiş an.
00:43:15Ya nedir şunu Ender Hoca sana?
00:43:17Hayır ben hayatı kaybetmedim.
00:43:18Sen bunları bırakırsın kafana bir pıhtı atar kalırsın o zaman.
00:43:23Bak bu konuda atlasın.
00:43:24Ben hayata güvenmeyen başı böyle düşünmüyorum.
00:43:27Ben kendisine katmak istediklerin için.
00:43:30Ben onu biliyorum seni anlıyorum.
00:43:33İzleyemeyeceğimizi de anlasın.
00:43:34Güvenmiyorum derken bir iş konusunda değil.
00:43:36İş konusunda güveniyor.
00:43:38Yapacak tarafında hiç şüphesi yok.
00:43:40Ama kendine ayıracağı o zaman diliminde sıkıntı yaşıyor Sarpi.
00:43:43Sanki söz verip kendime kendime ben kendime.
00:43:47Bunu bütün anımlar yaşıyor bence.
00:43:48Söz verip verip yapmazmışım gibi.
00:43:51Yapmayacakmışım gibi.
00:43:52Yapacağız.
00:43:52Ama ben bu konuda gerçekten çok güçlü olmak istiyorum.
00:43:55Soğanımızı kavurduk domates sosunu ekledik.
00:43:57Bir miktar daha kavurduk.
00:43:59Domateslerimi alacağım Sarpi buraya bana atarsan.
00:44:01Evet atalım.
00:44:02Ama yapacağım demek.
00:44:05Öyle.
00:44:06Ve başarmak yolun yarısıdır.
00:44:09Yapacağım diyeceksin.
00:44:10En azından hep göreceksin.
00:44:11Yani yoksa hepimiz çıktığımız yolda tabii ki hüsranla karşılaştığımız anlar olabiliyor.
00:44:19Yaşadığımız sıkıntılar olabiliyor.
00:44:21Yani bir pilavı bile yapmak emek istiyor.
00:44:23İşte domatesini doğuruyorsun.
00:44:25Soğanını doğuruyorsun.
00:44:26Dolaptan çıkartıyorsun.
00:44:27Yıkıyorsun.
00:44:28Malzemelerini yerleştiriyorsun.
00:44:29Ben burada oturayım da kalksın domates pişsin pilav pişsin.
00:44:32Oluyor mu?
00:44:33Anlıyor.
00:44:34E tamam.
00:44:34Bunu yapıyorsun işte.
00:44:36Kendi kendimi değersizleştiriyorum.
00:44:37Harbim ben.
00:44:38Diyorum ki sana hani kendimi ayıracağım bir saati ya git al termosunu defol git işte otur.
00:44:44Çayın iç kahveni iç neyse.
00:44:46Böyle bir saat güneşten anlatabiliyor muyum?
00:44:49Evet.
00:44:49Bunu yapmıyorum.
00:44:50Bundan bahsediyorum.
00:44:51Ben yaparım.
00:44:52Ben yapmıyorum.
00:44:54Sipor önemli.
00:44:55Kendime zaman ayırmam önemli.
00:44:57O ata giderim.
00:44:58Binerim.
00:44:58Mutlu olurum.
00:44:59Orada kendimle kalırım.
00:45:01Hiç kimse de yanımda olmazsa kalırım.
00:45:05Yani nane, pul biber, toz biber.
00:45:10Yani bunu hepimiz yapıyoruz.
00:45:12Sadece sen değil.
00:45:13Ama onun o tadını aldığında da toparlıyorsun.
00:45:17Aha diyorsun.
00:45:18Nermin Özçürk ya.
00:45:19Sen de kıymetlisin.
00:45:21Sen de yapabiliyorsun.
00:45:22Bunlar önemli şeyler.
00:45:24Sert bilen amcim.
00:45:25Kesinlikle.
00:45:26Ben bunu birazcık uyandım.
00:45:27Zaten uyanış içindeyim.
00:45:29Aslında ben gerçeklerle çok fazla yüzleşmeyi seven bir insan değilim.
00:45:34Çünkü belki de alternatif olmadığı için.
00:45:36Yani Nermin Özçürk'ün işini kim yapacak?
00:45:38Nermin yapmazsa.
00:45:41Burada kalıyorsun değil mi?
00:45:42Anlamadım.
00:45:43Sorunu anlamadım.
00:45:44Hani bazı şeylerle yüzleşiyoruz ve gerçeklerle denk gelemiyoruz ya.
00:45:49Şimdi bana diyorlar ki bırak.
00:45:50Bırakamayacaksın.
00:45:52Üç tane çocuğun var.
00:45:53Nereye bırakacaksın?
00:45:54Bırak bırak.
00:45:55Olmuyor.
00:45:55Öyle değil işte hayat.
00:45:56Ya da bu sistem gördüğünüz sistem çok zor bir sistem televizyon sektörü.
00:46:01Zaten az çok tahmin edebiliyorsunuz.
00:46:04Yani burada ben her şeyin başında hakim olmazsam olmaz gitmez.
00:46:07Ama sadece işte değil ki bu.
00:46:08Hayatta böyle bir şey.
00:46:10Gündelik hayatında böyle bir şey.
00:46:12O yüzden sadece kendimize vakit ayırmayı ve kendimizi sevmeyi ben hep söylüyorum.
00:46:1730-35 yaşından sonra ben kendimi sevmeyi öğrendim.
00:46:20Benim canımı yakal.
00:46:21Ve ben çok seviyorum kendimi.
00:46:23Ben çok kıymetliyim.
00:46:24Ekran başındaki hanımefendiler de çok kıymetli.
00:46:27Kendinizi seveceksiniz.
00:46:29Başkasının sevmesini beklemeyeceksiniz.
00:46:30Tamam sana bir soru.
00:46:31Madem çok kıymetlisin.
00:46:32Kendini çok seviyorsun.
00:46:33Neden kendini zaman zaman oturup yiyorsun bitiriyorsun?
00:46:37Çünkü gitmiyor sistem.
00:46:38Böyle gitmiyor sistem.
00:46:40Neden sistem gitmiyor?
00:46:42Söyledim.
00:46:42Çünkü insanlar sözünde durmuyor.
00:46:44Tamam şöyle.
00:46:45Ben mesela sözünde dururum biliyor musun?
00:46:47Yiyecek ekmeğim olmasın.
00:46:49Benim şu insana borcum varsa ya da benim bir ödemem varsa ben onu çıkarırım.
00:46:53Ama insanlar çok rahat bir ay geçiyor yapmıyor mesela.
00:46:55Sonra da kendini yemeye başlıyorsun.
00:46:57Tamam işte bak.
00:46:58Benim tam olarak yaptığım şu şundan bahsediyorum.
00:47:00Kendime söz veriyorum.
00:47:02Diyorum ki evet ben kıymetliyim.
00:47:04Ben seni seviyorum falan.
00:47:05Sonra ben kendimi yiyorum.
00:47:07Senin bence yemen birazcık gerektir.
00:47:09Sen de öylesin aslında.
00:47:11Çocukların gitmiş artık büyümüyüş.
00:47:11Sadece sözlü olarak sen söylüyorsun ama bence sen şey olarak yapmıyorsun.
00:47:16Yapacağım.
00:47:17Bakar mısın?
00:47:19Tamam ya.
00:47:19Yapacağım.
00:47:20Ben gidiyorum.
00:47:21Aldım başıma giderim efeler gibi.
00:47:22Şöyle efsane bir sosla buluştu.
00:47:25Ve güzel oldu.
00:47:26Ve ben bunu sana da yaptıracağım.
00:47:28Kendime de yaptıracağım.
00:47:29Ve ekran başındaki hanımefendilere de yaptıracağım.
00:47:32Çünkü çok yakında bir şeyimiz olacak Bursa'da.
00:47:36Sohbet muhabbet söyleyişi.
00:47:38Orada bazı konuları ele alacağım.
00:47:40Ne?
00:47:40Geçen bahsettiğim Bursa'ya gideceğiz dedim ya.
00:47:43Mehmet'i arada bizim ajanstan.
00:47:46Yok sadece şey dedim.
00:47:47İşte tamam yani.
00:47:48O olacak gibi.
00:47:49Orada da anlatacağım yani.
00:47:51İyi yap.
00:47:52Okey.
00:47:53Ama ben de senden umutluyum bu sefer.
00:47:57Kendimden olmadığım kadar.
00:47:58Çünkü Serpil kafasına koydu şeyi yapıyor.
00:48:00Ve çok hızlı gerçekleştiriyor hayatı.
00:48:03Bakmayın böyle konuştuğuna.
00:48:05Yapabiliyorum.
00:48:06O gücüm var.
00:48:08Eee?
00:48:09İstikrarsızlığımdan nefret ediyorum.
00:48:11Her şeyde istikrar ama orada yok.
00:48:13Evet.
00:48:13Çıtır yufkalı salata efendim.
00:48:15Çıtır yufkalarında bir adet yufkamız vardı.
00:48:18Dünden kalmıştı değil mi?
00:48:20Evet.
00:48:20Kızartmak için sıvı yağ, salatası için akdeniz yeşillikleri, 4-5 yaprak semizotu,
00:48:264-5 dal maydanoz, 4-5 dal taze nane, 10-12 adet çeri domates, 1 adet salatalık sosunda tuz, sumak,
00:48:352 yemek kaşığınlar ekşisi, yarım çay bardağı zeytinyağı, üzerine kızarmış patlıcan, nar tanesi ve mür tanesi.
00:48:43Evet sen mesela annenin bir tanesisin.
00:48:45Ben annemin bir tanesiyim.
00:48:48Ona göre bakacağız ya.
00:48:49Bizim bir tane bak, senin parmak izinden bir tane daha yok.
00:48:53Benim parmak izinden bir tane daha yok.
00:48:55Rabbim nasıl güzel, özenle yaratmış bizleri ya.
00:48:59Bugün çok por yanayım.
00:49:02Bugün bilmiyorum niye bu kadar uçtum.
00:49:03Bu Ender Hoca'ya bağlı bence bugün.
00:49:05Bu konuda hep bencil olmak istemişimdir.
00:49:08Hep istemişimdir ama olamaz.
00:49:09Ol biraz bakalım.
00:49:10Keşke.
00:49:11Nasıl gidecektim.
00:49:12Allah'ım duysun sesini.
00:49:14Şimdi ben şu sosu.
00:49:15Burada da filiz var.
00:49:17Mikrofilizlerimiz.
00:49:18Bakar mısınız bunu da salatada kullanacağım.
00:49:21Hasan Bey'in güzel bahçesinden geldi.
00:49:25Allah'ım yani bakar mısın onlar da yaşıyor, onlar da canlı.
00:49:29Ve Rabbim tarafından bize sunulmuş eşsiz bir nimet.
00:49:34Şunun küçücük yapraklarına bakar mısınız?
00:49:36İyi bunu.
00:49:38Bu da bir canlı.
00:49:40Bunun da şu an nefes alıp veriyor yani.
00:49:43Ve bizim için Rabbim sunmuş bunu.
00:49:46Elhamdülillah.
00:49:46Aktüel geldi yani abi böyleydik ekranda bak.
00:49:49Evet.
00:49:50O ekran bizi seviyor.
00:49:54Şimdi geldim buraya.
00:49:56Bunları bir rulo yapayım ben.
00:49:58Küçük küçük doğrayım.
00:50:00Ay bu nasıl?
00:50:01Islatmak için ne yapalım bunu?
00:50:03Neyle yapıştıralım diyorsun değil mi?
00:50:05Şöyle yapayım sana.
00:50:06Yağ mı koyalım bence?
00:50:07Ucuna biraz su koyalım mı?
00:50:09Yağ mı koyalım?
00:50:10Su patlar orada bana da.
00:50:12Yağ da yapıştıralım.
00:50:13Ama sıkı yapalım.
00:50:13Dur ben de geleyim sıkı yapacağım.
00:50:14Biraz sıkı yapalım.
00:50:15Hatta şöyle yapayım arasına.
00:50:17Sık komple.
00:50:19Bütün yufkaya.
00:50:21Şurası bize yapışsın.
00:50:23Bunu çok sıkı rulo yapmanızı istiyorum.
00:50:26Salatamızda kullanacağız.
00:50:28Görsel olarak da çok iddialı.
00:50:30Ama çok güzel bir tarif hazırlıyoruz şu an.
00:50:33Patlıcan minik minik doğrandı kızardı.
00:50:37Gelsene biraz kendine.
00:50:38Yeşilliklerimizin güzelliği ortada görüyorsunuz.
00:50:41Evet güzel bir Akdeniz'iniz var.
00:50:44Yok yok yani.
00:50:48Oturuyor musun?
00:50:49Eskiden böyleydi.
00:50:50Şey yapsana.
00:50:51O tarafı senin ucunu dışarı doğru çeksene.
00:50:53Bak böyle gergin gergin.
00:50:55Çektim zaten.
00:50:57Geri geliyor.
00:50:57Kısa bu tarafı.
00:50:59Şöyle.
00:51:00Bismillahirrahmanirrahim.
00:51:02Dur.
00:51:04Halı sarardık hatırlıyor musun?
00:51:05Böyle güzel olmayınca anne muhalayı bir daha sardırır da.
00:51:08Çünkü düzgün durmaz.
00:51:09Çünkü düzgün durmaz.
00:51:11Durmasın.
00:51:12Öyle bir haberin olur.
00:51:14Yanılsın.
00:51:15Senin hayatın yanılacak haberin yok.
00:51:17Hayatım kaybım.
00:51:17Hayatım kaybım.
00:51:19Hangi yöne bilmem misali.
00:51:21Allah ver.
00:51:23Bismillahirrahmanirrahim.
00:51:25Şimdi başlıyoruz.
00:51:26Hepsini aynı boyda.
00:51:28İçimden bir ses.
00:51:29Şu kaba mı kullansam diyorum biliyor musun şu an?
00:51:32Bir fikrim geldi.
00:51:34Ya da bizim o sarı kabı mı kullansam?
00:51:39Bir fikrim geldi.
00:51:45Bu dolabı açmaya korkuyorum şu an.
00:51:48Düşecek diye mi?
00:51:49Geldi zaten.
00:51:53Fikrimin İnce Gülü.
00:51:55O ne güzel bir şarkıdır ya.
00:51:58Şey Ramazan'dan sonra senle gitmemiz gerekiyor.
00:52:03Götürmem gerekiyor seni buralardan kendimi de.
00:52:07Bırak senle de hep gidiyoruz maşallah.
00:52:09Hiçbir yere gidemiyoruz.
00:52:10Nerede acaba bu kap sence?
00:52:12Götür beni gittiğin yere.
00:52:16Küçük Emrah gibi.
00:52:17Efendim?
00:52:19Pilavın cızırtısını duydunuz.
00:52:22Bir karıştıralım.
00:52:25Bu tarz domatesli tariflerde pişirirken baya bir sıkıntı yaşıyoruz.
00:52:34Çünkü pirinç domatesin yoğunlaşmış suyuna çok kolay pişmez.
00:52:39Biraz biraz yandan ekleme yaparak suyu, ben şu an pirincin diri olduğunu görüyorum, pişirmeye devam etmeniz gerekiyor.
00:52:48Suyunu çektikçe.
00:52:55Bismillahirrahmanirrahim.
00:52:57Hocam şöyle şöyle istiyorum.
00:52:59İyi midir hocam?
00:53:03Şimdi ben şöyle yapayım.
00:53:10Salatayı bir doğrayayım.
00:53:16Bakın burada dolabımda ne varsa tarif olsun bu.
00:53:23Ortadan ikiye böleyim bence.
00:53:25Çok ufak atmayayım.
00:53:26Yani yok yok evet daha çok şey olmaz.
00:53:28Sebzelerimiz kütür kütür küs bir aktiğin içeriği.
00:53:31Dişe gelsin.
00:53:31Şöyle ortaya atalım.
00:53:34Tamam mı?
00:53:35Böyle tepeleme yapalım.
00:53:36Bak onun dışında da var görüyor musun?
00:53:37Kanlı kızı kulağı.
00:53:38Her şey var burada.
00:53:40Bak.
00:53:40Ve sebzelerimin o kütürlüğünü hissediyor musun?
00:53:44Sebzelerimin o kütür kütür sesi.
00:53:46Hissetmem mi?
00:53:47Valla hep söylüyorum.
00:53:49Bir tane sebzeciniz olacak.
00:53:52En güzelini koyacak size.
00:53:54Valla.
00:53:55Valla bak bazı şeylerin tamamen bütçesel olarak dikkat ediyoruz bakıyoruz ama bazı şeyler daha da önemli.
00:54:02Paradan önemli yani.
00:54:05Sanki benim suyun ısındı.
00:54:06Senin suyun ısındı biraz.
00:54:10Senin suyun biraz ısındı.
00:54:12Bu aralar şeyim biliyor musun?
00:54:14Kendim de.
00:54:15Depresyondayım der mi?
00:54:17Yok ya onu söyleme.
00:54:19Yok değil.
00:54:19Zikretme değiliz.
00:54:20Şaka yapıyorum tabii şu anda.
00:54:24Olmak için bir nedenimiz yok.
00:54:26Sağlıklıyız.
00:54:27Çocuklarımız iyi.
00:54:29Başarılı.
00:54:30Doğru yoldalar.
00:54:31Bunları düşünmek gerekiyor.
00:54:33Gerçekten bak.
00:54:35Sayısız nimet.
00:54:38Şimdi.
00:54:40Alıp gidiyorum kızartmaya.
00:54:44Ay git bakalım.
00:54:46Kevgir kaşığımız.
00:54:49Yüksek ses dağıtacağım şimdi.
00:54:51Bakın buradan.
00:54:54İşilliklerimi aldım.
00:54:57fazla suyunu tıttım.
00:55:06Şimdi domateslerimin minik olanlarını bütün koyacağım.
00:55:12Püt büyük olanlarını atacağım ortadan ikiye.
00:55:14Bölünce de güzel oluyor Nermin'in be.
00:55:17Böleceğim.
00:55:18Böyle ikiye.
00:55:18Şu minikler çok hoş.
00:55:20Ama yani bu da niye şimdi açıldı sence?
00:55:22Şey ya suyla yapıştırmadık ya.
00:55:25Yumurta akı kullanabilirdik aslında.
00:55:27Yani onu da şey yapmak istemedim.
00:55:29Kullanırdım da.
00:55:30Hani bir onun için de dedim kırmayayım.
00:55:34Az önce kırdığımızı unuttuk.
00:55:36Kenara bıraktık bak.
00:55:38Yumurta akı değil de bana da su geldi.
00:55:40Aklıma.
00:55:44O da sıçrar diye korkuttu bizi.
00:55:46Aynen öyle.
00:55:50Burada önemli olan o kızartacağımız yufkaların istediğimiz gibi böyle nar gibi kızarması.
00:55:56Çünkü salatayı sunumunu hazırlayacak olan kısım o kısım aslında.
00:56:01Koyacağım onu da.
00:56:02Aralarına karıştırsın gitsin.
00:56:04Koyacağım.
00:56:05Şöyle.
00:56:07Evet.
00:56:11Şimdi ben sana onun üzerinin yoğurt ve şeyini de getireyim.
00:56:18Mayonezini.
00:56:23Finale güzel kafesler yapalım onu.
00:56:28Haydi tatlım.
00:56:33Burada da salatalarımızı patlıcanlar gibi doğrayalım.
00:56:51Güzelce yıkadıktan sonra şey yapabilirsiniz kabuklarıyla da koyabilirsiniz.
00:56:56Hem de renk veriyor.
00:56:59Hallettin mi?
00:57:01Ucunu açtım sana şeyin.
00:57:04Ne derler?
00:57:07Puşetimin.
00:57:12Evet.
00:57:13Salatalığı da minik minik doğruyoruz.
00:57:28Şöyle salatın üstüne atıyorum.
00:57:35Kızarttığım patlıcan küplerimiz var.
00:57:39Ki biz önce kızarttık.
00:57:42Soğusun yeşilliklerimizi öldürmesin.
00:57:45O yüzden önden kızardı.
00:57:47Hiçbir şey yok onda ya.
00:57:49Sadece kızarmış patlıcan.
00:57:52Şöyle eşit her yerine gelecek şekilde.
00:57:55Bir de bunun üstüne şimdi biz kos yapacağız.
00:58:06Bir de bu söndüreyim mi ne dersin?
00:58:09Bir tık çiğ gibi gelmişti az önce de.
00:58:11Bir bak istersen Serpil'ciğim.
00:58:12Eğer çiğ değilse ben şimdi onu müdahale edelim.
00:58:18Ben de bunları istediğim gibi şöyle kızarsın diye böyle gözünün içine bakıyorum ki.
00:58:27Onlar böyle ekmek gibi kızardığında çok güzel oluyor.
00:58:30Fruton gibi üstüne destekleyeceğiz salatamızı.
00:58:34Çok affedersiniz.
00:58:37Bu sınav kısmı size kalmış.
00:58:39Çünkü biz böyle bırakmayacağız.
00:58:41Üstüne ekmeklerimiz, şeylerimiz gelecek.
00:58:44Siz söyleyin.
00:58:45Yufkalar.
00:58:49Bir sos yapacağım.
00:58:53Aslında alt zemini çok önemli gözükmeyecek bile yani.
00:58:57Ama olsun bizim gözümüze hitap ediyor şu an adım adım.
00:59:00Şu an evet gözüme hitap etsin diye.
00:59:03Görüyor.
00:59:04Yağımı aldım.
00:59:06Tuzum ve sumak var.
00:59:08Yağımın içine tuz ve sumak ekliyorum.
00:59:12Bir de nar ekşisi.
00:59:17Gördüğünüz üzere altın sarısı şeklinde kızardı yufkalarım.
00:59:24Çıkmayacağımı mı açacaksın?
00:59:25Hıh.
00:59:28Korktun mu?
00:59:30Hayır yok.
00:59:30Beklediğini düşündüm.
00:59:32Şöyle.
00:59:33Kenara kaçtım.
00:59:33Karıştırıyorum sosunu.
00:59:40Ve üzerine gezdiriyoruz.
00:59:45Bu sos hem ekşi hem tatlı güzelliği ortaya çıkarıyor.
00:59:50İçinde tuzuyla suma ile birlikte artı bir lezzet geliyor.
00:59:56Burada nar tanesi var.
00:59:58Nar tanelerini ekmekten sonra koyacağım özellikle şeyle.
01:00:04terlimi getirdim.
01:00:06Necim?
01:00:08Necim?
01:00:08Necim?
01:00:30Necim söyledim.
01:00:31Öyle mi yapalım.
01:00:32Neyse öyle de yapalım.
01:00:37Kafeslerin içine koyardım ben.
01:00:39Kafesler?
01:00:40Hıh.
01:00:40Neresi kafes?
01:00:42Ben şey yapacağız ya sosuyla.
01:00:45Onu en son gezdirmeyelim mi üstten?
01:00:47Yani nasıl istiyorsan tamam.
01:00:48Dedim ya ben olsam.
01:00:51O zaman ben gezdireyim.
01:00:52Kestin mi onu?
01:00:53Evet onu da kestim.
01:00:55Böyle hani onların içlerine içlerine böyle güzel güzel kondururum.
01:01:00Şöyle.
01:01:04Güzelce üstünde geziyoruz.
01:01:06Süzmeyut.
01:01:06Tuz.
01:01:08Şöyle.
01:01:09Ve çok azıcık bir yemek kaşığı kadar da manamız çırpılmış.
01:01:14Bakar mısınız?
01:01:16Of.
01:01:18Çok güzel bir şey oldu bu.
01:01:22Gel buna şimdi salata de.
01:01:26Bu haksızlığı yap yani.
01:01:28Şimdi bu pilavın.
01:01:30Ana yemek gibi oldu.
01:01:32Sen aşağıya.
01:01:33Evet.
01:01:36Bakar mısınız?
01:01:37Sonra mikrofilizlerinden de böyle üstlerini üstlerini açarak.
01:01:42Harika gözüküyor.
01:01:44Tamam burayı ben kapattım.
01:01:49Bunlar bu son dönemde özellikle salataların yanında bu cips gibi yapılan yufkalar falan inanılmaz şey oldu.
01:01:59Ön plana çıktı.
01:02:00Hem sunumu tamamlıyor.
01:02:01Hem de ekmek görevi görüyor.
01:02:04Soğuk taraftan alalım.
01:02:05Bak bu taraf sıcak.
01:02:05Hem de ekmek görevi görüyor.
01:02:07O çok güzel oluyor.
01:02:08Gerçekten.
01:02:08Bu arada şey.
01:02:10Hani.
01:02:10Sunum da ön planda.
01:02:11Kesinlikle öyle.
01:02:12Mesela biz şu an kızarttık ya Nermi.
01:02:14Mesela ben bunu evde yapıyorsam.
01:02:16Hemen üstüne böyle pisi pisi pisi diye püskürtür.
01:02:19Bakar mısınız?
01:02:20E-fryer'i atarım.
01:02:22Ya da.
01:02:23O fırına verebilirsin.
01:02:24Fırına verebilirsin.
01:02:25O zaman da yani gerçekten.
01:02:26Zardı ben uğraşamam onunla diyorlar ise izleyicilerimiz.
01:02:30Çok güzelsin.
01:02:33İstemiyorum ben salatalarda bu çıtırtıyı.
01:02:36Ama yasak.
01:02:37Güzel oluyor.
01:02:37Yanına hiç ekmek kullanmayacak.
01:02:39Bize yasak.
01:02:40Tek tek de şimdi narları koyacağım sana hocam.
01:02:44Bir şey geldi aklıma bu tek tekle alakalı.
01:02:47Benim de geldi seni düşündüğüm.
01:02:49Nasıl bir travma var üstümüzde.
01:02:51Şimdi bunu ben bir kaba alayım mı?
01:02:54Ne dersin?
01:02:55Durumumuz ne?
01:02:56Ana yemeğimiz tavukçuluğu.
01:02:58Evet bence onu alalım.
01:03:00İzleyicimiz görsün.
01:03:01Şimdi ben şu davetlığımı bir alayım.
01:03:05Şu an şöyle harika bir görsel.
01:03:10Yakından bir görebilir miyim ekranda?
01:03:14Of muazzam.
01:03:17Atayım mı üstlerine?
01:03:19Olur sen nasıl istersen.
01:03:21Şöyle.
01:03:23En çok sevdiğim meyve.
01:03:25Bence yeter.
01:03:26Şöyle birazcık şu aralarına.
01:03:29Evet.
01:03:30Bakar mısınız?
01:03:35Vallahi.
01:03:37Gel de yeme.
01:03:39Daha mikrofilizleri var.
01:03:41Mikrofilizlerine.
01:03:41Bunları birazdan koyalım.
01:03:42Biraz sıcak.
01:03:43Karar mısın yufka?
01:03:44Şimdi aldım ve gidiyorum aktüel.
01:03:46Birazdan üstlerine bunları koyacağız.
01:03:49Yerleştireceğiz.
01:03:50Birkaç tane.
01:03:52Sonrasında efendim yemeğe hazır.
01:03:55Pilavurumuzu nereye koyalım?
01:03:58Koyarız.
01:03:59Ben şunu kap getireceğim.
01:04:00Bekle beni.
01:04:01Kornusunu kapat.
01:04:02Bir karıştırmayayım mı?
01:04:05Ay Allah'ım ne güzel olmuş.
01:04:07Bakar mısınız?
01:04:07Bir de bakarız.
01:04:09Şöyle.
01:04:10Şimdi biz onu bir çıkaracağız.
01:04:11Sen bak.
01:04:12Tavuklarımızı yerleştirdik.
01:04:14Bak bunu suyunun yoğunluğunu görüyor musun?
01:04:17Bildiğin al ekmeğini bandır.
01:04:18Çünkü onu biz şey yaptık.
01:04:21Harika bir meyaneyle taçlandırdık.
01:04:23Ve o meyanesiyle birlikte de muazzam bir güzellik oldu yani.
01:04:27Şöyle yapacağım bunu da.
01:04:29Tatlıyı da rica etsem alır mısın buradan?
01:04:31Alırım.
01:04:33Sen tatlıyı al ben geleceğim şimdi.
01:04:43Bunlar böyle şey herhalde terapi.
01:04:46Bu benlik değil mesela.
01:04:48Ben bunu böyle tek tek buraya yolup koymam yani.
01:04:50Aa bir de yolarım.
01:04:51Bu bu bu bu işte hasta.
01:04:53Bir bir.
01:04:54Evet hastayım.
01:04:55Söyleyorum tıp çaresiz kaldı.
01:04:57Şöyle bunları buraya koyuyorsun.
01:05:00Bunun adına da sunum diyorlar.
01:05:03Saatlerce bu sunumu yapıyorsun.
01:05:05Yemek fandayız.
01:05:06O da zırnlarla böyle böyle böyle devam ediyoruz.
01:05:09Efendim ben bunu terapi yaparak kendimi koyuyorum şöyle.
01:05:15Sizler de kısa bir aradan sonra kazananlığı açıklamak üzere mola veriyorum.
01:05:22Hadi mutfağa girin hazırlıkları yapın biz geliyoruz.
01:05:29Evet efendim şu an ekranda harika iftar soframızla sizleri buluşturmanın mutluğunu yaşıyoruz.
01:05:36Çok lezzetli, güzel, doyurucu bir domatesli pilavımız var.
01:05:40Kuru domatesle yapılan.
01:05:41Kuru domatesi biraz önden suda ıslatıp rahatlıkla kapıçırabilirsiniz.
01:05:46Hanım göbeği tatlımız efendim hemen ekranlarda şu an ışıl ışıl görüntüsüyle harika bir salta hazırladık.
01:05:52Üzerindeki yufkalarla taşlandırdık.
01:05:55Balkan tarafına ait olan özellikle çerkezleri mutfağında pişen harika bir tavuk yemeği yaptık.
01:06:02Meyaneyi iyisiyle buluşturduk.
01:06:04Ve dörtte dörtle sizlere ekranda harika bir sunum sunmuş olduk.
01:06:09Sizler nasıl buldunuz bilmiyorum ama bizler gerçekten çok keyifle hazırladık bugünkü menümüzü.
01:06:17Böyle efendim haftanın son gününe bir kala.
01:06:20Hadi bakalım.
01:06:20Valla haftayı yine kapattık.
01:06:22Yoğun bir koşturmayla, yoğun bir telaşla.
01:06:25Ramazan ayı hep böyle herhalde.
01:06:27Gerçekten hem çok güzel bir atmosfer her zaman söylüyorum.
01:06:31Ama çok da yorucu oluyor.
01:06:34Çocuklar da varsa işin içinde daha da yoruyor hanımlı efendileri.
01:06:38Az kaldı efendim.
01:06:39Haftaya cuma birlikte inşallah bayram coşkusuyla Ramazan'a veda ediyor olacağız.
01:06:44Sence favorin hangisi?
01:06:47Tavukçu.
01:06:48Değil mi?
01:06:48Onun tadını çok merak ediyorum ben de.
01:06:50Ben de.
01:06:51Kıvam olarak o içindeki sosuyla konuşma, ana lezzeti.
01:06:55Tavuktan ziyade o sosuyla nasıl uyum sağladığını çok merak ediyorum.
01:06:59Bir de hanım göbeğini de merak ediyorum.
01:07:01O birazcık lokma tatlısını da andırıyor değil mi?
01:07:03Ama zaten çok büyük bir farkı yok.
01:07:05Bak hamurları falan hep patişiyor hamuru gibi ya onlarınla.
01:07:09Bu salata da çok güzel gözüküyor ekranda ya.
01:07:11Şöyle bakayım.
01:07:11Şimdi bana nar ekşisini çok koyduğun için.
01:07:13Nebam maşallah televizyonu ekranı arkada bırakmışlar.
01:07:18Gayet hoş gözüküyor.
01:07:20Efendim biz biz ayrı astrolarının sonuna geldik.
01:07:22Her zaman söylemiş olduğumuz gibi evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:07:30En güzelle Rabbime emanetsiniz.
01:07:32Yarın aynı saatte beyaz gibi ekranlarında sizler için mutfağa girip günün menüsünü belirliyor olacağız.
01:07:38Sizler de bizi yalnız bırakmazsanız mutlu oluruz.
01:07:40Allah'a emanet olun.
01:07:41Hoşçakalın.
Yorumlar