00:01Saudara di kawasan Jalan Keramat Raya Senen Jakarta Pusat ada sentra warung nasi kapau yang bisa jadi destinasi tempat berbuka
00:10puasa.
00:11Deretan warung nasi kapau di pusat kuliner legendaris ini menyajikan gulai tunjang, tambusu dan itia ladomudo yang asli minang dan
00:19pastinya menggugah selera.
00:21Berikut liputan jurnalis Kompas TV, Fedrizka Ananda dan juru kamera Abon dan Hicaksono.
00:27Saudara pemirsa Kompas TV, hari ini menu buka puasa di rumah apa nih?
00:31Kalau di Kramat Raya Senen ini menyajikan beragam menu masakan khas minang, khas nagari kapau.
00:38Di mana ini menyajikan beragam lauk pau dengan gulai-gulai dan juga cita rasa dengan rempah yang kaya.
00:44Saya akan menunjukkan kepada Anda seperti apa ataupun apa saja menu yang ada di salah satu rumah makan kapau yang
00:51ada di Kramat Raya Senen.
00:52Di mana untuk menu hari ini yang paling spesial adalah khas kapau sekali ini adalah gulai tunjang atau gulai kikil.
01:01Di mana ini dimasak begitu ya dengan bumbu-bumbu ataupun rempah-rempah pilihan kemudian dimasak dengan bumbu gulai begitu.
01:09Nah yang menarik juga selain juga ada gulai tunjang ini, sebetulnya ini agak jarang ya ada di rumah makan padang
01:16pada umumnya.
01:17Ini adalah ikan bilih.
01:19Ikan bilih ini adalah ikan danau singkarak.
01:23Yang mana ini biasanya kalau misalkan di rumah saya ini dimasakkan dengan lado hijau ataupun cabai hijau dicampur dengan kentang
01:30goreng.
01:31Ini sangat apa ya sedap sekali.
01:33Nah yang menarik juga yang memang jarang ada di rumah makan padang lainnya adalah kripik ubi.
01:40Yang mana kripik ini biasanya semacam makanan pendamping ketika kemudian nanti ada makanan ataupun menu berat lauk utama.
01:50Kemudian ada juga menu pendamping yang dapat menggugah selera Anda.
01:53Ini dapat memberikan tekstur yang kaya dalam piring masakan Anda.
01:57Yang menjadi favorit juga sebetulnya di rumah makan kapau adalah gulai tambusu.
02:03Gulai tambusu ini adalah usus sapi yang kemudian diisi dengan telur, kemudian dengan tahu, kemudian digulai juga dengan bumbu gulai.
02:11Sehingga memang ini cukup sedap.
02:13Ini sudah umum ya masyarakat ataupun penggemar masakan Minang mencoba masakan ataupun gulai tambusu.
02:18Tapi yang menarik juga adalah ityak ladomudo ataupun bebek cabai hijau khas koto gadang.
02:27Ini sebetulnya cukup lazim ya di rumah makan padang umumnya.
02:31Sehingga memang banyak juga menjadi pilihan ataupun favorit dari para penggemar masakan Minang.
02:37Tadi ada ityak ladomudo, ada juga gulai tambusu.
02:40Yang spesial juga adalah, ini cukup unik juga sebetulnya.
02:45Ini adalah asam pedas ikan ataupun asam padeh biasanya disebutnya.
02:49Ini adalah gulai merah dengan bumbu rempah adalah asam kandis yang memberikan rasa asam dan juga segar.
02:57Kemudian dibasah biasanya dengan ikan laut begitu ya.
02:59Jadi memang ini sangat sedap sekali.
03:01Sebetulnya banyak sekali ya menu-menu masakan ataupun lauk-lauk yang ada di rumah makan kapau ini.
03:07Tapi untuk hari ini saya ingin merekomendasikan menu-menu yang cukup unik, yang tidak umum, dicoba di rumah makan padang
03:13lainnya.
03:13Kemudian untuk dapat menjadi menu pilihan berbuka puasa Anda.
03:18Deska Ananda, Buan Dari Bicaksono, Kompas TV, Jakarta.
Komentar