00:00Saudara ragam kuliner khas daerah mengisi perburuan takjil selama bulan suci Ramadan.
00:06Di kawasan kampung Arab Kota Manado terdapat satu menu takjil yang istimewa,
00:11yaitu roti kukus khas kampung Arab yang hanya tersedia di bulan Ramadan.
00:19Lapak-lapak takjil terlihat di kawasan kampung Arab Kota Manado sejak awal Ramadan.
00:25Dari puluhan lapak tersebut, terdapat satu takjil yang selalu hadir.
00:29yakni roti kukus khas kampung Arab.
00:32Makanan yang hanya tersedia selama bulan Ramadan ini diketahui telah menjadi primadona selama puluhan tahun.
00:39Proses pembuatannya yang sederhana namun memerlukan ketelatenan,
00:43membuat jajanan ini memiliki cita rasa yang begitu menggoda.
00:47Hadijah, salah satu pembuat kuliner khas ini bilang bahwa untuk membuat roti kukus khas kampung Arab,
00:53diperlukan kemampuan meracik adonan roti,
00:55membuat isian, hingga pemilihan bahan dalam membuat kaldu santan,
00:59menjadi kunci utama dalam menjaga cita rasa.
01:04Kue ini cuma satu tahun satu kali, setiap pas Ramadan.
01:08Kalau sudah selesai Ramadan, tidak ada lagi yang jakin.
01:12Rata-rata produksi satu hari bisa sampai seribu wajib.
01:18Sampai 15 sampai 25.
01:21Pokoknya hari pertama awal kuasa itu,
01:23sampai hari ke-7,
01:26itu rata-rata 18 sampai 25.
01:32Laris manisnya jajanan Benuansa Timur Tengah ini juga diungkapkan oleh penjual takjil.
01:37Mereka menyebut setiap harinya warga berbondong-bondong untuk membeli roti kukus,
01:41yang bahkan bisa terjual hingga ratusan roti.
01:45Karena kukus ini cuma ada di bulan Ramadan.
01:50Kalau tiap hari, Ibu, sedia berapa banyak?
01:52Sedia 300, 300 biji.
01:55Blue Dash mau, Bu?
01:56Blue Dash.
01:57Alhamdulillah untuk penjualan yang paling laris itu roti kukus,
02:03paling laris sekitar 200 sampai 250 biji per hari.
02:12Adanya roti kukus khas kampung Arab sekaligus membuktikan
02:15jika tradisi kuliner yang dibuat secara tradisional ini
02:17masih mendapatkan tempat di hati warga.
Komentar