- há 2 dias
Categoria
📺
TVTranscrição
00:00:01Hoje em Pesadelo na Cozinha
00:00:39Eu sou ignorante, na hora que for pra ser, eu sou ignorante
00:00:44O que tá acontecendo aqui? Quem tá brigando aqui?
00:01:18Em uma das esquinas mais movimentadas do Alto de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo
00:01:24Há 20 anos funciona o Boteco Malum, comandado pela Vera
00:01:29Meu nome é Vera Reis, tenho 56 anos, sou proprietária aqui do Boteco Malum
00:01:34A minha felicidade é ver o cliente feliz, sabia?
00:01:37Tudo assim que eu conquistei foi através do Malum
00:01:41Saiu aí, chefe? Dois de dois?
00:01:43Tá saindo
00:01:43Dois de pior pra dois de costelinha
00:01:45Antes da pandemia, eu tinha bastante movimento e as empresas foram embora
00:01:51E desde então eu não consegui alcançar o mesmo movimento que eu tinha há quatro anos atrás
00:01:56Hoje eu tenho muitas, muitas dívidas, mas eu não desisto de nada
00:02:01Gente, eu só tenho vocês, se vocês não me ajudarem, vocês são a minha equipe, vocês são meus braços direitos
00:02:06Se vocês não fizerem direito, eu tô ferrada
00:02:08Na minha cozinha eu trabalho o Cosmo, a Geisa e a Débora
00:02:12Eu quero três almoços, manda aí, ô Débora
00:02:14Três almoços, um é com legumes
00:02:15Tô lavando os pratos, dona Vera
00:02:17Meu nome é Débora, eu tenho 40 anos, tem quatro meses que eu trabalho aqui
00:02:21E eu fico aqui na limpeza, na pia
00:02:26Às vezes também eu tenho que fazer todas as praças
00:02:29Da próxima vez, chefe, você põe pra bater o molho antes de começar o movimento
00:02:34Não é agora, não é, não interessa
00:02:37Não sou flor que se cheira
00:02:38Eu não tô pra agradar nem funcionário e nem dona Vera, que é a patroa
00:02:43Tô pra agradar os clientes pra sempre, sabe, ir num restaurante, entendeu?
00:02:48Débora, ele é o chefe, eu discuto com o chefe, Débora
00:02:50Meu nome é Cosmo Zé da Silva, sou cozinheiro e trabalho aqui cinco anos
00:02:57O Cosmo não aceita nenhum tipo de crítica, nada
00:03:00Se quiser trabalhar, fica em casa
00:03:02Não, não é questão de trabalhar, não fica em casa, tem que fazer as coisas certas
00:03:05Você que é o chefe, não faz as coisas certas, eu vou fazer?
00:03:09Ah, alguém me fala pra minha comida, hein?
00:03:11Ah, não posso fazer nada
00:03:13O cozinheiro sempre estressado, não quer flor que se cheira, né?
00:03:17Sempre dá um de bonzinho, mas de bonzinho não tem nada
00:03:20Débora, sem calar a boca, trabalha aí, pai, cala a boca, sem calar a boca
00:03:23Meu nome é Geisa, eu tenho 40 anos, eu trabalho aqui já tem dois anos
00:03:29E eu sou ajudante de cozinha
00:03:30Geisa, eu falo que ela é um ser indomável
00:03:34A Parmediana, são dois, cadê a Geisa?
00:03:36Não sei como soltar não, filha, com você não ouvir toda hora, se não ouvir assim, ó
00:03:39Ela reclama, ela grita, e eu grito também com ela
00:03:42Ninguém é obrigado por fazer nada com pressa na hora que a senhora quer não, dona velha
00:03:45Eles não me respeitam muito como chefe
00:03:49O chapeiro é uma bosta
00:03:50É na chapa que tá indo tudo errado o cozinheiro, ele que sai da cozinha, dona velha
00:03:54Então mande o saco a cozinha
00:03:55Vai lá pra chapa, nós estamos fazendo o serviço do cozinheiro
00:03:57Meu nome é José Wellington da Silva
00:03:59Eu sou chapeiro aqui do Malum
00:04:01Eu trabalho aqui já tem uns dois meses
00:04:04Só que assim, eu tenho um pouco de dificuldade devido a não ter um outro funcionário me ajudando
00:04:09José é um bocudo, mal criado, respondão
00:04:14Tem que esperar, tem que esperar, os clientes também tem que esperar
00:04:17Pintar, você não quer o que? Patel, hein?
00:04:19Se quiser esperar, vai embora
00:04:21E não aceita crítica, quer fazer as coisas do jeito dele
00:04:24Não tem pressa, às vezes ele acha que o cliente é chato
00:04:27Porque o cliente quer que mande a comida rápido
00:04:29Aqui nós aqui é a chapa, isso aqui é a cozinha
00:04:32Joga lá pra cozinha, como é que vai esquentar aqui na chapa?
00:04:35Não vai esquentar na chapa? Isso aí?
00:04:36Rapaz, tá difícil
00:04:37Se reclamação resolvesse...
00:04:39Preciso nem trabalhar aqui
00:04:40Aí, então pra trabalhar aí, vocês perdem o emprego, né?
00:04:43Entra aí, eu preciso perder o emprego
00:04:44Que é trabalhar num restaurante desse, tudo que é bravo
00:04:47Tá tudo precisando de reforma
00:04:50Eu tô sem prato, talheres, panela
00:04:52Se não tivesse que eu pra trabalhar, como é que eu vou trabalhar?
00:04:54Não arruma, a gente pede pra senhora arrumar
00:04:56A senhora não arruma?
00:04:57Arruma, todo dia
00:04:57Arruma todo dia, essa câmera, a senhora arrumou?
00:04:59Aqui as plantas tudo ali jogadas, a senhora arrumou?
00:05:03O Malum hoje virou um pesadelo
00:05:07Seu pesadelo é garantido
00:05:09Melhor se preparar
00:05:11E nesse espírito, Jacquin tenta esfriar a cabeça
00:05:15Aproveitando o que os caminhos até o Boteco Malum oferecem
00:05:24Esse lugar é maravilhoso pra ter um restaurante, hein?
00:05:27Dá vantagem de ficar aqui todo dia
00:05:31Morar aqui, de ser uma coisa, de outra mulher
00:05:35Agora vai visitar um restaurante
00:05:37É um boteco, bar, restaurante
00:05:39Que está aqui, do outro, atrás
00:05:41Aqui
00:05:42Parece que tem uma história muito bonita pra contar
00:05:43Me falava
00:05:44Agora a comida, não sei, bora ver
00:05:54Esse negócio não é fácil de dirigir
00:06:00A gente vai desistir desse negócio, né?
00:06:02Ah, isso aqui não aguento mais
00:06:05Esse é bonito, mas é muito ruim
00:06:07É muito melhor
00:06:08Muito melhor é a pé
00:06:10Que assim, viu?
00:06:12Esse é bonito, mas se dá um trabalho
00:06:18Jacquin está prestes a conhecer a Vera
00:06:21E todos os problemas do Boteco Malum
00:06:24Nossa, aquele
00:06:25O restaurante é
00:06:27Esquilha de rua
00:06:28Bem localizado
00:06:34Restaurante, bar, boteco
00:06:36É um boteco, um restaurante ou um bar?
00:06:39Tá muito bonito, mas não tá feio
00:06:41Tô me perguntando
00:06:42O que é que eles estão me chamando?
00:06:45Por quê?
00:06:47Tá bonito, o chão tá bonito
00:06:48O chão de madeira todo
00:06:51Olá, tudo bom?
00:06:52Boa tarde
00:06:53Boa tarde, boa tarde, tudo bem?
00:06:55Vocês estão bem?
00:06:56Ótimo, hein?
00:06:57Tá bom nesse lugar?
00:06:58Não parece que precisa...
00:07:00Nada de mim?
00:07:01Você é patroa?
00:07:02Não?
00:07:03Quem é patroa?
00:07:03Você é patroa?
00:07:05Prazer
00:07:06Muito prazer
00:07:07Tá bem?
00:07:08A minha expectativa é grande
00:07:12Boteco, bar, restaurante
00:07:13O que é na realidade?
00:07:14É o que aqui?
00:07:15Digamos que não é nada
00:07:16Mas futuramente eu pretendo virar um boteco aqui
00:07:18Mas hoje, o que você é hoje?
00:07:20Hoje, hoje é a mistura de tudo
00:07:22Quanto tempo você trabalha aqui?
00:07:2420 anos
00:07:25Ainda?
00:07:26Você não conseguiu mudar em boteco?
00:07:29Tem muita gente aqui?
00:07:31Tem muita gente?
00:07:32Tinha mais
00:07:33Hoje em dia tem pouquíssimo
00:07:35Estou olhando aqui
00:07:36Tá passando muita gente aqui em frente
00:07:37Muito
00:07:38Tá na hora do almoço
00:07:39Tem gente aqui pra almoçar
00:07:40Pois é, mas tá um fiasco o movimento
00:07:42Tá
00:07:43Eu me sinto incapaz
00:07:45Eu me sinto incompetente
00:07:46Eu vejo que as coisas não estão fluindo
00:07:49Como eu gostaria que fluísse
00:07:51Já vem as botecas
00:07:52Porque aqui é artesanato
00:07:54As botecas que tem personalidade
00:07:56Que a patroa tá lá
00:07:57Que faz acontecer as coisas
00:07:59As pessoas querem ver uma pessoa
00:08:01Que chamar as pessoas
00:08:03Para conquistar os clientes
00:08:05Se você ficar com o cabelo desse jeito
00:08:08É ser mesmo
00:08:09Eu pensei que era patroa
00:08:12Minha irmã, parece comigo?
00:08:14Essa voz trabalha aqui com você?
00:08:16Trabalha
00:08:18Vem ajudar
00:08:19Vem ajudar
00:08:20Às vezes
00:08:21Mais atrapalha do que ajuda
00:08:25Vou sentar
00:08:26Eu vou ir ao cardápio
00:08:28Tá
00:08:28Seja bem-vindo
00:08:29Você que administra?
00:08:31Tudo
00:08:37Depois de comentar sobre o visual da Vera
00:08:39Chegou a hora de avaliar o menu da casa
00:08:42Boa tarde
00:08:43Como vai?
00:08:44Seja bem-vindo
00:08:44Você e o Estuquinho também no restaurante?
00:08:46Por quê?
00:08:47Pra não cair cabelo na comida
00:08:49Também o cabelo tá um pouco grande
00:08:51Gente, quando você vai nos outros restaurantes?
00:08:54O garçom, o Estuquinho?
00:08:55Não
00:08:56É porque eu sou de vocês?
00:08:58Parece que eu sou no hospital
00:09:01Já que eu já falo com a dona Vera
00:09:03Já que tá sentado na mesa
00:09:04Tá olhando os cardápios
00:09:05Tô tremendo
00:09:08Esse cardápio é muito grande
00:09:10É gigante, hein?
00:09:11Meu Deus
00:09:12Tem toda a realidade
00:09:13Muito possível
00:09:14Tem tudo isso
00:09:14Numa cozinha
00:09:15Deixa eu fazer uma barata frita agora
00:09:18A virada polista
00:09:20É hoje?
00:09:21Temos
00:09:21Tem?
00:09:22Temo
00:09:22Então vou virada polista
00:09:23A picanha
00:09:26Brasileira
00:09:27Olha o ponto da carne que o senhor gosta
00:09:28O ponto
00:09:29Ok
00:09:30Quer experimentar o feijão, o arroz
00:09:32Uma salada maluca
00:09:34Esse nome é esquisito
00:09:35Salada maluca
00:09:36Salada maluca
00:09:36Junto com o salmão da entrada
00:09:39Põe um dedinho de tapioca
00:09:41Para ver uma porção também
00:09:42Ok
00:09:42Tá bom?
00:09:43Tá à vontade
00:09:43De nada
00:09:44Obrigado
00:09:49Ó, vou começar por você, tá, dona Vera?
00:09:52Primeiro vai ser a salada maluca
00:09:53Tá?
00:09:54E o salmão
00:09:55Beleza?
00:09:56Aí depois pode soltar tudo, tá?
00:09:57Tá
00:09:57Então vamos ver como é essa comida
00:09:59Se a comida é boa
00:10:00Se a comida é boa
00:10:00Se a comida é bem feia
00:10:01Bem apresentada
00:10:02Se ela é de boteque
00:10:04Minha comida é boa
00:10:05Não é boa, sim
00:10:07Corta aqui pra me pôr na salada maluca
00:10:09É?
00:10:09Cadê a patroa?
00:10:11É a dona velha?
00:10:12É a dona velha?
00:10:15Chamou?
00:10:15Chamei
00:10:16Maluma
00:10:17Maluma
00:10:17Por que maluma?
00:10:18Malum
00:10:18Por quê?
00:10:19Meu filho escolheu esse nome, ele acha bonito
00:10:21Procura maluma, o que quer falar maluma?
00:10:23Vou procurar
00:10:25Malum é em latim, é maçã
00:10:27A palavra maluma pode ter dois origens distantes
00:10:32Pode significar maçã
00:10:33Ou maçã é uma coisa ruim e malvada
00:10:37Que isso?
00:10:39Não sabia que maluma era uma coisa ruim
00:10:42Agora nós vamos ter que fazer
00:10:44A coisa ruim ficar boa, né?
00:10:46Pedir a salada maluma
00:10:47Vai chegar ruim?
00:10:49Se a salada maluma for feita
00:10:52Como deve ser feita
00:10:54Ela é uma coisa boa
00:10:55O que tem na salada maluma?
00:10:57Tem...
00:10:58Ele é a base de alface americana
00:11:00Rúcula
00:11:01O molho vinagrete
00:11:02E o molho congozola
00:11:04Aí vai maçã
00:11:06Uma carne fatiada
00:11:07Carne e maçanada?
00:11:09É
00:11:10Uma salada normalmente
00:11:11Isso é pra se levar
00:11:13Refresquente
00:11:13Isso é horrível isso aí
00:11:16A salada maluma é o quente, não, né?
00:11:18Não, só vai só a maçã
00:11:20Quanto você vende uma salada disso?
00:11:22Nós temos a menina
00:11:2337 reais
00:11:25Você acha que os preços aqui são bons?
00:11:27São justos?
00:11:28São, assim
00:11:29Levando em cuidado
00:11:30São preços de boteca?
00:11:32Eu acho que são até baixos
00:11:33Em relação a...
00:11:35A região
00:11:36Não, o preço não é da região
00:11:38O preço é da comida que se serve
00:11:43Tá demorando a comida, não?
00:11:45Tá
00:11:45Tá
00:11:46Tá
00:11:50Prova-la ver
00:11:55Gente
00:11:56Gente, o chefe já olhou o cardápio
00:11:59Já falou que tá demorando demais a comida
00:12:02Eu não sei dizer pra ele se aqui é um boteco
00:12:04Se aqui é um restaurante
00:12:05Se aqui é uma lanchonete
00:12:07É um boteco
00:12:08É
00:12:08Isso aqui é um boteco
00:12:09Boteco não é
00:12:10É um boteco
00:12:10O que tem nós vende
00:12:12Esse é um boteco, mas o preço não são de boteco
00:12:15O preço da comida deve ser feito
00:12:18Proporcionar a qualidade que se dá
00:12:20É o produto que se fornece para o cliente
00:12:22Tem a ver com o nome da rua
00:12:27É aí, Dedinha
00:12:28Com licença
00:12:29O dadinho de tapioca
00:12:31Obrigado
00:12:32Salada Malum
00:12:34Salada Malum
00:12:35Pelo fato de ser o nome da casa
00:12:37Acabou, né?
00:12:41Sacana
00:12:43Muitas coisas
00:12:44Muitas coisas
00:12:45Muitas coisas
00:12:45Grana
00:12:49Maçã
00:12:49Lindo
00:12:50Já descobriu uma coisa
00:12:53Comida Maluma
00:12:55Como eu falei comida Maluma?
00:12:57Falei comida Maluma
00:12:57Comida do Maluma
00:12:59E aí
00:13:00Desculpa de fritas
00:13:01Pode tirar Maluma
00:13:02Com licença
00:13:03Esse aqui é barata frita?
00:13:05Isso
00:13:07Tem falo?
00:13:12Barata frita, congelada
00:13:13Sem graça
00:13:16Nossa senhora
00:13:17A salada voltou toda, hein?
00:13:21Nota então, ó
00:13:22Uma salada hoje realmente
00:13:24Eu não achei legal
00:13:25A maçã estava mal cortada
00:13:27Estava velha
00:13:28Muita alface
00:13:29Tá precisando de alguma coisa?
00:13:31Chapeiro
00:13:33Peixe cru
00:13:34Vamos dar pijacão
00:13:34Congelado
00:13:35Desculpa
00:13:37O salmão
00:13:38Comulho de a caparra
00:13:39Purê de batata
00:13:40E arroz branco
00:13:45Bom
00:13:45O arroz sem gato
00:13:46Sem gosto
00:13:48É purê
00:13:49É só batata
00:13:51Mais feita
00:13:54Que não é bom não
00:13:57Porque não é comida de botaque
00:13:59Se eu fosse crente
00:14:00Eu não comia esses porcaria desses pratos
00:14:05Lula
00:14:08Muito obrigado
00:14:10Chapeiro aqui, mano, tudo errado
00:14:11Preste atenção, José
00:14:13Eu preciso de gente
00:14:15Pra me dar um apoio aqui, né?
00:14:17Porque eu não só faço só a parte da chapa
00:14:19Eu faço toda uma produção
00:14:20Eu corto carne, eu corto frango, eu corto peixe
00:14:22Ei, Lala, eu tô morrendo aqui de medo, viu?
00:14:25Vai vir com uns colachos grandes, hein?
00:14:26Vai
00:14:27Ele tá só comendo e sacudindo a cabeça
00:14:29Dendo não, não, não, não
00:14:31Porque não tá
00:14:32Algumas coisas não tá corretas, né, Dona Vera?
00:14:36Aí, olha
00:14:38O negócio é ao ponto
00:14:40Isso daqui não tá ao ponto
00:14:42Entendeu?
00:14:44Seu Jacão, agora
00:14:46Não, o que eu não tenho que falar, nem você
00:14:51Muito seco
00:14:52Quem é, Dona Vera?
00:14:54Dona Vera tá na cozinha
00:14:55Tá, com licença
00:14:57Obrigado
00:14:58Dona Vera
00:14:59Oi
00:14:59Jacão chamando, faz favor
00:15:02Com licença
00:15:03Esse daqui é o chouriço
00:15:05Não, eu vou só experimentar a carne
00:15:07Deixa aqui isso aí
00:15:09Tá ótimo
00:15:09Deixa aqui, tá?
00:15:10Com licença
00:15:11É
00:15:12E aí
00:15:13O cardápio
00:15:15Ele parece grande, mas a realidade é pequeno, né?
00:15:18Porque é tudo esse arroz sem gosto
00:15:21A carne é seca
00:15:22Isso aqui é muito seca
00:15:24Isso aqui é seca
00:15:25Parece uma sumera de sapato
00:15:26Concordo com ele
00:15:27Uma culpa de Chapeiro
00:15:29Cara, eu acho que ele deve ter fechado um pouco a barra
00:15:32Porque a gente trabalha aqui
00:15:34E a gente não tem tantas reclamações assim
00:15:36Nem tanto, né?
00:15:40Gostou
00:15:40O peijão médio
00:15:41A salada é horrível
00:15:43Pranta frita congelada
00:15:47Ó
00:15:47Isso aqui
00:15:50Congelada também
00:15:51Isso aí congelada
00:15:52E bota na hora no chapa
00:15:5530 segundos no micro-onda
00:15:56A cada um no...
00:15:57A carne?
00:15:58Uhum
00:16:00Pra descongelar, infelizmente a gente tem que colocar no micro-ondas
00:16:03Que não é o correto
00:16:05Mas infelizmente não tem como
00:16:06Porque a gente não tem um local pra colocar, armazenar ela
00:16:10Não sei o que eu quero falar
00:16:11Mas isso aqui não é bom
00:16:13Tirando esse dedinho de tapioca, o resto
00:16:17Eu não voltaria a comer aqui
00:16:19Eu não voltaria
00:16:21Tá mandando a cara tudo ruim
00:16:23Queimada com foco
00:16:23Porque se eu mesmo fosse cliente
00:16:25Ele é comer um negócio desse, ó
00:16:27Aqui não tem...
00:16:28Tem muito barulho
00:16:29Meu Deus do céu
00:16:30Que barulho que tem nessa cozinha
00:16:32Falando, falando, falando, falando
00:16:33Eu ia gostar?
00:16:34Sai com você no teu prato?
00:16:36Você ia comer?
00:16:37Né sim, pai
00:16:38Você tem que prestar atenção no seu serviço
00:16:40Ai, meu Deus
00:16:41Tava uma b****
00:16:42Comida sem tempero
00:16:44Eu abro minha boca
00:16:45Vai melhor ficar na boca, lá
00:16:46Vai para a parede ficar quieto, por favor
00:16:48E você...
00:16:50Vai colocar nosso parabéns
00:16:52Cozinheiro e chapeiro tá errado
00:16:53Ô, gente
00:16:54Por favor
00:16:55Dá para falar bate ou calar a boca?
00:16:57Porque vocês estão incomodando o Jacão, gente
00:16:58Pelo amor de Deus
00:16:59Ô, Débora
00:17:00Quer parar de falar alto?
00:17:02Está quieta?
00:17:03Pelo amor de Deus
00:17:04Cozinha
00:17:05Sabe como é que é, né?
00:17:06Sempre vai sair um bate-prato
00:17:09Um bate-boca
00:17:10Fica quietinha
00:17:11Por favor
00:17:11Estou te pedindo, tá?
00:17:12Geisa
00:17:12Por favor também
00:17:13Eu estou calada
00:17:14Estou falando nada
00:17:15Estou calada
00:17:16Para não mandar ninguém
00:17:17Para aquele lugar
00:17:18Ai, estou estressada
00:17:19Já estou nervosa
00:17:21Saiu tudo errado
00:17:22Prato errado
00:17:23Estava uma bosta
00:17:25Comida sem tempero
00:17:26Tudo cru
00:17:28E o homem brigou
00:17:31Uma porcaria dessa
00:17:32É agora doida
00:17:33Quem vai comer?
00:17:34Eu vou ali no banheiro
00:17:35Dando a dobrada
00:17:35Negócio desse daqui, ó
00:17:36Ninguém come, não
00:17:38Gente, ele vai entrar aqui
00:17:39Eu espero que vocês
00:17:40Pelo amor de Deus, hein, gente?
00:17:42Se comporte
00:17:42Gente, é você que é bocuda, tá?
00:17:44Tem educação
00:17:45Minha paciência é zero
00:17:46Hoje até que eu estava
00:17:47Mais controlada
00:17:48Mas minha paciência é zero
00:17:54Olha lá, gente, tudo bom?
00:18:01Olha quanto está sujo isso aqui, gente
00:18:04Muito sujo
00:18:05Olha isso aqui
00:18:06Essa tomada aqui
00:18:06Essa tomada aqui
00:18:08Pelo amor, é?
00:18:09Está sujo, gente
00:18:10A parte da limpeza
00:18:11Não está organizada
00:18:12Não está organizada
00:18:14Está super desorganizada
00:18:15O problema é
00:18:16Não está só aqui na chapa
00:18:18Ou só na cozinha especificamente, tá?
00:18:20O problema está geral
00:18:22Por ela mandava até as comidas
00:18:29Quando ela quer as coisas queimadas
00:18:30Por ela mandava assim
00:18:31As coisas queimadas
00:18:32Para ela está ótima
00:18:33Agora ela já está reclamando
00:18:35O que você está gritando
00:18:36Nessa cozinha aqui?
00:18:37O que você está falando
00:18:37Nessa cozinha desse gênero?
00:18:39Nossa, você é um barulho
00:18:40Que parece um galinheiro
00:18:42Está sentado aqui
00:18:43Só ouvi você
00:18:44Pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi, pi
00:18:46E nós sempre trabalhamos sem falar
00:18:48Então, né?
00:18:49Biblioteca
00:18:49que nós temos que falar, nós temos que se movimentar,
00:18:51nós temos que fazer barulho.
00:18:53Eu não gosto, mas aqui é uma cozinha muito barulhenta.
00:18:56Esse aqui que é isso?
00:18:57É a geladeira que...
00:19:00A geladeira virou o que?
00:19:01Esse aqui é só a barata frita que eu comi, gente?
00:19:03É.
00:19:05Mas você não tem vergonha, isso?
00:19:06Fica bem uma geladeira de gelo, parece antártica.
00:19:10Por que tem tanto gelo assim?
00:19:12Porque a gente não tá conseguindo desligar ela pra lavar ela,
00:19:14porque a gente necessita dela pra guardar as carnes,
00:19:17senão estraga.
00:19:18Olha a bagunça que tem aqui, gente.
00:19:20Um restaurante deve ser organizado.
00:19:22Deve saber onde é que são as coisas.
00:19:24Isso aqui é horrível.
00:19:25De novo, começou bem, né?
00:19:26É uma humilhação.
00:19:30Olha, a vina gaita que eu comi hoje, tava muito velha.
00:19:34Tava muito antiga, ó.
00:19:35Olha o que ela tá, vina gaita.
00:19:37Você tem a data?
00:19:37Não sabe.
00:19:38Tá tudo sem etiqueta.
00:19:40Você tem a data?
00:19:40Eu não tenho tempo de fazer etiqueta.
00:19:42Por quê?
00:19:42Isso aqui é horrível.
00:19:43Isso aqui é muito velha.
00:19:45Tava incomigo isso aqui.
00:19:49Você usa a luva sempre?
00:19:51Sempre, sempre.
00:19:52Mas é o louco todo, então você vai mexer uma coisa assim,
00:19:56usa a luva, pega a carne com a mesma luva, faz aqui com a mesma luva.
00:19:59Eu prefiro a vasma que usa a luva feia.
00:20:04E o que que é?
00:20:05O que é?
00:20:06Chorizo, 250.
00:20:08Aquela congelada, sem data, sem nada.
00:20:13Qual é a etiqueta com a validade?
00:20:15Qual é a etiqueta com a validade?
00:20:15Não tem uma validade.
00:20:16Isso aqui é feito desse jeito, gente.
00:20:18Por isso que eu não consegui comer essa merda.
00:20:22É horrível.
00:20:24O Jacão vendo tudo isso, eu consigo ver como eu tô trabalhando errado e eu me sinto incompetente.
00:20:30A gente pede pra ela comprar as etiquetas, ela quer comprar tudo em cima da hora, ela não compra.
00:20:42Oh, desculpinha boa, hein?
00:20:43Desculpinha boa nada, fala a verdade.
00:20:45Todo mundo tem seu temperamento, mas eu sou ignorante também, na hora que for pra ser, eu sou ignorante.
00:20:50As pessoas falam do jeito como você?
00:20:52Pois é.
00:20:54Você acha normal que as pessoas falam ela, ela, ela, ela? Não é ela.
00:20:59Ninguém chama de mim, em frente de mim, ele, ele.
00:21:03Vem a palavra, é o chefe.
00:21:05Ninguém tá me respeitando, realmente eu falo aqui e ninguém me escuta, né?
00:21:09O que é isso aqui, aqui, essa porta aqui?
00:21:12A câmara, mas tá quebrada?
00:21:13Vamos abrir?
00:21:14Pode, claro.
00:21:15O que tem dentro?
00:21:15Nada.
00:21:17Nossa.
00:21:19Tá fedendo, não?
00:21:20Eles são realmente...
00:21:21Tem luz não, né?
00:21:23Tá quebrada, deixa eu ver se...
00:21:31Tem mercadoria dentro?
00:21:32Os meninos colocaram logo agora.
00:21:34Que mercadoria?
00:21:35Que a senhora comprou.
00:21:36Então me tira tudo, tira tudo o que tem dentro.
00:21:38Eles estavam mexendo lá dentro.
00:21:38Ó, eu não consigo entrar dentro ali.
00:21:40Tô entendendo.
00:21:41Não era pra ter nenhum produto lá.
00:21:43Porque ela tá desativada, ela tá quebrada.
00:21:45Pode deixar produto desse jeito dentro do mar ou...
00:21:47Mas eu não sei porque inventaram, nunca colocaram na câmara.
00:21:50Não foi hoje que a mercadoria chegou em cima da hora.
00:21:52E quase dois meses que essa câmara tá quebrada.
00:21:54E a gente fala pra ela pra arrumar e nada.
00:21:57Qual é o seu nome?
00:21:58Débora.
00:21:59Débora.
00:21:59Quando você trabalha aqui?
00:22:02Do lado da comida?
00:22:03Você lava a louça no mesmo lugar que você faz a comida, gente?
00:22:07Se a tina você lava a louça no fundo...
00:22:10Dá um desespero.
00:22:14Jacquin reúne a equipe para passar as suas primeiras impressões.
00:22:18Quando eu cheguei aqui eu vi boteque.
00:22:20A gente não sabe o que é aqui.
00:22:21A gente tá perdido.
00:22:22Você quer que seja um boteque, mas não é tudo, mas não é um boteque.
00:22:27Aqui é coisa super desorganizada.
00:22:29As paredes são feias.
00:22:31Não tem personalidade, não tem nada.
00:22:33É uma bagulsa total.
00:22:34E aqui a gente não sabe.
00:22:35Não sabe o que é exatamente.
00:22:36Precisa limpar esse restaurante.
00:22:38Precisa organizar esse restaurante.
00:22:40Precisa ver o casal para esse restaurante.
00:22:41Precisa ver a sinalização do restaurante.
00:22:43E a comida é muito médio.
00:22:45Você sabe quem é, Malu, hein?
00:22:46É uma coisa feia.
00:22:48Horrível.
00:22:48Que dá medo.
00:22:52Não, mas não pode dar risada porque é feio mesmo.
00:22:55Se isso você quer, não precisa de mim.
00:22:58Pode continuar assim.
00:22:59Agora se você quer fazer um boteque, vai precisar trabalhar, gente.
00:23:02E não vai ser fácil, não.
00:23:06Então até mais tarde, tá bom?
00:23:08Vamos trabalhar, arruma tudo.
00:23:10Não era o que eu esperava.
00:23:11Eu estou sempre preparada para a guerra.
00:23:14Eu vou dar uma coisa para você.
00:23:16Minha primeira pressão foi super positiva.
00:23:19Até me perguntei, por que estou aqui?
00:23:20O que estou fazendo aqui?
00:23:22Mas ele descobriu uma coisa.
00:23:23Que aqui não é bonito.
00:23:25Não tem personalidade.
00:23:26Não tem absolutamente nada.
00:23:28A comida não é boa.
00:23:29Não tem cara de boteque.
00:23:30Agora eu vou voltar agora.
00:23:32Vou ver o serviço.
00:23:33Vou ver como ele trabalha com o restaurante cheio.
00:23:36Porque hoje já tem cliente.
00:23:37Vamos ver mais tarde.
00:23:38Um braço.
00:23:39Até pouco eu volto aqui de tudo.
00:23:41Como assim?
00:23:42Voltou a pesadela na cozinha, gente.
00:23:44Voltou.
00:23:46Mas eu estou desnosteada, sabia?
00:23:48Como resolver tudo isso?
00:23:49O que é que eu vou fazer?
00:24:02Será que durante o serviço eles vão conseguir desfazer a péssima impressão que deixaram no primeiro encontro com o Jacan?
00:24:10Dois almoços.
00:24:11Um com purê e um com legumes e aquele frango à milanesa lá.
00:24:15Eu tento não sair do controle, né?
00:24:18Porque se eu sair do controle as coisas não vão fluir da forma correta.
00:24:22No primeiro momento da minha nova empresa, eu vou fazer uma segunda visita e eu tomei medicina.
00:24:30Júlia da fissa, aqui ó.
00:24:35Já tem gente aqui?
00:24:41vamos começar então já que não chegou ai meu deus eu falei pronto é hoje que eu vou me estressar
00:24:46vamos ver como você trabalha gente vamos ver calma meu parceiro relaxa aí calma aí você esperar vai
00:24:56chegar a comanda nem saiu os pratos tudo ainda e o josé briga demais não é hoje ele tá calmo
00:25:02ele tá calmo hoje tá porque ele briga muito briga mais do que ele não quer que ninguém fala nada
00:25:08se ele tá atrasado ele acha ruim eu sou responsável pelas caídas aqui então se eu tô mandando aqui o
00:25:13responsável sou eu a gente tenta arrumar uma solução problema tá muito salgado tá o que salgado o cliente
00:25:20falou o salmão o salmão deve ser o molho o salmão tava com muito saldo não dá para comer e
00:25:30pedir para
00:25:30reclamar o tráfico vai devagar o salmão isso é isso aí muito errado mas ele não tá reclamando
00:25:38é muito salmão é muito salmão da carne eu comi aqui hoje eu sei que eu nunca tive reclamações com
00:25:44a carne salgada mas é muito salgada então bota menos eu tô pensando que como não é você
00:25:56jacan decide conversar com os clientes para saber o que estão achando da comida
00:26:01eu vou comer só um salmão um pouco salgado salgado tá gostando tá gostando é é salgado que
00:26:10salgado molho ou peixe eu vou a comida tá cru que eu devolvo vamos vamos para mim pode adicionar
00:26:24e aí eu tô na vela olha aqui o nível nem comentário a realizada é o ponto não então esse
00:26:33aqui é frio
00:26:34gelado porque porque você usa congelado hoje o zé foi aqui não é sushi não né a câmera tivesse
00:26:43funcionando nós tirava da geladeira o dia anterior outro dia tava bom para usar mas não tava funcionando
00:26:47você pode botar na outra geladeira caro cuidado não sabe nem outra geladeira que eu vou colocar
00:26:52para mim como uma câmera tá quebrado e a gente não tem outra geladeira a gente só tem praticamente
00:26:58freezer até o que acontece aí eu tenho que congelar hoje eu vou querer uma milanesa agora
00:27:03milanesa e um almoço tá vendo cozinheiro tem que sair daqui para ajudar o chapeiro que tá fazendo tudo
00:27:09errado não é certo isso entendeu que nervosa porque eu tenho minha função de fazer a função do chefe o
00:27:26chefe saiu daqui deixou a geisa e teve que ir para chapa porque o josé tava fazendo tudo errado eu
00:27:32pedi a
00:27:32picanha só que é o ponto e ela veio bem passado bem passado sim tá difícil de cortar e depois
00:27:40não tem
00:27:40gosto de ar não tem não tem não tem tão pelo óbvio assim mais tão pelado eu sei desse eu
00:27:46comi hoje
00:27:48mesmo com o caos na cozinha Cosmo sai de suas funções como cozinheiro e vai ajudar na chapa
00:27:54você tem que fazer as suas coisas do zé se tirou cozinheiro daqui tem que fazer suas coisas meu tá
00:28:00errado isso daí o josé ele tem que aprender fazer as coisas dele na chapa comentar aqui você tá ajudando
00:28:07tô ajudando tô ajudando aí sim agora sim você se dá bem nos dois agora foi agora foi tá vendo
00:28:12é do eu
00:28:13agora fluiu gente muita gente fala que a cara não tá no ponto certo a gente fala que o arroz
00:28:18não tem gosto
00:28:19porque o arroz deve ser bem temperado muita reclamação só um calça aqui dentro ele vai
00:28:25para a chapa para ajudar o chapeiro que esse ferro é nós aqui dentro você é o chefe ou não
00:28:30é o chefe aqui
00:28:31você não fala nada falar o que você tá mandando tudo errado ele é que é o chefe da chapa
00:28:37mas você
00:28:39é o chefe de que você eu sou da cozinha da cozinha eu sou uma coisa ele aí é outra
00:28:43é separado
00:28:45porque ele manda a chapa dele manda minha na minha cozinha quando eu vou falar com ele não é assim
00:28:50ele
00:28:51não vou ter cuidado da sua cozinha sua cozinha sua cozinha que manda chapa aqui é eu
00:28:57mas o cosmos o chefe fica lá na cozinha o que ele faz a comida tem comida arroz feijão
00:29:08o dia e salta as comidas né parece que o chefe é o josé é o josé que tem mais
00:29:16liderança aqui eu
00:29:18tenho dois chorizos e dois anjos o cosme tá certo aí tá isso tá certo daqui a pouco eu já
00:29:24pego o beijo
00:29:25para minha casa porque não dá não tem que fazer meu serviço tem que fazer serviço de cozinheiro que o
00:29:29cozinheiro saiu da daqui para ajudar o chapeiro de mais gente aqui mais na cozinha é o cosme é
00:29:39cozinheiro eu sou ajudante dele que tem que ficar na pia e eu e ele só tô nos pratos vou
00:29:44ficar aqui
00:29:45não ela sai que ela sai daqui para fazer o serviço do chapeiro e nós que se ferra na cozinha
00:29:52reclamando com vocês aí que tá falando com você não não sei se liga fala pra cá cosme pede para
00:30:00fazer uma coisa que não é minha função mas eu tenho que fazer a geisha pede uma coisa que não
00:30:05é minha
00:30:05função tem que fazer e aí é onde que todo mundo vai brigar vai se alterar ninguém vai aguentar né
00:30:12eu tô falando chefe pra mim mas eu lavo sua louça aí fica de boa vai dar licença tal de
00:30:19você
00:30:21nesse restaurante aqui tem bastante pesadelo para resolver desde apoio né por funcionário materiais
00:30:28né e e de funcionários também eu quero que você viga no salão vai ver suas piantes perguntam para
00:30:34o salão realmente é uma reclamação que eu tô tendo praticamente de todos os clientes é decepcionante é
00:30:51frustrante mesmo entendeu porque eu como proprietária é muito triste e não é só o dinheiro do cliente é a
00:31:00situação que me satisfaz mais é ver o cliente comer e ficar feliz fugiu do do controle não vai não
00:31:08é
00:31:08não vai os gastos voltou é tudo errado sempre a mesma coisa tá pegando fogo aqui é agora tá coisa
00:31:16de
00:31:16cheio cheio cheio mas é escuta bem não que não sei as coisas as coisas sai mas sai muito errada
00:31:21é a culpa de
00:31:22ninguém ninguém ninguém sabe o que é porque não na chapa ele é bomzinho reforçado mas ele pensa que sabe
00:31:31tudo chefe o cosmos não faz nada aqui esse restaurante ele precisa um chefe um líder um cadáver novo a
00:31:41mulher
00:31:42a mulher foi carne crua para ela manda dois filhominho para mediana assim ó voando por favor
00:31:46gente é na chapa que tá indo tudo errado cozinha teve que sair da cozinha dona velha vai lá na
00:31:51chapa e nós
00:31:52tá fazendo serviço do cozinheiro certo aí da cozinha doida para mediana aí agora a senhora falou certo que
00:31:57tudo é cozinha o serviço revela muito sobre a casa mas nada que o chefe jacan gostaria de ver
00:32:06agora será que a vera perdeu as rédeas do negócio muita reclamação muito salo ponto errado prato de
00:32:13volvo cano cru porque vocês são mal organizado não tem lido a dona velha não sei se ela patroa ou
00:32:22não é
00:32:22patroa não é exigente como ela deve ser exigente porque é negócio dela o chefe eu não sei se você
00:32:28é
00:32:28chefe se chefe a procurar perfeição procurar a ser o melhor qualidade do possível que o chefe não tem
00:32:35duas coisas em um restaurante é uma cozinha só e decide como que deve ser feito para ter melhor
00:32:40qualidade esse errado eu não precisa falar com todo mundo fraco chefe se foi escolhido então seja chefe
00:32:47hoje eu decidi que hoje aqui não vou brigar não vou xingar mas a partir da manhã você muito exigente
00:32:53porque a comida boa hoje foi a ruína amanhã eu quero a boa tá certo e o serviço também também
00:32:59a gente
00:33:03não permite isso não merece amanhã foi péssimo hoje porque a energia tá muito pesada o jacã ele tem que
00:33:14fazer um vucu vucu para despachar e limpar tudo o jacã volta ao boteco malum no dia seguinte
00:33:39distribuindo boas energias tirar as coisas ruim daqui maluma e chegou aí é para tirar o mal para
00:33:49dar força para você é eu acho que eu tô precisando de um banho de sal grosso o que proteger
00:33:55para que
00:33:55ele se tiver a trabalhar um pouco pouco mais só vem cá chefe nossa bagunça aqui ó meu Deus é
00:34:06de ontem
00:34:06isso vem cá para te proteger e te botar mais forte ele já chegou bem dizendo aqui com o incêndio
00:34:13chamou o
00:34:14Cosmo e colocou um pataco no pescoço dele eu eu não entendi foi nada será que as orações de jacã
00:34:24vão dar certo
00:34:27e tem que limpar para despachar tudo que para tirar tudo aquilo de ruim a conversar um pouco fazer
00:34:34de você um pouco quantos anos tem esse restaurante vinte anos como que vem aí dentro de ter um restaurante
00:34:43sempre quis eu sempre eu não aceitava aquela vida aquela viver de miséria eu nunca pensei
00:34:50é vencer como você começou a vida eu nasci na Bahia no interior na roça mesmo não tinha luz água
00:34:58não
00:34:58tinha nada a gente trabalhava com a gente chamava de candeeiro vocês conhecem como Lampião que eu com
00:35:04seis anos de idade já trabalhava já pegava inchada já capinava já fazia mandioca plantava feijão aí eu
00:35:12saí da companhia dos meus pais com 12 anos eu tinha um sonho de uma vida melhor porque eu passava
00:35:19lá
00:35:20todo mundo passava fome passava fome e criasca não passava fome porque a gente comia café escaldado com
00:35:26farinha foi muito difícil só eu sei o que eu passei arroz não tem não arroz era artigo de luxo
00:35:35só para rico de
00:35:37jeito nenhum e aqui não é tratado como luxo porque eu tá eu trato o arroz é um produto excepcional
00:35:43a gente
00:35:44não vai no restaurante para comer um arroz que como qualquer lugar a gente vai no restaurante para
00:35:49comer um arroz diferencial isso me deixa com vergonha eu sinto vergonha da situação
00:35:58quantos filhos tem três três 33 o mais velho 32 do meio 25 a mais nova hora já era já
00:36:05são mas moram
00:36:06comigo mas você tem 30 e poucos anos pode mais assistente a teus filhos até que idade quanto tempo
00:36:13que você não viajou se não tirou férias eu nunca tirei férias na realidade viajar também não gostaria
00:36:20muito de poder chegar e sentar é me ver como cliente ser bem atendida e sair satisfeita mas
00:36:28infelizmente isso eu não consegui ainda e você gosta muito com as pessoas que trabalham com você
00:36:35posso e quando se sente para um é que se sente a patroa se sente a amiga se sente a
00:36:42mãe eu me sinto
00:36:43uma protetora tudo isso também por conta da minha vida na vida não é ninguém te proteger se quer
00:36:49proteger os outros tudo que os outros não tem que você não tinha se quer dar para os outros é
00:36:53muito
00:36:54é clássico é um clássico você não se afirma como um empreendedor como uma patroa mas a partir de hoje
00:37:03já se pensa de uma forma diferente já que se pensa que é negócio de negócio trabalho trabalho
00:37:09família e família amizade e amizade mas deve ser o aparelhador se descer a dona velha e dessa velha
00:37:15que a patroa meus funcionários não me respeita tem que tomar atitude eu vou ter que aprender ser
00:37:22patroa ser dona me colocar no lugar de proprietária ou ter pulso firme voz ativa e dominar a situação
00:37:30e que falta aqui para mim a qualidade da comida uma criatividade é uma personalidade que as pessoas
00:37:40vão lá eu não vou marromo eu vou na velha eu vou lá vou no restaurante a velha é isso
00:37:46que precisa de fazer
00:37:48aqui esse negócio tem uma uma alma alma alma para quem não tem já reorganizar já revela o cardápio
00:37:56já revela a fação de analisar os produtos e precisa que o chefe começa a trabalhar
00:38:01e vamos lá na cozinha eu vou fazer uma coisa estou pronta estou pronta para o terror jacan vai
00:38:10ensinar o prato do chefe para ver a equipe é uma coisa super clássico é um filet mignon com
00:38:17pimenta com poiva é um prato foi foi criado foi para um cozinão bêbado antigamente a gente
00:38:24passar farinha nas carnes para adorar ele é roupa sou pimenta e virou um clássico que hoje possui
00:38:31o próprio francês dos mais conhecido isso aqui é muito fácil de fazer chamamina foi de patata como
00:38:36que faz isso o lamina as patatas o bote dentro da assadeira esse assadeiro pois é patata manteiga
00:38:43patata manteiga patata com pincel manteiga sal pode ser um pouquinho de noz de moscada se quiser acabou
00:38:50ó vou cortar para ficar bonita aqui agora eu vou tirar o vajo eu vou botar dentro da água para
00:39:01esfriar
00:39:02eu botei no gelo para segurar coroação do vajo já bem verde eu vou pegar o bacon aqui vou pegar
00:39:11um
00:39:11pouquinho de vajo que o bacon ele dá esse sabor de defumada pedaço de manteiga assim o que ele
00:39:24pimenta o tal não vou botar porque o bacon de salgado eu vou pedir para você botar no forno sim
00:39:29a casa de
00:39:31você pode deixar no forno ok é um prato diferente que a gente não tem aqui o nosso prato aqui
00:39:38é muito uma
00:39:38coisa mais simples é uma coisa mais básica né aí ele trouxe um prato mais mais elaborado né
00:39:44se você faz um filme bem fininho não é bom é muito importante de saber cortar para não perder nada
00:39:56a pimenta bem amassada vou botar aqui um pouquinho de óleo normalmente aqui é azeite mas hoje é bom para
00:40:04não
00:40:04queimar a manteiga eu não vou botar o sal agora vou botar no frigideira
00:40:16conhaque ó olha bem né vinho de porto conhaque frambé eu tiro a carne eu boto a carne aqui olha
00:40:28aqui
00:40:28molho rotei um pouquinho de pimenta verde é um pouquinho de creme de letra eu vou deixar
00:40:37gostar o molho uma coisa que é muito importante gente montar o plato aqui para mim foi de patata
00:40:50uma aqui desse jeito eu boto o molho com uma cunha não é bem um prato de boteca mas o
00:41:00início da
00:41:01mudança ó esse ele foi aqui isso que eu quero hoje difícil né tão fácil assim não que nem um
00:41:11prato
00:41:12diferente né todo mundo que consegue fazer um prato dele vai conseguir fazer a costa vou conseguir
00:41:17então vamos lá o pódio vai soar muito para entregar eu nem sei se ele tá capacitado para isso
00:41:24quando embora eu vou contar uma coisa hoje eu conversei com velha ela me falou da vida dela uma
00:41:33coisa que me marcou bastante ela falou o arroz para nós era um luxo do luxo e por que que
00:41:42você não
00:41:42trate o arroz do jeito que deve ser tratado o luxo do luxo aqui o arroz ele é feito sem
00:41:48graça ele é feito
00:41:50sem sabor sinto um pelo eu pego a voz como que eu faço eu pego cebola o corpo grosso não
00:41:57gosto pequenininho
00:41:58do tamanho pego ai amassou ai torminho louro bastante torminho louro cebola bastante ai para muitos
00:42:06arroz refogar tudo isso e depois eu boto água até em cima água quente até em cima o tempo com
00:42:13o arroz
00:42:13água desaparece eu potei um pouquinho de montanha um pouquinho de azeite de oliva em cima do arroz é
00:42:19outra coisa porque um bom cozinheiro uma pessoa que vai pegar a coisa mais simples é que vai fazer as
00:42:26coisas inesquecíveis e prepara vai ter que se virar e rebolar nos 30 o negócio é bom viu o tempero
00:42:40do
00:42:40bacon junto com a vagem combinação perfeita amei muito gostoso deixa a partir de um pedaço de aço estava
00:42:54maravilhoso a carne ao ponto tudo ao ponto mas eu acho que cosme não vai conseguir chegar a esse ponto
00:43:01a pergunta é chefe você vai dar conta eu vou dar o meu melhor ou sentindo pressão fazer esse prato
00:43:09aí
00:43:10aí a gente vai dar conta eu praticamente não dormi eu tô muito ansiosa com o que pode acontecer hoje
00:43:17será que a
00:43:19equipe da cozinha está preparada para o início da mudança
00:43:47a equipe do malum corre com os preparativos da receita nova que vão servir em breve
00:43:59a boleta borboleta
00:44:01borboleta
00:44:01borboleta
00:44:05borboleta
00:44:05é gente você não tá vendo que eu tô lavando a louça e desliga
00:44:08meu cobre filha
00:44:13ah pelo amor de deus
00:44:15começa a criar
00:44:15pra abrir não
00:44:17é cachorro e gato pega mesmo
00:44:20maracujá
00:44:30maracujá
00:44:32parmegiana de frango aí eu mando uma pequenininha pra você tá bom
00:44:37bom
00:44:38céss
00:44:38frango creme de milho que o telinha barbecue
00:44:43e aí vai ouvir
00:44:45olá
00:44:48tudo bom tudo bem tudo bom olá gente tudo bota pronto olá lá sim sim olha aqui que eu preparei
00:44:55uma surpresa
00:44:56foi tudo bom isso aqui é o funcionário do mês
00:45:00microondas
00:45:01é o microondas
00:45:03funcionário do mês do microondas
00:45:05nós não trabalha pra ele só microondas
00:45:08já fiquei pasmas
00:45:12melhor funcionário é nós que nós somos o coração do restaurante
00:45:19qual é o desafio desse negócio
00:45:21não é só uma brincadeira
00:45:23não é só uma
00:45:25chamar a atenção
00:45:26que eu vou querer hoje
00:45:27que a gente não usa o microondas
00:45:31é o que tem pra trabalhar
00:45:32não tá feito
00:45:35gente
00:45:37explicou pra você como é que eu vou prato todo dia ou não?
00:45:39não
00:45:40eu vou explicar
00:45:41é o medallão de filé mignon
00:45:44molho de pimenta
00:45:46milho de pimenta
00:45:47são patatas
00:45:48um em cima dos outros
00:45:48com manteiga
00:45:49tá bom?
00:45:51ok, obrigado
00:46:00eu vou pedir o prato do chefe
00:46:02prato do chefe?
00:46:03é
00:46:07um frango, creme de milho, costelinha e um almoço
00:46:10eu vou me encaixar na onde bem
00:46:12ele falou que é com pressa então eu vou fazer com pressa
00:46:15só você já quer pedir já?
00:46:17filé mignon?
00:46:18olha o ponto da carne que você gosta meu amigo
00:46:20bem passado
00:46:21mais uma costelinha e mais um frango creme de milho tá?
00:46:25vai sair com um filé mignon grelhado aqui
00:46:28Antes, antes, vem aqui, rapidinho.
00:46:31Esse daqui é o prato do dia ou é só aquele do...
00:46:35É qual que é?
00:46:36Ele é meio abrigado, 150 gramas, pô.
00:46:38Não, não é aquele que ele fez hoje, não, né?
00:46:40Não, é lacarte.
00:46:41Não é aquele prato do dia, não, né?
00:46:42Não, é só quando tiver o prato do dia escrito.
00:46:45Tá, mas se vocês não falarem pra ele...
00:46:47Não, esse daqui é do lacarte.
00:46:48Esse daqui é do lacarte, aí é com você.
00:46:50Tudo bem, mas você sabe se os clientes estão cientes, se eles sabem ou não?
00:46:53Eu sei, eu sei.
00:46:54Vocês têm que falar, né?
00:46:55Nós falamos.
00:47:00Vamos lá, gente.
00:47:01Vamos começar a sério, vamos alcançar rápido, hein?
00:47:04Você viu que tem parmejano, paraceio, um de frango, um de filhominhão?
00:47:07Chegando agora.
00:47:09Então vamos lá rápido, gente.
00:47:15Essa coifa aqui desligou?
00:47:18Ixi, Maria.
00:47:19A coifa deu pau.
00:47:23O exaustou.
00:47:25Acabou de quebrar.
00:47:26Não tá sugando o cheiro.
00:47:28Tá vendo?
00:47:28A casa já começou a cheirar.
00:47:30Nem falei pro chefe ainda.
00:47:32Ô, chefe.
00:47:33Quebrou.
00:47:34O negócio quebrou.
00:47:36O que?
00:47:36O jastão.
00:47:37O que quebrou?
00:47:38O jastão que puxa o cheiro.
00:47:40A coifa?
00:47:41A coifa.
00:47:41A coifa não tá funcionando essa coifa.
00:47:43Eu vou trabalhar sim.
00:47:44Eu vou ver se eu consigo arrumar alguém mais até chegar.
00:47:47É, vamos lá.
00:47:48É.
00:47:49Sendo que tem pouco tempo que eu arrumei, que eu comprei um motor novo.
00:47:52Sabe por que quebrou?
00:47:55Maruma.
00:47:56Maruma, coisa feia, coisa que não dá.
00:47:58Eu protegi hoje.
00:48:00Eu ajudei hoje.
00:48:01Mas quebrou mesmo.
00:48:04Aqui parece que tem uma coisa ruim mesmo, um espírito, um negativo terrível.
00:48:15Um filé mião parmegiana.
00:48:17Isso.
00:48:17Dois da milanesa.
00:48:18Um sem arroz e sem feijão.
00:48:21Com frita.
00:48:22A milhão o que?
00:48:22É filé mião?
00:48:23Não, não.
00:48:24É dois da milanesa e um mião.
00:48:26Ou um parmegiana.
00:48:28Não, foi eu que errei.
00:48:29Eu errei.
00:48:29Isso é normal.
00:48:30Eu já trabei várias cozinhas e toda cozinha é assim mesmo.
00:48:33Principalmente quando tá na correria e tá faltando uma coisa.
00:48:36Então a gente acaba se pegando ali.
00:48:39Mas a gente tem que tocar o barco e a gente vai embora.
00:48:42Pode pôr um pouquinho de um soro ali pra mim?
00:48:43Hã?
00:48:44Molhar o suco, molho de tomate, bater?
00:48:46Tá na panela.
00:48:48Da próxima vez, chefe, você põe pra bater o molho antes de começar o movimento.
00:48:54Não é agora.
00:48:54Não é só fazer, é só fazer.
00:48:55Não é, não interessa.
00:48:56Que ninguém é obrigado também.
00:48:58Que é o chefe aqui é você, não sou eu.
00:49:00Débora, ele é o chefe, não discute com o chefe.
00:49:02Não, eu não vou me perguntar aí.
00:49:04Eu não estou falando com você.
00:49:04Você tem que respeitar ele.
00:49:05Eu não estou falando com você.
00:49:06Você tem que respeitar ele.
00:49:07Ele é o chefe.
00:49:07Você tá falando com você, tu tá obedecendo.
00:49:09Não, então fala com você.
00:49:09Você tem que obedecer.
00:49:10Ele é o chefe.
00:49:11Não se intromete quando eu tô falando com você.
00:49:12Ele é o chefe.
00:49:12Ele que manda aqui.
00:49:13Só faça aqui.
00:49:14Só faça.
00:49:15Você tem que fazer calada.
00:49:16Tá reclamando, o chefe pede as coisas.
00:49:18Ela não quer fazer, ela tá aqui porque ela tem que obedecer ele.
00:49:20Ela é o chefe.
00:49:21É o chefe da cozinha.
00:49:22Você tá pedindo, ela tem que fazer as coisas.
00:49:24Não pode acontecer isso.
00:49:25Sua obrigação é fazer tudo aqui, ajudar nós também.
00:49:28Não fica gritando no meu ouvido.
00:49:29Não fica gritando no meu ouvido.
00:49:33Eu não sou obrigada.
00:49:34É ajudar aqui dentro.
00:49:35Não fica gritando no meu ouvido.
00:49:36Acabou.
00:49:37Vocês pedem o que fazer.
00:49:37Não vem gritar f*** em uma no meu ouvido, não.
00:49:40Vem gritar f*** em uma no meu ouvido, não.
00:49:42Ela zoada.
00:49:42Ela zoada.
00:49:43Tá gritando.
00:49:45Quem tá gritando?
00:49:46Quem tá gritando?
00:49:47Quem tá gritando?
00:49:48Só para.
00:49:49Não vou fazer, não vou fazer, não vou fazer.
00:49:52Não tem que fazer.
00:49:53O que tá acontecendo aqui?
00:49:54O que tá brigando aqui?
00:49:55Vocês tão bem brigando?
00:49:56Tô brigando.
00:49:57A Débora que briga?
00:49:58É.
00:49:59Por quê?
00:49:59Porque eu fico nervosa.
00:50:01O chefe da cozinha, ele quer que faça as coisas dele.
00:50:05Na hora do movimento, as coisas tem que ficar prontas.
00:50:07Nós não temos que fazer na hora.
00:50:09Eu tenho que fazer.
00:50:09Eu tô pedindo pra você que tem que fazer.
00:50:11Cada um tem que dar seu show, porque nós não é obrigado a fazer as coisas que não estamos
00:50:15na nossa função.
00:50:19Mas hoje deu pau.
00:50:20E se precisar, vai dar pau de novo.
00:50:23O clima da cozinha não é bom.
00:50:25O José e o Cosmo não se dão bem.
00:50:29A Débora tá explodindo.
00:50:32É uma bagunça total.
00:50:39Aqui é mais um milanesa e mais um par mediana.
00:50:43Um total três par mediana e uma milanesa.
00:50:44Isso, exato.
00:51:03O cliente reclamando, a comida não saía, a comida volta crua, volta salgada, volta sem sal.
00:51:10Vai uma coisa, não vai outra.
00:51:12A pedido é errado.
00:51:13A sensação que eu vou infartar e morrer, cair dura.
00:51:17O Salmão não tem.
00:51:19Eu botei o São Peter.
00:51:22O que é isso?
00:51:24Lancho e picanha.
00:51:25Eu botei na boleta.
00:51:26Boleta pra não acontecer que nem aconteceu da outra vez.
00:51:29A bala ali tá mais fina, não vai acontecer de...
00:51:33Ah, é?
00:51:33A próxima vez, isso.
00:51:35E o Salmão, tá bom o boleto?
00:51:37O Salmão, ela esqueceu de trazer o Salmão.
00:51:39Não tem Salmão?
00:51:40Ela não trouxe, ela não trouxe.
00:51:41Aí é ela que sabe.
00:51:42Por quê?
00:51:42Ela já sabe desde ontem, foi isso aí.
00:51:44Meu lugar aqui é em tudo.
00:51:46É nas compras, é na boqueta, é na chapa, é no salão, é na cozinha, é na limpeza,
00:51:52é na organização, é no atendimento.
00:51:54Mas nem assim tô conseguindo que funcione como deve ser.
00:51:58O Vera, por que que ela tem Salmão?
00:52:03Ela não tem Salmão.
00:52:04Não tem Salmão?
00:52:06A minha irmã ficou de comprar e trazer, ela não é possível.
00:52:09Mas é, agora não tá na hora.
00:52:10Ô Marilene, você não ficou responsável de trazer o Salmão?
00:52:12Você não me garantiu que ia trazer?
00:52:14Como você esqueceu?
00:52:16Ô mulher, e agora?
00:52:18Eu confiei, você falou, não, eu tenho um monte de Salmão, eu vou trazer, lembra?
00:52:22E agora?
00:52:23Mas como você pode esquecer, Marilene?
00:52:25É.
00:52:37Eu acho que a Vera precisa aprender bastante com o Jacquin, até pulso firme.
00:52:41Tem que ser assim, né?
00:52:48Marilene, ela é uma flor no meio do restaurante.
00:52:51Quando ela é uma mulher, ela pensa que ela faz o todo, mas ela faz nada.
00:52:57Marilene, ela é uma flor no meio do restaurante.
00:52:57Vamos, gente!
00:52:58Depois vai ter mais sete filéus pro ar.
00:53:00Quente, bonito, bom e saboroso!
00:53:03Me manda os doces que estou esperando!
00:53:14Já quero o meu prato, o molho de...
00:53:19Milho?
00:53:19Milho?
00:53:19Milho está muito doce, não dá pra comer.
00:53:22Milho está muito doce?
00:53:23Milho está?
00:53:24Vamos lá, vamos só!
00:53:44Bastou encher a casa e a confusão começa.
00:53:55A luma, o homem eu estou achando, viu?
00:53:58Vamos mudar o nome do restaurante?
00:53:59Vamos.
00:54:00Vamos botar o boteco das três ruas?
00:54:03Boteco das três ruas.
00:54:05Um, dois, três ruas.
00:54:08Pode ser.
00:54:08Boteco é na esquina.
00:54:14Esse frango é parmegiana e esse filé é parmegiana já tem quase uma hora.
00:54:19Vamos lá, gente, está demorando muito.
00:54:23Os clientes continuam chegando e a confusão só aumenta na cozinha e no salão.
00:54:30Não era isso que eu esperava.
00:54:32Quando eu pedi o prazo, a nocelinha, eu queria tudo bem quentinho, a nocelinha no molho, assim, bem almoço.
00:54:38Não tá.
00:54:47Almoço com legumes, sabe?
00:54:48Vem aí, almoço com legumes, por favor.
00:54:51Vamos, vamos, vamos.
00:54:52Joga comida no lixo, porque está fria.
00:54:55Débora, por que você jogou essa comida no lixo?
00:54:57Porque já estava fria.
00:54:57Tem muita gente que passa fome no Brasil.
00:54:59Eu sei.
00:55:00Então, não se joga comida nunca.
00:55:01Porque estava muito tempo aqui já.
00:55:03Você sabe o que você faz?
00:55:08Está quente, está quente.
00:55:09Deixa essa porta aberta, não.
00:55:23Bom, terminando esse dia, é muito complicado.
00:55:27O serviço foi péssimo.
00:55:28Muito prato botão, perdido, qualidade muito médio.
00:55:34A gente não conquiste o cliente trabalhando desse jeito.
00:55:37Eu sei que foi muito cheio, muito lotado, mas não é por isso que deve ser assim.
00:55:42Vou encerrar, eu vou reunir todo mundo, eu vou explicar tudo isso para ele.
00:55:56Bom, o que eu vi hoje, agora, isso aqui não é um restaurante.
00:56:02Aqui só briga na cozinha.
00:56:04Briga, briga, briga.
00:56:06Não parecia que eu paro de gritar, de brigar.
00:56:08Aqui no salão, todo mundo está ouvindo vocês.
00:56:10Sai errado, ponto errado.
00:56:13Não está bom, está ruim, está frio.
00:56:15Jogo comida no lixo?
00:56:17Por quê?
00:56:19Não tem sentido nenhum de jogar comida no lixo.
00:56:21Aqui eu tenho certeza que nunca tinha uma reunião entre vocês.
00:56:25Vocês nunca param de abrir o resto da semana, vão conversar, como que vai ser hoje, o que a gente
00:56:28vai fazer,
00:56:29como é a atitude de cada um.
00:56:31Todo dia vai ter uma reuniãozinha.
00:56:34Pode ser cinco minutos, quatro minutos, três minutos, mas vai ter uma conversa.
00:56:38Por quê?
00:56:39Por quê?
00:56:39Porque ninguém dirige, ninguém comendo.
00:56:42Ninguém está em frente.
00:56:43Então, o que acontece?
00:56:45Chega um momento, muito acomodo, todo mundo está perdido e tem muita briga.
00:56:49Não pode deixar essa briga acontecer nessa cozinha desse jeito.
00:56:52Não pode.
00:56:53Não pode ser assim.
00:56:54Se é um boteque, um boteque, um boteque bom, todo mundo trabalha com alegria, divertido.
00:57:00Aqui é um inferno.
00:57:02A cofre não funciona.
00:57:03Se somou, esqueceu o somou.
00:57:05Parabéns pelo seu trabalho.
00:57:06Parabéns.
00:57:07Parabéns, parabéns, parabéns.
00:57:09Parabéns, ponto final.
00:57:10Não quer nem que você me responda.
00:57:11Você que deve dirigir esse restaurante, culpa é sua.
00:57:15Culpa é sua, 100%.
00:57:16Vamos se ver amanhã.
00:57:18Mas o que é que se pensa, o que é que se conversa junto.
00:57:21Tá bom?
00:57:21Tá bom.
00:57:22Tchau.
00:57:22Tchau.
00:57:23Vou pensar e...
00:57:26Pra ver o que é que eu posso fazer, mas no jeito que está, não tem como ficar.
00:57:33O chefe tem toda a razão.
00:57:35Só que é assim, só que falta muita coisa na cozinha.
00:57:38Ele falou, todo quebrado.
00:57:39A gente cobra da senhora e a senhora não tá nem aí.
00:57:42Da mesma forma que você cobra da gente, a gente também tenta cobrar pra gente ter condições de trabalho.
00:57:48Tem como trabalhar numa cozinha desse jeito.
00:57:50Sempre eu dou condição, eu faço o máximo pra dar condições de trabalho.
00:57:53E a gente tenta fazer o máximo pra fazer que um restaurante saia é perfeito.
00:57:57Minha causa, minhas normas, minha regra.
00:57:59Quem não estiver satisfeito, vamos sentar, vamos conversar.
00:58:22Vera precisa urgentemente retomar as rédeas do próprio negócio.
00:58:26E pra isso, Jacquin tem um plano.
00:58:38Um lugar lindo, cheio de árvore.
00:58:41Perfeito pra casar. Será que pra casar?
00:58:54Oi.
00:58:56Oi.
00:58:57Oi.
00:59:02Fala bom dia.
00:59:03Bom dia.
00:59:05Lara, Vera.
00:59:08Tô curiosa, imaginando o que pode acontecer.
00:59:12Hoje, vamos falar de liderança.
00:59:16Para mexer com o cavalo, eu sou o líder do cavalo, não é?
00:59:18Olha aqui.
00:59:19Eu amo o cavalo, nossa, eu adoro.
00:59:21Agora eu sou de Napoleão.
00:59:22Hoje, sabe por quê?
00:59:25Foi um dos melhores líderes que a França tinha.
00:59:28Até hoje, a França usa e aplica as leis napoleonianas.
00:59:34Então é isso que precisa você aprender pra seu restaurante vencer a guerra.
00:59:38Se não tiver liderança, nada funciona.
00:59:42Vamos começar a aprender agora.
00:59:43Vamos lá.
00:59:48Tudo bom?
00:59:49Prazer.
00:59:50Vera, Gustavo?
00:59:51Gustavo.
00:59:52Como vai?
00:59:53Tudo bem.
00:59:53O que você faz aqui, Gustavo?
00:59:54Bom, eu sou instrutor de hipisma aqui no Aras Bona Fortuna.
00:59:57E hoje eu vou te auxiliar aqui nos primeiros passos com o tornado.
01:00:02O hipisma ensina principalmente a conduzir, a guiar.
01:00:05Nós temos as ferramentas, mas a gente precisa entender como usá-las.
01:00:10O cavalo pra gente é como se fosse um espelho, então ele vai te mostrar todas as suas emoções.
01:00:16Então, eu vou deixar vocês dois juntos.
01:00:19Bom trabalho.
01:00:20Vamos lá.
01:00:21Vamos lá?
01:00:22Vamos.
01:00:25Então a gente vai chegar aqui ao lado do cavalo, vai passar a mão assim no pescoço dele,
01:00:29pra ele saber que é você que tá do lado, tá bom?
01:00:31Pode fazer esse gesto aí.
01:00:34E tornado.
01:00:36Eu e o tornado, nossa, eu tive uma conexão, eu senti um, sabe, um carinho.
01:00:42E eu senti também que ele teve um carinho, uma aceitação comigo.
01:00:45Eu preciso saber aonde eu quero chegar.
01:00:49Dessa forma eu vou transmitir um comando claro pra ele e é mais fácil dele me obedecer.
01:00:56Você vai pedir com um pouco mais de firmeza e clareza, e aí ele precisa partir.
01:01:03Com atitude.
01:01:05Isso.
01:01:07Cada um trabalha na sua própria posição.
01:01:12Não pode invadir o dele, tá?
01:01:14Teve uma hora, meio que quis perder a paciência com o cavalo, né?
01:01:18Aí eu meio que, pam, tipo assim, né, quis impor com força e com brutalidade.
01:01:24Aí você vai transmitir calma, tranquilidade, vai abaixar os braços.
01:01:30Vivei um pouco de amor pra ele, a transmissão assim de carinho, amor.
01:01:34Foi aí que eu comecei ele me obedecer e eu consegui ir conduzindo ele pra onde eu queria.
01:01:40Isso, muito bom.
01:01:45Nós vamos agora pra pista pra continuar a nossa aula, tá bom?
01:01:48É certo.
01:01:49O cavalo me lembra muito a minha infância, a minha origem.
01:01:53Eram uns prazeres que eu tinha, era quando eu tinha a oportunidade de andar de cavalo.
01:01:58Enquanto Vera segue no treinamento, Jacã encontra os filhos dela para preparar uma grande surpresa.
01:02:05Fala, Jacã.
01:02:06Tudo bom?
01:02:07Prazer em conhecer vocês.
01:02:08Prazer em nosso.
01:02:09Seu Amai é maravilhoso, gente.
01:02:11Ela é.
01:02:12E vocês, como se sentem ela na maioria de vocês?
01:02:14É, um orgulho puro, né? Ela é uma referência pra gente.
01:02:18Guerreira, batalhadora, teimosa.
01:02:20Teimosa, muito teimosa.
01:02:22É, bem teimosa.
01:02:23O que é isso aí?
01:02:24A gente trouxe flores pra ela.
01:02:25E uma carta pra ela.
01:02:26Fizemos uma carta também.
01:02:27Uma homenagem.
01:02:27Então essas flores ela vai adorar e sacadas, você vai ler pra ela?
01:02:30Vamos.
01:02:31O que ela tem de teimosa tem um coração gigante.
01:02:32Tem, enorme.
01:02:34Ela não mede pra cuidar dos outros.
01:02:36Ela é mãe de todo mundo, com toda certeza.
01:02:44Se você precisar ir pra direita, abre a mão direita, perna de dentro.
01:02:48Se você precisar ir pra esquerda, abre a mão esquerda, perna de dentro.
01:02:52Pra liderar não pode ser na porrada.
01:02:55Tem que ser com jeito, com carinho, tem que entender.
01:02:58Pra ele partir ao trote, o comando precisa vir de você.
01:03:02Tá.
01:03:06O que tá acontecendo hoje eu posso dizer que é um dos melhores dias da minha vida.
01:03:14Vem cá, vem pra cá.
01:03:16Pode subir aqui.
01:03:18Ô Vera, você viu que está comigo?
01:03:25Meus filhos, eles são meu orgulho, minha segurança, minha felicidade.
01:03:30Eles são a minha razão de viver.
01:03:34Eu e meus irmãos, a gente, cada um seguiu o seu caminho e foi ela a base mesmo.
01:03:38Ela que se proporcionou isso.
01:03:40Não acredito.
01:03:43Mãe, a gente cresceu te vendo lutar.
01:03:47Não foi uma vez, nem duas.
01:03:49Todas as vezes que você caiu, você levantou mais forte.
01:03:52Ver você, mãe, realizando seu sonho é mais bonito do que realizar o nosso.
01:03:55Por nada neste mundo é maior do que o amor que sentimos por você.
01:03:59Quando pensamos quem você é, mãe, vemos a imagem de uma mulher incansável.
01:04:03Se a gente conseguir ser só uma parte do que você é, já vai valer a pena.
01:04:07Obrigado por tudo, por ser quem é, por nos ensinar com exemplo, por ser nossa fortaleza,
01:04:14nosso abrigo, nosso porto seguro.
01:04:17Onde quer que você esteja, estaremos juntos sempre com você.
01:04:20Com todo amor e carinho, João, Marcos, Juliana.
01:04:23Te amo, mãe. Parabéns.
01:04:24Te amo muito, mãe.
01:04:25Você merece tudo.
01:04:27Te amo, meu irmão.
01:04:29Me emociona porque a gente vê o que ela faz e fez pela gente até hoje, né?
01:04:33Obrigada, obrigada.
01:04:34Vou deixar o acesso aos quatro, um pouquinho.
01:04:35Obrigada por tudo.
01:04:36Obrigada.
01:04:36Bom, bom conhecer você.
01:04:38Valeu, valeu, obrigado.
01:04:39Você sente ali ela cansada, se dedicando, trabalhando, trabalhando.
01:04:42Aí você vê ela num momento aqui, relaxando, mais feliz.
01:04:44Aí ela se emocionou e não teve como segurar, entendeu?
01:04:47Obrigada, meu senhor.
01:04:48É muito bom ter vocês.
01:04:50Vou seguir todos os ensinamentos, todas as falas do chefe.
01:04:53Tudo que eu aprendi aqui, eu quero e eu vou pôr em prática sim.
01:05:04Enquanto Vera aprendia noções de liderança no hipismo, o Malum passou por uma transformação completa.
01:05:24Pronto para essa novidade?
01:05:26Sim.
01:05:27Sim.
01:05:27Sim.
01:05:27Se me utilizar uma coisa, eu vou mudar o nome do restaurante, lembra?
01:05:30Uhum.
01:05:30Lembra?
01:05:31Lembro, claro.
01:05:32Agora chama Xê, Henrique.
01:05:34Como?
01:05:35Henrique.
01:05:35Meu nome.
01:05:36Botei meu nome.
01:05:37Pronto para conhecer?
01:05:39Sim.
01:05:40Sim.
01:05:41Meu Deus do céu, como será que está?
01:05:45Então eu posso tirar.
01:05:51Nossa.
01:05:52Nossa, gente.
01:06:00Meu Deus do céu, não estou acreditando.
01:06:04Boteque de quê?
01:06:05Da Vera.
01:06:06Da Vera.
01:06:06Da Vera.
01:06:07Quando eu vi a minha foto, o Boteco da Vera, nossa, eu fiquei assim, radiante.
01:06:11Me senti assim, sabe, a poderosa, a dona do pedaço.
01:06:16Ali do Boteco da Vera.
01:06:18Agora sim, hein?
01:06:19Tá bonitinho.
01:06:20Melhor do que Malu, né?
01:06:23Se Malu era coisa ruim, já foi embora.
01:06:26Não dá pra morar?
01:06:27Ó.
01:06:28Ó isso aí, gente.
01:06:42Nossa, hein?
01:06:45Lindo.
01:06:46O ambiente ficou maravilhoso.
01:06:47O sofá, tudo trocado, tudo bonito.
01:06:53Todas essas frases que representam a sua vida, que vocês são, que você é.
01:07:00Homenajando São Paulo com as fotos.
01:07:03Olha, essa aqui é pra você, essa placa.
01:07:05Pra mim?
01:07:06Vigilhar uma forma de amar em silêncio.
01:07:10Olha isso, mais lindo, maravilhoso.
01:07:14Cadê a vitreina? Cadê?
01:07:16Ficou lindo.
01:07:17Ó.
01:07:18Olha aqui, uma coisa que é muito importante, eu acho.
01:07:20Para a coisa suja.
01:07:22Foi feito para mim, adorei.
01:07:25Tá melhor aí.
01:07:26Eu vou desmaiar, ó.
01:07:29Muito bom.
01:07:30Nós estamos muito felizes pra você.
01:07:32Me emociona em ver meu restaurante como era, tão feinho, tudo sujo, sem pintura.
01:07:38E ver um espaço que se transformou numa coisa linda.
01:07:42Olha aqui, gente, olha a cozinha.
01:07:44Minha câmera tá funcionando.
01:07:46Vai, droga.
01:07:57Panela nova.
01:07:59Minha pia nova.
01:08:00Pura panela nova.
01:08:01Pia.
01:08:01Estou muito feliz com a mudança do Boteco da Vera.
01:08:05A cozinha, muito feliz, as nossas coisas pra nós trabalhar.
01:08:09Se você soubesse o bem que você fez pra mim.
01:08:12Se você gostou.
01:08:13Vamos lembrar que você está feliz, que sua equipe está feliz e que você vai pra frente.
01:08:19Você não tem noção da importância.
01:08:21A gente faz de coração.
01:08:23Eu amei.
01:08:24Lindo, maravilhoso.
01:08:26Eu nunca imaginei um dia poder transformar meu restaurante no que foi transformado.
01:08:31Agora vamos ver um cardápio novo?
01:08:33Pronto?
01:08:33Pronto.
01:08:36Nós vamos entrar.
01:08:37Cada um pega um cardápio aqui.
01:08:40Bonita.
01:08:41Tem o petisco.
01:08:44Frangô e a pastelinha aqui.
01:08:45Borinho de moqueca.
01:08:47Borinho de feijoado.
01:08:48Chorizo na chapa.
01:08:50Aqui com a vinaigreta.
01:08:52E chimichuille.
01:08:53Tá?
01:08:54Sanduíche.
01:08:55Churrasco com queijo e hambúrguer.
01:08:58Os pratos do dia, um por dia, igual a se fazer.
01:09:02a gente deixou o especial maruma tá tão perfeita de verdade agora a salada
01:09:12depois tem as gregadas mas eu não quero mais esse filiminho que parece uma somelha de sapato
01:09:19que é um filiminho que parece um filiminho bom gente você vai estudar esse cardápio
01:09:24vocês vão provar e depois vamos aplicar hoje mas tá faltando uma coisa aqui uniforme e só uniforme
01:09:33ó ó ó ó ó o avental arrasou quando eu vi o uniforme eu falei agora sim tá completo
01:09:52uma bela camisa seja leve seja bonito então cheguei aqui segunda-feira tava com restaurante barra
01:10:01boteque a gente não sabia onde a gente estava hoje a gente sabe agora esse restaurante não
01:10:06é um boteque o boteque na vela eu vou deixar você experimentar vou deixar você pensar preparar
01:10:13esse restaurante para abrir mais tarde basta vamos abrir vamos voltar esse restaurante tá certo então
01:10:17volta aqui até pouco
01:10:25que felicidade que coisa boa gente esse pesadelo é extraordinário porque esse restaurante não
01:10:33grite não liguei mas é que resultado maravilhoso e aí ó vamos provar gente para gente manter esse
01:10:39um pedaço padrão em lindo né coisa tá muito bom bom eu vou experimentar o lanche né que o lanche
01:10:45vai
01:10:45ser comigo eu quero um pedaço do hambúrguer também para me provar aquele bolo lá que a gente compra já
01:10:51pronto
01:10:51esquece você tem que fazer não fazer na hora essa moqueca aqui ó de peixe você devia de provar que
01:10:57a gente tá muito bom gostei do bolinho de moqueca feijoada arrasou eu nunca comi bolinho de feijoada
01:11:05primeira vez eu acho que a velha tá muito feliz mas que a gente imagina eu sou muito emocionado até
01:11:11pouco
01:11:12vou abrir esse restaurante vai ser assim mesmo se a expectativa do jacan é grande a disposição de ver a
01:11:20e equipe parece maior hoje tem que tá tudo certo no boteco da vera o que ela merece
01:11:44tá pronto hoje tudo precisa dar certo eu preciso mostrar o chefe jacan que eu posso que eu vou conseguir
01:11:57e aí tudo bem vamos abrir esse restaurante a intenção é ser eu realmente o melhor boteco da região e
01:12:06aí tudo
01:12:07bom tudo bom chefe também tem graças a deus estão pronta sim eu estou também estão pronto tô pronta para
01:12:17vestir a camisa uniforme arrebentar no novo boteco da dona vera o serviço para todo mundo cuidar das
01:12:27lasagnes e as vezes por que não me conto para ficar mas não sei que aqui você sei que aqui
01:12:33muito nervoso
01:12:34a primeira vez você fazer um prato de jacan aqui é difícil é que você pode deixar aquecido
01:12:42é cuidado para se queimar também né cuidado já liguei a vera é uma pessoa muito boa ela dá a
01:12:50oportunidade
01:12:50para a gente sabe nada melhor do que a gente poder retribuir isso para ela cardápio pronto no salão
01:12:58e já chegando gente os clientes começam a chegar é hora de provar se aprenderam alguma coisa
01:13:14e aí eu tô com expectativa e eu preciso pegar rédea para que tudo aconteça para que eu não decepciono
01:13:25o
01:13:26chefe jacán certo aqui posso cantar o que tem você vai ter ó você vai ter uma lasanha bolonhesa o
01:13:34filé
01:13:34mignon por ave e um milanesa com maionese de ervas aí na sequência tem um filé de peixe grelhado e
01:13:42o
01:13:42medalhão de filé mignon com os primeiros clientes começa o grande teste para um novo serviço no boteco da vera
01:13:56filé grelhado brovilho eu não tenho que ficar cantando comanda gente tem que prestar atenção
01:14:01mesa 4 mesa 4 cantando a comanda não é meu serviço então vai fazer o seu trabalho linda por favor
01:14:07não tá pronto ainda não tá pronto sempre tem um que atrapalha mas mesmo assim nós tem que focar no
01:14:17boteco da dona vera focar no cardápio focar em tudo que o jacán mostrou não pegaram meu filé mignon
01:14:26né velho se pegar você pegou um filé mignon o cosmo que eu tinha um filé mignon que vai daqui
01:14:34tem um
01:14:35poave tem o que vai daqui vocês contou tudo agora já era um filé mignon tá tudo aí na base
01:14:40não era
01:14:41para estar aqui ó tá vendo ó vem embaixo embaixo não tá não tá não tá eles cortaram filé mignon
01:14:47esse aqui é do
01:14:49outro lanche perdi o filé mignon não era para ter cortado filé mignon com o filé mignon eram de um
01:14:57que
01:14:57ia na chapa e que outro que era na cozinha acabou cortando levou tudo na cozinha ou vem aqui é
01:15:03tomando vai sair aqui ó não passa mais mano e entre as outras um negócio em que similhão ia
01:15:14os clientes começam a comentar sobre o serviço ruim do boteco da vera a batata demorou um pouquinho
01:15:21para chegar mas o estranho foi só a gente estava comendo mais ninguém volta a gente fez esse comentário
01:15:27que fica estranho né eu demorando estou com fome eu cheguei do trabalho cansada e até agora nada sabe
01:15:35quanto tempo que eu estou aqui esperando uma hora e meia é muito tempo não tá tô fazendo a minha
01:15:42chapa tô fazendo um a comandas a boqueta ea velha que era para tá administrando na moral ela tá lá
01:15:49no
01:15:49sulco e aí fica difícil como é que a gente consegue fazer as coisas não adianta tirar todas as comandas
01:15:55de uma velha se a cozinha não consegue acompanhar que ele só ganha tirar esperar um pouco tirar outro
01:16:00que a cozinha vai vai vai vai vai vai ser em tuqueda e não vai ser nada sim já tá
01:16:05saindo nada
01:16:10não sei o que tá acontecendo mas tá tudo travado a chapa travou a cozinha travou
01:16:29tô vendo o um monte de cliente pedindo reclamando e nada sai vai sair nada eu acho eu acho que
01:16:40você
01:16:40vai organizar essa colina vamos lá vai faltar uma paparinha e depois depois já foi certeza que já foi
01:16:48por que que tá aqui a comanda ó acho que vai com a mina negra lá onde é lá essa
01:16:54mesa aqui lá quatro
01:16:56vamos lá essa comanda aqui poção de chorizo na chapa filé mignon não foi ainda não coloca aí não foi
01:17:02ainda não
01:17:03que ele tá pedindo para mim isso ajuda com o dele só que ele demora muito e aqui é rápido
01:17:07para sair e aí a gente
01:17:08aqui dá conta mas só que chega na bancada lá demora muito para sair chefe o peixe não dá para
01:17:13pegar tá tudo
01:17:14esfarelado porque não dá para pegar tá tudo só ela você foi pegar o negócio aí que mandou você mexer
01:17:21aqui
01:17:21quando é que eu não sou a pessoa que não tá pronto a equipe se perdeu entendeu e eu vou
01:17:31ter que tomar
01:17:33rédea das coisas medalhão são dois e tá saindo daqui não tem melhor o medalhão o que ele se reservou
01:17:40para
01:17:40para mim utilizaram lá eu tô sem medalhão nenhum aqui ó o medalhão eu preciso de dois medalhão dois eu
01:17:46só tinha só uma pecinha só de filé mignon cadê o filé mignon para casa não sei só que só
01:17:51uma pecinha só não é
01:17:53nem uma pecinha era meia peça tem gente pedindo filé mignon filé mignon ninguém sabe ninguém viu não sei se
01:17:59a gente acabou não sei se eles não estavam dizendo não sei aqui os medalhão um porque que não mandaram
01:18:05era que eu pedi isso que ela vai na verdade não vai aquela o que o medalhão puxa da chapa
01:18:10não é esse
01:18:11também é medalhão é medalhão pode o cosme travou filé mignon entrei na cozinha tava lá no fogão na panela
01:18:20e ele
01:18:20simplesmente disse que não tinha não viu entrei lá filé mignon tá aqui ó e o próprio chefe muito bom
01:18:27excelente prato novo né aí excelente então você tem que estar me devem nesse filé mignon e essa e essa
01:18:33milha mesa de frango com ela você vai rapidinho tem pronto aí enfim à frente de sua equipe Vera retoma
01:18:40as
01:18:40rédeas do negócio e corrige a rota do serviço gente desculpa demora que hoje realmente primeiro dia
01:18:48nervosismo tudo novo tá mas a gente vamos melhorar e tudo pode mesmo melhorar ainda mais quando os
01:18:57filhos da Vera chegam para jantar oi Ju maravilha maravilha parabéns eu mereço muito linda você vê meus
01:19:06filhos no meu novo boteco eu posso falar para você que foi um orgulho imenso e a maior felicidade porque
01:19:13pra mim nada tem sentido sem isso pode sentar gente pode sentar aqui aqui tá bom pra você muito bom
01:19:23ficou sensacional ficou bem a cara do boteco da Vera diferente impressionante todas essas mudanças que
01:19:30aconteceram vai segurar as rédeas vai dar conta do recato e tipo mais vai empinar com o cavalo se precisar
01:19:35mas ela vai dar conta uma delícia a gente amou e até foi maravilhoso
01:19:51gente acabou de chegar a família os filhos a irmã então já tá uma felicidade diferente a paz diferente do
01:19:58restaurante mas todo mundo falou bem da comida todo mundo falou que a comida é boa é gostoso saboroso
01:20:03tô feliz agora vou voltar conversar com ele eu vou embora em breve tá bom parabéns José você foi maravilhoso
01:20:12eu conto com você obrigado obrigado foi difícil o primeiro dia tudo novo tá você tá 10 você só
01:20:18precisa ter mais um pouquinho de paciência e saber falar mas de resto você foi 10 eu conto com você
01:20:23e estamos juntos parabéns muito obrigado eu tô nessa intenção de mudar para o boteco da Vera agora
01:20:30para ser 10 mano tchau obrigado tchau tchau ver as pessoas saindo daqui com um sorriso é um sonho
01:20:42realizado o boteco da Vera é um sucesso foi difícil não foi fácil é o gestão de parabéns mudar tudo
01:20:54desse jeito não é fácil não
01:20:56mas é todo mundo falou que a comida tava boa então eu estou muito feliz com isso eu acho que
01:21:01hoje eu fiz minha
01:21:02pata a gente fina nossa pata a equipe da gastronomia essa reforma foi bem feito foi maravilhoso eu vou deixar
01:21:08vocês reabrir esse restaurante trabalhar vou deixar vocês com um sucesso total tenho certeza que vai ter muito
01:21:16sucesso entendi e aprendi que eu tenho que ser líder e depende de mim se as coisas dão certa o
01:21:24mérito meu
01:21:25mas as coisas fracassaram também a responsabilidade de mim é sempre deixa minha máquina de ir embora ó
01:21:31minha máquina porque eu gosto metido eu gosto das pessoas sabe que eu passei aqui ó ó aqui ó aqui
01:21:40parece um
01:21:41maravilhoso ó não é parabéns para você para ver parabéns para mim para mim tira o chapéu tira tudo
01:21:54para o jacão o jacão é um anjo na minha vida ele vai sempre permanecer no lugar em meu coração
01:22:04parabéns agora sim o boteco da dona vera tá fluindo e nós prestar atenção e fazer o melhor
01:22:13obrigada obrigada obrigada valeu a pena valeu apenas força o cansato mas estamos aí nunca vamos
01:22:20desistir valeu muito a pena com certeza tô muito feliz agora todos vocês no boteco da vera a finalmente
01:22:37eu vou embora nossa equipe foi maravilhoso a dona vera pegou as grandes da casa agora com um cavalo e
01:22:44a casa
01:22:45eu vou trabalhar em frente eu tenho certeza gente agora vou deixar ele sozinho eles vão reabrir esse
01:22:50restaurante e com certeza vai ser um sucesso um braço grande e próximo pesadelo vou estar com você tá bom
01:23:02um mês depois será que o boteco da vera se adaptou a nova rotina e depois do pesadelo da cozinha
01:23:10da
01:23:11presença do chefe jacão e o boteco da vera mudou totalmente não só reformou a cozinha mas sim trouxe
01:23:20sonho ensinamento as coisas estão muito mais organizada porque realmente eu consegui eu consegui ver
01:23:28perceber o quanto aqui estava desorganizado o quanto precisava de organização ea liderança também eu tô tentando
01:23:35melhorar cada dia tô controlando melhor a minha inteligência emocional tô tendo mais paciência e tendo mais clareza e
01:23:43conversando mais com a equipe do movimento melhorou muito as pessoas ficaram super curiosa querem saber o
01:23:51que que tem de novo assim valeu a pena fazer parte do pesadelo na cozinha e valeu muito mesmo
Comentários