Pesadelo Na Cozinha 2026 Casa do Norte Temporada 5

Telenovelas

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00:00:00e hoje em pesadelo na cozinha que é isso aqui nossa senhora aqui no gente

00:00:07o redor de salgada salgado é que é carne de sol né eu acho que ele não entende não viu

00:00:12meu Deus do cheiro que isso gente não é sujeira a cama tá velha

00:00:18e olha que tá suja gente é nojento isso aí como que não pega o fogo aqui gente

00:00:25parabéns serviço é isso aí Matheus você não é um restaurante é um lixeiro do Norte

00:00:36e você

00:00:48você é vergonha profissional esse aqui é nojento e nojento

00:00:56o destino de hoje é a casa do Norte um restaurante tradicional localizado na Barra Funda em São Paulo

00:01:14que tenta manter viva a própria história eu sou a Ivana tenho 28 anos e eu sou a

00:01:23gerente né dona proprietária tudo a gente tá aqui há 15 anos né e foi uma ideia do meu pai

00:01:33e em seguida do meu tio

00:01:34eles são do interior do Ceará

00:01:37lindo

00:01:37ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai ai

00:01:40eu sou o reizinho proprietário da restaurante do Norte e P

00:01:46cozinha também põe a mão na massa vou pra cozinha também

00:01:49agora eu queria que você mandasse dois pedacinhos de carne de sal cozida e um pouquinho de arroz

00:01:53meu nome é Luiz Barros Leitão

00:01:54eu sou proprietário da casa do Norte juntamente com meu irmão reizinho

00:01:59a gente foi funcionário há muitos anos de restaurante

00:02:02ai depois a gente viu que os restaurantes nordestinos a gente achou que tinha bastante nordestino em São Paulo

00:02:09e a gente achou que era uma boa sacada disso

00:02:12no momento no outro mês tá fechando no vermelho né

00:02:16cadê a carne de sol a carne seca deixa eu ver ai

00:02:19eu sou o Jorge sou gerente aqui da casa do Norte há nove meses já

00:02:23pela estrutura que a casa do Norte ela tem hoje ela tinha que tá funcionando muito bem

00:02:28e não tá fechando no vermelho todos os meses como vem fechando

00:02:30quem tá sustentando a casa é o delivery e eu quero cliente dentro da casa

00:02:34fala você tem que fazer o que foi passado

00:02:36eu não avisei

00:02:37não eu falei pra deixar na assadeira pai nem na assadeira tava

00:02:40briga a gente já teve mas é coisa que já tá tudo certo

00:02:44o Luizão é brabo

00:02:45foi o homem o cara tomando um copo de vinho, um copo de prato descartado, um copo de litro, um

00:02:49copo de litro

00:02:50eu acho que as coisas tem que andar e funcionar

00:02:52eu não sou ignorante, eu sou cobrador, é diferente

00:02:55a cozinha daqui é um caos

00:02:58a paia misturou tudo aqui, matei o c******

00:03:00não pode não

00:03:01o maior problema da casa do Norte hoje tá na organização da equipe

00:03:05uma equipe pequena, porém uma equipe muito fechada

00:03:09onde você tem que desbravar essa mentalidade e virar a chave desse pessoal

00:03:13é Matheus, tá comendo aí?

00:03:15não senhor

00:03:17tá louco?

00:03:18um caveado na boca

00:03:19a cozinha é lenta, é leve

00:03:22ela deixa a desejar

00:03:23eu falei que era pra pegar a assadeira, colocar tudo, deixar esquentando

00:03:27ah, entendi, amei

00:03:29eu sou Josnaldo Tavares da Fonseca

00:03:31sou cozinheiro aqui da casa do Norte

00:03:33e chapeiro também

00:03:34a cozinha aqui é quente, é pequena

00:03:37não tem espaço, tudo desorganizado

00:03:40fora do horário é limpa, mas no meio da correria não se mantém limpa, é uma bagunça

00:03:46o prato tá bom, não bota saba não

00:03:48como é que faz um negócio desse?

00:03:50pelo amor de Deus

00:03:51o pessoal é assim, descontraído, parece que não veio trabalhar, parece que veio pra um parquinho, pra uma pracinha

00:03:57fica conversando, olha lá, descurado

00:04:00vamos pegar o pedido, não vou ficar repetindo o pedido não, hein cara

00:04:03os pratos não demoram pra sair, mas depende por causa do tamanho do nosso cardápio, né

00:04:08o nosso cardápio, ele tem umas 12 páginas

00:04:11a ideia é agradar todo mundo

00:04:13pede um prato hoje que sai daqui a um mês, você não sabe fazer mais um prato

00:04:17meu pai é muito teimoso

00:04:19espero, né, que quando o Jacquin venha

00:04:22que a gente consiga, né

00:04:24descobrir com onde a gente tá pecando

00:04:25pra poder melhorar

00:04:35eu não conheço muito aqui

00:04:37mas eu não falo que tem muito barro famoso

00:04:39muito restaurante famoso, que todo mundo tem um sucesso gigante

00:04:42isso na rua, precisamente

00:04:44eu aqui vou bem perto, né

00:04:45tô me chamando

00:04:47porque ele tem muito problema

00:04:50parece que eles são bravos

00:04:51mas eles vão ver aqui um cara bravo, de verdade

00:04:53vamos ver

00:04:55tô chegando lá

00:05:00B do nordeste

00:05:02falei do nordeste

00:05:03mas nossa senhora

00:05:05o doutor aqui

00:05:06tem uma vergonha

00:05:08essa aqui é nojente

00:05:12aí, chegou seu chefe

00:05:13chega chefe

00:05:15chega

00:05:15a fera chegou

00:05:16tinha esse aqui

00:05:19não sabia que esse aqui poderia existir

00:05:22assim que chega, Jacquin começa a observar cada detalhe do lugar

00:05:31e logo de cara fica claro que o que ele vê não agrada

00:05:40boa tarde

00:05:41tudo bem?

00:05:41tudo bom

00:05:42como vai? tudo bem? seja bem vindo

00:05:44o que você faz aqui?

00:05:46eu? sou o gerente da loja

00:05:48ó, esse aqui gerente

00:05:50a gente já lavou, já fez tudo ali, todo o processo

00:05:54tem a caixa de gordura lá que respinga lá, pinga no chão

00:05:57o todo, ele tá pedindo uma troca de imediato

00:06:01não gostou da casa, chefe?

00:06:02esquisito, é?

00:06:04esse batirador é sujo, olha isso

00:06:06muito sujo

00:06:07muito sujo

00:06:08muito sujo

00:06:09muito sujo

00:06:11muito sujo

00:06:17o Jacquin chegou chegando

00:06:19eu não sabia que ele era tão bravo quanto ele é

00:06:24chefe, esse é o patrão

00:06:26boa tarde, como vai?

00:06:27tudo bem? tudo bem? tudo bom

00:06:29você é o pai da Ivana?

00:06:30não, sou tio

00:06:31eu sou o pai da Ivana

00:06:35é sua filha que falou pra gente?

00:06:37que chamou a gente?

00:06:38foi a Ivana

00:06:39por que ela chamou a gente? o que você acha?

00:06:42queria dar uma mudada aí, né?

00:06:43é? tudo bem?

00:06:45tudo bem?

00:06:47é complicado um pouquinho, né?

00:06:49mas a gente consegue dar uma desenrolada, né?

00:06:52uma das minhas funções é ficar no meio, né?

00:06:54entre eles, né?

00:06:55tentar equilibrar a situação

00:06:56tá gostando de trabalhar aqui?

00:06:58eu amo, né?

00:06:59é minha vida aqui, né?

00:07:00o que já acha que você tem?

00:07:02eu tenho 28

00:07:03começou a quem já acha aqui?

00:07:0512

00:07:05vinha comer, passava o dia aqui, saia da escola, ficava aqui

00:07:08casa do norte é aonde meu pai criou os filhos dele, meu tio também

00:07:12e eu tô criando os meus

00:07:14eu venho aqui comer

00:07:16você venho comer?

00:07:17vou pegar o cardápio

00:07:18o que você gosta?

00:07:19pode dar o cardápio, mas eu quero que você me dê a sugestão

00:07:21a sugestão vai um de dois, que é o carro chefe da casa

00:07:26nossa senhora, que isso?

00:07:28e a bíblia?

00:07:29é, é bem grande, bem extensa o cardápio

00:07:31é gigante

00:07:33é que eles são bem criativos, você vai perceber

00:07:37tem tambaqui

00:07:37tem tambaqui também

00:07:39cabrito

00:07:40cabrito

00:07:41buchada

00:07:47cabrito!

00:08:13Filho de Milhão, calabresa, galinha, mas tem todos esses sacos.

00:08:18Nós trabalhamos com todos, mas no momento não temos todos.

00:08:22Por mim, a metade dali já tinha sido retirada do cardápio.

00:08:25É uma das maiores brigas da casa.

00:08:28Há tempo que fiz o cardápio?

00:08:29Esse cardápio, todo ano eles colocam mais pratos.

00:08:33E por que isso?

00:08:34Porque eles gostam de querer atingir todos os públicos.

00:08:38E tem pratos aqui que nem saem.

00:08:40Agora você imagina um cardápio parecendo um livro de ensino fundamental

00:08:43para uma cozinha com a estrutura que a gente tem.

00:08:45Eu vou querer comer.

00:08:47Tá bom, pode escolher.

00:08:48O balde d'orce pode fazer um pequeno, um pequeno, tá?

00:08:51Pode deixar.

00:08:53Vai sair um mini da chapa, tá?

00:08:55É bem gostoso, tá? Que é para o Jacão, pelo amor de Deus.

00:09:00Com licença.

00:09:01Eu vou querer experimentar.

00:09:04Eu vou experimentar muita coisa para analisar, tá bom?

00:09:06Tá, claro.

00:09:07A cara seca é bom?

00:09:08Com certeza.

00:09:09Galinhada.

00:09:10Galinha também.

00:09:11Tempira.

00:09:12Joelho e porco.

00:09:13Tá.

00:09:14Também?

00:09:15Rabada.

00:09:16A rabada nós não temos hoje.

00:09:18Rabada não...

00:09:19Não.

00:09:20E a...

00:09:21A costela tem?

00:09:23A costela também está cozinhando ainda.

00:09:28Tem muita gente aqui?

00:09:30Ah, sim.

00:09:30O movimento antigamente era bem melhor.

00:09:32Atualmente deu uma caída bastante.

00:09:34Por que você explica isso?

00:09:35É isso que a gente está tentando entender.

00:09:37Por isso que a gente precisa da sua ajuda.

00:09:40O número de clientes tinha que estar bem maior.

00:09:42A gente tem uma comida boa e tudo, mas falta alguma coisa que a gente precisa encher.

00:09:46Você não acha que tem um problema visual também?

00:09:49A casa faz uns anos já que está precisando de uma reforma, de um ajuste.

00:09:53Mas se eu venho aqui para reformar, porque eu não sou pedreiro, hein?

00:09:57Ninguém aqui é cego e não está vendo isso, né?

00:09:59Posso sentar, se quiser?

00:10:00Eu sentar?

00:10:01Pode, pode.

00:10:02Por que não?

00:10:08Esse aqui é o bairro de doce?

00:10:09Isso.

00:10:10Esse é o nosso bairro de doce.

00:10:12Esse ovo está bem no ponto, hein?

00:10:14Não estou vendo.

00:10:20É duro.

00:10:22É, ela é um pouquinho mais dura.

00:10:23O que é?

00:10:24Esse é o colchão molho.

00:10:25É duro e salgado.

00:10:27É, salgado é, que é carne de sol, né?

00:10:30Eu não sei, né, se ele já comeu em outro lugar no Nordeste, mas no Nordeste é mais

00:10:34salgado do que aqui.

00:10:35Esse ovo tem salgado, mas para equilibrar.

00:10:38É.

00:10:39Vende muito desse?

00:10:40Muito.

00:10:41É o que mais sai aqui.

00:10:44Muitas vezes do bairro vem aqui?

00:10:45Do bairro, sim.

00:10:46Você acha que é bem conhecido a sua boteca aqui?

00:10:49Aqui, na região, sim.

00:10:52O que está esperando de mim?

00:10:53A sua ajuda para colocar algumas coisas na cabeça deles, que eles são meio cabeça

00:10:58dura.

00:10:58Eles são difíceis?

00:10:59Estão bem teimados.

00:11:00A entender as coisas é bem difícil.

00:11:03Esse é o seu tio, seu pai.

00:11:04Eles são como funcionaram?

00:11:07Bem ignorante.

00:11:10O meu tio é mais.

00:11:13O Luiz, Raze, ele é um cara difícil de se lidar.

00:11:16Você tem que ter estratégias, um jeito certo de conversar com o Luiz.

00:11:20Eu sou desse jeito mesmo.

00:11:21Ele é um instinto parecido com o meu, o pavio culto.

00:11:24Está tudo pronto aí?

00:11:26Essa bagunça aí que você vai ver.

00:11:28Então, cadê minha comida?

00:11:30Lascou.

00:11:31Esqueci do pedido do homem.

00:11:32Pronto.

00:11:33Peraí que está aqui comigo a comanda.

00:11:35Você não pediu?

00:11:36Não, você me chamou para sentar.

00:11:37Ah, mas eu podia fazer o papel.

00:11:39Ele pediu, eu sentei, ué.

00:11:40Não ia se virar as costas saí andando.

00:11:42Já vai vir, tá?

00:11:44Tá bom.

00:11:45Espera.

00:11:46Manda a galinha aí logo.

00:11:49Meu Deus do céu, manda aí a galinha aí, Mãe Deli.

00:11:52Tem como chegar assim 20 pessoas de uma vez, para servir tudo de uma vez.

00:11:55Não sei se colocar um robô, um pato mal.

00:12:00Até as tijolas aqui, só de papel.

00:12:03O joelho é só um pedaço, porque ele vai só provar, tá?

00:12:09Aqui é a galinha.

00:12:17A comida nordestina é uma comida bem gordurosa, é uma comida pesada.

00:12:22E ele pediu um joelho de porco, carne seca.

00:12:25Não dá vontade de comer isso, não.

00:12:26Isso aí depende há muito tempo que tá feito, porque tá tão rápido, hein?

00:12:30O Jorge, meu amigo gerente.

00:12:32Pois não, Chef.

00:12:33Bom, essa comida, vou comer a velha.

00:12:38Vou comer a velha.

00:12:39Esquentada, velha.

00:12:40Não, isso foi feito hoje, Chef.

00:12:41Não.

00:12:44Tudo que tem aqui foi feito hoje.

00:12:46Tudo?

00:12:47Mentira.

00:12:48Como mentira, Chef?

00:12:49Cozinha foi na galinha cozida hoje.

00:12:52Foi feita hoje a galinha.

00:12:54Arroz para cozinhar hoje?

00:12:56Sim.

00:12:57E foi arroz velho?

00:12:58Não, tem arroz velho.

00:12:59Não tem arroz velho aí.

00:13:01Vou ver.

00:13:01Me dá outro prato, por favor.

00:13:03Ele tá muito ruim.

00:13:05Muito gorduroso, sem sabor, sem tomper, sem pimenta.

00:13:08Ó, Chef falou, ó.

00:13:11Diz que a comida tá velha, tá com gosto de comida velha.

00:13:15Tudo puxado hoje, tudo feito hoje.

00:13:17Tá atração, hein?

00:13:18Tem que ficar lá de acreditar.

00:13:21São 50 na cozinha pra fazer tudo aí.

00:13:27É muito gorduroso tudo.

00:13:31Mas é carne de sol, né?

00:13:33A carne de sol.

00:13:34É que foi feito na fritadeira.

00:13:35Foi feito na fritadeira.

00:13:36Ó, Guilherme.

00:13:37Gosto de óleo.

00:13:39Pega um garfo.

00:13:40Um garfo?

00:13:41Um.

00:13:44Também mandaram os pedaços que tinha mais gordura lá.

00:13:46Como é que pode?

00:13:47Hein?

00:13:48Quem mandou essa carne de sol e carne seca aí?

00:13:50Desenho.

00:13:51Viu?

00:13:51Diz que é só óleo, só gordura.

00:13:53Tá com a molesta.

00:13:54Tá lá virado um sim...

00:13:56Na hora, olha lá.

00:13:57Manda matar um boi pra ele.

00:13:58Fazer na hora.

00:14:02E pra que sabor tem, esse é bom.

00:14:07Olha lá.

00:14:09Tá bom?

00:14:10Não.

00:14:11Tem pimento, tem...

00:14:13Tem sabor de que?

00:14:14Só de óleo.

00:14:15Só de óleo.

00:14:16Mas a carne seca é gostosa?

00:14:17É cheia de gordura.

00:14:18Vai ser cheia de gordura.

00:14:19Eu vou te esquecer o sabor.

00:14:21O que eu pedi agora?

00:14:22Joelho.

00:14:22Falta o joelho.

00:14:24Foi feito hoje o joelho?

00:14:25Tá fazendo agora.

00:14:26Vai com o joelho agora, mano?

00:14:27Não, ele é cozido e congelado.

00:14:30Aí agora eles estão preparando.

00:14:32O que que eu faço?

00:14:32Comida velha.

00:14:35Faz, congele, sai congelado.

00:14:37Descongele, não me cona.

00:14:39Joga na fita dela.

00:14:41Eu tenho certeza que se eu chegar no restaurante dele hoje,

00:14:43vai ter coisa congelada.

00:14:44Porque eu tenho certeza que ele não vai pegar tudo fresco do dia,

00:14:47do mercado, na hora, pra fazer a comida.

00:14:49É impossível você fazer isso num restaurante que tem grande porte.

00:14:51Ainda mais num cardápio extenso que nem o nosso,

00:14:54você ter tudo fresco.

00:14:55Você quer experimentar mais alguma coisa?

00:14:57Só olha o joelho?

00:14:58Chama seu pai e seu tio.

00:15:00Tá bom.

00:15:01Falar com o seu Luiz e o meu pai.

00:15:03Nossa, a carne seca, tá horrível.

00:15:05Tá.

00:15:07Sem sal, puro óleo, cheia de gordura.

00:15:08Ele quer falar com você e com o meu pai.

00:15:10Sim, agora que eu tô comendo, caramba.

00:15:12Vai lá.

00:15:13É outro leite.

00:15:13Quem tá?

00:15:15E ele não gostou de nada até agora, tá tudo ruim aqui.

00:15:18Mas é assim mesmo.

00:15:20Que nem Deus agradou todo mundo, quer fazer o quê?

00:15:22O joelho faz bem gostosinho aí.

00:15:25Pelo menos o joelho.

00:15:26Você vai na cozinha ou não?

00:15:27Se precisar eu vou.

00:15:28Na hora que aperta mesmo, a gente vai.

00:15:30Mas faz o quê?

00:15:31A gente ajuda a desenrolar, porque às vezes isso atola lá, entendeu?

00:15:35Mas a gente não tá com mão de obra suficiente.

00:15:38É tanto que a gente tá perdendo clientes do dia a dia.

00:15:40E tá mais no delivery.

00:15:42A produção nossa aqui é grande.

00:15:43Só de delivery é de 700 marmitas.

00:15:46Não tem nem como coisa ficar velha aqui, na verdade.

00:15:49Diga o quê, moço?

00:15:50Joelho de porco.

00:15:52Mas o joelho vem assim?

00:15:53Vem assim, é o molho.

00:15:54É o molho.

00:15:55É cozido.

00:15:56É o molho, não é assado.

00:15:57É cozido.

00:15:58É cozido.

00:16:00Sabe?

00:16:02Tem graça.

00:16:04A comida aqui é boa.

00:16:06A comida aqui não é ruim.

00:16:08Meus clientes aqui não têm reclamação de comida ruim, não.

00:16:10Sabeu de velho.

00:16:12Aqui não tinha o sabor de gordura.

00:16:13Sabeu de óleo da fita dela.

00:16:16Ele parece que ele não gosta de fritura, né?

00:16:18Porque comida nordestina é a barra da fritura.

00:16:20Comida ele entende, mas comida nordestina eu acho que ele não entende não, viu?

00:16:24O molho, né?

00:16:25Ele tem gosto.

00:16:27Tem sabor.

00:16:28Ele pode achar ruim, mas isso aí já é um problema dele.

00:16:31É o paladar dele.

00:16:32Rõe é a comida francesa, que é pouca e ele não sustenta ninguém.

00:16:36Você acha que essa comida aqui é boa?

00:16:39Ah, difícil a frente, ela tem uma reclamação.

00:16:41Pessoal gosta.

00:16:42É, pessoal gosta.

00:16:43Final de semana, você vem aqui e sim.

00:16:45Ah, aqui é bem pouca reclamação da comida.

00:16:47Sabe que vem muita pessoa famosa aqui também?

00:16:49Não é porque ser famoso na vida que você sabe comer, não?

00:16:56Tem gente que sempre tem muito mais paladar com o cara aqui famoso.

00:17:02Mas não é sujo e bagunçado aqui?

00:17:05Não, sujo não.

00:17:06Eu vou atingir a droga, mas ele é sujo pra c******,

00:17:08tem muita puera, muita merda em cima da comida dos outros.

00:17:11A casa é antiga, então não é sujeira, a casa tá velha.

00:17:14Mas sujeira não tem, a casa aqui é limpa.

00:17:22Tem um cheiro de gordura, se importar, velho.

00:17:24Não é?

00:17:25Tem duas chapas ali.

00:17:26Por isso que nós estamos vendo a cozinha separada.

00:17:28Vamos lá, vamos lá, velho.

00:17:30Vamos lá.

00:17:30Vamos dar cheiro.

00:17:33Ô, Jacão, quando a gente tá trabalhando,

00:17:36quando é só funcionário é bom,

00:17:37mas só basta entrar um partão pra dentro,

00:17:39você já fica meio acanhado.

00:17:48Meu Deus do céu, que isso, gente?

00:17:54Mas isso aqui não é sujo, é p***.

00:17:56A gente cobra a limpeza.

00:17:58Ó, cobrar é uma coisa, fazer é outra.

00:18:00Eu não posso cobrar.

00:18:02O que resolveu é o vasão,

00:18:03é um baixa de água com detergente.

00:18:06Vê se que resolveu.

00:18:06Todo ambiente que você entrar vai ter isso.

00:18:08Não existe um lugar que não tenha.

00:18:11Bom, vou tentar entrar dentro disso.

00:18:13Vou dar pra ele bater ali.

00:18:13Tem um pé aqui, ó.

00:18:14Tem um pé na coelha.

00:18:15Tô vendo?

00:18:16Cuidado.

00:18:17Eu acho que tô vendo.

00:18:19Eu sou acostumado a entrar em uma coelhinha desse jeito, de quatro.

00:18:27Tudo bom?

00:18:28Tudo bem, senhor?

00:18:30Senhor responsável disso?

00:18:32É eu, ela aqui.

00:18:34Quanto tempo não lavou isso?

00:18:41O problema é que a gente não tem tempo pra limpar.

00:18:44Mas, escuta, faz 10 anos que ele foi limpar isso.

00:18:47Nunca foi limpar.

00:18:51Então, você deixa tudo as panelas assim.

00:18:54Olha que ele tá sujo, gente.

00:18:55É nojento isso aí.

00:18:59Esse aqui, quem é isso?

00:19:00O que tem essa panela aqui, mano?

00:19:02É, tá bancada aí.

00:19:02É?

00:19:04Mostra pra mim.

00:19:06O arroz.

00:19:08O que foi feito?

00:19:09Ontem.

00:19:10Esse aqui?

00:19:11Esse aí, também.

00:19:14O que foi de ontem?

00:19:15É.

00:19:16Você falou que o arroz foi feito hoje?

00:19:18Sim.

00:19:18O que foi de ontem?

00:19:19Como ontem, chefe?

00:19:20Ele acabou de falar pra mim.

00:19:21Quem falou?

00:19:22Então, tem um que menta aqui.

00:19:23Esse é o mentiroso?

00:19:25Passou dor.

00:19:26Essa coisa é de ontem?

00:19:27É.

00:19:28Não foi feito de hoje?

00:19:29Você não vai perguntar mais nada pra você, que você não sabe nada.

00:19:32Vou fazer uma pergunta pra você, se menta pra mim?

00:19:34Tudo é feito na hora e tem umas coisas que você tem que fazer hoje pra...

00:19:38Você tem que ir produzindo pra amanhã.

00:19:42Ó, vamos abrir isso?

00:19:44Posso?

00:19:44Pode.

00:19:53É nojento.

00:19:54Tá quase quente, senhor André.

00:19:57Realmente, a gente se vê aí num estado muito decadente em questão de organização,

00:20:02em questão de limpeza.

00:20:06Como que você não pega o fogo aqui, gente?

00:20:08Pegou fogo, não.

00:20:10Aí você deixou desse jeito?

00:20:11Já pegou fogo aí, tá feliz?

00:20:13Parabéns.

00:20:14Ah, não.

00:20:14Pegou fogo.

00:20:19Olha isso aqui.

00:20:21Olha esse ralo.

00:20:24Vou vomitar.

00:20:27Não, olha isso aí, gente.

00:20:30É nojento.

00:20:32Não vai ser fácil de entrar nessa cozinha, não.

00:20:35Ó, quando você passa aqui embaixo, você vê todas as sujeiras que tem no lateral.

00:20:39O nojão é uma vergonha, cara.

00:20:43Vamos ver essa aqui de do lado?

00:20:51Esse bode vem do nordeste, hein?

00:20:54É.

00:20:54Aqui é o nosso mascote.

00:20:55A mascota, ela tá aqui no lugar.

00:20:57Você não bota na porta do acudinho?

00:20:58Não, deixa ela aí.

00:21:01Se isso aqui é meu lugar, tá tudo limpo aqui.

00:21:04Eu boto todas as funcionárias aqui para limpar os negócios, compra tinta, eu pinto e eu.

00:21:09Para não passar vergonha.

00:21:10Já funcionários que quer fazer isso, cara?

00:21:12Como?

00:21:13Já funcionários que quer fazer isso?

00:21:15Ótimo, toma a ideia de limpar a casa.

00:21:18A visita pelo restaurante traz mais surpresas.

00:21:22Jacan conhece um outro espaço que poderia ser a cozinha dos sonhos dos proprietários.

00:21:27Mas o local virou um depósito de mais bagunça.

00:21:32Então, se tem esse local, se deixa o sujo pra caralho, vai ser muito difícil de lavar de pôr.

00:21:37De nada, se tiver tudo organizado aqui, é um lixeiro aqui.

00:21:41Por favor, vamos limpar esse chão, gente.

00:21:43Vamos passar aqui, abrir a porta, o goro, jogar água.

00:21:47Mas a gente manda.

00:21:48Então, por que você não faz?

00:21:50A gente limpa também.

00:21:51Então, limpa hoje, para mim.

00:21:53Eu vou voltar aqui, mas tá, eu quero esse chão limpo.

00:21:55Tá bom.

00:21:57Mas tá, não volto.

00:21:58Vamos ver como você trabalha, vamos ver se você consegue limpar essa cozinha.

00:22:02Tá bom.

00:22:02Pode deixar.

00:22:03Vai estar limpinha.

00:22:05Apesar dos locais, da situação que ele falou, que tinha lugares sujos,

00:22:09mas não é uma coisa surreal da forma que ele é para ir.

00:22:19Não é um imundícito.

00:22:25É sujo, gorduroso, fedendo.

00:22:28Ele nunca viu o lugar, desse jeito, abandonado, é abandonado, não tem outra coisa.

00:22:31Vou voltar mais tarde, pedi para fazer uma limpeza lá,

00:22:34porque o negócio ainda não vinha, mas é sujo.

00:22:37Comecei uma coisa nova, é sujo, não tem como, tem futuro.

00:22:40Então, pedi para fazer uma limpeza lá, vou voltar para ver se ele faz.

00:22:42Não é suja, a casa é limpa, tem limpeza todos os dias.

00:22:47Apesar de não reconhecer a falta de higiene,

00:22:50a equipe da Casa do Norte vai ter que se esforçar muito

00:22:54para atender os padrões exigidos pelo chefe Jacquin.

00:23:03Todos colocam a mão na massa para limpar toda a sujeira

00:23:06e tirar de vez as más impressões.

00:23:09Estou rindo delas agora, que eu falei a semana toda,

00:23:12vai para aquela cozinha, mandei o rapaz daquela, tirou porque tinha movimento lá.

00:23:16Mas tinha mais coisa, movimento.

00:23:22Não tem como a gente pegar, fechar a casa,

00:23:25passar só 24 horas do nosso dia, aqui dentro fazendo limpeza,

00:23:28porque o restaurante não se resume somente à limpeza.

00:23:32Meu Deus do céu!

00:23:37Limpei quase tudo, as paredes, limpei as torres, limpei quase tudo aí.

00:23:42Só que não tem jeito, a cozinha trabalha sujando.

00:24:03Tem dois comerciais fritas, vai junto com o cançol de abóbora, quando eu pedir.

00:24:08Tem um tilapia aí também, não tem?

00:24:10Tem.

00:24:11Tá.

00:24:22E aí?

00:24:24Eu acho que ele não arrima não, né?

00:24:25Vem, hein?

00:24:26Vem, né?

00:24:27Mas vem aí, nós vamos voar, eu vou te chegar ali, ó.

00:24:31Bom?

00:24:31Ô, chat.

00:24:37Não é mais HW?

00:24:38Sim, bastante, né?

00:24:40Eu achei que não trouxe o fogão aqui, gente.

00:24:41Por causa que a gente ainda falta verba, né?

00:24:45Pra fazer o resenjo das coisas.

00:24:53E aí?

00:24:55Ô, meu...

00:24:56Nossa, esse aqui que não tá sujo, cara.

00:25:00Quando você tem que trabalhar num lugar tão sujo?

00:25:03Quando você chega em casa, você dorme bem?

00:25:05Não.

00:25:06Parece que sim.

00:25:07Eu não voltaria, eu não trabalhei aqui.

00:25:09Eu procuro outro trabalho.

00:25:12Você limpa agora, daqui a pouco tá sujo de novo.

00:25:14Eu limpei o chão hoje 3 vezes antes dele entrar.

00:25:16Aí quando ele entrou, já tá sujo de novo, não tem jeito não.

00:25:20Olha aqui, isso é joelhinho, essa merda.

00:25:21Você foi formado em quê?

00:25:24Eu, estético.

00:25:25É?

00:25:26Isso aqui é estético?

00:25:27Não.

00:25:29Isso aqui é horrível.

00:25:31Olha só o relógio.

00:25:32Olha só o relógio.

00:25:33Se o restante vai brilhar, é igual o seu relógio.

00:25:35É igual.

00:25:36Aqui não tá desse jeito que ele fala, né?

00:25:38Eu não concordo nem um pouco com o que ele fala.

00:25:46O que acontece?

00:25:48O meu filé de peixe veio com o mundo.

00:25:50E a minha ficou ainda totalmente sem sal.

00:25:53O que é outro?

00:25:54Não quero, por favor.

00:25:56Eu também sei o que eu quero.

00:25:57O que é o ponto que você quer?

00:25:58Mais mão passada.

00:26:02Eu também, vem cá, por favor.

00:26:04A cliente, ela que é mal passado, é contumpeiro.

00:26:08É possível?

00:26:09Se o cliente não fez o mal passado, ele não vai saber.

00:26:12Essa é a marca da comando.

00:26:14O garçom vai perguntar para o cliente como que ele quer.

00:26:18Na verdade, eu não estou vendo nada do Nordeste aqui.

00:26:23Ele não conhece.

00:26:24O seguimento dele é outro.

00:26:25O jacã não conhece nada do Nordeste.

00:26:32Ô, Zezinho.

00:26:33Oi.

00:26:33Mais um favor.

00:26:34Oi.

00:26:34Ó, o peixe tá cru, chefão.

00:26:36Tá.

00:26:36O peixe tá cru, hein?

00:26:37Deve fazer o quê?

00:26:39Aça mais.

00:26:40Tá braba lá, mulher.

00:26:41Tá virado.

00:26:42Falou que o cozinheiro não sabe fazer comida, não.

00:26:44Quando ela vem cozinhar.

00:26:46O que acontece?

00:26:48A carne do mundo não passava, não tem sal queimava.

00:26:51O arroz não é de outro, certeza que não é.

00:26:53Eu não comei aqui, eu.

00:26:54Eu comi antes de visitar.

00:26:56Agora que eu visitei, nunca comeria.

00:26:57Vê se a vina e a grega tem cinco dias.

00:26:59Olha o que eu vi.

00:27:00Eu não comei, eu não comei a vina e a grega dessa.

00:27:02Pode ficar.

00:27:04Pode me dar.

00:27:06Tem que...

00:27:07Se você come, é isso?

00:27:09Por que que tem?

00:27:10Você come?

00:27:11Como?

00:27:11Come.

00:27:12Vamos lá.

00:27:13Tá bom, pô.

00:27:13Isso aí é fresquina.

00:27:15O que tem, moço?

00:27:15Como?

00:27:16Tá fresquina.

00:27:17O que é o sapo?

00:27:18Não, é por que você não come?

00:27:19Tem que tá errado aqui, moço?

00:27:20Não, é por que você não come?

00:27:21Não, é por que você não come?

00:27:23Você clama?

00:27:24Eu como?

00:27:25Não, mas eu não caio agora.

00:27:26Não?

00:27:27Não.

00:27:27Cadê o o lixo?

00:27:28Tá aqui.

00:27:30Tá aqui, chefe?

00:27:31Tem produtos que eles são já manipulados no decorrer do dia.

00:27:36Fazer tudo na hora, pra servir muita gente.

00:27:40Acho que nenhum restaurante ele faz isso.

00:27:43Tô falando que a comida é boa, mas ninguém quer comer a comida dele.

00:27:48É nojento.

00:27:49Esse restaurante se chama a lixo do norte.

00:27:52Esse que é aqui, a lixo do norte.

00:27:54Toda comida é nojenta, é lixo, é sujo.

00:27:58Isso aqui deve ser fechado faz muito tempo.

00:28:06Serviço esse aí, Matheus.

00:28:08Ó, arruma aquele mini baião lá, baixinha.

00:28:10Não, anda logo, anda logo, vai.

00:28:12Bora, filho.

00:28:14Ei, você travou no tempo, parou?

00:28:22Todos tentam disfarçar.

00:28:24Fazem de conta que não vêm e ignoram até a presença da barata.

00:28:31Eita, meu Deus.

00:28:33Ó!

00:28:34Jô, tem proteína aqui.

00:28:37Tem proteína.

00:28:38Barato.

00:28:40Tira aí, Jorge.

00:28:41Acho que é suficiente pra eu ir embora.

00:28:42Não.

00:28:44A gente tá aqui no centro de São Paulo.

00:28:46Quando fica calor, se você levantar a tampa do bueiro aqui da frente,

00:28:49acho que deve ter mais de cem baratas.

00:28:51Agora não tem como eu cuidar da detetização da rua.

00:28:53Só falta a vez.

00:28:55Você tem ratinho, então.

00:28:56Deus me livre, não tem, não.

00:28:57Deus me livre, sim.

00:28:59Mas aqui a porta tá aberta, aqui tem um esgoto aqui na frente, ó.

00:29:02Vem da rua.

00:29:02Mas é meu restaurante também.

00:29:04Mas não quero tomar barata no meu restaurante.

00:29:07Será?

00:29:08Não, não.

00:29:08Não tem.

00:29:09Porque eu detetizo.

00:29:10Não, não tem.

00:29:32O quê?

00:29:34O quê?

00:29:34O que eu ia acontecer?

00:29:35O quê?

00:29:36O que eu ia acontecer?

00:29:38Ah, Ícaro!

00:29:41O quê tem?

00:29:47Espera aí, Ícaro, espera aí...

00:29:49Jô, Jô, Jô!

00:29:53Calma!

00:30:02E aí

00:30:03Calma, fica com o carro, fica com o carro. Já ela, já ela, já ela.

00:30:06Vai na toaleta, vai na toaleta, tira.

00:30:08Vamos lá.

00:30:09Vai na toaleta, vai na toaleta.

00:30:10Vai na toaleta, tira teu negócio.

00:30:13Meu Deus do céu, nunca vi rir, gente.

00:30:16Ela tava na boquete da cozinha, caiu um barato dentro aqui do vestido dela,

00:30:20do vestido da blusa dela.

00:30:22Meu Deus do céu, mas...

00:30:24O que a gente faz aqui?

00:30:31Já aconteceu com ela uma vez, aqui fora, uma da rua.

00:30:35Ela tava encostada na parede e aconteceu a mesma coisa.

00:30:38E foi pior. Ela quase ficou pelada.

00:30:45Não tá nada bom. Aí a gasnete passou correndo.

00:30:49Uma barata nas costas e já nem queria mais comer.

00:30:53Eu fiquei traumatizada, eu fiquei com medo, porque...

00:30:56Se tá limpo, poderia estar na cozinha.

00:30:59E não estar na cozinha é o que a gente tá comendo.

00:31:03Você é bonito?

00:31:04Hã?

00:31:05Você é limpo?

00:31:06Sou limpo, sim.

00:31:07A barata aqui no chão, a barata lá...

00:31:08Não.

00:31:09Não tem merda não.

00:31:09Você não é de uma restaurante, você é um lixero.

00:31:11Aqui não tem merda.

00:31:12Tem merda.

00:31:12É só merda.

00:31:13Tudo ruim, tudo ruim não é.

00:31:15Vem que tem de bom.

00:31:16Tudo ruim, tudo ruim não é.

00:31:17Vem que tem de bom.

00:31:18Tudo ruim, tudo ruim não é.

00:31:32Vem que tem de bom.

00:31:38O meu tá tudo sujo debaixo dela, te garanto.

00:31:41Vamos, vamos agora.

00:31:42Eu vou no seu, vem lá.

00:31:44Vamos agora.

00:31:44Vou.

00:31:45Eu não tenho medo nenhuma.

00:31:51A gente vai no restaurante pra ter um lugar diferencial, bonito, pra passar um momento.

00:31:57A gente vai no restaurante pra ter essa merda.

00:32:04Eu vou embora agora.

00:32:06Eu não sei se eu volto amanhã.

00:32:08Foi a primeira vez.

00:32:09Eu não sei.

00:32:10Esse aqui é muito metido.

00:32:13Ele não tem respeito por nada.

00:32:15Nós somos iguais.

00:32:16Você também não tem.

00:32:18É impossível.

00:32:19É.

00:32:21Pô gente, deixa eu ir agora.

00:32:24Vocês já entendem que isso aqui ó, horrível.

00:32:26É nojento.

00:32:28Quer se dar risada, tudo feliz.

00:32:30Não sei se eu vou voltar amanhã.

00:32:31Eu não sei não.

00:32:32Isso aqui é nojento mesmo.

00:32:35Vou embora pra cá.

00:32:37Agora eu vou ficar ali na porta, é pastorano pra ver se entra barato ou não?

00:32:41É, o problema é esse.

00:32:42Tem esgoto aí.

00:32:43O tempo mudou.

00:32:44É o esgoto aberto bem aqui na porta.

00:32:44Você acha que a gente vai ir?

00:32:45É.

00:32:46Se fosse barata aquela baratinha pequena, beleza?

00:32:48É, se fosse aquelas francesinha era falta de dinheiro.

00:32:52Mas nunca apareceu essas baratas.

00:32:53Essa é barata de rua.

00:32:54Mas é de esgoto.

00:32:55Um calor desse sobe mesmo.

00:33:16No segundo dia, a limpeza vira prioridade.

00:33:19Antes de qualquer mudança, é preciso colocar ordem na casa para tentar agradar o chefe Jacquin.

00:33:32Eu espero que depois dessa limpeza ele não fale mais nada relacionado a isso, né?

00:33:36Vocês vão ver.

00:33:38Esse lugar merece ajuda e vocês vão me ajudar a ajudar.

00:33:45Gente, por favor.

00:33:46Opa!

00:33:47Vem aqui.

00:33:48Eu trouxe dois amigos penambucanos.

00:33:51Pode vir aqui, pode vir aqui, gente.

00:33:52Meus amigos.

00:33:53Você conhece?

00:33:54Bom dia, bom dia.

00:33:55Tudo bom, querido?

00:33:56Tudo bom, meu amigo?

00:33:57Quem é Cassano e quem é Caju?

00:33:59Ah, ninguém sabe.

00:34:01Eu chamei ele aqui para uma negócio, tá?

00:34:04Eu expliquei o programa de vocês.

00:34:06Eu mostrei o programa de vocês e agora eles vão falar que ele pese essa história de vocês.

00:34:11Por favor, gente.

00:34:12Vamos lá.

00:34:13Pode começar?

00:34:15E do norte aqui não tem nada, a sujeira dominou.

00:34:18Eu tô vendo, tô olhando, não foi ninguém que falou.

00:34:21Essa casa do Nordete está nos envergonhando, quem come aqui uma vez.

00:34:25De novo não tá voltando, só vê sujeira demais e as baratas andando.

00:34:30Na batida do Pandeira você pode acreditar.

00:34:33O Jacão não me mostrou, mas eu não quis acreditar.

00:34:36Que a sujeira tá demais aqui, eu não posso almoçar.

00:34:39Eu achei que eles iam cantar um repente positivo ali pra nós, aquela coisa bacana, mas não.

00:34:48Mais dois que vieram sentar o pau na gente aí, falando que nós não estamos de parabéns.

00:35:10A música foi boa né, umas alfinetadinhas, mas deu pra absorver o contexto da história.

00:35:19Você quer almoçar hoje?

00:35:20Aqui não, aqui não.

00:35:21Aqui não, aqui não.

00:35:22Obrigado.

00:35:23Não, não.

00:35:24Por todo o respeito.

00:35:25É porque a gente não tá com fome aí.

00:35:28É porque a gente não tá com fome aí.

00:35:29Não, mas é isso que a comida aqui é mais gostosa do que a coceira de frieira.

00:35:33É.

00:35:34Escuta, vamos, vamos, vamos.

00:35:36A partir de sexta-feira você pode comer aqui.

00:35:38Eu posso convidar o povo na embolada?

00:35:40Pode.

00:35:41A partir de sexta-feira eu já quero lhe convidar.

00:35:44Eu quero avisar o povo, venha correndo pra cá que com certeza, meu amigo, isso daqui vai lotar.

00:35:50Isso daqui vai mudar e você pode acreditar.

00:35:53Convidamos a vocês pra virem pra cá almoçar, porque essa casa do norte com certeza vai melhorar.

00:35:58É o Jacquin que falou, pois ele pode assinar que essa casa do norte agora vai melhorar.

00:36:03Que é Jacquin e sua equipe também, porra, papá.

00:36:06Obrigado.

00:36:07Eu amo vocês.

00:36:08Obrigado, obrigado.

00:36:09Obrigado, Gaquinha.

00:36:10Obrigado.

00:36:11Beijo no coração.

00:36:12Obrigado.

00:36:13Arrebenta.

00:36:14Obrigado.

00:36:14Se ele vier depois e comer aqui, ele vai fazer delugio também.

00:36:18Então, Gemma, vamos sentar e conversar um pouco junto?

00:36:21Vamos lá?

00:36:30Gente, eu vou mostrar uma corda pra vocês aqui, ó.

00:36:34Ó, todo mundo, uma corda pra vocês.

00:36:36Olha aqui dentro.

00:36:37Olha aí.

00:36:40Olha isso aqui.

00:36:42Ó.

00:36:46Ó.

00:36:49Olha isso aí.

00:36:51Precisava de impresso ou não?

00:36:52Precisava fechar.

00:36:53Pegar uma impresso e impresso.

00:36:56Não concordo se fosse o mais sujo de todas as edições.

00:36:59A Vigilão Sanitária já tinha fechado aqui, né?

00:37:01Fica com a Maria aqui.

00:37:02Você levou a sua família pra comer aqui ou não?

00:37:04Vou mandar.

00:37:05Pagando.

00:37:06Você levou uma pessoa de sua família?

00:37:07A marinha tá cheia d'água, né?

00:37:08Não, mas você levou uma pessoa de sua família?

00:37:11Tá com prato pra lavar a pia, né?

00:37:12É.

00:37:12Mas você levou...

00:37:13Você tava pelo limpeiro na hora.

00:37:15Eu lembro.

00:37:15Você vai se desculpar ali, gente?

00:37:16Ah, por favor.

00:37:17Não tem justificação.

00:37:19Não tem justificação.

00:37:23Ó.

00:37:25Seu cara tem um geladeira 10?

00:37:26Você vai dar pra pintar, né?

00:37:28Não.

00:37:28Que pintar?

00:37:29Tem um geladeira 10 pra casa?

00:37:30Não tem geladeira nova, né?

00:37:31Eu não tenho geladeira 10.

00:37:32Você pode ir no meu restaurante amanhã.

00:37:34O dia que você quiser.

00:37:35Ó.

00:37:36Ó.

00:37:38Ó.

00:37:39Você acha que isso aqui

00:37:40é uma forma certa de guardar os ingredientes?

00:37:42É o quê?

00:37:43É carne, sal.

00:37:44Você acha que isso aqui é uma forma certa de guardar os ingredientes?

00:37:48Você acha que isso aqui não tem bactéria?

00:37:50Você acha que isso aqui é certinho?

00:37:52Não, certo.

00:37:52Tá na geladeira, né?

00:37:53Você vai ter uma namorada, se tem um filho, se tem a família.

00:37:57Pode ter uma coisa aqui ou não?

00:37:59Ou ia comer do lado?

00:38:01É.

00:38:02Eu ia comer do lado.

00:38:04Um pouquinho de vergonha deu, né?

00:38:07Com certeza.

00:38:08A questão da limpeza deu muita vergonha, né?

00:38:11O que me deixa mais nervoso?

00:38:12Não é que seja sujo.

00:38:14Se você tenta me convencer, você não é tão sujo.

00:38:18Olha a bagulha do lado daquele estalher.

00:38:21A outra, a barata, você falou, até que a barata foi eu que botei a barata aqui, gente?

00:38:24Você acha que eu precisa disso?

00:38:31Eita, meu Deus.

00:38:33Ó.

00:38:35Tchau.

00:38:35Tem proteína aqui.

00:38:37Proteína.

00:38:38Barata.

00:38:39Nunca vou me permitir fazer uma coisa dessa.

00:38:42Nunca.

00:38:43Verdade, tem que melhorar, mas também não é esse exagero todo, essa coisa, né?

00:38:48Você faz o custo de uma comer, você faz a ficha técnica.

00:38:52Você sabe quanto custa um banho de doce?

00:38:55Pra você, não.

00:38:56A gente tem uma noção, né?

00:38:58Uma noção a gente tem.

00:38:59Do que você compra e do que você vende, né?

00:39:01Mas no real, o menos pra você ter no real no papel, a gente não tem, né?

00:39:05A gente pega uma ficha técnica, arroz, feijão, a carne...

00:39:10Marca toda, é o custo de cada produto.

00:39:14Multipliei por quatro.

00:39:15Minimamos quatro.

00:39:17Pra pagar gás, energia, funcionário.

00:39:20É por quatro.

00:39:22Arrugué.

00:39:23Quatro.

00:39:24O ponto mais positivo disso é você entender o que você tá ganhando em cima disso.

00:39:30Hoje, nesse ramo aqui, a gente não tem nem tempo, às vezes, de fazer essa conta, entendeu?

00:39:34O que é que emenda aqui? O que é que dirige 100% aqui? Você?

00:39:38Na verdade, tá eu e ela, né?

00:39:40Mas eu tô pegando aqui 12 horas por dia.

00:39:43Não é as pessoas que trabalham mais tempo que produzem mais.

00:39:46Uhum.

00:39:47Se ficar 12 horas sentado, vou fazendo isso, não precisa nem ficar aqui.

00:39:51Não vai mudar nada.

00:39:53Agora, se ficar 12 horas olhando todos os detalhes e falando o que precisa fazer,

00:39:57como que deve ser, fazer reunião, fazer o curso do produto,

00:40:00sentar e conversar com o gerente...

00:40:01Eu sempre tenho gerente aqui.

00:40:04Dois gerentes?

00:40:06Eu vou sair daqui pouco daqui, eu vou fazer um prato pra acrescentar uma coisa a mais no cardápio.

00:40:13Porque ontem eu comi uma corda que eu achei...

00:40:15Nem sabia o que eu tava comendo.

00:40:17O joelho do povo.

00:40:19Mas o tempo que eu me preparo, preparo a misão praxe e tudo,

00:40:23eu quero que você sente com os funcionários e você fala,

00:40:25vamos mudar ou não vai mudar?

00:40:27Tá bom?

00:40:28Tá bom.

00:40:29Obrigada.

00:40:30É isso aí, eu vou ensinar esse prato pra você, mas converse com todo mundo.

00:40:33Tá.

00:40:34Obrigado.

00:40:34Depois da reunião, dia de hoje vai ter sucesso, com certeza.

00:40:38Gente, uma das coisas que o Jacão falou nesse momento é que não adianta a gente mudar a casa,

00:40:44mudar a estrutura, mudar em questão de limpeza.

00:40:48Mudar a cozinha, tipo, mudar tudo e não mudar a cabeça das pessoas que trabalham aqui.

00:40:55Então uma das coisas que a gente quer saber é se vocês estão com a gente, com a empresa.

00:40:59Então a gente quer um pouquinho mais de respeito, respeito com a comida, respeito com o ambiente de trabalho.

00:41:05Não é sair xingando, jogando as coisas, coisas que a gente já falou...

00:41:08Criticando, criticando, falando do outro.

00:41:09É, criticando, coisas que a gente já falou várias vezes pra vocês, né?

00:41:14Isso aí não existe, é correria, não é brincadeira não.

00:41:16Tem muita gente que entra, não aguenta e vai-se embora, abadona o serviço.

00:41:21Então a gente tem que fazer um sacrifício, procurar um sacrifício dentro da gente mesmo e fazer as coisas certinho.

00:41:28Com a consciência como fosse pra você mesmo.

00:41:30Cuidar como fosse a sua casa, entendeu?

00:41:33A gente tá aqui pra servir.

00:41:35Nós estamos aqui pra servir o cliente.

00:41:37Nós não estamos aqui pra fazer um favor pra empresa.

00:41:39Aqui a gente foi contratado pra dar resultado, entregar resultado pra empresa.

00:41:44Então tem coisas aqui que precisa mudar muito, virar a chave da cabeça do pessoal, algumas pessoas aqui.

00:41:50Eu espero que depois da conversa de hoje eles tenham entendido, né?

00:41:54A gente só vai saber mesmo ao longo do tempo, né?

00:41:57Não é fácil entrar nessa cozinha, gente.

00:42:01Ô, bati de novo.

00:42:02Nessa cozinha pequena, coitado.

00:42:04Ele não conseguiu entrar ontem duas vezes, eu me admirei que ele entrou.

00:42:08Nossa, tem muita gente por essa cozinha tão pequena.

00:42:10Mas vai ser tudo.

00:42:11Eu acho que vai ser bem emocionante ele cozinhando.

00:42:18O que eu tenho aqui?

00:42:19Eu tenho batata sauté.

00:42:21Então como que faz?

00:42:25Ó, corta aqui.

00:42:27Para tirar o amidão.

00:42:30Lava ele bem.

00:42:32E depois, começa com ele na frigideira com um pouquinho de óleo.

00:42:38E depois termina com manteiga.

00:42:41E aqui eu fiz o joelho de porco.

00:42:45Esse...

00:42:46Ontem eu comi o joelho de porco aqui e tava péssima, gente.

00:42:48Tava muito ruim.

00:42:51Eu também achei que porque também os pedaços estavam meio clima.

00:42:54Parecia carne de sol.

00:42:56A gente nem sabia o que é.

00:42:58Então hoje eu fiz o joelho de porco de verdade.

00:43:01Esse é um bacon que eu branqueei antes, passei na água fervendo.

00:43:06Pra tirar um pouquinho do gosto de fumado.

00:43:09Vou botar aqui na frigideira.

00:43:11Tem que ter alguma gordura, tem que ter.

00:43:13Com o meio do ardachim tem que ter gordura.

00:43:15Botar um pouquinho de torminho.

00:43:19Um aleclinezinho.

00:43:21Ó.

00:43:22Torminho.

00:43:23Botar um pouquinho de azeite de orelha.

00:43:26Bem pouco, né?

00:43:27Porque já tem a gordura do bacon.

00:43:30Aqui tem o joelho.

00:43:33Vou cortar ele.

00:43:35Nas patatas.

00:43:40Um pouquinho de manteiga.

00:43:45Pimenta.

00:43:52Pimenta.

00:43:53Não vai existir muito aqui, hein?

00:43:55Não quer ficar seco.

00:43:57Não quer que você fique seco.

00:43:59Bonito, velho.

00:44:00Cozinhar.

00:44:01É o cara profissional, né?

00:44:10Minha patata.

00:44:13O joelho azeite.

00:44:16O moio mesmo, quando já assou.

00:44:19Porco, tem que ver que não tem gordura nenhuma.

00:44:22Assou.

00:44:23Assiste.

00:44:25E no forno.

00:44:29Se a gente pode chamar isso de forno.

00:44:32Isso aqui vai demorar 15 minutos, mais ou menos, no forno.

00:44:40Onde é emendado?

00:44:43Isso.

00:44:44Aqui tem o serifolho.

00:44:47Então, é esse que eu quero de você hoje.

00:44:49Essa é comida do norte, né?

00:44:51Essa é comida de boteque.

00:44:53Essa é comida de verdade.

00:44:56Não é difícil.

00:44:57É muito fácil.

00:44:59Eu não achei muito difícil, não.

00:45:01Acho fácil.

00:45:02Então, vai precisar achar um esquema

00:45:03para resquentar tudo,

00:45:06botar em cima,

00:45:07botar dentro da maçadeira aqui, por exemplo.

00:45:10Cortar o joelho,

00:45:12botar no fogo baixo, bem baixo.

00:45:14Papel aluminhame em cima,

00:45:17com molho,

00:45:18e depois só pegar e servir e botar as patatas.

00:45:21Agora que eu fiz.

00:45:22Mas esse joelho deve ser quente ou antecipado.

00:45:24Senão vai demorar muito para açaí.

00:45:26Muito.

00:45:27Capito?

00:45:28Eu acho que o Zazinho dá conta sim, com certeza.

00:45:33Não bater.

00:45:35Não bater a cabeça.

00:45:36Graças a Deus.

00:45:42Bom...

00:45:43Segunda fase, hein?

00:45:44Comi um dia, agora segundo dia, outra fase.

00:45:46A mudança vai começar.

00:45:48Hoje eu fiz um prato, uma sugestão para o cardápio,

00:45:51porque o carro é muito longe.

00:45:52Eu vou reduzir esse cardápio da metade.

00:45:55Hoje eu fiz um joelho de porco.

00:45:56Não saquei um joelho de porco.

00:45:58Não é a coisa que eu comi onde que eu não sabia o que é.

00:46:03Totalmente diferente do outro, né?

00:46:04É, lógico.

00:46:04O joelho de porco cassado com bacon não tem como ser ruim, né?

00:46:08Tá gostando, José?

00:46:09Ah, eu gostei.

00:46:10É esse tipo de tempero que falou que não tem na cozinha.

00:46:12Esse prato eu tenho certeza que quando colocar vai sair muito.

00:46:30Com tudo minimamente organizado, chega a hora de encarar mais um serviço.

00:46:36Vai ser mais pressão, mais reclamação.

00:46:39Eu espero que hoje a gente consiga dar um respaldo melhor para o cliente,

00:46:44consiga atender melhor e não cometer tantos erros como a gente cometeu ontem.

00:46:50Olá, boa tarde. Tudo bem?

00:46:51Tudo bem?

00:46:52Pode ficar à vontade.

00:46:54Boa tarde.

00:46:57Olá, boa tarde.

00:46:58Boa tarde.

00:47:01Carne de sol com abóbora.

00:47:03Carne de sol com abóbora?

00:47:04Isso.

00:47:09E aí, gente, tudo bem?

00:47:12Olá.

00:47:13Cadê o patrão?

00:47:24Vamos ter que fazer uma...

00:47:25Um foi embora aqui.

00:47:26Um foi embora aqui.

00:47:27Um foi embora aqui.

00:47:28Dois, três.

00:47:29Eu não tenho tempo de chamar.

00:47:31Um foi para cá.

00:47:32Tá mudando porque o tempo tá subindo tudo, né?

00:47:34Sai tudo aqui do lado.

00:47:35Se eu sou você, eu compro uma...

00:47:38Um gajo fininho, eu já botei aqui embaixo da boca ali.

00:47:42Mas eu faço isso.

00:47:43Mas não tá feito.

00:47:44É, mas...

00:47:44Então, mas que hoje...

00:47:45Ah, faz ou não faz?

00:47:50Tá pronto?

00:47:51O jarreio não tá do jeito que eu falei, gente?

00:47:54Você não tá lá na assadera com o molho?

00:47:57Não, não.

00:47:58Eu não fiz isso.

00:47:59Eu não fiz isso.

00:48:00Vai lá.

00:48:01E vai lá.

00:48:04Eu pensei...

00:48:05Você entende?

00:48:07Eu falei que eu pedi.

00:48:08Entendi.

00:48:10Olha a questão já...

00:48:12Eu falei assadeira.

00:48:13Cadê a assadeira com o molho?

00:48:16Esquetelho com papel alumião. Cadê ela?

00:48:18Porque não são cortados dentro da assadeira?

00:48:20Já.

00:48:21Você nunca, você...

00:48:22Nunca você conseguiu fazer uma coisa positiva.

00:48:25Nunca.

00:48:26Eu expliquei.

00:48:26Eu falei na assadeira.

00:48:27Expliquei certinho.

00:48:28Então, volta e explica para lá.

00:48:30Eu quero que você julgue a patroa.

00:48:31Falei para vocês.

00:48:32Vocês podem ficar debatidinho.

00:48:32Eu quero que você julgue a patroa.

00:48:34Vai lá e resolve.

00:48:35Gente...

00:48:35Só você pode mudar as coisas.

00:48:38Expliquei.

00:48:38Agora tá certo.

00:48:39Só você pode mudar as coisas.

00:48:40Eu tô na...

00:48:42Diretamente ali.

00:48:43Mas eu falei que era na assadeira.

00:48:45Eu expliquei.

00:48:46Eu falei que era para pegar a assadeira, colocar tudo, deixar...

00:48:49Ih, esquentar.

00:48:50Ah, entendi. É mesmo.

00:48:52É.

00:48:52Mas eu falei três vezes.

00:48:54Agora, como é que você vai esquentar isso em pouco tempo?

00:48:58É.

00:48:58É, porque nós esquecemos.

00:48:59Esquecer?

00:49:00É, na assadeira.

00:49:00Mas você não tem outra coisa para fazer?

00:49:03Você esquecer?

00:49:04É, brincadeira.

00:49:05Como é que é possível esquecer isso?

00:49:07Pega a assadeira, Zezinho.

00:49:08Põe aqui, ó.

00:49:11Tô triste com você.

00:49:19Olha lá e sai nada, duvida?

00:49:20Sai, Luiz.

00:49:21Para de dizer para morar assim.

00:49:22Ai, vem.

00:49:23Tem peça não.

00:49:24Ó.

00:49:25Tem milho de pastela e milho da chapa.

00:49:40Começa agora, hein?

00:49:41Começa a lotar o restaurante.

00:49:43Eu imaginava que o joelho de porco vai ser pronto do jeito que eu falei.

00:49:47Assadeira, cortado, o molho.

00:49:49Para de dar, não.

00:49:50Não, não, não.

00:49:51Estão tudo do lado, frio.

00:49:52Não, não é pronto.

00:49:54Para de dar.

00:49:54Um cara pedir uma coisa para ele.

00:49:56Eu vou, dois anos depois,

00:49:58pronto.

00:49:59Esquecer.

00:50:00Que bom de isso?

00:50:02Tem jeito.

00:50:13Tá demorando um pouco?

00:50:15Mas você tá comendo aqui, não?

00:50:17Então, só você que tome?

00:50:21É, vai demorar um pouco?

00:50:28A gente pediu moqueca e até agora não chegou ainda.

00:50:31Já tem um tempinho que a gente pediu.

00:50:33Eu tive que pegar o prato da minha amiga porque eu tô morrendo de fome.

00:50:37E até agora, nada.

00:50:39Tô com fome. Só tomei café de manhã.

00:50:42Eu não entendo bem.

00:50:47As comandos.

00:50:48Qual que é a nossa ideia?

00:50:49Colocar uma pessoa da gente na boqueta pra ficar controlando os pedidos.

00:50:54Porque eles não conseguem controlar...

00:50:56Se eu espetar comandinha lá, eles não conseguem tirar.

00:51:06Olha aqui, as pessoas não comem e os outros não comem.

00:51:09Por quê?

00:51:11Porque tem ninguém na boqueta.

00:51:13Não tem ninguém na boqueta.

00:51:14Não vai na boqueta.

00:51:18O meu é...

00:51:19Um mini carnesol com abóbora, um de galinha, um de contra e a sugestão do chefe, tá?

00:51:25Olha, ele falou que é pra eu ficar aqui na boqueta.

00:51:27O cabrito tá saindo aí?

00:51:29Tá saindo.

00:51:29Tem que aguardar a sequência, senão vai bolar tudo.

00:51:33E cadê as comandos?

00:51:34Faz as comandinhas dos baiões e me dá na minha mão.

00:51:37Mas eu preciso ver, pia, pra eu ficar pedindo pra eles.

00:52:09Eu devolvo.

00:52:10Pra trelar, a história vai ser sempre a melo.

00:52:13Sujo, ruim, comida péssima, mal apresentado e serviço péssimo.

00:52:24Eu tô com uma concha, duas conchinhas, né?

00:52:26Mini de carne seca.

00:52:28Pensei que marcaram, fazer uma numeração de beijo.

00:52:30Tô descansando de tudo agora.

00:52:31Ó, você tem um mini de carne seca, dois mini de carne só com abóbora, esse aqui é o que?

00:52:35Você tem mais um menino de carne com abóbora, pede aí mais um prato de chefe.

00:52:43Nossa, é bonito o lixo no meio da cozinha.

00:52:54O que é isso aí, filho?

00:52:55Guarnição da Ivana.

00:52:56Guarnição da Ivana?

00:52:57Mas e essa montanha toda?

00:52:59Precisa disso tudo?

00:53:00O povo tá comendo?

00:53:00Tá com fome?

00:53:02Quem tá com fome?

00:53:03Não sei, cara.

00:53:04Eu não tô com a boca deles nem com apetite.

00:53:07Isso aí também.

00:53:08Tem que ficar.

00:53:09Tem que querer alguma coentra aí em cima, coentra alguma coisa?

00:53:12Eu não sei quem tá na cozinha.

00:53:14O que é que vai nessa guarnição?

00:53:15Você tá gerente?

00:53:17A boqueta é um dos maiores problemas da casa.

00:53:19Acaba que tem um desencontro de informação e aquele pedido acaba sendo um pouco esquecido.

00:53:26Ó, eu tenho um mini de carne só com abóbora, tenho um mini da chapa.

00:53:30Desse jeito aí, cozinhar nenhum fica na casa.

00:53:33Vai sair tudinho.

00:53:35Não aguenta a pressão não, é?

00:53:37Não, eu não aguento não.

00:53:38Eu já tô querendo ir embora.

00:53:40O Zezinho, ele tá muito perdido ali.

00:53:43Ó, esse é a boqueta.

00:53:46Aí os pernos do restaurante.

00:53:48Quando tem as coisas na cozinha, a pessoa que está aqui fala, ó,

00:53:50a cara não segue não, o bife não fiquei não, você quer.

00:53:53Então é uma pessoa que vai mais gritar que vai servir o pomeiro, não é isso?

00:53:56Uhum.

00:53:57Porque todo mundo tá aqui assim, pá pá pá pá pá pá pá.

00:53:59Eu vou resolver o guarda de acesso.

00:54:01Vou resolver agora, vem esperar aqui.

00:54:04Jacquin deixa claro, ele veio pra resolver o problema.

00:54:08Mas isso só vai acontecer se todo mundo mudar junto.

00:54:15Eu vou quebrar a cozinha, eu vou quebrar essa boqueta.

00:54:18Eu vou sofrer tudo bom, mas eu vou quebrar essa boqueta.

00:54:23Tira os pratos, tira, tira, tira, tira, tira, tira, tira, vai quebrar.

00:54:28Tira, tira, ele vai quebrar aqui, vai, tira.

00:54:31Tira os pratos.

00:54:34Vou quebrar essa boqueta agora, gente.

00:54:39Essa boqueta é um inferno.

00:54:53A gente vai ficar forte, mas você vai ficar forte.

00:55:00Eita!

00:55:02Bravo!

00:55:09Vocês estão liberados, eu tenho liberdade para vocês agora.

00:55:14Eu imaginava que ele era louco, mas não decidiu.

00:55:16Mas vai ser um dia diferente.

00:55:18Um dia muito grande, porque se eu quebrei, porque eu vou mudar esse boquete para outra coisa.

00:55:23Eu não quebrei por nada.

00:55:26Está certo?

00:55:29Vou embora, eu vou trabalhar.

00:55:30Está bom.

00:55:31Está bom?

00:55:32O símbolo da transformação foi a quebra da boquete.

00:55:38Quer felicidade?

00:55:40Eu precisava quebrar uma coisa para ser feliz hoje.

00:55:43Eu não aguento mais.

00:55:45Digo, aqui está aí, está confusão.

00:55:48Ninguém quer fazer mais, ninguém quer fazer para cima.

00:55:51Agora eu comecei tudo, eu liberei essa merda.

00:55:55Eu vou precisar ter energia boa.

00:55:57Essa boquete foi a pior coisa que está no seu restaurante.

00:56:00Amanhã eu vou conversar, amanhã vai ter um dia diferente, vou começar a obra.

00:56:03Acho que sem obra, sem mudar o cardápio, isso aqui nunca muda.

00:56:07Nós estamos aqui para enfrentar o pesadelo, não é?

00:56:09É isso aí.

00:56:10É isso aí.

00:56:13Tchau.

00:56:14Tchau.

00:56:16Tchau.

00:56:45A falta de planejamento na administração da Casa do Norte

00:56:49é o maior problema do restaurante.

00:56:52E agora, Jacão precisa deixar isso bem claro.

00:56:56Vamos lá, gente.

00:56:57Tudo bom?

00:56:58Tudo bom.

00:56:58Bom dia.

00:56:59Como você está?

00:57:00Tudo bem?

00:57:01Tudo bom.

00:57:01E agora, que lugar é esse aqui?

00:57:03Bom dia.

00:57:04Bom dia.

00:57:05Bom dia.

00:57:05Tudo bom?

00:57:05Vem, Gassadeu.

00:57:06Sabe desde o Nuc no clube.

00:57:08Não é dinheiro de mudar, de reformar, precisa ter uma continuidade.

00:57:12Claro.

00:57:12Precisa ter uma estratégia.

00:57:14Depois dessa reforma, que você consegue ir para frente.

00:57:17E para ir para frente, você pensa.

00:57:20E você não tem planejamento.

00:57:21Planejamento é muito importante.

00:57:23Agora o Messi vai mostrar para você.

00:57:25Bom, prazer, Igor Figueiredo.

00:57:2620 vezes campeão brasileiro.

00:57:28Mais de 40 títulos nacionais também em Copa Brasil.

00:57:32Duas vezes campeão mundial.

00:57:34Então, eu vim aqui dividir com vocês um pouco da minha experiência,

00:57:36que eu acho que vai bater muito o que ele quer passar para vocês.

00:57:39Ele quer mostrar a estratégia do jogador para a estratégia do restaurante.

00:57:43É uma coisa, chama a outra, não é?

00:57:45Eu posso dar o melhor taco do mundo para vocês, o melhor giz, tudo.

00:57:48Tudo, tudo que for melhor.

00:57:50Mas, e a preparação?

00:57:53Se você não estiver preparado, você não pode ter o melhor material do mundo e você não vai avançar.

00:57:58Estratégia.

00:57:59A gente sempre joga alguma bola pensando em qual movimento que você vai dar no próximo atacado.

00:58:03Todos escutando a mesma coisa, pode mudar sim, porque todos vai para a mesma sintonia, né?

00:58:07O treinamento começa com o Igor, explicando a importância de ter fundamentos sólidos e bem compreendidos.

00:58:14Vou mostrar para vocês um exercício bem básico, que é tanto de postura.

00:58:20São os quatro pontos de contato, que é a mão de apoio, queixo, peito e a pega.

00:58:25E o bem básico é vocês tentarem fazer a bola branca aí e voltar na monta do carro.

00:58:32E esse é um passo bem importante que é qualquer negócio, é o controle.

00:58:36A ter controle do que você está fazendo.

00:58:40Como em todas as profissões, né?

00:58:42A gente tem que ter controle.

00:58:44Bastante coisa, assim, parecida com a questão do restaurante.

00:58:48Achei bem legal.

00:58:54Pegou na orelhinha, mas pegou, né?

00:58:56Na prática, a dificuldade aparece.

00:58:59Falta treino, sobram vícios.

00:59:01E isso pesa no resultado.

00:59:03No snooker, a postura é square.

00:59:06E a maioria que eles jogam é de boxe.

00:59:09Os armador, né?

00:59:10Armador.

00:59:12Agora, vocês são armador, agora que é profissional.

00:59:15Ele também vai ficar longe, ó.

00:59:17Não.

00:59:18E vai ficar longe o quê?

00:59:19Fininho.

00:59:22Bateu.

00:59:23Bateu foi claro.

00:59:24É difícil, é difícil.

00:59:25Não é fácil.

00:59:30Às vezes, eu pego muito aluno também no snooker

00:59:33que vem com muito vícios.

00:59:3510% você guarda,

00:59:3790% você deleta e você cria um novo software.

00:59:40O que é um novo software?

00:59:41Ele quer mudar vocês de armador para um nível profissional.

00:59:45Agora vai perguntar.

00:59:47Imagine se eu jogo essa mesa

00:59:494 kg de gordura dura.

00:59:52Como que vai ser esse jogo?

00:59:53Tanto a mesa tem que ser escovada,

00:59:56as bolas são polidas

00:59:57para tirar o máximo de impureza da bola

01:00:01para ter impacto.

01:00:02Então, o que ele está querendo dizer?

01:00:03Às vezes, um pouco mais de gordura,

01:00:06um pouco mais de má preparação

01:00:08vai tirar aquela qualidade e o sabor

01:00:10que vocês querem entregar para o seu cliente

01:00:13para ele voltar e trazer outros amigos também.

01:00:15A gente tem que ter controle,

01:00:17tem que ter higiene,

01:00:19tática,

01:00:20tem que pensar nos próximos passos,

01:00:22estratégia.

01:00:23Então, eu acho que em qualquer profissão,

01:00:25eu creio que é a mesma coisa.

01:00:27Trabalho é para amar,

01:00:29não para sofrer.

01:00:30Essa é a noção de hoje,

01:00:32para aprender a se divertir,

01:00:34uma estratégia,

01:00:35uma organização,

01:00:36uma limpeza.

01:00:38E, antes de tudo,

01:00:39felicidade.

01:00:40Em primeiro lugar,

01:00:40eu acho que cozinha tem que trabalhar por amor,

01:00:42se não tem amor à cozinha,

01:00:43não adianta nem estar na profissão.

01:00:45Agora você pode se divertir, por favor.

01:00:47Vamos lá, galera.

01:00:48Por favor.

01:00:49Ah, é bom ver quanto é bom, né,

01:00:50ter uma extração, né,

01:00:51para relaxar um pouco.

01:00:53Ah, lembre-se,

01:00:55para o sério.

01:00:58Pronto.

01:01:00Tá bonito.

01:01:07Você tem que estar treinando todos os dias,

01:01:10todos os dias você tem que melhorar em alguma coisa.

01:01:12Principalmente depois desses dias e de hoje

01:01:14que a gente vai começar a virar a chave, né,

01:01:17pensar diferente.

01:01:33Enquanto isso,

01:01:34o restaurante começa a passar por uma transformação.

01:01:44Bom, gente.

01:01:45Bem-vindo.

01:01:46Você imagina como vai ser esse restaurante novo hoje, não?

01:01:49Imaginando...

01:01:50Ah, agora é mudança que está limpo.

01:01:52É mais sujo que a gente esperava.

01:01:55Você vai ver a semana adorar para ter agora,

01:01:57é só festa.

01:01:58Pronto.

01:01:58Então, eu vou contar até dois mil.

01:02:01Três,

01:02:02dois,

01:02:03um,

01:02:04pode.

01:02:07Pode tirar.

01:02:10Conseguiram fazer um milagre aqui, viu?

01:02:12Que lindo.

01:02:20Fiquei bastante emocionada.

01:02:22Ficou mais do que a gente esperava.

01:02:23Tá lindo,

01:02:24maravilhoso.

01:02:25Tem nem que explicar o momento, hein?

01:02:27Lindo.

01:02:27Lindo, hein?

01:02:28É?

01:02:29Olha o fogo.

01:02:34Ele deixou o preto com essa cor aqui.

01:02:36Ficou bonito, hein?

01:02:37Vamos entrar.

01:02:37Vamos lá.

01:02:38Vamos entrar.

01:02:39Vou passar em frente.

01:02:46Você viu as colhas na mesa?

01:02:48Não parece o Nordeste agora?

01:02:52As plantas.

01:02:57Olha esse móvel.

01:02:58Onde é que ele está valorizado aqui?

01:03:00Não é?

01:03:01Olha esse aqui,

01:03:02para esconder essa geladeira atrás.

01:03:04Olha isso aí,

01:03:05tudo isso aí,

01:03:06o barro.

01:03:06Cadê a chave?

01:03:11Agora é um bar para vender

01:03:12queipirim,

01:03:13cachaça,

01:03:14sentar aqui no bar,

01:03:15conversar com o cara

01:03:16que está no bar.

01:03:17É um bar de verdade.

01:03:19Já gosto de beber,

01:03:20agora então?

01:03:21Copo de plástico aqui,

01:03:23para fazer um sobremesa,

01:03:24um coquetel,

01:03:25o que você quiser.

01:03:26Agora a galera vai tomar uma,

01:03:27ambiente mais tranquilo,

01:03:29melhor,

01:03:30mais bonito.

01:03:32Eu,

01:03:32mas quase a casa,

01:03:33deve ser na porta.

01:03:35Até o bode

01:03:36está no jeito também.

01:03:38Fala cachaça.

01:03:39Olha aqui atrás,

01:03:40o espelho para ver a você.

01:03:42Bonito.

01:03:43Oh, linda, hein?

01:03:43Vamos lá comigo,

01:03:44é outro salão.

01:03:45Olha aqui,

01:03:46essa porta da cozinha linda,

01:03:48que eu quebrei a boqueta,

01:03:49agora tem porta da cozinha.

01:03:51Oh, linda, hein?

01:03:56Toda pintada.

01:03:58Essa aqui conta a sua história.

01:04:00Ficou perfeito,

01:04:01contando a história, né,

01:04:02do tio Luiz e do meu pai.

01:04:04Se mudando por São Paulo,

01:04:06abri o Casa do Norte.

01:04:08Tudo isso aqui é sua história.

01:04:11A nossa história é bonita,

01:04:12novela da vida real.

01:04:14Eu achei legal essa história aí,

01:04:15até mesmo emocionei.

01:04:16Lembrar do tempo que a gente veio,

01:04:18quando ela é nova, né,

01:04:20e está realizando um sonho,

01:04:21é importante.

01:04:22Saindo da roça,

01:04:24vem aqui,

01:04:25nasce essa menina.

01:04:26Só a gente saber que já passou.

01:04:28Para continuar, né,

01:04:29são 15 anos, né?

01:04:3115 anos,

01:04:32não é dois anos,

01:04:33três dias, né?

01:04:34É bonita.

01:04:35Olha isso aqui, gente.

01:04:35Olha o teto.

01:04:37Olha isso aqui, ó.

01:04:38Está mais nordeste que o nordeste.

01:04:40Agora,

01:04:41dá para usar,

01:04:42pedir a bebida aqui,

01:04:43vamos ver a cozinha agora.

01:04:46Porque a cozinha agora mudou.

01:04:47Está aqui a cozinha agora.

01:04:58A cozinha era um sonho

01:05:00e agora saiu.

01:05:01Está top 10.

01:05:03Meu Deus.

01:05:04Uma cozinha grande, hein?

01:05:06O fogão,

01:05:07as pias,

01:05:09panela.

01:05:11Agora cabe eu,

01:05:13o tio Luiz e meu pai.

01:05:14E ainda sobra espaço.

01:05:16A fritadeira.

01:05:17A armilha quando deu certo.

01:05:18panela,

01:05:19o sustentável

01:05:21para trabalhar,

01:05:23mandorina,

01:05:23para cortar,

01:05:24GM,

01:05:25para guardar a mesa em praça.

01:05:27Ó,

01:05:27todas as práticas novas aqui.

01:05:30Ó.

01:05:32Ó.

01:05:33Pia separada,

01:05:34fogão separado,

01:05:35chapa do lado.

01:05:36Ótimo.

01:05:37Isso aqui é para os tompeiros,

01:05:38para sal, pimenta,

01:05:39sal, pimenta,

01:05:41as cordas para trabalhar.

01:05:42Isso aqui é quente

01:05:43para deixar os pretos quentes.

01:05:44Achei boa demais,

01:05:46ficou bem montada.

01:05:47O espaço para trabalhar,

01:05:48ficou bem ampla,

01:05:49bem grande.

01:05:50Vou mostrar uma coisa

01:05:51para vocês.

01:05:52Ó,

01:05:53embaixo do geladeiro.

01:05:55Espera aí.

01:05:57Nossa.

01:05:58Embaixo da chapa do barro.

01:06:00Olha o barro,

01:06:00embaixo da chapa.

01:06:02Isso aí,

01:06:02quantos baratos saem daqui,

01:06:03gente?

01:06:05Você não imagina

01:06:05quantos baratos saem daqui.

01:06:07Olha isso aí.

01:06:08Isso aí agora é o passado.

01:06:09Não vou mostrar mais isso.

01:06:10agora tem tudo para trabalhar.

01:06:13Tudo.

01:06:14Tudo,

01:06:15tudo,

01:06:16tudo,

01:06:16tudo.

01:06:16Vai ter que se manter

01:06:17tudo limpo.

01:06:18O pesadelo acabou,

01:06:19graças a Deus.

01:06:20Agora é só vitória.

01:06:21Vamos ver o cardápio,

01:06:22porque o cardápio é o coração

01:06:23do restaurante.

01:06:24Vamos fazer o cardápio,

01:06:25para ver como é que ficou,

01:06:26né?

01:06:26A gente preparou,

01:06:27montou todos os pratos

01:06:28aqui para vocês.

01:06:29Ó,

01:06:29carão,

01:06:30pega um cardápio.

01:06:31Ah,

01:06:32eu só espero que a comida

01:06:33ainda esteja raiz.

01:06:34No Nordeste,

01:06:35e principalmente no Ceará,

01:06:37né?

01:06:37porque aqui é cearense.

01:06:38A gente imagina

01:06:40o restaurante com esse cardápio.

01:06:42Agora,

01:06:42depois,

01:06:43você que decide.

01:06:44Então,

01:06:44a gente tem um porcion,

01:06:45que eu acho que muita gente

01:06:46gosta de porcion.

01:06:48Então,

01:06:48a gente tem esse pastel de carne

01:06:50aqui com o queijo coaio.

01:06:51Tem uma coqueta de manioca,

01:06:53tem o torresma,

01:06:54moelle de frango,

01:06:55carne secas e cebolada

01:06:56com manioca,

01:06:57que eu adoro.

01:06:59Depois,

01:06:59a gente tem tapioca,

01:07:01carne de mocotô,

01:07:02mocofaba e feijão.

01:07:04Pato principal,

01:07:05barão de doce.

01:07:06Não dá pra evitar isso,

01:07:07todo mundo gosta.

01:07:09O chão brasileiro,

01:07:10que o subuco,

01:07:12cada gestora cebolada.

01:07:14A apresentação tá bonita.

01:07:15Tá me surpreendendo.

01:07:17Dobradinho,

01:07:18arroz maia e isabela,

01:07:20arroz típico do Piauí,

01:07:21fuzido de feijão verde,

01:07:23quiaba,

01:07:24macia,

01:07:24abóbora,

01:07:25os vegetarianos.

01:07:26O joelho de porco assado,

01:07:28gente,

01:07:29a especialidade de fim de semana,

01:07:31um galeto.

01:07:32Tem bastante comida,

01:07:33mas cabe mais alguma coisa aí.

01:07:34o peizinho vai querer botar mais algumas coisas,

01:07:37que ele gosta de ficar enfiando uma coisa e outra,

01:07:39lanche, não sei o que,

01:07:40mas nós vamos pôr não.

01:07:42O que você achou desse cardápio, Vembi?

01:07:44Tá bom.

01:07:46Vai ser fácil de fazer,

01:07:47ou vai ser muito difícil?

01:07:49Vamos ver na prática.

01:07:51Além de cozinhar,

01:07:52a gente tem que cuidar da apresentação.

01:07:54Agora a gente tem mais um presente pra vocês.

01:07:56Vou deixar vocês bonitos.

01:07:58Tem que ter presença, né?

01:08:00A presença faz parte do negócio.

01:08:05Uniforme novo pra toda a equipe.

01:08:07Um símbolo de recomeço e de mais profissionalismo.

01:08:11Parabéns, Jô.

01:08:13Mas eu gostei da lua.

01:08:13Nossa, essa menina,

01:08:15da trabalho, gente.

01:08:17Gostei, amei a roupa.

01:08:18Ficou bem legal,

01:08:19combinou com o local,

01:08:20tudo assim,

01:08:21achei que ficou perfeito.

01:08:22Hoje é o dia de festa,

01:08:24não foi fácil, né?

01:08:24com vocês, né?

01:08:26Porque a pessoa do ouro

01:08:27essa família.

01:08:28Mas eu estou feliz

01:08:29porque o resultado é bonito, gente.

01:08:32Então, o que eu quero de vocês?

01:08:34Você vai para a frente

01:08:35e que você seja feliz.

01:08:36Agora eu vou deixar vocês degustar.

01:08:38Até mais tarde.

01:08:40Até mais tarde.

01:08:43Opa!

01:08:44Que coisa boa,

01:08:46que coisa maravilhosa,

01:08:46é o cheiro, é bom.

01:08:48Cheiro novo,

01:08:49vida nova,

01:08:50água nova.

01:08:51Tudo isso aqui,

01:08:51tudo é mais gordura.

01:08:53acho que a família base

01:08:54vai me processar.

01:08:56Porque acho que a gente

01:08:57matou bastante.

01:08:59Agora é o seguinte,

01:09:00gente,

01:09:00ele tem tudo

01:09:01para fazer bem.

01:09:02O cardápio foi maravilhoso,

01:09:04a reforma foi espetacular,

01:09:05foi maravilhoso.

01:09:06Tudo isso,

01:09:07a cozinha nova.

01:09:09Olha,

01:09:09você gostou, hein?

01:09:12Parcel de carne,

01:09:13muito bom.

01:09:14Parcel é bom mesmo.

01:09:15O leite de leite aqui

01:09:16é uma delícia,

01:09:16tá vendo?

01:09:17Como que é o nome

01:09:17desse feijão?

01:09:18O leite é show de bola.

01:09:19É.

01:09:22É para quem é vegetariano.

01:09:24É bem interessante,

01:09:25viu?

01:09:25É.

01:09:25O fosso burro tá delicioso.

01:09:27Tá bem temperado,

01:09:28bem suculento,

01:09:29bem molhadinho,

01:09:29tá muito saboroso,

01:09:30muito gostoso.

01:09:32Muito bom.

01:09:32Tô com fava.

01:09:35O cardápio novo

01:09:36ficou maravilhoso.

01:09:37A gente amou,

01:09:38tá aprovado.

01:09:39De olho no próximo passo.

01:09:52Começa um novo capítulo

01:09:54na Casa do Norte.

01:09:55Agora é hora de colocar

01:09:57tudo à prova.

01:10:04Agora tem espaço, hein, Vanessa?

01:10:05Pra trabalhar?

01:10:06É.

01:10:07A gente fica um pouquinho

01:10:08inseguro e ansioso, né?

01:10:10porque é como se fosse

01:10:11uma reabertura.

01:10:12Pegar o jeito pra cá, né?

01:10:13Deixar aqui perto, né?

01:10:16O principal agora é trabalhar.

01:10:18É o que nós temos que fazer.

01:10:30Tudo pronto?

01:10:32Tudo.

01:10:33Tudo pronto?

01:10:34Sim.

01:10:36O cardápio tá pronto?

01:10:37Sim.

01:10:38Não quero ninguém nadando

01:10:39nessa cozinha nem hoje,

01:10:40nem amanhã e nem depois.

01:10:42Olá, tudo bom?

01:10:43Boa, chefe.

01:10:44Tá tudo pronto?

01:10:46Gostou da reforma, gente?

01:10:48Gostou.

01:10:49Gostou?

01:10:49Gostei.

01:10:50Ficou bonito, chefe.

01:10:51Vem aí.

01:10:52Ficou ótimo.

01:10:53Moça, gostou da reforma?

01:10:55Adorei.

01:10:56Ficou bonito?

01:10:57Sim.

01:10:58Já está tão pronto que isso aí.

01:11:01Escondidinho.

01:11:02Quê?

01:11:02Escondidinho de carne seca.

01:11:05Escondidinho não é muito?

01:11:06É muito.

01:11:07Lógico, quanto menos.

01:11:08Porém, você vai botar o pire?

01:11:09Tira mais um pouco,

01:11:10vai botar a pire.

01:11:11Tira a metade.

01:11:12É muito.

01:11:14Ninguém come tudo isso.

01:11:16Ele tirou os cunhinhos da cambuca,

01:11:17tirou?

01:11:17Ele falou que é muito.

01:11:19Hã?

01:11:20Falou que era muita coisa dentro da cambuca.

01:11:22Aquela cambuquinha?

01:11:23Desse jeito que a gente ganha dinheiro.

01:11:26Que a pire é mais barata que a cama.

01:11:29É verdade.

01:11:29O cara fez dois escondidinhos

01:11:31por um monte de gente que vai chegar.

01:11:32Vamos com os dinheiro muito sem noção, cara.

01:11:34Mas tem só escondidinho não.

01:11:35Mas tem só escondidinho não.

01:11:37Tem joelho, tem uma coisa.

01:11:38Chegou os clientes.

01:11:39Mas é só pedir.

01:11:40Chegou os clientes.

01:11:49Não demora muito

01:11:50e os primeiros clientes

01:11:52começam a chegar.

01:11:54Boa tarde, tudo bem?

01:11:57Eu tenho um baião de dois

01:11:58e escondidinho, tá?

01:12:00E já tem comando?

01:12:01Desde que eu entrei aqui,

01:12:03a gente nunca trabalhou com comando.

01:12:05Chega com comando.

01:12:07Você bota aqui.

01:12:10Tem número da mesa, não tem número da mesa?

01:12:13Começou a fazer o pedido sem numeração de mesa

01:12:16e sem o nome do garçom.

01:12:19Vamos lá.

01:12:20Que legal, baiãozinho simples assim, né, cara?

01:12:22Se você já boneca, ele impor.

01:12:23Bonitinho, né?

01:12:27Você já ouviu o que eu vou pedir?

01:12:30Sim.

01:12:31Galê com o pessoal rio.

01:12:33Os pratos pedidos é uma dobradinha,

01:12:37mocofava.

01:12:38Você tá dobradinha, Zé?

01:12:39Tá quente, Zé?

01:12:40Não, não, Luiz.

01:12:41Tá, peraí, calma aí.

01:12:43Tá meio...

01:12:44Parece fria, pô.

01:12:46Oi?

01:12:47Parece que tá fria.

01:12:48Peraí.

01:12:49Tá dobradinha?

01:12:50Não, tá aqui, ó, Luiz.

01:12:51Tá no fogo, ó.

01:12:55Luiz, isso aqui, ó.

01:12:56Isso aqui já foi.

01:12:56Tira daí, pô.

01:12:57Já foi.

01:12:57Se foi, já vai empiando aí.

01:12:59E o baião.

01:13:00Já mandei.

01:13:00E o feijão verde.

01:13:01E o joelho.

01:13:03Joelho é com a Vanela.

01:13:05Passa, que mandou lá.

01:13:06Já foi, Vanela?

01:13:07O joelho tá falando.

01:13:09Já foi, Luiz.

01:13:09Essa comanda aqui já foi.

01:13:11Também, também.

01:13:12Mas tem que ter comanda.

01:13:13Se não ter comanda, não vai, né?

01:13:14Aí, os castões ficam tudo na boqueta.

01:13:17Aí, se tiver comanda aqui, dá tudo certinho.

01:13:21Primeiro, o Luiz entrou.

01:13:23Aí, não deu certo.

01:13:24Porque, em vez de pedir as comandas por ordem,

01:13:27tava pedindo as últimas.

01:13:29Já tô nadando, já lá.

01:13:31Não pedi ninguém pra comer, quase.

01:13:33Tô nadando.

01:13:34Um escondidinho, um baião de dois.

01:13:36Dois escondidinho?

01:13:37Dois baião de dois.

01:13:38Dois escondidinho.

01:13:42Dois escondidinho, de onde que é?

01:13:45Tem o comando aqui em cima?

01:13:47É dois e dois, viu?

01:13:49Eu tô com uma comanda.

01:13:50Ah, é outra comanda?

01:13:52Tá.

01:13:53É que nós tava meio perdido,

01:13:54mas aquele Luiz tava pegando,

01:13:56tava misturando aí.

01:13:57Oi, Vanela.

01:13:58Vou te explicar uma coisa.

01:13:59Vem comigo.

01:14:00Sim.

01:14:01Vou aqui.

01:14:03Ele vai comer meu toco, né?

01:14:05Como sempre, só sobra pra mim.

01:14:06Só tenho eu aqui nessa casa.

01:14:08É a mesma de desistir.

01:14:10Se você bota em cima,

01:14:11como ele bota lá dentro da parede,

01:14:13eu tenho uma negra.

01:14:13Despera pra eu estar comando.

01:14:15Eu não vou ver aqui o número.

01:14:16Você bota embaixo.

01:14:18Mesmo a dezesseis.

01:14:20Espera só.

01:14:21Ixi, meu relógio parou.

01:14:22Mas deve ser às quatorze horas.

01:14:24Vamos lá.

01:14:25Quinze e trinta.

01:14:27E horário.

01:14:29E o horário.

01:14:29Ele pode ver comigo.

01:14:30Ah, tá.

01:14:32Vem comigo.

01:14:33Quando ele me chamou,

01:14:34ele me explicou a questão das comandas,

01:14:36organização e planejamento,

01:14:37explicou certinho a forma como a gente pode trabalhar com a comanda

01:14:41pra facilitar o salão e a cozinha.

01:14:42Por que que tem confusão, gente?

01:14:44Porque não tem número de mesa.

01:14:46Deixa eu começar.

01:14:47Agora tem.

01:14:47Mesa 10 e tal, não.

01:14:48Então a comanda é assim.

01:14:49Depois da lavagem aqui,

01:14:51o cara, a comanda embaixo.

01:14:5316 ou 15 e 30,

01:14:54ele já sabe que eu quero mais ou menos,

01:14:56pra não atrasar.

01:14:57Um filho, eu posso, não, não.

01:14:58Deve ser feito assim.

01:15:00Isso aqui não tem...

01:15:01Olha, isso aqui.

01:15:02Cô de dente do chefe.

01:15:04Não, do chefe.

01:15:06Não tem dúvida nenhuma, não.

01:15:10A dúvida é de quem faz a comanda.

01:15:12Fica um pouquinho aqui, ajuda as pessoas.

01:15:14Organiza aqui as pessoas.

01:15:17Depende de você seu sucesso.

01:15:20Vamos lá.

01:15:21A Ivana vai lá na boqueta,

01:15:22porque nós estamos com os pratos novos,

01:15:24a gente tem que ir pra auxiliar, entendeu?

01:15:25Pra orientar o que for preciso.

01:15:28Mas tinha muita gente, por isso que eu me retirei.

01:15:30Da sua mesa, o que que tá faltando?

01:15:31Tá faltando um, vai uns dois.

01:15:34Dois pratos por sete.

01:15:35Dois pratos por sete.

01:15:36Uma dobradinha.

01:15:36E uma dobradinha.

01:15:37Esse é o meu baião?

01:15:38Não, o da Carol, tá faltando.

01:15:39O seu é um baião dobradinho,

01:15:41uma cofava e um escondidinho.

01:15:44Ô, Zé, alguém faz aí já

01:15:45uns cinco escondidinhos, gente.

01:15:46Tá mandando o do chefe, né?

01:15:48E o do chefe?

01:15:49Manda o da mesa três, falta o que mais?

01:15:51Na hora de marchar os pratos,

01:15:53a dificuldade é só colocar em ordem

01:15:55a sequência das mesas.

01:15:57Como o Jacquin já tinha me explicado,

01:15:58aí quando eu entrei ficou bem mais fácil.

01:16:00Eu vou ter que tá aqui na cozinha com vocês,

01:16:02é o jeito, hein?

01:16:03Mas tá bom.

01:16:03Não, é que eles não sabem pedir?

01:16:06Pelo menos você pode ir, irmão.

01:16:09Joelho de porco.

01:16:09Isso.

01:16:10Você não acha que tem um que é mais cheio que o outro?

01:16:12Sim.

01:16:13Tá mesmo.

01:16:13Não pode ser igual.

01:16:14É dois pedaços.

01:16:16Então, não, mas bota mais.

01:16:17Bota mais aqui.

01:16:19Esse aí é muito bonito.

01:16:21É.

01:16:22Você entender?

01:16:23Tá indo pra hoje, tá?

01:16:23É, mas fácil, né?

01:16:28Vocês conseguem sem mim aí?

01:16:29Tem que ficar alguém aqui, ó.

01:16:31Vana saiu, a gente se dividiu assim.

01:16:34O passinho ficava na parte da churrasqueira

01:16:36e eu e Zezinho mandava os outros pedidos,

01:16:40que era da parte do fogão.

01:16:41Daniel, um baião de dois e um prato do chefe, tá?

01:16:48Com as comandas organizadas, a cozinha ganha ritmo.

01:16:52Os pratos começam a sair com mais agilidade.

01:16:54Bora, gente, manda o galeto.

01:16:57Tá faltando outro galeto.

01:17:06Penei de baião de dois.

01:17:08É uma pina que demorou,

01:17:10mas veio muito saborosa, muito gostosa.

01:17:13Lembrei da minha perninha.

01:17:15Tá gostando?

01:17:16Não.

01:17:17A escondidinha, a purê tava bom?

01:17:21Maravilhoso.

01:17:22Valeu muito, muito.

01:17:23Vou voltar aqui mais vezes.

01:17:27Bom, tem uma coisa boa que eu cheiro diferente, né?

01:17:33O cheiro é bom.

01:17:34Casa nova.

01:17:35Cheiro de novidade.

01:17:37Então, vou botar um pouquinho dentro.

01:17:39E depois vou embora.

01:17:41Porque não tem mais nada pra fazer aqui, eu acho.

01:17:43Tá bom?

01:17:44Mas o que é aberto, como que vai ser?

01:17:48Sua estratégia.

01:17:50Dois baiões.

01:17:52Até o caju e castanha voltam a aparecer.

01:17:58Oi, tudo bem?

01:17:59Boa tarde, querido.

01:18:01Parabéns, meu irmão.

01:18:02Só uma alegoria.

01:18:03Bebida, malpreita, chique, hein?

01:18:05Ô, tá bom demais.

01:18:06Não tem mais da conta, meu.

01:18:07Melhor do que esse estraga.

01:18:09Estraga.

01:18:10Rapaz, o negócio aqui tá bonito.

01:18:12É a essência, né?

01:18:12É, exatamente.

01:18:14Só por causa disso,

01:18:16eu vou num baião de dois,

01:18:18que eu já vi aqui no cardápio aqui.

01:18:20Rápido.

01:18:20Mas eu vou emburacar aqui numa dobradinha.

01:18:24Dobradinha.

01:18:24Vai numa dobradinha?

01:18:25Pronto.

01:18:26Moro aqui do ladinho.

01:18:28Já comi aqui algumas vezes e tá sensacional.

01:18:32Eu sou do Nordeste, de Pernambuco,

01:18:34e amo comida nordestina,

01:18:35e acho que tá maravilhosa.

01:18:37Tá divino.

01:18:38Valeu a pena,

01:18:38morreria mais vezes.

01:18:39Assim, eu não conheço o Nordeste,

01:18:40mas aqui eu pude sentir um pouquinho de como é.

01:18:43Gostei bastante.

01:18:46Daqui pra frente,

01:18:47a gente vai manter o nosso planejamento estratégico

01:18:49de limpeza,

01:18:50de organização,

01:18:52de feedback nas mesas,

01:18:54de um atendimento melhor ao cliente,

01:18:55pra que ele se sinta bem

01:18:56ao que ele veio fazer aqui, né?

01:18:58Curtir um lazer.

01:19:04Tá rápido.

01:19:06Tá rápido, gente.

01:19:08Rápido demais.

01:19:12O serviço vai chegando ao fim

01:19:15e a tensão começa a dar lugar ao alívio.

01:19:21Obrigada, senhor.

01:19:22Obrigada, madame.

01:19:23Bye-bye.

01:19:24Gente, estou feliz.

01:19:26Como é que você acha?

01:19:26Foi maravilhoso.

01:19:28Foi mais fácil que ontem?

01:19:28Foi, bem mais fácil.

01:19:30O que é onde é ontem?

01:19:31Muito mais?

01:19:31Sim.

01:19:32Mais fácil, mais agilizado.

01:19:34Mais agilizado.

01:19:35Não tem cheiro de comida?

01:19:36Não.

01:19:37Não tem cheiro da chapa?

01:19:39Agora, vamos perguntar ao nosso amigo?

01:19:41Eu tenho.

01:19:44Já almocei.

01:19:47A comida hoje aqui

01:19:49tava mais gostosa

01:19:50que coceira de frieira, meu amigo.

01:19:52Mas a comida boa.

01:19:53Essas potes que tem, cara.

01:19:55Castanho e cajú.

01:19:56Foi mais humilde já aqui o negócio.

01:19:59Ei, gente, conta pra gente

01:20:00como é que você achou.

01:20:02Conta lá.

01:20:02Rapaz, aqui, ó.

01:20:09O meu amigo Jacão

01:20:11vou lhe parabenizar

01:20:12a você e sua equipe.

01:20:13Meus parabéns quero dar.

01:20:15Olha como tá bonito.

01:20:16Olha essa casa como tá.

01:20:18Olha essa casa como tá.

01:20:19E eu, Jacão, vou te dizer

01:20:21agora pra completar.

01:20:22Tô cantando o meu repente.

01:20:24Eu daqui, você de lá.

01:20:25E eu sei o que essa casa

01:20:27com certeza vai bombar.

01:20:28Agora pra completar.

01:20:29E batendo no meu pandeiro

01:20:31sem a língua pombiar.

01:20:32Cantando o meu repente.

01:20:34E eu daqui, você de lá.

01:20:35Parabéns à Casa do Norte.

01:20:36Meu parabéns quero dar.

01:20:38Parabéns à Casa do Norte.

01:20:39E eu também quero já dar.

01:20:41Escuta o que eu tô cantando.

01:20:42Eu daqui, você de lá.

01:20:43E nesse final de semana

01:20:44o forró vai começar.

01:20:48Alegria, né?

01:20:49Receber os Nordestinos aqui,

01:20:50o cajú e castanha, né?

01:20:52E eles terem aprovado

01:20:52nossa comida hoje.

01:20:54No encerramento,

01:20:55Jacão reúne toda a equipe

01:20:57pra fazer um balanço final

01:20:58e deixar claro

01:21:00o que precisa continuar mudando.

01:21:03Boa, gente.

01:21:04Eu acho que a transformação

01:21:07foi gigante, né?

01:21:08Foi muito grande.

01:21:09Mas tem uma coisa

01:21:09que você deve saber.

01:21:11Todo mundo sabe.

01:21:13E todo mundo vê

01:21:13que a nossa restaurante

01:21:14estava tratada

01:21:15antes que eu chegue aqui.

01:21:17Então eu vou embora.

01:21:18Esse restaurante

01:21:19deve ser tratado

01:21:19agora uma joia,

01:21:20agora um bebê.

01:21:21Pode voltar rapidamente

01:21:22pra voltar igual.

01:21:23Muito mais fácil

01:21:25e muito rápido

01:21:25que você pense.

01:21:26Então vai ser um trabalho

01:21:27de dia a dia.

01:21:28e tudo dia,

01:21:28tudo dia,

01:21:29tudo dia.

01:21:30Porque senão

01:21:30as pessoas vão chegar aqui

01:21:32e eu falo,

01:21:32pô, Jacão não fez nada.

01:21:33Eu não quero isso.

01:21:34Eu não quero passar vergonha.

01:21:36Foi boa,

01:21:36a comida foi boa,

01:21:37foi rápida,

01:21:38a missão prazo foi bem feita.

01:21:39Espero que vocês vão conseguir

01:21:40fazer essa missão prazo.

01:21:41Você vai fazer com o cardápio

01:21:42pra você.

01:21:43Faz como você quiser.

01:21:44Mas faz bom,

01:21:44faz gostoso,

01:21:45faz bem feito.

01:21:46E vai lá.

01:21:47Foi muito bom você

01:21:47na cozinha,

01:21:48ajudar as comandas,

01:21:50as cordas.

01:21:50Foi bem legal.

01:21:51Esse lugar é bem

01:21:52da logística

01:21:53de organizar as cordas.

01:21:54Hoje o serviço

01:21:55de maneira geral,

01:21:56tanto o pessoal do salão,

01:21:57quanto o meu pai,

01:21:58meu tio,

01:21:59o pessoal da cozinha,

01:22:00só foi elogio,

01:22:02só coisa boa.

01:22:03Graças a Deus,

01:22:04todo mundo acho que

01:22:05entendeu o conceito

01:22:06do que era pra ser feito.

01:22:08Daqui pra frente,

01:22:09trabalhar bastante,

01:22:10trabalhar muito.

01:22:11Ó,

01:22:12isso aqui é pra mostrar

01:22:13o que eu passei aqui.

01:22:15Ó aqui, gente.

01:22:18Olha que lindo.

01:22:20Ó,

01:22:21tá forte o charuto.

01:22:23É,

01:22:26um bom fim de semana

01:22:27pra todo mundo.

01:22:28Grava esse restaurante,

01:22:30vai pra frente,

01:22:32mas eu vou voltar

01:22:32um dia a ver

01:22:33como que está esse restaurante.

01:22:34Vou fiscalizar.

01:22:36Espero que vai ser

01:22:37perfeito,

01:22:38que eu vou pedir a falar

01:22:38após,

01:22:38estou de parabéns

01:22:39por sentar aqui.

01:22:40Será que eu vou comer ou não?

01:22:42Ah, boa,

01:22:42está maravilhoso,

01:22:42eu vou comer.

01:22:43É isso aí mesmo.

01:22:44Gente,

01:22:45um abraço pra todo mundo.

01:22:46Obrigada.

01:22:48Muito obrigado.

01:22:50Obrigada pra vocês.

01:22:51meus desejos

01:22:52é que a casa

01:22:52só cresça,

01:22:54que a gente seja reconhecido

01:22:55e que a partir de hoje,

01:22:57né,

01:22:57a gente pense em três,

01:22:58né,

01:22:59não só em dois,

01:23:00mas que a minha opinião

01:23:01continue assim,

01:23:02permanecendo firme

01:23:03até o final

01:23:04da nossa história.

01:23:06Felipão,

01:23:07eu conto com você

01:23:08pra me contar tudo,

01:23:09tá me ouvindo?

01:23:11Conta tudo,

01:23:12tudo que ele faz errado,

01:23:15você conta pra mim.

01:23:16Se me liga,

01:23:17tá bom?

01:23:18Você que vai ser

01:23:19o guarda da casa.

01:23:21Aqui, gente,

01:23:21eu encontrei a vergonha do norte,

01:23:23hoje eu deixei a casa do norte,

01:23:25não é, Felipão?

01:23:26Hã?

01:23:28Cachaça no bundo.

01:23:31Tchau, gente!

01:23:32Tchau, velho!

01:23:33Tchau!

01:23:35Tchau!

01:23:39O chefe Jacan

01:23:40saiu do restaurante

01:23:41com a sensação

01:23:42de dever cumprido.

01:23:44Mas será que

01:23:45um mês depois

01:23:47as coisas

01:23:47continuam no eixo?

01:23:50Depois que o pesadelo

01:23:51passou pela casa do norte,

01:23:53as coisas melhoraram,

01:23:54a estrutura,

01:23:56a questão da cozinha.

01:23:57Agora a cozinha tem espaço,

01:23:59tá tudo concentrado lá,

01:24:00não precisa ficar doida

01:24:00pra lá e pra cá.

01:24:01Poucos restaurantes de São Paulo

01:24:02tem a cozinha

01:24:03que nós temos hoje.

01:24:04A cozinha ficou boa.

01:24:06Nossos planos

01:24:07pro futuro

01:24:08é que a casa do norte

01:24:09continue crescendo

01:24:10e que a gente

01:24:11continue sendo reconhecida

01:24:12aqui na região,

01:24:13mas não só

01:24:14na nossa região, né?

01:24:15Que a gente consiga

01:24:16alcançar outras pessoas.

01:24:18Então, pessoal,

01:24:18vem aqui

01:24:19comer comida nordestina

01:24:20de verdade

01:24:21que a gente

01:24:21espera por vocês.

01:24:25e aí

01:24:26e aí

01:24:29Legenda Adriana Zanotto

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