00:00Herkese merhaba youtube çiçekli mutfağım kanalına hoş geldiniz bugün sizler için muhteşem bir şerbetli basma kadayıf tarifi paylaştım artık bu
00:08videoyu izleyen herkes evinde kolaylıkla kadayıf tatlısı yapacak üstelik asla hamur olmayacak ve de çıtır çıtır olacak tarifime çok güveniyorum
00:16ve aynı zamanda yapımda çok pratik olacak bu videoyu bütün sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla paylaşabilirsiniz onlar da bu tarifi yapabilir yapan
00:25herkes deneyen herkes eminim çok beğenecek ben de çok iddialıyım bu arada herhalde
00:29kanalıma abone değilseniz abone olmanızı bildirim zilme açmanızı ve bu videoyu sonuna kadar izlemenizi önemli rica ederek bütün püf noktalarıyla
00:38hemen kadayıf tatlısı tarifime başlıyorum
00:41tarifim için toplamda 600 gram kadayıf kullanacağım yani burada toplamda 600 gram kadayıf var işe öncelikle kadayıfı havalandırmakla başlayacağım kadayıfı
00:52havalandırma işlemi aşırı derecede önemlidir bakın görmüş olduğunuz gibi ellerimle birazcık kadayıf alıp
00:58ve parmaklarımla birleşmiş olan birbirine görmüş olduğunuz gibi yapışmış olan bütün kadayıfları ayıracağım bu işlem o kadar çok kolay ki
01:07sadece 5 veya 4 dakikanın içerisinde bu işlemi yapacaksınız bu işlem bu tatlının en önemli işlemlerinden bir tanesidir
01:16eğer biz bu işlemi yapmazsak tatlı hamur olur hem tepside yeteri kadar bir düzgünlük sağlayamayız hem çıtır olmaz hem de
01:24şerbetini güzel çekmez
01:26o yüzden mutlaka bu işlemi yapalım bakın görmüş olduğunuz gibi çok kolay bir şekilde hemen havalandırma işlemini yapıyorum
01:34benim yıllardan beri yapmış olduğum tatlı tariflerinden bir tanesidir bu yöntemle sizler kolaylıkla yapacaksınız gerçekten de efsane olacak ve daima
01:43yapacaksınız en önemlisi asla hamur olmayacak
01:46dediğim gibi yıllardan beri yapmış olduğum tariflerden bir tanesidir bu arada beni hangi ülkeden izliyorsunuz veya hangi şiirden izliyorsunuz yorumlar
01:54kısmına yazarsanız çok mutlu olurum
01:56aynı zamanda izlemiş olduğunuz bu videoya da beğen attığınız için herkese teker teker teşekkür etmek istiyorum çünkü beğeniler benim için
02:04çok çok önemlidir
02:07görmüş olduğunuz gibi kadayıfların tamamını çok kısa bir süre içerisinde havalandırdım ve şimdi hemen kesme yöntemine geçiyorum
02:15kesinlikle kadayıfları bıçakla kesmeyelim bakın görmüş olduğunuz gibi ellerimle sadece saniyeler içerisinde kesme işlemini sağlayacağım
02:25belki şu anda bıçakla kesebilirim diye düşünen izleyicilerim vardır bıçakla kesilikle kadayıfın kesilmesini tavsiye etmiyorum
02:33görmüş olduğunuz gibi hemen bu şekilde sadece saniyeler içerisinde elime almış olduğum kadayıfları kesiyorum
02:53kadayıfların tamamını hazırladım ve şimdi hemen tereyağını da hazırlamaya başlıyorum burada toplamda 160 gram tereyağı var ve geldikliğine en önemli
03:00püf noktlarından bir tanesine tereyağın tamamını bir tencereye aldım ve kısık ateşte görmüş olduğunuz gibi asla yakmadan toplamda 5 veya
03:096 dakika boyunca
03:10kaynattım bu işlem çok çok önemlidir bu kaynatma işlemi sayesinde kadayıflar çıtır çıtır olacaktır
03:18yani şu anda sade yağ elde etmiş oldum eğer süzerseniz kadayıflar daha parlak olur
03:24o yüzden de ben de şimdi hemen süzüyorum ve soğuduktan sonra da biraz sonra hemen göreceksiniz ki kadayıflarla buluşturacağım
03:33kadayıf tatlısında tabiki de ceviz bir tercihtir ama cevizli yaparsanız çok çok daha lezzetli olacaktır
03:39ben toplamda bir buçuk su bardağı ceviz kullandım eğer isterseniz cevizleri robottan çekebilirsiniz çok da ince olmasın biraz sonra göstereceğim
03:46sizlere
03:46eğer bu şekilde merdane veya bir bıçakla kesme işlemini yaparsanız cevizlerin lezzetini de korumuş olursunuz
03:55biraz sonra finalde göreceksiniz dediğim gibi sevdiklerinizle bu videoyu paylaşabilirsiniz
04:00onlar da gönül rahatlığıyla yapabilirler ben evde yapabileceğiniz en kolay yöntemle kadayıf tatlısı tarifini paylaştım
04:06bu videoyu izleyin herkes kolaylıkla bu tatlı yapacak ve de eminim iyi ki de yapmışım
04:12iyi ki de öğrenmişim diyeceksiniz gerçekten de çok çok iddialıyım
04:27ve artık tereyağının kadayıfla buluşma vakti geldi tereyağının tamamen soğumasını bekledim
04:32buradaki yine en önemli püf noktalarından bir tanesi kesinlikle tereyağı birden vermiyorum
04:37bakın görmüş olduğunuz gibi bir yemek kaşığı sayesinde yavaş yavaş gezdirerek
04:42hemen kadayıfların tamamına tereyağını ilave edeceğim
05:05tereyağının tamamını ilave ettikten sonra şimdi ellerimle narince görmüş olduğunuz gibi kesinlikle bir bası uygulamıyorum
05:11narin bir şekilde kadayıf ve tereyağının tamamının birbirine geçmesini sağlıyorum
05:43ve şimdi kadayıfları pişireceğim tepsiyi hemen hazırlamaya başlıyorum
05:47toplamda bir çay kaşığı kadar tereyağını görmüş olduğunuz gibi tepsinin tabanına sürdüm
05:52eğer evinizde üzüm pekmezi varsa yine bir çay kaşığı kadar da üzüm pekmezi sürmenizi tavsiye ediyorum
05:59eğer yoksa kullanmayabilirsiniz
06:01ve yine geldik en önemli püf noktasına
06:10hemen şimdi görmüş olduğunuz gibi tepsiyi yavladıktan sonra
06:13ellerinde serpme işlemi yaparak görmüş olduğunuz gibi kadayıfı dağıtıyorum
06:18kadayıfı tepsiye ancak bu şekilde serpme yöntemiyle yerleştirebilirsiniz
06:24bu işlem çok çok önemlidir
06:25hem kadayıfın tel tel olmasını sağlayacak
06:28hem de tepsi düzgünlüğünü sağlayacak
06:30o yüzden lütfen kadayıfı birden vermeyelim
06:33aynen bu şekilde elimize birazcık alıp serpişelim
06:36bu arada hemen ikiye ayıralım unutmadan
06:38çünkü kadayıf tatlısını cevizli yapacağım için ikiye ayırmak çok çok önemlidir
06:43iki tarafın da eşit olması gerekiyor
06:47hemen şimdi tekrardan ben size detaylı bir şekilde göstermek istiyorum
06:51bakın görmüş olduğunuz gibi yavaş yavaş serpme yöntemiyle
06:55görmüş olduğunuz gibi kadayıfıları tepsiye diziyorum
06:57gerçekten de inanılmaz derecede kolay bu işlemler
07:00ben tabii ki de sizlere bütün püf noktalarını vermek için detaylı bir şekilde gösteriyorum
07:06onun dışında gerçekten de bu işlemleri yaparken o kadar çok kolay bir şekilde hazırlayacaksınız ki
07:11ve de dediğim gibi iyi ki de yapmışım iyi ki de öğrenmişim diyeceksiniz
07:14yapacağız hem çok bereketli bir tatlı hem de çok kolay üstelik nar gibi kızaracak
07:20çıtır çıtır olacak ve asla hamur olmayacak
07:29bu arada kadayıfları serpiştirdikten sonra da ellerini de hafifçe ara ara da bastırmaya devam ediyorum
07:41abone ol
07:42abone ol
07:51abone ol
07:52abone ol
07:52abone ol
07:53abone ol
07:56abone ol
07:57abone ol
08:00abone ol
08:01abone ol
08:01abone ol
08:01abone ol
08:02abone ol
08:03abone ol
08:03abone ol
08:04abone ol
08:08abone ol
08:09abone ol
08:09abone ol
08:10abone ol
08:11abone ol
08:11abone ol
08:11abone ol
08:22ve kadayıfın yarısını görmüş olduğunuz gibi tepsiye bastım ve hazırlamış olduğum
08:26ceviz de serdikten sonra geriye kalan kadayıfları da üstüne sereceğim
08:52cevizin tamamı tepsiye serdikten sonra geriye kalan kadayıfı da yine serpme yöntemiyle
08:57tepsiye görmüş olduğunuz gibi hepsini serdim kenarlarını da düzelttikten sonra şimdi biraz
09:04sonra çok önemli bir püf noktayı daha göstereceğim yine ellerini de iyice bastırıyorum bakın görmüş
09:09çoğunuz gibi sadece dakikalar içerisinde tepsiyi hazırladım
09:16eğer evinizde böyle bir borcam veya bir kapak hatta bir tencereyle de yapabilirsiniz
09:21öncelikle şöyle hızlı bir şekilde bir düzgünlük sağlıyorum gerçekten de zaten bu aşamaya kadar
09:28gelen bütün süreçlerde güzel bir işlem yaptığım için tepsiye zaten bir düzgünlük var ama ben daha
09:34daha güzel bir sonuç istiyorum o yüzden böyle bir borcamla iyice bastırdım ve şimdi hemen bir tepsi
09:40ile de yine üstünü kapatıyorum hemen hemen her evde iki tane genellikle tepsi oluyor bakın görmüş
09:46olduğunuz gibi üstünü kapattım ve bir ağırlıkla toplamda bir iki saat boyunca dinlendireceğim
09:53bu işleme basma işlemi deniliyor ben size şöyle hemen ara ara da göstereyim bakın hemen tepsiyi
09:58üstüne koydum veya böyle bir tam boyda bir tepsi olmayabilir evinizde uygun bir şey de koyabilirsiniz
10:04hemen şimdi üstüne ben bir tane damacanı koyuyorum damacan şu an dolu yani buradaki amacım tamamen ağırlık
10:11vermesini sağlamak biraz sonra göreceksiniz kadehler dümdüz olacak tabii ki de ben namacını
10:16kullandım siz istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz sadece ağırlık olması yeterli olacaktır ve şimdi
10:23tatlının şerbetini yapıyorum toplamda beş bardak toz şeker ve dört bardak su ile avisi yaptım
10:38tencereyi ocağı aldıktan sonra kaynamasını bekledim kaynadıktan sonra birazcık limon sıktım
10:43toplamda bir 15-20 dakika çok kısık bir ateşte kaynattım ve artık ocağın altına kapattım tatlımızın
10:51şerbeti soğuk olması gerekiyor bu nedenle önden hazırlayalım ki işimiz kolay olsun
11:03aradan toplamda 2-3 saat geçti hemen şimdi damacanayı kaldırıyorum bakın görmüş olduğunuz
11:09gibi damacanın vermiş olduğu ağırlık sayesinde kadayıflar dümdüz oldu fırında açtım şu anda
11:18fırın ısınıyor 180 derecelik fırınlarında ortalama 45 veya 55 dakikanın içerisinde pişecektir
11:26tepsiyi şimdi hemen fırına veriyorum dediğim gibi 45 veya 55-60 dakikada sürebilir nar gibi kızarmış olması yeterli olacaktır
11:35buradan 50 dakika geçti ve tepsiyi fırından çıkarttım görmüş olduğunuz gibi böyle hem yüzeyi çıtır çıtır oldu hem de nar
11:42gibi kızardı
11:43geldik en önemli püf noktasına tepsiyi fırından çıkarttıktan sonra 14 dakika boyunca ortam sıcaklığında
11:50bekledim ilk sıcaklığının gitmesini bekledim ve şimdi yavaş yavaş vermek şartıyla da hemen soğuk şerbeti de
11:58görmüş olduğunuz gibi vermeye başladım yani tepsiyi fırından çıkartır çıkartmaz kesinlikle soğuk şerbeti
12:04birden vermeyelim bir ortam sıcaklığında 13 lütfen dakikaya bakalım 13 veya 14 dakika geçmesini bekleyelim
12:12ardından da soğuk şerbeti bakın görmüş olduğunuz gibi birden vermeyelim benim yaptığım gibi yavaş yavaş verin bu da önemlidir
12:39üzerinden toplamda 15 veya 20 dakika geçti ben şimdi hemen sizlere detaylı bir şekilde içini göstermek istiyorum
12:45biliyorsunuz ki kadayı tatlısı dinlendikçe de lezzetini arttırıyor ama kesinlikle buzdolabında muhafaza etmeyelim evde
12:53bulunan soğuk bir alanda muhafaza edebilirsiniz bakın görmüş olduğunuz gibi hem çıtır çıtır hem de aşırı derecede
13:00lezzetli oldu ve asla hamur olmadı ve görüntü zaten her şeyi anlatıyor şerbetinin tam ayarlı olduğu çıtır çıtır olduğu
13:10ve tel tel ayrıldığını buradan anlıyorsunuz dediğim gibi tarifime çok güveniyorum bu videoyu bütün sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz
13:18onlar da tarifimi günün rahatlığıyla deneyebilir
13:28hemen şöyle detaylı bir şekilde göstermek istiyorum bakın görmüş olduğunuz gibi çatalla alır
13:32olmaz kolaylıkla aldım ve tepsi tel tel asla hamur değil şerbeti de tam oranda ev halkı için misafirlerinize özel günlerle
13:43davet
13:43ve sofalarında ramazan ayında ramazan sofalarında bayramlarda bu tatlı tarifini günün rahatlığıyla deneyebilirsiniz
13:49hem yapımı çok basit hem de inanılmaz derecede bereketli bir tatlı tarifidir
13:55ve böylelikle bir videomun da burada sonuna geldim beni izlediğiniz için çok teşekkür ediyorum
14:01izlemiş olduğunuz bu videoya da beğeni attığınız için herkese teker teker yeniden teşekkür ederek şimdilik
14:07yarın yeni videomda tekrar görüşmek dileğiyle hoşçakalın
Yorumlar