00:00Muchas personas no logran cubrir las cantidades recomendadas de vitaminas y minerales únicamente con su alimentación diaria.
00:09Ante esto, productos alimenticios con altas concentraciones de micronutrientes ganan popularidad,
00:16ya que pueden ayudar atendiendo deficiencias frecuentes como la falta de hierro en el cuerpo.
00:30¿Sabías que la espirulina contiene hasta 28.5 miligramos de hierro por cada 100 gramos?
00:37¿Mucho más que alimentos tradicionales como lentejas o espinacas?
00:41¿Te imaginas ahora esta poderosa microalga concentrada en gomitas deliciosas?
00:46Pues esto es exactamente lo que nuestros estudiantes de ingeniería industrial vienen realizando con su innovador estudio sensorial.
00:54No paran de sorprendernos con soluciones creativas.
00:57Acompáñenos a conocer este interesante proyecto.
01:00El Semillero de Investigación del Programa de Ingeniería Industrial de la USMP Fidel Norte
01:05obtuvo el segundo lugar en la categoría Innovación, Emprendimiento y Soluciones Creativas
01:11en el Encuentro Regional de Semilleros de Investigación USS 2025.
01:17Nuestro proyecto de estudio sensorial y de desactividad de gomitas a base de kiwi y espirulina
01:22busca crear y proponer en el mercado unas gomitas funcionales a base de kiwi y espirulina
01:28que propongan un valor nutricional único.
01:31Por lo tanto, nuestro objetivo es crear un snack dulce, saludable y sostenible en el mercado.
01:37Primeramente utilizamos los implementos que son el gelificante, el azúcar, la pulpa kiwi, el agua y lo que es la espirulina.
01:44Bueno, para la espirulina utilizamos cuatro muestras.
01:49La primera muestra es pulpa kiwi puro.
01:52Para la muestra B es con 0.5 de espirulina.
01:56La muestra C es con el 1% de espirulina.
01:59Y la muestra D es con el 1.5%.
02:01Esta investigación plantea una alternativa alimentaria distinta y accesible,
02:06con miras a futuros estudios que puedan aportar a la lucha contra el anemia.
02:10Estas gomitas de espirulina, como ya vienen diciendo mis compañeros,
02:15son gomitas de kiwi y espirulina y estamos intentando que sea aceptado en todo el público nacional peruano
02:21y más que todo en niños, adolescentes que sufren de problemas nutricionales como la anemia.
02:27La proyección que tenemos con estas gomitas es que crezca, como te digo, en el mercado,
02:33que ayude a las personas que tengan problemas de nutrición.
02:36La espirulina es conocida por su alto contenido de hierro.
02:39Se estima que hasta 10 veces más que las espinacas,
02:43lo que contribuye a la producción de glóbulos rojos y hemoglobina.
02:47En este caso, además, se combina con kiwi, cuya vitamina C ayuda a una mejor absorción del mineral.
02:54Bueno, este proyecto tiene una larga historia, surge como iniciativa de diferentes profesores,
03:00fue evolucionando a lo largo de diferentes cursos hasta convertirse en un proyecto aprobado por el área de investigación.
03:06En este proyecto, los estudiantes muestran que la investigación puede nacer en una simple idea
03:11y convertirse en un aporte real.
03:14Con la cámara de Carlos Donberto, informo para ustedes Isabel Arquínego desde la ciudad de Chiclayo.
