00:00J'ai la recette parfaite pour te régaler.
00:01Mon gâteau de crêpes au chocolat, composé de crêpes moelleuses à la vanille,
00:05d'une mousse au chocolat légère et intense, et d'une ganache fondante.
00:08On commence avec la pâte à crêpes, et c'est ultra simple.
00:11Mets tous les ingrédients dans un robot comme celui-ci,
00:13et mixe jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
00:15Pas de robot, pas de soucis, un blender, un mixeur plongeant ou même un fouet,
00:19ça marche très bien aussi.
00:20Laisse reposer ta pâte au moins 30 minutes,
00:22et pendant ce temps, fais fondre du chocolat noir avec de la crème bien chaude.
00:26Mélange pour obtenir une ganache bien lisse,
00:28et ça, c'est la base de ta mousse au chocolat.
00:30C'est déjà l'heure de cuire les crêpes, clairement la partie la plus longue de cette recette,
00:34et c'est juste de les faire bien fines, et pour ça, mieux vaut une pâte fluide,
00:37donc ajuste la consistance avec un peu de lait si besoin.
00:39Une fois cuite, couvre-les avec du film ou de l'alu pour qu'elles restent bien moelleuses,
00:43puis laisse les refroidir.
00:44Pour la mousse au chocolat, fouette de la crème fleurette bien froide,
00:46puis incorpore-la progressivement dans ta ganache légèrement tidie.
00:50Je te mets évidemment plus de conseils pour la réussir avec brio sur mon blog.
00:53Regarde cette texture, c'est magnifique !
00:55Et ça y est, maintenant on assemble, alterne les couches de crêpes vanillées
00:58et de mousse au chocolat jusqu'à épuisement des stocks.
01:01Filme bien le tout hermétiquement et laisse reposer au frais au moins une heure,
01:05et pendant ce temps, j'ai préparé une petite ganache avec du chocolat noir
01:08et du chocolat au lait pour la déco.
01:10Une fois le gâteau refroidi, tu peux très facilement retirer les bords pas très jolis de tes crêpes,
01:14et ça, c'est pour le chef pâtissier.
01:16Dernière petite touche, j'ai fouetté ma ganache de chocolat,
01:19elle s'est malheureusement très vite solidifiée,
01:20mais c'est pas grave, j'ai quand même pu décorer mon gâteau de crêpes.
01:23Un nuage de cacao en poudre, et c'est prêt !
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