Muffins Triple Chocolat avec Cœur Coulant Ganache au Chocolat 🍫 | Recette Facile Goûter Gourmand - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/muffins-chocolat-paris2024  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Inspirée à l’époque des Jeux Olympiques de Paris 2024, cette recette fait toujours l’unanimité deux ans après. Voici mes incroyables muffins triple chocolat avec pépites de chocolats et fourrage ganache au chocolat au lait. ✨  Trois façons d’obtenir un cœur coulant dans tes muffins :  1. Carré de chocolat : méthode la plus simple mais aussi la moins intéressante. Je ne suis pas fan personnellement.  2. Pâte à tartiner : à congeler en petites boules puis à insérer dans chaque caissette avant cuisson. Vraiment pas mal mais risque que la pâte à tartiner coule au fond du muffin.  3. Ganache chocolat (ma préférée) : apporte un goût riche et une texture ultra fondante. Facile à préparer, il suffit de la pocher au centre de chaque muffin après cuisson.   Quoi qu’il en soit, la recette de base d’appareil à muffin est tellement moelleuse et gonflée que tu n’as même pas besoin d’ajouter un fourrage !

Transcript

00:00Voici mes incroyables muffins triple chocolat remplis de pépites de chocolat

00:03et fourrés d'une incroyable ganache chocolat au lait.

00:06Ils sont bien gonflés et hyper moelleux, c'est la recette parfaite pour ton prochain goûter.

00:09C'est parti !

00:10Tu commences par mélanger les ingrédients liquides,

00:12donc beurre fondu, sucre vergeoise, vanille, 2 oeufs, fromage blanc et lait fermenté.

00:17C'est vraiment incroyable pour avoir des muffins bien moelleux,

00:19mais je te propose d'autres alternatives sur mon blog.

00:21Pour les ingrédients secs, farine, cacao en poudre, levure chimique et sel.

00:25Tu mélanges du tout fait, puis tu tamises en évitant d'en mettre partout

00:28avant d'incorporer dans les ingrédients liquides.

00:30Pour les pépites de chocolat, découpe une plaque de chocolat noir.

00:32C'est nettement meilleur que les pépites achetées dans le commerce

00:34et tu en réserves un peu pour le dessus des muffins.

00:37J'ai pas un teint de bris pour rien, j'ai fait mes propres caissettes avec du papier sulfurisé.

00:41C'est super simple à faire.

00:42Et puis voilà, il n'y a plus qu'à remplir généreusement chaque caissette

00:44pour avoir des muffins bien dodus.

00:46Aujourd'hui, j'essaye deux techniques pour avoir l'effet coulant à l'intérieur des muffins.

00:49Pour la première, j'ai congelé des boules de pâte à tartine et chocolat noisette

00:52que j'enfonce au centre des muffins.

00:54Et pour la deuxième technique, je vais utiliser de la ganache après cuisson.

00:57Et justement, il est temps d'enfourner les muffins 5 minutes à 220 degrés Celsius

01:01pour que ça gonfle, puis tu baisses à 180 degrés pour environ 12 à 15 minutes.

01:05Pour la version ganache, je te conseille de la fouetter

01:07avant de creuser un trou au centre de chaque muffin.

01:09C'est beaucoup plus simple de remplir à la poche à douille,

01:11mais tu peux utiliser un sac congélation.

01:13Je suis trop trop content du résultat, que ce soit le goût ou la texture,

01:16je pense qu'on y est.

01:17Les deux versions sont excellentes, mais j'avoue préférez celui avec la ganache.

01:20Essaye les deux et dis-moi en commentaire celle que tu préfères.

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