00:00Y este es mi compañero, Atalo Mata. Atalo, adelante.
00:04Don Juan Coqueto Pacosea, ¿cómo estás?
00:07Muy buenos días.
00:08Oye, pues ya viene la época de la candelaria, ¿eh?
00:11Ya viene la época de la candelaria y pues tendrás que ya prepararte en tu cocina y en tu casa
00:18para poder elaborar los tamales que debes de los niños Dios que te salieron de la rosca.
00:25Así que no te hagas rosca y no se te vaya a olvidar, por favor.
00:28Ya se puede hacer, hay tamales incluso exóticos, ya se pueden hacer de muchos, de muchos sabores
00:33con muchos ingredientes y vamos a presentarles unos precios que tenemos ahí en pantalla
00:39y cabina nos va a apoyar con esos números que encontramos justamente aquí en la central de Abasto.
00:45Mira, el arándano está en 88 pesos el kilo.
00:49La nuez granillo o nuez quebrada, cualquiera de los dos, hay para todo gusto, 219 pesos el kilo.
00:58Almendra en polvo, 197 pesos cada kilo.
01:03Encontramos almendra fileteada en 200 pesos el kilo.
01:08También el cacahuate seco en 51, 51 pesos el kilo.
01:13Y el coco rallado en 90 pesos el kilo.
01:16Pero cualquiera de estas cosas se le puede agregar a los tamales del Día de la Candelaria.
01:23Y estoy con Fernanda Pérez.
01:25¿Cómo estás, Fer, aquí en La Molinera?
01:27Hola, bien, gracias.
01:28¿Cómo te va? ¿Bien?
01:29Bien, bien, bien.
01:30¿Ya se están llevando todos los ingredientes para los tamales en estos días?
01:34Ya, ya estamos listos.
01:35Ya, ya la gente ya se viene a preparar con nosotros.
01:38Oye, y se le puede poner de muchas cosas, ¿verdad?
01:40O sea, por ejemplo, aquí tenemos varios ingredientes, pero así como que lo más tradicional, ¿de qué es?
01:45Ah, bueno, ahorita lo que se están llevando mucho son las pasitas.
01:48Tenemos aquí pasitas.
01:50A ver, a esto para acá, por favor.
01:51Ajá.
01:52Arándanos.
01:53Ajá.
01:53La piña también le ponen a los tamales de dulce.
01:57A ver, el arándano y la pasa, ¿en cuánto está?
01:59¿Qué es para el tamal de dulce, el rosita ese, ah, que conocemos tradicionalmente?
02:02Sí, así es.
02:03¿En cuánto está?
02:03¿Tienes envolviendo 50 tamales?
02:05Tamales, así es, sí, para que te alcance.
02:07Ah, muy bien.
02:08Ok, entonces, y decíamos, bueno, pues el azúcar es casi para todo, ¿no?
02:12Sí, lo ocupan para, pues para todo, para todo lo que, para cocinar, vaya.
02:18Para el atole y para los tamales.
02:21Ahorita está en 22 pesos.
02:23Oye, estoy viendo que aquí en la molinera, por ejemplo, tienen todo tipo de moles, ¿verdad?
02:29O sea, hay mole de, hasta con ajonjolí.
02:32A ver, platícanos, por favor, ¿qué tipos de mole hay para los tamales?
02:35Ah, bueno, ahorita el que están ocupando o se están llevando mucho es el almendrado.
02:40Ese lo tenemos en polvo, en pasta.
02:42También tenemos el especial, que es uno de los que más se nos venden aquí.
02:48Son los que más se están llevando.
02:51Ok.
02:51Y hablando de los chiles, pues aquí es lo que, lo que les sobra, ¿no?
02:55Los chiles.
02:56Generalmente, el chile ancho es lo que más se le pone al tamal.
03:02Este que vamos a ver aquí en un momento.
03:06Pero hay de otros chiles.
03:07¿Qué otros chiles tienes y qué precios manejas?
03:09Ah, mira, también trabajamos el guajillo, que es uno de los más tradicionales o el que más se maneja aquí, que más vendemos.
03:16Entonces, está en el precio de 122 pesos.
03:22También tenemos pasilla, bolato, chipotle, morita, mora.
03:30Diferentes chiles, vaya.
03:33Y en diferentes calidades también.
03:35Ahora sí que es al gusto, ¿verdad?
03:36Y así como de que el chile más picosón, ¿cuál podría ser así que puedas recomendar?
03:42Ah, el piquín y el árbol. Tenemos el nacional y el importado.
03:48Y hay quien le mete mucho chile al tamal, ¿verdad?
03:51Sí.
03:52Sí, que no sean gandallas.
03:55Bueno, ¿dónde se ubica la molinera, entonces?
03:57Ay, nosotros nos ubicamos en Pasillo 2, local 132, 34, 36, junto al andén GH, aquí en la central de Abastos.
04:05Ah, bueno, pues hay que venir. Muchas gracias, mi querida Fer.
04:08Muchas gracias a ustedes.
04:09Gracias por recibirnos. Y también, pues, no puede faltar la respectiva rajita de canela, mi Paco, mira, para que también se le incluyan al tamal o al atole, ¿no?
04:20Es un rajón como tú.
04:21Es un contimento.
04:24Ah, ok.
04:25Aguántate.
04:25Bueno, será lo que sea, pero sí, pero te la tienes que llevar.
04:30Te veo muy a gusto ahí entre tanto chile como chango en frutería estás.
04:33Pues ya, estamos disfrutando aquí de los ingredientes del tamal nada más, Paco.
04:42Yo prefiero el tamal más que el chile, ¿eh?
04:44Bueno, ya mejor me voy. Adiós, Atalo.
04:48Tenemos otros datos, Atalo.
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