00:00Hai semua, dalam dapur rasa hari ni, Kak IK nak kongsi satu resipi lauk goreng yang ringkas tapi rasanya memang padu, iaitu ikan kerisi goreng halia.
00:07Lauk simple je tapi dijamin makan bertambah. Jom kita masak.
00:10Hugi kalau tak cuba.
00:11Mula-mula ambil ikan kerisi dan bersihkan.
00:14Ikan warna merah ni nama ni ikan kerisi.
00:16Bukan ikan merah tau.
00:17Jangan salah beli pula.
00:19Belah bahagian belakang ikan dan buang perut serta insanya.
00:22Sisik tak perlu buang.
00:22Cara ni akan buat ikan goreng nanti lebih rangup dan cantik bila dimasak.
00:25Tak suka kerisi?
00:26Haa, anda boleh nak pakai ikan kembung, ikan selah.
00:29Ikut selera.
00:30Cara belah-belahkan ikan kerisi ni sama je macam kisian ikan cicaru untuk masak sumbat sambal.
00:35Dah siap, ketetikan sekejap.
00:36Dalam satu makut, masukkan paste salia, paste bawang putih, paste silikeren dan paste punyit.
00:41Paste ni kalau nak kisar fresh boleh, nak guna paste ready made dekat kedai pun boleh.
00:45Paste ni pastikan anda kisar betul-betul halus tau.
00:47So bila kita goreng, nampak cantik dan tak kasar.
00:49Bila makan pun tak rasa kesepah.
00:51Tambah garam dan gaul rata sampai semua paste badi dan garam pun larut.
00:55Paste ni kalau lebih merenik dengan ayam terdakit pun sedap tau.
00:58Masukkan ikan ke dalam bekas dan lumurkan dengan bahan perapan tadi.
01:01Pastikan bahagian luar dan perut ikan ni lumur rata supaya rasanya betul-betul meresap.
01:05Berap ikan kerisi kita tu sekurang-kurangnya 30 minit supaya berapan meresap ke dalam kerisi dan rasanya lebih sedap.
01:11Bila ikan tu dah cukup masa berap, panaskan minyak dalam kuali.
01:14Pastikan guna minyak banyak tau.
01:16Masukkan ikan dan goreng yang garing keemasan dan bau harum.
01:18Ikan kalau goreng guna api sedap ni memang wangi lain macam.
01:21Tak sabar nak makan.
01:23Lihatlah warnanya tu.
01:24Menggoda selera betul.
01:25Pastikan masa goreng tu api jangan besar sangat.
01:27Nanti rempah cepat hangus.
01:29Rasa pahit nanti tak best.
01:30Gunakan api sedang-sedang je.
01:31Bila ikan dah masak sempurna, angkat dan teruskan minyak.
01:34Dah siap dengan kerisi goreng halia kita.
01:36Memang sesuai dijadikan lauk haria.
01:37Makan pula dengan nasi panas dengan sambal kicap memang tak cukup sekur.
01:41Nak tengok kat ikan masak serelai?
01:42Jom intai asik kami di TikTok menjaga rasa setiap pusat sel dan kamis jam 11 pagi.
01:46Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton ya.
Comments