00:00연근 준비를 했습니다 연근이 지금 아주 정말 제철이라 정말 실하게 잘 나오거든요 연근을 고르실 때는요 연마디가 굉장히 싱싱한 것을 고르시는 것이 좋습니다 연마디에 약간 상처가 있다든가 뭐 이런 것은 좀 빼주시는 게 좋고요 그다음에 저는 샐러드 할 때 껍질을 안 벗기고 씁니다 왜냐하면 연근 껍질에는요 폴리페놀 성분이 굉장히 많이 들어있어서 항산화 효과가 좋고요 살짝 탄닌의 맛이 나는데 요거는 제가
00:29이번의 꿀팁에서 어떻게
00:32변신을 시키는지 알려드릴게요 일단 이렇게 마디를 이렇게 잘라요
00:37잘라서 굉장히 속이 싱싱하죠 이렇게 아주 신선한 거 고르셔야 돼요 그렇게 해서 제가 아주 얇게 썰어야 되기 때문에 일부러 이렇게 편책 칼을 준비를 합니다 그래서 이렇게 얇게 점여줘요 굉장히 얇죠 보통 이제 어머님들은 이렇게 됐으면 바로 식초물에 담가요
00:59자 이제 들어갑니다 이보은의 꿀팁 마밤 식초물에다 담그지 않아도 연근이 변하지 않게 먹을 수 있는 방법이 있습니다 어떻게 하느냐 일단 불을 좀 켭니다
01:13불을 켜요 네 불을 켜주세요 아침마다 불을 켜주세요
01:20나와라 나와라 뚝딱 아 이제 됐어요
01:24역시 말을 잘 들어요 네 자 이러고 난 다음에는 오일 하고요
01:31오일?
01:32무온버터를 넣어줘요 어?
01:36같이 녹여주세요 네 이렇게 불에 의해서 녹여주세요
01:41이건 생각도 못했네요 그리고 여기다가 이게 뭐냐 하면 바로 마른 홍고추예요 마른 홍고추를 가위로 잘게 잘라서 이렇게 넣어주세요
01:53그래서 이거를 이렇게 향을 좀 내줘요
01:57자 이 상태에서 이제 이보은의 꿀팁 빠밤 바로 구워준다
02:03오 여기다 구워요? 네
02:04업초에 헹구지 않고? 네 그러면 약간 떫은 맛 때문에 또는 갈변 현상 때문에 약간 아린데요 하실 거잖아요
02:12그런 아린맛이 하나도 없습니다
02:14오오오오 그리고 연근은 되도록이면 껍질까지 같이 잡수시는 게 가장 좋아요
02:20제가 좀 전에 말씀드렸잖아요 항산화 효과가 있다고 그래서 이게 요새 뭐 영노화 저성노화 다들 유행한다고 말씀들 하시는데 실천을 해야 되잖아요
02:30이게 바로 실천의 방법입니다
02:32이렇게 해서 같이 구워주세요
02:34저거 그냥 구워서 먹어도 맛있겠는데요?
02:37맞아요
02:38엄청 맛있습니다
02:39이렇게 구워서
02:40이거요 아주 아주 금방 금방 익어요 왜냐하면 얇게 했기 때문에 그래서 이거 구울 때는 바로 이렇게 해서
02:49주시면 돼요 제가 젓가락이 빠르겠어요
02:55엄청 맛있겠다 노릇하게 구워내면 되는 거예요
02:59요게 버터의 향이 또 있기 때문에 브런치로 잡수시기에는 아주 안성맞춤이죠
03:05이렇게 해서 그러면 같이 굽다 보면 약간 요렇게 마른 홍고추가 조금 탈 텐데 괜찮을까요? 괜찮습니다
03:13이렇게 해서 그리고 탈 만큼 요게 오래 걸리지 않아요
03:19여기 보시면 벌써 다 됐어요
03:21다 됐네
03:22다 됐어요
03:23진짜 얇아요
03:24얇기 때문에 바로바로 건져내셔야 돼요
03:26바삭하면 다 된 거예요
03:28네
03:29식초에 넣지 않고 저렇게 버터에
03:35요게 굉장히 맛있게 만드는 방법이에요
03:37네
03:38이렇게
03:39어 버전 넣어온다
03:41어? 방금 느꼈어요?
03:42네 향이 막 묻죠
03:43우와
03:44한 번에 확 왔어요 여기까지
03:47자 이렇게 구워내세요
03:49감자튀김 향기도 나고 연근 향기도 나고
03:52그래서 맛있어요
03:53와
03:54그래서 요렇게 바로바로 구워내니까 구워낸 것을 살짝 식히잖아요
03:59그럼 어떻게 되느냐 요렇게 돼요
04:01음
04:02이렇게
04:03얼마나 바삭한지 보여드릴까요
04:04바삭 같은데요
04:05바로
04:07바삭하잖아요
04:08그쵸?
04:09오 그러네
04:10요렇게 튀겨내시면 됩니다
04:12요렇게 준비를 해주시고요
04:14그 다음에 제가 아까 여기다가 곡물을 넣는다고 그랬잖아요
04:17네
04:18그럼 어떤 곡물을 넣어야 되냐 하면 바로 요거예요
04:21어?
04:22어 그거다
04:23병아리콩
04:24병아리콩
04:25그쵸?
04:26그 다음에 요거 율무예요
04:27다이어트 한다고 율무 많이 드시잖아요
04:29율무차도 드시잖아요
04:30근데 오늘은 건강한 브런치니까
04:33여기에 조금 더 건강하게 하려면 뭐가 들어가느냐
04:36바로 요기에 들어가요
04:37검정콩
04:38뭐예요?
04:39아 콩
04:40네
04:41검정콩인데
04:42아 나는 검정콩은 조금 싫어요
04:44우리 집 식구들은 안 먹어요
04:45그럴 경우에는 병아리콩을 늘려주시면 되고요
04:48우리 집은 검정콩 괜찮습니다 그러면
04:50검정콩 이렇게 준비하는데
04:52병아리콩과 검정콩은 1시간 정도 불려주세요
04:56그래서 내일 아침에 한 11시쯤 우리 집 건강한 브런치 만들 거예요
05:00하실 경우에는 전날에 담궈놓고 냉장고에 넣어놓고 준비하시면 되겠죠
05:06이렇게 준비하시고 그 다음에 율무도 깨끗하게 씻어서 이렇게 같이 1시간 정도 준비를 하시면 돼요
05:14자 그러면 여기서 이보은의 꿀팁이 하나 또 들어갑니다
05:18마밤
05:20만약에 요 병아리콩과 율무와 그 다음에 검정콩을 한꺼번에 같이 금방 익히고 싶다
05:27그럴 경우에는 압력밥솥 이용하시면 좋은데
05:30저는 오늘 그냥 여러분들한테 냄비를 이용해서 알려드릴 거예요
05:36냄비 요렇게 준비를 하세요
05:40그래서 검정콩 넣고요
05:42이것도 순서가 있나요?
05:44다 같이 넣으면 돼요 율무 넣고요
05:46율무를 넣고
05:47편하네
05:48네
05:50병아리콩 넣어요
05:52불려놓은 물까지 같이 넣으면 훨씬 더 좋겠죠
05:55이렇게 해서 물 2컵을 부어요
05:57물 2컵
05:59물 2컵
06:01불려놓은 물에 그냥 물도 2컵
06:03네 물 2컵
06:04이렇게 넣고 이거 그냥 아무 상관없이
06:07불에다가 올려서 끓이면서 익혀요
06:12그래서 밥을 지어요
06:14그럼 점점 끓이면서 익혀지겠죠
06:17그래서 나중에 밥이 되면
06:19이 밥이 되면 뚜껑을 닫고 불을 끄고 난 다음에 5분 정도 뜸을 들이세요
06:24충분하게 물이 다 없어지면
06:27누룽지를 만들지 마시고
06:29그러고 난 다음에는 이렇게 돼요
06:33이걸 그냥 잡수시는 거예요
06:35우리 왜 요새 유행하는 포켓이라는 거예요
06:38포켓 안에 이런 게 다 들어있잖아요
06:40요걸 집에서 그냥 이용하시는 아주 좋아요
06:43요렇게 준비를 하세요
06:44그래서 요거 굉장히 잘 익혀졌어요
06:47그리고 율무도 아주 씹히는 맛이
06:50아주 안에서 땡알땡을 한다 그랬나요
06:53굉장히 예뻐요
06:54야 우리나라 말 이쁘다
06:55요거까지 요렇게 준비하시고요
06:57네
06:58그 다음에는 준비할 게 뭐 있냐면
07:00바로 제가 버터 바게트 준비한다고 그랬잖아요
07:05마늘을 그냥 다진 마늘 프라이팬 위에다가 올리고 버터 넣고 살짝 녹인 다음에 바게트 썬 거 그냥 딱 올리세요 그럼 요렇게 돼요
07:15색깔 보세요
07:17Ast pat
07:20넵
07:21요거까지 샀고
07:23뚜껑
07:24또 이런 거
07:25잘 안고
07:26요렇게
07:29쑥
07:30요거까지
07:32요거까지
07:33요거까지
07:34요거까지
07:36요거까지
07:37요거까지
07:3830
07:39요거까지
07:41요거까지
07:43요거까지
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