00:00Hai semua, dalam dapurasa hari ni Kak IK nak masak satu menu best iaitu kerabu perut pucuk paku.
00:05Segar, wangi, penuh rasa. Hmm, sedapnya. Jom kita masak.
00:09Mula-mula, untuk buat rencah utamanya, anda perlu satukan cili pagi, lengkuas, serai, udang kering, belacan dan juga santan.
00:17Santan tu nak guna santan segar boleh, santan kotak pun boleh.
00:20Kisar semua bahan guna blender hingga halus.
00:22Celur pula pucuk paku hingga lembut.
00:24Kemudian akal dan toskan.
00:25Tak perlu celur lama sangat supaya warnanya kekal hijau dan nampak segar.
00:28Kucuk paku tu potong je pendek-pendek, setebal satu inci.
00:31Tak payah panjang sangat. Nanti sedang nak makan.
00:33Seterusnya, celur pula perut lembu hingga empuk.
00:35Angkat, toskan dan hiris nipis-nipis.
00:37Yang Kak IK guna ni, perut lembu fuzzy yang dah siap rebus.
00:40Jadi, hanya perlu rebus sekejap je.
00:41Bila dah siap prepare semua, ni masanya untuk kita menggaul.
00:44Dalam satu mangkuk besar, masukkan hirisan bawah merah, kerisik dan bahan yang kita kisar tadi.
00:48Gaul-gaul hingga subhati dan pastikan semua bahan rejah tidak bergumpal.
00:51Gaul dengan tangan lagi senang.
00:52Guna sudu ni leceh sikit.
00:53Memang semua rebab bawa kerabu ni tak sabar nak makan.
00:55Rasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
00:57Gaul hingga rata supaya rasanya seimbang.
00:59Hati-hati letak perasa kerana dalam rejah tadi kita dah letak belacan.
01:02Haa, sekarang perahkan jus limau nipis.
01:05Kerabu ni kena ada rasa masam.
01:06Barulah sedap.
01:07Kalau tak cukup, boleh tambah ikut senera.
01:09Kalau nak guna lemon pun boleh.
01:10Gaul-gaul lagi hingga rata.
01:12Masukkan hirisan bunga kantan dan juga pucuk paku yang kita dah celur tadi.
01:16Gaul dengan cermat supaya pucuk paku tu tak hancur.
01:18Masa ni, anda boleh rasa kalau tak cukup basin, boleh tambah perasa ikut selera.
01:22Akhir sekali, masukkan hirisan perut lembu.
01:25Gaul-gaul lagi hingga semua bahan bersalut dengan sempurna.
01:27Selain pucuk paku, boleh juga tambah hirisan daus helon, tauge, kacang panjang, kacang botol dan macam-macam lagi.
01:32Dah siap kerabu pucuk paku dah sedia untuk dinikmati.
01:35Pedas, masak, lemak masih memang cukup rasa.
01:37Nak tengok Kak IK Masak Secara Live?
01:39Jom intai asli kami di TikTok Manjara Rasa pada setiap hari selasa dan kamis jam 11 pagi.
01:43Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton ya!
Comments