00:00Hai semua, dalam dapur rasa hari ni, Kak Ikin nak sediakan pencuci mulut tradisional iaitu
00:04purut nangka lemak manis. Lembut dan harum monangka memang penuh nostalgia.
00:08Sedap ni kalau buat untuk minum petang. Jom kita masak.
00:10Mula-mula, masukkan beras pulut yang sudah direndam 4 jam ke dalam pengukus bersama daun pandan.
00:15Kukus selama 20 minit hingga pulut mula kembang.
00:17Sementara turung pulut, campurkan santan, gula dan sejubit garam ke dalam mangkuk.
00:21Kacau-kacau bagi semua bahan tu larut.
00:23Bila dah cukup masa, buka tutup pengukus tu.
00:26Tu dia, pulut dah half cook. Tuang campurkan santan tadi atas pulut.
00:30Tuang tu biar tata-rata tau. Gauh peralahan supaya santan meresap dengan sekata.
00:33Kukus kembali pulut tadi selama 15 minit hingga betul-betul masak.
00:36Lembut dan nampak berkilat.
00:37Sementara tunggu pulut masak, ambil nangka dan buang bijiknya.
00:40Kalau suka, bijik tu anda boleh rebus, empuk dan makan tau. Sedap!
00:44Bila pulut dah siap masak, biarkan sekejap supaya suam-suam sikit.
00:47Kemudian ambil isi nangka yang dah ribah tadi dan masukkan ke dalam pulut.
00:50Tekan-tekan sikit. Dia padat. Nangka ni tak kisah tau anda nak guna nangka jenis apa.
00:54Nak guna nangka madu. Boleh nak guna nangka kampung. Boleh janji nama dia nangka.
00:58Haaah. Dah siap isi dah. Gemuk-gemuk semuanya macam jari ke ikir ni ha.
01:03Untuk kuah, kisah isi nangka bersama sedikit santan hingga halus.
01:06Kalau tak nak letak nangka pun boleh tapi cara ni lebih sedap.
01:09Sebab bau dan rasa nangka dalam kuah tu lebih naik.
01:11Tuang bahan yang kita kisah tadi ke dalam kuah ni.
01:14Tengok, yang ni pun dah nampak sedap.
01:16Warna kuning tu asli tau. Dari warna nangka tu sendiri.
01:18Kemudian masukkan santan, gula, garam dan daub pandan.
01:22Gula tu kalau nak ganti dengan gula melaka pun boleh. Tukar je.
01:24Masak guna api perlahan lebih kurang 5 minit.
01:26Jangan lama-lama. Cukup sekadar nak naikkan bau dan gula larut.
01:30Jangan biar meledih kuat supaya santan tu kekal berlemak dan tak berketul.
01:33Siap dah kuah santan kita. Tuanglah kuah santan tu atau pulut nangka yang kita buat tadi.
01:37Sedapnya.
01:38Sesuai-suai sangatlah dijadikan juadah minum petang hari ni.
01:40Kalau nak tengok kat IK Masak Secara Live, jom intai asik kami di TikTok Majalah Rasa
01:44pada setiap hari Selasa dan Kamis jam 11 pagi.
01:46Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton ya!
Comments