2 pâtes feuillettées sans gluten (pas fait maison cette fois? je les ai achetés en magasin bio) De la pâte à tartiner au cacao (recette sur mon blog)
Glaçage : 1 c à soupe d’Aquafaba 2 c à soupe de lait végétal 1 c à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave
Pour la pâte à cookie : 100 g de sucre roux (brown sugar ou sucre vergeoise) 60 g de sucre de betterave 80 ml d’aquafaba ou de lait de coco 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 100 g d’huile de coco fondue ou de beurre vegan 250 g de mix farine sans gluten ou de farine de blé 100 g de pépites de chocolat
Première cuisson : 20 minutes à 190 degrés C. Deuxième cuisson : 10 minutes à 180 degrés C.
00:00Je n'ai pas pu échapper à la fameuse galette cookie de Picard, j'ai donc voulu la reproduire en version vegan et sans gluten et rien de plus sain.
00:05J'étale de la pâte à tartiner sur un cercle de pâte, je recouvre de l'autre cercle et je laisse 30 minutes au congélateur.
00:10Je la fais cuire une première fois et pendant ce temps je prépare une pâte à cookie, c'est ma recette habituelle mais en version sans gluten.
00:16La baisse et la découpe à la taille de la galette que je recouvre une fois cuite et tiédie, j'en fourne une deuxième fois, une dizaine de minutes et c'est prêt.
00:22Honnêtement c'est incroyablement bon mais pour moi c'est pas une galette mais je pense que c'est à tester, la recette détaillée est en description.
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