Shrubb antillais

Recette du Shrubb antillais maison 🍹

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

Le Shrubb est un rhum arrangé aux agrumes, à la vanille et à la cannelle, que l’on prépare aux Antilles toujours avec un peu d’avance pour que les saveurs se développent pleinement. Voici comment le réaliser pas à pas :

🍊 Étape 1 dès maintenant : Préparer l’essence d’orange
Ingrédients :
Zeste de 4 oranges (ou autres agrumes)
1 gousse de vanille fendue
1 bâton de cannelle
400 ml de rhum agricole
- Faire sécher les zestes :
Disposez-les sur une plaque ou une assiette, sans les superposer.
Option traditionnelle : les faire sécher au soleil 3 à 5 jours, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien secs et rigides.
Option express : les passer au four à 65°C pendant 2 heures, en les retournant à mi-temps.
- Une fois secs, les placer dans un bocal avec la vanille, la cannelle et le rhum agricole.
- Fermer hermétiquement et laisser macérer au moins deux semaines (je la laisse trois semaines). Cette base devient l’essence d’orange.

🍯 Étape 2 mi ou fin novembre : réaliser le sirop de canne épicé

Ingrédients :
300 g de sucre de canne
500 ml d’eau
Un peu de vanille et de cannelle
- Porter le tout à ébullition, puis laisser frémir quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
- Laisser refroidir avant utilisation.

🍹 Étape 3 (le même jour) : assembler le Shrubb

Ingrédients :
Essence d’orange
Sirop de canne (à doser selon votre goût)
400 ml de rhum agricole
- Dans un grand saladier, mélanger l’essence d’orange, le sirop et le rhum.
- Goûter et ajuster la douceur selon vos préférences.
- Mettre en bouteille et laisser reposer jusqu’à Noël pour un résultat harmonieux et parfumé.
🎁 À servir bien frais, seul ou sur glace

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