Les parfaits cookies 🍪

60 g de sucre
100 g de sucre brun (sucre vergoise)
100 g d’huile de coco fondue ou de beurre végétal
80 ml d’aquafaba (le liquide de cuisson des pois chiches)
250 g de farine de blé (ou mon mix tout usage sans gluten)
1 c. à café de bicarbonate
100 g de chocolat en tablette
Gros sel

-Préchauffer le four à 180°C et hacher groissièrement la tablette de chocolat en gros morceaux.
-Dans un grand saladier, fouetter l’aquafaba, le sucre, le sucre roux et l’huile coco fondue.
-Ajouter la farine et le bicarbonate. Bien mélanger jusqu’à former une pâte puis ajouter les morceaux de chocolat. Réserver 15 à 30 minutes au frigo pour laisser la pâte se raffermir.
-Former des petites boules bien hautes, et les déposer sur la plaque du four recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé. Enfourner 11 minutes.
-À la sortie du four saupoudrer de gros sel et laisser complètement refroidir avant de déguster.

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