Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 oeufs 150 g de poudre d'amandes 150 g de beurre pommade 150 g de sucre 50g d’amandes concassées (non salées)
Pour la dorure : 2 jaunes d’oeufs Un peu de lait
Optionnel : 1 fève à ajouter dans l’une des galettes
Préparation : Découpez des disques dans votre pâte feuilletée avec un emporte pièce Dans la moitié des disques, prenez un emporte pièce plus petit et retirer le centre des cercles de manière à avoir comme des “anneaux”
Déposez un anneau de pâte feuilletée sur chaque disque en le collant avec du jaune d’oeuf, Et dorez au pinceau le dessus avant d’enfourner 15-20 minutes à 180°C
Pendant ce temps-là, on prépare la crème d’amande Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau Ajoutez la poudre d’amande et les amandes hachées, et mélangez une dernière fois pour obtenir une belle crème d’amande
À la sortie du four, laissez refroidir vos bases de pâte feuilletée, avant d’y ajouter la crème d’amande et de cuire à nouveau 15-20 minutes.
Ajoutez une fève dans l’une des petites galettes, cachée dans la crème d’amande, si vous le souhaitez !
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