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00:00Vous êtes sur France 24 et vous avez raison, bienvenue dans votre journal de l'Afrique à la une ce soir.
00:05Ces frappes américaines contre les djihadistes au Nigeria le jour de Noël.
00:09Donald Trump a revendiqué ces bombardements sur sa plateforme.
00:12Le président des Etats-Unis lit directement ses opérations militaires à la défense des chrétiens.
00:17De son côté, Abuja affirme qu'il s'agit d'opérations conjointes.
00:21Les précisions à suivre dans cette édition.
00:24Nous irons aussi en Côte d'Ivoire où près de 9 millions d'électeurs sont appelés au vote pour des législatives.
00:29Ce dimanche, deux mois après la présidentielle qui a vu la réélection d'Alassane Ouattara pour un quatrième mandat avec près de 90% des voix.
00:38Quels sont les enjeux de ce scrutin ?
00:40Éléments de réponses à suivre dans cette édition.
00:45Et ce vendredi soir, notre focus fait rime et plaisir, mémoire et métissage à quelques jours de la Saint-Civest.
00:51Rencontre avec deux talents franco-africains qui redessinent les contours de la gastronomie française.
00:56La chef togolaise Kafui Agueo Kossi qui est en train de se préparer et le pâtissier Jacob Enchor revisite les classiques de nos tables.
01:06Entre héritage africain, exigence française, un festin d'essence autant que des saveurs.
01:12Et on ouvre ce journal par la nouvelle posture du président américain Donald Trump qui a revendiqué le 25 décembre des frappes contre les groupes djihadistes du Nigeria.
01:24Dans ses messages publiés sur True Social, il justifie ces attaques comme une réponse à la persécution des chrétiens.
01:31Des attaques rendues possibles grâce aux renseignements fournis par Abuja.
01:34Sur le sol de cette prairie, en périphérie de la ville de Jago au Nigeria, un cratère et de l'herbe brûlée.
01:43Les habitants sont venus constater les dégâts tandis que la police boucle l'azot.
01:48Les débris sont en train d'être retirés là où l'engin est tombé.
01:52Grâce à Dieu, il n'y a eu aucune perte de vie ni dégâts matériels.
01:56Jeudi soir, les Etats-Unis ont mené une série de frappes sur l'état de Sokoto, dans le nord-ouest du Nigeria, semant la panique dans la population.
02:06Certains pensaient qu'il s'agissait d'une attaque terroriste et craignaient d'être capturés.
02:09Durant la nuit, on a emprunté des chemins difficiles jusqu'à atteindre la partie la plus sûre de la ville.
02:14Avec l'aide d'Allah, nous avons survécu.
02:17C'est la première fois que les Etats-Unis interviennent militairement au Nigeria sous Donald Trump,
02:21qui a affirmé avoir visé des djihadistes du groupe Etat islamique.
02:25Dans une interview télévisée, le ministre nigérien des Affaires étrangères assure qu'il s'agissait d'une opération conjointe.
02:31C'est le Nigeria qui a fourni les renseignements.
02:36Hier, j'ai eu une conversation téléphonique de 19 minutes avec le secrétaire d'Etat américain Marco Rubio.
02:42Sur les réseaux sociaux, le secrétaire de la Défense américain s'est félicité d'une coopération sécuritaire pour arrêter le meurtre de chrétiens innocents.
02:50Une persécution religieuse réfutée par le gouvernement de Bola Tinoubou et par la plupart des analystes.
02:56Car le nord du pays est visé par des mouvements djihadistes et des organisations criminelles qui ciblent l'ensemble de la population chrétienne comme musulmane.
03:05Le gouvernement nigérien a affaire au groupe Etat islamique depuis plus de 10 ans maintenant.
03:09Il est passé de Boko Haram à des groupes dissidents.
03:11Et puis il y a la situation des bandits dans le nord-ouest et chacun de ces conflits a ses propres particularités.
03:17Je ne pense donc pas que les frappes aériennes mettront nécessairement fin à la menace.
03:21Les autorités nigériennes ont évoqué vendredi soir d'autres opérations conjointes qui pourraient avoir lieu prochainement contre les groupes djihadistes.
03:28On passe à la Côte d'Ivoire où près de 8,7 millions d'électeurs sont appelés aux urnes ce samedi pour des législatives.
03:37255 députés remettent leur siège en jeu deux mois après la réélection d'Alassane Ouattara pour un quatrième mandat avec près de 90% des voix.
03:46Ce soir s'achève donc une campagne d'une semaine.
03:48On retrouve Julia Guggenheim, notre correspondante à Abidjan.
03:52Julia, comment s'est déroulée cette campagne ?
03:55Cette campagne s'est déroulée avec un certain engouement du côté des candidats en lice.
04:02Ils sont un peu plus d'un millier.
04:04On a vu apparaître dans les rues, bien plus d'ailleurs que pour l'élection présidentielle,
04:08des dizaines de milliers d'affiches, de campagnes et des caravanes festives.
04:12Du côté des électeurs qui sont pris entre les fêtes de fin d'année et la canne qui débute,
04:19on n'a pas senti pour autant un intérêt majeur.
04:21Beaucoup semblent avoir tourné la page électorale ouverte en octobre.
04:26A noter que contrairement à l'élection présidentielle, il n'y a pas eu de protestation dans les rues de ces élections.
04:32Le PPSI de Laurent Gbagbo, qui a choisi de boycotter le scrutin, a renoncé à braver l'interdit préfectoral de manifester
04:39qui est toujours en vigueur dans le pays.
04:42Pas de violence non plus, alors que la présidentielle avait été endeuillée par la mort de 11 personnes,
04:46selon les sources officielles. En revanche, aux 1 600 arrestations d'opposants intervenus au mois d'octobre,
04:53se sont ajoutées celles de plusieurs figures clés de l'opposition.
04:57Damana Picasse, pour le PPSI de Laurent Gbagbo, et Soumaïla Bredoumi, le porte-parole du PDCI Tijanthiam,
05:04accusés d'être les intrigateurs de violences électorales en octobre,
05:08ont tous les deux été écroués, entre autres pour actes de terrorisme et atteinte à la sûreté de l'État au mois de novembre.
05:14– Julia, on vous a entendu parler des partis politiques, justement.
05:19Quels sont les enjeux pour eux dans cette élection ?
05:21– Pour le RHDP, le parti au pouvoir, c'est bien sûr de renforcer sa majorité,
05:27qui est constituée actuellement de 165 sièges,
05:30mais c'est surtout un test de popularité pour ces cadres,
05:33alors qu'Alassane Ouattara a promis lors de son investiture
05:36que ce mandat serait celui du renouvellement générationnel.
05:40On attend d'ailleurs un remaniement au début de l'année 2026 qui sera très scruté.
05:45Pour le PDC, il s'agit de s'affirmer comme la première force d'opposition,
05:51et donc au moins de maintenir son groupe de 64 parlementaires,
05:55mais sans alliance possible avec le parti de Laurent Gbagbo.
05:58Eh bien, ce n'est pas gagné d'avance, d'autant que le parti est affaibli,
06:03à la fois par des dissensions internes et par l'absence de son chef,
06:06Tijan Thiam, qui est à Paris depuis le mois de mars.
06:09Enfin, il y a deux formations politiques qui ambitionnent d'entrer pour la première fois au Parlement
06:14et ainsi de se positionner sur l'échiquier politique comme des forces d'opposition crédibles.
06:19Il s'agit de l'ADCI, du député outsider Thiemoko assalé avec ses 38 candidats,
06:25et du COGEP de Charles Blégoudet, l'ancien bras droit de Laurent Gbagbo,
06:29qui, malgré son inéligibilité suite à la perte de ses droits civiques, présente 20 candidats.
06:34Merci beaucoup, Julia Guggenheim, pour ce décryptage de cette élection qui a lieu le 27 samedi,
06:42et on suivra ça évidemment sur nos antennes.
06:44Merci beaucoup.
06:45On passe à présent au focus le plus agréable de l'année,
06:49qui va être placé sous le signe de la gourmandise et de l'identité.
06:53Nos deux invités sont deux chefs français d'origine africaine
06:56qui ont fait de la cuisine et de la pâtisserie un terrain de dialogue culturel.
07:01Kafui Egaou Kossi est fondatrice du restaurant Kilimanjaro à Paris,
07:06propose une cuisine de voyage inspirée des trajectoires migratoires.
07:10Et Jacob Henschor, pâtissier à la tête de la maison Henschor, qui est à Pantin,
07:15revisite les classiques à la française avec des saveurs africaines.
07:18Ensemble, il signe aussi, vous allez le voir, chacun dans son domaine,
07:22mais des partitions gourmandes engagées où chaque plat raconte une histoire.
07:26Merci à vous deux, merci à Chef Kafui.
07:29Alors jusqu'au dernier moment, elle était là, en train de préparer ses plats
07:33que vous allez avoir le plaisir de découvrir.
07:37Merci beaucoup d'être là.
07:39Je commence par vous, parce que vous avez plusieurs points communs,
07:41je sais que vous vous connaissez, mais entre autres d'avoir commencé par le droit,
07:45par des études de droit, avant de vous lancer dans la cuisine.
07:51Qu'est-ce qui a déclenché ce changement pour vous, Chef Kafui ?
07:55Ce qui a déclenché le changement pour moi, c'était de revenir aux racines,
08:01de revenir aux sources, de revenir à qui j'étais,
08:04et surtout de faire un métier qui me plaît tous les jours, en fait,
08:08de découvrir tous les jours, voilà.
08:09Tous les jours, le plaisir.
08:11Vous, Jacob Encho, j'ai vu que c'était votre femme qui vous avait encouragée
08:15à poursuivre votre passion dans la cuisine, en faisant un CAP,
08:20alors qu'avant, vous étiez plutôt, pareil, dans le droit,
08:22vous n'étiez pas du tout dans ce chemin-là.
08:24J'avais fait des études de droit, ensuite j'étais régisseur,
08:27je travaillais en tant que régisseur pour les événements sportifs,
08:31et c'est vrai que j'étais beaucoup en déplacement, du coup, j'aimais faire des gâteaux.
08:35On ne va pas se mentir, au début, ils n'étaient pas vraiment top,
08:37mais tout le monde vous disait à la famille,
08:39« Oui, c'est bon, c'est génial ! »
08:41Je suis sûre qu'ils étaient bons, Jacob.
08:43Avec de l'expérience, j'ai pu évoluer,
08:45et c'est vrai que ma femme m'a beaucoup poussé à passer ce CAP,
08:48et c'est vrai qu'à 28 ans, aller s'installer sur les bancs de l'école,
08:52on réfléchit à si on a bien agi dans sa vie,
08:55et au final, je suis très fier, je suis très fier d'être retourné
08:58sur les bancs de l'écamp française pour apprendre tout ce qui était culinaire,
09:01et surtout pâtisserie.
09:02Et aujourd'hui, j'en fais mon métier, et je suis plutôt content.
09:06Pour le bonheur de plus de monde que ça, encore, que votre famille.
09:11Quand vous dites...
09:13Alors, ce qui est frappant, quand on voit vos réalisations,
09:16on va le voir dans les titres, dans les compositions,
09:19qu'il y a un vrai dialogue entre la France,
09:22tous les deux vous a été formés en France,
09:24sans jamais renier vos racines africaines.
09:26Chef Cafouille, qu'est-ce que ça signifie pour vous,
09:28concrètement, au quotidien, quand vous travaillez ?
09:31Pour moi, au quotidien, quand je travaille,
09:34c'est sans cesse de la découverte,
09:37parce qu'étant donné que je mixe toujours un pays d'Afrique
09:40et un pays d'ailleurs,
09:42des fois, je ne sais pas forcément...
09:44J'ai une idée bien précise,
09:45je ne sais pas forcément vers quoi je vais,
09:47et le rendu est toujours top.
09:49Donc, en vrai, je trouve ça plutôt sympa.
09:52Plutôt sympa de mélanger, justement.
09:55Donnez-nous des exemples, d'ailleurs.
09:56Vous nous avez ramené deux plats différents.
09:59Est-ce que vous pourriez nous les présenter, justement ?
10:00Alors là, on a en tout premier un saumon gravlaxe à l'hibiscus.
10:07Donc, l'hibiscus, le bissap.
10:08Oui, c'est ça.
10:09Voilà, penchez un peu l'assiette pour qu'on puisse le voir.
10:12Voilà.
10:12Voilà.
10:13OK.
10:13Et donc, du coup, ça vient avec un petit espuma de coco,
10:17une tuile au moringa et des œufs de truite.
10:21Donc, le dialogue est réellement là entre la truite,
10:26la tuile, le moringa, le gravlaxe, l'hibiscus.
10:30On parle toujours...
10:31Alors, vous connaissez mon esprit de...
10:34Voilà, je suis très dédiée dans ce journal.
10:37Je vais goûter.
10:38Tous ces plats seront goûtés.
10:39Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux,
10:41dans l'after show, vous saurez quel goût ça a.
10:43Donc, je vous dirai précisément,
10:45parce que j'étais beaucoup critiquée pour avoir goûté en direct.
10:47Je ne le ferai plus.
10:48Je le ferai après.
10:50Présentez-nous le deuxième plat.
10:52Alors, pour le deuxième plat,
10:53on est sur un gratin dauphinois de manioc,
10:58avec du pak choi sauté au...
11:02Alors, j'oublie pourquoi j'oublie.
11:04Ça va revenir.
11:05C'est du no-kos.
11:06Donc, du coup, je ne sais pas.
11:08En Afrique, on utilise toujours une espèce de petite pâte verte cuisinée.
11:12Donc, ça a été mariné au no-kos.
11:14Un poulet à l'hibiscus.
11:18Donc, la salle à l'hibiscus.
11:19Et une petite sauce hibiscus, fraise et jus de poulet.
11:24Voilà.
11:25OK.
11:25On va goûter tout ça.
11:26Alors, passons au dessert.
11:27Ça, c'est des idées que vous pouvez avoir pour Noël.
11:29Bon courage pour ceux qui veulent refaire pour le 31 décembre.
11:32Alors, dites-nous, Jacob & Shaw, qu'est-ce qu'on a ?
11:35On a quelques délicatesses de votre boutique.
11:38Alors, on a quelques douceurs.
11:40J'ai apporté avec moi quelques entremets que je travaille dans notre laboratoire situé à Pantin.
11:49On travaille des produits ici du terroir africain.
11:52En particulier, la noix de cajou, le poivre et le miel d'Afrique.
11:56Donc, c'est un miel noir qui est constitué de très bonnes richesses.
12:00Donc, dans cette bûche, nous avons un praliné noix de cajou avec un poivre.
12:06Un poivre qui nous vient de Côte d'Ivoire, un poivre de gagneaua.
12:10Sa particularité, c'est qu'il est de noix de muscade.
12:13Donc, ça ne sera pas du tout comme un poivre qu'on mange tous les jours.
12:16C'est vraiment un poivre qui se marie bien avec la teneur sucrée et le chocolat.
12:20Cette bûche-là...
12:21Là, je goûterai personnellement.
12:23Et je vous dirai.
12:25Avec ça, on a un crémeux chocolat, un biscuit chocolat et au-dessus, on a un caramel au poivre.
12:30Donc, on fait un caramel beurre salé dans lequel on ajoute un soupçon de poivre.
12:34Et pour finir, nous avons une mousse au chocolat.
12:36Donc, celle-là, c'est notre bûche signature.
12:38C'est un peu le best-seller.
12:40Et le Paris-Abidjan, là, aussi, ça aussi.
12:42Exactement.
12:42On a un petit Paris-Abidjan, ici.
12:45Donc, c'est des noix de cajou issues de Côte d'Ivoire aussi, qu'on a caramélisées, qu'on a faites torréfier.
12:50Et ici, vous avez une petite crème bien montée.
12:53C'est une ganache dans laquelle nous ajoutons du praliné noix de cajou pour lui donner ce goût intense en cajou.
13:00Et c'est vrai qu'aujourd'hui, il n'y a pas de match entre le Paris-Brest et le Paris-Abidjan, en tout cas pour moi.
13:06Moi, on m'a déjà convaincue.
13:08Je n'ai pas encore goûté.
13:09Donc, je vous le dis.
13:10Et alors, mon petit préféré, le Jade, là, qui porte le nom de votre fille, c'est ça ?
13:16C'est ça, c'est ça, c'est ça.
13:17Alors, c'est Jade.
13:18Jade, c'est ma petite puce.
13:20Cet amour pour la pistache, il vient de sa mère.
13:23Elle aime beaucoup la pistache.
13:24Elle m'avait demandé, papa, je veux un petit gâteau, est-ce que tu peux me faire de la pistache ?
13:28Donc, on a un croustillant à la pistache et chocolat blanc avec une pointe de fleur d'oranger.
13:33Au-dessus, on a une dacquoise pistache, donc c'est un biscuit tout pistache, avec un crémeux pistache et une mousse à la pistache.
13:38Et ensuite, on a des petites pistaches concassées et torréfiées pour combler tout ça.
13:42Voilà, vous savez tout, vous savez tout maintenant.
13:45Donc, ce qu'on peut vous souhaiter pour l'avenir, c'est peut-être vous étendre, c'est ça ?
13:50C'est ça.
13:50Et peut-être aller en Afrique ?
13:52Avec plaisir.
13:52Avec plaisir ?
13:53Pour moi, en tout cas, l'apprentissage...
13:54À Bidjan, évidemment, à Bidjan.
13:57Alors, vous venez du Togo ?
13:58Oui.
13:58Voilà, donc là aussi, ça bouge.
13:59Alors, en tout cas, merci énormément à vous deux d'être venus.
14:03Chef Cafoui, merci d'être venus.
14:05Merci.
14:05Voilà, je rappelle que votre restaurant s'appelle Le Kilimanjaro.
14:08C'est fini.
14:09Le restaurant s'est terminé.
14:11Maintenant, j'officie dans différents endroits.
14:14Ah bah, écoutez, on va vous suivre.
14:15On va vous suivre dans différents endroits.
14:18Merci beaucoup d'être venus, Jacob Enchoa.
14:20Merci beaucoup de la maison Enchoa qui est à Pantin.
14:22Merci beaucoup pour ce moment de partage.
14:25Ne ratez pas l'after show où on va goûter.
14:27La dégustation.
14:28Voilà, la dégustation, je vous dirais.
14:30Merci beaucoup.
14:30C'est ainsi qu'on referme ce journal de l'Afrique.
14:32Merci à tous ceux qui nous ont suivis partout dans le monde.
14:34Et ce soir, forcément, de l'homé à Abidjan, passant par Paris et Pantin.
14:38Restez avec nous, car l'actualité continue sur 124.
14:41Merci.
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