Calendrier de l’Avent fromage J23 🧀

Y.Hoshi 🦖

Aujourd'hui, on ouvre la 23ème case de notre calendrier de l'Avent chez Luizier, et quel fromage ! Dès l'ouverture, une odeur fumée se dégage, évoquant pour moi la Scarmoza, un fromage italien à pâte filée.  Ce fromage fumé du monastère est une découverte intéressante. Bien qu'il me rappelle la Scarmoza, son goût est subtilement moins fumé qu'il n'y paraît. Il offre une légère salinité et une texture qui s'agrége bien en bouche.  Bien que ce fromage fumé soit agréable en bouche et à l'odeur, je suis curieuse de savoir comment l'apprécier au mieux. Seul, je ne suis pas totalement convaincue, et j'aimerais vos idées pour le déguster, que ce soit dans un plat, une salade, ou même cuit.  #CalendrierAventFromage #FromageFumé #Luizier

Transcript

00:00Oh !

00:03Hum, pas mal !

00:07L'Odyssée fromagerie, calendrier de l'Avent de l'Avent de 25.

00:13Aujourd'hui, on goûte le 23ème fromage.

00:17Alors, on ne voit pas bien écrit, mais c'est bien le 23ème fromage du calendrier de l'Avent de chez Luizier.

00:24Donc, calendrier de l'Avent fromage, bien évidemment.

00:28Donc là, on est sur un aspect un peu particulier.

00:33Je pense que c'est qu'un petit morceau du fromage.

00:35Comment il a l'air...

00:37On me fait tout de suite penser au fromage italien, la Scarmazza.

00:43Donc, je crois, une sorte de mozzarella, peut-être.

00:47Fumé, je crois.

00:51Ouais, l'odeur, pareil.

00:54Honnêtement, je pars sur une Scarmazza, perso.

00:58En termes même de goût, je pense que ça ne doit pas être très loin.

01:03Allez, on goûte ça, petit morceau.

01:11On est effectivement sur un goût assez fumé.

01:14Mais j'ai l'impression que c'est surtout l'odeur qui donne ce petit goût fumé.

01:18Au goût, il n'est pas fumé que ça.

01:20Un peu salé, mais pas trop.

01:28Ce Daze agrège bien en bouche, je dirais quand même.

01:31Je n'ai pas l'impression que c'est vraiment une Scarmazza, mais ça m'y fait beaucoup penser parce que c'est le seul fromage fumé que je connais.

01:39Donc, peut-être qu'il ne se rapproche pas du tout et qu'il se rapproche d'autres fromages.

01:42En tout cas, c'est un fromage fumé du monastère.

01:48Il n'a pas spécialement de nom.

01:50Juste le fromage fumé du monastère.

01:53Écoutez, c'est le deuxième fromage de monastère.

01:56Celui d'hier aussi venait d'un monastère.

02:00On est pas mal.

02:01Franchement, c'est pas mal.

02:02J'aime bien.

02:03Mais tout seul comme ça, je ne suis pas convaincue.

02:06J'aime bien les fromages qui se dégustent seuls ou accompagnés d'une boisson.

02:11Alors du coup, du kombucha pour moi parce que je ne bois pas d'alcool.

02:13Mais pour le coup, je ne sais pas comment je le mangerai celui-là.

02:17Si vous avez des idées, n'hésitez pas à me le dire parce que je n'ai aucune idée de comment déguster ce fromage.

02:21Est-ce que ça va dans quelque chose qui...

02:24Dans un plat, dans une salade.

02:26Est-ce que ça se cuit ou pas ?

02:28Je ne sais pas.

02:29Mais une dégustation simple comme ça, tout seul, je trouve ça...

02:32Un peu...

02:34Je ne sais pas.

02:35Ça manque de quelque chose.

02:36Ça manque de quelque chose.

02:38Ouais.

02:39Mais en tout cas, il est très bon.

02:41En tout cas, je vous dis à demain pour le 24ème fromage.

02:45Sous-titrage Société Radio-Canada

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