00:006h, 9h30
00:03RTL Matin
00:05Et Olivier Dauvert pour les secrets de la conso comme chaque jour.
00:09Olivier, vous venez de nous le dire, après le foie gras, le chapeau ou le champagne,
00:13vous terminez le repas de Noël, comme la traduction l'écrige avec la fameuse bûche,
00:18que l'on préfère de plus en plus glacée plutôt que pâtissière.
00:21Et côté prix, là c'est votre rayon, c'est le grand écart Olivier de 3 à 20 euros.
00:25Oui, c'est le grand écart de 3 à 20 euros, vous l'avez dit.
00:27Et encore, c'est sans aller jusqu'aux bûches des pâtissiers stars.
00:30Par exemple, 95 euros pour la bûche de Christophe Michalak pour 8 personnes,
00:35ce qui fait quand même, excusez du peu, plus de 10 euros la part.
00:38Donc on va en rester aux fameuses bûches de supermarché qui sont plus en phase avec notre budget.
00:43Alors, la première explication à ce grand écart des prix entre les produits,
00:47c'est la nature même des ingrédients de la glace.
00:50Des ingrédients qui peuvent être, c'est valable pour tous les produits, plus ou moins nobles.
00:53Par exemple, la matière grasse. Il faut de la matière grasse pour faire de la glace.
00:57Et là, on peut mettre soit de la véritable crème fraîche ou alors de la graisse de copra.
01:03C'est une huile végétale qui est issue de la coco.
01:06Alors, c'est moins noble, c'est moins cher.
01:08Et c'est par exemple la première façon de faire baisser ou monter les prix de la bûche que vous trouverez en supermarché.
01:14Et si vous dites la première, c'est parce que j'imagine qu'il y en a d'autres.
01:17Oui, il y a deux autres facteurs en réalité qui peuvent faire grimper la note.
01:20D'abord, c'est les fameux ingrédients supplémentaires, comme par exemple de rajouter du biscuit.
01:25À la base, parfois, désormais, on voit du biscuit ou des inclusions.
01:28Ça, c'est à l'intérieur.
01:29Ça peut être des morceaux de fruits, des fruits secs, des fruits confits.
01:32C'est la mode actuellement parce que ça permet de rapprocher les bûches glacées des bûches pâtissières,
01:38tout en gardant l'image de légèreté des bûches glacées.
01:41Et puis ensuite, il y a la forme plus ou moins originale de la bûche qui va influer sur le prix
01:47parce que ça impose de fabriquer un moule.
01:50Par exemple, celle que je vous montre ce matin, Céline.
01:52Vous voyez, je vous demande de la décrire.
01:55Je vais vous décrire le carton.
01:57Et les coulisses.
01:58En vidéo, Olivier Daubert est arrivé tout à l'heure avec la bûche, la vraie.
02:02Simplement, on a vraisemblablement un petit problème de congélateur à la rédaction d'RTL.
02:06Et l'ours, dans son lit, bordé avec ses coussins, était devenu un amas de glace un peu mou.
02:15Mais je vous ai montré la photo.
02:17Vous pouvez effectivement témoigner.
02:19À la sortie, elle était pas mal.
02:20Et tout ça pour vous dire que l'histoire de cette bûche,
02:23qui est très sophistiquée dans ses apparences,
02:25et encore une fois, c'est vraiment quasiment sculpté.
02:27L'histoire de cette bûche, elle a démarré il y a plus d'un an.
02:30À la base, ça n'était qu'un dessin d'un côté et une recette de glace de l'autre.
02:35Le dessin a d'abord servi à faire un premier prototype de moule en silicone
02:39et à le tester sur la recette pour voir le résultat une fois la bûche démoulée
02:44parce que c'est évidemment ça l'essentiel.
02:46Alors évidemment, il y a eu plusieurs allers-retours en janvier-février 2025,
02:50des ajustements sur le moule pour obtenir l'exacte forme.
02:53Et c'est qu'une fois que le moule a été validé que la production en série a démarré.
02:56Mais attention, pas la production de la glace, la production du moule.
03:00Ils ont fait 3000 moules qui ont été fabriqués par ce qu'on appelle un mouliste.
03:04C'est un vrai métier, figurez-vous.
03:05Qui sont ensuite envoyés vers l'usine de glace pour la production de bûches proprement dites
03:09qui, elle, n'a démarré qu'en septembre dernier.
03:12Donc, vous voyez, presque un an pour imaginer la bûche et la produire.
03:16Et comme le temps, c'est de l'argent, dit-on, vous comprenez plus facilement
03:19pourquoi certaines coûtent plus cher.
03:21Dès qu'il y a un moule, ça coûte plus cher.
03:23Merci beaucoup, Olivier. Ne partez pas.
03:25Et les indices pour trouver l'avant-dernière valise RTL de notre calendrier de l'Avent.
03:32Louis Baudin nous l'a dit tout à l'heure, cette valise, elle est cachée à Brive, la gaillarde,
03:36avec notre partenaire, le journal La Montagne.
03:39Cachée à Brive, mais comment la trouver, Olivier ?
03:41Et l'indice, le masque et la plume.
03:44Le masque et la plume.
03:45Et une fois que vous l'aurez trouvé, vous aurez à dire le code.
03:50Quel est le contenu de la valise RTL ?
03:52Question classique posée régulièrement par Laurent Ruquier.
03:55Merci beaucoup, Olivier.
03:57Et à demain. Demain, on vous retrouve en direct de...
03:59Leclerc Saint-Grégoire pour vous faire vivre ce que c'est que le grand rush d'un hypermarché.
04:04Le jour J, celui où on vient faire toutes nos courses pour ceux qui ne les ont pas faites avant.
04:08Eh bien, merci. Bonne journée.
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