- 6 hafta önce
ANADOLU’YA EĞLENCELİ BİR YOLCULUK BAŞLIYOR “HARUN’LA ŞEN YOLLAR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:30Yerimiz Muğla değerli dostlarımız.
00:00:32Fatma anne şimdi bir tarafta böyle Türkiye'nin en güzel en iri üzümü.
00:00:36Diğer tarafta bakıyorsun fasulyen orada bekmez bir şey yok.
00:00:40Şöyle bir keyif var mı ya?
00:00:41Kaç sağlık bir şey yok.
00:00:42Üç takım alıyorsunuz.
00:00:45Lezzete bak lezzete.
00:00:47Değerli dostlar Türkiye'deki en büyük salkımlı üzüm.
00:00:51Şu üzüme bakar mısınız arkadaş?
00:00:52Benim kulak anılamıyor.
00:00:53Benim kulak çiçeğinde yüksek sesler olursa o zaman anılamıyor birini.
00:00:57Yaşı en büyük olana bu köydeki en büyük olana hediye vereceğim dedi.
00:01:02Evet anladım.
00:01:03Hani anlamıyordun?
00:01:04Kabak pekmezi mi yaptın?
00:01:06Allah Allah bunu da ilk defa duydum değerli dostlarımız.
00:01:09Pekmez ile pes gel ederiz.
00:01:11Bu eller emek pekmez lekesi.
00:01:14Ne yapacaksın değerli dostlar?
00:01:15Bu eller öyle bir tatlıdır ki.
00:01:17Öpeceksin üzüm pekmezi niyetine.
00:01:19Öpeceksin kızılcık pekmezi niyetine.
00:01:21Öpeceksin kabak pekmezi niyetine.
00:01:51Üç telli imanım borcum var beş yüz elli.
00:02:00Borcum var beş yüz elli.
00:02:06Gittiniz seyir kızı gelmedin imanım.
00:02:11Aleyküm selamın.
00:02:23Diyoruz organik, doğal, güzel hayvanlarımızdan kesilmiş et.
00:02:28Eğer Muğla'ya gelmişseniz burası yazlık bir ilimiz.
00:02:31Ayağınıza giyeceksiniz sandalet dediler.
00:02:34Geldik buraya.
00:02:35Selamun aleyküm.
00:02:35Aleyküm selam.
00:02:36Hoş geldiniz.
00:02:37Meslekte kaç yıl?
00:02:381991.
00:02:391991 yani 34 yıllık meslek erbabısınız.
00:02:43Bırakmadınız.
00:02:44Bırakmadık.
00:02:45Israrla devam ediyorsunuz.
00:02:46Israrla.
00:02:47Bütün olumsuz dere rağmen ısrarla devam ediyorsunuz.
00:02:49Eyvallah.
00:02:50Deriler ne derisi abi?
00:02:51Derilerimiz dana derisidir.
00:02:52Vaketa deri.
00:02:53Vaketa deridir.
00:02:54Nerenin danası abi?
00:02:56Türkiye geneli.
00:02:57Ben bakayım.
00:02:57Tabii böyle.
00:02:58Bakıyorum.
00:02:59Şunlar da var.
00:03:01Bunlar da derilerimizden zaten.
00:03:04Değerli dostlar bu gördüğünüz deri çorum, kargı, Osmancık, Sungurlu, İskilip, Oğuzlar.
00:03:13O bölgede yaylalarda yetişen danaların derisi.
00:03:16Oradaki otladıkları otlardan anlarım.
00:03:19Çorum danalarının derisi abi bu.
00:03:21Bu Bolu Gerede'den alıyorsunuz derileri.
00:03:24Isparta Yalbaç'ta.
00:03:25Isparta Yalbaç'a Bolu Gerede'den gidiyor olabilir.
00:03:28Olabilir.
00:03:28Ham maddesi oradan geliyor.
00:03:30Aynen ticaret dönüyor çünkü.
00:03:31İsim ne demiştiniz?
00:03:32Osman benim ismim.
00:03:33Osman abi.
00:03:33Ne yapıyoruz şu an Osman abi?
00:03:35Şu anda modelimizi hazırladık, kalıba çektik.
00:03:38Çivilemesini yapacağız.
00:03:39Çivileyeceğiz.
00:03:40Bu orijinal bir sandaletimiz.
00:03:42Tabii orijinal.
00:03:43Ne diyoruz buna?
00:03:44Bodrum sandaleti mi?
00:03:44Bodrum sandaleti diyoruz.
00:03:45İsmin bunun bu mu abi?
00:03:47Bodrum sandaleti.
00:03:48Şu terlikler ne abi?
00:03:49Bunlar da bodrum terliği.
00:03:50Aynı sandalet tarzı.
00:03:52Bu şekilde üzerlerine el dövmesi olarak yapılır işlemeler.
00:03:55Sağlam abi.
00:03:56Doğru mu?
00:03:56Normal terlikler.
00:03:57Tabanlar köseledir.
00:03:59Eyvallah.
00:04:00Orası da deridir.
00:04:01Eyvallah.
00:04:01Türkiye'de bu şeyini ben yaparım diyor musun abi?
00:04:04En iyi yapanlardan bir tanesi.
00:04:05Devi sandalet diyorsun.
00:04:06Muğla'da benden sorulur diyorsun.
00:04:07Muğla'da benden sorulur.
00:04:08Eyvallah.
00:04:09Şimdi abi sandalet kalıba yatırılmış.
00:04:11Şimdi çiviler kalıba yatırılmış.
00:04:13Bu sandalete ne yapacak abi?
00:04:14Batırılacak.
00:04:15Yani çakılacak.
00:04:15Montalanacak diye.
00:04:16Montalanacak.
00:04:17Abi keserle mi yapacağız?
00:04:19Danalya.
00:04:19Danalya ben onu göremedim.
00:04:21Danalya değerli dostlarım ilk defa duydum bunu da.
00:04:23Danalya ile çakım yapacağız.
00:04:24Doğru mu abi?
00:04:25Herkese denlediğimiz de budur.
00:04:26Eyvallah abi.
00:04:27Osman baba ben çıkıyorum aradan.
00:04:28Yardım etsin sana yaradan.
00:04:30Bodrum sandaletinin derisi dizilmiş.
00:04:33Şimdi tabanla çivilerin çakılışının güzel görüntüleri sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:04:38Sağlıklı bir ayağımız olsun yaz günlerinde diyorsanız sandalet giymeyi ihmal etmiyorsunuz diyoruz.
00:04:43Güzel görüntüler.
00:04:44Bodrum sandaleti.
00:04:45Gittin ise yarı kızı gelmedin imanım.
00:04:52Kocaya da vardın besbelli.
00:04:57Kocaya da vardın besbelli.
00:05:03Aman daimanım şavarlanlarım.
00:05:07Yarı kızın Allah'ına yavrum.
00:05:13Amanın daimanım şavarlanlarım.
00:05:19Yarı kızın Allah'ına yavrum.
00:05:25Kesik bay.
00:05:37Değerli izleyicilerimiz Muğla Günlüce köyündeki yolculuğumuz devam ediyor.
00:05:55Yoldan geçerken sol tarafa bir baktım.
00:05:57Böyle bir duman tütüyor.
00:05:58Gittim biraz köyün içini gezdim dolaştım.
00:06:01Dedim ki ben mutlaka oraya uğramam lazım dedim.
00:06:03Selamun aleyküm.
00:06:05Aleyküm selam.
00:06:06Ablacığım nasıl böyle akça pakçasın Allah saklasın nazarda.
00:06:10Sav olsun.
00:06:11İyi misin?
00:06:12İyiyim oğlum.
00:06:13Ne yapıyoruz anne şimdi biz?
00:06:14Fasilleler temnizliğe batın.
00:06:16Günlüce köyünün Muğla'nın fasulyesi meşhur mudur?
00:06:19Meşhur meşhur.
00:06:20Değerli dostlar şu doğallığa bakar mısınız?
00:06:22Şu güzelliğe bakar mısınız?
00:06:23Değerli dostlarımız.
00:06:24Bu gördüğünüz organik üzüm maldan tatlıdır benim sözüm.
00:06:28Dolandım dolandım durdum.
00:06:30Bulamıyorum kendime bir çözüm.
00:06:31Ne olacak böyle anne?
00:06:33İsim ne?
00:06:33Fatma.
00:06:34Fatma ne güzel ismin var ya.
00:06:35Güzel değil.
00:06:36Eyvallah.
00:06:37Fatma anne şimdi bir tarafta böyle Türkiye'nin en güzel en iri üzümü.
00:06:41Diğer tarafta bakıyorsun fasulyen.
00:06:43Orada bekmez bir şey yok.
00:06:44Şöyle bir keyif var mı ya?
00:06:46Türkiye'de bu keyif kimde var abla?
00:06:48Allah bağışlasın herkese.
00:06:49Herkesin gönlüne göre versin değil mi?
00:06:52Yaş kaç Fatma anne?
00:06:5375.
00:06:54Allah nazardan saklasın.
00:06:55İnşallah 85. yaşını, 95. yaşını.
00:06:59Oğlar kadar gitmesin gari.
00:07:01Niye gitmeyelim ya ne olacak?
00:07:02Yok be.
00:07:03Yürüyemeyim.
00:07:04Yürürsün.
00:07:06Böyle güzel beslendikten sonra organik fasulye, organik biber, organik üzüm.
00:07:10Yürürsün be.
00:07:11İnşallah.
00:07:12Enişte nerede?
00:07:1227 sene oldu kaybolak.
00:07:1427 sene.
00:07:1527 sene oldu.
00:07:16Abo sen o zaman 48 yaşında mıydın?
00:07:18Rahatsızlığı falan mı vardı?
00:07:21Hiçbir şey yok.
00:07:22Kalpten öldü.
00:07:23Kalpten gitti.
00:07:24Kalpten.
00:07:24İsmi neydi?
00:07:25Koklu Oğlan.
00:07:25Hüseyin.
00:07:26Hüseyin abi.
00:07:27Hüseyin Şimşek.
00:07:28Hüseyin Şimşek abi mekanın cennet olsun.
00:07:30Rabbim seni Fatma annemle cennette buluştursun.
00:07:34İnşallah.
00:07:35Firdev Sırmağı'nın kenarında buluştursun.
00:07:37İnşallah.
00:07:38Özlüyor musun?
00:07:38Özlesek gari.
00:07:40Epey toprak bastı gitti.
00:07:41İlk zaman böyle daha acısı vardı.
00:07:43Acısı vardı.
00:07:44Sonra sonra.
00:07:45Toprak bastı.
00:07:45Ama yine de aklına geldikçe.
00:07:47Tabii akılın geldiği vakit vicdanın zızılığa.
00:07:50Ağlasın.
00:07:51Kabri burada mı?
00:07:52Burada.
00:07:52Ağlasın zızılığasın.
00:07:54Aynı yerinde.
00:07:55Peki Fatma anne sizin buranın fasulyesinin özelliği ne?
00:07:58Aşk adım.
00:07:59Aşk adım.
00:08:00Değerli dostlarımız biz Fatma anneye soruyu soruyoruz.
00:08:03Ama zabıt katibi gibi burada gördüğünüz bir annem var.
00:08:06O devamlı oradan sorulara cevap veriyor.
00:08:08Madem öyle soruyu sana da soruyorum.
00:08:11Sizin buranın fasulyesinin özelliği nedir annem?
00:08:13Aşk adım.
00:08:14Bu sefer de Fatma anne cevap veriyor.
00:08:16Aşk adım.
00:08:17Burada değerli dostlar soruları ters sormak gerekiyor.
00:08:21Onu anladım.
00:08:21Sizin isim ne anne?
00:08:23Benimki Melahat Şimşek.
00:08:24Aynı elteyiz biz.
00:08:25Öyle mi?
00:08:25Elte misiniz?
00:08:26Benim adam öleli 23 gün oldu.
00:08:27Aaaa onunla mekanı cennet olsun.
00:08:30Ha siz kardeşlerle mi evliydiniz?
00:08:32Evet bizim elte.
00:08:33Bu ev benim.
00:08:34Bunun evi burada aşağıda.
00:08:35Eyvallah.
00:08:36Senin daha acı taze.
00:08:37Evet bitmez ediyoruz işte burada.
00:08:39İyi yapıyorsun.
00:08:39Bu da komşulardan.
00:08:40Mekanı cennet olsun be anne.
00:08:42Sağ ol.
00:08:43Eyvallah yani.
00:08:44Birbirinize tabii teselli oluyorsunuz.
00:08:45Evet.
00:08:46Teselli oluyorsunuz.
00:08:47Sizin buranın şimdi Ayşe kadın olmasının özelliği.
00:08:49Ayşe kadın.
00:08:50Şöyle bakalım anne şuna.
00:08:52Çabuk mu pişer?
00:08:53Geç mi pişer?
00:08:54Nasıl pişirmek lazım?
00:08:55Muğla Gülnüce köyünün fasülesini.
00:08:57Hemen yağdık avurlarsın.
00:08:59Evet.
00:08:59Soğanınla.
00:09:00İçin domatesini katarsın.
00:09:01Pişer.
00:09:02Olur biter.
00:09:03Değerli dostlar.
00:09:04Değerli dostlar.
00:09:06Bahçede çalışacaksan.
00:09:08Eline lazım.
00:09:09Ver bakalım şunu.
00:09:10Ver şunu.
00:09:11Usta ver.
00:09:12Eline lazım.
00:09:13Böyle bir kürek.
00:09:15Çok çalışkansan lazım sana bükülmez bir bilek.
00:09:19Daha da fazla çalışmak istiyorsan.
00:09:21Lazım insana mangal gibi yürek.
00:09:23Eğer köylüysen çiftçiysen tarlada tefekte yersin çörek.
00:09:28Doğru mu?
00:09:29Sizin buranın meşhur çöreği mi annem?
00:09:31Eyvallah değerli dostlarımız.
00:09:32Bu da Gülnüce köyünün meşhur çöreği.
00:09:35Olmazsa olmaz.
00:09:36Doğru mu?
00:09:37Tabii.
00:09:37Katığınız.
00:09:38Eyvallah değerli dostlarımız.
00:09:39Şöyle bir tadına bakayım.
00:09:40Bakayım.
00:09:43Abo.
00:09:45Çok güzel.
00:09:46Çok lezzetli.
00:09:47Şimdi Fatma annemi fasülesini ayıklamasıyla baş başa bırakıyorum.
00:09:51Anneciğim selamun aleyküm.
00:09:53Abla arı var ya.
00:09:56Pekmezi olunca arı mı oluyor?
00:09:57Evet.
00:09:58Bize yani bir iğneyi batırmasın inşallah.
00:10:00Batırsa ne edelim?
00:10:00Şekerli su içeriz.
00:10:01Ne yaparız?
00:10:02Şekerli su içeriz.
00:10:03Şekerli su mu içeriz?
00:10:04Batırdıktan sonra ne yapacağız annem?
00:10:05İsim ne annem?
00:10:06Esma Bütün.
00:10:07Esma abla.
00:10:08Şimdi ne pekmezi bu?
00:10:09Üzüm pekmezi.
00:10:10Üzüm pekmezi yapıyorsunuz.
00:10:11Ocakları, tencereleri gömmüşsünüz gördüğüm kadarıyla.
00:10:13Evet.
00:10:14Kaç sahadır pişiyor?
00:10:15Üç takım alıyoruz işte bunu da.
00:10:16Üç takım alıyorsunuz.
00:10:17Ortalama kazandan kaç kilo çıkıyor?
00:10:1910 kilo, 12 kilo.
00:10:2010 kilo, 10 kilo.
00:10:21Ne yakıyorsunuz odun?
00:10:22Çam odunu.
00:10:22Çam odunu yakıyorsunuz.
00:10:24Peki sizin buranın pekmezde iddialı mısınız?
00:10:26Evet.
00:10:26Kendi yiyeceğimiz gıda ihtiyacımızı yapıyoruz.
00:10:28Hani üzümleri kaliteli midir?
00:10:29Kaliteli.
00:10:30Rakım da yüksek burada gördüğüm kadarıyla.
00:10:32Devamlı kendinize yetecek kadar yapıyorsunuz.
00:10:34Evet.
00:10:34Satış yok.
00:10:35Eşimizi dostumuzu veririz.
00:10:36Eyvallah.
00:10:37Değerli dostlar burada kazanlar biraz gömmeli.
00:10:39Değişik bir fırın sistemi yapmışlar bu.
00:10:41Muğla sistemi böyle oluyor demek ki.
00:10:43Evet.
00:10:43Evet.
00:10:43Peki bu sizin üzüm pekmezi hangi derde de var?
00:10:47Öksürüğü, gribe, her şeyi.
00:10:48Öksürüğü, aksırığa, tıksırığa, karaciğer yağlanmasına, atciğer solunum yollarına.
00:10:53Hepsinin faydası var.
00:10:54Doğru mu?
00:10:54Gözlerin ferini açar.
00:10:55Evet.
00:10:56Doğru mu?
00:10:56Kalbiyi iyi çalıştırır.
00:10:57Tabii bal yiyeceğine bunu ye.
00:10:59E bal yiyeceğine bunu ye diyorlar.
00:11:00Balı da yiyelim bunu da yiyelim diyorum.
00:11:02Evet.
00:11:02Değerli dostlar güzel görüntülerle Muğla usulü üzüm pekmezinin kaynamasıyla sizleri baş başa bırakıyorum.
00:11:13Lezzete bak, lezzete.
00:11:17Doğallığa bak, doğallığa.
00:11:21Üzüm pekmezi.
00:11:23Muğla, Güllüce köyü.
00:11:25Değerli dostlarımız bakın abla isim neydi?
00:11:34Esma abla gördüğünüz gibi pekmezi fokur fokur fokur kaynatıyor.
00:11:38Peki diyeceksiniz ki yahu bunun orijinal, doğal Muğla üzüm pekmez olduğunu nereden biliyoruz diyeceksiniz.
00:11:46Yaklaş.
00:11:47Ali yaklaş.
00:11:48Yaklaş yaklaş gel.
00:11:49Yaklaş.
00:11:50Yaklaş gel.
00:11:51Gel gel yaklaş gel.
00:11:53Gel gel yaklaş gel.
00:11:54Gel gel gel gel gel gel.
00:11:57Gel yaklaş gel.
00:11:59Gel gel.
00:12:01Gel.
00:12:02Abi böyle bir şey var mı ya?
00:12:05Böyle bir şey var mı?
00:12:05İşte o pekmez, bu üzümlerin pekmezi.
00:12:22Değerli dostlarımız, azimli olursanız, gayretli olursanız bulursunuz.
00:12:28Her soruna bir çözüm, tabanı çökertmezsek ekranlara geliyor değerli dostlar.
00:12:36Türkiye'deki en büyük salkımlı üzüm.
00:12:39Şu üzüme bakar mısınız arkadaş?
00:12:432,5-3 kiloluk devasa bir üzüm.
00:12:46Maşallah diyoruz, maşallah diyoruz.
00:12:48Nazar değmez inşallah diyoruz.
00:12:50İstikakımızı alıyoruz.
00:12:52Yolumuza devam ediyoruz.
00:12:53Başınızı döndüren güzellik, işte size Muğla Günlüce Köyü'nün muhteşem üzümü.
00:13:00Değerli dostlar, yukarıdan biraz üzüm topluyordu.
00:13:07Hane sahibi annem dedi ki.
00:13:08Durmuş Şimşek eski muhtar.
00:13:1023 gün oldu vefat edeli.
00:13:1123 gün oldu vefat edeli.
00:13:12Onun dedi, üzümü dedi.
00:13:13Evet.
00:13:14Mekanı cennet olsun.
00:13:15Helal olsun.
00:13:15Ölmüşlerine rahmet olsun.
00:13:17Helal olsun.
00:13:18Bak o bu asmayı dikmiş.
00:13:19Evet.
00:13:20Kime nasip oldu?
00:13:21Evet, neleri kimlere?
00:13:22Biz de nasip oldu.
00:13:23Tüm ölmüşlerin canına değsindir.
00:13:25Kendilerinden hep meyveler kendilerinden itti.
00:13:2820 gün oldu.
00:13:29Allah razı olsun.
00:13:30Değerli izleyiciler, ben genelde enerjik bir adamım.
00:13:54Ayakta durmayı seviyorum ama bu delikanlılar illa tutturdular, oturmak istiyorlar.
00:13:58Oturamazsınız.
00:14:01Adamı sandalyeye oturtturmam.
00:14:03Hem delikanlı olacaksın, hem genç olacaksın.
00:14:06Sandalye al abi bunları.
00:14:07Öbür yakışıklı abi nereye gitti?
00:14:09Abi buyur, buyur.
00:14:10Biz, gel gel.
00:14:12Abi gel, gel.
00:14:13Gel abi.
00:14:14Burayı ben geri.
00:14:14Niye hayırdır?
00:14:16Tamam biriniz bu tarafa geçsin ya.
00:14:17Hareketmez.
00:14:18E burada bir tane bir kişi olsun.
00:14:19Öyle tamam.
00:14:20Yaş kaç?
00:14:20Yaş 90.
00:14:21Yaş kaç?
00:14:2265.
00:14:22Yaş kaç?
00:14:2372.
00:14:24Yaş kaç?
00:14:2562.
00:14:25Abi şimdi ben bir soru soracağım.
00:14:28Onun karşılığında da ufak bir hediyem olacak.
00:14:30İnşallah.
00:14:31Eyvallah.
00:14:31Benim kulak anlamıyor.
00:14:33Benim kulak şiş adı yani yüksek sesine.
00:14:35Olursa uzmanı anlayabilirim.
00:14:36Yaşı en büyük olana, bu köydeki en büyük olana hediye vereceğim dedim.
00:14:41Evet anladım.
00:14:43E hani anlamıyordun?
00:14:44He anladım, yakın ya yüksek sesine.
00:14:46İsim ne ya abi?
00:14:47İsmim Adnan.
00:14:48İsim ne ya abi?
00:14:50Turgut İnce.
00:14:50Öbür abi nereye gitti?
00:14:52Anamayca.
00:14:52Abi gel gel.
00:14:54İsim ne abi?
00:14:55Hayat Ceylan.
00:14:56İsim ne abi?
00:14:57Osman İnce.
00:14:58Osman İnce.
00:14:59Abi şimdi ne soralım size?
00:15:00Sen böyle şey.
00:15:01Ne sormamı istiyorsunuz?
00:15:02Köyün geleneğine geleneğine sor.
00:15:03Ne sormamı istersin abi?
00:15:05Senin gönlünden kalbinde ne geçtiyse onu sor.
00:15:07Eyvallah.
00:15:08Ama soruyu bakalım bilebilecek misiniz?
00:15:09Tarih mi istersin, coğrafya mı istersin?
00:15:11Tarih isterim.
00:15:12Tarih istersin.
00:15:13Sen abi?
00:15:14Aynen.
00:15:15Sen abi?
00:15:16Aynı olsun.
00:15:16Sen abi?
00:15:17Aynen tarihimiz.
00:15:19Gençlik ve spor bayramı hangi tarihtir abi?
00:15:21Gençlik ve spor bayramı?
00:15:22Orasını bilmiyorum yani.
00:15:24Çünkü okumadığım için yani ben cahil büyüdüm.
00:15:27Orasını bilen kişiyiz or.
00:15:28Gençlik ve spor bayramı?
00:15:30Ben de tam aynı.
00:15:31Onlar biz nereden bilalım?
00:15:32Biz onları bilin.
00:15:33Gençlik ve spor bayramı abi.
00:15:34Şu anda aklımıza değil.
00:15:35Gençlik ve spor bayramı?
00:15:371923.
00:15:41Abi.
00:15:42Siz genciz dediniz bana.
00:15:45Doğru mu?
00:15:45Evet.
00:15:46Abi 19 Mayıs değil mi abi?
00:15:4819 Mayıs.
00:15:48Gençlik ve spor.
00:15:4919 Mayıs 1919.
00:15:50Gençlik ve spor bayramı değil mi abi?
00:15:52Aynen.
00:15:52Aynen abi.
00:15:54Şimdi Muğla ilimiz hangi bölgemizde?
00:15:56Türkiye'mizde.
00:15:57Hayır hangi bölgede?
00:15:59Ege bölgesi.
00:16:01Aynen Ege bölgesi.
00:16:01Ege bölgesi.
00:16:02Ege bölgesi.
00:16:03Aynen Ege bölgesi.
00:16:04Muğla ilimizin ilçelerini bir sayalım.
00:16:07En fazla sayan hediyeyi alır abi.
00:16:09Say abi.
00:16:10Nereden başlayalım?
00:16:11Nereden başlamak istiyorsan başla.
00:16:12Milas.
00:16:12Bir.
00:16:14Ula.
00:16:14İki.
00:16:15Yatağın.
00:16:16Üç.
00:16:18Antarkt.
00:16:18Antarkt.
00:16:20Antarkt.
00:16:21Antarkt.
00:16:21Antarkt diyeceksiniz ne?
00:16:22Saşırdık ya.
00:16:23Evet.
00:16:23Saşırdık ya.
00:16:25Beş saniye süren var.
00:16:27Geçti.
00:16:28Düşün.
00:16:29Fethiye.
00:16:30Evet dört.
00:16:31Ula.
00:16:32Saydı.
00:16:33Yandın.
00:16:34Marbaris köyceğiz.
00:16:35Dalaman.
00:16:36Evet.
00:16:37Dalyan.
00:16:37Evet.
00:16:38Fethiye.
00:16:38Saydı.
00:16:39Geri kalanını sayacaksın.
00:16:41Üstüne koyarak gidiyoruz.
00:16:42Üstüne koyarak gidiyoruz ama.
00:16:44Abi ben demin nerede baş pehlivan olduğumu söyledim ya.
00:16:46Milas'ı söyledim.
00:16:47Söyledin abi.
00:16:48Ben demin nerede baş pehlivan olduğumu söyledim.
00:16:51Nerede baş pehlivan oldum ben abi.
00:16:52Soğak'la.
00:16:53Söyledi ya.
00:16:54Abi yüz ölçümü olarak Muğla'nın en büyük ilçelerinden birisi.
00:16:57Fethiye.
00:16:58Fethiye.
00:16:58Abi saydınız ya.
00:17:01Marmaris.
00:17:01Seydi kemer.
00:17:02Seydi kemer.
00:17:03Eee.
00:17:04Devam edelim abi.
00:17:05Ben bilemeyeceğim yani şimdi unuttum.
00:17:07Çekildim diyorsun pas.
00:17:09Devam mı abi?
00:17:10Aynı.
00:17:11Pas mı?
00:17:12Yo.
00:17:14Devam mı ediyorsun?
00:17:15Sayalım abi.
00:17:16Yatkan.
00:17:17Yatağan.
00:17:18Evet.
00:17:18Onu söylediydi.
00:17:19Evet.
00:17:20Bodrum.
00:17:21Söyledik değil mi söyledik?
00:17:22Başka yok.
00:17:23Bitti.
00:17:23Burası neresi abi?
00:17:24Nereye bağlısınız?
00:17:25Menteşe.
00:17:26Atladınız abi.
00:17:27Abi şimdi bilemediniz.
00:17:28O zaman bir atasözü söylüyorum.
00:17:30İlk tamamlayan ödülü alın abi.
00:17:33Siz tamamlayacaksınız.
00:17:34Akakçe.
00:17:35Kara günü için abi.
00:17:36Ya Allah.
00:17:37Gel şuraya ya.
00:17:38Getir.
00:17:39Evet değerli dostlarımız.
00:17:41Kazandın abi.
00:17:42Gel şöyle gel.
00:17:43Gel.
00:17:43Bu gördüğün kemer deri gönlündedir.
00:17:46Bu kemerin yeri abi.
00:17:47Yeri.
00:17:48Doğru mu abici?
00:17:48Evet evet.
00:17:49Orjinal abi dana derisinden.
00:17:52Oh.
00:17:53Mis gibi de kokuyor.
00:17:54Eyvallah.
00:17:55Allah razı olsun.
00:17:55Bunu Gerede biliyorsun dericilikte ülkemizin önde gelen birisi yapar.
00:18:02Eyvallah abici.
00:18:03Eyvallah.
00:18:04Aa kemeri de eskimiş.
00:18:05Şu kemere bir bakalım.
00:18:06Evet işte.
00:18:07Gel.
00:18:07Bu kemer kaç yıllık?
00:18:08Çıkar o kemeri abi.
00:18:09Çıkarıyorum.
00:18:09Kaç yıllık o kemer?
00:18:1115 yıllık var.
00:18:1115 yıllık var.
00:18:13O kemeri çıkar.
00:18:14Yine takarsın.
00:18:15Bu kemeri tak bakalım abi.
00:18:16Takıyorum.
00:18:17Nasıl oldu?
00:18:23Güzel oldu.
00:18:23Güzel mi oldu?
00:18:24Nasıl oldu?
00:18:24Çok güzel oldu.
00:18:25Güzel oldu.
00:18:26Aha ooo.
00:18:27Sen bir diş.
00:18:28Bir diş.
00:18:28Bir diş daha var.
00:18:30Bir diş daha var.
00:18:30Evet.
00:18:31Evet.
00:18:32Güle güle.
00:18:34Kullan be abim be.
00:18:35Güle güle kullan abi.
00:18:36Gel abim şöyle.
00:18:37Hep beraber bir el sallayalım.
00:18:39Gel abi gel.
00:18:40Gerçi sana göre kazansaydın kemer bulmak zormuş abi.
00:18:44Eyvallah diyorum.
00:18:45Şöyle bir el sallıyoruz.
00:18:46Şöyle bir el sallıyoruz.
00:18:48Gönlüce köyünde yolumuza devam ediyoruz efendim.
00:18:51Aynen.
00:18:51Devam.
00:18:52İleri yap.
00:19:11Sakin.
00:19:13Sakin.
00:19:14Selamun aleyküm.
00:19:18Anne şöyle bir dönüver.
00:19:21Gülece köyünün Dudu anneden sonraki en güleş yüzlü hanımefendisi.
00:19:27Nasılsın?
00:19:27İyi misin?
00:19:28İyi çocuğum.
00:19:28Sen ne ağrısın?
00:19:29Hamdolsun.
00:19:30Seni gördük.
00:19:30Sen?
00:19:32Ben de yiyin.
00:19:32Allah'a şükür.
00:19:32Sen ne ağrısın?
00:19:33Ne dedin?
00:19:34Ben de yiyin.
00:19:35Sizler sormalı.
00:19:36Yok demin başka bir şey dedin.
00:19:38Sen?
00:19:38Ben de yiyin.
00:19:39Anne demin dedi ya iyiyim.
00:19:42Sen ne ağrısın bir şey dedin.
00:19:44Ne dedi?
00:19:45Ben tam duymadım.
00:19:46Nasılsın?
00:19:47İyi misin?
00:19:47Yiyin çocuğum sen ne ağrısın?
00:19:49Çok şükür Allah'ım.
00:19:50Bin kere.
00:19:50Çok şükür Allah'ımıza.
00:19:51İsim ne?
00:19:51Fatma ölmez.
00:19:52Fatma ölmez.
00:19:53Abla ne güzel bir soy ismin var.
00:19:55Sağ ol çocuğum.
00:19:55Ama öyle bir şey yok biliyorsun.
00:19:57Sağ ol çocuğum.
00:19:58Herkes vakti geldiğinde, saati geldiğinde.
00:20:01Evet çocuğum beni edelim yavrum.
00:20:02Gider.
00:20:03Gider.
00:20:04Enişte sağ mı?
00:20:05Sağ ol sağ ol.
00:20:06Eyvallah.
00:20:06Sen hep böyle mazlum musun?
00:20:08İyiyim Allah'ım şükür.
00:20:09Hep böyle güleç yüzlü müsün?
00:20:12Böyle.
00:20:13Çocuğu öldüğü için öyle.
00:20:14Onun çocuğu öldü ya.
00:20:1517 yaşında.
00:20:1617 yaşında.
00:20:17Ne zaman?
00:20:18Bay oldu.
00:20:18Olsa da anneler olmuyor ki.
00:20:20Öyle mi?
00:20:21Neydi ismi neydi?
00:20:23Hayati.
00:20:24Hayati ölmez.
00:20:25Elde ne var anne?
00:20:26Tahır deriz.
00:20:26Orak.
00:20:27Orak.
00:20:28Nereye biçeceğiz?
00:20:29Budak keseceğiz.
00:20:30Nerede hani budak?
00:20:31Çalı çalı dağı o zaman.
00:20:32Nerede?
00:20:33Höl keseceğiz bak.
00:20:35Bak bak.
00:20:38Bak bak.
00:20:39Geliver anne geliver.
00:20:40Kes bakayım.
00:20:43Bunlar ne olacak şimdi?
00:20:44Bunlar geç yiyecek.
00:20:46Süpüyü geçeceğiz.
00:20:47Eyvallah.
00:20:47Kes bakalım.
00:20:48Keseceğiz.
00:20:48Keseceğiz.
00:20:49Yapacak bir şey yok.
00:20:51Burada diyorsun rüzgar ser teser.
00:20:53Elimizden eksik olmaz.
00:20:55Orak ve keser.
00:20:56Eksik olmaz.
00:20:57Bunlar şimdi süpürge mi olacak?
00:20:58Yok.
00:20:59Odunumuzu keseriz.
00:21:00Ondan sonra kömürümüzü alırız.
00:21:02Bu ne pelit ağacın bu?
00:21:03Böyle bu işte bunları yiyor.
00:21:05Geçi.
00:21:06Geçi yiyor.
00:21:06Pelit ağa.
00:21:07Kes bakalım onu kesiyor mu?
00:21:09Kesmemiş.
00:21:09O biraz sanki sert.
00:21:10Sert olmaz.
00:21:11Biz sertlik yok.
00:21:14Ooo kes kim bu ya?
00:21:15Sert mi olur hiç?
00:21:16Öbürki pelit ağa gözeye.
00:21:18Güllü bak.
00:21:18Öyle mi?
00:21:19İsmi Güllü mü?
00:21:20Güllü ceylan.
00:21:21Hiç böyle hareketli misin abla?
00:21:23Hareketliyim.
00:21:24Vallahi mi?
00:21:24Vallahi de.
00:21:25Hep böyle gülüyor musunuz?
00:21:26Gülüyor.
00:21:27Yani diyorsun ki ben diyorsun keybimi neşeden alıyorum?
00:21:30Hiç.
00:21:30Şimdi ne yapacağınız süpürgelik kesmeye gideceksiniz.
00:21:33Burayı seyden diktik.
00:21:34Onları süpürgelik keseceğiz.
00:21:35Öyle bir gezeceğiz.
00:21:37Ondan sonra geri gel.
00:21:37Ondan sonra.
00:21:38Bunları kese kese koydunuz değil mi buraya zaten?
00:21:40Güllü komşu onlara.
00:21:41Bunlar ne olacak anne?
00:21:42Bunlar yakacağız.
00:21:44Ha bir dakika.
00:21:45Sarımlığı.
00:21:45O sırtlığı kim yaptı sarımlığı?
00:21:47Öyle mi?
00:21:48Vur bakalım onu bir sırtına nasıl gidiyorsun ya?
00:21:51Hadi bakalım ya.
00:21:53Değerli dostlar bakın işte böyle.
00:21:54Ben de çok çektim bu yüklerden.
00:21:56Hay maşallah.
00:21:57Yukarıya doğru git.
00:21:58Yukarıya.
00:21:59Ooo hay maşallah.
00:22:01Hadi bakalım.
00:22:02Güllü anneme bak ya.
00:22:04Değerli izleyicilerimiz Muğla.
00:22:05Muğla'daki yolculuğumuz devam ettir.
00:22:06Muğla'daki yolculuğumuz devam ettir.
00:22:07Muğla'daki yolculuğumuz devam ettir.
00:22:08Muğla'daki yolculuğumuz devam ediyor.
00:22:36Dedim ki ya nasip günlüce köyünden aşağıya doğru bir inelim.
00:22:40Belki dedim nasibimizde ekmek yemek varsa birileri karşımıza çıkar dedim.
00:22:44Türkiye'nin en kaliteli, en doğal, en lezzetli zeytinlerini biz üretiriz.
00:22:48Yağını biz çıkartırız.
00:22:49Piyasaya biz süreriz dediler.
00:22:51Böyle denk geldim.
00:22:52Selamun aleyküm.
00:22:53Kolay gelsin ablacığım.
00:22:54Şu an kırma yapıyoruz.
00:22:55Yani sen diyorsun ki gönül kırmam.
00:22:57Doğru mu?
00:22:58Kalp kırmam.
00:22:59Aynen.
00:23:00Ondan sonra cam çerçeve kırmam.
00:23:02Ama Türkiye'de en iyi zeytini ben kırarım diyor.
00:23:04Aynen.
00:23:04Köyümüz Göktepe köyü.
00:23:05Muğla'ya bağlıyız.
00:23:06Merkeze bağlıyız.
00:23:07Menteşe'ye bağlıyız.
00:23:08Peki buranın zeytinin özelliği nedir ablacığım?
00:23:10Buranın zeytinin lezzetini tutmaz hiçbir yer.
00:23:13Çünkü bizim yakınımızda deniz yok, göl yok.
00:23:15O yüzden.
00:23:15Rakım yüksek.
00:23:16Aynen öyle.
00:23:16Türkiye'nin en kaliteli, en doğal, en lezzetli ve asiti sıfır olan zeytini bu mudur diyor.
00:23:21Evet altın madalyalı yağlarımız.
00:23:23Nereden aldınız altın madalyalı abla?
00:23:25Yarışmadan aldık.
00:23:26Hangi yarışmadan?
00:23:26Muğla'da Tarım İl Müdürlüğü yarışma düzenliyor.
00:23:28Yağlarımızı götürüyoruz ve altın madalyalı yağlarımız.
00:23:31Muğla arasında.
00:23:32Evet.
00:23:32Ama diyorsun ki Türkiye arasında olsa alnımızın akıyla yine bir incin aldık.
00:23:36Aynen.
00:23:36Bu şimdi kırma işi mi oluyor?
00:23:38Evet bu kırma.
00:23:38Taşımız ne taşı?
00:23:40Taşımız.
00:23:41Tarla taşı.
00:23:42Çay taşı.
00:23:42Çay taşı.
00:23:43Eyvallah.
00:23:43Peki tahta?
00:23:44Tahta çıtlık tahtası.
00:23:46Bunda biber de çenteriz.
00:23:47Zeytin de kırarız.
00:23:48Eyvallah.
00:23:48Bu şimdi kırma bölümü.
00:23:50Kırma zeytin böyle oluyor.
00:23:51Bunu ne yapıyorsunuz?
00:23:523-4 günde bir suyunu değiştiririz.
00:23:53Sonra tatlanınca limonla tuzla kurarız.
00:23:56Bunlar çizilen zeytin.
00:23:57Bunlar kırma.
00:23:58Bu çizme.
00:24:00Bu ne abla?
00:24:01Onunla da kırıyoruz.
00:24:02Kır bakalım abla.
00:24:03Ooo maşallah.
00:24:05Ele vurmuyorsun değil mi hiç?
00:24:06Hayır hayır vurmuyoruz.
00:24:07Eyvallah.
00:24:08Bu ne odunu?
00:24:09Çam.
00:24:09Çam odunu.
00:24:10Çam değerli dostlar.
00:24:11Hem diyorsun taşla kırarız.
00:24:12Hem çam odunuyla kırarız diyorsun.
00:24:14Evet.
00:24:14Salamurasını yaparız diyorsun.
00:24:16Evet.
00:24:16Şöyle müsaadenle buraya doğru geliyorum.
00:24:18Ablacım kolay gelsin.
00:24:19Değerli dostlar bu gördüğünüz abi de ustabaşı.
00:24:21Evet.
00:24:22İyisiniz.
00:24:23Allah'a şans.
00:24:23Sağ olun saatiniz yerinde.
00:24:25Allah'a şükür.
00:24:25Seyrediyorsun.
00:24:26Evet.
00:24:26Tribünler oynuyorsun.
00:24:27Evet.
00:24:28Evet.
00:24:28Abi ne güzel anlatıyor ona evet.
00:24:30Bunu evet.
00:24:30Ablacım sen ne yapıyorsun şu an?
00:24:32Ben çizme yapıyorum.
00:24:34Çizme işi yapıyorsun.
00:24:34Sen ne yapıyorsun abla?
00:24:35Ben de yardım ediyorum kendisine.
00:24:37Yardım ediyorsunuz.
00:24:38Peki günden ne kadar zeytin çiziyorsunuz ortalama?
00:24:403-5 kasa yapıyoruz yani günlük.
00:24:42Yani buranın çizik zeytini de meşhur.
00:24:44Meşhur.
00:24:45E peki tekrar şu ablama geleceğim.
00:24:47Abla bu siyah zeytin nasıl oluyor?
00:24:49Siyahı da çizeriz.
00:24:49Bu yeşil zeytin.
00:24:50Bu yeşil.
00:24:51Biz yeşil sevdiğimiz için yeşilden yapıyoruz.
00:24:54Müşterilerimiz yeşili seviyor.
00:24:56Yani biz bu sene zeytin verdiğimiz seneye diyor ki arkadaşlarız istiyor.
00:25:00Çok yapmak lazım.
00:25:02Yeşilden çok yapıyoruz.
00:25:03Bunlardan da biz kendi isteğimize göre bunlardan da çiziyoruz.
00:25:06Yapıyorsunuz.
00:25:06Ama diyorsunuz ki biz altın madalyalı zeytin üreticisiyiz.
00:25:10Yeşil zeytinin çizik ve salamurada Türkiye'de hodri meydan diyorsunuz.
00:25:13Aynen hodri meydan.
00:25:14Özlem Yaşa abla diyor ki zeytini yatırırız taşa.
00:25:18Bakmayız kimsenin gözündeki yaşa.
00:25:21Eğer elini yakmak istemiyorsan tutacaksın maşa diyor değerli dostlarımız.
00:25:25Zeytini kırmaya devam ediyor.
00:25:27Değerli izleyicilerimiz Göktepe köyündeki yolculuğumuz devam ediyor.
00:25:53Köyde bizi bu arkadaş karşıladı.
00:25:56Dallarda gördüğünüz gibi nar var.
00:25:58Burada herkesin gönlünde bir yar var.
00:26:00Değerli dostlar narlara bakın.
00:26:02Bir ay sonra bunun suyunu sıkıp içeceksiniz.
00:26:05Kendinizden geçeceksiniz.
00:26:07Abooo ne kadar biber varsa dizmişler.
00:26:09Allah'ım şu güzelliğe bir bakar mısınız?
00:26:11Abi leke yapmaz değil mi?
00:26:12Bir tane boynumuza tak be abi.
00:26:13Yani ne taksak boynumuza biber mi takalım kabak mı takalım?
00:26:17Prensesler bir araya toplanmışlar değerli dostlarımız.
00:26:20Leke yaparsa biberi alır giderim abi.
00:26:23Evet altın madalya alamasak da ödüllü altın biberi boynumuza taktık değerli dostlar.
00:26:30Objektifin tam ortasına gözlerimizi açarak baktık değerli dostlarımız.
00:26:35Burada ne yapılıyor biliyor musunuz?
00:26:36Kabak soyuluyor.
00:26:38Peskel yapılacak.
00:26:39Ne yapılacak?
00:26:40Peskel.
00:26:41Peskel ne yapılacak?
00:26:41Pekmezle.
00:26:42Pekmez kabak pekmezimi yapıcağım.
00:26:44Allah Allah bunu da ilk defa duydum değerli dostlarımız.
00:26:47Pekmezle peskel ederiz biz bunu.
00:26:49Pekmezle pes.
00:26:50Bir dakika.
00:26:51Bırak.
00:26:52Bıçağı bırak anne.
00:26:53Ha bıraktım.
00:26:54Kabağı da bırak anne.
00:26:55Ha bıraktım.
00:26:56Şimdi şu elini bu uzat.
00:26:58Hangi bunu?
00:26:59İkisini de hiç fark etmez.
00:27:01Bak değerli dostlar.
00:27:02Ellerin beni durdun.
00:27:03Bak bu eller kömür karası değil.
00:27:06Gönül yarası hiç değil.
00:27:09Bu eller emek.
00:27:10Pekmez lekesi.
00:27:12Ne yapacaksın değerli dostlar?
00:27:13Bu eller öyle bir tatlıdır ki.
00:27:15Öpeceksin üzüm pekmezi niyetine.
00:27:17Öpeceksin kızılcık pekmezi niyetine.
00:27:20Öpeceksin kabak pekmezi niyetine.
00:27:22Öpeceksin değerli dostlarımız biber pekmezi niyetine.
00:27:25Öpeceksin karpuz pekmezi niyetine.
00:27:28Abla dur demeyeceksin herhalde.
00:27:29E konuşuyorum.
00:27:30Konuşuyorum.
00:27:30Hoşuna mı gitti?
00:27:31Hoşuma gitti.
00:27:32Senin hoşuna mı gitti?
00:27:34Bu arkadaş.
00:27:35Eşil mi?
00:27:35Eşil mi?
00:27:36Allah Allah.
00:27:37Nasıl hoşuna gitti?
00:27:38Nasıl oldu değil mi?
00:27:39Kaç yıllık evlisiniz?
00:27:40Yarım asırlık.
00:27:4150 yıllık evlisiniz.
00:27:4250 veriyorum katta.
00:27:43Anne değil.
00:27:44Yakın komşu komşu.
00:27:45E sen ne yapıyorsun?
00:27:47Usta başı mısın?
00:27:47Ardalar çalışıyor.
00:27:48Sen ne yapıyorsun abi?
00:27:49Ya ben de yapılması gerekeni yapıyorum.
00:27:51Ne yapıyorsun abi yapılması gereken?
00:27:52E topluyorum.
00:27:53Kapıdan girdik abi.
00:27:55Yani Allah'tan boynumuza soğan takmadın abi.
00:27:58Aman tabakta.
00:27:59He salatalık takmadın.
00:28:00Orada şey bu.
00:28:01Hoşuna gitti değil mi?
00:28:03Al abi madalyayı ben sana dedim.
00:28:06Değerli dostlarımız biber güzeli seçtik kendilerini.
00:28:09İsim neydi abi?
00:28:10Fazıl.
00:28:10Fazıl abi.
00:28:11Arslan.
00:28:12Köyümüzün kırmızı biberi.
00:28:15Bu şimdi ne olacak?
00:28:16Bu pul biber mi olacak?
00:28:18Evet pul biber.
00:28:18Kızartma mı olacak?
00:28:19Kızartma mı olacak?
00:28:20Güzel midir?
00:28:21Güzeldir.
00:28:21Dereceli midir?
00:28:22Derecelidir.
00:28:23Lezzetli midir?
00:28:24Lezzetlidir.
00:28:25İddialı mısınız?
00:28:25Yani Muğla Göktepe köyünün zeytiniyle birlikte biberi de Türkiye'nin en kaliteli biberidir diyor musun abi?
00:28:33Aynen.
00:28:33Eyvallah.
00:28:34Diyorum.
00:28:35Yani bu bir madalyalı biberdir diyorsun.
00:28:36Doğru mu abici?
00:28:37İnşallah.
00:28:38İnşallah abici.
00:28:39İnşallah.
00:28:39Acı mı oluyor tatlı mı oluyor abi?
00:28:41Acı da var tatlı da var.
00:28:42Nereden alınacağız acısıyla tatlısın abi?
00:28:44Şimdi bunlar tatlı diğeri bak.
00:28:45Bunlar tatlı.
00:28:46Ufaklar acı.
00:28:48Onlar acı.
00:28:48Anne eli kesmiyorsun değil mi hiç?
00:28:50Kesmem kesmem.
00:28:51Bu şimdi kabak turşusu mu olacak?
00:28:52Kabak peskele.
00:28:54Peskelesi olacak.
00:28:55Pestili olacak.
00:28:56Annem niye sessiz duruyor?
00:28:58Sen niye bu kadar sessiz?
00:29:00Neden ne deyin?
00:29:02Ne?
00:29:03Ne konuşuyorsun?
00:29:04Ne deyin?
00:29:05Seyrediyorum diyorsun.
00:29:07Ben seyrediyorum.
00:29:08Eyvallah.
00:29:09Abi Fazıl abi.
00:29:10Buyur.
00:29:11Ocak yeni sönmüş abi.
00:29:13Yeni söndü.
00:29:13Ne var orada?
00:29:14Sen benimle Fazıl.
00:29:15Ne var?
00:29:15Pekmez vardı pekmez.
00:29:16Ne pekmezi?
00:29:17Üzüm pekmezi.
00:29:18Üzüm pekmezi.
00:29:19Yani diyorsun ki pekmez de bir numaralı bir de bu üzüm.
00:29:23Bu gördüğün Fazıl benim iki gözüm diyorsun.
00:29:25Doğru mu?
00:29:26Doğru.
00:29:27Severek evlendin.
00:29:28Doğru.
00:29:28Severek sevmek.
00:29:28Aşık oldun kendilerine.
00:29:30Aşık oldum.
00:29:31Vallahi bilin nasıl hoşuna gidiyor.
00:29:33Aşık oldunuz değil mi Fazıl abi?
00:29:34Kaç yıllık evlisiniz?
00:29:36Dedik ya.
00:29:37Yarım asırı geçti.
00:29:37Yarım asırı.
00:29:3851 lira.
00:29:39Fazıl abi senin yaş kaç ki ya?
00:29:4173.
00:29:41Hiç göstermiyorsun maşallah ya.
00:29:44E tabi bu kadar organik besin içinde beslenirsen abi.
00:29:46Fazıl abi ya şu pekmezi bir görelim.
00:29:51Değerli dostlar biberler gerçekten çok kaliteli.
00:29:54Dereceli biber.
00:29:55Şöyle bir geliyoruz.
00:29:56Odunun güzelliğine bakın.
00:29:57Ne kökü bu Fazıl abi?
00:29:58Piyner, piyner.
00:29:59Piyner mi?
00:30:00Piyner biliyor musun sen?
00:30:01Yok.
00:30:01Piyner alcı vardır dağda.
00:30:02Ha onu bilmiyorum abi.
00:30:04Köknarı duydum da meşe yudum.
00:30:05Piyner'ı duymadım.
00:30:05Meşe kökü piyner kökü.
00:30:07Eyvallah.
00:30:07Dur Cemil anne dur hiç elleme.
00:30:09Şimdi Cemil anne yaklaş.
00:30:11Fazıl abi sen de şöyle geliver.
00:30:12Gel yanıma abi.
00:30:13Sen bu tarafa gel abicim sana zahmet.
00:30:15Fesleğe mi koydun?
00:30:16Niye?
00:30:16Kokusu mu güzel olsun diye.
00:30:17Kokusu güzel olsun diye.
00:30:18Kat saat pişirdin bunu?
00:30:19Ben bunu ezenden beri pişiriyorum oğlum.
00:30:21Sabah ezanından.
00:30:22Anne ne yaptın ya?
00:30:24Akşam ezanı okunacak.
00:30:25Şimdi buna fesleğeni kattın ki lezzeti daha mı güzel olsun?
00:30:27Kokulansın diye.
00:30:28Kokulandı mı şimdi?
00:30:29Bir görelim bakalım annem.
00:30:30Bunu alırız sonra içinden.
00:30:32Evet.
00:30:32Bak böyle savuruz biz bunu ederken.
00:30:35Abi yani bir şey söyleyeyim mi?
00:30:36Değerli dostlar o kadar güzel bir koku geliyor ki.
00:30:39Fesleğen de üzümün içine sinmiş.
00:30:42Ama sen bu işi akıl etmişsin.
00:30:44Ben kimse de görmedim böyle fesleğen kattıklarını.
00:30:46İlk defa Türkiye'de değerli dostlar fesleğeni üzüm pekmezinin içine katan yer olarak
00:30:51Göktepe'yi gördüm Muğla'da.
00:30:52Biz Katarız.
00:30:53Öyle mi?
00:30:54Ben burada ilk defa gördüm abi.
00:30:55Köpür düt bakayım oraya ablacığım benim.
00:30:58Şu güzelliğe bakın değerli dostlar ya.
00:31:00Allah Allah.
00:31:01Kimden elindeydim ben bunda?
00:31:03Allah Allah.
00:31:05Eğer yolunuzu Muğla'ya, Göktepe köyüne düşürürseniz.
00:31:09Yani ekonomik olarak satarlar mı bilmiyorum ama.
00:31:12Ben böylesine koyu, böylesine de güzel kokan.
00:31:15Bir üzüm pekmezi değerli dostlar gerçekten görmedim.
00:31:20Yani yarışma olsa derece yapar diyorum.
00:31:23Yoluma devam ediyorum.
00:31:24Değerli izleyicilerimiz tahta kapıları açarız.
00:31:48Etrafa neşeleri saçarız.
00:31:51Seviliyorsak kucaklaşırız.
00:31:53Sevmiliyorsak hemen o ortamdan uzaklaşırız değerli dostlarımız.
00:31:57Evet arkada bir araba var.
00:31:58Eğer kameraman kardeşim arabayı görmeden beni çekebiliyorsa iyi kameramandır.
00:32:03Arabayı kadraja almışsa sıkıntılı kameramandır.
00:32:07Ben yürüyorum.
00:32:08Dar açıdan gelmen lazım.
00:32:09Gel gel gel gel.
00:32:10Evin tahta havlusunu görüyoruz.
00:32:12Abdest sonrası asılan havlusunu görüyoruz.
00:32:15Ve evin prensesiyle beraberiz.
00:32:17Neredeyiz?
00:32:18Peskelin başındayız.
00:32:1953 yaşındayız.
00:32:21Anneciğim şöyle geliver.
00:32:22Annem dedi ki orada dedi daha onlar dedi Peskeli dedi soyacaklar da dedi.
00:32:27Dilimleyecekler de dedi.
00:32:29Ocağı yakacaklar da dedi.
00:32:31Kaynatacaklar da dedi.
00:32:32Size ikram edecekler de dedi.
00:32:34Ooo dedi doğru mu anne?
00:32:37Doğru doğru.
00:32:37Atı alan dedi Üsküdar'ı geçti dedi.
00:32:41Evet.
00:32:41İsim ne efendim?
00:32:42Fatma'na Işıldak.
00:32:44Fatma Işıldak.
00:32:45Evet.
00:32:45En güzel peskeleyi ben yaparım.
00:32:48Şöyle tepeden peskeleye bir bak.
00:32:50Elimde var diyorsun.
00:32:51Bir kaşık bir de tabak.
00:32:52Evet.
00:32:53Doğru mu?
00:32:53Bir tadına bakalım bir tadına.
00:32:55Fatma annem şimdi bu peskele.
00:32:56Evet.
00:32:57Şuradaki ocakta pişirdin.
00:32:58Evet o da pişirdin.
00:32:59Şöyle başına bir diz çökelim.
00:33:00Ayaklarda problem yoksa.
00:33:02Anlat bize şu peskeleyi.
00:33:03Bu peskele biz bunun kabağı özel olur.
00:33:06O kabağı olmaz aslında.
00:33:07Evet.
00:33:08Bunun kabağı çok güzel kabağı olur.
00:33:10Bal kabağı.
00:33:11Duymasın lan.
00:33:11Tatlı kabağı.
00:33:12Anne duyuyorlar sesi kısıyorsun ama ekranda duyuyorlar.
00:33:15Öyle mi?
00:33:15Tabii senden önce onları yayınladık biz.
00:33:17Öyle mi?
00:33:18Şimdi bu kabağı akşamdan doğrayıyoruz.
00:33:20Güzel gayrak gayrak doğrayacak.
00:33:22Gayrak gayrak.
00:33:22İnce yince doğrayacak.
00:33:23İnce ince.
00:33:24Evet ben kendim doğrarım.
00:33:25Kimseninkini beğenmem.
00:33:26Vay vay vay vay.
00:33:28Taş atıyor.
00:33:28Karşı konuşuyor taş atıyor.
00:33:29Hayır o da güzel yapar.
00:33:31O benim böğüyüm.
00:33:32Ev alma komşu al demişler.
00:33:33Bunlar hem evi almışlar hem komşu almışlar.
00:33:35Biz hepimiz beraber yaparız.
00:33:36Kaçı mı komşusunuz?
00:33:37Oho çok çok çok.
00:33:38Ama Fazıl abi beceremiyor iş.
00:33:40Anneye kalsam daha iyi olacak da.
00:33:42Anneler benim böğüyüm daha tecrübeler.
00:33:44Öyle mi?
00:33:44Tabii canım.
00:33:45O benim ablam.
00:33:46Ben onun, onun güçlüğüyüm.
00:33:48Eyvallah.
00:33:48Bunu akşamdan soyarız.
00:33:50Soyduk.
00:33:50Kirice ıslarız.
00:33:51Isladık.
00:33:52Ondan sonra sabahla torba suyumuz vardı.
00:33:54Çiğnediğimiz üzüm vardı.
00:33:56Onu bastırız.
00:33:57O aka.
00:33:57Onun suyunla biz bu kabağı sabahla gözel yıkarız.
00:34:00Koca kavuruz kaynatırız.
00:34:01Peki sen bunları anlatırken biz arının iğnelerine maruz kalmayacağız.
00:34:04Bir şey yok.
00:34:05Bir şey etmez.
00:34:05Nasıl bir şey etmez?
00:34:06Bir süzdür bakalım şu peskeleyi.
00:34:08Peskele dedikleri bu değerli dostlarımız.
00:34:10Evet peskele dedikleri bu işte.
00:34:11Bakın işte abi şu güzelliğe bakın.
00:34:12Cam gibi bak.
00:34:13Peskele.
00:34:13Cam gibi.
00:34:14Can gibi.
00:34:15Doğru mu?
00:34:16Evet.
00:34:16Bunu yiyeceksin diyorsun.
00:34:18Allah'ın izniyle diyeceksin.
00:34:19Sağlığı sıhhati bulacaksın diyorsun.
00:34:21Doğru mu?
00:34:21Hiç katkısız bekmez.
00:34:23Aslında bunun için ayvada atılır.
00:34:25Badılcanda atılır ama biz onlar sevmem.
00:34:26Sade yaparım diyorsun.
00:34:27Fatma annem diyor ki benim evi mütevazi ve tahta gördüğün gibi iki katlı yiyeceksin tatlı diyor.
00:34:32Doğru mu anneciğim?
00:34:33Bizim evde çekin.
00:34:34Bak tarihi Rumlar yapmış bunlar.
00:34:35Bunlar da antike mantike bulunuyor bunlardan.
00:34:38Sana miras mı kaldı?
00:34:39Miras kaldı.
00:34:40Kayın babam.
00:34:41Ben geldim kayın babadan kaldı benim.
00:34:44Peskele.
00:34:46Değerli dostlar.
00:34:49Değerli dostlar.
00:34:50Göktepe köyündeyiz.
00:34:52Yiyeceğiz şimdi peskele.
00:34:55Herkesin işi rastgele kardeşim.
00:35:00Fatma annem dedi ki eğer bu peskeleden bir dilimde olsa yemeden gidersen dedi.
00:35:06Samimi söylüyorum dedi.
00:35:08Gönlüm kırılır dedi.
00:35:08Ben de dedim ki senin gönlünü kıracağıma peskeleyi yer şekerimi çıkarırım dedim.
00:35:17Peskeleyi attım ağzıma.
00:35:18Ano.
00:35:19Ano.
00:35:21Ano.
00:35:23Doval peskele bu.
00:35:25Doval.
00:35:26Katma anne.
00:35:27Katlıyorsun.
00:35:27Değerli izleyicilerimiz Göktepe köyünden çıkamıyoruz.
00:35:53Her avluda mutlaka ya bir zeytin kesimi var ya peskele yapımı var ya turşu kurumu var ya pekmez kaynıyor değerli dostlar.
00:36:03Bakın burada da şimdi.
00:36:04Oradan bir abla daha geldi.
00:36:083 tane abla değerli dostlar zeytinleri valla yığmışlar zeytinleri kırıyorlar.
00:36:14Kolay gelsin abla.
00:36:15Tavallı oğlum.
00:36:15Az önce bir hanımefendi söyledi dedi ki Göktepe köyünün dedi yeşil zeytini Türkiye'de bir numara dedi.
00:36:20Siz de katılıyor musunuz?
00:36:21Evet katılıyoruz bak ya ona nasıl güzel.
00:36:23Kaç yıldır zeytin kırıyorsun anne?
00:36:258-10 seneden beri böyle kırıyorsun satıyor.
00:36:27Abla kardeş misiniz?
00:36:28Anne kız.
00:36:29Anne kız.
00:36:29Hiç parmağı vurmadın değil mi?
00:36:30Vurmadım.
00:36:31Eyvallah değerli dostlar valla 3'erli 3'erli 5'erli 5'erli kırıyorlar ama zeytinler gerçekten iri.
00:36:365-6 ay suyunu değiştiriyoruz böyle ıslıyoruz gidene.
00:36:39Evet.
00:36:40Katlandı mı kuruyoruz limon koyuyoruz tuz koyuyoruz limon tuzu koyuyoruz.
00:36:43Hem salam burasını yapıyorsunuz.
00:36:44Evet evet.
00:36:45Hem de zeytinin yağını çıkartıyorsunuz doğru mu anne?
00:36:47Kaç saattir böyle çalışıyorsunuz ablacığım?
00:36:49Valla sabahleyin gittik topladık tarladan sonra biraz dinlendik işte şimdi başladık çalışmaya yine.
00:36:54Hasatı da kendine geçiyor.
00:36:54Evet sabahleyin evet erkenden gittik topladık.
00:36:56Şimdi soruyorum ama bir daha soruyorum.
00:36:58Sizin zeytininizi diğer zeytinlerden ayıran özellik ne?
00:37:02Toprağından mı havasından mı?
00:37:04Bizim zeytinler çok farklı çok güzel oluyor.
00:37:06Ya da çok güzel oluyor.
00:37:07Konuştu annem.
00:37:08Annem söyledi değerli dostlar.
00:37:11Neyi güzel oluyor?
00:37:12Yav yav.
00:37:13Ama ben bir şey dikkatimi çekti.
00:37:14Bu Göktepe köyünün zeytini iri ya.
00:37:161 numaradan 10 numaraya sıralasalar 9-10 numara derim yani.
00:37:196 madalya aldı ödül aldı.
00:37:21Yorulmuyor musun anne?
00:37:22Yorulmuyor oğlum yorulmuyor.
00:37:2372 yaşındasın sen diyorsun ki kendi işimi kendim görürüm kazamı kendim örürüm diyorsun.
00:37:31Doğru oğlum doğru.
00:37:32Sizlere valla kolay gelsin.
00:37:34Peki anne hiç dedikodu falan oluyor mu?
00:37:36Olmuyor olmuyor.
00:37:37Valla.
00:37:37Hı?
00:37:38Şimdi çekiştiriyorsunuz.
00:37:39Arada mesela bazı şeyler görüyoruz onları çekiştiriyoruz.
00:37:42Eyvallah.
00:37:43Sağ ol.
00:37:44Valla bir de toptan kırıyorlar değerli dostlar.
00:37:46Öbür tarafta abla tek tek kırıyordu burada.
00:37:49Avuçluyorlar taşı vuruyorlar.
00:37:50Sloganımız burada şu değerli dostlar.
00:37:52Kalpler kırılmasın zeytinler kırılsın.
00:37:54Aynen.
00:37:55Doğru mu?
00:37:55Doğru.
00:37:56İnsanların üstü çizilmesin ama zeytinler çizilsin.
00:37:58Aynen aynen.
00:37:59Mutluluk, huzur, köy yaşantısı, Muğla, Göktepe.
00:38:03Organik insanlar.
00:38:04Tıpkı zeytin gibi.
00:38:05Değerli izleyicilerimiz insana hem baba lazım her ana ekranlara geliyor Muğla'da Göktepe köyünde tarhana.
00:38:19Annelerin ve köylülerin vazgeçilmezi.
00:38:22Abla sizin tarhananın özelliği nedir?
00:38:23Tarhananın özelliği ne?
00:38:24Geleneksel, yöresel bir yememiz buğdayla yoğurt doluyor.
00:38:27Böyle topaç topaç.
00:38:28Evet burada mesela onu temizliyoruz güzel sonra yağdırıyoruz değirmende.
00:38:32Sonra bunu yoğurtla gazanlığa da pişiriyoruz.
00:38:353-5 gün duruyoruz.
00:38:37Sonra o böyle hani hamurleşiyor yoğunlayacağız.
00:38:40Sonra bunu topan topan seriyoruz böyle.
00:38:42Eyvallah.
00:38:43Güneşe seriyoruz.
00:38:43Bu konuda da iyi izliyoruz.
00:38:44Evet süperiz.
00:38:45Eyvallah.
00:38:46Biz tarhanaşla bununla yapıyoruz işte.
00:38:47Börünceyle, biberle bununla yapıyoruz.
00:38:49Bu da değerli dostlar Muğla'ya özel tarhanamız.
00:38:53Değerli izleyicilerimiz şu anda benim yüzümü görmüyorsunuz ama dünyanın en güzel bayrağını görüyorsunuz.
00:39:21En güzel hilalini görüyorsunuz.
00:39:24En güzel yıldızını görüyorsunuz.
00:39:27En güzel renklerini görüyorsunuz.
00:39:29Kırmızı ve beyaz.
00:39:31Bu güzel bayrağı.
00:39:33Bu mukaddes bayrağı.
00:39:35Ay yıldızım ak.
00:39:37O güzel bayrak.
00:39:38İşte bu bayrak.
00:39:40Şöyle öpüyorum.
00:39:42Başımın üstünde yeri var diyorum.
00:39:45Böyle davet ediyorum.
00:39:47Selamun Aleyküm.
00:39:49Ablalar o kadar güzel ürünler yetiştiriyorlar, yapıyorlar ki Muğla'dan çıkmak, Muğla'ya vakit yetiştirmek mümkün değil.
00:39:56Kimisi tepe, kimisi dağ, kimisi yamaç, kimi yer düz.
00:40:02Ablamın yaşını soracak olursanız tabii ki yüz.
00:40:06Doğru mu?
00:40:06Geliyorum şimdi yanına doğru.
00:40:08Selamun Aleyküm.
00:40:09Bu abla da masa devrilmesin diye tutuyor.
00:40:10Devrilmez abi.
00:40:11Allah'ın izniyle sağlam.
00:40:13Şimdi değerli dostlar buraya gelirken bu hanımefendi kızınız mı?
00:40:17Gelinim.
00:40:18Gelinim misin?
00:40:19Doğru şimdi oraya da geleceğim.
00:40:20Diyor ki yüzünü ekşitme diyor.
00:40:23Kim için?
00:40:24Ya onda ekşiyecek bir yüzü var mı?
00:40:26Çok sancısı var da kaşıntısı var, alerjisi var.
00:40:29Hiçbir şey olmaz.
00:40:30Çok kaşıntı, deli diyorsun.
00:40:31Hiçbir şey olmaz şimdi.
00:40:32Hiçbir şey.
00:40:33Islanmıyorsunuz değil mi?
00:40:34Tamam şimdi geldim.
00:40:35Zeynep Hanım siz de buyurun buradan başlayalım.
00:40:37Önce hane sahibi siz buyurun ablacığım.
00:40:39Abla ne yaptınız?
00:40:41Bu nedir?
00:40:42Bu köfte.
00:40:43Köfte ne köftesi bu?
00:40:44Bu üzüm suyu.
00:40:45Üzüm suyu köftesi.
00:40:47Meşhur mudur?
00:40:48Meşhur.
00:40:48Sadece üzüm suyundan yapılıyor.
00:40:50Ve içinde un.
00:40:51Un var.
00:40:51Bu nedir efendim?
00:40:52Bu siyah üzüm.
00:40:53Siyah üzüm.
00:40:54Evet.
00:40:54Buranın meşhur üzümüdür.
00:40:55Meşhur efes üzümü.
00:40:56Meşhur efes üzümü değerli dostlar.
00:40:58Yeşil burada bağlı.
00:40:59Bu efendim.
00:41:00Bu da ceviz sucuğumuz.
00:41:01Ceviz sucuğu.
00:41:02Evet.
00:41:03Kış geliyor değerli dostlarımız havalar soğudu.
00:41:05Sırtımıza giyeceğiz gocuğu.
00:41:07Eğer yiyecekseniz alın size Türkiye'nin en kaliteli ceviz sucuğu.
00:41:12Neresi benim burası?
00:41:13Mula.
00:41:14Yağmurun sesini duyuyorsunuz.
00:41:16Televizyonunuzun ayarlarıyla oynamayın.
00:41:19Bu yağmurda çekim yapıyoruz değerli dostlarımız.
00:41:23Bu da onun kesilmemiş hali.
00:41:26Annem isim ne senin?
00:41:27Muzaffer.
00:41:29Muzaffer.
00:41:29Muzaffer.
00:41:30Muzaffer.
00:41:31Muzaffer.
00:41:32Muzaffer çelik göz.
00:41:33Muzaffer çelik göz.
00:41:34Vay maşallah.
00:41:36Ne de tatlıdır senin o tatlı dilinde söz.
00:41:39Doğru mu?
00:41:40Evet.
00:41:40Öyle maniler var ki sende gel de sen bunu bir köş.
00:41:44Tamam canım.
00:41:45Baldan tatlıdır yüzün.
00:41:47Şeker gibidir bu gördüğün üzüm.
00:41:49Sensin benim iki gözüm.
00:41:51Çok yetinçirdim.
00:41:51Çok yetinçirdim ben.
00:41:53Öyle mi?
00:41:53Çok.
00:41:54Allah'ım yarabbim valla değerli dostlar bildiğiniz sağanak ya.
00:41:57Islanmıyorsun değil mi abla?
00:41:59Geç geç.
00:41:59Evet.
00:42:01Ver bakalım şu kavunumuzu.
00:42:03Ekranlara geliyor yine değerli dostlarımız Yeşil yurtumuzun kavunu.
00:42:07Ne diyoruz efendim?
00:42:09Eğer derdin varsa, tasan varsa tek başına kaldığında, yalnız kaldığında avun ekranlara geliyor.
00:42:17Baş döndüren lezzet kavun.
00:42:19Alalım efendim şunu da.
00:42:20Bana diyorlar ki Harun Şen, Türkiye'yi öyle boş boş gezme ekranlara geliyor.
00:42:25Tarihi bir cezve.
00:42:27Abla bunlar Türkiye'nin bir numarası diyor musun?
00:42:29Evet.
00:42:30Değerli dostlar Türkiye'nin en kaliteli, en doğal ceviz sucukları orada kaynıyor.
00:42:33Oraya şimdi gideceğiz.
00:42:34Yaş kaç?
00:42:35Yaş 100.
00:42:36Allah inşallah 105'i, 110'u, 120'yi, 130'u, 140'u.
00:42:41Allah çok sevdi beni çok sevdi.
00:42:43Öyle mi?
00:42:44Yaşattı çok çalıştım çok.
00:42:46Eyvallah.
00:42:47Gezmeyi severim gezdim de.
00:42:48Seni biz yanımıza alalım, gezdirelim.
00:42:51Gezer misin bizle?
00:42:52Kanal 7 için şöyle ülke ülke gezelim mi?
00:42:5581'li.
00:42:56Eyvallah.
00:42:57Seni ilk alır çoruma götürürüm.
00:42:59Çorum dünyanın merkezi, çorumlu sever herkesi.
00:43:01Sever çocuğum.
00:43:02Onu söyleyeyim sana yani.
00:43:03Sever çocuğum.
00:43:04Yani sizde şey varsa oğlak kebabı, bizde de sırık kebabı var.
00:43:08Anladın mı?
00:43:09Anladım.
00:43:09Siz o dolmaların içini dolduruyorsunuz ya patlıcanların.
00:43:12İçi neyle doluyor?
00:43:13Tamam.
00:43:14Pilavla.
00:43:14Pilav nerenin?
00:43:15Çorum Osmancık, çorum kargı.
00:43:17He.
00:43:17Ya.
00:43:18Bizde de çok var yani.
00:43:19Soğansız bir şey yapabiliyor musunuz?
00:43:21En kaliteli soğan çorum da.
00:43:23Annem nasıl gidiyor hayat?
00:43:24Çok şükür.
00:43:25Bugüne şükür.
00:43:26Bugüne şükür.
00:43:27Gidip yürüyom.
00:43:29Tabi hurumdan mekalık geliyorum.
00:43:31Ooo.
00:43:32Hurumdan.
00:43:32Enişte sağ mı yaşıyor mu enişte bey?
00:43:3525-30 sene oldu.
00:43:3730 sene oldu.
00:43:38İsmi neydi?
00:43:39İsmail.
00:43:40İsmail abiyi şöyle bir rahmetle analım mı?
00:43:44Mekanı cennet olsun İsmail abinin.
00:43:46Sever miydin kendisini?
00:43:48Cennet olsun.
00:43:49Olsun değil mi?
00:43:51Cennet çocuğum vardı bir tane.
00:43:52O da öldü.
00:43:53Öyle mi?
00:43:54Bir tane kaldı.
00:43:55İki oğlum vardı bir tane kaldı.
00:43:56Kaç yaşında o?
00:43:58Ölen mi?
00:43:59Şu an yaşayan kaç yaşında?
00:44:01Yemiş var.
00:44:02Senin beyin mi?
00:44:04Beyin.
00:44:04Allah ona sağlıklı uzun ömür versin.
00:44:06Amin.
00:44:07O suratını ekşitme diyen o yeşil gözlü gelinin var ya.
00:44:10Allah ona da uzun ömür versin.
00:44:13Dön bak gelinin.
00:44:15Uzun, sağlıklı ömür versin.
00:44:17Hayırlı, sağlıklı ömür versin.
00:44:19Sen şimdi hafiften bir dinlen.
00:44:20Siz efendim.
00:44:21Ben de komşusuyum.
00:44:21Komşusuyum.
00:44:22Orada ne oluyor diye bir bakayım dedim.
00:44:23Gülayşe Akıncı.
00:44:24Geldim.
00:44:25Akrabayız, komşuyuz.
00:44:26Memnun musun bu prensesten?
00:44:28Tabi biz mahallecik birbirimiz çok tuttunuz.
00:44:30Onun böyle sağlıklı uzun yaşadığını görünce Rabbim bize de onun gibi güzel ömür veriyor musun?
00:44:34İnşallah, inşallah, inşallah.
00:44:36Muzaffer.
00:44:37Senin ismini niye Muzaffer koymuşlar?
00:44:39Muzaffer.
00:44:3930 Ağustos Zafer Bayramı'nda doğduğun için Muzaffer.
00:44:48Eyvallah.
00:44:49Allah uzun, sağlıklı ömürler versin diyoruz.
00:44:51100 yaşında.
00:44:52Kayınpeder.
00:44:53Bunun kayınpederi 14 şehitleri arasındı.
00:44:561914.
00:44:57Öyle mi?
00:44:58Çanakkale'de yatıyor.
00:44:59Mekanları cennet olsun.
00:45:01Onlar olmasaydı bizler buralarda olamazdık.
00:45:03Tabii.
00:45:04Memnun muyuz kendisinden efendim?
00:45:05İyidir yani.
00:45:06Hiç biz gelin kaynanı gibi durmadık.
00:45:07Eyvallah.
00:45:08Anne kız gibi durdun.
00:45:09Allah herkese sizin muhabbetinizi versin.
00:45:11İnşallah.
00:45:12Sizde var mı gelin?
00:45:13Yok yok.
00:45:13Bir tane kızımla böyle.
00:45:14Öyle mi?
00:45:15Kaynananızla aranız nasıldı?
00:45:16İyiden rahmet oldular hep.
00:45:20Üzümler var salkım salkım nice nice.
00:45:23Üzümlerin kralı Yeşilyurt Beylerce.
00:45:27Anlat bakalım Yeşilyurt Beylerce üzümünü.
00:45:29Bunu çavuş değil.
00:45:30Beylercay.
00:45:31Beylercay.
00:45:32Beylercay okulundan için mi?
00:45:34Yahu profesörden iyi mi biliyorsunuz?
00:45:37Tamam.
00:45:38Bunlar da atırak.
00:45:39Ben de yalan söylemem.
00:45:41Eyvallah.
00:45:42Anlat bakalım şu üzümü.
00:45:43Çavuş üzümü.
00:45:44Çavuş üzümü.
00:45:46Bu da beylerce.
00:45:50Oo makallah.
00:45:51Muzaffer anneme Rabbim sağlıklı, huzurlu, bereketli ömürler versin.
00:45:55Sucuğumuzla, üzümümüzle, siyah üzümümüzle, köptemizle, kavunumuzla.
00:45:59Ben şöyle bir gideyim.
00:46:00Şu nasıl yapıyorlar şu sucuğu bir bakayım.
00:46:03Tamam sen burada oturuyorsun.
00:46:04Buyurun efendim Ali Bey yaklaş.
00:46:09Değerli dostlarımız, üzüm suyuyla yapılan ve bugün o bulamaça bulandırılan meşhur muğla yeşilyurt ceviz sucuğu değerli dostlar.
00:46:28Bakıyorum sadece ellemiyorum bile dokunmuyorum lezzeti bozulmasın diye bizim çocukken çatal dediklerimizden yapmışlar, asmışlar.
00:46:35Selamun aleyküm.
00:46:43Nöbet tutuyorsun bakıyorum.
00:46:45Kaynatıyorum abi.
00:46:46Kaynatıyorsun.
00:46:47Boş bırakmaya gelmez diyorsun.
00:46:49Boş bırakmaya gelmez.
00:46:49Başında nöbeti tutarım diyorsun.
00:46:51Koça gide.
00:46:52Gözlerim gibi bakarım diyorsun o güzel gözlerimle.
00:46:55Ablacığım şimdi nedir?
00:46:56Bu üzüm şırası.
00:46:57Evet.
00:46:57Önce şıra şeklinde kaynıyor.
00:46:59Evet.
00:46:59Yoğunlaştıktan sonra pekmeze dönüşüyor.
00:47:01Çıradan sonra ceviz sucuğunu hamurla yoğurup ondan sonra cevizleri batırıyoruz çıranın içine, üzüm suyunun içine.
00:47:07En doğalından elimizden geldiği kadar odun ateşinde yapıyoruz.
00:47:11Yani Türkiye'nin en güzel ceviz sucuğunu biz yaparız diyor musunuz bir hanımefendi olarak?
00:47:16Yaparım yaparım.
00:47:17Yüzde yüz organik diyorsunuz.
00:47:19Yüzde yüz.
00:47:19En doğalından.
00:47:19Cevizimiz organik diyorsunuz.
00:47:21Evet.
00:47:21Sucuğumuz organik diyorsunuz.
00:47:23Evet.
00:47:23Ateşimiz organik.
00:47:25Hı hı.
00:47:25Burada gördüğünüz diyorsunuz bütün bu bakır tencereler.
00:47:28Evet.
00:47:29Kaynaması için pekmez zıhanı.
00:47:31Zıhanı.
00:47:31Dıhanı.
00:47:32Dıhanı.
00:47:33Pekmez dıhanı derler abi.
00:47:34Kaç yıldır bu abi?
00:47:36Kaç yıllık mesela ablan?
00:47:37En azından 62 yaşındayım o zamandan beri burada.
00:47:4162 yaşından beri bu burada.
00:47:43Bu burada.
00:47:44Allah Allah.
00:47:44Senden yaştı.
00:47:45Benden yaşlı.
00:47:46Eyvallah.
00:47:4762 yıllık bu pekmez kaplarını.
00:47:49Belki de yüz.
00:47:50Belki de yüz.
00:47:51Allah uzun uzun ömür versin kendisine.
00:47:53Amin.
00:47:53Kullanılan eşyalar insanlardan daha sağlam.
00:47:55Daha sağlam.
00:47:56Evet.
00:47:56Çok dayanıklı yapmış atalarımız.
00:47:58Evet.
00:47:58Eyvallah.
00:47:59Değerli dostlar bu gördükleriniz ne oluyor?
00:48:02Az önce gördüklerinizin haline geliyor.
00:48:04Evet.
00:48:05Gönül rahatlığıyla dumanı üstünde.
00:48:07Tüketebilirsiniz.
00:48:08Lezzeti üstünde.
00:48:09Yeşilur'da geldiğinizde organik.
00:48:11Evde yapılan bu ürünleri gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz diyoruz.
00:48:15Ateşiyle, kaynamasıyla, görseliyle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:48:19Sizlere de akşamın bu vaktinde bize vakit ayırdığınız için çok çok teşekkür ediyoruz.
00:48:24Çok teşekkür ederiz.
00:48:25Yine bekleriz her zaman.
00:48:26Eyvallah.
00:48:26Sağlıklarla buluşalım.
00:48:28İnşallah.
00:48:28Müzik
00:48:30Akşam artık son çekimlerimiz.
00:48:46Dediler ki köyde bir prenses var dediler.
00:48:49Biz de gelelim dedik.
00:48:50Şu prensesi güzelliğine bir bakın.
00:48:53Selamun aleyküm.
00:48:55Aleyküm selam.
00:48:56Sensin prenses.
00:48:57Evin prensi nerede?
00:48:59Evin prensi 61 yıl oldu öleli.
00:49:03Ne diyorsun anne?
00:49:0461 yıl oldu.
00:49:05Anne bu ne?
00:49:06Müzik
00:49:06Fizik tedavi mi?
00:49:10Fizik tedavi.
00:49:11Evet.
00:49:11Lep demeden leplebi'yi anlamak lazım.
00:49:15Evet.
00:49:15Ama bizim yardımcı elemanlar.
00:49:18Sen orada ne güzel bir hareket yapıyorsun.
00:49:20Kendine ait bir fizik tedavi yapmışsın değil mi?
00:49:22O fizik tedaviyi bir daha gösterir misin anneciğim?
00:49:24Şöyle yapıyorum ben.
00:49:26Evet.
00:49:26Yürüyemiyorum, oturamıyorum da yaptığım yerden.
00:49:29Evet.
00:49:29İsim neydi anne?
00:49:33Kadirya.
00:49:34Kadirya anne ya sen nasıl mübarek bir kadınsın ya.
00:49:37Evet.
00:49:38Bunu kendin mi ürettin?
00:49:39Gel kalkalım bakalım.
00:49:40Hop Allah Allah.
00:49:42Sen hep böyle güleç yüzlü müydün?
00:49:44Evet.
00:49:45Güler yüzlü müydün?
00:49:46Evet.
00:49:46Ben emekli ebeyim.
00:49:48Emekli ebe misin?
00:49:49Evet.
00:49:49Anam anam anam.
00:49:50Sen kim bilir kimleri kaç tane bu civarda köyleri?
00:49:5386 yaşındayım.
00:49:55Ooo Allah nazardan saklasın.
00:49:57Eee işte çok gördük, geçirdik.
00:50:00Ooo.
00:50:01Kendim de.
00:50:01Kadrin kıymetini biliniyor mu?
00:50:02İsmin Kadriya ya.
00:50:03Çok biliniyor.
00:50:04Gelip diyorlar mı?
00:50:05Sen benim ebemmişsin diyorlar mı?
00:50:06Hepsi de.
00:50:07Şimdi kaç tane doktor oldu.
00:50:09Hepsi de varsa ebe annem, bazı kendi annem diye böyle hürmet eder.
00:50:14Seviyorlar.
00:50:15Seviyorlar.
00:50:16Peki enişte bu kadar uzun yıllar önce vefat etti.
00:50:18Hiç evlenmedin mi?
00:50:19Evlenmedim.
00:50:20Çok mu sevdiydin?
00:50:21Çok sevdiydim.
00:50:23Kaç yıl oldu dedin vefat edelim?
00:50:2461 yıl oldu.
00:50:2561 yıl ki o zaman sen gençtin.
00:50:28Ben 24 yaşındayım.
00:50:29O kaç yaşındaydı Ahmet?
00:50:3027 yaşındaydı.
00:50:30İsmi neydi?
00:50:31Özkan.
00:50:32Özkan abi mekanı cennet olsun.
00:50:33Resmini gösterir bakalım.
00:50:35Allah kaza falan mı geçirdi?
00:50:36Asılıp duran var benim öteki odada.
00:50:39Öyle mi?
00:50:39Nasıl vefat etti Özkan abi?
00:50:40Hasta oldum.
00:50:41Haa genç yaşındaydım.
00:50:42Genç yaşındaydım.
00:50:43Eyvallah.
00:50:44Sen de ondan sonra dedin ki ben Özkan'dım.
00:50:45Onun annesi vardın.
00:50:4716 sene beraber durduk.
00:50:48Eyvallah.
00:50:49O da öldü işte bir tane kızım var.
00:50:50Senin yanında duruyor.
00:50:51Benim yanımda duruyor.
00:50:52Eyvallah.
00:50:53O da sana ömrünü sana adadı.
00:50:55Ama senin gibi anne var ya.
00:50:58Allah Allah.
00:50:59Bu muydu?
00:51:00Bu benim.
00:51:01Özkan abi mekanı cennet olsun.
00:51:04Evet bu ben o.
00:51:04Eyvallah.
00:51:05Yakışıklı da bir adammış.
00:51:06Evet.
00:51:07İnşallah bu kadar uzun süre bekledin.
00:51:09Rabbim sizi cennetiyle buluşturur.
00:51:12Ama dini şeylere çok şeydi bağlıydı zaten.
00:51:16Eyvallah.
00:51:17Allah razı olsun.
00:51:17İnşallah cennette buluşursunuz.
00:51:19İnşallah.
00:51:20Nasıl geçiyor günün?
00:51:21Günüm işte şimdilerde tabii yaşlılığın tesirinden de hastalıklarımız var bazı.
00:51:27Onları tedavi edem diye çalışıyoruz.
00:51:30Eyvallah.
00:51:30Ama sen azimlisin ya sen bunu kendin mi ürettin bunu?
00:51:33Haa.
00:51:33Kendin düşündün.
00:51:34Şimdi fizik tedaviyi yazdılar bana.
00:51:37Orada baktım bidayı çıkarken buna asıldı yola.
00:51:39Babası bir tane makar buldurdum geldim.
00:51:42Allah Allah.
00:51:43İyi geliyor mu?
00:51:44Geliyor tabii.
00:51:45Allah bir daha yap bakalım Kadriye anne ya.
00:51:47Valla yeter ki isteyin değerli dostlar bak.
00:51:49Kadriye annemin fizik tedavisi böyle.
00:51:51Çok da iyi geliyor diyor.
00:51:52Kendini iyi hissediyor.
00:51:53Kollar için bu.
00:51:54Omuz.
00:51:55Omuz ve kolla.
00:51:56Allah nazardan sakın.
00:51:58İki kol birbirini güçlendiriyor aslında değil mi?
00:52:00Evet.
00:52:01Sağ kol sol kola, sol kol sağ kola.
00:52:03Evet.
00:52:03Kadriye anne vallahi de billahi de seni tebrik etmek lazım ya.
00:52:07Gel bakalım.
00:52:08Gel maşallah.
00:52:09Hem de sağlıkçılığın azıcık da bilgisi olması lazım.
00:52:13Ama bir şey söyleyeyim mi?
00:52:14Senin yüzünden zaten bilgelik akıyor.
00:52:16Senin yüzünden nur akıyor.
00:52:19Sen var ya zekatını, fitresini yüzde yüz tam veren hatta fazlasını veren birisi.
00:52:24Niye biliyor musun?
00:52:24Evet.
00:52:24O doğru.
00:52:25Müslümanın zekatı tebessümdür, güleç yüzdür.
00:52:28Ben bunu sende gördüm.
00:52:30Allah sana bundan sonraki yaşantında sağlıklı uzun ömür versin.
00:52:35Kız evladına da en az senin kadar sağlıklı uzun ömür versin ki o da senin ayağının dizinin dibinden ayrılmasın diyoruz.
00:52:42Bana şöyle çok kısa bir dua etsem.
00:52:44Benim adım Harun.
00:52:45Ya Rabbim bu gibi kişilere bizim başımızdan eksik etme.
00:52:49Yolundan çıkarma.
00:52:51Doğru yolda yürüsünler.
00:52:54Herkese yardımcı olsunlar.
00:52:56Tekerlerine taş değmesin.
00:52:57Gözlerine yaş değmesin.
00:52:59Evet.
00:52:59Eyvallah.
00:53:00Ben de diyorum ki Kadriye anne senin de kadrin kıymetin bilinsin diyorum.
00:53:06İnsanlar senin yanında yer alsın.
00:53:08Gönlün hep ferah olsun.
00:53:10Ama herkes beni koruyor.
00:53:11Eyvallah.
00:53:12Allah korusun seni.
00:53:13Önce Allah koruyor.
00:53:14Amin.
00:53:15Allah seni koruyanları da korusun diyoruz.
00:53:17Amin.
00:53:17Yolumuza devam ediyoruz.
00:53:18Sağ olun.
00:53:19Allah razı olsun.
00:53:32Değerli izleyicilerimiz Muğla'daki yolculuğumuz devam ediyor.
00:53:35Dediler ki Muğla'ya gelmişsen eğer gastro Muğla'ya uğlamamışsan yemek yememişsin.
00:53:39Gastronomiyi görmemişsin dediler.
00:53:41Niçin dedim.
00:53:42Çünkü orada Timur Hoca var dediler.
00:53:44Bu işin Türkiye'deki en iyisi dediler.
00:53:46Gitmem lazım.
00:53:47Görmem lazım.
00:53:48Tanışmam lazım.
00:53:49Konuşmam lazım.
00:53:50Yaptığı güzel gastronomi ürünlerini takmam lazım dedim.
00:53:54Selamun Aleyküm diyorum.
00:53:55Gördüğünüz gibi değerli dostlarımız.
00:53:56Kendisi profesör olduğu için cübbesini gördüğünüz gibi şöyle bir takmış.
00:54:00O ne abi?
00:54:02Oğlak çopur.
00:54:03Oğlak çopur mu?
00:54:04Oğlak çopur.
00:54:04Şimdi etimiz böyle et suyunun içerisinde bir şey yok.
00:54:06Tandır eti efendim.
00:54:07Tandır eti.
00:54:08Yani tandır candır diyorsun abi.
00:54:09Tandır candır.
00:54:10Damarda akan kandır diyorsun abi.
00:54:11Doğru mu abi?
00:54:12Aynen öyle.
00:54:12Oğlak etinde.
00:54:13Eyvallah abi.
00:54:14Madalyaları ne yaptın abi?
00:54:15Nazar demesin diye çıkardın.
00:54:17Şöyle bakalım değerli dostlar.
00:54:19Timur Şef Ay Yıldızlı Bayrak Gölgesi'nde diyor ki Türkiye'de diyor Muğla kültürünü,
00:54:25Muğla gastronomisini en iyi şekilde temsil etmeye çalışıyorum diyor.
00:54:28Abi biliyorsun mevsimi geldiği zaman usuller ve kurallar kaideler çerçevesinde çıkılır
00:54:35hava ekranlara gidiyor içi et dolu hava.
00:54:38Evet.
00:54:38Evet.
00:54:39Aynen.
00:54:40Şimdi ne yapıyoruz?
00:54:41İçerisinde hiç gluten yok.
00:54:42Gluten olmayacağı için nohutla bağlıyoruz.
00:54:44Şimdi et suyumuzu koyduk içerisine.
00:54:46Öncesinden etimiz, et suyumuzu, kemik suyumuz ve kolajen içerisine bol kolajen olan
00:54:52kemik suyumuzu şimdi koyduk.
00:54:53O erimeye başladı.
00:54:54Bu ne olacak abi?
00:54:55Bu gördüğünüz şey kolajen şu anda.
00:54:57Birazdan oğlak çopur olacak.
00:54:59Oğlak çopur?
00:55:00Evet.
00:55:00Yiyeceğiz onu.
00:55:01Oğlak çopur diyorsun abi.
00:55:02Hem de nasıl yiyeceğiz?
00:55:02Eyvallah.
00:55:03Hemen buradan alalım şöyle.
00:55:06Hemen buradan alalım.
00:55:07Kepçeyle tavaya alalım diyorsun abi.
00:55:09Hemen de alalım.
00:55:10Şimdi etimizi çopur suyumuzun içerisine koyuyoruz.
00:55:14Evet.
00:55:15Gördüğünüz gibi buradan bu etimizi de buraya koyacağız.
00:55:20Ve ardından suyumuzu ilave edeceğiz.
00:55:22Ve şimdi kaynatmaya başlıyoruz.
00:55:24Ne olacak şimdi Simur hocam?
00:55:26Evet ne olacak?
00:55:26Birazdan oğlak eti kemik suyun içerisinde güzelce ısınmış olacak.
00:55:33Çünkü öncesinde tandırlarda pişirdik etimizi.
00:55:36Evet.
00:55:37Ve ısındıktan sonra.
00:55:38Yüksek ateşte mi yapıyoruz hocam?
00:55:39Evet yüksek ateşte bu şekilde.
00:55:41Şimdi öncelikle böyle yaptık ama şimdi üzerini kapatacağız.
00:55:45Bir tane kapak alacağız oradan.
00:55:46O kapakla bunu üzerini kapatıp bir 2-3 dakika bekleteceğiz.
00:55:512-3 dakika sonra hazır olacak.
00:55:53Şimdi Timur hocam bir şey söyleyeceğim.
00:55:54Yalnız Muğla'da oğlak kültürü oldukça gelişmiş.
00:55:57Olmazsa olmazı mı?
00:55:58Olmazsa olmaz.
00:55:59Muğla'ya geldiğinizde olmazsa olmaz efendim.
00:56:02İlla ki oğlak olacak.
00:56:03Oğlak eti olacak.
00:56:04İlla ki oğlak eti olacak.
00:56:05Evet üzerini de böyle kapatıyoruz.
00:56:07Birazcık daha nohut koyalım mı arkadaşlar?
00:56:08Nohut getirin hemen hemen içine biraz daha nohut koyalım.
00:56:12Dol nohutlu olsun.
00:56:13Bu kadar eti yerseniz değerli dostlar bu kadar da bu işi keyifle yaparsanız hocam gibi yerinde duramazsınız.
00:56:18O nereye gidiyor abi?
00:56:20Gel gel bunu da tabakta görmek istedim.
00:56:21Gel gel gel.
00:56:22Tabakta görelim abi.
00:56:23Timur hocam bir taraftan da köfte yerini uzattı.
00:56:25Köfteye gel köfteye gel köfteye.
00:56:28Hadi bakalım.
00:56:29Evet bu da bizim yoğurtlamamız Muğla yoğurtlaması.
00:56:32Evet nohutu bir taraftan döktük değerli dostlarım.
00:56:35Takviyemizi yaptık.
00:56:36Ocağımızı biraz açtı.
00:56:38Bu nedir abi?
00:56:39Bir yandan Muğla yoğurtlaması efendim.
00:56:41Türkiye'nin her yerinde kızartma diye bilinen yoğurtlama.
00:56:45Aslında bizde yoğurtlama nedir?
00:56:46Sebzeleri kızartıyoruz.
00:56:47Üzerine köy yoğurdu süzme köy yoğurdu üzerine koyuyoruz.
00:56:52Sarımsaklı ama kurutulmuş biber.
00:56:54Biber takratması bu.
00:56:55Biber takratması.
00:56:57Şurada var.
00:56:57Bu da biber tıkıratması.
00:56:59Küçük olanların ismi tıkıratma.
00:57:01Büyük olanların ismi takratma.
00:57:03Üçünde var patlıcan hemen bunu atlayacaksın diyorsun abi.
00:57:05Aynen öyle ısırdığın zaman takırt takırt yapar efendim bu.
00:57:07O kadar güzel lezzetli.
00:57:09Onu da alalım.
00:57:11Gelelim buraya.
00:57:11Köftemiz geldi.
00:57:14Abi kokusu adam doyuruyor ya.
00:57:16Evet.
00:57:18Bu da değerli bir sonumuz.
00:57:19Muğla köftesi.
00:57:20Muğla köftesi.
00:57:20Coğrafi işaret almış olan muğla köftesi.
00:57:23Sadece tabii ki coğrafi işareti var.
00:57:26Sadece sana özel.
00:57:27Sadece sana özel bugün kendim yaptım.
00:57:29Normalde arkadaşlar yapıyorlar hep.
00:57:31Bak bakalım beğenecek misin?
00:57:32Göremeyeceğiz abi.
00:57:33Bunlar bizim masaya mı gidecek abi?
00:57:35Eyvallah.
00:57:36Evet sarımsak alalım.
00:57:37Limon alalım.
00:57:38Bunlar gidecek bizim masaya.
00:57:40Ondan sonra ne dert kalacak ne tasa diyoruz.
00:57:44Eğer yersem bu köfteyi çıkarsın NASA'ya diyoruz efendim.
00:57:47Geldik ne atacağız abi?
00:57:48Şimdi içerisine.
00:57:49Evet dövülmüş sarımsağımızı atıyoruz içerisine.
00:57:52Dövülmüş.
00:57:52Evet dövülmüş sarımsağı içerisine attık şöyle.
00:57:55Bolca prebiyotik ilave ediyoruz.
00:57:57O prebiyotikten sonra da şimdi limon suyumuz.
00:58:01Koruk suyla karışık limon suyu.
00:58:02Eyvallah eyvallah.
00:58:03Allah'ım evlerin önünde var diyorsun köylerde kuyu.
00:58:07Atarız buraya diyorsun limon suyu abi.
00:58:09Allah'ım limon suyla birlikte.
00:58:11Yenme mi gari bu?
00:58:12Yenmez mi abi be.
00:58:13Evet şimdi servis yapalım.
00:58:14Yani tezgah sıcak olmasa üstüne yatası gelir insan.
00:58:16Ne yapalım?
00:58:19Ne yapalım usta?
00:58:20Hadi bakalım.
00:58:21Yapalım bakalım abi.
00:58:22Anam anam anam anam.
00:58:23Yok böyle bir lezzet.
00:58:25Muğla yemeklerinin en güzellerinden bir tanesi.
00:58:29Oğlak Çopur efendim.
00:58:31Oğlak Çopur yeriz bunu hopur hopur diyor.
00:58:33Allah'ım şu güzelliğe bakar mısınız?
00:58:40Arkadaşlar size özellikle böyle fazla fazla et koymadılar.
00:58:45Zaten böyle.
00:58:46Bu kadar fazla koyuyoruz zaten.
00:58:48Bakın ne kadar da güzel yapmışlar.
00:58:50Bunun olmazsa olmazlardan biri de nohut mudur usta?
00:58:53Nohut ve kemik suyu.
00:58:55İçinde un yok.
00:58:56Unla bağlamadık.
00:58:57Dolayısıyla sadece içerisinde nohut ve kemik suyu var efendim.
00:59:01Başka bir şey yok.
00:59:02Sarımsak var.
00:59:04Bakın çopur çopur olacak bunlar.
00:59:06Alalım bakalım bunları da.
00:59:07Ne yapalım?
00:59:09Bunun üzerine meslek sırrıdır.
00:59:11Söylemezsem olmaz.
00:59:12Söylersem de olmaz.
00:59:13Evet.
00:59:14Bunun üstesinde bayrağını da dikiyoruz.
00:59:16Glütensiz makarnadan yapıyoruz.
00:59:18Buğdu.
00:59:19Evet.
00:59:19Nedir biliyor musunuz?
00:59:20Glütensiz makarna dediğimiz.
00:59:22Mercimek makarnası.
00:59:24Mercimekten böyle yapıp kızartıyoruz.
00:59:26Ve dolayısıyla getiriyoruz.
00:59:28Şimdi aşçı adamın eli yanar mı?
00:59:31Aşçı adamın eli yanmaz.
00:59:33Of of of.
00:59:34Çünkü aşçı adamın eli yanmaz.
00:59:37Bu gördüğün lezzete yürek dayanmaz.
00:59:39Yürek dayanmaz efendim.
00:59:40Hadi bakalım.
00:59:42Bunlar da tamam.
00:59:44Of of of.
00:59:45Abi şu güzelliğe bakar mısınız?
00:59:47Değerli dostlar kısa sürede müthiş bir lezzet tabağı ortaya çıktı.
00:59:51Şöyle bakalım abi.
00:59:53Şöyle bakar mısınız?
00:59:54Köftesiyle, kızartmasıyla, kuzusuyla, oğlayla tütmeye başladı abi.
01:00:02Tütmeye başladı.
01:00:03Eyvallah.
01:00:03Bunları şimdi arkadaşlar servis yapacaklar.
01:00:05Şurada abla da bir şey.
01:00:07Ben sana bir mola veriyorum abi.
01:00:08Şöyle geliyorum.
01:00:09Burada da çok fazla para kazanıp servet kazandığınızda sağa sola savurma ekranlara geliyor değerli dostlar.
01:00:17Kavurma diyorum.
01:00:18Şuradan bir geçiş yapıyorum ablanın yanına doğru.
01:00:21Abla tarlada çiftçinin elinden eksik olmaz.
01:00:23Kazma, kürek, ekranlara geliyor.
01:00:25Ablamızın elinden kare, börek.
01:00:28Ne böreği abla bu?
01:00:29Bu minas böreği bizim.
01:00:30Meşhur minas böreğimiz.
01:00:31Minas böreğimiz.
01:00:32Eyvallah.
01:00:33Elimizden oklava, sobralardan baklava eksik olmaz diyorsun.
01:00:36Doğru mu ablasın?
01:00:36Aynen.
01:00:37Sen niye böyle sessizsin?
01:00:38Ben mi?
01:00:39Biraz yorgunluk var.
01:00:40Eyvallah yoruldun mu?
01:00:42Niye?
01:00:43Yetiştiremiyorsunuz.
01:00:43Sipariş yok.
01:00:44Aynen.
01:00:44Evet tepsi tepsi şöyle.
01:00:46Şurada pişmiş hali.
01:00:48Doğru mu?
01:00:49Bunu ne yapacağız şimdi ablacığım?
01:00:50Bunu şu anda servis yapacağız.
01:00:52Hazır.
01:00:53Meşhur minas böreği malzememiz ne ablacığım?
01:00:56Malzememiz içinde doğal otlarımız var.
01:00:59Evet.
01:00:59Yöresel doğal otlarımız var.
01:01:01Yöresel norpeylerimiz var.
01:01:02Zeytinyağımız var.
01:01:03Yöresel konusunda Türkiye'de çok iyi izliyormuşsun.
01:01:05Aynen.
01:01:05İyi izliyorsun.
01:01:06O zaman Timur Hocam siz de şöyle bir alalım biz.
01:01:08Şimdi sizin bir özelliğiniz var.
01:01:11Evet.
01:01:11Bu işletme aslında bir okul, bir üniversite, bir eğitim yeri.
01:01:17Burası Muğla Gastronomi Mutfak Sanatları Derneği'nin iktisadi işletmesi.
01:01:20Tam 35 tane personele burada hem eğitim veriyoruz hem de burada hep beraber abi kardeş geçinip duruyoruz.
01:01:26Yani Türkiye'nin en iyi gastronomistleri bu mutfaktan inşallah yetişecek diyor muyum?
01:01:31İnşallah.
01:01:31İnşallah.
01:01:32İnşallah yetişecek.
01:01:33Öğrencilere de çok önem veriyorsunuz.
01:01:35Evet.
01:01:35Şu ana kadar binin üzerinde öğrenci yetiştirdik ve hala yetiştirmeye devam ediyoruz.
01:01:40İşte bugün de yine öğrenci arkadaşlarımızla beraberiz burada.
01:01:44Yine dışarıda arkadaşlarımız da var.
01:01:46Tabii bir kısmı gitti ama şu var.
01:01:49Ne olursa olsun buradan yetişen öğrenciler mutlaka kendi işlerini kuracaklar ya da bir yerlerde bir şekilde çalışmaya başlayacaklar.
01:01:55Biz de bunun mutluluğunu gururunu yaşayacağız inşallah.
01:01:58Ama hocam diyorsun ki elimde var pişmemiş miyiz börek tepsi.
01:02:01Buradan yetişenler Türkiye'de bir numara olacak hepsi diyorsun doğru mu hocam?
01:02:04Olacak hepsi.
01:02:05Eyvallah.
01:02:05Hani nerede böreğimiz?
01:02:06Eyvallah.
01:02:07Pişmiş böreğimizi götürdüler.
01:02:08Benden ortadan yalim hoppur hoppur azimem ele gelsin yüzüne.
01:02:21Bizim köyün pınarları da yandan harılıyor.
01:02:26Ama benim azimede kızın saçları da parılıyor.
01:02:31Bizim köyün pınarları da yandan harılıyor.
01:02:36Ama benim azimede kızın saçları da parılıyor.
01:02:40Nasıl köpürlüyor be?
01:03:00Her derde de var Harun Şen yollarda.
01:03:05Abo o ne bavim yok böyle bir lezzet.
01:03:10Şirin kim şirin?
01:03:12Ha nereye gitti kuşpurmucu?
01:03:13Harun'la Şen yollar.
01:03:16Yandım ha yandım.
Yorumlar