- 2 gün önce
ANADOLU’YA EĞLENCELİ BİR YOLCULUK BAŞLIYOR “HARUN’LA ŞEN YOLLAR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:22Tuz Mağarası'nda veriyoruz son pozumuzu.
00:00:27Gelin, görün tuzluca da tuzumuzu diyorum.
00:00:31Et yemek candır var, kuzu incik var, yiyeceğiz onu şincik var.
00:00:35Var da var. Iğdıra özel, tuz da tavuk içeride.
00:00:39Bunun dışı tuz mu? Komple tuz.
00:00:42Şimdi tavuğun altında yatıyorum abi.
00:00:44Ben, bir dakika bu abi uyanır.
00:00:47Onu aç bakalım. Şimdi aç bakalım onu.
00:00:50Kuymak içinde tam 9 çeşit baharat var.
00:00:56Lezzetine bir bakacağım değerli dostlar.
00:00:59Gastronominin sınırı yok.
00:01:01Taşın üstünde orjinal bir et var. Iğdır'lı köfte yaparsa böyle mi yapar diyorsun?
00:01:06Evet. Nasıl yaptın bu yemeği abi?
00:01:09Bu yemeği çok süper bir yemeği.
00:01:11Nasıl yaptın? Bir tarifini yap, ne kullandık yani?
00:01:13Nasıl yaptık? Bunları lepe kullandık.
00:01:15Sen yaptın?
00:01:16Ben yapmadım.
00:01:17Doğru söyledin abi. Doğru söyleyeni ne yaparız?
00:01:20Alnından öperizler.
00:01:22Ne de güzel yaptılar yemekleri.
00:01:25Alın teriyle buluşuyor bu gördüğünüz masada emekleri.
00:01:28Ekranlara geliyor dünyanın en güzel Iğdır bebekleri.
00:01:32Hani bir türkü var ya sevdiğine sözü olan bir kilim dokur.
00:01:36Kilimin dilinden ancak anlayan okur.
00:01:40El emeği göz nuru.
00:01:42Şimdi efendim kilim dokuma atölyesinde atacağız.
00:01:46Tuğru diyoruz.
00:01:47Harunlaşan yollar.
00:02:17Evet değerli izleyicilerimiz yaz geliyor.
00:02:20Suları içeceğiz hafif buzluca.
00:02:22Burayı soracak olursanız Iğdır Tuzluca.
00:02:25Efendim burası hafif böyle bir serin.
00:02:28Gönüllerdedir Iğdır Tuzluca yerin.
00:02:31Buraya gelmişseniz sağlık için zinde kalmak için hafiften nefes alacaksınız.
00:02:38Derin derin diyoruz.
00:02:39Efendim Tuzluca Kaymakamımız Abdüllatif Yılmaz Beyefendi ile birlikteyiz.
00:02:43Ben Iğdır'a ilk defa geldim.
00:02:45Tuzluca'ya ilk defa geldim.
00:02:48Çankırı'daki Tuz Mağarası'ndan sonra gördüğüm ikinci Tuz Mağarası.
00:02:53Her yerin kendine özgü ayrı bir güzelliği var.
00:02:56İşin açıkçası Tuzluca'daki bu mağaraya da Tuz Mağarası'na da hayran kaldım diyorum efendim.
00:03:02Evet Sayın Valim, Sayın Kaymakamım gerçekten gurur verici bir güzellik.
00:03:08Yaradanımıza sonsuz şükürler olsun.
00:03:11Ülkemizde 81 ilimizin çok ayrı güzelliği var.
00:03:14Iğdır'ın Tuzluca'nın da bana göre dünyanın harika yerlerinden biri Tuzluca Mağarası'nı kısaca anlatır mısınız bize?
00:03:22Tekrar hoş geldiniz.
00:03:23Siz ve değerli ekibimize de teşekkür ediyoruz.
00:03:25Tuzca'daki Tuz Mağarası bizim göz bebeğimiz.
00:03:27Bu bölgedeki tek Tuz Mağarası.
00:03:29Bir de buraya yakın Nahçıvan.
00:03:30Cumhuriyetimize, Azerbaycan Cumhuriyetimize bağlı Nahçıvan Ayaleti'nde var.
00:03:34Bu Tuz Mağarası'nın tarihi bizim yakın tarihe baktığımızda yakın döneme denk geliyor.
00:03:39Bu 5-6 yıllık bir çalışmanın eseri.
00:03:41Ondan önce biraz daha atıl haldeydi.
00:03:43O dönemin yöneticilerinin büyük desteğiyle burası açıldı.
00:03:46Ve şu anda kültürel turizm anlamında çok ciddi anlamda da katkı sağlıyor.
00:03:50Geçen sene 170 binin üzerinde ziyaretçi kabul ettik.
00:03:53Genel anlamıyla ben hayatta bir defa görülmesi gereken yerlerden biri olarak işaretliyorum.
00:03:58Kıymetli seyircilerimiz de her zaman beklemek istiyoruz burada.
00:04:01Yani sizin sormak istediğiniz bir şey varsa da soru cevap üzerinde gidebiliriz.
00:04:04Çok güzel, organik ve doğal Gölü'yle birlikte, Tuz Gölü'yle birlikte bir konferans salonumuz var.
00:04:11Bir de tabii gelişiyor, güzelleşiyor, kalkınıyor.
00:04:14Yine buraya sağlık açısından gelecekler, dinlenme açısından gelecekler.
00:04:18Özellikle ciğer hastalıkları, nefes hastalıkları onun için bir çalışmanız da var.
00:04:22Biz bir taraftan da onları ekranlara getireceğiz.
00:04:25İlerleyen zamanlarda, ilerleyen dilimlerde ne tür çalışmalar olacak Tuz Mağaramızda?
00:04:30Biz burada Türkiye'de bir ilki başardık.
00:04:33İlk kez bir mağarada festival düzenledik.
00:04:35Kitap Kültür ve Çocuk Festivali.
00:04:37Aslında bu gördüğünüz ambiyansıyla insanı büyüleyen bir mağara her türlü şeye müsait.
00:04:42Yani siz isterseniz sağlık boyutuyla şifa bulabilirsiniz.
00:04:45Siz isterseniz konser boyutuyla kültürel bir turizme ev sahip bir yapabilirsiniz.
00:04:49Biz burada yakın zamanda Gastrofest düzenlemeyi düşünüyoruz.
00:04:52Mesela muhtemelen yukarıda arkadaşlar da size gösterecekler.
00:04:55Burada meşhur bizim tuzda balığımız ve tuzda tavuğumuz var.
00:04:58Buranın tuzuyla özel harmanlanmış, gerçekten damaklarda çok güzel bir tat bırakan,
00:05:02aynı zamanda burada yendiğinde insana güzel bir hissiyet bırakan yemek kültürümüz de burada mevcut.
00:05:07Aslında bu mağara bizim için altın değerinde.
00:05:10Ve gelen misafirlerimiz de istediği her şeyi burada bulabilirler.
00:05:13Ve biz işin doğrusu mağaranın ilerleyen zamanlarda çok daha güzel noktaya geleceğini düşünüyoruz.
00:05:18Birkaç tane projemiz var.
00:05:19Sayın Valimiz Fırat Taşolar Beyefendinin de desteğiyle çok güzel bir proje yapacağız.
00:05:24Projeyle birlikte ben buranın Türkiye'de bence en güzel destinasyon merkezlerinden birisi olacağını düşünüyorum.
00:05:30Bir de buraya gelecek olanlara, Iğdır'a yakın zamanda inşallah demir yolu uzayacak, onu öngörebiliyoruz.
00:05:39Kars'tan sonra buraya kadar da gelecek Doğu Espirisi diye düşünüyoruz.
00:05:43Bununla birlikte de Iğdır'ın havalimanı da var, uçak seferleri de var.
00:05:47Yani buraları görmek için, gastronomisini görmek için, tuz mağarasını görmek için, bez bebekleri görmek için, onun yanında çok güzel kilimler
00:05:55dokunuyor.
00:05:56Neler söyleyeceksiniz bir yönetici olarak, bir devletli olarak?
00:06:00Çıkıp çıkıp gelsinler.
00:06:01Kesinlikle, Iğdır'ımız Türkiye'nin belki de bana soracak olursanız en değerli illerinden birisidir.
00:06:07Böyle bir coğrafyada olup üç ülkeye sınır olan tek iliz biz, Iğdır olarak.
00:06:11Tuzluca olarak da böyle söylediğiniz hızlı tren başta olmak üzere havalimanına çok yakınız.
00:06:15Yani misafirlerimiz İstanbul'dan ve Ankara'dan günlük seferlerle buraya doğrudan gelebilir.
00:06:21Ve günübirlik turizme bile burada rahatça erişebilirler.
00:06:24Ayrıca burada bizim karayolu olmak başta olmak üzere çok ciddi anlamda da yollarımız daha uygundur.
00:06:29Yani ben vatandaşlarımızı buraya bekliyorum.
00:06:32Pişman olmayacaklarına da eminim.
00:06:33Biz burada işimizin başında misafirlerimizi çok güzel bir şekilde bekliyoruz.
00:06:37Evet, burada da değerli izleyicilerimiz...
00:06:40Pişmanlarımızın, geçmişteki atalarımızın tuz o zaman çok değerli olduğu için.
00:06:44Yani Roma'ya kadar gittiğinizde Roma'da maaşlar tuzla ödeniyor.
00:06:47Daha sonrasında buzdolabı olmadığı için de bu şekilde o dönemde tuzlar dövülüp,
00:06:52kuru etten tutun da birçok sebzeye, meyveye kadar hepsi bu şekilde harmanlanıp sofralarla buluşuyor.
00:06:58Evet, çok çok teşekkür ediyoruz.
00:07:00Yolunuzu mutlaka Iğdır'a, Tuzluca'ya düşürün.
00:07:03Tuz mağarasını ziyaret edin.
00:07:06Burada güler yüzüyle, güzel muhabbetleriyle sizleri karşılıyor Tuzluca'nın değerli halkı diyoruz.
00:07:12Buradan da efendim tuzun tadına şöyle bir bakın.
00:07:15Ondan sonra yolunuza devam edin diyoruz.
00:07:17Efendim şöyle bir ben de tadına bir bakıyorum.
00:07:23Oldukça güzel, oldukça doğal diyoruz efendim.
00:07:26Sizleri Iğdır'a, Tuzluca'ya bekliyoruz.
00:07:37Efendim işin teknik tarafını, tarihi tarafını ve görsel tarafını ve bundan sonra yapılacakları kıymetli valimizle konuştuk, görüştük.
00:07:46İşin sağlık tarafını da sizden öğrenelim.
00:07:48Önce sizi bir tanıyalım.
00:07:49Merhabalar ben Doktor Ulaş.
00:07:51Tuzluca Devlet Hastanesi Başhekimiyim.
00:07:54Öncelikle geldiğiniz için sizlere çok teşekkür ederiz.
00:07:57İlçemizin tanıtımına büyük katkı sağlayacaktır bu durum.
00:08:00Şöyle ki tuz mağaraları Avrupa'da daha çok splere terapi denilen bir yöntem var.
00:08:07İşte mağarada tedavi yöntemi.
00:08:10Bu tabii ki de ülkemizde henüz yaygınlaşmamıştır.
00:08:13Zamanla biz de ilçemizde bu durumu yaygınlaştırmak istiyoruz.
00:08:16Tuz mağaralarının faydaları çok fazla olmakla beraber bize hastalarımızdan aldığımız dönütler ve yapılan bilimsel araştırmalar sonucunda koa, astım, kronik bronşit
00:08:27gibi hastalıklarda ciddi şekilde fayda sağlamaktadır.
00:08:31Tabii hani bu dediğim gibi tamamen bir mucize şeklinde değil.
00:08:35Normal modern tıbbın göstermiş olduğu tedavilerin yanında bir destekleyici tedavi olarak sürdürülmektedir.
00:08:43O yüzden kronik bronşit, astım, koa gibi hastalıklarda ciddi şekilde faydaları görülmektedir.
00:08:50Bir de diğer illerimizde yapılan çalışmalarda daha eski tarihi olan yerlerde de bunlar tabii ki kanıtlanmış.
00:08:56Tabii kanıtlanmış çalışmalar var.
00:08:57Bu aynı zamanda da bir sağlık turizmini de burada gerçekleştirebileceğiz doğru mu efendim?
00:09:01Evet doğrudur.
00:09:02Aynı zamanda Iğdır Üniversitesi'nin de Tuzca Tuzlu Terapi Merkezi olarak yapmış olduğu bir çalışmada da 33 denekli bir çalışma.
00:09:09Burada da hastaların ciddi şekilde fayda sağladıkları görülmüştür.
00:09:13Ne zaman tam manasıyla inşallah?
00:09:16İşte zamanla umarım biz de burada bir Terapi Merkezi kurup hastalarımıza, ziyaretçilerimize çalışmaları devam ediyor.
00:09:24Hastalarımıza, ziyaretçilerimize iyi bir şekilde hizmet sunmayı umuyoruz.
00:09:30Iğdır'a gelenler o güzel Ağrı Dağı'nın eteğinde oksijeni bol bol alacaklar.
00:09:34Ama burası da nefesin böyle en güzel ciğerlere kadar hissedilebileceği, şifanın bulabileceği bir yer.
00:09:40Doğru mu?
00:09:41Kesinlikle öyle. Zaten sağlık demek, nefes demek.
00:09:43Burada da gerçekten hani nefes konusunda ciddi şekilde faydaları olan bir mağara.
00:09:49O yüzden ziyaretçileri bekliyoruz.
00:09:52Umarım onlar için de faydalı bir ziyaret olur, faydalı bir süreç olur diye umuyoruz.
00:09:57Biz de çok teşekkür ederiz.
00:09:58Biz teşekkür ederiz, sağ olun.
00:10:06İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:10:09İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:10:39İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:10:41Kıymetli izleyicilerimiz Tuzluca'da Tuz Mağarasının hemen tepesindeyiz.
00:10:47Tuzluca ayaklarımızın altında güzel görüntüler ekrana geliyor.
00:10:51Dediler ki Türkiye'de en iyi tuzla tavuğu Bekir Usta yapıyor dediler.
00:10:57Et konusunda da iddialı.
00:10:59Çeşit çeşit etleri var.
00:11:01Urfa var.
00:11:02Antep var.
00:11:03Adana var.
00:11:04Kuzu tandır var.
00:11:05Kuzu tandır var.
00:11:06Burada et yemek candır var.
00:11:08Kuzu incik var.
00:11:10Yiyeceğiz onu şincik var.
00:11:11Var da var.
00:11:12Ama bize özel değerli dostlarımız.
00:11:16Iğdır'a özel.
00:11:17Tuzluca'ya özel.
00:11:19Tuz da tavuk içeride.
00:11:21Evet.
00:11:21Şu anda hazır mı ağabey?
00:11:22Şu anda hazır.
00:11:24İddialı mısın?
00:11:24Çok iddialıyım.
00:11:25Türkiye'de bir numarayım diyor musun?
00:11:27Bir numarayım.
00:11:27Avrupa'da bir numarayım diyor musun?
00:11:29Zaten Avrupa'da bir numarayız.
00:11:32Eyvallah.
00:11:32Allah ikinciliye düşürmesin ağabey.
00:11:35Eyvallah.
00:11:36Şimdi ne yapıyoruz ağabey?
00:11:37Şu anda tuza tavuğumuzu çıkaracağız.
00:11:38Çıkartalım Bekir ağabey.
00:11:39Tamam.
00:11:39Şöyle.
00:11:39Şöyle kapağımızı bir açalım.
00:11:41Açtık ağabey.
00:11:43Odunumuz ne odunu ağabey?
00:11:45Gürgen odunu, Kaysa odunu ile yapıyoruz.
00:11:48Şöyle tuza tavuğumuz.
00:11:51Şöyle.
00:11:52Ben şöyle tavuğumu da ez alayım.
00:11:54Al ağabey.
00:11:55Tamam.
00:11:56Şöyle.
00:11:58Tuzla tavuk yapıyor şöyle.
00:12:00Buranın zaten özelliği adı tuzca.
00:12:03Tuzca'nın tuzla kaya tuzu ile yapıyoruz.
00:12:07Çok lezzetli oluyor.
00:12:08Tavuğun kokusu içeriden geliyor ağabey.
00:12:10Tavuğun kokusu dışa vurmaya başladı değerli dostlar.
00:12:14Bir de yiyerken tadına bakacaksınız.
00:12:23Komple tuz.
00:12:24Tavuğun altında yatıyor mu ağabey?
00:12:26Altında üstünde komple tuz.
00:12:28Tuzun içine pişiyor.
00:12:29Allah Allah.
00:12:30Eyvallah.
00:12:31Çok müşterimiz diyor ya çok tuz oluyor.
00:12:32Yemeyiz.
00:12:34Tuz olmaz.
00:12:35Tuzun içinde pişiyor.
00:12:36Evet.
00:12:37Lezzetle birlikte şişiyor.
00:12:39Şişiyor.
00:12:39Lezzetli oluyor.
00:12:40Yani tam kıvamında.
00:12:42Bunun hazırlaması.
00:12:43Hemen nereden baksan.
00:12:44Bir buçuk saat falan sürüyor.
00:12:46Bunu ne zaman attın ağabey içeri?
00:12:48Bir buçuk saat önce attım.
00:12:49Bir buçuk saat tepi.
00:12:50Yaklaşık 250-300 derece fırın sıcaklığında pişiyor bu hale geliyor.
00:12:56Şimdi nasipse masaya gideceğiz.
00:12:59Masaya gideceğiz.
00:12:59Orada güzel bir sunum yapacağız.
00:13:01Kıracağız.
00:13:01Bakın inşallah tavuklar kaçmamıştır.
00:13:17Ne yapıyoruz ağabey şimdi?
00:13:19Şu anda tavuğumuz hazır.
00:13:21Evet.
00:13:21Şimdi servise tuzumuzu kıracağız.
00:13:23Tavuğunu çıkaracağız.
00:13:23Afiyetçe yiyeceğiz.
00:13:25Kıralım.
00:13:26Besmele'yi çekiyoruz ağabey.
00:13:28Bismillah diyoruz.
00:13:29Önce.
00:13:33Yavaş yavaş görüyoruz ki tavuk şöyle.
00:13:37Yani parça parça çıkmasın.
00:13:46Evet şimdi yavaşça.
00:13:49İçeride afiyetlerler kendileri.
00:13:51Evet şu anda kendi afiyet için bakacağız durumları nasıldır.
00:13:53Evet.
00:13:56Evet.
00:13:57Yani böyle sadece şey demiyoruz.
00:13:59Laftan demiyoruz.
00:14:00Böyle yaparken idealiz böyle.
00:14:02Şimdi gördün tavuğumuzu.
00:14:10Dört parçaya böldük ağabey.
00:14:12Dört parça.
00:14:12Sonra servis yapıyoruz.
00:14:16Bir tanesini şuna bir servis yapalım ağabey.
00:14:19Evet.
00:14:19Evet.
00:14:22İçinde ne var ağabey?
00:14:23Soğanı gördün mü?
00:14:24Tabii içine pişmiş soğan var.
00:14:25Bırakıyoruz.
00:14:26Bunu tabii lezzet katıyor.
00:14:28Bir de patates bırakıyoruz.
00:14:29Bir patates bir soğan.
00:14:30Çok lezzetli oluyor şöyle.
00:14:32Bu şekilde servis yapıyoruz.
00:14:33Peki.
00:14:34Peki.
00:14:34Bekir Usta.
00:14:35Başka neler var şimdi sofranda?
00:14:38Evet.
00:14:38Şöyle çiğ köftemiz var.
00:14:41Çiğ köftemiz var.
00:14:42Evet.
00:14:42Şöyle mor turpumuz var.
00:14:44Mor turpumuz var ağabey.
00:14:46Ondan sonra acılı ezmemiz var.
00:14:49Acılı ezmemiz var efendim.
00:14:50Haydari var.
00:14:51Haydarimiz var efendim.
00:14:52Yine şurada efendim.
00:14:54Evet.
00:14:54Şöyle.
00:14:56Mersin salatası gördüğünüz gibi.
00:14:58Her derde devam ediyorsunuz.
00:14:59Evet.
00:15:00Ve yine burada ağabey.
00:15:01Evet.
00:15:01Ondan sonra buğday salatanız var.
00:15:03Mezzemiz var.
00:15:03Buğday salatanız var.
00:15:05Aynen.
00:15:05Efendim burada gördüğüm kadarıyla yine şakşuka patlıcanımız var.
00:15:09Ve yine olmazsa olmazımız efendim.
00:15:11Evet.
00:15:11Acı biberimiz var.
00:15:12Acı biberimiz var.
00:15:13Aynen öyle.
00:15:14Ama her şeyden önemlisi neyimiz var ağabey?
00:15:16Tuzla tavuğumuz var.
00:15:16Sevgimiz var.
00:15:17Tabii.
00:15:18Muhabbetimiz var.
00:15:19Aynen.
00:15:19Ve ülke gastronomisinin, Türkiye gastronomisinin önüne gelen tuzda tavuğumuz var.
00:15:24Tavuğumuz var.
00:15:25Evet.
00:15:25Ne yapacaklar ağabey?
00:15:26Nereye gelecekler ağabey?
00:15:27Iğdır'dan Tuzluca, Seyir Tepesi'nin Bekir Usta'ya gelecekler.
00:15:30Evet.
00:15:31Tavsiye ediyoruz, bekliyoruz herkese.
00:15:32Yiyecekler, herkese tavsiye edecekler.
00:15:34Yiyecek, ondan sonra karar verecekler.
00:15:36Eyvallah.
00:15:36Allah razı olsun.
00:15:37Afiyet olsun.
00:15:37Değerli izleyicilerimiz, Tuzluca tavuk yemek istiyorsanız, böyle bir sunum görmek istiyorsanız,
00:15:42bu tada bakmak istiyorsanız, çıkın çıkın.
00:15:45Iğdır'a, Tuzluca'ya, Bekir Usta'nın yanına gelin.
00:16:04Evet değerli izleyicilerimiz, şimdi Bekir Usta dedi ki, tereyağlı bir et güveci sunumu yapalım dedi.
00:16:09Yap bakalım dedik, tereyağıyla başlıyoruz.
00:16:11Başlıyoruz ağabey.
00:16:11Ya Allah, Bismillah.
00:16:12Bakalım az önce, ağabey yandırd DVR'den, dilinci dendir, uzun nece güzelse, dilin can incidendir,
00:16:19uzun nece güzelse, dilin can incidendir.
00:16:28İnciden, dilincidendir, dilin can incidendir, dilin, can incidendir.
00:16:32İlindir, dilin, dilin can incidendir.
00:16:34Normalde, Allah başımıza daha büyük.
00:16:36Bir deli aşağı çimlilik yaptı.
00:16:38Şöyle önce, şöyle bir yere vuruyoruz.
00:16:41Tereyağını, tereyağını bandırıyoruz.
00:16:43Şöyle. Afiyetle yiyoruz abi.
00:16:46Evet değerli dostlarımız.
00:16:48Kendi yemediği hiçbir yemeği
00:16:49Bekir Usta misafirlerine, müşterilerine
00:16:52ikram etmiyor.
00:16:53Ne dedik abi bu güzel esere?
00:16:55Bu güzel eser. Et güveç diyoruz.
00:16:57Teryal et güvecimiz.
00:16:58Bize has. Evet.
00:17:01Bekliyoruz diyorsun abi. Herkesi bekliyoruz.
00:17:03Eyvallah. Tabii.
00:17:05Görmeden yemeden karar vermeyin.
00:17:07Gelin görün yiyin ondan sonra karar verin.
00:17:08Eyvallah. Elinize yemeğinize sağlık.
00:17:10Afiyet olsun.
00:17:35Ne yapıyoruz abi şimdi?
00:17:37Bahçelerimizi temziyoruz.
00:17:38Abi soruyu buraya sorduk.
00:17:40Cevabı sen verdin.
00:17:45Bahçelerimizden uğraşıyoruz, temizlik yapıyoruz.
00:17:49Kayısı zamanı mı?
00:17:51Ziraat zamanı.
00:17:52Ziraat zamanı.
00:17:53Ağaçlarımız şey zamanı bir bakçıya buyurun.
00:17:56Bak bu ileri benim bakçı adım Burak ağacının ikidir.
00:18:01Allah'ın dediği olursa emeğimiz hiç olmaz.
00:18:03Eyvallah.
00:18:04Kar yağdı, don oldu.
00:18:07O Allah'ın izniyle bir şey olmaz hava açtı.
00:18:09Allah'ın izniyle.
00:18:11Sen şöyle güzel bir dua et Allah'ın izniyle.
00:18:15Ya Rabbi, Iğdır'ımızdaki, ülkemizdeki bütün meyvelerimizin, sebzelerimizin dona maruz kalmadan inşallah bereketli bir şekilde...
00:18:24Allah sağlık versin.
00:18:25Eyvallah.
00:18:26Dünya malı da önemli der sağlık olmasa.
00:18:28İsim ne abi?
00:18:29Müstece Batış.
00:18:31Yaş kaç?
00:18:3270.
00:18:33Yaş kaç?
00:18:3375.
00:18:35Yaş kaç?
00:18:3567.
00:18:36Abi nereye gitti?
00:18:37Gel şuraya ya.
00:18:38Gel şuraya.
00:18:39Nereye gittin?
00:18:4058.
00:18:4058 geç şöyle ya.
00:18:42Geç bakalım şöyle.
00:18:44Abi şimdi şu bahçeye doğru bir gidelim.
00:18:46Şu kayanın oraya bir gidelim.
00:18:57kayısı ağaçları yavaş yavaş çiçeklerini verdi.
00:19:01Tekelti dağ tüm haşmetiyle orada arkamızda kayısalarda çiçekler açıldı.
00:19:07Şimdi yavaş yavaş arılar balları topladı.
00:19:11Bu bal gördüğünüz gibi ığdır kayısı çiçek balı olarak sindirme bir.
00:19:18Mideye bir.
00:19:20Değil mi?
00:19:20Fikir açar.
00:19:22Zikir açar.
00:19:23Sağlık verir.
00:19:24Mideyi rahatlatır hacı abi.
00:19:26Evet.
00:19:26Ve bu abim dedi ki Türkiye'de dedi havası alınmış kapağı dedi ben açarım dedi.
00:19:31Hacı abi dedim bunun için dedim en az 5 insan gücünde olman lazım dedim.
00:19:37Hacı abi iddialı konuştu.
00:19:38Bir dakika bakacağız daha denemedik.
00:19:40Buyur bakalım.
00:19:42Bismillahirrahmanirrahim.
00:19:43Bismillahirrahmanirrahim.
00:19:44Hadi bakalım gel şöyle gel gel.
00:19:45Geleyim evet.
00:19:46Hadi bakalım.
00:19:51Ya ver ver ver.
00:19:54Adamdaki güca kuvveti görüyor musun?
00:19:56Burası hıdır.
00:19:58Burası tuzluca.
00:19:59Havalanmış kapağı bile açar.
00:20:01Buyur bakalım.
00:20:02Ben aşamıyorum.
00:20:03Bakalım.
00:20:05Bakalım.
00:20:06Gençliği olsa açardım.
00:20:08Gençliği bırak.
00:20:09Doğru.
00:20:09Ha dur.
00:20:10Hafiften.
00:20:11Yavaş.
00:20:13Yok oğlum burada.
00:20:14Ver bana ver bana.
00:20:15Abi.
00:20:15Dur o gençti açtı.
00:20:17Dur abi.
00:20:18Davalozu kırarsın.
00:20:21Ne oldu abi?
00:20:23Açılmıyor ya.
00:20:24Abi açılmaz.
00:20:25Bir dakika ha.
00:20:25Şimdi nasıl öğreneceğiz?
00:20:27Bir dakika.
00:20:27Şimdi.
00:20:28Ben.
00:20:29Bir dakika.
00:20:31Bu abi uyanık.
00:20:32Onu aç bakalım.
00:20:34Ha.
00:20:35Ha.
00:20:35Şimdi aç bakalım onu.
00:20:37Şimdi hao.
00:20:38Şimdi bana haber et.
00:20:40Yok bakalım aç onu da abi.
00:20:42Şöyle bir.
00:20:43Hadi bakalım.
00:20:44Kapatalım.
00:20:44Kapatalım.
00:20:46Hadi bakalım.
00:20:47Hadi bakalım.
00:20:49Hadi bakalım.
00:20:49Hadi bakalım.
00:20:52Hadi bakalım.
00:20:53Kal abi değil mi?
00:20:54Bal abi.
00:20:55Bal.
00:20:56Şöyle.
00:20:57Ne oldu abi?
00:20:59Gençliği.
00:20:59Sen demiş.
00:21:00Sen adam
00:21:01Bana 과거 uczulсть탕ı aldın.
00:21:02Biz bu abiyle muhabbet ederken.
00:21:04Tabii havayı aldın.
00:21:06Neden yok?
00:21:07Çok wyiciency.
00:21:07Çok wy External.
00:21:09Hem güçlü kuvvetli hem de tuWhat suç.
00:21:10Ne oldu?
00:21:11Ha ha.
00:21:11Salla salla.
00:21:13İçerideki beyazların reçel almaya kadar dağ.
00:21:16Ne oldu abi?
00:21:18Aha bize sen dene.
00:21:20Abi 1.
00:21:21Ben de açalım abi.
00:21:22Biz de sen dene.
00:21:24Harun Bey.
00:21:25Ben bir tane açtım.
00:21:26Abi mümkün değil.
00:21:28Mümkün değil abi.
00:21:30Havasını al abi şunun.
00:21:31Çok havalı be.
00:21:32Evet.
00:21:32Ödürk ayısısında çok havalı be kardeşim.
00:21:35Çok havalı çok.
00:21:35Yok nerede havasını al abi.
00:21:38Temin vardı ya abi.
00:21:39Yok.
00:21:40Yok bir şey kullanmadım be.
00:21:42Açalım dur.
00:21:42Havasını alalım tamam.
00:21:44Hafiften aldın mı açalım.
00:21:45Evet abi.
00:21:46Evet abi aç abi havayı.
00:21:50Havasını aldık mı abi?
00:21:51Dur dur aman.
00:21:53Dur.
00:21:53Ben açayım.
00:21:54Aç bakayım şimdi.
00:21:57Havasını alamadın ki abi.
00:21:59Almadın ki.
00:22:00Al abi havayı.
00:22:01Ama onunkini ben almadım.
00:22:04O kuvvetin ilaçlı.
00:22:06Ne oldu abi?
00:22:08Ne oldu abi?
00:22:11Heh getir abi.
00:22:13Evet değerli dostlarımız.
00:22:14Şimdi bir tarafta I'dır kayısımız.
00:22:18Evet bir tarafta.
00:22:19Diğer tarafta şöyle kayısıyı tutalım abi.
00:22:21Kayısı çiçek balımız.
00:22:23Evet.
00:22:23Kayısı çiçek balımız.
00:22:24Şöyle abi.
00:22:25Şöyle şunu ayrı tutalım.
00:22:27Evet.
00:22:27Şunu şöyle ayrı tutalım abiciğim.
00:22:29Dur.
00:22:29Şimdi efendim.
00:22:31Ne yapıyoruz abi?
00:22:33Bismillahirrahmanirrahim diyoruz.
00:22:34Şöyle kayısımızı alıyoruz.
00:22:37Evet.
00:22:38Şöyle bir tadına.
00:22:40Ya Rasul.
00:22:42Maşallah.
00:22:44Abi.
00:22:46Bal tutan parmağını yalar.
00:22:50Ver abi.
00:22:51Ver abi.
00:22:53Aman bayılma abi.
00:22:55Şöyle.
00:22:55Onu yedi ağayı.
00:22:57Şöyle.
00:22:57Evet.
00:22:58Abi.
00:22:59Sür bakalım parmağı.
00:23:01Parmağı olur.
00:23:01Tabii parmağı olur.
00:23:02Yok öyle olmaz.
00:23:03Parmağını ulaşacaksın.
00:23:04Bal tutan parmağını yalar.
00:23:06Bir şey olmaz abi.
00:23:07Eyvallah.
00:23:08Şimdi efendim oradan bir kayısı alalım.
00:23:10Evet.
00:23:10Değerli dostlar Türkiye'nin en doğal, en kaliteli, en organik kayısıları Iğdır'ımızda yetişiyor.
00:23:19Evet.
00:23:19Tam da mevsimi geldi.
00:23:21Arılarımız yavaş yavaş kovanlarından çıkacak.
00:23:23Doğru mu abi?
00:23:40Doğru.
00:23:40Bal olacak.
00:23:42Kayısı olacak.
00:23:44Çiçek balı şifa bulacağız abi.
00:23:46Şöyle bandırıyoruz abi.
00:23:47İnşallah.
00:23:48Ya Allah.
00:23:49Bismillah.
00:23:49Görürüz abi.
00:23:50Bu da senin nasibin abi.
00:23:53Nasıl abi?
00:23:55Bal.
00:23:55Mükemmel.
00:23:56Nasıl abi?
00:23:57Bal.
00:23:57Allah nazardan saklasın abi.
00:24:00Şöyle balımızı bir daha doladık.
00:24:01Buyur abi.
00:24:02Bal tutan parmağını yalar değerli dostlarımız.
00:24:05Çok güzel.
00:24:06Metin abi buyur abi.
00:24:10Olay bu ya.
00:24:11Olay bu değerli dostlarımız.
00:24:13Şöyle yanaşalım gel Metin abi de.
00:24:15Şu an ne yapıyoruz?
00:24:17Dalları buduyoruz.
00:24:18Evet.
00:24:18Yaza hazırlık.
00:24:19Doğru mu abi?
00:24:20Ağaçlarımızı ilaçlıyoruz.
00:24:21Ağaçlar ilaçlanıyor.
00:24:23Evet.
00:24:23Ağaçların dipleri kazınıyor.
00:24:25Nefes aldırılıyor.
00:24:26Gübreleniyor.
00:24:27Gübreleniyor.
00:24:28Evet.
00:24:29Eyvallah abi.
00:24:30Tökülmez abi.
00:24:31Bu milli servet abi.
00:24:32Bak ben de.
00:24:33Evet.
00:24:34Evet.
00:24:34Şöyle nasibimi abi.
00:24:36Çok lezzetli.
00:24:39Yolunuzu Iğdır'a, Tuzluca'ya düşürüyorsunuz.
00:24:43Bundan yiyeyim.
00:24:44Bir ay, bir buçuk ay sonra kayısılar dalında oluyor.
00:24:47Doğru mu abi?
00:24:48Doğru budur.
00:24:49Dalından kayısı yiyorsunuz.
00:24:51O kayısının çiçeklerinden arıların topladığı ballarda daha sonra böyle kıymetli köylülerimiz tarafından, kovanlardan çıkartılıyor efendim.
00:24:58Şifa niyetine yiyoruz.
00:25:01Doğru mu abi?
00:25:01Evet.
00:25:02Doğrudur.
00:25:02Bir tarafımızda milli değerimiz kayısımız.
00:25:06Diğer tarafta milli değerimiz balımız.
00:25:10Ey güzel ülkemin güzel insanları.
00:25:12Gel Iğdır'da, Tuzluca'da en azından iki gece misafir kal diyoruz.
00:25:17Yolumuza devam ediyoruz efendim.
00:25:46İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:48İzlediğiniz İğdır'daki yolculuğumuz devam ediyor.
00:25:50Dediler ki kuymak yapılacak.
00:25:52Bu kuymak Iğdır kuyma, yaycı kuyma.
00:25:56Sura annemizle Leyla annemiz size bunu anlatacaklar.
00:26:02Ben onlar bunu o kadar güzel anlatacaklar ki, ne anlama geldiğini anlatacaklar ki, hiç araya girmek, onların muhabbetini bölmek istemiyorum.
00:26:11Ben çıkıyorum yaradan, ben çıkıyorum aradan.
00:26:14Yardım etsin annelerime yaradan diyorum.
00:26:17İşte sizlere Iğdır usulü kuymak yapımı ve tarifi efendim.
00:26:51İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:26:52Iğdır usulü kuymak içinde tam dokuz çeşit baharat var.
00:26:58Lezzetine bir bakacağım değerli dostlar.
00:27:02Ablalar yaptılar.
00:27:03Ben de şöyle bir notunu vereyim.
00:27:08Gerçekten mükemmel.
00:27:09İçi dokuz çeşit, puan on üzerinden on.
00:27:23Değerli izleyicilerimiz, Iğdır'da gastronominin sınırı yok.
00:27:28Yani yok, yok değerli dostlarımız.
00:27:31Şimdi orijinal bir taş var.
00:27:34Taşın üstünde orijinal bir et var.
00:27:38Etin başında bu işin ustası, az önce Iğdır kuymağı yapan ablam var.
00:27:43Elinde de gördüğünüz gibi orijinal bir tokmak.
00:27:46Doğru mu efendim?
00:27:47Evet.
00:27:47Şimdi eti ne yapacağız?
00:27:49Terbiye edeceğiz.
00:27:50Evet.
00:27:50Eti terbileyeceğiz.
00:27:52Ondan sonra nasıl yapıyoruz şimdi anneciğim bu işi?
00:27:55Şimdi eti böyle döveceğiz.
00:27:58Dövdükten sonra...
00:28:00Yavaş yavaş ama.
00:28:01Evet.
00:28:01Doğru mu?
00:28:02İncitmeden, ürkütmeden.
00:28:04Evet.
00:28:05Doğru mu?
00:28:05Evet.
00:28:06Orijinalini bozmadan yavaş yavaş yavaş.
00:28:09Yavaş yavaş.
00:28:10Bunu tam iyice dövdükten sonra...
00:28:14Kıvamına getirdikten sonra...
00:28:17Bunun içerisine bir tane de soğan soyup...
00:28:21Atacağız.
00:28:21Doğruyacağız.
00:28:22Onu da taşla ezip böyle...
00:28:25Hepsini karıştırıp birbirine karıştırıp...
00:28:28Ondan sonra götüreceğiz malzemelerini karıştırmaya.
00:28:32Bu ne yemeği olacak bu?
00:28:33Bu köfte.
00:28:34Taş köfte.
00:28:35Sulu köfte.
00:28:36Taş sulu köfte olacak doğru mu?
00:28:38Böyle böyle.
00:28:39Peki iddialı mıyız ablacığım?
00:28:40Yani Akçabat köfteye rakip miyiz?
00:28:42İnegöl köfteye rakip miyiz?
00:28:44Iğdırlı köfte yaparsa...
00:28:45Evet.
00:28:46Böyle mi yapar diyorsunuz?
00:28:47Eyvallah.
00:28:48Eskiden böyle şimdi makineler şey yapar.
00:28:51Ama eskiden böyle döve döve şey yapar.
00:28:53Ama bunun yeri ayrı değil mi?
00:28:55Ay bunun tadı çok güzel.
00:28:56Bak şimdi bir tarafta et var.
00:28:57Bir tarafta orijinal bir ağaç var.
00:29:00Bir tarafta...
00:29:01Evet.
00:29:01Mangal gibi bir yürek var.
00:29:03Bir tarafta bu yemekleri yapmak için yine çok güçlü bir bilek var diyorsun.
00:29:08Sabırla diyorsun.
00:29:09Eti terbiye ediyoruz.
00:29:11Evet.
00:29:11Ondan sonra terbiye edilmiş bu etle ne yapacağız?
00:29:26Güzel.
00:29:26Çal.
00:29:27Ondan sonra...
00:29:29Yumurta vuran vurur.
00:29:30Yine de yumurta kırılır ki bu et daha güzel olsun.
00:29:33Lezzetli olsun diye.
00:29:34Lezzetli olsun diye.
00:29:34Lezzeti değil.
00:29:35Açılmasın diye.
00:29:36Karar verin.
00:29:37Yeni ete vurmak gerekmez.
00:29:40Bayağı teh...
00:29:40Et oldu mu vurursan açılmaz.
00:29:42Yani şimdi sen ablam yanlış mı biliyor diyorsun?
00:29:44Onu anlamadım ben.
00:29:45Kim?
00:29:45Hayır hayır.
00:29:46Yanlış değil.
00:29:47Ya onun söyledi.
00:29:47Lafın üstüne laf söyledi.
00:29:49Biz kendisini burada obtusman olarak tutuyoruz.
00:29:51Doğru mu?
00:29:52Olsun.
00:29:52Leyla abla.
00:29:53Eltim de bende.
00:29:54O da...
00:29:56Bak ne demeye getirdi biliyor musun?
00:29:58Harun sen gidersin ben eltimle baş başa kalırım.
00:30:01Yani var ya.
00:30:02Eltinin yanında yer almak için köfteyi yumurtasız yiyeceksin neredeyse ha.
00:30:05Sen demedin mi yumurta katılır diye.
00:30:07Ben her...
00:30:08Yani herkes birde elde.
00:30:10Yani yapan yapar.
00:30:10O yapar.
00:30:11Ben yumurta yapmıram.
00:30:13Yumurta kırarım.
00:30:14Ha sen yumurtalı köfte yaparsın.
00:30:16Sen yumurtasız yaparsın.
00:30:17Yumurtasız yaparım.
00:30:18Duvara vurarsan kırılmaz.
00:30:20Bir daha döner gelir bu tarafa.
00:30:22Köfte.
00:30:22Evet.
00:30:23Açılmaz.
00:30:24Yumurtasız yaparsın.
00:30:25Evet.
00:30:26Bak o köfteyi alırım.
00:30:28Evet.
00:30:28Çiğ köfteyi böyle tavana atıyorlar mı?
00:30:30Yapışıyor mu yapışmıyor mu diye.
00:30:31Valla bende duvara atarım.
00:30:32Yapışmazsa ne olacak?
00:30:34Yapışmaz.
00:30:35Bir daha geler bu tarafa.
00:30:36İyi bakacağız göreceğiz.
00:30:37Ama her köfte değil.
00:30:39Bazılarındaki elde o bulur.
00:30:41Yok ben senin yaptığın köfteyi atacağım.
00:30:43Ben mi yaptığım köfte oraya...
00:30:44Şimdi bakacağız.
00:30:45Oraya da atmam.
00:30:46Oraya yeni.
00:30:46Bakacağım ben hangi duvara atacağım.
00:30:48Şu taşı atacağım ben.
00:30:49Tamam mı?
00:30:50Bunun işi bitecek ya.
00:30:51Söz gelişi.
00:30:52Söz gelişi.
00:30:53Söz gelişi.
00:30:53Evet.
00:30:53İnce ince değerli dostlarımız.
00:30:55Bu böyle terbiye ediliyor.
00:30:58Et terbiye ediliyor.
00:30:59Et terbiye edildikten sonra da az önce saydıkları malzemelerle bir araya gelinecek.
00:31:04Iğdır usülü değerli dostlarımız köfte olacak.
00:31:06Kefiyene kadar canımız çıkıyor.
00:31:08Kolumuz.
00:31:09Dövdür ya kol ağır.
00:31:10Dövdür.
00:31:11Ya biz de seni öve öve bitiremedik.
00:31:14Şöyle güçlü, böyle güçlü dedik.
00:31:17Yarım kilo et dövdün.
00:31:18Kolum kırıldı diyorsun ya.
00:31:20Allah Allah.
00:31:21Yaşlandım ya.
00:31:22Yaşlandın mı?
00:31:22Genç zamanı bile değildi.
00:31:24Valla ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:31:27Bak herkes kameranın arkasında.
00:31:29Söyle bakalım.
00:31:29Bu işi yine en güçlü sensin ki sana verdiler.
00:31:32Evet.
00:31:32He?
00:31:33Evet.
00:31:33Valla biraz ver bakayım ben mındar etmeyim diye biliyorsun mu?
00:31:36Şöyle dur.
00:31:37Şu şekil değil mi?
00:31:38Dur dur.
00:31:39Ha bunda ne var ya?
00:31:40Ha bak bak.
00:31:41Dur.
00:31:41Kaçırıyor.
00:31:41Eli çek oradan da.
00:31:43Haygız hayranın oğlan.
00:31:45Haygız kurbanın oğlan.
00:31:47Oğlan hayranın oğlan.
00:31:50Oğlan kurbanın oğlan.
00:31:52Gidersen yola sallan.
00:31:55Kalarsan kadar ağlan.
00:31:57Gidersen yola sallan.
00:31:59Ama ağlar sallan da ağlan.
00:32:03Evet değerli izleyicilerimiz.
00:32:05Zırdır'daki yolculuğumuz devam ediyor.
00:32:07Çok güzel bir hava var.
00:32:08Nisan ayının ortasındayız.
00:32:10Bahattin, Selahattin ve Nihat abi dediler ki
00:32:13Iğdır'da hanımefendiler, eşlerimiz, ablalarımız, bacılarımız yemek yapar da
00:32:18biz yapmaz mıyız dediler değerli dostlarımız.
00:32:20Gördüğünüz gibi şu yemekleri, el yemekleri, göz nurları yaptılar.
00:32:24Şimdi de onur ve gururla anlatacaklar.
00:32:26Nihat abi gel, Selahattin abi gel, Bahattin abi gel.
00:32:29Gelin abi.
00:32:29Evet değerli dostlarımız bir alkış efekti alıyoruz.
00:32:32Şimdi bakalım yemeği nasıl anlatacaklar.
00:32:35Evet bana göre Iğdır'ın en karizmatik abisi geliyor.
00:32:39Abi hoş geldin.
00:32:40Abi emeğine sağlık.
00:32:42Şöyle gel yanıma doğru geliver abi.
00:32:43Gel abi gel abi.
00:32:45Gel abi.
00:32:46Senin isim?
00:32:47Efendim.
00:32:48Senin isim?
00:32:49Bahattin Kılıç.
00:32:50Bahattin Kılıç.
00:32:50Selahattin Parlak.
00:32:52Selahattin Parlak.
00:32:53Nihat abi.
00:32:54Evet abi geçelim yemeğin başına abi.
00:32:56Gel abi Selahattin abi, Bahattin abi Nihat abi.
00:32:57Evet nasıl yaptın bu yemeği abi?
00:33:00Bu yemeği çok süper bir yemeği.
00:33:03Nasıl yaptın?
00:33:04Bir tarifini yaptın.
00:33:05Ne kullandık yani?
00:33:06Nasıl yaptık?
00:33:06Bunları lepe kullandık.
00:33:08Evet.
00:33:08Çalça kullandık.
00:33:09Evet.
00:33:09Ondan sonra eti var.
00:33:12Evet.
00:33:13Başka da bir şey yok.
00:33:14Başka da bir şey yok.
00:33:15Sen yaptın?
00:33:16Ben yapmadım.
00:33:17Doğru söyledin abi.
00:33:18Doğru söyleni ne yaparız?
00:33:20Alnından öperizler.
00:33:22Şu güneş gözlüğünü bir takar mısın?
00:33:23Bir yakışıklı görsünler be abi.
00:33:26Bir ığdır yakışıklısı.
00:33:27Türk yakışıklısı görsünler.
00:33:29Şu güzelliğe karizmaya bakın.
00:33:31Evet abi sen hangisini anlatmak istersin?
00:33:33Onu sen mi yaptın?
00:33:34Gel abi anlat bakayım abi.
00:33:37Getirdim abi.
00:33:38Anlat abi.
00:33:39Nihat'ı avamnat.
00:33:40Ney lan?
00:33:41Yoğurt.
00:33:42Yoğurt.
00:33:43Lepe.
00:33:44Lepe.
00:33:45Diğer oğutla neydi?
00:33:47Olduğu kadar abi olmadığı kadar abi.
00:33:50Neyse.
00:33:50Neyse.
00:33:51Önemli değil işte.
00:33:52Üspanak.
00:33:53Üspanak.
00:33:54Ondan sonra karıştırdık.
00:33:55Karıştırdık.
00:33:56Ayranla beraber abi.
00:33:57Manda ayranıyla beraber gitti abi.
00:33:59Abi bu nedir abi?
00:34:01Süzme pilav.
00:34:02Süzme pilav abi.
00:34:03Evet.
00:34:03Üstüne neyi kabuğunu attık?
00:34:05Gazmak.
00:34:06Gazmak mı bu?
00:34:07Evet.
00:34:07Gazmak diyoruz.
00:34:08Yani lavaşı.
00:34:09Evet.
00:34:10Kazağın dibine yağ dökerler.
00:34:12Evet.
00:34:13Üzerine lavaşı sererler.
00:34:15Evet.
00:34:16Ondan sonra da bu süzülmüş pilavın üstüne dökerler.
00:34:19Abi bu pilav yalnız böyle ince değişik bir pilav.
00:34:22Ne pilav bu?
00:34:22Sedir pilav.
00:34:23Sedir pilav olabilir.
00:34:26Sedir pilav.
00:34:27Şu ne abi?
00:34:28O da şey.
00:34:30Umaçaşı.
00:34:31Umaçaşı.
00:34:31Değerli dostlar ben aslında burada bir.
00:34:33Bizde bir yeri sözümüz var.
00:34:35Evveli yaşı diyoruz da.
00:34:37Ta eskiden beri.
00:34:38Ta eskiden.
00:34:39Evveli yaşı.
00:34:39Peki bu nedir abi?
00:34:41Helvadır helva.
00:34:42Cevizli helva.
00:34:43Cevizli helva abi.
00:34:44Evet cevizleri gördük değerli dostlar.
00:34:46Altındaki helva.
00:34:47Aslında biz bir imtihan yaptık.
00:34:48Iğdır'lı abiler sadece ablaların yaptıkları yemekleri mi yiyorlar.
00:34:52Yoksa olaya hakim mi diyorlar.
00:34:54Gördüğünüz gibi 3 abimde 10 üzerinden 8 aldınız abi.
00:34:58Yürekten tebrik ediyorum abi.
00:34:59Başarılarınızın devamını diliyorum abi.
00:35:02Sağ olasın abi diyoruz.
00:35:03Eyvallah.
00:35:04Diyoruz ki değerli dostlarımız ne diyoruz?
00:35:07Iğdır'da evler çok güzel ve iki katlı.
00:35:11Şimdi efendim helvadan yiyecek çatalla bu gördüğünüz en karizmatik abim.
00:35:16Cevizli tatlı diyorum.
00:35:17Göm gitsin be abi.
00:35:18Afiyet şeker, bal, börek olsun diyorum.
00:35:21Yarasın diyorum abi.
00:35:22Diğerini de şöyle abime ikram ediyorum.
00:35:27Selahattin abi buyur.
00:35:30Afiyet olsun diyoruz abi.
00:35:32Bir helva daha kıymetli abimize veriyoruz.
00:35:35Buyur abicim buyurun siz kendiniz yiyin.
00:35:38Afiyet şeker olsun diyoruz efendim.
00:35:40Az sonra bu yemeklerin tarifleri de emekleri geçen ablalara onların tarifiyle alacağız diyoruz.
00:35:45Şimdi tekrar detay görüntülerle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:36:00Köfte işlemine kaldığımız yerden devam ediyoruz.
00:36:03İçine biraz soğan attık.
00:36:04Şimdi ne atacağız?
00:36:05Şimdi buraya karabiber, pul biber.
00:36:09Karabiber, pul biber bir de nohut mu?
00:36:11Ondan sonra nohutun kırılmışı da.
00:36:14Kırılmışı.
00:36:14Gelsin bakalım ablacığım.
00:36:17Ondan sonra koy da.
00:36:20Bunun içine mi dökeceğiz?
00:36:22Bir karar verin ya.
00:36:24Siz de var ya benim yanımda tartışıyorsunuz ben gidince parışıyorsunuz.
00:36:28Pul biber attık.
00:36:31Ne atıyoruz abla?
00:36:32Olmazsa olmaz otu.
00:36:34Ne o?
00:36:35Ona ait reyhan.
00:36:36Köfte pencer reyhan.
00:36:38Reyhan.
00:36:38Evet.
00:36:39Evet onu da attık.
00:36:40Şimdi bunun içinde ne var annem sen bir anlat.
00:36:43Şimdi eti koyunca, etin üzerine koyunca daha iyi görür mü olur.
00:36:47Tamam şu anda ne attık ama?
00:36:49Nohut.
00:36:50Nohutun kırılığını koyduk.
00:36:51Evet.
00:36:52Ondan sonra karabiber, pul biber, pirinç az koy.
00:36:57Burada pirinç alayım.
00:36:59Bulgur.
00:37:00Abi imeci olsun.
00:37:01Demir ediyorum.
00:37:02Bulgur ver bulgur.
00:37:03Biri diyor ki köfte üstü atacağım.
00:37:05Öbürü diyor ki hayır köfte altta olacaktı.
00:37:07Öbürler üstü olacaktı.
00:37:09Herkesin ayrı bir damak dalgıması var.
00:37:11Köfteye koyarsan üstüne de malzeme yapar.
00:37:13Şimdi ne atıyoruz abla?
00:37:15Zerdeçal.
00:37:16Zerdeçal.
00:37:16Yalnız ben bir tek şey anladım.
00:37:18Derya dostlar, Iğdır'da asla tek çeşit üzerine yapılan bir yemek yok.
00:37:23Mutlaka bir karışım var.
00:37:26Yani pilav da yesen karışım var.
00:37:28Et de yesen karışım var.
00:37:30Köfte de yesen karışım var.
00:37:31İlla o karışımı her derde deva karışımı kullanıyorlar.
00:37:35Bundan sonra patentini sen alıyorsun tamam mı?
00:37:37Evet.
00:37:38Eyvallah diyoruz.
00:37:39Bak bunu soğanı şimdi şey yapacağız, kavrayacağız.
00:37:44Ondan sonra salçasını koyacağız.
00:37:46Ondan sonra su dökeceğiz.
00:37:48Ondan sonra kaynayacağız.
00:37:49Sonra hazır hale yapacağız.
00:37:49Köfteleri koyacağız.
00:37:52Patatesleri dörde bölüp koyacağız.
00:37:54Hazır olacak.
00:37:55Ondan sonra pişeceğiz.
00:37:56Çok değişik bir Iğdır köftesi.
00:37:58Şöyle.
00:37:59Bundan büyük yapar.
00:38:00Bakar mısın?
00:38:00Bakın şu güzelliğe.
00:38:01Bakın içinde yok yok değerli dostlar.
00:38:04Her derde devam.
00:38:05Her derde şifa.
00:38:07Evet.
00:38:07İnsanı doyuran, göze ve gönle iyi gelen.
00:38:11Önüyü de diril der.
00:38:12Göze ve gönle iyi gelen.
00:38:14Yani iki çeşit yemeye gerek yok.
00:38:16Köfte, sulu yemek de zaten.
00:38:18Evet.
00:38:19Patatesi de var.
00:38:20Böyle yani bu yetir.
00:38:21Eyvallah diyoruz.
00:38:22Yapınca yetir.
00:38:23Pişmiş halini de inşallah ekrana getirebilirsek ne mutlu bize diyoruz.
00:38:27Bu da fakir köftesi.
00:38:28Eyvallah.
00:38:28Evet diyoruz.
00:38:31Bunu yolculuyoruz.
00:38:32Yani ölü yesen diriler.
00:38:43Değerli izleyicilerimiz öncelikle kıymetli muhtarımıza çok teşekkür ediyoruz.
00:38:48Muhtarımızla birlikte Iğdır'ımızın güzel yürekli annelerine, ablalarına, teyzelerine, ninelerine, amcalarına, dayılarına, abilerine teşekkür ediyoruz.
00:38:58Ve Iğdır'a gelmemize vesile olan çok kıymetli Iğdır valimize, Fırat Taşolar'a çok çok teşekkür ediyoruz.
00:39:06Basın yayın müdürümüze de ayrıca çok teşekkür ediyorum.
00:39:09Emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum.
00:39:11Iğdır bölümümüzün, köyümüzün muhtarı burada, hane sahipliği yaptığı kıymetli eşiyle birlikte hepsine çok çok teşekkür ediyoruz.
00:39:21Evet anneciğim tam anlaştık.
00:39:23Senin yüzünden yumurta katmıyorlar köfteye.
00:39:25Zaten yumurta katılmadığı için de köfteyi masaya getirmedik.
00:39:28Hazır köftenin ekranlarını ekrana getirdik.
00:39:30Evet.
00:39:31Evet şimdi bütün şu anneler, ablalar adına yemeklerimizi bir anlat.
00:39:35Nedir bu efendim?
00:39:35Anlatalım.
00:39:36Bu et yemeği, kuruş deyir ismine.
00:39:40Evet.
00:39:41Eşkili pilavın üstüne yapılır.
00:39:43İçerisine şey, ət kaşlayırıq, soğandan kavururuq.
00:39:48Ondan sonra bu ləpələri koyuruq.
00:39:52Azıcık domates şeyi koyuruq, zərdəçal koyuruq.
00:39:56Bunu iyice, ətin suyunu da kavrulduğunda sonra içine dökürük.
00:40:02Döküyoruz.
00:40:02Bu böyle pişir.
00:40:03Bu böyle pişti.
00:40:04Nedir efendim anneciğim şu gördüğümüz?
00:40:06O da iki ismi var.
00:40:08Umac aşı.
00:40:09Evet.
00:40:10İçinde ne var hızlıca bir şekilde sayalım?
00:40:12İçinde ne yoktu ki?
00:40:13Adamdan başka her şey var.
00:40:15Yumurta.
00:40:15Yumurta yok.
00:40:16Diyeceğim.
00:40:17Başlayacağım.
00:40:20Şey maş.
00:40:21Aspiri yapıram.
00:40:22Evet.
00:40:23Maşı kaşlayırıq, ondan sonra evalik koyuruk, soğan koyuruk, domates...
00:40:29Değerli dostlar, ığdır lanelerin bir özelliği daha var.
00:40:32Biri bir yemeği anlatırken hemen peşinde öbürü aynı anda aynı yemeği farklı bir usrüplə anlatabiliyor.
00:40:38Evet.
00:40:39Öyle bir özellikleri var.
00:40:41Evet.
00:40:41Bak geldi.
00:40:42Öyle bir tandır yaptı ki.
00:40:43Üçüncü bir yükü aldı.
00:40:44Ya.
00:40:45Evet anlat.
00:40:47Ha.
00:40:48Ondan sonra içerisine pul biber piştikten sonra karabiber alçık koyulur, erih koyulur bak.
00:40:57Erihler.
00:40:58Evet.
00:40:58Onun adına ne diyoruz o yemeğimize?
00:41:01Umac aşı.
00:41:02Umac aşı.
00:41:02Evet.
00:41:03Ağzımız tatlansın, rızkımız katlansın.
00:41:06Evet.
00:41:06Doğru mu efendim?
00:41:07Doğru.
00:41:07Ne helvamız?
00:41:08Bu umac halvası.
00:41:10Umac halvası.
00:41:11Üstünde cevizimiz de var.
00:41:14Oğuruk unu.
00:41:15Evet.
00:41:15Südden oğuruk.
00:41:17Oğuduktan sonra onu iyice yetişir.
00:41:21İlmi halına girer.
00:41:22Ondan sonra onu süzgeçten geçirdirir.
00:41:26Alta çıkanlar durur.
00:41:28Üstte şeyler çıkar ya biraz ileri.
00:41:31Onları kavururuk.
00:41:32Kızaran da onu da dökürük.
00:41:34Kızarır.
00:41:35Ondan sonra şekerle de şerbetini yapır.
00:41:39Kaynadırır.
00:41:40Hazır olduktan sonra kızardıktan sonra içine dökürür.
00:41:42Tereyağından yapılır.
00:42:07Eyvallah.
00:42:09Bu ablalar ve değerli muhtarımız davet ediyor.
00:42:12Gelin görün.
00:42:13Bir selam.
00:42:14Bir tatlı kelam.
00:42:16Sizleri çok seviyor bu gördüğünüz anneler ablalar.
00:42:19Ve selam diyoruz.
00:42:20Yolumuza devam ediyoruz.
00:42:21Şöyle bir ülkemize bir el sallayalım.
00:42:23Merhaba diyelim efendim.
00:42:54Yolumuza devam ediyoruz.
00:42:54Başkasına sözüm var.
00:42:56Dönemem inan oğlan.
00:42:59Başkasına sözüm var.
00:43:01Dönemem inan oğlan.
00:43:04Gel, gel, gel, gel oğlan.
00:43:06Bana Ceral sevgilim.
00:43:09Dur, gel, dur, gel oğlan.
00:43:11Bana benim özgürüm.
00:43:14Karşımda durma oğlan.
00:43:17Boynunu vurma oğlan.
00:43:24Bana her dem söz alıp özümü yormadan.
00:43:29Evet değerli izleyicilerimiz.
00:43:30Ne de güzel yaptılar yemekleri.
00:43:33Alın teriyle buluşuyor.
00:43:35Bu gördüğünüz masada emekleri ekranlara geliyor.
00:43:39Dünyanın en güzel Iğdır bebekleri diyoruz.
00:43:42Akil Hocam'la birlikteyiz.
00:43:44Ablalar, hanımefendiler de gördüğünüz gibi bu bebekleri üretmeye
00:43:47Iğdır'ın ve Türkiye'mizin tanıtılımı yapmaya devam ediyorlar.
00:43:51Efendim çok meşhurdur Iğdır bebekleri.
00:43:54Nereden çıktı bu akıl öncelikle?
00:43:56Ne zamandır yapılıyor bunlar?
00:43:58Ve nerelere gönderiyoruz?
00:44:00Nasıl bir emek var?
00:44:01Halk eğitimde 20 yıllık öğretmenim.
00:44:0415 yıldan beri de bebekleri yapıyoruz.
00:44:07Öyle çocukluktan beri hep zaten bir hayalim vardı.
00:44:11Oyuncak bebekleri çok seviyordum.
00:44:12Ondan sonra dedim ki bu bebeklere Iğdır bebekleri, Iğdır kaybetlerini giydirelim.
00:44:17Evet.
00:44:17Bu şekilde başladı.
00:44:18Mesela şu an neyi temsil ediyor bu bebeğimiz?
00:44:22Bu bebeğimiz Iğdır'ın yöresel kıyafeti.
00:44:24Onun üzerine biz ay yıldızı işledik makinede.
00:44:27Evet.
00:44:27İşlememizde bu ay yıldız bebeği ismini koyduk.
00:44:30Evet buradaki.
00:44:31Bu bizim klasik yöresel kıyafetimiz bu.
00:44:34Bu da Iğdır'ın klasik erkeklerin giydiği yöresel kıyafetimiz.
00:44:37Evet.
00:44:37Ben şöyle bunu hemen şöyle bir buraya bıraktım değerli dostlarımız.
00:44:41Tabi burada çeşit oldukça fazla.
00:44:44Evet.
00:44:44Burada da yine herhalde tarladan ürün toplamış.
00:44:50Bizim Iğdır'ın tabi heybetli ağrı dağı.
00:44:53Öyle mi?
00:44:54Evet.
00:44:54Onu işledik üzerine.
00:44:55Ağrı dağın eteğinde dedi.
00:44:57Ağrı dağını da eteğe işlemişsiniz.
00:44:59Iğdır'ın al elmasını işledik üzerine.
00:45:01Al elmasını işlediniz.
00:45:02Bu da elindeki sepet işte.
00:45:04Elindeki sepet.
00:45:04Yine burada sanıyorum sizin önemsediğiniz, değer verdiğiniz bir bebeğimiz daha var.
00:45:09Bu da bizim yöresel kıyafetimiz.
00:45:11İkisi birlikte işte.
00:45:14İki kültür burada yaşadığımız için.
00:45:16Kaç tane çeşit üretim var?
00:45:18Diğer illerin bebeklerini de yapıyor musunuz sipariş gelirse?
00:45:21Evet.
00:45:21Çok fazla çeşidimiz var.
00:45:23Artık son iki yıldır da diğer illere de sipariş yapıp gönderiyoruz.
00:45:28Yani Iğdır'dan.
00:45:30Onlar yöresel kıyafetlerin çizimlerini gönderiyorlar.
00:45:33Hayır her şeyi kendimiz yapıyoruz.
00:45:35Hayır yani onlar.
00:45:36Onlar sadece diyorlar.
00:45:37Görüş alışveriş yapıyoruz.
00:45:39Onlar diyorlar ki bizim yöresel kıyafetli bebeğimiz de yapar mısınız?
00:45:42Biz buradan yapıp gönderiyoruz.
00:45:44Eyvallah.
00:45:44İlk aşama nasıl başlıyor hocam?
00:45:46İlk aşama bebeklerin dökümüyle başlıyor.
00:45:49Evet.
00:45:49Döküm yapılıyor.
00:45:50Şunlar sanıyorum maketler.
00:45:52Sonrası?
00:45:52Dökümler yapılıyor.
00:45:54Geliyor.
00:45:54Ondan sonra biz onları zımparalayıp boyuyoruz.
00:45:57Makyajını yaptıktan sonra giyim aşamasına geçiyoruz.
00:46:00Giyimde çok uzun bir süreç.
00:46:03İşte işleniyor.
00:46:04Kesiliyor.
00:46:05Makinede dikiliyor.
00:46:07Ondan sonra giydirmeye geçiyoruz.
00:46:08İşte bebeklerin saçları var.
00:46:10Çizmeleri var.
00:46:12Birçok aşamadan geçiyor bebekler.
00:46:14Yani bir bebek bir kişi üç günde yapıyor.
00:46:16Bir bebek üç gün ortalamaya böldüğünüz zaman.
00:46:20Oradaki masadaki ablalar.
00:46:21İşte yapım aşamaları.
00:46:23Onlar da kumaşları kesiyorlar.
00:46:25Yapım aşamaları teker teker işte yapılıyor.
00:46:27Her bir ablanın ayrı bir gölevi var o zaman.
00:46:29Aynen.
00:46:29Şuradaki hanımefendi sanıyorum çizim işleriyle ilgileniyor.
00:46:32Makyajla ilgileniyor.
00:46:33Dikim.
00:46:34Dikim işleri.
00:46:35Evet.
00:46:36Burada kesim işleri var.
00:46:38Evet.
00:46:38O zaman tam bir ekip işi diyor muyuz?
00:46:40Aynen öyle.
00:46:41Aynen öyle.
00:46:41Bir Iğdır bebeği yani şu gördüğümüz bebek üç gün veriliyor emek.
00:46:48Aynen.
00:46:49Doğru mudur efendim?
00:46:49Çok emek.
00:46:50İlmek ilmek işleniyor.
00:46:51Eyvallah.
00:46:52Peki neler söyleyeceksiniz?
00:46:53Hanımefendiler Iğdır'a gezmeye gelirlerse bebekleri alsınlar gitsinler.
00:46:57Ücretini de versinler ki buradaki ablalara ve Iğdır ekonomisine de katkısı olsun.
00:47:02Çok doğru.
00:47:02Neler söylemek istersiniz?
00:47:04Yani gelip görsünler.
00:47:06Geldikleri zaman Iğdır'ımızı çok beğenecekler.
00:47:09Buraya da uğramadan gitmesinler.
00:47:10Çünkü bu bebekler ömür boyu onlar için hatıra olacak.
00:47:14Yani bir ufak da olsa burada çalışanlara katkı sağlayacaklar.
00:47:18Eyvallah.
00:47:19Çok çok teşekkür ediyoruz.
00:47:20Gerçekten birbirinden renkli görüntülerle, güzel görüntülerle Iğdır bebeklerinin A'dan
00:47:26Z'ye başlamadan bitime kadar olan o emekleri ekranlara getiriyoruz efendim.
00:47:31Yolumuza devam ediyoruz.
00:47:43Ne güzel gözlerin var, yüzün ay gibi parlar.
00:47:48Ne güzel gözlerin var, yüzün ay gibi parlar.
00:47:54Sözlerin ateş sanki, can evimi alevler.
00:47:59Sözlerin ateş sanki, can evimi alevler.
00:48:03Gel, gel, gel, gel oğlan bana Ceren sevgilim.
00:48:07Değerli izleyicilerimiz, hani bir türkü var ya, sevdiğine sözü olan bir kilim dokur, kilimin dilinden ancak anlayan okur.
00:48:17El emeği göz nuru, şimdi efendim kilim dokuma atölyesinde atacağız.
00:48:22Tuğru diyoruz, çok meşhur, çok emek isteyen, çok yürek isteyen, çok yetenek isteyen, çok bilgelik isteyen bir eseri ortaya çıkartmak
00:48:34için gördüğünüz gibi ablalarımız tezgahlarının başında diyoruz.
00:48:39Efendim önce sizi tanıyalım.
00:48:40Merhabalar, hoş geldiniz.
00:48:42Ben Sakin Ercan Gelturan, somut olmayan kültürel miras sanatçısıyım.
00:48:45Ayrıca bu atölyenin üst öğretçisiyim.
00:48:47Evet, değerli müdürüm, şimdi kilim niye siyah? Önce oradan başlayalım.
00:48:54Tabii ki.
00:48:54Tabii renkli renkliler var ama buranın ana teması siyah üzerine oturmuş.
00:48:59Sonrasında geliştirilerek diğer keyfe göre, esere göre şekillenmiş.
00:49:05Ama siyah kilim Iğdır'da meşhur.
00:49:08Doğrudur.
00:49:09Şimdi 1993 yılında Azerbaycan Türkleri ile Ağızka Türkleri Iğdır'a geldiler.
00:49:16Gelen kadınlarımız, biz kilim dokunmak istiyoruz dediler.
00:49:21Siyahlar üzerine yöremizin, Karabağ'ın çiçeklerini, oranın doğal motiflerini biz siyah zemin üzerine dokunmak istiyoruz dediler.
00:49:33Yastayız dediler.
00:49:34Biz oradan göç ettik.
00:49:37Evlerimizi terk etmek zorunda kaldık.
00:49:40Oraya olan özlemimizi, hasretimizi, geri dönüş umutlarımızı kilimle dünyaya mesaj vermek istiyoruz dediler.
00:49:48O gününden bugüne biz siyah zemin üzerine Karabağ'ın doğasını, canlı renklerini, simgelerini dokunmaya başladık.
00:49:57Ortaya da böyle eserler çıkmaya başladık.
00:50:00Şimdi içinde bulunduğumuz yer neresi efendim?
00:50:02Burası valiliğe bağlı Karabağ Kilim Dokuma Atölyesi.
00:50:07Burada kadınlar kilim dokuyorlar, aile bütçelerine katkıda bulunuyorlar.
00:50:13Mesela buradaki kilim hocam?
00:50:15Evet, motif.
00:50:16Çiçek motifi.
00:50:18Çiçekli kilim mi diyoruz buna?
00:50:19Evet, çiçekli Karabağ kilimin siyah zemin üzerine dokuyoruz.
00:50:23Burada kadınlarımız duygularını, düşüncelerini, özlemlerini, hasretlerini bu şekilde dile getiriyorlar.
00:50:30Peki müdürüm, ortalama bir kilim kaç günde meydana çıkıyor? Yani çizimi yapıldıktan sonra?
00:50:36Metrekaresine göre değişiyor. Dokumacılarımızda da değişiklik oluyor. Dokuma türlerine göre değişiyor.
00:50:42Bir Karabağ, bir öğrencimiz iki metrekareyi iki ayda, üç ayda dokuyabiliyorlar.
00:50:48İki ay sürüyor mu?
00:50:49Sürüyor.
00:50:49Yani start verildiğinden, son ilmek bağlanana kadar iki ay sürüyor. Doğru mu?
00:50:55Doğru.
00:50:55Peki her kilimin başına bir hanımefendi mi geçiyor, yoksa yer değişiyorlar mesela?
00:51:00Yer değiştirebiliyorlar. Mesela üç metrekare bir kilim dokuyacağız. İki arkadaşlığı o kilime bırakıp daha erken dokuma çıkarabiliyoruz.
00:51:08Eyvallah.
00:51:09Abla senin şu andaki zor desen mi, kolay desen mi?
00:51:12Yani işin inceliğiyle öğrendikten sonra hiçbir şey zor olmuyor.
00:51:16Kaç yıldır dokuyoruz?
00:51:18Ben iki yıldır dokuyorum.
00:51:19İki yıldır dokuyorsunuz. İki yıl öncesine kadar hiç kilim dokunmuş muydunuz?
00:51:21Dokumuştum, 2013'te.
00:51:232013'te?
00:51:24Evet, beş ay evet.
00:51:24Bir ara vermiştiniz.
00:51:25Tekrar geldiniz işin başına.
00:51:27Evet, ara vermiştiniz.
00:51:28Çocuklar çekildiği için, zaman geçirmek için geliyorum.
00:51:31Eyvallah.
00:51:32Tabii keyif de alıyorsunuz.
00:51:33Tabii.
00:51:34Yani kilim varmasın bu işi yapamazsın zaten.
00:51:35Türkiye'nin halı dokunması birçok yerde yapılıyor ama kilim dokunması sayılı illerimizde yapılıyor.
00:51:40Iğdır'da bunun Türkiye'de öncülünü yapıyor.
00:51:43Nasıl bir duygu?
00:51:44Yani kilimi dokurken ne hissediyorsunuz?
00:51:46Çok güzel.
00:51:47Yani insan duygularını her türlü dile getiremediği için bunu da getirmeye çalışıyorsun.
00:51:53Bir de memleketimizin bununla tanışılması, güzelleştirilmesi güzel bir şey yani gurur duyucu bir şey.
00:52:00Emeğinize sağlık.
00:52:02Teşekkürler.
00:52:02Ablacığım size de kolay gelsin.
00:52:04Sağ olun teşekkürler.
00:52:05Bu konuda bir numarayız diyor musunuz Iğdır'lı hanımefendiler olarak?
00:52:08Evet bir numara.
00:52:09Bir numara Iğdır.
00:52:09Evet.
00:52:10Şöyle şuraya bir söyleyelim.
00:52:11Bir numarayız diyor musunuz efendim?
00:52:12Bir numarayız.
00:52:13Eyvallah.
00:52:14Çok güzel bir güven bu.
00:52:16Şöyle geliyoruz.
00:52:18Ablacığım siz iki kişi maşallah bir kelime dokuyorsunuz.
00:52:21Evet.
00:52:22Bugün görev böyle mi oldu?
00:52:24Öyle oldu.
00:52:25Eyvallah.
00:52:26Ne yapıyoruz abla şimdi başladık.
00:52:28Hiç böyle yanlış ilmek atıldığı zaman ne yapıyorsunuz?
00:52:31Döküyoruz.
00:52:32Ciddi mi diyorsunuz ya?
00:52:33Allah Allah.
00:52:34Nereden anlıyorsunuz mesela oldu bir yanlışlık oldu?
00:52:36Mesela diyelim şurada sayıyorum sayım eksik ya da fazla gelince şuraya bakıyorum mesela.
00:52:42Oraya göre bakıyorum.
00:52:43Abla ben buraya baktığım zaman bir şey göremiyorum.
00:52:45Sen ne görüyorsun mesela?
00:52:46Evet mesela şurada 3, 6, 4, 12, 13, 14 olması gerekiyor.
00:52:51Abla burada 3, 6, 9, 12 mi var?
00:52:54Ya yemin ediyorum matematik profesörü gibiler.
00:52:57Ben hiçbir şey görmüyorum ama abla orada 3'ü, 6'yı, 9'u görüyor.
00:53:01Şöyle 3-3 sayınca şu turuncu olan sayılardan o yüzden böyle.
00:53:04Ama bundan siz anlıyorsunuz.
00:53:06Normal bir hanımefendi gelse baksa burada bir şey göremez.
00:53:10Evet göremez ama dokuyanlar biliyor bunu zaten.
00:53:13Evet öğretmenimiz hocamız sağ olsun anlatınca biz de öyle anladık yani.
00:53:16Ama tabi artık alıştınız çok az hatayla.
00:53:19Evet.
00:53:19Bazen belki dalgınlık olabilir ama.
00:53:20Aynen bazen oluyor.
00:53:21Kaç renk ip gidiyor bu kilimde?
00:53:24Bu baya bir renkli çünkü.
00:53:25İp çeşidi fazla.
00:53:27Sarı var, mavi var.
00:53:28Kırmızı var.
00:53:29Pembe var.
00:53:30Gülkürüsü yani.
00:53:32Evet.
00:53:32Hardal sarısı var.
00:53:34Çok çeşit.
00:53:34Bu kaç metrekare olacak abla bu kilim?
00:53:362.
00:53:372 metrekare.
00:53:38Valla 2 metrekare 3 ay 6 ay sürüyor diyorlar.
00:53:42O zaman sayın müdürüm eklemek istediğiniz bir şey var mı?
00:53:45Iğdır'a gelenler ya da Iğdır'ın bu el dokunması kilimlerini Iğdır patentli Türkiye'nin neresinde görürlerse görsünler gönül rahatlığıyla
00:53:53alabilirler.
00:53:55Türkiye'nin her noktasına gidiyor doğru mu?
00:53:56Evet doğrudur.
00:53:57Şimdi bizim ipliklerimiz yün kök boyu iplik.
00:53:59Zaten kilimlerimizi değerli kılan da yünden ve kök boya yani bitkisel boyadan olması.
00:54:06Gönül rahatlığını alabilirler.
00:54:08Hem sağlıklarına hem de gözlerine hitap ediyor kilimlerimiz.
00:54:11Değerli dostlarımız gelişmek için, kalkınmak için, güzel işler yapmak için insana ilim lazım.
00:54:20Sağlıklı yaşamak için, huzur bulmak için de Iğdır'da kilim lazım diyoruz.
00:54:26Kilim evet.
00:54:26Sloganımız bu olsun bizim programımız olsun.
00:54:28Şimdi çok güzel görüntülerle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:54:31Yukarıda da bir de bu kilimlerin bir sergilendiği şovrumumuz var.
00:54:36Oraya da geçeceğiz diyoruz.
00:54:37Şimdi ablaların el emekleri göz nuruyla sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:54:43Sevdiğine sözü olan bir kilim okur.
00:54:50Kilimin dilinden ancak anlayan okur.
00:54:55Sırlarımı verdim sana sevgimi verdim.
00:55:02Şu gönlümü kilim yaptım yoluna serdim.
00:55:09Ayıptır günahtır diye kilit vurdular dilime.
00:55:17Aşkı dokuldum kilime anlıyor musun?
00:55:22Evet sayın müdürüm şimdi biz misafiriz sizler ev sahibisiniz.
00:55:27Ben her zaman şöyle söylüyorum diyorum ki anlatmak mı önemli, yerinde yaşamak mı önemli, görmek mi önemli?
00:55:34Bence yerinde yaşamak ve görmek hepsinden önemli.
00:55:38Peki ülkemizin çok kıymetli insanlarına neler söyleyeceksiniz?
00:55:41Çıkıp çıkıp sanıyorum Iğdır'a gelsinler.
00:55:44Evet dışarıdan gelen tüm misafirlere kaplarımız açık.
00:55:48Buyursun gelsinler.
00:55:50Iğdır'da görülecek çok güzel yerler var.
00:55:52Ağrı Dağımız var, Tuzluca'mız var, dokunan kilimlerimiz var.
00:55:56Burada bu kilimleri biz Karabağ yöresinde çekilen acıları bu şekilde bu tanıtım ofisinde sergiliyoruz.
00:56:06Gelip görsünler hem acılarımızı yaşasınlar hem de mutluluğumuzu biz onlara yansıtalım.
00:56:11Evlerimiz onlara açık, güzel yemeklerimiz de var.
00:56:16Onlar da tatsınlar, görsel olarak da tanıtım ofisimize gelsinler, atölyemize, dokuma atölyemize gelsinler.
00:56:23Karabağ kilimleri nasıl dokunuyor?
00:56:26Kadınlarımız hangi acılarla, hangi duygularla bu kilimleri dokudular?
00:56:31Dünyaya hangi mesajı veriyorlar?
00:56:33Bu kilimler üzerinde o duygularını görsünler.
00:56:36Ben buradan sadece onu demek istiyorum.
00:56:38Bir bardak sıcak çaylarını içsinler, bu güzellikleri Iğdır'da yerinde görsünler.
00:56:44Ondan sonra yollarına devam etsinler diyorsunuz.
00:56:46Değerli dostlarımız gerçekten özellikle kilimlerdeki emekler, Iğdır bebeklerindeki emekler,
00:56:53hanımefendilerin, ablaların, teyzelerin, ablalarımızın yaptığı bu emekleri gelin yerinde Iğdır'da görünüyorlar.
00:57:28Müzik
00:57:32Değerli izleyicilerimiz Iğdır'ın olmazsa olmazlarından birisi de baharatçıları, alternatif tıpçıları.
00:57:39Çeşit çeşit ürünler gördüğünüz gibi dizilmiş, verdik buraya Allah'ın selamını.
00:57:45Şimdi dinleyeceğiz Selami kardeşimizden bu baharatların kelamını diyoruz.
00:57:49Selamünaleyküm.
00:57:51Aleykümselam.
00:57:51Nasıl kardeşim?
00:57:52Allah razı olsun.
00:57:52Ben şuradan başlıyorum bu nedir kardeşim?
00:57:56Havlucan kökü.
00:57:57Havlucan kökü ne işe yarar?
00:57:58Bu karışıma koyulduğu zaman çay yapılır.
00:58:00Çay yapılır.
00:58:01Nedir efendim?
00:58:02Zencefil.
00:58:03Bildiğimiz zencefil.
00:58:04Evet.
00:58:05Nedir efendim?
00:58:06Karabiber.
00:58:06Karabiber.
00:58:07Çekilmemiş hali nedir efendim?
00:58:09Karanfil.
00:58:10Karanfil mis gibi nedir efendim?
00:58:12Tarçın.
00:58:12Tarçın nedir efendim?
00:58:13Bu karışık bir kış çayıdır.
00:58:15Ot tarzında karışım bir çaydır.
00:58:17Kışın gripler için kullanılır.
00:58:18İçinde ne var Selami kardeşim?
00:58:20Ihramur var.
00:58:20Tarçın var.
00:58:21Zencefil var.
00:58:22Karışımın içerisinde.
00:58:23Nar çiçeği var.
00:58:26Melisa var.
00:58:27Atom dediğimiz bir karış.
00:58:28Baharatın karışımı var.
00:58:29Yok yok yani.
00:58:30Yani iyi bir ürün.
00:58:31Geldik abi.
00:58:31Şimdi biz buraya niye geldik?
00:58:33Sen bize neyi tanıtacaksın Selami kardeşim?
00:58:34Biz Iğdır'ın yöresel olan keplemeyi tanıtacağız.
00:58:38Kepleme mi yapacağız?
00:58:38Evet.
00:58:39Kuymaklı kepleme.
00:58:40Kuymaklı kepleme.
00:58:41Nerede kepleme abi?
00:58:42Valla.
00:58:42Neyle yapacağız?
00:58:43Hangi malzemeleri kullanacağız?
00:58:45Toz hali budur.
00:58:45Toz hali bu mu abi?
00:58:47Kepleme bu mu abi?
00:58:48Peki bu neyden meydana geliyor?
00:58:50Malzemeleri burada mı Selami kardeşim?
00:58:51Keplemenin içerisinde tarçın var.
00:58:52Tarçın var.
00:58:53Tarçını gördük.
00:58:53Avrucan var.
00:58:54Evet.
00:58:55Zencefil var.
00:58:56Karanfil var.
00:58:57Karanfil var.
00:58:58Gösterdiğimiz karabiber var.
00:58:59Evet karabiber var.
00:59:00Yel cevizi dediğimiz var.
00:59:02Yel cevizi.
00:59:03Budur.
00:59:04Eyvallah.
00:59:05İçerisinde pahalı bir ürün olan kakule var.
00:59:08Nedir abi kakule?
00:59:09Kakule çayların içerisinde falan da bırakılır.
00:59:11Bu mudur abi kakule?
00:59:12Evet sakinlik verir.
00:59:13Evet kakule bu.
00:59:14Pahalı diyor.
00:59:15Ne kadar bunun kilosu?
00:59:16Kilosu altı bin lira.
00:59:16Altı bin lira kakule.
00:59:18Abo.
00:59:18Şimdi geldik şuraya.
00:59:19Bir koku geliyor abi buradan.
00:59:21Bu da ırıdır.
00:59:22Bir koku geliyor.
00:59:22Getir abi.
00:59:23Getir abi.
00:59:24Gel abi getir abi.
00:59:25Değerli dostlar bu arada bir alışveriş de var.
00:59:28Gel abi bu tarafa gel.
00:59:29Selam abi.
00:59:29Gel abi ekranlara geliyor.
00:59:31Değerli dostlar.
00:59:34Yöresel yemeğimiz.
00:59:35Iğdır.
00:59:36Ne adı?
00:59:37Gavut.
00:59:37Gavut.
00:59:38Değerli dostlar Iğdır'ın yöresel yemeği.
00:59:40Gavut.
00:59:41Ey insanoğlu bu dünya fani.
00:59:43Gel biraz da kendini avut diyoruz.
00:59:45Selamlar.
00:59:46Bunun içerisinde ne var?
00:59:49Küncüt, çedene, buğda, mısır.
00:59:52Bunların karışımıdır.
00:59:55Ne çekiliyor?
00:59:56Kapatın.
00:59:57Soğuk pres tahin.
00:59:58Hanımefendi hoş geldiniz efendim.
01:00:00Merhabalar.
01:00:01Dikkatimi şu anda Selami Bey bir saniye.
01:00:03Buyurun efendim.
01:00:04Bir saniye.
01:00:04Buyurun efendim.
01:00:05Şöyle dur Selami Bey.
01:00:06Ablacığım şöyle.
01:00:07Merhabalar.
01:00:08Evet.
01:00:09Siz hoş geldiniz.
01:00:10Buyurun efendim.
01:00:11Merhabalar.
01:00:12Hayırlı sabahlar diliyoruz.
01:00:14Günaydın.
01:00:14Nasılsınız iyi misiniz?
01:00:15İyiyim çok teşekkür ederim.
01:00:17Sizler nasılsınız?
01:00:17Değerli dostlarımız.
01:00:19Iğdır'ın tanıtımı için gerçekten güzel çalışmalar yapan buranın yerli insanları var.
01:00:26Onları da yürekten tebrik ediyoruz.
01:00:28Onlardan biri de Iğdır'da takılan bu.
01:00:32Bu karabatak kolyemiz.
01:00:33Karabatak mı diyorsun?
01:00:34Evet.
01:00:34Neden öyle demişler abla?
01:00:35Bunun karabatak demesinin sebebi bu siyah boncuklar karabatak kuşunu temsil eder.
01:00:44Hilal kadınlığı, doğurganlığı, dişil enerjiyi temsil eder.
01:00:50Yıldızlar ise umudu, geleceği temsil eder.
01:00:55Biz de bu kolyeyi anneler kızlarına düğünlerinde hediye eder.
01:01:00Bunu takarken kızına şunu demek ister.
01:01:04Yeni yuvanda mutlu ol.
01:01:06Ama hiçbir zaman köklerini de unutma.
01:01:10Biz de kızlara sandık aç hanım derler.
01:01:13Kız çocukları çok değerlidir.
01:01:15Erkek çocukları kadar değerlidir.
01:01:17Erkek çocuklarına da atı ocağının yürüyüşü derler.
01:01:21Ve onlar da unutulmaz.
01:01:23Biz de erkek çocuğu neyse kız çocuğu da odur.
01:01:27Onların da evliliklerinde ilk çocuk doğum yaptıktan sonra geline takarız.
01:01:33Eyvallah.
01:01:34Yani kayınvalidelerimiz asla kızlarıyla gelinlerini ayırt etmez.
01:01:38Altın değil mi?
01:01:38Tabi tabi altın.
01:01:39Burada yapılıyor.
01:01:40Iğdır'da işleniyor.
01:01:41Tabi tabi Iğdır'da işleniliyor.
01:01:43Yani düğünlere geldiklerinde imkanları olanların kız çocuklarına eşinin yuvasına uçmadan evvel bu karabatak dediğiniz öbür adıyla.
01:01:54Karabatak silsile silsile de demesinin nedeni böyle anneden kıza kızdan kendi kızına aktarılmasından dolayıdır.
01:02:04Eyvallah.
01:02:04Bunu geldiğinizde değerli dostlarımız birçok hanımefendi de daha önce evlenmiş birçok hanımefendinin de boynunda görebilirsiniz.
01:02:12Ulu Çınarlarımızda da var.
01:02:14Ninelerimizde de var.
01:02:15Yani bu bizim vazgeçilmez takımızdır.
01:02:18Manevi değeri bizde maddi değerinden daha önde gelir yani.
01:02:22Çok daha yüksektir diyorsunuz.
01:02:24Evet doğrudur.
01:02:24Evet bu geleneği göreneği yaşattığınız için de çok çok teşekkür ediyoruz.
01:02:28Bu beyefendi getir abi.
01:02:29Getir abi.
01:02:30Selam abi yerinde duramıyor değerli dostlar.
01:02:32Sen şunu bir daha bize anlat.
01:02:34Bu da yöresel yemeğimiz olmazsa olmazımız.
01:02:37Doğru mu abi?
01:02:38Bunun içerisinde küncüt var, çedene var, buğda var, mısır var.
01:02:42Bunların dördü karışır.
01:02:44Ya dester deriz taş üzerinde o eskide kaldı.
01:02:47Makinelerimiz var.
01:02:48Onları öğütüyoruz.
01:02:49Toz haline getiriyoruz.
01:02:51İçerisine nasıl derler?
01:02:54Şu badem mi bu?
01:02:54Fıstık mı?
01:02:55Çerez.
01:02:55Çerez.
01:02:56Çerez de atıyorsunuz.
01:02:57Yani bunun içerisinde bir çay bardağı diyelim çerez.
01:03:00Bir çay bardağı toz şeker.
01:03:02Bir çay bardağı su.
01:03:03Bir çay bardağı da gavut.
01:03:05Koyulur.
01:03:06Bir tavanın içerisinde karıştırılır.
01:03:09Halva kıvamına gelene kadar, suyu çekilene kadar yapılır.
01:03:12Sonra da sıcak bir şekilde afiyet değinir.
01:03:14Sen bunu sabah sabah yaptın.
01:03:16Yaptın size yaptım.
01:03:17Peki seninle anlatacağın bir şey var mı?
01:03:19Kepleme dediğimiz bir ürün.
01:03:21Onu yapacağız.
01:03:22Kepleme ne işe yarar diye sorarsanız.
01:03:25İnsanlar böyle grip olduğu zaman, boğaz ağrısı olduğu zaman
01:03:28bir su bardağının içine bir çay kaşığı ya da bir tatlı kaşığı karışım yapar.
01:03:33Suyla karıştırıp içtikten sonra boğazındaki ağrı gribine çok faydalıdır.
01:03:37Öksürüğüne çok faydalıdır.
01:03:38Şimdi karıştıracaksın onu.
01:03:39Evet.
01:03:39Ayrıca onu yumurtanın üzerine seperler.
01:03:41Kuymak yaparlar.
01:03:44Haşil yaparlar.
01:03:45Yani çok özel bir üründür.
01:03:46Bizim Iğdır'ın yöreselidir.
01:03:47Öyle değil mi?
01:03:48Eyvallah.
01:03:48O zaman ben çıkıyorum aradan.
01:03:50Yardım etsin sana yaradan abi.
01:03:51Iğdır'ın yöreseli olan kuymaklık keplemeyi tanıtmaya çalışacağız inşallah.
01:03:56Bunun içerisine tarçın atılır.
01:04:00Havlucan dediğimiz kuluncan deriz.
01:04:02Azercesi öyledir.
01:04:04O atılır.
01:04:06Zencefil.
01:04:07Ah kök deriz.
01:04:10Karanfil.
01:04:14Bir de şurada karabiber var.
01:04:16Yani tanıtım amacıyla az yapacağız.
01:04:19Ayrıca şurada yel cevizi, muskat ve kakule.
01:04:25Bunun içerisine kolay kolay atmaz çoğu insan.
01:04:28Çünkü fiyatı çok yüksektir ama biz hiç kısıntı yapmıyoruz.
01:04:31Çünkü alacağımız olan hakkımızı alıyoruz.
01:04:33Bunları biz makineye döküyoruz.
01:04:39Un haline getirdikten sonra.
01:04:42Un haline getirdikten sonra.
01:04:53sonra şurada nebat şekeri deriz.
01:04:56Bu nebat şekeri 5 kilo şekerden 1 kilo nebat şekeri çıkar.
01:05:00Yani diğer şekerdir.
01:05:05Şöyle budan abone şekeri.
01:05:06Şöyle budan abone şekeri.
01:05:12Şöyle budan abone şekeri.
01:05:15Bunu da bu şekilde eleye döküp toz haline getirdikten sonra.
01:05:19Gelin bitmiş halini gösterelim isterseniz.
01:05:28Bunun bitmiş hali de budur.
01:05:32Kefleme bizim yöresel bir baharatımızdır.
01:05:35Çok özel, güzel ve de faydalı baharatımızdır.
01:05:39Malzemeleri zaten Selami abimiz size söyledi.
01:05:42Biz bunları nerede kullanırız ben de size onları anlatayım.
01:05:46Biz de doğum yapan kadınlara onu çıkıncaya kadar annesi, kayınvalidesi, konu, komşu onu yalnız bırakmamak için bir an önce iyileşsin,
01:05:55bebeğine iyi bakabilsin diye kuymak yaparlar.
01:05:59Bir hamur tatlımızdır.
01:06:00Bu keplemeyi onu çıkıncaya kadar öğle akşam o gelene yediririz.
01:06:05Ki bir an önce iyileşsin, yaraları sağalsın ve evladına daha iyi bakabilsin.
01:06:11Sütünü arttırır annelerin.
01:06:13Daha sonra bağışıklık kuvvetlendirmek için balla karıştırarak yeriz biz bunu kışın.
01:06:20Boğaz ağrısında sade bir çay kaşığı ağzımızda alıp böyle çeviririz.
01:06:26O boğaz ağrısına...
01:06:27Bu haliyle?
01:06:28Tabii toz haliyle.
01:06:29Bir çay kaşığı alıp ağzımızda böyle hemen yutmadan biraz bekletip sonra yutarız.
01:06:34Boğaz ağrısına bire birdi.
01:06:36Bir de biz kışın salep içmeyiz.
01:06:40Sütün içerisine iki tatlı kaşığı kepleme katarız.
01:06:44Onu içeriz.
01:06:45İnanın tadı böyle harika.
01:06:48Eyvallah.
01:06:48Çok güzel.
01:06:49Yani yolu Iğdır'a düşenler bu karışımı mutlaka yaptırsınlar.
01:06:54Evet.
01:06:54Selami kardeşimi bulsunlar.
01:06:56Bol bol dua etsinler.
01:06:58Gerçekten öyle.
01:06:59Iğdır'ımızın geleneksel, geleneksel yüzyıllardır devam eden şifa kaynağı kepleme.
01:07:04Doğrudur.
01:07:05Bağışıklık sistemini güçlendirir.
01:07:08Eyvallah.
01:07:08Çok büyük.
01:07:09Öksürüğe, boğaz ağrısına bağışıklık kuvvetlendirmeye bire birdir.
01:07:13Eyvallah.
01:07:13Çok çok teşekkür ediyorum.
01:07:15Eğer beğenirse de seni bana alacağım.
01:07:20Yöneli yolla.
01:07:22Topumacı kızlar yöneli yolla.
01:07:28Nasıl köpürlüyor be.
01:07:30Her derde de var.
01:07:32Harun Şen yollarda.
01:07:34Ama o ne be abin.
01:07:36Yok böyle bir lezzet.
01:07:39Şirin kim şirin.
01:07:41Ha nereye gitti kuşburnucu?
01:07:42Harun'la Şen yollar.
01:07:44Yandım ha.
01:07:46Yandım.
Yorumlar