- 2 gün önce
ANADOLU’YA EĞLENCELİ BİR YOLCULUK BAŞLIYOR “HARUN’LA ŞEN YOLLAR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi Türkiye’nin dört bir yanında sıcacık hikâyelerle buluşturacak yepyeni bir program başlıyor. Yaptığı programlarla Türkiye’nin tüm güzelliklerini gözler önüne seren Harun Şen, “Harun’la Şen Yollar”, yepyeni hikayeler ve rotalarla Kanal 7 ekranlarındaki yerini alıyor.
Anadolu’nun dört bir köşesi ve Anadolu insanının samimiyeti ekranların sevilen ismi Harun Şen’in sunumuyla ‘Harun’la Şen Yollar’ ile izleyici karşısında. Harun Şen, Anadolu’nun bereketli topraklarını, bağ evlerini, köy yollarını ve şehir sokaklarını adım adım geziyor. Bazen bir tarlada çiftçiyle sohbet edip, bazen bir bağ evinde kurulan sofraya misafir olacak; çoğu zaman ise yolda karşılaştığı insanlarla içten diyaloglar kuruyor.
“Harun’la Şen Yollar”, sadece gezip görmekle kalmayıp gidilen yerlerin meşhur lezzetlerini yerinde tadıyor, yüzyıllardır süregelen gelenek ve görenekleri, adetleri ve yaşam kültürünü ekrana getiriyor.
Anadolu’nun samimiyetini, insan sıcaklığını ve kültürel zenginliğini ekranlara taşıyan “Harun’la Şen Yollar”, her cumartesi saat 16:20’de Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:06:07dediler ki anlatacak. Rehber burada dediler. Abi dedi ki senin programları izliyorum. Eyvallah dedim.
00:06:13Daha böyle bir rehber moduna girmişsin abi. Öncelikle sizlerin kültürümüze, ülkemize büyük faydanız olduğunu biliyoruz.
00:06:18Katkıda bulunduğunuzu biliyoruz. Ben sizleri izliyorum. Ailecek tanışıyoruz. O köylerde, kasabalarda, koşuşturduğumuz, çamurlarda, zor şartlarda bile takip ediyoruz.
00:06:25İsim ne abi? Sizler varsınız, bizler de var. İsim Ahmet Bektaş. Öncelikle hoş geldiniz. Kanal 7'ye teşekkür ediyoruz.
00:06:31Abi burası Mimar Sinan'ın evi eksik olmaz taşımız. Bu evi bize anlatacak Ahmet Bektaş.
00:06:37İşte Bektaş'ımız diye tamamlayacaksın Ahmet abi. Bu da benim işim. Eyvallah abi kaç yıldır burayı anlatıyorsun?
00:06:43Şimdi ben 25 yıldır buradayım. 25 yıldır sen mi anlatıyorsun abi?
00:06:4725 yıldır burada. Sinan'ın rönansansını, Sinan'ın bize inşa ettiği kültürü, Sinan'ın bize inşa ettiği mühendisliği, Sinan'ın
00:06:51anlatmaya çalışıyor, anlamaya çalışıyor.
00:06:53Öyle kolay bir iş Sinan demekle bitmiyor. Bitmez.
00:06:55Biraz önce Süleymaniye Selimiye'den bahsettiniz. Süleymaniye Selimiye değil. Sinan'ın ağırlığından başlayıp son tezi Selimiye'de bitireceksin.
00:07:02Sinan'ın insanın ömrü hayata almaz anlatmaya ve anlamaya.
00:07:04Abi Ahmet abi onu da anlatmaya benim ne programın süresi yeter, ne benim ömrüm yeter.
00:07:10Burası evi mi?
00:07:11Burası Sinan'ın 23 yaşına kadar yaşadığı evi. Doğup yediği evi.
00:07:15Melikgazi, Kayseri, Ağırnaz.
00:07:17Melikgazi, Ağırnaz mahallesine bağlı.
00:07:19Tabii ki şu anda burası.
00:07:2123 yaşına kadar mimar Sinan burada yaşadı.
00:07:23Bu aşağı kısım Sinan'ın geçmişin ayeti yerleşim. Üst katta da neşin ayeti olan bir yerleşim.
00:07:27Burada yüzyılların sanatı var.
00:07:29Giriş kapısı burası mı? İki ana bölümden mi oluşuyor?
00:07:31Bu ay zaten tek kapıdan giriyoruz. Ağulu bizim kültürümüzün en büyük parçalarından biri de Sinan'da ağulu kültürü çok zengindir.
00:07:36Bizim evimizin de ağulusu da vardı.
00:07:38Evet abi.
00:07:38Buradan giriyoruz.
00:07:39İçeriye doğru devam ediyoruz.
00:07:41İçeriye doğru devam ediyoruz.
00:07:42Burası ne bölüm?
00:07:44Buralar yaşam odaları.
00:07:45Bunlar mimarda galeride geçiyor.
00:07:47Burası volkanik bölge.
00:07:48Yanardağ olduğu için bölge krater taşı.
00:07:50Fakir toplum, yoksul toplum, sanatkar toplum.
00:07:52Bu taşı keşfetti.
00:07:53Kendi kendini inşa eden toplum.
00:07:54Kendi kendini geri sağlayan toplum.
00:07:56Bunlar ne yapmışlar?
00:07:57Geri sağlayan kaynak sağlarlar.
00:07:58Ağırnaz taşıyla üstosuyla ünlü hale dönüşür.
00:08:00Sinan'da burada altyapısını oluşturur.
00:08:02Dedesi babası Sinan'ın hocasıdır.
00:08:04Sinan'ın ailesidir.
00:08:05Sinan'ın atçapısını burası oluşturmuştur.
00:08:07Ağırnaz olmasaydı ben de olmazdım.
00:08:09Köyüm ben.
00:08:10Yeşil'i diyor.
00:08:10Sinan buradan bahsediyor.
00:08:12Ağırnaz'ın da su sorunu çözüyor.
00:08:14Kayser'de eserleri var tabi.
00:08:15Eserlerinden biri kuşunlu cami dediğimiz.
00:08:17Ahmet abi çok sevdiğim hem yürüyüp hem anlatabilme yeteneğine sahip değerli dostlar.
00:08:22Evet.
00:08:22Mimar Sinan'ı da böyle görüyoruz tablona.
00:08:24Buradan girdik.
00:08:25Burası neymiş Ahmet abi?
00:08:26Bunlar mimaride galeride geçer.
00:08:28Galeride?
00:08:29Galeride geçer.
00:08:29Ağırnaz'daki insanlar buralara tabi mimar mühendisi olmadığı için taş evi kemerleri değil.
00:08:34Bunlar bizim yaşam alanlarımız.
00:08:35Abi bu taşlar kaç yıllık peki Ahmet abi?
00:08:36Herhalde 650-700 yıllık bunlar.
00:08:38650-700 yıllık.
00:08:38Evet.
00:08:39Yani salon gibi.
00:08:39Şunlar nedir Ahmet abi?
00:08:41Bunlar duşakabin.
00:08:42Ooo.
00:08:43Banyo taş evi.
00:08:43Bunların ismi Anadolu'da cağ taşı veya cağaltıyı geçer.
00:08:46Duşakabin.
00:08:47Oturma çeri mi?
00:08:48O koltuk taşı.
00:08:48Bizim Anadolu'da sedirlerimiz var oturma amaçlı.
00:08:51Biz KANP'lerde onlardan çok cahiliz.
00:08:54Çok cahiliz kalmışız.
00:08:55Çok cahiliz.
00:08:56Burası ne Ahmet abi?
00:08:57Burada bir havalandırma var.
00:08:58Hatta burada bir duşakabin vardı.
00:08:59Biz diğer taraf aldık bunun.
00:09:00Üzerinde akşap dörtünüydü.
00:09:02Restorasında biraz şekil aldı burası.
00:09:03Evet.
00:09:04Burası da yaşam alanı.
00:09:05Ahmet abi burayı merak ettim.
00:09:07Sen gelmeden evvel.
00:09:08Bu bölgede yeraltı şehirler var.
00:09:10Aynı Kapadokya, Iklala Vadesi, Soğanlı Vadesi.
00:09:12Bizim bölgede Karamaz Vadesi dediğimiz Kayaç bölge.
00:09:14Yumuşak bölge.
00:09:14Bu yeraltı şehirlerine alır.
00:09:155-6 bin civarit ayette.
00:09:17Bize ait bir yapı kültürü olmasa da.
00:09:18Bu yeraltı şehirlerde öncelikle mağara mimarlığı, mağara medeniyetiyle geçer.
00:09:22Yaşamla ilişkileriz.
00:09:23Zaman zaman da sığınak barınak salmı olduğu için.
00:09:26Bu ağır nasın yerleşimi mağaralara iç iç oluşturulmuş.
00:09:28Ağır nasın altında yerleşim var.
00:09:30Mağara yerleşimi vardır.
00:09:32Bunlara biz çardak diyoruz.
00:09:34Kilerlerin küçüğüne çardak diyoruz.
00:09:36Buraya malzeme bırakıyorlar.
00:09:37Malzeme, depolama, depodur.
00:09:40Evet burası kilermiş değerli dostlar.
00:09:42Merak ediyorduk Murat merak ediyordun.
00:09:43Burası kiler bölümü.
00:09:45Buradan geçtik.
00:09:46Burada odaları.
00:09:47Odalar burası.
00:09:48Senin yaşam odan bunlar.
00:09:49Peki Ahmet abi ben şeyi merak ettim.
00:09:51Bu odaların bu köşelerindeki nişler var.
00:09:53Tabii senin dolabındır, takandır bunlar.
00:09:55Ha yani odadaki malzemeler buralara da kullanılabiliyor.
00:09:59Şimdi günümüzün mimarisiyle burayı karıştırmamak lazım.
00:10:01Burası Selçuklu mimarisi.
00:10:03Yan tarafa Osman Üskalat Cumhuriyet dönemi.
00:10:05Üç dönem temsil ediyor burası.
00:10:06Üç mimari birden var burada.
00:10:07Eyvallah.
00:10:07Değerli dostlar Mimar Sinan burada yaşıyor.
00:10:1023-24 yaşına kadar.
00:10:12Her taraf aslında yaşam alanı.
00:10:14Burası mutfak.
00:10:15Mutfak bura mıymış?
00:10:16Abi tandır var burada.
00:10:18Tandır olmazsa olmaz.
00:10:19Dünyada bütün uygakların ortak kültürüdür.
00:10:21Ateç çağından sonra.
00:10:22Yeraltı şehirlerinde, arkeolojik ananda, Anadolu'da, Doğu'da her yerde tandırla var.
00:10:25Ben tandır ekmeğiyle büyüyen biriyim.
00:10:27Tandır da ısınan biriyim.
00:10:28Tandır ısınmamak lazım.
00:10:29Tandır candır.
00:10:30Candır.
00:10:30Damarlarımızda akan.
00:10:31Aynen öyle.
00:10:32Bakan millet aşkıyla akan kandır abi.
00:10:34Aynen öyle.
00:10:35Eyvallah değerli dostlar şu taşlara bakar mısınız?
00:10:37700 yıllık.
00:10:38800 yıllık taşlar.
00:10:40Ahmet abi hızlı bir şekilde buraya da gelelim.
00:10:42Burası Ahmet abi.
00:10:43Buralar böyle kiler şeklinde.
00:10:45Kiler.
00:10:45Şu kilere bir girelim abi.
00:10:46Bu yeraltı şehirlerini ağır nasıdaki Türkler, Türk hakimiyetine sonra kiler, ahır, semer, samanlık, mutfak gibi, depo gibi kullanmaya başlamışlar.
00:10:54Burası tabi ev bu kadar büyük bir ev olur.
00:10:56Boş alanları insanları değerlendirmeye almışlar buralarda.
00:10:59Evet.
00:10:59Özellikle de serin olduğu için.
00:11:01Aynen öyle.
00:11:01Yazın serin köşesi sıcak.
00:11:02Buralarda köşeler erzak depoları gibi.
00:11:05Biraz dolap düşünün onları.
00:11:06Aynen öyle.
00:11:06Oralara bırakıyorum.
00:11:07Çilerden çıkıyoruz değerli dostlar şimdi.
00:11:09Mimarsızların evine gelip de mağaraya görünmek olmaz.
00:11:12Bu bölgenin altı tüm yeraltı şehri dedim size.
00:11:14Bu kapılarla, ölümlü kapılarla mağaraların altı labirent kevidir.
00:11:18Ben buraya kayıp atlartı istiyorum.
00:11:19Neden desem.
00:11:20Bu çok geniş çapta bir yeraltı şehri var bölgede.
00:11:2112 km'lik bir kanyonumuz var burada.
00:11:23Koramaz Vadisi, Ihlara Vadisi, Gıvaynı.
00:11:25Vadi 2020'de İnesköy'e kayıtıldı.
00:11:27Tabi ki büyük ev belediğimizin desteğiyle.
00:11:29Vadi'nin endemik bitkileri, sivil mimarisi, içerisindeki suda ermenileri, köyler ve yerleşim alanları İnesköy'e geçti bu bölgeyi tamamen.
00:11:37Tabi yani burada Kayseri'de, Melikgazi'de Kayseri'nin etrafında, Erciyes'in etrafında belki de yüzbinlerce yıl öncesinden yaşam başlıyor.
00:11:47Ve bu gördüğünüz yerde de işte Mimar Sinan 23-24 yaşına kadar bu evde yaşıyor.
00:11:53Bu çok önemli. Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz mutlaka ama mutlaka
00:11:58Görmeniz gerekiyor.
00:11:59Burayı ziyaret etmeleri gerekiyor. O anı yaşamaları teneffüs etmeleri gerekiyor.
00:12:04Büyük Usta'nın yaptığı eserlere gittiğinizde de özellikle de burayı gezdikten sonra çok daha farklı bakacaksınız.
00:12:12Ya da burayı gezdikten sonra o eserlere çok daha farklı bakacaksınız.
00:12:16Yolunuzu mutlaka Kayseri'ye düşürün, Melikgazi'ye düşürün, Ağarnas'a düşürün ve Mimar Sinan'ın yaşadığı evi ziyaret edin diyoruz.
00:12:24Şimdi görsel görüntülerle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:12:40Ahmet abi Tahmini Usta'nın kaç tane eseri var?
00:12:43Sinan'ın eserleri dünyada tamamen bilinmiyor. Sinan mitolojisinde de bilinmiyor.
00:12:47Ben size şöyle söyleyeyim 107 cami, 1066 çeşme, 27 sebil, 270 şadrivan, 278 restorasyon.
00:12:54Mimar Sinan'ın türbesindeki pencere kitabesinde 400 mescitten yazıyor.
00:12:57400 tane mescit bahsediliyor.
00:12:59Dünya literatüründe ve Inescu'da dünyanın en çok eseri olan insandır Mimar Sinan.
00:13:03Bir numara.
00:13:04Aynen öyle.
00:13:04Kimse de yanaşamaz.
00:13:05Kesinlikle.
00:13:06Eyvallah diyoruz yolumuza devam ediyoruz.
00:13:24Değerli izleyicilerimiz.
00:13:26O kadar güler yüzlüler ki.
00:13:29Bismillah şuraya geldik, hoş geldiniz dediler, hoş bulduk.
00:13:32Şimdi neredeyiz?
00:13:33Ağır Nas Mimar Sinan Kadın Kooperatifindeyiz.
00:13:36Burada değişik bir yağ üretimi var.
00:13:38Kayseri Valisi Sayın Gökmen Çiçek ve Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı,
00:13:42Değerli Büyüm Memduh Büyükkılıçtağ Tarım İl Müdürlüğü ile beraber bu işe büyük önem veriyorlar.
00:13:47Şöyle Bismillah diyerek geldik.
00:13:49Hoş bulduk.
00:13:49Ya abla hep böyle güneş yüzlü müsünüz?
00:13:51Hoş bulduk.
00:13:53Böyle güneş yüzlü müsünüz?
00:13:54Evet.
00:13:54Önce şu güneş yüzleri bir görelim.
00:13:56Anne isim ne?
00:13:58Münire Balcı.
00:13:59Münire Balcı.
00:14:00Fatma Güneş.
00:14:01Fatma Güneş.
00:14:02Kamuran Çam.
00:14:03Kamuran Çam.
00:14:04Şerife Tura.
00:14:05Şerife.
00:14:05Bir kere isimlere bakar mısınız?
00:14:07İsimlerin hepsi birbirinden güzel isimler.
00:14:10Ablalar diyorlar ki aspir yağını çıkartıyoruz, üretiyoruz, yapıyoruz, kooperatifiz.
00:14:16Cildimizin güzelliği de, yüzümüzün güzelliği de, sağlığımız, sıhhatimiz de Allah'ın izniyle
00:14:21yağın çok büyük önemi var diyorsunuz.
00:14:24Doğru mu abla?
00:14:24Doğru.
00:14:25Abla nedir bir tane ver bakalım şuradan.
00:14:34Salatadan tutun.
00:14:35Evet.
00:14:36Bütün yemeklerimiz de kullanıyoruz.
00:14:38Yağımızın bir özelliği var ki, yanma derecesi 200 dereceye kadar dayanıyor yağımız.
00:14:43Patates kızartmalarında, hamur kızartmalarında özellikle yağımızı başka yağlara göre 2-3 defa, 5 defa değil de 10 defa, 15 defa
00:14:51kullansak bile özelliğini kaybetmeyen bir yağ.
00:14:54Dayanıklı.
00:14:55Bunun ham maddesi ne ablacığım?
00:14:57Aspir bu mu abla?
00:14:58Bu mudur?
00:14:59Bu da ham maddesi.
00:15:00İçinden çiçeklerin altında küçük yuvalar var.
00:15:03O yuvaların içinden çıkan ham maddesi.
00:15:05Bu mudur abla?
00:15:06Evet efendim.
00:15:06Biz bunun mu yağını çıkartıyoruz?
00:15:08Şu olay.
00:15:09Allah Allah.
00:15:10Mucize.
00:15:11Ne zamandan beri çıkartıyoruz abla?
00:15:13Üçüncü yılımıza gireceğiz inşallah.
00:15:15Kim keşfetti?
00:15:16Sayın Valim.
00:15:17Aspir yağı.
00:15:18Arnaz 10 yıldır zaten bu yağı yiyor.
00:15:20Ama bunu biz belgeleyemedik.
00:15:22Başka tesislerde hani küçük makinelerde yapılıyor.
00:15:25Profesyonel değildik.
00:15:26Ama şu anda profesyonel olarak bütün zincir marketlerimizi, Kayseri'de yerel marketlerimizi, devlet kurumlarının yemekhanelerine ve bütün evlere giriyoruz şu anda.
00:15:37Burası Kayseri erciyesiz ve dağsız olmaz.
00:15:41Burası da diyorsun kadın kooperatifi Aspir yağsız olmaz.
00:15:46Evet evet.
00:15:46Öyle dedim abla.
00:15:47Şimdi sende de vardır bir mani dinliyoruz.
00:15:50Valla ben o kadarını söylüyorum ben.
00:15:52Nasıl söylemesi?
00:15:53Yemeğimize giriyor.
00:15:54Mesela hamur kızartmalarımıza çığırtmaz delik kızartma delik topak hamur kızartması yaparız.
00:16:00Anne gel.
00:16:00Topak topak o daha güzel olur.
00:16:01Şimdi şöyle yapacağız.
00:16:02Bir saniye bir saniye.
00:16:03Şimdi bizim program tabii neşeli bir program.
00:16:06Hakkınızı helal edin.
00:16:08Ben de ben de diyorum ki Aspir yağını buradaki ablalardan en iyi ekranlarınız başında da siz not verin.
00:16:15Bakalım kim anlatacak?
00:16:1715 saniye süre veriyoruz.
00:16:18İsim neydi değerli yarışmacı ablacığım?
00:16:21Münir'e.
00:16:21Münir abla anlat bakalım 15 saniye süren var.
00:16:24Biz bunu yemeklerde kullanıyoruz.
00:16:26Kızartmalarda kullanıyoruz.
00:16:28Yani tavsiye ederiz.
00:16:29Çok mükemmel yağımız.
00:16:30Bunsuz yani olmaz.
00:16:32Olmaz.
00:16:32Bitti mi?
00:16:33Evet.
00:16:33Bitti.
00:16:34Abla isim neydi bir de alalım?
00:16:35Şerife Tural.
00:16:36Şerife abla Aspirin hemen başındayız.
00:16:38Anlat 15 saniyede Şerife abla.
00:16:39Aspiri tatmadan yaşamadan bunun farkına varılmaz efendim.
00:16:43Önce tadacaksınız.
00:16:45Kaliteyi göreceksiniz.
00:16:46Daha sonra da evlerinizden vazgeçemeyeceksiniz.
00:16:49Dedim.
00:16:49Dedim.
00:16:50Son cümle bu mu?
00:16:50Evet efendim.
00:16:51Gel ablacığım şöyle Aspirin başına.
00:16:54Anlat abla.
00:16:55Aspir yağımız.
00:16:56İkisinden geri kal bu onu söyleyeyim sana.
00:16:58Aspir yağımız tarlalardan evimize evimizde makinelerimize mükemmel yani vazgeçilmez.
00:17:05Dolmalarımızda sarmalarımızda çok mükemmel bir yağdır.
00:17:09Allah Allah anlatırken gözlerin içi güldü.
00:17:11Senin şimdi ne yapman lazım?
00:17:12Anne isim neydi?
00:17:13Fatma Güneş.
00:17:14Fatma abla gel bakalım şöyle Aspirin başında bir topla.
00:17:17Evet anlat bakalım Fatma.
00:17:19Oradan geri kalma.
00:17:19Yağımız anasımızın en mükemmel bir yağdır.
00:17:23Sağlığımıza vücudumuza mesela derimize çok iyi geliyor.
00:17:28Ben sürüyorum çok güzel yumuşatıyor.
00:17:31Ve harılsız olmaz.
00:17:33Eyvallah.
00:17:34Abla oradan bağladı.
00:17:35Dört tane kıymetli ablamız ve annemiz için tüm Kayseri'li anneler adına kadınlar adına bir alkış rica ediyorum efekti veriyoruz.
00:17:45Dördünüzde birincisiniz diyorsunuz ve yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz ya da Türkiye'nin hangi noktasında Kayseri menşeili, Melikgazi menşeili ve bu
00:17:55güzel mahallemiz menşeili yağımızı gördüğünüzde gönül rahatlığıyla alıyorsunuz diyoruz.
00:18:00İçeride üretim mi var ablacığım?
00:18:02O zaman Bismillahirrahmanirrahim.
00:18:04Şu güzelliğe bakın değerli dostlar madalyaları almışım.
00:18:06Eğitim sizi çok seviyor.
00:18:08Buradan bir selamlar söyle ona.
00:18:09Şöyle gelin efendim.
00:18:10Söyleyin.
00:18:11Önce siz söyleyin.
00:18:13Adı neydi?
00:18:14Eşime Uğur.
00:18:15Uğur.
00:18:15Allah Uğur getirsin inşallah.
00:18:17Kaç yıllık evlisiniz?
00:18:1842.
00:18:1842 mi?
00:18:19Evet.
00:18:20Maşallah anneciğim ya.
00:18:21Evet.
00:18:21Uğur Bey'e buradan bir selam söyleyin.
00:18:24Uğur'a burada eşime selam söylüyorum.
00:18:27Harun Bey'e de selam söyleyeyim.
00:18:31Yaşı kaç Uğur abinin?
00:18:3259.
00:18:3359.
00:18:33Buradan Uğur abiye saygılarımızı, sevgilerimizi, muhabbetlerimizi iletiyoruz.
00:18:39Kanal 7'de Harun'la Şenyollar Ülke TV'de de en iyisi gezmek programını izlemeye devam ediyoruz diyoruz.
00:18:47Şimdi içeriye doğru Bismillahirrahmanirrahim ilerliyoruz.
00:18:50Buyur ablacığım.
00:18:58Değerli izleyicilerimiz burada üretiliyor.
00:19:01Tüm Türkiye'ye gönderiliyor.
00:19:03İllerimiz var burada.
00:19:04Siparişler var.
00:19:05Siparişleri de o kadar güzel ve doğal bir şekilde almışlar ki.
00:19:09Hem özel sektöre hem de diğer illere de gönderiyorlar.
00:19:13İnşallah güzel de bir kazanca dönüyor.
00:19:16Burası mı?
00:19:17Evet efendim.
00:19:18Olay bu mudur?
00:19:18Mucizenin çıktığı yer burası.
00:19:21Budur.
00:19:21Evet efendim.
00:19:22Bu neyi oluyor?
00:19:23Küspesi.
00:19:24Bu değerlendiriliyor mu?
00:19:25Tabii tabii hayvan yemi olarak veriyoruz.
00:19:28Özellikle süt ineklerinde sütün yağ oranını artırıyor.
00:19:32Ve şu anda besiye de veriyoruz.
00:19:34Özellikle besi de etin kalitesine ve yağ oranının yükselmesine sebep oluyor.
00:19:39Yani az bir bitkisinin yağı çıkarılıyor, süzülüyor ama artanı da hayvan yemi olarak kullanılıyor.
00:19:47Sıfır atık şu anda.
00:19:48Sıfır atıkla.
00:19:49Aspirimizin samanını, kendinin yağını, küspesini altına dökülen bir tortusu var.
00:19:54O tortusuna varana kadar biz değerlendiriyoruz.
00:19:57Hiçbir şey çöpe gitmiyor efendimiz.
00:19:59Eyvallah o zaman gönül rahatlığıyla diyoruz.
00:20:01Evet tabii.
00:20:02Herkes mutfaklarında kullanabilir değerli dostlar.
00:20:05Oldukça organik, oldukça doğal.
00:20:07Bakın burada da tane tane inceleniyor.
00:20:10Buradan çekimini yapıp içeriye alıyoruz hazneden.
00:20:13Daha sonra kendi buradan bak hedef silaklık sıfır.
00:20:16Soğuk sıkım olarak.
00:20:17Soğuk sıkım olarak.
00:20:19Buharına aldanmayın.
00:20:20Şimdi buharı olduğunda acaba sıcak mı?
00:20:23Hayır efendim.
00:20:23Burada yağımız soğuk ama burada kafa kısmından bunun çıkması için mecbur ısı olacak.
00:20:29Şöyle yağın başına tekrar bir geleceğim ben.
00:20:32İçmenin faydası var mı?
00:20:33Tabii efendim.
00:20:34Bunu sabah aç karına bir kaşık aldığınızda yürüyüşe çıkacaksınız.
00:20:37Çok güzel göbek yağlarının eritici özelliği var.
00:20:41Ve bir tane de biz size hediye ederiz.
00:20:45Bir denersiniz bize dönersiniz daha sonra.
00:20:47Yani diyorsunuz sabahları da aç karına içilirse yağ yakıyor.
00:20:50Yağ yakıcı özelliği var ve özellikle bağırsak.
00:20:54Bağırsakların hareket ettirilmesi ve bağırsak problemleri olanlara özellikle biz gönderiyoruz efendim.
00:20:59Ve gerçekten de çok güzel dönüşler alıyoruz.
00:21:16Ağabey bir dakika abla nereye gidiyor?
00:21:19Diyor ki baklavayı diyor öbür abla yaptı diyor.
00:21:24O diyor anlatacak diyor.
00:21:25Sen oraya geçme diyor.
00:21:26Çok doğallar yemin ediyorum.
00:21:28Değerli dostlarımız geldik programları çeke çeke.
00:21:3153-54 yaşımıza aşık olacaksınız şu gördüğünüz elimdeki taşımıza.
00:21:36Niye diyeceksiniz değerli dostlar?
00:21:38İçinde bir hazine var.
00:21:40İçinde bir coğrafi işaret var.
00:21:42Tarih var.
00:21:44Emek var yemek var.
00:21:45Ama önce ne diyoruz efendim?
00:21:47Eğer soba yakıyorsak katlanacağız.
00:21:50Evet.
00:21:50Külüne baklavanın aşık olursunuz üzerindeki desenine gülüne.
00:21:55Abla güllü baklava mı bu?
00:21:56Evet güllü baklava.
00:21:57Sen yaptın?
00:21:58Evet ben yaptım.
00:21:59Eyvallah niye güllü dediniz abla buna?
00:22:01Güle benziyor diye mi?
00:22:02Yani buranın kayserinin meşhur.
00:22:04Meşhur.
00:22:04Evet.
00:22:05Ne var içinde ablacığım?
00:22:06Ceviz, hamurunda yumurta, yoğurt, sirke, aspiryağı.
00:22:10Aspiryağıyla yaptın.
00:22:11Evet.
00:22:11Daha hafif, daha lezzetli, daha organik, daha doğal, daha güler yüzlü, gül gibi kokan ve yendiğinde tadıyla kendine aşık eden
00:22:23Kayseri Melikgazi'de aspiryağıyla yapılmış güllü baklava.
00:22:28Tanıtımı iyi yapabildin mi abla?
00:22:29Evet.
00:22:29Çok teşekkür ederim.
00:22:30Hıyır hıyır derler bizim burada.
00:22:32Baklavanın güzelliğine hıyır hıyır baklava derler.
00:22:35Allah Allah.
00:22:37Aspiri, denemediğime yanmam da yemediğime yanarım.
00:22:40Değerli dostlar, ben ablayı yağan tanıtımında en iyi slogan atan abla söylemiştim.
00:22:47En iyi reklamlık, jeneriklikti.
00:22:49Abla hemen yazdı, benden aşağı değil.
00:22:51Değerli dostlarımız, şimdi geldik buna.
00:22:54Başkanım bu nedir? Şöyle hafif kenara geçelim.
00:22:57Değerli dostlar, sobamızın üstünde var.
00:23:01Gördüğünüz gibi güğüm.
00:23:03Bu ablalar, çolukları, çocukları yetiştirdiler.
00:23:05Yapıyorlar.
00:23:063-5 senede bir düğün.
00:23:07Doğru mu?
00:23:08Gelin var mı?
00:23:09Var.
00:23:10Damat var mı?
00:23:11Var.
00:23:12Damat var mı?
00:23:13Var.
00:23:14Vay maşallah, Allah nazardan saklasın.
00:23:16Yaklaş Muratcığım.
00:23:17Buna ne diyorlar abla?
00:23:19Dorak taşı.
00:23:20Dorak taşı.
00:23:21Evet.
00:23:21Bu dorak yoğurdu olur içinde.
00:23:24Evet.
00:23:24Bu dorak taşı ağır nasa özgü bir taş.
00:23:27Çünkü her taştan süzülmez.
00:23:29Bu yoğurt her taştan süzülmez.
00:23:31Her taştan süzülmez.
00:23:31Bu yoğurdu bu şekliyle yiyen hayatta asla üzülmez.
00:23:35Üzülmez.
00:23:35Sloganımız bu.
00:23:36Evet.
00:23:37Dorak taşından değerli dostlarımız şöyle.
00:23:40Bu da kükçe.
00:23:40Kadın kooperatifimizin bizim için yaptığı yoğurdumuzu şimdi bismillahirrahmanirrahim diyoruz.
00:23:46Açıyoruz değerli dostlar.
00:23:48Yüzde yüz doğal organik.
00:23:50İnek mi?
00:23:51Keçi mi?
00:23:52Koyun mu?
00:23:52Manda mı?
00:23:53İnek efendim.
00:23:53Şu anda keçi koyun fazla olmaz.
00:23:56Doğum zamanında.
00:23:56Özelliği ne?
00:23:57Bizim kendi yağlı yoğurdumuz hiçbir şekilde yağ alınmadan.
00:24:01Katkıntısız.
00:24:17Katkıntısız.
00:24:17Koyun mu?
00:24:18Ama şu iki güzelliği yan yana bırakıyorum.
00:24:20Dorak yoğurduyla yapacağız mantımızı.
00:24:21Öyle mi?
00:24:22Evet.
00:24:22Yoğurtta dorak yoğurduyla olacak.
00:24:24Şöyle abla şöyle bir önce bir el sallıyoruz ama veda etmiyoruz.
00:24:28Evet.
00:24:28Şimdi efendim dorak yoğurduyla yapılan el yapımı mantımızı ekranlarınıza getiriyoruz.
00:24:41Koyun mu?
00:24:45Değerli izleyicilerimiz diyorlar ki Harun Şen çok fazla dolaşıp kendini yorma.
00:24:51Genç yaşında sarılıp solma.
00:24:53Kayseri'ye gelmişsen yiyeceksin Türkiye'de bir numaralı sarma dolma.
00:24:59Dediler ki efendim mantığınızı çalıştırmak için Kayseri mantısı yiyeceksiniz dediler.
00:25:04Yine sobanın başında toplandık.
00:25:06Ne yapıyoruz ablam?
00:25:07Suyumuz kaynadı.
00:25:08Tuzunu attık.
00:25:09Şimdi mantımızı salacağız.
00:25:12Eyvallah.
00:25:12Dünyanın bir numaralı mantısı değerli dostlarımız.
00:25:15Yavaş yavaş kaynamız suya salındı bırakıldı.
00:25:18Kaç dakika duracak?
00:25:18Biri 10 dakika kaynaması gerekiyor.
00:25:2010 dakika kaynayacak.
00:25:22Eyvallah.
00:25:22Burada sosumuz da burada değerli dostlarımız.
00:25:25Sosumuz burada.
00:25:27Eyvallah.
00:25:28Bu da aspir yağ ile patates kızartmamız.
00:25:30Aspir yağ ile patatesi de kızartıyorlar değerli dostlarımız.
00:25:34Masa kurulacak.
00:25:36Kayseri'mizin ablaların el emekleri göz nurlarıyla özellikle çok önemsedikleri ve değer verdikleri yağlarıyla masa kurulacak.
00:25:45Yolumuza devam edeceğiz efendim.
00:26:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:26:17Kayseri'ye geldiğinizde.
00:26:18Kayseri'ye geldiğinizde.
00:26:29İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:26:43İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:26:44bir tarım aletleri var.
00:26:45Bunları da yine yakından görüyorsunuz.
00:26:47Biraz tarihe yolculuk yapıyorsunuz.
00:26:49Hemen bu odaya geliyorsunuz.
00:26:51Bu odada değerli dostlarımız yine oldukça güzel müzemizden bir kesit.
00:26:56Bakın Bağpınar var.
00:26:58Küçük Bürüngüz var.
00:26:59Vekse var.
00:27:00Turan bölümü var.
00:27:02Subaşı var.
00:27:05Büyük Bürüngüz var.
00:27:08Ağarnas şu an.
00:27:09İşte Mimar Sinan'ın da doğduğu ve buraya bakıyorsunuz.
00:27:15Koramaz Vadisi burası maketi yapılmış.
00:27:18Geliyorsunuz gerçekten tarihe yolculuk yapıyorsunuz.
00:27:22Ve gilavuru suyu var ya meşhur değerli dostlarımız.
00:27:25Endemik bitkilerin başında geliyor şifa kaynağı.
00:27:28Onlar da burada yine canlandırılmış yer verilmiş.
00:27:33Bakın buralarda ağşap kirkitler var.
00:27:35Bu tarafta yine halı makasları var.
00:27:37Kirmenler var.
00:27:39Tabi halıcılık Kayseri'nin olmazsa olmazı.
00:27:50Koca kuşu burdular aman haydi de kanadını kırdılar aman haydi de kanadını.
00:28:06Evet değerli izleyicilerimiz şu anda müzemizde.
00:28:10Sünnet yemeği köşesindeyiz.
00:28:12Vade halkı kendi armanlarının mahsulleri ve kesilen kurbanlarının etleriyle düğün yemekleri hazırlar.
00:28:17Bamya çorbası, yoğurtlu çorba, tarhana, köfte, pehli, kavurma, bulgur ve pirinç pilavı, kuşbaşı etli nohut yanisi.
00:28:23Bir hafta önceden hazırlanmış tepsi mantısı, büzme mantığı, yaprak sarması, su böreği, glaburu suyu, hoşaf, doruk, yoğurttan elden ele edilen
00:28:30yayık ayranı, tandır ekmeğiyle tatlı olarak muhallebi, aşure, nevnde, asüde, pekmez helvası.
00:28:35Bu bölümde görmüş olduğunuz Koramaz Vadisi bölgesinde kullanılmış orijinal eşyalardır değerli dostlarımız.
00:28:40Burası, bir kez daha altını çizerek söylüyoruz, vadimizde orijinal olarak tarihten bugüne düğün yemeklerinde, sünnet yemeklerinde kullanılan malzemelerden oluşturulan bir
00:28:52köşe.
00:28:52Burayı ekranlara detaylarıyla yine getireceğiz, asıl geliyorsun Burat'ım.
00:28:56Burası da Suzan'la Oğuz'un aşk hikayesi işte gördüğünüz gibi düğün öncesi oyun havaları, oyunlar şöyle şu güzelliğe bakar
00:29:06mısınız?
00:29:07Damat tıraşı ne oluyor? Damat tıraşı bölümü. Burası da gelin ata binmiş, ya nasip demiş canlandırmasını da görüyorsunuz.
00:29:18Artık baba evinden sevdiği, gönül verdiği yere doğru yolculuğa çıkıyor.
00:29:29Aşlamayı aşladım, aman haydi de yeni sevdalara başladım, aman haydi de yeni sevdalara başladım, aman haydi de yeni sevdalara başladım.
00:29:42Evet tarihe bir yolculuk yapıyoruz, Kayseri'de burası kız isteme odası.
00:29:47Gel yaklaş Murat'ım, burayı şöyle bir detayıyla görüyoruz, şu güzelliğe şöyle bir bakın öncelikle.
00:29:52Müthiş bir güzellik, ne yapıyoruz efendim? Çeyiz odası. Gel bakalım Murat, işte burası da kız tarafının hazırlamış olduğu çeyizler.
00:30:03Burayı da bir güzel ekranlara getiriyoruz.
00:30:25Evet, müzedeki yolculuğumuz devam ediyor değerli dostlarımız.
00:30:29Burası mektup odası, gördüğünüz gibi mektup yazılıyor buradan.
00:30:36Sevdiği kişiye mektup gönderiliyor.
00:30:40Evet, Suzan ve Oğuz'un aşkı canlandırılmış.
00:30:44Burası Dülger Odası değerli dostlarımız.
00:30:47Gördüğünüz gibi müzede aslında yok yok.
00:30:50Tarih var, sanat var, kültür var.
00:30:53Oğuz ve Suzan'ın yaşadığı aşk hikayesi var.
00:30:56Değerli dostlarımız mutlaka gelin, görün diyoruz.
00:30:59Ve konağa ismini veren Çerkezoğlu Mustafa Bey konağıymış burası.
00:31:03Evet, burası da kına odası, gördüğünüz gibi değerli dostlarımız.
00:31:08Kına odasından görüntüler.
00:31:21Evet, müzeye geldiğinizde görevli arkadaşlar sizlere kurdela veriyorlar.
00:31:26Burada da böyle bir dilek tutma, temennide bulunma.
00:31:29Hem de müzeyi kaç kişinin ziyaret ettiği de ne kadar fazla ilgi gördüğü de aslında gördüğünüz gibi kurdelelerden belli oluyor.
00:31:37Biz de sembolik olarak buraya kurdelemizi bağlıyoruz.
00:31:40Ve tabii ki bizim dileğimiz ne olabilir efendim?
00:31:44Şu olur, Kayseri programından inşallah çok çok çok çok yüksek bir reyting alırız diyoruz efendim.
00:31:56Koramaz Vadisi Müzesi'nde mutlaka ziyaret etmeniz gereken bölümlerden birisi de ambar bölümü değerli izleyicilerimiz.
00:32:03Böyle işte ambar bölümünde Kayseri'nin tarihi geleneksel ve yüzyıllar öncesinden beri marka olmuş, damak tadı olmuş, gastronomisi olmuş yiyeceklerinin
00:32:17bulunduğu bölüm işte pastırmalar, sucuklar, gördüğünüz gibi bulgurlar, nohutlar, fasulyeler.
00:32:23O dönem adeta burada canlanıyor ve yüzyıllar geri gidiyorsunuz efendim.
00:32:32Oğuz ve Suzan onlarınki tarihe geçen bir aşk hikayesi.
00:32:37Koramaz Vadisi Müzesi'nde onların aşk hikayesinin yanı sıra Kayseri'nin geçmişten geleceği gastronomisiyle, kültürüyle, tarihiyle her şeyi bulabilirsiniz.
00:32:50Mutlaka ama mutlaka ziyaret etmeniz gereken bir müze.
00:32:54Müzesi'nde dolanıyorum, yitirdim yarimi aman aranıyorum.
00:33:10Müzesi'nde dolanıyorum, yitirdim yarimi aman aranıyorum.
00:33:27Değerli izleyicilerimiz şunların güzelliğine bakar mısınız?
00:33:30Siz şimdi ne bekliyorsunuz? Biberonla süt bekliyorsunuz.
00:33:33Ben anladım sizi. Sizin durumunuz o.
00:33:36Ablacığım şöyle sizi alalım. Buyurun.
00:33:38Sizi bir tanıyalım öncelikle. Tebrik edelim.
00:33:41Teşekkür ederim. İsmim Hafıza Suyak.
00:33:43Bu işletmede çalışıyorum. Gördüğünüz gibi işimize devam ediyoruz.
00:33:47Türkiye'nin en güzel, en kaliteli, en organik, en doğal hayvancılığını ve besiciliğini Kayseri yapar diyor musunuz?
00:33:55Diyorum.
00:33:55İddialısınız.
00:33:56İddialıyım.
00:33:57Bunları şimdi anneleri bu tarafta.
00:33:58Evet.
00:33:59Bu tarafa geçecekler, toplanacaklar.
00:34:01Şuraya gelecekler, buradan sağmaniye girecekler.
00:34:04Teker teker.
00:34:04Evet.
00:34:05Modern tesislerde.
00:34:06Evet.
00:34:06Nerede o eskiden annelerimiz, babalarımız?
00:34:09Onları yaptık yıllardan önce.
00:34:11Eyvallah.
00:34:11Peki hayvanlarımız cinsi nedir?
00:34:13Simenter.
00:34:13Süt için besliyoruz.
00:34:15Evet.
00:34:15Et?
00:34:15Et yok şu an.
00:34:16Et yok sadece süt.
00:34:17Sadece süt burası.
00:34:18Eyvallah.
00:34:18Çizmeleri giydik.
00:34:19Evet.
00:34:20Ya Allah bismillah diyeceğiz.
00:34:21Şifa devam.
00:34:22İşte değerli dostlarımız.
00:34:23Kayserili annelerimizin, ablalarımızın ülke ekonomisine katkısı, ülkenin gastronomisine
00:34:30katkısı.
00:34:30Çünkü hayvan olmadan et olmaz, süt olmaz, yoğurt olmaz diyoruz.
00:34:35Şifa olmaz diyoruz.
00:34:36Şimdi Hafize miydi?
00:34:38Evet.
00:34:38Hafize ablamızın hayvanları buraya alışını, ondan sonra buzağlara, sütün, biberonuna verilişini
00:34:44ve sağ manide orada sütün, sağlışını, güzel görüntülerle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:34:51İyi seyirler efendim.
00:34:52Ammanın aman ben yandım aman.
00:34:57Severler güzeli var aslında canım canım.
00:35:03Tek tek mazaraktan, mades üzerekten, inci dizerekten, gel canım gel aman.
00:35:14Tek tek mazaraktan, mades üzerekten, inci dizerekten, gel canım gel aman.
00:35:25Evet değerli izleyicilerimiz, sütlerini vermek için gördüğünüz gibi sıraya girdiler.
00:35:31Allah nazardan saklasın, sütlerini, etlerini bol eylesin diyoruz.
00:35:36Çok güzeller ya.
00:35:37İşte güzellerle sizleri baş başa bırakıyoruz.
00:35:44Erkinet günaydın gölge basma mı?
00:35:48Amanın aman ben yandım aman.
00:35:53Benim sevdiyeceğim senden yospa mı?
00:35:57Canım canım.
00:35:59Tek tek mazaraktan, mades üzerekten, inci dizerekten, gel canım gel aman.
00:36:09Tek tek mazaraktan, mades üzerekten, inci dizerekten, gel canım gel aman.
00:36:51Abla nedir bu?
00:36:53Bu ağrı işletme oldum.
00:36:55Yani?
00:36:552 yıldır.
00:36:56Yani hastalık yok, temizlik, her şey güzel ve mükemmel.
00:37:004-4'tür.
00:37:0110 numara 5 yıldız.
00:37:02Evet.
00:37:03Her türlü kontrolleri yapılıyor, hayvanların bütün bakımları yapılıyor, aşıları yapılıyor.
00:37:08Hiçbir hastalığı yok.
00:37:09Dolayısıyla da onun için bana 5 yıldızlı işletme raporunu, ruhsatını, Tarım Orman Bakanlığı.
00:37:15O Kay Bey.
00:37:15Hepsi de bize yardımcı oldular.
00:37:17Bu işletmemizi böyle büyüttük.
00:37:19Hepsinin eline sağlık.
00:37:20Allah razı olsun.
00:37:21Eyvallah.
00:37:22Teşekkür ediyoruz abi.
00:37:22Biz de teşekkür ediyoruz.
00:37:48Abo.
00:37:50Abo.
00:37:51Abo.
00:37:53Abo.
00:37:53Abo.
00:37:53Ben sana her şey yapıyorum.
00:37:57Abo.
00:37:57Abo.
00:37:58Abo.
00:37:59Abo.
00:38:00Abo.
00:38:00Biz ne yiyeceğiz şimdi abla?
00:38:02Şimdi ne yiyeceğiz ben size yemek düşüreyim.
00:38:04Nasibimizi yiyeceğiz otur şöyle.
00:38:06O benim ben getirdim onu.
00:38:07Tamam yukarıdan getirdim şöyle döndüreyim.
00:38:10Değerli dostlar.
00:38:12Valla çorbayı yemişler.
00:38:14Acaba iki tane sarmakalmış ya.
00:38:18Sarmakalmış ya.
00:38:19Sende şöyle yamacıma geliver.
00:38:20Şuraya yamacıma gel.
00:38:23Gel şöyle şuraya otur ya.
00:38:25Allah Allah ya.
00:38:26Bismillah abi.
00:38:27Ya bir dur anne ya.
00:38:28Ya bir dur ya.
00:38:29Ne yapıyorsun iyisin?
00:38:32Elhamdülillah iyiyiz Harun Bey.
00:38:33Allah daha iyi.
00:38:34Sizi gördük daha iyi olduk.
00:38:35Ya millet eve aşağıdan yukarı çıkar.
00:38:37Biz yukarıdan aşağı indik.
00:38:38Aşağıdan da kapı var yukarıdan da kapı var.
00:38:40Allah Allah.
00:38:41Kaç kat bu ev?
00:38:423-4 kat var.
00:38:43İstedin mi yukarıdan?
00:38:44İstedin mi aşağıdan mı?
00:38:46Evet.
00:38:47Ya şu 70'i devirdin.
00:38:4870'i devirdik.
00:38:50Kaç yıllık evliyiz?
00:38:5173.
00:38:5150 yıllık.
00:38:5250 yıllık evlisin.
00:38:53Sen bir abooo da bakayım abla.
00:38:55Abooo.
00:38:56Amooo.
00:38:58Şimdi bizim nasip et burada galak.
00:39:00Seni her gün izliyok.
00:39:02Her cumartesi.
00:39:04Allah Allah.
00:39:04He.
00:39:04Bundan neredeydin?
00:39:06Şey giydin.
00:39:07O neydi?
00:39:08Elazığ.
00:39:09He Elazığ'da Elazığ'da.
00:39:10Uşak.
00:39:11Mubalandın.
00:39:12Şimdi Kanal 7'ye çekiyoruz ama.
00:39:14He şapka var be şapka.
00:39:15Allah Allah.
00:39:16İzledim.
00:39:17Şapka Harun Bey.
00:39:18Şapka isterim.
00:39:19Sana şapka gönderelim buraya.
00:39:21Uşakla geldik onun için.
00:39:22Valla.
00:39:23Türkiye şapkası.
00:39:24Sen mi sağ olasın.
00:39:25Türkiye şapkası.
00:39:26Göndereceğiz tamam.
00:39:27Yok canım.
00:39:28Yok buraya şapka göndereceğiz.
00:39:31Şimdi Hacı anne bu ne hoşafı ya.
00:39:34Bir dakika sen bir kaşık ver bana.
00:39:36Temiz kaşık.
00:39:37Temiz kaşık ver bakayım.
00:39:38Değerli dostlar.
00:39:39Temiz kaşık.
00:39:40Nasip bize.
00:39:41İki dilim dolma.
00:39:43Pakal getir.
00:39:43Pakal getir.
00:39:48Üstüne de kayıs hoşafını içeceğiz değerli dostlar.
00:39:53Kızının elinden sütü içtik.
00:39:58Hoşap nerede abla?
00:40:01Hoşap'ı götürdüler geri ya.
00:40:02Geliyor.
00:40:03Geliyor.
00:40:04Geliyor.
00:40:04Geliyor.
00:40:05O bizim hoşafı.
00:40:07Sizin hoşafı ayrı.
00:40:08Nasipimiz de değerli dostlar.
00:40:09Bizleri takip eden, izleyen Kayserili kıymetli büyüklerimiz, ablalarımız, abilerimiz,
00:40:15amcalarımız, dedelerimiz, ninilerimiz soframızda şimdi kaşığımızı da Allah nasip ederse.
00:40:20Kayısı hoşafı mı?
00:40:21Kayısı hoşafı.
00:40:21Sen kendin mi yaptıydın?
00:40:22Kendim mi yaptım, kendim.
00:40:23Baci abinin gözüne niye bakıyor kendim yaptığın diyecek?
00:40:26Eğlenen.
00:40:27Allah Allah.
00:40:28Eğlenen.
00:40:28Gelsin bakayım.
00:40:29Vallahi içeceğim bir kayısı hoşafı değerli dostlar.
00:40:31Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz.
00:40:34Güler yüzlü insanlarımızın yaşadığı Kuru Köprü mahallesine geliyorsunuz.
00:40:38Sıcak sıcak inek sütünü içiyorsunuz.
00:40:40Üstüne de bir de şöyle kayısı hoşafı.
00:40:42Yaklaş Murat kardeşim şöyle.
00:40:44Şu hoşafın güzelliğine bakar mısınız?
00:40:46Kuru kayısı hoşafını.
00:40:48Kayısısıyla birlikte değerli dostlar.
00:40:51Bismillahirrahmanirrahim diyorsunuz.
00:40:57Buz gibi.
00:41:01Hiç kaçırmazsın kanka senedir kaçırmazsın bunu.
00:41:05Allah razı olsun diyorsunuz.
00:41:18Değerli izleyicilerimiz Kayseri'de çok kıymetli bir ablamız bize mutfağını açtı.
00:41:24Niçin açtı biliyor musunuz?
00:41:25Kuru kaymak.
00:41:27Kayseri'nin coğrafi işaretli.
00:41:29Tam beş nesildir yapıyorlar.
00:41:32Mutfakta da şu anda anne ve kız var.
00:41:34Ve 2026 yılı itibariyle Kayseri'de ilk, tek ve sonlar.
00:41:41Başka hiç kimse kuru kaymağı yapmıyormuş.
00:41:43Kuru kaymağı ben ilk defa duydum değerli dostlar.
00:41:46Kuru kaymak dedikleri olay işte bu.
00:41:49Ve her gün bu anne kız Kayseri'nin bu coğrafi işaretli kuru kaymağını şimdilik mutfaklarında yazında yukarıdaki Kayseri'yi böyle
00:41:59tepeden aşağıda gören sosyal tesislerin hemen yamacında yapıyorlar diyoruz.
00:42:03Ablacığım kuru kaymak ne demektir?
00:42:05Sen dördüncü kuşaksın, kızın beşinci kuşak.
00:42:09Sen anneden öğrendin.
00:42:10Evet annemden.
00:42:11Sen de anneden öğrendin.
00:42:12Ben de annemden öğrendim.
00:42:13Annen de annesinden öğrendin.
00:42:14Aynen öyle.
00:42:15Onun annesi de annesinden öğrendi.
00:42:17Evet.
00:42:17Şu anda ilk, tek sonsunuz.
00:42:19Nedir efendim kuru kaymak?
00:42:20Adından da belli olduğu gibi hani yaş kaymaktan çok farklı.
00:42:24Bunu tandırda yapıyoruz.
00:42:26Sadece sütün yağlı tarafı.
00:42:28Yüzü yani.
00:42:28Burada şimdi kaç kilo süt var?
00:42:3010 kilo süt var.
00:42:31Bunu ne yapacağız şimdi?
00:42:33Kaynadı.
00:42:33Tamam.
00:42:34Bunun mayası var.
00:42:35Mayası bu mudur?
00:42:36Evet.
00:42:37Mayasıyı katacak mıyız şimdi?
00:42:39Evet.
00:42:39Hemen katalım.
00:42:40Kaynayan sütü kapattık.
00:42:42Evet.
00:42:42Altını kapattık.
00:42:43Evet.
00:42:44Şimdi getirdik.
00:42:49Kabımıza döküyoruz.
00:42:50Buram buram tütüyor değerli izleyiciler.
00:42:53Bakar mısınız?
00:42:53Mis gibi de kokuyor.
00:42:55Tabii sütün kalitelisi çok önemli değil mi?
00:42:57Evet.
00:42:57Mayayı katıyoruz.
00:42:59Evet.
00:43:00Mayası tamamdır.
00:43:02Önceden ısınmış olan.
00:43:04Şöyle bir karıştırmış olduk.
00:43:06Şimdi değerli dostlarımız şöyle mutfağın balkon kısmına geçeceğiz.
00:43:10Orada.
00:43:11Suyu altına böyle annem gül koyuyordu.
00:43:13Ben de koyamadım.
00:43:14Eyvallah.
00:43:15Bismillah.
00:43:23Tepsiye bırakıyoruz öyle öyle mi?
00:43:25Evet.
00:43:27Bahar tepsi olacak.
00:43:33Şelaleden akan su gibi böyle.
00:43:47Müzik
00:43:58Değerli dostlar şu güzelliğe bakar mısınız?
00:44:03Kaç kilo süt alıyor abla bu?
00:44:0610 kilo.
00:44:06Tepsinin büyüklüğüne, küçüklüğüne bağlı.
00:44:12Müzik
00:44:13750 gram kaymak elde ediyoruz.
00:44:1710 kilo sütten 750 gram kaymak çıkacak değerli dostlarımız.
00:44:21Evet tepsimiz şu anda doldu.
00:44:23Şimdi bu ne kadar kaynayacak abla?
00:44:253,5 saat böyle bekleyecek.
00:44:27Böyle bekleyecek.
00:44:28Alttan ısınıyor.
00:44:29Isındıktan sonra da soğumaya bırakacağız.
00:44:323,5-4 saat sonra da kaldırma işlemini yapacağız.
00:44:35Keseceğiz soğuduktan sonra oklava yardımıyla tahtanın üzerine teslim vereceğiz.
00:44:40Üzerine şeker atıp rulo halinde saracağız.
00:44:43Katlayacaksınız.
00:44:43Evet.
00:44:44O hale alacak.
00:44:44Sonrasında da finalinde kuru kaymağı tadacağız.
00:44:47Evet.
00:44:47Eyvallah.
00:44:49Değerli izleyicilerimiz sütümüzü gördünüz.
00:44:52Kaynamasını gördünüz.
00:44:54Maya atılmasını gördünüz.
00:44:56Karıştırılmasını gördünüz.
00:44:57Ablanın elinden öyle pişmesi için artistik bir şekilde dökülüşünü gördünüz.
00:45:04Bakır tepsiye 3 saat kaynayacak.
00:45:06Sonra da 4 saat dinlenecek.
00:45:08Sonra da oklavayla açılacak.
00:45:10Etrafa da mis gibi kokusu saçılacak.
00:45:13Bu hale gelecek diyoruz.
00:45:15Dolayısıyla ablam diyor ki Kayseri'nin ilk, tek ve son.
00:45:202026 yılı itibariyle.
00:45:22Ama inşallah sizden de evlatlara geçer diyoruz.
00:45:25İddialısınız.
00:45:26Evet.
00:45:27Çok iddialıyız.
00:45:28Türkiye'nin diyorsunuz bir numarası bu kaymak.
00:45:30Aynen.
00:45:30İnsanları çıkın çıkın Kayseri'ye gelin.
00:45:33Kaymak iyi.
00:45:33Melek ablamız değerli evladı.
00:45:36Elmas kardeşimiz.
00:45:37Ben normalinde çok böyle yemek yerken tatlı yerken programda vermemeye çalışıyorum ama
00:45:44kamera dışında tadına baktığımda gerçekten çok beğendim.
00:45:47Böyle beklemiyordum.
00:45:49Melek abla dedi ki keşke bunu da kameraya çekseydin dedi.
00:45:52E biz de doğal çekim yapıyoruz.
00:45:53Kırmayalım dedik.
00:45:54Gerçekten ama gerçekten çok lezzetli bir coğrafi işaretli gurur kaynağımız diyorum.
00:46:00Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz mutlaka tadına bakın diyoruz.
00:46:06Sadece anne ve kız Melek Hanım ve Elmas kardeşimiz bu kuru kaymağı yapıyorlar.
00:46:12Tadına mutlaka belediyenin sosyal testlerinde bakın diyorum.
00:46:16Bir kez daha huzurlarınızda onların isteği üzerine ekranlara getiriyorum.
00:46:22Yani ne böyle çok çok çok tatlı ne aşağıda orta seviyede ama ağızda müthiş şekilde bir lezzet bırakan keyifli bir
00:46:34gastronomimiz, nimetimiz diyorum.
00:46:37Kayseri'ye gelin kuru kaymağın lezzetine bakın efendim.
00:46:42Abi neyi çekiyoruz?
00:46:43Biz az önce yukarıda kuru kaymağı çektik.
00:46:46Evet biliyordum.
00:46:47Ama sen gelmeden pidenin kokusu geldi şuradan abi.
00:46:50Bak yolda karşılaştıklar.
00:46:51Ya nasibini yiyeceksin abi.
00:46:53Şöyle bir aç bakalım abi.
00:46:54Buyurun.
00:46:55Abi şu güzelliğe bakar mısın?
00:46:57Hayırdır abi evde misafir mi var?
00:46:58Evet.
00:46:59Valla mı?
00:46:59Evet.
00:47:00Kim var?
00:47:00Varlar biraz kalabalık.
00:47:02Abi ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:47:03Neyli bu?
00:47:05Bu yiyince görürsün.
00:47:06Bu çeşit çok çeşit.
00:47:07Ben yürleyeceğim.
00:47:07İsim ney?
00:47:08Mehmet.
00:47:10Benim adıma şöyle bir tadar mısın?
00:47:12Ben değil de.
00:47:12Abi yok bak evde sana kalmaz.
00:47:14Yok kalır bana.
00:47:15Lütfen.
00:47:15İstihar etme Mehmet abi.
00:47:17Hadi bakalım Mehmet abi.
00:47:18Hadi tadına bir bak.
00:47:20İyi yapmış mı?
00:47:21Ben biliyorum bunu.
00:47:22Siz bakın.
00:47:23Evde kalabalık ha.
00:47:24Olsun siz bakın.
00:47:25Değerli dostlar.
00:47:25Biz bakın ki.
00:47:26O kadar şanslıyız ki.
00:47:28Binadan çıktık.
00:47:29Abinin bizi misafir eden abinin kardeşine denk geldik.
00:47:32Oradan geliyorduk.
00:47:33Abi Allah razı olsun.
00:47:34Çok çok teşekkür ediyoruz.
00:47:36Değerli dostlar.
00:47:37Sadece.
00:47:39Kuru kaymak değil.
00:47:40Kayseri denince.
00:47:42Sucuk.
00:47:42Pastırma.
00:47:43Değil.
00:47:44Aynı zamanda.
00:47:45Pidesi de çok meşhur.
00:47:47Abi afiyet olsun.
00:47:48Sen yürü abi.
00:47:49Yolun açık olsun.
00:47:50Aldık abi.
00:47:51Bismillahirrahmanirrahim.
00:47:52Bu çok çeşitlidir yani.
00:47:54Şimdi malzemesi bakın.
00:47:55Evet.
00:47:56Nasip ya.
00:47:57Nasip ya.
00:47:57Nasip ya.
00:47:58İnsan nasibini yer diye.
00:47:59Bunun için derler.
00:48:00Değerli dostlarım.
00:48:01Müzik
00:48:02Ekin ektim gül bitti de dalında bülbül öttü.
00:48:07Ekin ektim gül bitti de dalında bülbül öttü.
00:48:12Ötmeyi garip bülbül de yarim aklıma düştü.
00:48:18Ötmeyi garip bülbül de yarim aklıma düştü.
00:48:23Çip çip çip çip çip.
00:48:25Değerli izleyicilerimiz.
00:48:26Programı çekerken bazen çok çok keyif alırız.
00:48:29Bazen zorlanırız.
00:48:31Bazen de çekeriz zahmeti.
00:48:33Kayseri'ye gelmişsek sucukta, pastırmada, organiklikte tek geçeriz.
00:48:39Bu genç kardeşimiz Ahmet'i.
00:48:41Ne diyoruz efendim?
00:48:42Mutlu yaşayalım.
00:48:44Huzurlu yaşayalım.
00:48:45Güler yüzlü yaşayalım.
00:48:47Dolu dolu yaşayalım her anı.
00:48:49Ahmet'in dükkanında köşeyi kapmış.
00:48:52Bu renkli papağanı.
00:48:54Adı ne kardeş bunun?
00:48:55Adı Poli.
00:48:56Poli mi?
00:48:56Evet.
00:48:57Kaç yaşında bu Poli?
00:48:58Poli iki yaşında erkek.
00:48:59İki yaşında erkek.
00:49:01Nerelidir kendileri?
00:49:02Kendisi Güney Amerikalı.
00:49:04Güney Amerika'dan mı geldi Poli?
00:49:06Poli nasılsın iyi misin?
00:49:07Sağlığın saatin nasıl?
00:49:09Papağan gibi tekrarlaman lazım.
00:49:11Harun'la şen yollar demen lazım.
00:49:13Kanal 7'de demen lazım.
00:49:15Rating almamız lazım.
00:49:16Nasıl olacak Poli?
00:49:17Mikrofonu yiyorsun Poli.
00:49:19Yapma bana böyle Poli.
00:49:21Poli iyi misin?
00:49:23Ha?
00:49:24Sağlığın saatin nasıl?
00:49:26Hadi bakalım.
00:49:27Senin için dediler ki pastırma yemiyor ama fındık fıstık ceviz yiyor dediler.
00:49:33Bir de dediler patron dediler pastırmayı sucuğu keserken dediler omzundan düşmüyor dediler.
00:49:39Al kardeşim Poli'yi.
00:49:40Hemen alalım.
00:49:41Alalım Poli'yi.
00:49:42Poli gel bakalım.
00:49:44Ver şöyle Ahmet kardeşinle omuz omuza.
00:49:47Hadi bakalım bak bak hareketlere bak Poli'nin ya.
00:49:50Vay vay vay vay.
00:49:53Eyvallah.
00:49:55Geçeceğiz şimdi Poli'yle Ahmet'le tezgahın başına.
00:49:58Kardeş sen geldin kaç yaşına?
00:50:0128.
00:50:0128 yaşında değerli dostlar Kayseri'nin öz evladı Ahmet kardeşimle geliyoruz.
00:50:06Gel bakalım Poli.
00:50:08Takip et bizi Poli.
00:50:11Evet geçtik pastırmanın başına.
00:50:15Kurban oluruz.
00:50:16Şu güzelliğin gözüne kaşına diyoruz.
00:50:20Poli bende durur mu?
00:50:22Durur dur evet.
00:50:23Gagalamazın beni.
00:50:24Anırım öyle bir şey olursa.
00:50:26Vay Poli öyle dur be poz vermeye devam et.
00:50:29Şu reytingleri var ya.
00:50:31Evet yani dostlarımız tabi Ramazan aylarının olmazsa olmazı nedir efendim?
00:50:37Pastırmadır.
00:50:38Pastırma da Kayseri'mizin coğrafi işaretleriyle, gastronomisiyle ülkemize ve dünyaya armağanıdır.
00:50:45Kardeş öncelikle normal bir pastırma nasıl olmalı?
00:50:48Kaliteli pastırmayı nereden anlayacağız?
00:50:50Bir yandan bir iki dilim kes abi ve bize anlat.
00:50:53Hemen anlatayım.
00:50:54Kaliteli pastırma hayvanın sırt ve antrikot bölgesinden olur.
00:50:58Bu noktada gurme olmanıza çok gerek yok.
00:51:02Pastırma ince kesildiyse ve yerken de sizi yormuyorsa pastırma iyi bir pastırmadır.
00:51:08Ama en temel nokta tabi yağlı olması.
00:51:11Etin yağlısı makbulundur.
00:51:13Dolayısıyla pastırmanın da yağlısı makbulundur.
00:51:15Eyvallah şöyle bir dilimini kameraman kardeşime doğru bir tut.
00:51:19İnce kesim.
00:51:20Doğru mu?
00:51:21Hafif yağlı olacak.
00:51:22Evet.
00:51:23Organik olacak.
00:51:24Doğal olacak diyoruz.
00:51:26Evet.
00:51:26Ramazan ayında da bol miktarda tüketiyoruz.
00:51:28Tüketiyoruz.
00:51:29Tüketiyoruz değerli dostlarımız.
00:51:30Aynen.
00:51:31Evet pastırmamızı gördük.
00:51:32Bir de dediler ki kuru pastırma.
00:51:34Çemensiz pastırma.
00:51:35Hangisi oluyor efendim?
00:51:36Bu pastırma yine çemenli olarak üretiliyor.
00:51:39Evet.
00:51:40Ancak özellikle yaz mevsimlerinde kokmasın diyen insanlar için çemenini sıyırıyoruz.
00:51:45Bunu o şekilde servis ediyoruz.
00:51:47Bu da çemeni sıyırılmış pastırma.
00:51:49Bire bir aynı pastırma.
00:51:50Çemeni sıyırılmış olduğu için kokma oranı yüzde 80 düşüyor.
00:51:54Eyvallah.
00:51:55Keselim bakalım Ahmet kardeşim.
00:51:58Evet.
00:51:58Bir iki dilim evlere serilim.
00:52:01Bir yandan halı bir yandan kilim.
00:52:03Pastırma kesiliyor Ahmet kardeşimın tezgahında.
00:52:06Dilim dilim değerli dostlarımız.
00:52:09Evet müşterilerimiz geldi.
00:52:11Tanıdık mı abi?
00:52:12Yok.
00:52:12Hoş geldiniz.
00:52:13Hoş geldiniz.
00:52:13Buyurun efendim.
00:52:14Buyurun.
00:52:16Sizin için kesiyorduk.
00:52:17Buyurun çekime girme abicim.
00:52:19Ne istiyoruz pastırma mı?
00:52:21Kaç kilo?
00:52:23Yarım kilo kes abi.
00:52:24Yağlı.
00:52:25Yağsız.
00:52:26Yağsızdan kes abi.
00:52:27Yağsızdan yarım kilo kes.
00:52:28Ayağımı zorlu geldi değerli dostlarımız.
00:52:30Vay.
00:52:31Mikrofon.
00:52:33Harekete bak abi.
00:52:34Hareketi kes ya.
00:52:35Şu güzelliğe bakar mısın Murat?
00:52:37Şu güzelliğe bak.
00:52:38Bak bak.
00:52:39Bak bak.
00:52:39Sevdi bizim mikrofonu ha.
00:52:42Kanal yedi.
00:52:44Mikrofonu yedi vallahi.
00:52:46Seni yedi Poli Poli.
00:52:48Ben senin adını var ya.
00:52:49İsmini değiştireceğim seni Poli.
00:52:51Eyvallah.
00:52:52Aman rahat dur.
00:52:53Keselim abi.
00:52:54Yok böyle iyi.
00:52:55Ben gayet rahatım abi.
00:52:56Polinin de keyfi yerinde.
00:52:57Evet.
00:52:59Uğurlu geldik değerli dostlar.
00:53:01Akşamüstü hemen.
00:53:03Yağsız pastırmamızdan kıymetli bir Kayserili kardeşimize ince ince.
00:53:09Ahmet kardeşimiz kesiyorlar efendim.
00:53:13Aksaraylısınız.
00:53:15Öyle mi?
00:53:16Aksaraylısınız.
00:53:17Bizim de Aksaraylı Yasin röportajımız vardı.
00:53:21Öğretmen gitti diyen Yasin vardı ya.
00:53:23Tatile gitti.
00:53:25Tatile gitti.
00:53:25Yooo.
00:53:26Tatile gitmedi.
00:53:27Nereye gitti ya?
00:53:28Sultanhanına çocuk azdı.
00:53:30Ne?
00:53:31Çocuk azdı.
00:53:33O yüzden gitti.
00:53:34Çocuk azdı.
00:53:35Hıhı.
00:53:36Çocuklar az diye köyde.
00:53:38Hıhı.
00:53:39Sultanhanına gitti.
00:53:40Evet.
00:53:40E ne olacak sizin haliniz?
00:53:42Olsun.
00:53:43Ne olsun?
00:53:45Olsun.
00:53:46Ben de özgürüm.
00:53:50Yavruları yavruları yumara.
00:53:57Yavruları yavruları.
00:53:59Evet pastırma değerli dostlarımız Kayseri'den Aksaray'a gidecek.
00:54:04Ooo.
00:54:04Kaşınıyorsun bakıyorum ha.
00:54:06Kaşınıyorsun ha.
00:54:07Kaşınıyorsun.
00:54:08Bak bak enseyi kaşıyor.
00:54:09Abi ya.
00:54:10Yok böyle bir güzellik ya.
00:54:11Evet değerli dostlarımız.
00:54:20Harun'la şen yollarda sen ölür müsün ya?
00:54:23Şuraya bir şey söyle ya.
00:54:24Harun'la şen yollarda.
00:54:26Kayseri'de de.
00:54:28Ooo.
00:54:28Sen fındığı fıstığı yiyorsun.
00:54:30Hiç papağan gibi davranmıyorsun abi.
00:54:31Abi Reşov abi Reşov.
00:54:35Şöyle kameraman abine bir yaklaş bakalım.
00:54:38Pozunu ver inher
00:54:39oraya poz ver bakayım şöyle.
00:54:40Poz ver.
00:54:42Ó.
00:54:44Değerli dostlar bunları çenelerde çok güçlü ha.
00:54:46Bak mikrofonu bırakırım sana bak.
00:54:48Bak bırakırım kalır orada.
00:54:53Seni gidin seni. Bizim mesleği yapmak kolay değil ha.
00:54:58Bak bırakırım kalır orada.
00:55:08Ver sen buraya abi. Tekrar ver Poli'yi.
00:55:11Yaş bakayım Poli'yi.
00:55:13Toparma bir şeyleri Poli.
00:55:15Tamam Poli dur öyle.
00:55:16Tamam.
00:55:17Evet.
00:55:18Ahmet'im.
00:55:20Sucuğu da bize bir anlat bakalım Ahmet'im.
00:55:28Çok şirin ya.
00:55:30Evet abi.
00:55:31İlişkilik diye geçer.
00:55:32Evet.
00:55:33Bağırsağı doğaldır.
00:55:34Burada da zaten bir örneği var bağırsağımızın.
00:55:37Bağırsağı da gösterelim abi.
00:55:38Buna mı doluyorsunuz abi sucuğu?
00:55:41Evet abi bu da orijinal bağırsak mı bu abi?
00:55:43Evet.
00:55:43Yapay değil.
00:55:44Evet.
00:55:44Bunlar ıslatılır.
00:55:45Bunun içerisine sucuk içi doldurulur.
00:55:47Evet.
00:55:47Sucuk haline getirilir.
00:55:49Evet.
00:55:49Gerçek Kayseri sucuğu ısıl işlem görmez.
00:55:52Evet.
00:55:53Sarımsağı kimyonu bol olur.
00:55:54Evet.
00:55:55Evet.
00:55:56O şekilde.
00:55:57Bu şekilde.
00:55:58Evet.
00:55:58Bir de şurada neyiniz var?
00:55:59Sucuk.
00:56:00Bir de sucuk içi var.
00:56:02Onu da gösterelim.
00:56:04Genelde bu %90 Ramazan ayında tüketilen bir ürün.
00:56:08Evet.
00:56:08Biz yine her zaman yapıyoruz bu üründen.
00:56:10Evet.
00:56:11Ama asıl Ramazan sofralarında hurmadan sonra Kayseri'de sucuk içi bal kaymak.
00:56:16Eyvallah.
00:56:17Yani sucuk içi Ramazan sofrasının sultanıdır öyle söyleyeyim.
00:56:21Eyvallah.
00:56:22Şimdi kardeş taburede herkes keser.
00:56:24Önemli olan taburenin dışında kesmek.
00:56:26Geç bakalım abi.
00:56:27Evet.
00:56:28Sucuğumuzu bir kes bakalım şey pastırmamızı bize abi.
00:56:32Abo saçı çekiyor ha.
00:56:33Anam anam anam.
00:56:34Saçı mı kapardı?
00:56:36Bakayım bilmiyorum ki.
00:56:37Bir tutam saç gitti.
00:56:40Şimdi buradan pastırmayı kesemem.
00:56:43Pastırmayı oradan keseceksin kardeş.
00:56:45Keseceksin kardeş.
00:56:47Ver.
00:56:47Poli'yi tekrar ver.
00:56:49Kes kardeşim bakalım.
00:56:50Deneyim abi.
00:56:51Hadi dene bakalım.
00:56:52Önemli olan zoru başarmak be Ahmet'im.
00:56:54Bak biz böyle bir röportajı.
00:56:5630 yıllık meslek hayatımda ilk tabağa yapıyorum mesela.
00:57:00Kes bakalım abi.
00:57:01Kesebildiğin kadar.
00:57:02Yok kes kesebildiğin kadar bakalım.
00:57:04Bir iki dilim kes.
00:57:05Bu benim saçlarımı yiyor abi bu arada.
00:57:07Öyle de pastırma.
00:57:09Yok abi kesilmiyor.
00:57:11Kes bakalım ince ince abi.
00:57:13Evet Türkiye'nin en kaliteli en doğal en organik.
00:57:15Ve en genç pastırmacılarından biri.
00:57:18Ahmet kardeşim pastırmamızı şöyle bir kesti.
00:57:20İnce ince bir gösterelim.
00:57:22Ver kardeşim şöyle tadarım abicim.
00:57:23Ver abi.
00:57:24Tadarım değerli dostlar.
00:57:26Dur.
00:57:27Gel.
00:57:31İki dilimle ondan kes Ahmet'im.
00:57:33Evet.
00:57:33Bir.
00:57:34Çemensiz pastırma değerli dostlar.
00:57:36İki.
00:57:37Bir dilimle kes bakalım.
00:57:38Üç.
00:57:39Diyoruz.
00:57:40Oh.
00:57:41Değerli dostlar.
00:57:42O pastırmayı da ver bakalım kardeşim.
00:57:44Omzumuzu da poli ile.
00:57:47Yiyoruz değerli dostlarımız.
00:57:50Sucuğuyla.
00:57:52Bağırsağıyla.
00:57:55Tavasıyla.
00:57:56Üstündeki neydi?
00:57:58Sucuk içi.
00:57:59Sucuk içi ile.
00:58:02Bir de kavurmamız var.
00:58:05Dana eti.
00:58:06Kavurması ile efendim.
00:58:07Yağsız sinirsiz.
00:58:08Yolunuzu Kayseri'ye düşürürseniz.
00:58:10Poli'yi de görmek istiyorsanız.
00:58:13Poli'nin olduğu dükkanda.
00:58:14Böyle bir güzellik yaşamak istiyorsanız.
00:58:17Çıkın çıkın.
00:58:19Kayseri'ye gelin değerli dostlarımız.
00:58:22Oynasım nazdım.
00:58:24Elleri saztım.
00:58:27Bülbül almazdım.
00:58:29Oynasım nazdım.
00:58:32Elleri saztım.
00:58:35Bülbül almazdım.
00:58:47Değerli izleyicilerimiz.
00:58:49Kıymetli izleyicilerimiz.
00:58:50Şu anda ekranları başında.
00:58:51Ramazan ayında.
00:58:52Bizleri takip eden izleyicilerimiz.
00:58:54Kayseri'ye geldik.
00:58:56Kayseri'de.
00:58:57Erciyes Dağı'nın yamacında.
00:58:59Bu genç kardeşim dedi ki.
00:59:01Harun Bey gelmişken.
00:59:03Sadece Kayseri'de bizim ürettiğimiz.
00:59:06İnşallah da Türkiye'nin tükettiği ürünleri bir gösterelim dedi.
00:59:10Gösterelim dedik.
00:59:11Oruçlar açıldığına göre.
00:59:12Şuradan pastırmadan başlayalım.
00:59:15Şöyle pastırmayı bir tut.
00:59:16İsim ne kardeş?
00:59:17Abdullah abi.
00:59:17Abdullah kardeşim.
00:59:18Şöyle ipinden doğru bir tutuver abi.
00:59:20Ne diyoruz efendim?
00:59:22Yarabbi.
00:59:23Huzur ver.
00:59:23Güzellik ver.
00:59:24Üzülmeyelim.
00:59:25Suratımızı astırma.
00:59:26Ekranlara geliyor.
00:59:27Kayseri usulü pastırma.
00:59:29Nedir abi?
00:59:29Pastırmanın özelliği.
00:59:30Tut abi.
00:59:31Sırt pastırma mı sahibin abi?
00:59:32Buna sırt pastırma mı diyoruz?
00:59:33Evet sırt pastırma.
00:59:34Evet.
00:59:35Yağ oranı düşük olur.
00:59:36Sinir olmaz bunda.
00:59:38Kaliteli güzel bir parçadır.
00:59:39İster sahurlarda isterseniz iftarda gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
00:59:43Yiyebilirsiniz abi.
00:59:43Çemenli.
00:59:44Evet.
00:59:45Eyvallah değerli dostlarımız sırt pastırma diyoruz.
00:59:48Evet efendim.
00:59:48Evet bıraktık abi pastırmayı.
00:59:50Efendim.
00:59:50Abi orada bir kova var abi.
00:59:52Evet alalım abi o kovayı.
00:59:54Değerli dostlar sindirimi kolaylaştırır.
00:59:57Evet.
00:59:57Çok mükemmeldir organiktir.
00:59:59Açmak istemiyoruz.
01:00:00Çünkü açarsak tüketmek zorunda kalırız.
01:00:03Kaymaklı organik.
01:00:04Nerenin yoğurdu?
01:00:05Mancusunun manda yoğurdu.
01:00:07Manda yoğurdu.
01:00:09Meşhur değerli dostlarımız.
01:00:10Kayseri'mizin mancusun köyümüzden gelen saf manda yoğurdumuz.
01:00:14Köy yoğurdumuz doğal.
01:00:15Eyvallah bıraktık abi.
01:00:16Oruçlarda sahurlarda yiyebilirsiniz.
01:00:19Sindirimi kolaylaştırır.
01:00:20Değerli dostlarımız şöyle paketlenmiş mantımız var.
01:00:23Kayseri usulü.
01:00:25Bunun içinde değerli dostlarımız 3838 adet mantı var.
01:00:31Siz inanmıyorsanız alacaksınız, sayacaksınız.
01:00:34Eksik çıkarsa o niyetle yiyeceksiniz.
01:00:37Niye 3838?
01:00:3938 Kayseri.
01:00:40Evet.
01:00:40Double double Kayseri diyoruz efendim.
01:00:42Kayseri'nin olmazsa olmaz mantısı değerli dostlarımız.
01:00:47Evet.
01:00:47Geldik.
01:00:48Şifa kaynağı.
01:00:50Yüz akımız.
01:00:51Doğru mu?
01:00:52Sindirim sistemimizi kolaylaştıran?
01:00:54Böbrek taşını düşürür.
01:00:55Böbrek taşını düşürür.
01:00:56Kayseri'nin şekeri dengeler.
01:00:57Dengeler düşürür.
01:00:58Kayseri keklerde prostat, kadınlarda kist oluşumunu engeller.
01:01:01Engeller.
01:01:02Ne diyoruz abi?
01:01:03Gilaburu meyvesi.
01:01:04Evet.
01:01:05Ne yapıyoruz değerli dostlar?
01:01:06İsterseniz iftarda tüketeceksiniz.
01:01:09Tabii ki de.
01:01:09İsterseniz sahurda içeceksiniz.
01:01:11Tabii ki de.
01:01:12Ne yapacaksınız?
01:01:13Sindirim sistemini kolaylaştıracak.
01:01:15Yani huzurlu, rahat, sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız gireboru suyunu da mutlaka tüketeceksiniz.
01:01:23Özellikle de Ramazan ayında iftarlarda ve sahurlarda bıraktık abi.
01:01:28Tabii tabii.
01:01:28Değerli dostlarımız tabii ki çok tok kalmak istiyorsanız bu da Kayseri'li hanımefendilerin eriştesi.
01:01:37Değerli dostlarımız insanı tok tutar.
01:01:40Tabii ki de.
01:01:40Olmazsa olmaz.
01:01:41Yere yağlı yapılır.
01:01:42Yani ne diyoruz biz efendim?
01:01:44Tarlaya girersek ayağımızdan eksik olmaz çamur.
01:01:47Eğer iftar ve sahur yapacaksak Türkiye'mizin sofralarından eksik olmaz hamur.
01:01:53Aynen öyle.
01:01:54Doğru mu abi?
01:01:54Buyurur.
01:01:55Evet.
01:01:55İyince ince açılmış.
01:01:57Tabii.
01:01:58Etrafa emekler ve yemekler saçılmış.
01:02:00Evet.
01:02:01Sevilesi eriştemiz değerli dostlarımız.
01:02:03İftar ve sahur sofralarının vazgeçilmesi diyoruz.
01:02:06Evet.
01:02:07Meşhurdur Türkiye'de ve dünyada.
01:02:09Kayseri dağımız ekranlara geliyor.
01:02:12Yayıkta organik tereyağımız.
01:02:15Öğrendin sen bu işi.
01:02:16Öğrendim.
01:02:17Öğrendim.
01:02:17Değerli dostlarımız yağımıza şöyle biraz yaklaşabilirsin Murat'ım.
01:02:21Kokusu ekran başında sizlere doğru geliyor mu bilmiyorum.
01:02:24Şöyle yayığın içine doğru bir gel Murat'ım.
01:02:26Şöyle çevir Murat yaklaşsın kardeş.
01:02:28Çevir gel gel gel gel gel abi gel gel gel.
01:02:31Şu güzelliğe bak.
01:02:32Niye buraya çağırdım seni biliyor musun?
01:02:34Yaklaş.
01:02:34Bu organik tereyağını da yayıkta gördük.
01:02:37Ve ne diyoruz?
01:02:37Ekranlara geliyor Kayseri usulü.
01:02:40Süzme balımız.
01:02:42Kayseri'ye gelmişseniz.
01:02:44Erciyes'e gelmişseniz.
01:02:47Mutlaka Kayseri'de 1-2 akşam misafir.
01:02:50Olacaksınız.
01:02:50Kalınız.
01:02:51Kalınız değerli dostlarımız.
01:02:53Organik doğal.
01:02:54Süzme.
01:02:54Evet.
01:02:55Erciyes balımız.
01:02:56Erciyes balımız.
01:02:57Yayla balımız.
01:02:58Çiçek balı.
01:02:59Kahvaltıda yemeğe.
01:03:00Şifa kaynağıdır.
01:03:01Eyvallah.
01:03:01Sahurda da tüketilirse ne olur abi?
01:03:03Tabii ki de.
01:03:03Çok güzel olur.
01:03:04İnsanı çok güçlü ve zinde ve top tutar.
01:03:07Tabii ki de.
01:03:08Değerli dostlar.
01:03:08Kayseri'imizin değerlerini.
01:03:10Kayseri'imizin yemeklerini.
01:03:11Kayseri'imizin gastronomisini ekranları başına getirdik.
01:03:15Herkese hayırlı.
01:03:17Ramazanlar diliyoruz.
01:03:18Ramazanlar diliyoruz.
01:03:20Hayırlı iftarlar.
01:03:21Hayırlı sahurlar.
01:03:22Diliyoruz.
01:03:23Diliyoruz efendim.
01:03:24Dualarınızda bizleri.
01:03:26Eksik etmeyin.
01:03:27Eksik etmeyin.
01:03:28Şu güzelliğe bak Murat'ım.
01:03:30Şu güzelliğe bak bak.
01:03:31Şu inceliğe bak.
01:03:33Arının verdim.
01:03:35Balı neyle hep.
01:03:39Yar ile kaldı.
01:03:41Kar bana yeter.
01:03:44Oy nazlım nazlım.
01:03:47Elleri sazdı.
01:03:49Bülbül almazdım.
01:03:52Oy nazlım.
01:03:55Elleri sazdı.
01:03:57Bülbül almazdım.
01:04:17Nasıl köpürlüyor orada.
01:04:19Her derde de var.
01:04:22Harun Şen yollarda.
01:04:24Ama o ne be abi.
01:04:26Yok böyle bir lezzet.
01:04:29Şirin kim şirin.
01:04:31Ha nereye gitti kuşburnucu.
01:04:32Harun Şen yolla.
01:04:34Yandım ha.
01:04:35Yandım.
Yorumlar