00:00Solo una frase bastó para encender la polémica, en México no existe la cultura del pan, dijo
00:05Richard Hart, panadero británico de renombre internacional, y la reacción no se hizo esperar.
00:10Meses después de pronunciar esas palabras en un podcast, el dueño de la panadería
00:14Green Rino, ubicada en la colonia Roma Norte, tuvo que enfrentar una ola de críticas que
00:19lo llevó a ofrecer una disculpa pública.
00:21Hart, reconocido por su trayectoria en Tartain Bakery en San Francisco y Hart Bakery en Copenhague,
00:26se convirtió en el centro de la conversación digital luego de que fragmentos de una entrevista
00:30realizada en abril del 2024 resurgieran en redes sociales.
00:34No solo cuestionó la existencia de una cultura panadera en México, sino que también calificó
00:38la harina mexicana como de mala calidad, describió al bolillo como pan feo y minimizó el pan
00:43dulce al asegurar que ni siquiera es pan, es pastel.
00:46Las declaraciones tocaron una fibra sensible. En un país donde el pan forma parte de la
00:50vida cotidiana, de las celebraciones y de la identidad cultural, los comentarios fueron
00:55percibidos como una falta de respeto. Ante el descontento, Hart publicó un comunicado
00:59en sus redes sociales, en el que reconoció su error.
01:02Me equivoqué y lo lamento profundamente, escribió.
01:05Aseguró que desde que se mudó a México, se enamoró de la gente y de la ciudad, pero
01:08admitió que sus palabras no reflejan ese respeto.
01:11En este país soy invitado y olvide actuar como tal, señaló.
01:14La cuenta de Instagram de Green Rino desactivó los comentarios tras el aluvio de mensajes negativos.
01:19Green Rino abrió sus puertas en junio de 2025 como un proyecto personal del panadero,
01:24quien había elogiado previamente el auge gastronómico de la Ciudad de México.
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