00:00Sud Radio, le grand matin week-end, 6h-10h, Maxime Liedot.
00:07Nous sommes samedi et nous sommes ensemble jusqu'à 10h avec toujours le même numéro.
00:11Qui plus est dans une période de colère, de détresse, de volonté, de dialoguer, de se lâcher.
00:16D'une certaine manière, vous avez le bon numéro, c'est le 0826 300 300 pour participer, pour converser avec nous jusqu'à 10h,
00:23notamment entre 9h et 10h où vous aurez spécifiquement la parole sur cette crise agricole avec ces deux questions.
00:30Est-ce que la mobilisation agricole peut déclencher une véritable convergence des colères
00:34entre le monde médical, les médecins, les infirmiers, que ce soit également les artisans ou même les patrons de TPE, PME ?
00:41Et plus largement, est-ce que vous pensez que la colère de nos agriculteurs va embraser tout le pays ?
00:450826 300 300 pour l'heure, 7h06, notre lefto du week-end.
00:55Et bonjour Sophie Perrault.
00:57Bonjour Maxime.
00:58Merci beaucoup d'être avec nous ce matin.
00:59Vous êtes la co-organisatrice d'un événement qu'il ne va pas falloir louper, d'une géante raclette partie à Paris, c'est bien ça ?
01:06Exactement, la Seb Paris Raclette Day, tout à fait.
01:10Mais alors d'où vient une telle idée ?
01:12Ah bah de deux ! Alors absolument dingue, absolument folle, qui nous a paru assez intéressante en fait, puisqu'aujourd'hui c'est la journée internationale de la raclette.
01:21Donc il y a déjà une journée internationale de la raclette.
01:23Elle existe, tant qu'ils nous l'ont appris finalement, et l'idée c'était de se dire à partir du moment où le groupe Seb, par le biais de l'invention du poêlon individuel en 1970, a permis de démocratiser ce plat très populaire du patrimoine culinaire en fait des Français.
01:39Ça nous a interpellés en se disant, ça peut être intéressant qu'on participe à cet événement à leur côté.
01:44On est totalement dans la période où on se retrouve tous généralement, où on est harcelé par les demandes de raclettes.
01:50Et à l'occasion de cet événement, vous publiez quand même un sondage, on voit à quel point la raclette est importante dans le cœur des Français. C'est considérable.
01:56Oui, l'idée c'était de s'appuyer sur quelques chiffres quand même, pour essayer d'en savoir un petit peu plus et voir comment on pouvait tous ensemble bien aborder cet événement.
02:05Et on a découvert en fait que plus d'un Français sur deux considère que c'est son plat préféré.
02:10Donc chez les moins de 30 ans, on est même quasiment sur une première place ex-aequo.
02:13On a 9 Français sur 10 qui ont mangé au moins une raclette en 2025, et en moyenne 4 dans l'année.
02:19Et 70%, à peu près 68, qui positionnent Tefal comme la marque de référence.
02:25Donc tout ça nous a paru très convergent pour se dire qu'il y a quelque chose à faire de très sympathique.
02:30Donc pour tous ceux qui nous écoutent, s'ils ont tout d'un coup envie d'une raclette ce week-end, qu'ils n'avaient pas prévu d'en organiser chez eux,
02:36ils peuvent vous rejoindre sur les Champs-Elysées, c'est ça ?
02:39Exactement. Donc on fait quelque chose d'assez inédit.
02:42On va procéder à 8 services de 11h à minuit.
02:46Donc 1000 personnes sont attendues pour déguster cette raclette.
02:491000 personnes ?
02:491000 personnes.
02:50Juste pour manger de la raclette ?
02:51Juste pour manger de la raclette.
02:52C'est la convoie qu'on est en France.
02:53En termes, les TOC français se sont occupés du sourcing des produits.
02:56Ça représente quand même des choses assez colossales.
03:00Donc 220 kg de fromage par un maître affineur fromager Christian Janier qui est basé à Lyon.
03:05Depuis 5 générations, on a 300 kg de pommes de terre, 182 kg de charcuterie.
03:10Tout ça c'est une armée qui est déjà sur place et qui est en train d'oeuvrer pour préparer tout ça.
03:14Et on espère que tout le monde passera un excellent moment.
03:16Oui, on a les différentes chaînes d'info ici en studio.
03:19Donc on voit cette journée internationale de la raclette un peu partout.
03:23On en parle.
03:24Vous faites partie, Sophie Perrault, aussi des TOC françaises.
03:27Exactement.
03:27C'est sous ce pavillon que j'opère sur la journée d'aujourd'hui.
03:31Donc les TOC françaises, c'est une association gastronomique à 25 ans.
03:34400 membres répartis partout en France.
03:37On a notre vice-président, donc Patrick Druhard, qui est accompagné de deux vice-présidents,
03:40qui sont Bernard Leprince et François Damski.
03:42Les deux sont meilleurs ouvriers de France.
03:45François Damski a notamment gagné le Bocuse d'or, donc en 2001.
03:48Et on a pour vocation de représenter, valoriser les savoir-faire, les terroirs
03:54et de valoriser aussi la transmission auprès des jeunes générations.
03:58Et j'imagine qu'à travers des événements comme celui-ci,
04:01c'est-à-dire l'organisation d'une raclée de parties de manière considérable sur les Champs-Elysées,
04:06c'est aussi une manière peut-être de montrer à tous ceux qui vont venir
04:08comment on peut faire de très bonnes choses avec de très bons produits.
04:12Il y a aussi peut-être cet aspect de sensibilisation dont vous allez essayer de faire passer.
04:15C'est complètement l'objectif de notre rôle dans cet événement,
04:19sachant qu'on organise aussi des concours culinaires d'exception par ailleurs,
04:23mais on a vocation à représenter toutes les cuisines
04:26et donner un côté un peu qualitatif à ce plat qui est très simple
04:30et qui est accessible par tous.
04:32Nous a paru un angle intéressant pour justement célébrer cette fameuse journée internationale de la raclette.
04:37Alors, en me renseignant et surtout en en parlant avec l'équipe avant de vous recevoir,
04:42ma chère Sophie Perrault, on était en train de regarder un peu ce qu'on aimait à mettre dans la raclette, etc.
04:48Et on se renseignait, il y a plus de 90 fromages de raclette, c'est ça ?
04:52C'est considérable ?
04:53Ça dépend en fait des différentes provenances, des laiteries, des fermes, etc.
05:00Donc oui, il y a énormément.
05:02On a procédé à une sélection aujourd'hui avec une majorité quand même de raclette,
05:05on va dire naturelles, traditionnelles, non aromatisées,
05:09mais on a fait un petit panache avec de la raclette à la truffe, à l'ail des ours, etc.
05:13pour pouvoir faire découvrir à tout le monde les différentes variantes qui existent aussi.
05:17Et qu'est-ce qu'on boit avec une bonne raclette ?
05:19Alors on est parti cette année sur cette occasion, sur un IGP de Gascogne,
05:24un blanc et un rouge qui viennent de Plémont, dans le sud-ouest.
05:30Merci beaucoup Sophie Perrault d'avoir été avec nous ce matin,
05:32notre lefto co-organisatrice de cette immense raclette partie sur les Champs-Elysées.
05:38Je vous souhaite donc à la fois bon courage et bon appétit.
05:41Merci beaucoup.
05:42Il est 7h10 et dans un instant, on ne va pas tellement s'éloigner, vous allez voir, de ce sujet.
05:46On va parler des bistrots et des PMU.
05:48Ils sont en voie de disparition.
05:50C'est pour cela que le président, notamment de ces bistrots, de ces PMU, a une idée.
05:55Il faut classer ce qu'on appelle ce patrimoine français au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
Écris le tout premier commentaire