"심봤다!" 외치는 인삼 수확 철! 최고의 '천삼' 조건을 지닌 가치 있는 인삼을 찾았다?!

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인삼을 캐는 날은 동네잔치가 열리는 날?!<br>마을 사람들의 땀방울이 모여<br>가치 있는 천삼을 재배할 수 있었다<br><br>#특별기획 #인삼&nbsp;#고려인삼 #대한민국 #전통 #역사 #문화 #한반도 #미래 #건강

Transcript

00:00가리비랑, 유자, 대파, 베이큰, 그리고 인삼 같이 준비하고 있습니다.

00:12파인다이닝에서는 많이 쓰지 않아요.

00:16완전 특이하고 쉬운 재료 아닌다고 생각합니다.

00:30이런 짓은 부드럽게, 약불으로 2, 3분 동안 요리한 다음에 습사한 맛을 줄기 위해 이렇게 하고

01:00인삼, 구운 칼비랑, 장이다.

01:30산 높고 물맑은 땅. 강원 지역은 전국 최대의 인삼 산지다.

01:4410월 초 조용하던 산골마을이 소란스럽다.

01:49채굴기가 지나간 자리에 툭툭 떨어지는 건 뽀얀 인삼이다.

01:54가을은 인삼이 월동 준비를 하기 위해 영양분을 뿌리로 내려보내는 시기다.

02:00가장 많은 자양분이 뿌리에 머무는 지금이 인삼 수확의 첫 끼인 것이다.

02:07돼지의 기운을 안고 세상으로 나온 귀한 인삼들.

02:11예, 아주 잘 됐어요.

02:14땅을 파봐야만 결과를 알 수 있는 농사가 인삼농사다.

02:21농사를 잘 알지셨네요.

02:23지금 어떻게 마음을 주체하실 수 없어.

02:26이게 성적표라면 이건 쉽게 말하면 전국 모의고사 1등.

02:34저도 25년 농사짐에서 이렇게 잘된 건 처음인데요.

02:39한 9천 킬로 정도 예산을 해놓은 거죠.

02:42해발 400 정도 되고 여기는 기온이 좀 시원하니까 이렇게 잘 자랐네요, 삶이.

02:48다리가 사람 인자 모양 이렇게 돼가지고 두 개가 딱 내려오고 몸통이 사람 손을 잡아가지고 이 정도가 나와야 되는 거죠.

03:00천삼이 이게 최고의 좋은 천삼의 조건으로 돼 있는 거죠, 이 인삼이.

03:05인삼 수확철에는 마을 주민들이 총동원된다.

03:10인삼농사에는 아직도 공동체의식, 두레가 살아있는 것이다.

03:16인삼은 푸마시 문화의 대표 산물이다.

03:18수확의 기쁨을 누리고 이웃 간의 정을 나누는 자리.

03:32탑 탈 때는 동네 잔치예요.

03:35아주 인삼농도 아주 풍부하게 잘 나오고 밥맛도 아주 엄청 좋고 좋은 분들 또 오셔서 기분이 아주 엄청 좋습니다.

03:44아니, 그 정이 많으세요. 또 날씨가 기가 막혀요.

03:51인삼 수확은 이른 시간에 시작한다.

03:54인삼이 찬 성질을 좋아하는 반음지 식물이어서 서늘한 아침에 시작하는 것이다.

04:06마음 졸였던 인삼농사가 풍작으로 드러나자 여기저기서 웃음꽃이 핀다.

04:11그동안 아주 고생한 게 다 이게 무람으로 나오네.

04:16아주 부자 돼서 엄마한테 한쪽 쌀아야죠.

04:20아우, 지금 배가 아파 죽겠어요.

04:26이래저래 소주도 한 잔 같이 먹고 웃는 얘기도 같이 하고

04:31또 인삼농사 짓는 데 서로 교류를 하고요.

04:35채굴에서 상태와 크기별로 분류된 인삼이 다른 세상으로 나갈 준비를 마쳤다.

04:43수확된 인삼이 당일 원주에 있는 인삼수매 공장으로 직송됐다.

04:48인삼수매는 9월부터 11월 중순까지 이루어진다.

04:52전국 수매물량의 약 30%가 이곳 원주에서 처리된다.

04:57수매가는 채굴한 인삼을 등급별로 분류해서 정한다.

05:00두 개 등급으로 분류를 하고 있고요.

05:03S등급, A등급, 일명 원삼, 파삼으로 구분을 하고

05:07원삼 같은 경우는 기준이 머리가 있고 체형이 있고 다리가 두 개 달려있고

05:14그 기준을 벗어나는, 충족하지 못하는 것은 다 파삼으로 분류가 됩니다.

05:21분류된 인삼은 또 다른 가공 과정을 통해 홍삼으로 다시 태어난다.

05:26인삼의 새로운 보관법으로 탄생한 홍삼은

05:30인삼을 씻고 찌고 말리는 과정을 통해 우리에게 친숙한 홍삼이 된다.

05:37인삼을 쪄서 말린 홍삼은 인삼의 소비량 증가에 크게 기여했다.

05:42우리 선조들은 인삼을 심이라 불렀다.

05:56심만이가 외치는 심받다라는 말이 여기서 나왔다.

06:03심이 가장 먼저 등장하는 문어는 구급간이방 언해다.

06:08한자 인삼을 언해할 땐 심으로 기록했다.

06:12동의보감 인삼조에서도 인삼 바로 밑에 심이라고 표기했다.

06:20동의보감에는 인삼을 활용한 처방이 736종에 나타난다.

06:26당시 인삼은 산삼을 말하며

06:28산삼은 예로부터 신비한 영약으로 잘 알려져 있었다.

06:32시청해주셔서 감사합니다.

06:34첫 번째는 인삼을 기록했다.

06:34ün삼의 유지한 상태를 증가했다.

06:35지금까지 인삼의 유지한 상태를 증가했다.

06:37당시 인삼의 유지한 상태를 증가하다.

06:38정부가 있습니다.

06:39저번에เป็น 일은 인삼의 유지한 상태를 증가한다.

06:40직접 지적에 Brain 역할을 강짐한다.

06:41저도 인삼의 유지한 상태를 제한한 상태를 증가한다.

06:42동의보감 인삼의 기록했다.

06:43평소에도 증가하는 문어의 속도가

06:44지불ails 거를 증가한다.

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