00:00Saudara, program Makan Bergizi Gratis tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi anak-anak,
00:05tapi juga memberikan kelegaan bagi para orang tua.
00:07Di dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi atau SPPG Telogorejo di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah,
00:13misalnya, makanan disiapkan dengan standar kebersihan yang terjaga
00:16dan melibatkan petugas yang memahami pentingnya keamanan pangan.
00:25Pagi hari menjadi saat paling merepotkan bagi Aminah.
00:29Seorang ibu di Desa Kelateran, Kecepatan Gerabak, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah.
00:35Matahari belum muncul, tapi Aminah sudah berjibaku di dapur,
00:39menyiapkan sarapan untuk seluruh keluarga sekaligus bekal makan siang untuk anak-anak.
00:46Semua dilakukan dengan cepat, agar anak-anak bisa tiba di sekolah tepat waktu.
00:51Di tengah pagi yang padat itu, seringkali Aminah menahan lelahnya.
00:56Yang penting, anak-anaknya berangkat sekolah dengan perut risi dan bisa belajar dengan nyaman.
01:03Tapi, itu dulu.
01:05Program Makan Bergizi Gratis, MBG, mengangkat beban di pundak Aminah.
01:11Ia tidak perlu lagi tergesa memasak bekal dan bisa menyiapkan anak-anak dengan lebih tenang
01:16sambil memberi nasihat dan penyemangat menuntut ilmu.
01:19Biasanya kan harus siapin tukal, makan siang, sekarang tidak.
01:28Guru pabrik.
01:31Sebelum ada MBG, repot enggak Bu untuk menyiapkan anak sekolah itu?
01:36Kan Ibu kan juga harus bekerja itu.
01:39Repot apa enggak Bu?
01:40Ya, repot.
01:41Repotnya gimana tuh?
01:44Kalau dulu kan harus masak lebih banyak, sekarang cukup buat sarapan aja.
01:50Nanti siang kan biasanya anak repot siapin buat makan siang anak, sekarang terbantulah.
02:00MBG menghadirkan kelegaan dan kesempatan bagi orang tua agar bernapas lebih lapang
02:05untuk bisa bekerja dan memenuhi kebutuhan rumah tangga.
02:10Apalagi, MBG disiapkan di dapur yang terstandar dan diawasi kualitasnya.
02:17Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi, SPP Gate Logorejo di Kecamatan Gerabak, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah
02:24memahami betapa pentingnya kualitas makanan untuk tumbuh kembang anak.
02:29Petugas di SPP Gate Logorejo berhati-hati memilih bahan masakan.
02:33SPPG ini memilih menggunakan beras hingga sayuran organik
02:37untuk menjamin kualitas dan keamanan pangan bagi anak.
02:43Menu MBG juga disiapkan oleh petugas yang kompeten.
02:46Mereka telah melalui pelatihan Good Manufacturing Practice, GMP
02:50dan pelatihan pengenalan Hazard Analysis and Critical Control Points, HA-CCP
02:56untuk manajemen keamanan pangan internasional.
02:59Agar tetap higienis, kami selalu memastikan standar operasional prosedur atau SOP yang ketat.
03:09Tim kami ketika bekerja itu wajib menggunakan APD lengkap
03:13dan dapur kami itu selalu di setiap harinya dibersihkan secara rutin.
03:20menentukan kualitas bahan bakunya itu fresh atau tidak,
03:25terus apa itu dalam penyusunan menunya itu tetap bervariasi,
03:32terus dalam pekerjaannya itu dengan SOP yang ketat.
03:38Akan tetapi ini bisa kami atasi dengan koordinasi dan SOP yang jelas.
03:44SPP Gate Logorejo melibatkan warga sekitar
03:49yang memahami standar kebersihan dapur
03:51serta terbiasa bekerja dengan disiplin.
03:55Ya kita harus, pertama kita harus cuci dulu dan teliti
03:59supaya agar gak ada kotoran atau seperti plastik,
04:06seperti kotoran lainnya, seperti ulat itu.
04:09kita harus benar-benar dijaga.
04:14SPP Gate Logorejo mendistribusikan 3.685 porsi MBG ke 21 sekolah,
04:21mulai dari Paut hingga SMA di Kecamatan Gerabak, Kabupaten Magelang.
04:27Kini kedatangan petugas pembawa makan bergizi gratis
04:30dinanti siswa penerima manfaat.
04:33Orang tua pun tenang, asupan buah hati mereka
04:36disiapkan oleh tangan-tangan terlatih.
04:39Tim Liputan, Kompas TV
04:42Saudara seporsi menu makan bergizi gratis disiapkan melalui proses panjang.
04:51Dimulai dari pemilihan bahan dan proses memasak yang higienis
04:54hingga pendistribusian ke sejumlah sekolah.
04:57Sebelum dibagikan, setiap menu diuji kelayakannya melalui rapid test
05:00dan pencicipan untuk memastikan tidak ada kandungan berbahaya pada makanan.
05:05Saudara saat ini saya berada di SPPG Gerabak, Telogorjo, Kabupaten Magelang.
05:12Dimana SPPG ini menyuplai 21 sekolah, mulai dari Paut hingga SMA.
05:19Jumlah porsi yang disiapkan setiap harinya ini sejumlah 3.685
05:24tentunya dengan berbagai persiapan, kemudian juga SOP ketat
05:28untuk menyiapkan satu porsi makan bergizi gratis untuk para penerima manfaat.
05:34Nah kebetulan pada pagi hari ini saya mendapat kesempatan
05:38untuk melihat secara langsung begitu menu makan bergizi gratis yang disiapkan.
05:44Nah jika bisa Anda saksikan saudara, disini itu kandungan karbohidrat
05:49kemudian protein juga sudah lengkap.
05:52Untuk menu hari ini ada menu ayam geprek atau chicken crispy.
05:57Disini ada karbohidrat dari nasi, kemudian dilengkapi dengan menu utamanya ya
06:02ada chicken crispy, dilengkapi dengan sayurannya ada tomat, timun dan juga ada selada.
06:08Kemudian tidak lupa ada cemilan disini dan dilengkapi susu serta buah-buahan.
06:13Ada pisang untuk hari ini.
06:15Dalam satu menu makan bergizi gratis ini tentunya sudah harus melewati berbagai proses yang panjang
06:22mulai dari pemilihan bahan yang segar, kemudian juga jika bisa Anda saksikan disini
06:27untuk masuk ke dapur, saya harus menggunakan APD lengkap dari hair clip atau hair net
06:33kemudian disini juga ada sarung tangan supaya tetap higienis
06:36bahkan juga saya menggunakan sandal atau sepatu khusus begitu untuk masuk ke dapurnya.
06:42Nah kira-kira untuk mempertahankan gizi dari MBG hingga sampai ke para penerima manfaat ini
06:48kita sudah bergabung dengan Mbak Tika.
06:51Halo Mbak Tika, ahli gizi disini ya.
06:53Untuk hari ini itu kan ada menu geprek katanya ini requestan anak-anak.
06:57Untuk menjaga kandungan gizinya biar tetap terjaga itu kami yang pertama memilih bahan pangannya itu
07:07bahan mentahnya itu pasti dengan bahan makanan yang segar, yang masih fresh, yang seperti itu
07:13dan penanganannya juga kita melakukan penanganan dengan sesuai prosedur SOP seperti itu.
07:23Terus pada saat pemorsian itu kita juga tetap memperhatikan gramasinya.
07:33Kita sebelum pendistribusian dilakukan kita selalu uji organoleptik terlebih dahulu.
07:40Jadi kita ambil sampel satu ompreng lalu nanti kita makan, makan dulu itu untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman.
07:53Selain itu juga kita melakukan rapid test pada makanan yang didistribusikan terlebih dahulu.
08:01Itu gunanya untuk memastikan bahwa makanan yang kita distribusikan itu tidak mengandung formalin, borak, pesticida, dan lain-lainnya.
08:12Nah itu dari segi gizinya sodara, kira-kira bagaimana kalau dari segi persiapannya?
08:18Coba, mbak saya boleh gabung ya disini.
08:21Disini ada sedang apa? Boleh diceritakan mungkin sedikit?
08:24Ya ini sedang pemorsian untuk porsi kecil untuk anak sekolah SD.
08:30Kalau disini harus ber-APD yang lengkap biar makanan tetap higienis.
08:35Baik, terima kasih. Kalau begitu mbak silahkan dilanjutkan.
08:38Sodara, setelah melalui tahap pemorsian ini nanti akan ada packing seperti ini
08:45sebelum nantinya dinaikkan ke truk MBG untuk dibawa ke para penerima manfaat di Desa Grabak, Logorejo, Kabupaten Magelang.
08:54Terima kasih.
Komentar