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00:00¿Se ha sabido de la rompope con qué?
00:02Peque navideño, galletas.
00:03Esto, qué rico, galletitas así de...
00:05Galletas de jengibre.
00:07Ay, qué barra, barabuera.
00:08¿Cómo estás? Bienvenida.
00:11Muchísimas gracias.
00:12Es un placer.
00:13Hoy nos vas a enseñar a hacer tres recetas de rompope.
00:16El cremoso, el de la abuela y el clásico.
00:18Así es.
00:19No, vamos a enseñar a hacer el cremoso.
00:22Es el muy rápido, muy fácil para todos.
00:25El de la abuela, que es el especial.
00:27Y el de la abuela vamos a poner almendra.
00:29Entonces vamos a hacer uno con almendra.
00:31Una variación.
00:32Ajá, exacto, exacto.
00:33¿Y comenzamos?
00:35De ahí.
00:35Una vez con el cremoso.
00:37Vamos a empezar, digamos, con el de la abuela más bien.
00:40Ah, bueno.
00:40Porque es el que lleva como más tiempo de preparación.
00:43El cremoso es excesivamente sencillo.
00:46Todos lo van a poder hacer súper rápido.
00:48Entonces, importante, aquí vamos a poner un litro de leche.
00:52Que yo siempre recomiendo que sea entera.
00:56Que la leche sea entera.
00:57Porque mal que bien, ayuda a cremar.
01:00Ayuda como a ser más cremoso, digámoslo.
01:02Ya la gente que tiene, digamos, como esas restricciones o algo así.
01:05Pues ahora hay de todo.
01:06Que es del lactosado, con, sin, todo eso.
01:10Entonces vamos a empezar poniendo la leche.
01:12Un litro de leche.
01:14Una leche evaporada.
01:16Ok, una latita de leche evaporada.
01:17Exacto.
01:18Una latita de leche evaporada.
01:19Una taza de azúcar.
01:23Vamos a ir de una vez revolviendo.
01:26Podemos hacer este proceso, digamos, en licuadora.
01:29Le podemos poner licuadora para que todo se desintegre, digamos, como más sencillo.
01:35Exactamente.
01:36Aquí tenemos dos cucharaditas de maicena.
01:38Puede, depende, la cucharadita.
01:41Su cucharadita no es igual a mi cucharadita, ¿verdad?
01:44Usted ahí verá.
01:45¿Qué tipo de cucharadita?
01:46Exacto.
01:46Porque si querés que quede como el de la abuela realmente, que era más cremosito.
01:51Se recuerdan que no era como tan líquido.
01:53Era algo, digamos, como más.
01:55Entonces las vamos a poner bien copetonas.
01:57Y si lo queremos, digamos, porque nos encanta más ralito y esas cosas, pues entonces las vamos a poner más rasitas.
02:03¿Y qué hacemos para que el olor a huevo no sea tan excesivo también en esto de la abuela?
02:09Le voy a decir que ahí va la preparación.
02:12Ahí tenemos precisamente para que podamos diluir mejor, digamos, las yemas.
02:20Ok.
02:21Aquí lleva una chiquitita.
02:23¿Esta?
02:24Ajá.
02:25Es malatita, tal vez.
02:27Esta vez.
02:27Ah, ya me iba llevando un ingrediente estrella.
02:30Entonces vamos disolviendo bien para que no se asiente, digamos, todos los, como la maicena, más que todo, que a veces, digamos, como que queda.
02:42¿Y el del huevito que le decía, entonces, es simplemente ahí disolver bien?
02:46No, ya cuando vamos, dame, digamos, como vamos a llevar esto, digamos, lo vamos a llevar a fuego, vamos a poner la canela, ya pusimos todas las partes, digamos, como.
02:55Le puse leche en polvo también, ¿verdad?
02:56Le puse leche en polvo, exacto. La leche en polvo realmente es muy opcional y también el azúcar. Si queremos, podemos hacerlo con una leche condensada en lugar de azúcar.
03:06Ok.
03:07Para la gente que le gusta.
03:08Imagínate que el sabor funciona muy bien eso también.
03:10Para la gente que le gusta un sabor extra y también que sea más familiar.
03:14El que le gusta el dulce.
03:15El que le gusta el dulce.
03:16¿Verdad? Sí, es el...
03:17Aquí tenemos vainilla, pero tenemos clara.
03:20Porque, no sé, a mí no me gusta ese color.
03:25¿Qué? ¿Como cafecito?
03:26Sí.
03:26¿Verdad?
03:26No, creo que, bueno, es que todo es gusto, ¿verdad?
03:29Ajá.
03:29Pero creo que es cuando lo vemos así, el del tono que...
03:32Pero igual es el mismo sabor, trae las mismas condiciones, en todo sentido.
03:37Así que si tenemos del oscuro, le ponemos oscuro sin problema.
03:40Y vamos a poner nuez moscada.
03:43Ay, nuez moscada en polvo, pero yo realmente prefiero la ralladita.
03:50La ralladita.
03:50La ralladita, pues.
03:51Es que, no sé, es cierto que el sabor de la nuez moscada es muy elegante, es como muy exitoso.
03:57Yo nunca he comprado nuez moscada.
03:58Pues para todo.
03:59También en el Super Lab en de Gacias Terita, en bolsita.
04:01¿Así?
04:02De solo en polvo.
04:04Y la raya así como la rayola chef.
04:06Exacto.
04:07Y es poquitito lo que raya en realidad.
04:08Ahora va a depender, digamos, del sabor que usted le quiera dar, ¿verdad?
04:12Ahora esto lo vamos a poner a fuego.
04:15A fuego, Lento.
04:17Que es este ya que tenemos como adelantadito.
04:22Adelantadito, porque sí es importante, digamos que veamos, tratemos de no...
04:26Que no hierva, o si tiene que hervir.
04:29No, él no tiene que hervir, pero lo más importante, digamos, es subirle.
04:35Ahí está.
04:36Le subimos.
04:37Ahí está, ahí está.
04:37Ahí está.
04:38¿A seis o a siete?
04:39No, menos.
04:41Ah, tres.
04:42Está bien.
04:43¿Cuatro?
04:43Cuatro, sí.
04:45Ay, no me...
04:45Es importante.
04:46Ahí está el cinco.
04:47No, no sé, ahí.
04:48Pero, bueno, es importante no despegarse de él.
04:52Ah, sí, porque qué...
04:53Tiende a pegarse abajo.
04:55Tiende a pegarse.
04:56Y no solo tiende a pegarse, sino que se ahuma.
04:58Y entonces es como un quemadito y ese sabor realmente...
05:01Sí, ya.
05:02...nos hace perder.
05:02Entonces acá tenemos, cuando él ya esté bien calientito, ojalá bastante caliente, vamos
05:10a incorporar las yemas.
05:11Ok.
05:11Es ahí donde está la magia de que no sepa huevo.
05:14Ajá.
05:14De que él, digamos, o sea, como...
05:17Que no tengas ese sabor excesivo, ¿verdad?
05:19Exacto, porque sabemos que tiene huevo, pero el secreto es que no, no sé.
05:23Yo tengo una pregunta.
05:24Claro.
05:25¿Para qué se le echa el huevo?
05:26Para cremar.
05:27Para cremar.
05:28Y para poder hacerlo, exacto, como más...
05:31Como más denso.
05:33Con más cuerpo.
05:34Para que tenga cuerpo.
05:35Para que tenga un poco...
05:36Yo, una cosa...
05:37No, me la próxima.
05:38Exacto, que no es la misma función de la fécula de maíz.
05:42Exacto.
05:42Antes se hacía a punta de yemas.
05:46Eso era.
05:46Ahora tenemos la ayudita.
05:47Ahora tenemos una ayudita para bajar también un poquito el sabor, digamos, del huevo, pero
05:52que no deje de tener.
05:54Si metemos estas yemas así, se nos van a hacer huevos duros.
05:57Ah.
05:58Entonces.
05:58Como yemas duras, ¿verdad?
06:00Tiene que ir.
06:01Entonces, ¿qué vamos a hacer?
06:02Vamos a temperarlas.
06:04¿Cómo las vamos a temperar?
06:05Si tenemos ayuda es súper sencillo.
06:06Si tuviéramos ayuda, entonces vamos a coger un poco de esto, o sea, de la mezcla.
06:13Vamos a coger un poco de la mezcla y vamos a írselo incorporando poco a poco, pero normalmente
06:17no tenemos ayuda.
06:19¿Cómo te ayudas?
06:19No tenemos ayuda normalmente.
06:21Hagámoslo como lo hagamos.
06:22No quiero ayuda.
06:23Claro.
06:23No, normalmente no tenemos ayuda porque lo estamos haciendo solos, entonces.
06:28Entonces, vamos a empezar a darle vueltita a las yemas y poco a poco las vamos a ir metiendo
06:39para que ellas vayan revolviendo.
06:41Y así las vamos a ir temperando.
06:44Entonces, no nos van a quedar grumos amarillos, ni nos va a quedar nada que tenga que ver.
06:50Y los vamos a hacer en hilo.
06:53En hilo es así, poquito, poquito, ¿verdad?
06:55Poquito, poquito, cada vez suavecito.
06:57Eso es lo que dicen.
06:58Mira, recuerden que estamos haciendo las variaciones del rompope, esta vez estamos haciendo el rompope
07:02de la abuela.
07:03¿Por qué de la abuela?
07:04Bueno, porque era mucho más cremoso antes, ¿verdad?
07:07Antes era como, tenía esa consistencia que bien nos dice la chef pastelera Fabiola Murillo
07:12que es su primera vez hoy aquí en la casa.
07:15Vaya manera de inaugurarse con rompope aquí en un buen día.
07:19Y ya, entonces ya incorporó las yemas sin ningún problema.
07:23Exacto, y entonces ya no hay nada amarillo en la mezcla, no hay pedazos ni grumos que tenga
07:29que ver con, y le seguimos dando hasta el primer hervor.
07:33Nos dice Jerling que a ella le gusta con galletas en su casa.
07:38La tradición para navidad es que su esposo le pone la estrella del árbol y se toman un
07:42rompope con galletas.
07:43Y también Yeye nos dice.
07:46Yeye dice con quequito, viendo una película navideña.
07:49Ay, qué rico.
07:50Con quequito navideño.
07:52O quequito seco también, decía el señor ahora.
07:55El quequito seco con frutas tal vez, que trae, hay de rom con pasas, algo así.
08:02Sí, sí, sí, sí.
08:06Estamos hablando de ellas.
08:07Es que usted nos pone aquí el espíritu navideño a full.
08:11Entonces, ese es el de la abuela.
08:13El de la abuela.
08:14Pasemos al cremoso, si querés.
08:16Si querés, más bien, vamos a decir la variación.
08:19Adelante, adelante, Taisito.
08:20Usted tiene aquí la mano cocinera.
08:22Que va, la mano cocinera.
08:23Más que yo.
08:25Y vamos a decir la variación para hacer el de almendra.
08:28Ok.
08:29El de almendra lleva el mismo proceso con la diferencia que esta vez sí lo vamos a hacer licuado.
08:34Y entonces lo vamos a hacer.
08:36Vamos a incorporar la leche con todo lo que teníamos, digamos, acá, antes de echarle la canela y los clavos de olor y esas cosas.
08:44Y lo vamos a licuar con las almendras.
08:47Con media taza de almendra lo ponemos a licuar, lo ponemos en la olla y hacemos exactamente el mismo proceso que estábamos haciendo con.
08:55Ok.
08:55Ok.
08:56Ahora vamos a hacer entonces.
08:58Te retiro eso.
08:59Permiso.
09:00Hay algo que.
09:01Sí.
09:01Solo eso.
09:02Una vez que hierve, entonces, ya.
09:05Ok.
09:05Una vez que hierva, el primer hervor, acá tengo un ejemplo.
09:08Vamos a colarlo.
09:09Ok.
09:09Y le vamos a poner un film de estos, o sea, un plastiquito.
09:15¿Para qué?
09:16¿Para qué es importante esto?
09:20Para que no se nos...
09:22Nos están presionando ahí arriba.
09:24Ajá.
09:25No sé quién, pero nos están presionando.
09:27Una orden.
09:28Alguien que empieza con es y termina con teban.
09:31Sí.
09:33Entonces, a él le vamos a poner eso.
09:35Es importante ponérselo.
09:36Es importante porque si no se nos hace una nata.
09:38Y esa nata es cero rica.
09:41Es cero rica.
09:42Y también vamos a incorporarle ya frío.
09:45Ojalá lo podamos preparar en la noche y que quede toda la noche para el otro día.
09:50O frío.
09:51¿Por qué le vamos a incorporar el ron frío?
09:54Porque si no, desaparece el sabor.
09:58Va a desaparecer el sabor.
10:00Y la idea no es tomar poppe sin ron.
10:05La idea es tomar ron con poppe, ¿verdad?
10:07O sea, me caes bien.
10:09Es mucha.
10:10Ahora ustedes verán, nosotros le ponemos una taza, pero ustedes verán si lo quieren más ron que poppe, más poppe que ron.
10:16Toda la variación que ustedes quieran hacerle.
10:19Muy bien.
10:19Quiero que vean, digamos, que es bastante cremoso.
10:22Él es súper, súper cremoso.
10:24Y tiene una consistencia de verdad que muy buena.
10:26No se ve ni muy líquido, ni tampoco así como demasiado, demasiado cremoso.
10:31Espeso.
10:32Exacto.
10:32Así que muy bien, dio en el punto.
10:34Y bueno, vamos a explicar rápido, porque no tenemos ya creo que mucho tiempo.
10:37Entonces, vamos a hacer un flan.
10:39¿Cómo hacemos un flan?
10:40Con el sobrecito del tiempo de la UPA, que se hacía el flan tradicional.
10:45Solamente es el sobrecito, un litro de leche en el primer hervor.
10:48Usted lo baja, no necesita ni siquiera refrigeración para que él cuaje y nos va a quedar así.
10:54Ok.
10:55Ya con eso, tres ingredientes para poder hacer un ron poppe cremoso, porque también la verdad que es bastante rico y bastante cremoso.
11:04Y entonces vamos a poner el flan, leche condensada y ron y lo vamos a licuar.
11:11¿Y la almendra?
11:11Se acabó.
11:12No, la almendra era para el otro.
11:13Ok.
11:14Se acabó, queda perfecto, queda mucho más amarillito y la consistencia de él es bastante buena.
11:21¿Lo servimos?
11:22Sí.
11:22Es este también, ¿verdad?
11:25Para que vean.
11:26Con esas galletitas de jengibre que nos trajo la chef.
11:28Vean, ahí están apareciendo las redes sociales.
11:30Chef, agarra usted en cámara lenta y yo lo pongo aquí arribita para que vean.
11:32Este es el ron poppe rápido.
11:36¿Ven?
11:38Tiene una muy buena consistencia.
11:40Eso sí, él tiene una vida menos prolongada.
11:44Y dura menos.
11:45Exacto.
11:45Y también es importante que, bueno, cada uno le podemos poner nuestra marca a nuestro ron poppe, que es lo que más nos gusta.
11:51Entonces, si vamos a hacer ese flan, podemos especiarlo.
11:54Podemos meterle nuez moscada, podemos meterle un poquito de canela para que el flan, digamos, ya como tal, traiga todo lo que necesitamos.
12:01Y a la hora de meterlo en la licuadora, sea, haga, digamos, un sabor diferente.
12:07Creo que uno tiene que marcar lo que uno hace con...
12:11Con el amor.
12:11Con el amor de uno.
12:12Muy bien, muy bien.
12:138.53, vamos de una vez a repasar cuáles son estas recetas del ron poppe clásico.
12:18De la abuela, un litro de leche, una taza de azúcar, una lata de leche evaporada, dos cucharadas de fécula de maíz, media taza de leche en polvo, tres canelitas en astilla, tres clavos de olor, ralladura de nuez moscada, tres yemitas de huevo, ya usted vio cómo tenía que incorporarlo a la mezcla, una taza de ron, vainilla y sal.
12:36Ese es el ron poppe clásico de la abuela.
12:38Pero si usted quiere más bien ver cuál es la receta más bien del ron poppe cremoso, mi querida Thais, que lo tiene aquí en la olla.
12:46Ahí aparece, vea, el clásico cremoso, muy fácil, una caja de flan, un litro de leche, una lata de leche condensada y una taza de ron.
12:53Si quiere más, ya usted se, usted verá.
12:56Se mide.
12:57Y el de almendras, que era el que presentó, ¿verdad? Rápidamente la chef, ¿yen?
13:03Sí, ese es un litro de leche, media taza de almendras enteras, una latita de leche evaporada, dos cucharadas de fécula de maíz, media taza de leche en polvo, tres canelitas también en astilla,
13:13tres clavos de olor, ralladura de nuez moscada, tres yemas de huevo, una tacita de ron.
13:17Ahí usted verá cómo quiere aportarse, vainilla y sal.
13:20Decía mi abuela que el punto del ron es cuando uno tose, hasta que tosa.
13:27Se lo imaginan.
13:28Muy bien, abuela.
13:28Se lo imaginan eso.
13:30¿Cómo se llama, abuela?
13:31Vitalina.
13:32Salud.
13:32Doña Vitalina.
13:33Fabiola Murillo, chef Pazelera, muchísimas gracias por habernos acompañado y además habernos presentado estas recetas deliciosas de ron poppe.
13:42Vean la diferencia aquí de colores también entre uno y otro.
13:45Usted elige cuál de los dos quiere hacer.
13:47Quiere llevar.
13:48Bueno, yo me quedo aquí, esta olla es mía, porque yo soy yo la que le está dando.
13:51Esa no tiene ron, solo poppe.
13:52Ah, no, entonces, no, mentira.
13:54Esto viene porque se pone frío.
13:56Sí, exacto.
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