Sabe a Cuba: Preparación de las torticas en Morón SOMOS 04-12-2025

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Les compartimos un nuevo capítulo del seriado especial "Sabe a Cuba"... En esta ocasión, conoceremos la preparación de las torticas en la ciudad de Morón.  ¡Dale like, comenta, comparte, suscríbete a nuestros canales y pulsa la campanita de notificaciones para que te enteres de todo el contenido que tenemos para ti!  Únete a nuestro canal de teleSUR en WhatsApp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ...  O forma parte de nuestra comunidad también en WhatsApp 👇https://chat.whatsapp.com/IrRjc06uPUR...  En el resto de las plataformas digitales estamos como:  https://www.youtube.com/channel/UCqzuvMYiF4TJktrXCNEqJPA 💬 https://bit.ly/telesurweb www.youtube.com/@telesuralacarta ✖ https://bit.ly/telesurenX 📹https://bit.ly/teleSURenYoutube 📷 https://bit.ly/telesurenInstagram 💟 https://bit.ly/telesurenFacebook 📣https://bit.ly/teleSURenTelegram 🎧https://bit.ly/telesurenPodcast ⏯https://bit.ly/teleSURenTikTok  #TeleSUR #SiempreTeDaMás #ELOjodeAméricaEnElMundo

Transcript

00:00Gracias por seguir con nosotros hasta aquí.

00:02Les contamos que como cada semana,

00:04hoy les vamos a compartir un nuevo capítulo

00:06del seriado especial Sabe a Cuba.

00:08En esta ocasión vamos a conocer

00:09la preparación de las torticas

00:11en la ciudad de Morón.

00:13Disfruten.

00:30Entrando por la puerta del Museo de Morón,

00:48me golpean el rostro las historias

00:50de dos símbolos de esta ciudad,

00:51el gallo y las famosas torticas.

00:54¿Y por qué el gallo es símbolo de Morón?

00:55¿Qué tiene que ver el gallo con Morón?

00:57Bueno, te voy a hacer la historia del gallo

01:00y del parque del gallo.

01:01En los primeros tiempos del parque del gallo

01:03no se llamaba parque del gallo,

01:04se llamaba parque general Batista,

01:06en honor al presidente en ese momento,

01:09general Batista.

01:10El gallo que estaba puesto era un gallo gordo,

01:12no por menospreciar a los gallos gordos,

01:15era un gallo gordo y estaba mirando

01:16hacia el hotel Morón.

01:18Y el primero de enero los revolucionarios llegan,

01:21amarran ese gallo y lo rompen

01:22y lo tiran por la calle.

01:24Y Rita Longa, años después,

01:26con un grupo de arquitectos,

01:29viene y hace el gallo que tenemos hoy,

01:31un poco más flaco,

01:31un gallo fino, con espuela,

01:33preparado para la pelea,

01:34y está mirando hacia Ciego

01:35y de espalda hacia Morón

01:36porque está esperando la pelea,

01:38está esperando que todo el que venga

01:39ir recibiendo a los visitantes,

01:40no solo para pelear,

01:41sino que también está recibiendo a los visitantes.

01:42Claro, claro.

01:43¿Y esta es la vitrina allá de...?

01:45Esta es la vitrina de las tradiciones en general,

01:47pero una de las tradiciones

01:48que nos está trayendo hoy acá

01:49es la famosa receta de las tortitas de Morón

01:52de doña Serafina Chimendía.

01:53Lo vino de España hacia acá,

01:55se asentó acá en el territorio

01:56y por un problema económico,

01:58ella era repostera

01:59y creó, habilitó,

02:03volvió a producir una receta

02:04de las famosas tortitas de España,

02:06que era con harina de almendra,

02:09con dos moscas,

02:10la agribilizó a nuestro territorio

02:11y la entonces hizo con ingredientes básicos,

02:13harina, manteca de cerdo, sal y agua.

02:16Y la vendía a los transseúntes

02:18que pasaban por la terminal

02:19del ferrocarril del norte,

02:20que era importante,

02:21de Guillermo Tarafa,

02:22y de ahí empezó a surgir

02:24y a acoger una fama,

02:26estas famosas tortitas de Morón.

02:28Porque la gente venía aquí...

02:29Porque la gente pasaban por aquí,

02:31compraban la tortita

02:32y cuando llegaban a Santiago de Cuba

02:33le llevaban a los familiares,

02:34mira, te trajo una tortita de Morón.

02:35A ocho kilómetros de la ciudad de Morón,

02:38por la carretera que conduce

02:39a la isla de Uruguano,

02:41llego al momento

02:42en el que preparan esta delicia.

02:44Parece fácil.

02:48Este es el que tal.

02:49¿Qué tal?

02:50¿Cómo estás?

02:50Tienen una pinta espectacular,

02:51pero quiero saber cómo se hacen,

02:53quiero saber los ingredientes.

02:55¿Me quieren ir aquí sabiendo

02:56hacer tortitas de Morón?

02:57A ver, no es difícil

02:58hacer la tortita de Morón.

02:59Tenemos aquí los ingredientes,

03:01mantequilla, azúcar,

03:03manteca de cerdo,

03:04harina de trigo,

03:05y la barra de guayaba.

03:08Entonces,

03:08para hacer la tortita de Morón

03:10es bastante fácil.

03:11Mezclamos 50%

03:13de mantequilla,

03:16grasa de cerdo

03:17y azúcar.

03:19Y después agregamos el 1%,

03:22el doble,

03:22o sea,

03:22el doble de harina de castilla.

03:24Serían tres partes

03:25de la misma cantidad

03:26de la mantequilla,

03:27el azúcar y la manteca,

03:29y luego le añadimos

03:30el doble de harina

03:31hasta que quede...

03:32alguna masa compacta.

03:33Aquí tenemos una muestra

03:35de cómo es que queda.

03:36Después de trabajarla

03:38la enrolláis en el papel de estraza.

03:39En el papel este.

03:41Y entonces,

03:42ponemos aquí

03:42y después vamos dando

03:43un pequeño corte aquí.

03:45Sí.

03:46Bastante sencillo.

03:47Y ya la masa huele

03:50a la mezcla

03:52entre la mantequilla

03:52y la manteca.

03:53Es que es un sabor

03:54diferente completamente.

03:56Y luego sería

03:56ponerle nada más arriba

03:57la...

03:58Nada más arriba

03:59agregaríamos

04:00el pedacito

04:01de barra de guayaba

04:02y le damos

04:03un pequeño

04:04apretoncito así.

04:07Ah, ok.

04:08Para que quede

04:08un poquito

04:09dentro de la hoja.

04:11Y ya se llevaron

04:12las al horno.

04:12Llevaron las al horno

04:13que lo debemos tener

04:14precalentado

04:14a unos 180 grados centígrados

04:16por espacio de 20 minutos.

04:18Hasta que coja

04:18el colorcito de...

04:19Hasta que coja

04:20ese colorcito dorado

04:21que ya tenemos la...

04:22Realmente sencillo.

04:23Es una cosa

04:24que tiene su sabor

04:25por la mezcla

04:26de los ingredientes

04:27pero es un plato

04:28bastante...

04:28Sí, sí.

04:29Bastante sencillo.

04:30Bastante sencillo.

04:30Y aquí la gente

04:31me imagino que le encantará.

04:32Porque yo he oído

04:33hablar de la torta de morón

04:35desde que...

04:35Sí.

04:36La torta de morón

04:37no es solo famosa

04:38en morón

04:38hasta en el exterior.

04:41Hemos oído hablar

04:41de la tortita de morón.

04:43Nosotros mantenemos

04:44la receta original

04:45pero la hemos hecho

04:46agregándole maní,

04:47la vemos

04:48agregándole coco

04:50deshidratado

04:51y la podemos hacer

04:51con todas estas variedades

04:52incluso hasta chocolate.

04:54Pues yo me llevo ya

04:54la receta

04:55y en casa igual

04:56para hacerla

04:57porque es una cosa sencilla

04:58y sobre todo rica.

05:00Así que no.

05:00Oye, muchas gracias.

05:02Un placer.

05:03Un placer

05:03aprender contigo.

05:05Y así,

05:06al cantío

05:07no de un gallo cualquiera

05:08sino del gallo de morón

05:10me despido

05:11de la tierra

05:12que me sirvió

05:13de puerta de entrada a Cuba.

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