00:00C'est toi qui m'as expliqué que tu as co-créé une bouteille qui pour toi est révolutionnaire à
00:09la fois tendre sur l'impact environnemental mais aussi sur la dégustation. La première idée c'est
00:14la dégustation. L'histoire commence il y a dix ans, on fait une dégustation demi-bouteille et
00:18magnum. Il y a dix ans je décide d'arrêter de faire la demi-bouteille et ce jour-là en
00:22rigolant je dis il faudrait faire que des magnums. Et l'idée a trotté pendant quelques années et
00:26en fait on a créé cette bouteille. Alors si j'avais pas été vignan j'aurais été architecte et quand on
00:31regarde en fait on lit des vieilles biblios sur les temples l'inca, les pyramides, les cathédrales,
00:35les églises, il y a toujours trois choses qu'on va retrouver. C'est structurel, le nombre pi, le
00:39nombre d'or et la suite de Fibonacci. L'idée c'était vraiment que cette bouteille soit au plus proche
00:43du goût d'un magnum mais en plus la suite de Fibonacci, le nombre d'or et le nombre pi c'était
00:48pour créer une bouteille qui soit extrêmement résistante. On a fait notre premier bilan carbone
00:52en 2003, on en a refait un en 2021, on a divisé les émissions carbone par deux ramenées à la bouteille.
00:56Là en fait une bouteille de champagne c'est 30% des émissions carbone globales donc du coup comme
01:01on y était autant l'alléger. C'est pari réussi de ce côté là puisque de toute façon les bouteilles
01:05de champagne historiquement faisait 900 grammes voire plus. On a créé il y a quelques années une 835
01:10grammes qui est la bouteille la plus légère à aujourd'hui. Il y a un gros travail qui est fait
01:14sur la 800 grammes actuellement en champagne et celle-ci elle fait 725 grammes. Elle est au moins
01:19aussi résistante que la 835 grammes. Impact Transport, on met 3100 bouteilles vides dans un camion en plus,
01:24on met 20% de bouteilles en plus sur une palette expédition donc l'impact elle est énorme.
01:29Donc que ça soit sur le transport, sur l'élaboration de la bouteille et aussi sur la dégustation. Tu
01:35affirmes que les vins goûtent mieux au moins différemment. On va goûter alors. On passe de
01:42la théorie à la pratique. On a exactement le même vin, même base 2024 que tu viens de dégorger pour nous et
01:48on va goûter justement ces deux flacons. Moi ce qui m'étonne déjà, le vin apparaît à la fois plus
01:53scintillant et plus brillant sur le verre de droite donc avec la nouvelle bouteille. Ce sont deux vins qui
01:58n'ont pas comme dosage. Pour autant, la grande différence, je retrouve un vin plein, un peu plus
02:05ample avec une effervescence un peu plus ouattée, crémeuse pour le vin issu de la nouvelle bouteille.
02:11Clairement là, à la dégustation, je trouve ça très concluant. Je sens que c'est un vin qui a des
02:17dénominateurs communs mais qui pour autant sont clairement différents mais plus dans leur
02:22niveau de définition, de texture et d'équilibre en bouche et encore une fois de longueur. Bravo
02:29parce que l'essai est concluant.
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