- hace 2 meses
El pan dulce fit es una opción más saludable del tradicional pan dulce, y Gabriela Miers Gómez, propietaria y pastelera de La Casita de Yeya, nos muestra cómo disfrutarlo de manera deliciosa y nutritiva estas fiestas.
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00:00Ya a esta altura del año, obviamente estamos todos modo pan dulce, pero como todavía falta para la Navidad,
00:06tendríamos que elegir un pan dulce un poquito más livianito, que nos permita cuidarnos y no llegar tan destruidos al verano.
00:13Noe tiene la precisa porque hay pan dulce fit este año. Adelante, Noe.
00:22¿Qué tal chicos? ¿Cómo están? Y así como mencionaste, Denise, ya que se acerca la Navidad
00:28y bueno, tenemos que estar preparando ya todos los productos y también todo lo que vamos a ir consumiendo en el mes de diciembre
00:35y por eso vinimos hasta este sitio, este lugar bastante conocido que es la Casita de Yeya,
00:41donde vamos a estar preparando un pan dulce bastante particular, porque vamos a hacer un pan dulce de avena sin azúcar,
00:49así es que aquellas personas que quieren cuidar la silueta y sobre todo contiene unos ingredientes bastante, bastante delicados
00:57y por eso ya me encuentro aquí en compañía de Gaby, quien es propietaria y pastelera aquí del sitio.
01:03¿Cómo estás, Gaby? Bueno, muchísimas gracias por recibirnos en este sitio.
01:06Bueno, y gracias a ustedes por estar también acá, ¿verdad? Bienvenidos.
01:10Y bueno, hoy les voy a mostrar, a hacer una receta súper, ¿verdad?
01:14de la Navidad, ya que está en, me parece que ya está la temporada navideña, arrancando con todo acá,
01:19al menos en la Casita de Yeya, la gente ya pide un montón pan dulce y esta es una opción saludable,
01:25sin harinas refinadas, libre de azúcar y libre de conservantes, para intolerantes, diabéticos o vos que te querés dar ese gustito sin culpa,
01:35sin salir de esa dieta que estamos ahora a full estirando hasta las comilonas de Navidad.
01:40Así que bueno, esta receta es genial.
01:42A ver, Gaby, nosotros ya estamos expectantes porque queremos saber ya los pasos, porque esto podemos realizarnos en casa
01:49y sobre todo, así como estuviste mencionando, para cuidar nuestra salud y sobre todo mantenernos en forma
01:53porque bien sabemos que después de la Navidad, del Año Nuevo, viene el verano y bueno, uno quiere mantener la silueta.
01:59Bueno, con la Casita de Yeya, les cuento que siempre van a poder cuidarse.
02:03Así que durante y el post-Navidad vas a encontrar todo lo que es saludable con nosotros, ¿verdad?
02:09Pero en este caso quiero dar mucho hincapié a esta receta porque la verdad que es una receta súper rica, fácil y práctica
02:17para que vos puedas hacerlo con ingredientes súper fáciles que puedes encontrar en cualquier lugar, supermercado.
02:23Así que nada, así que estate atento porque esta receta está así, papiísima.
02:28Manos a la hora, ¿te parece?
02:29Súper, genial.
02:30A ver, comentanos, ¿qué es lo primero que tenemos que tener en cuenta para que mami, papi,
02:34y aquellos que nos están mirando ahora a través del programa En Siestados tiene que tener en casita para ir preparando esto?
02:40Bueno, la estrella de esta receta es la harina avena.
02:43La harina avena vas a conseguir en un montón de lugares, es muy accesible y también el costo.
02:50Vamos a tener huevos enteros, acá tenemos un endulzante natural que se llama eritritol, es libre de azúcares y diabéticos,
03:00y después tenés todo lo que es los frutos secos, abrillantados, acá tenemos un mix, ¿verdad?, de frutos secos,
03:08la leche sin lactosa y también una mantequilla de maní libre de azúcar.
03:13¿Qué queremos buscar con esta receta?
03:14Que sea justamente sin azúcares, ¿verdad?, añadidos y que sea súper, súper rica, también por sobre todas las cosas.
03:23A ver, vamos a ir mezclando, entonces, ¿con qué iniciamos?
03:25Vamos a arrancar primero, que nada es, apartando dos claras de huevos, y esto vamos a llevar a una batidora,
03:31yo me voy a ayudar con la batidora que tengo acá, con la batidora de mano en casa, vamos a batir bien a nieve,
03:38esto va a hacer que en el horno nuestra preparación suba, porque bien, si es sin gluten y no tiene, por ejemplo, leudantes,
03:48entonces va a costar un poquitito que suba en la preparación en el horno, pero las claras batidas a nieve va a hacer que ese efecto se logre, ¿ok?
03:58Bueno, vamos, mientras esto está, vamos a ir pasando ya todos los ingredientes líquidos que yo tengo acá ya apartados.
04:03¿Cuántos huevos se prepararán?
04:04Son seis huevos enteros, tiene también 60 ml de aceite de coco, edulcorante 30 gramos, puede ser también el edulcorante que ustedes utilicen en la casa,
04:18puede ser una stevia natural, puede ser también el edulcorante que sea apto para cocción, eso sí, siempre hago hincapié,
04:26para evitar ese saborcito que de repente queda en las preparaciones del edulcorante como que es un poco amargo,
04:34bueno, tienen que ver siempre que sea, justamente, acá vamos a parar esto,
04:40que sea justamente apto para cocción con el tema de los edulcorantes en líquido, ¿ok?
04:44Bueno, acá ya tenemos nuestros ingredientes líquidos y vamos a integrar esta preparación del pan dulce de avena, Gaby,
04:53¿cuánto tiempo lleva? Y aproximadamente la preparación es súper rápido.
04:58En cocción sí te tarda 25 a 30 minutos, ¿verdad? En un horno precalentado a 180 grados,
05:04y es cuestión de ir controlándole el horno a cada una, también es un mundo,
05:08así que es el cuchillito, el brochete, para ver si adentro la cocción se logró, ¿verdad?
05:14Pero es aproximadamente 25 minutos en un horno precalentado a 180 grados,
05:19eso es un dato que sí tienen que anotar y siempre, cuando van a hacer todas las preparaciones,
05:24siempre precalentar ya desde antes de iniciar el horno para que después esté nuestra receta
05:31y meter directo ya al horno.
05:33Con esta preparación, ¿cuántos pan dulces de avena van a salir?
05:37Estos voy a hacer las presentaciones de 100 gramos, que son chiquititos, personales,
05:41geniales para regalar, ¿ok? Pero esto también nos puede dar con 6 huevos
05:46y la cantidad de harina avena que vamos a usar pueden ser 2 de 250, ¿ok?
05:51Que vienen en estas presentaciones.
05:53La que vamos a hacer hoy son las chiquititas y acá tenés la de 250 con esta misma preparación.
05:59Ahora si vas a hacer una de 500, que también es un poco más grande,
06:02esta preparación te va a rendir para un pan dulce de 500 gramos.
06:05Excelente. Seguimos entonces batiendo y luego, ¿qué ingrediente continúa?
06:10Bueno, acá vamos a ingresar todo lo que es seco. Acá yo ya tengo preparado.
06:16La harina de avena, 160 gramos, tiene 7 gramos de polvo hornear, ¿ok?
06:22Y esto vamos agregando.
06:25¿Qué es, Gaby? Una cosa, yo nunca preparé un pan dulce de avena.
06:29¿Qué debo tener en cuenta en el momento de decir, bueno, hoy quiero prepararme este pan dulce,
06:34bueno, quiero regalárselo a papá, mamá, mi hermano, o sea,
06:38¿cuál es el secretito que Gaby tiene en cuanto a este producto?
06:42Bueno, estos productos son libres de conservantes.
06:44Duran 12 días refrigerados.
06:47Yo recomendaría que si vas a regalar o para vos misma,
06:51sí que sea siempre súper fresco, ¿verdad?
06:53Entonces, vos preparás en el día,
06:57le embolsás, podés guardar en la heladera 12 días,
07:00o bien ahí mismo ya le llevas de regalito a quien quieras, ¿verdad?
07:04Pero sí hay que tener especial cuidado porque son productos libres de conservantes.
07:09Fuera con estos calores que tenemos,
07:11fuera de por ahí de la heladera puede afectar el producto, ¿ok?
07:14Y vamos a tener que desechar.
07:17Entonces, eso sí es muy especial que tengan en cuenta.
07:21Cuando preparen, sean muffins, tortas o estos pan dulces,
07:25tienen que consumirlos en el rango de 12 días.
07:29Un punto muy especial entonces para todas aquellas personas que,
07:32obviamente, al estar mirando aquí la preparación,
07:34puedan tenerlo presente en el momento.
07:37Totalmente.
07:37Bueno, acá ya integramos todos nuestros ingredientes líquidos secos
07:41y voy a agregar la mantequilla de maní.
07:43La mantequilla de maní es libre de azúcar,
07:45que también van a encontrar en el mercado un montón de opciones marcas.
07:49¿Hay alguna en especial para esta preparación?
07:51Esta es mantequilla de maní que tiene un saborcito especial,
07:55no quiero nomás decir marcas.
07:56Mejor evitar.
07:58Ok, pero como les digo, van a encontrar una gama muy interesante, ¿ok?
08:02Cualquier mantequilla de maní que sea cero azúcar les va a servir.
08:06¿Qué pasa con la mantequilla de maní?
08:07No me gusta, no quiero.
08:08En realidad no es invasiva y no se siente en la preparación.
08:12Pero en este caso, por ejemplo,
08:13¿Puedo utilizar otro tipo de...?
08:15En este caso pueden obviar.
08:17Ok, pueden agregar, qué sé yo, 30 ml de un yogur griego,
08:21un yogur sin lactosa.
08:22Entonces, esto es lo que nos está proporcionando la humedad que necesita nuestra tortita.
08:27Al ser un preparado saludable, tiende un poco a secarse con los días.
08:33Entonces, el secreto está en agregarle una mantequilla de maní que va a lograr que justamente los días
08:38nuestra tortita no se quede súper dura.
08:41O bien, el yogur griego también es un reemplazo.
08:43Y siempre bien herméticamente cerrado.
08:47En una bolsita, las de Navidad, que también están en todos lados para comprar.
08:51O bien en el tupper o en lo que puedan guardar en la heladera.
08:54Es importantísimo que no entre aire.
08:57¿Ok?
08:57Voy a mezclar esta mantequilla.
08:59Y bueno, y acá le vamos agregando ya lo primero que habíamos preparado.
09:14¿Sí?
09:15Que son nuestras claras.
09:18Ok, voy a apartar esto.
09:20Voy a agregarle también un poquitito de leche sin lactosa.
09:27Sí.
09:31Tiene 30 ml de leche sin lactosa.
09:35Esto va a hacer que suavice nuestra preparación.
09:38Sí.
09:42¿Y tú cómo tiene que ser?
09:43No sé si tiene que ser bien remojadito, algo espeso.
09:46Algo es súper diferente al pan dulce tradicional.
09:48Que se amasa, que tenemos que dejar un tiempo.
09:51No.
09:51Este, la consistencia que logramos es esta.
09:55Semilíquida.
09:56¿Ok?
09:56¿Puedo clavar así?
09:58A ver.
10:00Dale, buenísimo.
10:01Entonces, ah, se siente.
10:02Con movimientos envolventes, sí.
10:04Ah, ¿sería esto, Gaby?
10:05Me encanta.
10:06Buenísimo.
10:06O sea, ¿puedo recibirme para venir a trabajar contigo?
10:09Claro que sí.
10:09A preparar pan dulce.
10:10Me encanta.
10:10Ahora te vamos a probar bien, a ver qué tal.
10:13Buenísimo.
10:13Se siente bien consistente.
10:15Notera pastelera.
10:16Notera pastelera.
10:18Buenísimo.
10:18Bueno, ¿con qué continuamos ahora, Gaby?
10:20Continuamos ya con las claras que le había comentado, que es el último paso.
10:24Vamos a reservar esto acá.
10:28Y el último paso es justamente nuestras claras, que nos va a ayudar en cocción a que esto pueda
10:37subir un poquitito, ¿ok?
10:39Excelente.
10:41Esto, entonces, es un preparado bastante rápido.
10:43O sea, no tiene mucho secreto y mucho tiempo, entonces, querés hacer algo rapidito para los chicos.
10:50Geniales.
10:51Pueden hacer en muffins, en pirotines, en muffins.
10:54Bueno, lo mezclamos bien, Gaby.
10:55Bueno, lo mezclamos bien, Gaby.
10:57Yo me olvidé de contarles.
10:59Ya estaba en la preparación del líquido, pero yo le puse una esencia de panetone, ¿ok?
11:03Que también se pueden conseguir en supermercados.
11:05Así que eso es opcional también.
11:08Eso es para darle un sabor, un gustito.
11:11El olor, Ana, típico navideño.
11:15No podemos dejar de ponerle.
11:16Así que sí, yo ya la había agregado.
11:19Y con movimientos envolventes.
11:22Sí.
11:22Sin bajar todas nuestras claras.
11:25Está lista nuestra preparación para poner en individuales.
11:28Y esto va 25 a 30 minutos en el horno.
11:32Y están listos.
11:33Como la magia de la televisión es rápida.
11:36Rápida, bueno.
11:37Nosotros ya preparamos el ingrediente y luego vamos ya a la masa ya cocinada.
11:41Genial.
11:42Les voy a mostrar.
11:43Voy a dejar por acá.
11:44Sí.
11:45Esto es el molde.
11:46Uno elige el moldecito que desea también, Gaby.
11:49Los moldecitos de 100 gramos vienen en tres presentaciones que van a conseguir.
11:53Estas son las de 100 gramos, ¿ok?
11:55Que son las individuales personales que le llamamos acá en Yeya.
11:59Estas son las de 100 gramos, que son geniales para regalar, que les había comentado.
12:03Y estas son las de 250, ¿ok?
12:06Estas son un poco más grandes.
12:08Y están las de 500 que son mucho más grandes.
12:10Obviamente al pesar ya con el decorado que vamos a hacer ahora, tiene un... a ver, un peso diferente, ¿ok?
12:18Pero para darle una idea donde van a ir a comprar los envases varios, tienen que pedir pan dulce de 100 gramos, de 500, de 250.
12:26Ahí le van a ir direccionando, pero vienen en esos tres tamaños.
12:29Y los ingredientes obviamente en cuanto al tema del azúcar o edulcorante es de acuerdo al gusto ya de cada uno.
12:35Yo recomiendo mucho el tema de las marcas, ¿verdad?
12:38Con el tema del edulcorante.
12:39Hay algunas personas que ya tienen un edulcorante que les encanta y ya hacen sus tortitas.
12:45Entonces sigan usando esas, ¿verdad?
12:46Pero si vamos a usar lo natural posible, está en el mercado también la stevia natural, el líquido, ¿ok?
12:53Y está el eritritol, como había comentado, que usamos en esta preparación, que justamente es un endulzante natural y cero calorías.
13:01Y también es apto para diabéticos.
13:03Entonces estamos ahí cumpliendo justamente con nuestro pan dulcito navideño.
13:07A ver, ahora vamos con la decoración.
13:09No sé si me permitís también así, voy practicando, ¿te parece?
13:12Claro que te voy a dejar a vos.
13:13Claro.
13:14Buenísimo.
13:15Yo te voy a preparar acá para que vos puedas hacerme.
13:17Yo te voy a mostrar uno y vos.
13:19Dale, buenísimo.
13:20Entonces tenemos cerezas al marroquí, es para darle ahí ese toquecito.
13:27Tenemos también nuestras almendras, nueces, eso es opcional, ¿ok?
13:32Acá tenemos también frutas abrillantadas, también es opcional.
13:37Y acá vamos a hacer un glaseado falso que le llamamos, ¿ok?
13:41También es cero azúcar.
13:42Acá tenemos leche en polvo descremada, que serían unos 50 gramos.
13:48Y yo ya le agregué mi endulzante natural, en este caso es la stevia, ¿ok?
13:53Y a esto vamos a ir agregándole, vamos a ir agregándole un poquitito de agua fría, de a poquito.
14:03¿Por qué agua fría?
14:04Para que justamente se vaya integrando nuestra preparación.
14:08Esto hay que ir poniéndole de a poquito, porque si le agregamos del todo o de golpe, se va a volver súper líquida enseguida la masa, ¿verdad?
14:20Entonces lo que necesitamos justamente es que esto quede, voy a mostrar así.
14:25¿Esto durante cuánto tiempo? Una vez que se mezcle todo.
14:29Una vez que vos con esta consistencia.
14:32También tienen que tener en cuenta que esto básicamente tienen que decorar en el momento.
14:38Enseguida se endurece, ¿ok?
14:39Entonces un punto muy importante a tener en cuenta.
14:42¿Vos vas a hacer el glaseado?
14:43Sí.
14:43En el momento, ¿sí?
14:45Yo voy a dejar, yo te voy a mostrar uno y vos haces el resto, ¿ok?
14:49Huele riquísimo esto, David.
14:50Eso es lo que le habías puesto.
14:52Claro, es la esencia justamente de panettone.
14:55Voy a hacer uno aquí.
14:57Le ponemos aproximadamente una cucharadita.
15:00Sí.
15:02Agregamos una cereza.
15:06Todo lo que lleva dentro de nuestro pan dulce, ¿sí?
15:09Cuando van a poner individuales, van a ponerle el agregado que ustedes quieran.
15:16Acá le ponemos también nueces.
15:18Almendras.
15:21Y si de por ahí quiero agregarle algún otro ingrediente, no habrá inconveniente.
15:25Le agregas pistachos, un montón de chocolate.
15:29En el caso de...
15:29Chips de chocolate también ahí sin azúcar.
15:32Vamos a hacer bien sin azúcar.
15:33Así que pueden hacer es a gusto ya la decoración y el contenido de la preparación que les había mostrado anteriormente.
15:43Bueno, acá yo te dejo, ¿no es?
15:44A ver, entonces vos vas comentando.
15:46Entonces, a ver.
15:48Viene el centro.
15:48Voy aprendiendo de todo, te cuento aquí en Enciestados, Gaby.
15:51Así es que hoy nos tocó el área de gastronomía, entonces culinaria.
15:55Entonces, bueno, qué mejor manera de venir aquí y conocer un poquito de cómo es el preparado de un pan dulce con avena.
16:03Y sobre todo sin azúcar, ¿verdad?
16:04Para aquellas personas que cuidan...
16:06A ver, un poquito más al costado.
16:10Y ahí estamos.
16:13Muy muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy, muy bien.
16:15Sí.
16:15Luego, le voy ubicando.
16:17scenezita en el centro.
16:18A ver, en el centro.
16:19Esto me dijiste, ¿cuántos minutitos va al horno, Abby?
16:23Va 25 a 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados
16:27Tienen que tener en cuenta también que a mayor volumen o tamaño del pan dulce
16:34Va a llevar un poquito más de tiempo
16:36Estas chiquititas están muy rápidas
16:38Sin embargo, las que son más grandes, de 250 o de 500, sí llevan como unos 40 minutos
16:43Miren lo que es esto, es hermoso
16:46Entonces, miren, qué mejor manera, chicos, que preparar su propio pan dulce
16:50Y sobre todo cuidar la salud, así como estuvimos mencionando
16:54Y sobre todo, así como dice el eslogan
16:56Darse ese gustito sin culpa alguna
16:59Son productos ya sin azúcar, sin harina, sin conservantes
17:03Y bueno, a disfrutar de esto ya que se acercan las fiestas de fin de año
17:07Y sobre todo, qué mejor manera de regalarle esto a tu familia, Abby
17:10Le estás cuidando a tu familia, le estás mimando, dando algo rico y saludable
17:15Y sobre todas las cosas
17:16Y Abby, ¿cómo hacen los interesados para poder conocer más acerca de la casita de Yella?
17:21Porque ustedes realizan productos, todo para tu parada fit, así como dicen
17:25Sí, esta es la parada fit realmente de las personas que buscan este tipo de productos
17:30Nosotros tenemos una gama interesante, así que pueden seguirnos en redes sociales
17:35En Instagram estamos como arrobalacasitayella-py
17:39Y ahí van a ver toda la gama de productos
17:42Hacemos talleres saludables para quien quiera emprender y aprender con nosotros
17:46Y un montón de cositas más
17:48Excelente, bueno compañeros, hoy aprendimos más acerca de este sector culinario
17:54Y sobre todo, conocer acerca de este pan dulce de avena, ¿verdad?
17:57Sin azúcar
17:57No sé si desde estudios hay alguna consulta
18:00Porque hoy aprendimos algo bastante interesante de chicos
18:04No, es más que consulta, ya que hablabas de la importancia de regalar pan dulce
18:09Estaremos acá esperando nuestro pan dulce con Ben Rous
18:12Solamente eso, del pedido
18:13Que acá ya tenés dos unidades
18:16Y si empezamos a preguntar a los compañeros de producción, control central y demás
18:20Yo creo que todos los que están preparando ahí con Gaby
18:23Van a ser bien recibidos
18:24Mira que les cuento, ya está preparado uno para Ben Rous
18:31Otro para Denise, para producción
18:33O sea, ya está todo acá
18:34Para el grupo completo allí de Ensi Estado
18:37Sin ningún problema acá
18:38Gaby ya me está diciendo que les va a estar enviando acá uno su pan dulce
18:42Y sobre todo, que es un producto único, 100% nacional
18:45Y sobre todo, sin azúcar chicos
18:48Gracias, importante para cuidarnos
18:50Muy amable, un gran saludo a Gaby
18:52Son las 3 de la tarde, con 29 minutos
18:54Hacemos una pausita
18:56José, que me quedé con ganas de probar ese pan dulce sin azúcar con avena
19:00¿Realmente se ve delicioso y espectacular o qué?
19:02Mira, son las 3 y media
19:05En media hora le damos a Noe para que llegue aquí hasta BC
19:10Y nos traiga los pan dulces para la hora de la merienda
19:134 y cuarto con leche fría yo ya estoy tomando
19:15Hija de mil, Benino Maya
19:16No salgan para acá
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