00:06hoy en Saladolandia vamos a hacer un pan brutal pero amasado
00:17que parece de panadería y que literalmente lo puede hacer cualquiera
00:24los ingredientes unas 4 tazas de harina algo menos de 2 tazas de agua media cucharada de sal
00:30una cucharadita de levadura seca y listo harina levadura sal y agua tibia cero misterio
00:42si te digo que puedes hacer un pan casero delicioso sin mancharte las manos y sigues
00:48tan rápido apretando y amasando ¿me creerías? pues espérate al final del vídeo y me respondes entonces
00:56en un recipiente amplio tengo medio kilo de harina si es de fuerza mejor que mejor sino normal un
01:03sobre que son 5 gramos de levadura seca de panadería equivale a una cucharadita más o menos de las de
01:10café y media cucharada de las grandes de sal unos 7 8 gramos todo esto lo tenemos que repartir así
01:17que le damos unas cuantas vueltecitas hasta que quede bien bien mezclado el paso es fácil no me
01:24puedes decir lo contrario preparo un huequito en el medio a modo de volcán y añado el agua aquí hay
01:34truco no sencillo no te compliques el agua tiene que estar templada ni fría ni caliente y así se hará
01:43todo mejor la levadura irá a más velocidad pero sin estropearse solo tienes que mezclar no utilices
01:51nada no metas las manos con una lengua de repostería o una cuchara suficiente porque
01:56solo queremos que se reparta quedará una masa pegajosa no es problema es eso lo que queremos
02:09si ya lo sé ahora mismo parece un poco desastre pero confía en el proceso que esto quedará bien y
02:17es que justamente así queda espectacular y es que el fallo más habitual es notar y que está
02:23pegajoso y solucionarlo añadiendo más harina precisamente ahí es donde matan el pan
02:31y no te pongas nervioso que esto es muy sencillo cuando veas que ya se te forma una bola aunque
02:37que sea pegajosa pues ya lo tienes listo así de fácil
02:53tapamos el deficiente
02:58y ahora empieza la magia
03:03sin prisas
03:04déjalo que crezca
03:06pero no un poco no
03:08mucho
03:09que doble incluso triplique su volumen
03:12dos horas
03:13mínimo
03:14si puede ser tres o cuatro
03:15mejor que mejor
03:16cuanta más burbujas
03:18más esponjosidad
03:24mira esto
03:27sin amasar nada de nada
03:34ha triplicado su volumen y con apenas trabajo
03:38lo siguiente que hago es colocar bastante harina en una superficie de trabajo
03:44así que la coloco y la esparzo bien
03:47para poder colocar encima esta masa directamente del bol
03:56ayúdate de la misma lengua de repostería o de una cuchara para aprovechar toda toda la masa
04:08la masa contigo pegajosa
04:11pero es que eso precisamente es lo que buscamos
04:17y ahora que te apetezca
04:19no amases por si acaso
04:20solo le vamos a ver un poco de forma
04:22para que nos entre bien en el recipiente a utilizar
04:27como ves
04:28simplemente lo que hago es empujar un poco los bordes
04:32hacia adentro
04:33sin más historia
04:34que por ahora sigue siendo fácil
04:37yo aquí tengo un molde para postres normal y corriente de aluminio
04:44lo que hago es pintarlo un poco con mantequilla
04:47para que me quede pegadito un poco de papel de horno
04:50tanto en el fondo como en los laterales
04:52esto es totalmente opcional
04:53pero si me asegura que va a desmoldar de lujo
04:59te vale una bandeja
05:00te vale un molde
05:01te vale una olla de hierro fundido
05:05eso ya lo dejo a lo que tengas a mano
05:08pero utilices lo que utilices
05:11lo vamos a calentar mucho
05:13vamos a colocar la masa
05:15con el molde ya caliente
05:17es un truco fundamental para que el resultado sea para auténtico
05:23precalienta el horno a 230 grados centígrados o 445 Fahrenheit
05:28y deja adentro el molde
05:31sí, ya lo vamos calentando
05:33el segundo truco
05:34aquí
05:35una bandeja de horno normal y corriente
05:38que la voy a colocar justo en el fondo del horno
05:42que también se vaya calentando
05:44de la que se va precalentando el horno
05:46nada más meter el recipiente con el pan
05:48le voy a colocar un buen vasazo de agua dentro
05:52y ahora
05:54sangra todo el vapor
05:55y se quedará en el ambiente dentro del horno
05:58dándole una humedad al pan al principio
06:00fundamental para que la corteza sea de auténtica panadería
06:05si es que la majestad los trucos
06:07no en gastar tiempo
06:11y también coloco esa bandeja en la parte de abajo del horno
06:16en total
06:17tenemos que tener al menos 20 minutos de tiempo
06:21lo que tarde en calentar el horno
06:23y si es necesario más
06:24pues más
06:25porque la masa
06:26ha tenido que estar tranquilamente en la mesa
06:28ese tiempo por lo menos
06:31para que crezca otro poquito
06:32¿ves?
06:33si es que se pone esponjosa por minutos
06:35una vez que la tienes
06:37la mueves un poquito
06:38para que te entre bien en el molde
06:41cogemos ese molde calentito recién sacado
06:44y colocamos esta maravilla dentro
06:48y rápidamente con él al horno
06:50unos 20 o 25 minutos
06:52y en el último momento
06:54a mí me gusta hacerle
06:55una crucecita a la masa
06:57encima
06:58para que al abrirse
06:59no se deforme mucho
07:03así que con un cuchillo largo
07:04le pongo una crucecita
07:06justo en el centro
07:07y ya está
07:08lo siguiente será
07:10lo que os decía antes
07:11en esa bandeja del fondo
07:12un vaso
07:14una taza de agua
07:15enseguida sale el vapor
07:17hacia arriba
07:17así que tapamos
07:18y que se cocine
07:19con el vapor de agua dentro
07:21y verás
07:22que corteza nos da eso
07:24en unos 25 minutos
07:26mi pan
07:27ha quedado
07:28así de rico
07:30directo
07:31a ir templando
07:33mira que pintaza
07:34madre mía
07:37primo truco
07:38quizás lo sabías
07:39pero es fundamental
07:40tapar el pan
07:41con un paño
07:42mientras va templando
07:43una vez templadito
07:45ya lo puedes gozar
07:47así que
07:48pan
07:49fuera del molde
07:50y alucina
07:51con el resultado
07:52de un pan casero
07:54delicioso
07:550% avanzado
07:57increíble
08:01escucha esto
08:07pero como puede salir
08:08un pan
08:09tan casero
08:10tan auténtico
08:11tan de panadería
08:12con esta amiga
08:13con esta corteza
08:14y que está tan rico
08:19sin apasar ni nada
08:26rebanadita
08:27untas con mantequilla
08:29y manjar de dioses
08:37ahora vine
08:38traté de hacerlo
08:39y unirte al equipo
08:42preparamos pan
08:43sin apasado
08:52que bueno
08:53guardate la receta
08:55esta
08:56tienes que hacerla
08:59que quieres que hagan rico
09:01y que solo tú
09:02sabes darle un toque especial
09:04pues dímelo en comentarios
09:06que yo encantado
09:07de aprender contigo
09:11y
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