00:00Queremos felicitar a través de Giovanna Pedersani, una de las integrantes del equipo paraguayo que viajó a la Copa Mundial de Pastelería
00:08a todo ese equipazo de mujeres capísimas que han traído a Paraguay la medalla de plata.
00:14Giovanna, buenas tardes, ¿cómo estás?
00:17Hola chicos, ¿cómo están? Acá súper emocionada, felices, se imaginarán, ¿verdad?
00:23Claro que sí, Giovanna. Hablábamos con parte del equipo en la previa, mucho tiempo antes, mientras estaban preparando
00:30y hablaban de este sueño de llevar a Paraguay por primera vez a la Copa Mundial.
00:36No solo fueron por primera vez, sino que hicieron podio. Contanos un poquito, Giovanna, cómo resumen esa experiencia.
00:45Increíble, los sueños están para cumplirse realmente. Realmente estamos muy orgullosas.
00:50Las chicas vieron todo y más. El equipo, impresionante. Realmente buscamos llegar y yo creo que hicimos un buen papel
01:03y realmente colocamos a Paraguay donde queríamos.
01:07Giovanna, muchas felicidades a vos y en nombre tuyo a todas las demás integrantes de esta representación.
01:12Sabemos que se han preparado hace bastante tiempo, practicando, ensayando, incluso de cara a lo que va a ser la participación de todas ustedes.
01:22Bueno, contanos cómo se dio la evaluación también del jurado, probando cada uno de los platillos.
01:27¿Cuál fue la devolución que les dieron a ustedes?
01:29Fue algo de emoción, súper emocionante porque el jurado comía miedo.
01:36Detuvimos a Pierre Hermes, que catalogó nuestro postre.
01:40Hablan como el mejor postre de toda la competencia.
01:43Realmente fue indescriptible.
01:47Tenemos los videos, le vamos a pasar para que vean.
01:50Fue muy emocionante trabajar bajo presión.
01:53En Paraguay nosotros trabajábamos con una humedad intensa y 40 grados de calor.
01:58Pensamos que acá en New Orleans tenemos la misma temperatura, pero en el centro de convenciones donde fue el frío era impresionante.
02:06Tenían las chicas aire encima de ellas.
02:09Trabajaron en condiciones que nunca antes habían trabajado.
02:14Fue muy difícil, pero logramos.
02:18¡Qué fabuloso!
02:19Y muy meritorio, muy meritorio el primer premio de Argentina.
02:22Estuvieron los chicos impecables, sí, se merecen.
02:27Bueno, contanos por favor, Johanna, paso a paso, digamos, los diferentes postres que tuvieron que preparar.
02:35Y así como ya nos hagas un ejemplo, ¿qué fue lo que más destacaron los miembros del jurado de cada uno de esos postres que montaron?
02:44Bueno, primero entregamos un postre helado, que es un helado que ya se va casi...
02:49O sea, uno puede llevar las reglas de la competencia hasta que uno puede llevar ya casi listo, se termina allí.
02:56Y en el helado tuvimos el mayor puntaje, pero igualito que Argentina.
03:03El helado estuvimos en empate en el mayor puntaje.
03:06Después de eso se entrega un cheesecake, que fue muy original, porque todo lo que es la galletita era una cesta.
03:17Y después les puedo mostrar fotos y también cómo presentamos.
03:22Salía en una bandeja giratoria, como un tronco en el que poníamos hielo seco.
03:28Entonces salía todo con humo, todo muy artístico, muy... Trabajamos bastante.
03:34Después el tercer postre es el postre restaurant, que es un postre que uno tiene que presentar para un restaurant.
03:42Que los requisitos eran que sea un soufflé de chocolate.
03:44Y ese fue el postre que Pierre Mez pidió para probar.
03:51Y con el que, así, no hombre, estamos re...
03:54Todo estuvo espectacular, pero como que ese postre fue el postre que no se va a olvidar el curado.
03:59Cuando dijeron quién era el segundo equipo, lo primero que dijo el que presentó, dijo,
04:08de este mundial no nos vamos a olvidar el postre restaurante.
04:12Y ahí dijo, es Paraguay.
04:13Muy bien.
04:14Qué bueno.
04:15Y después hay un tiempo para presentar las dos esculturas.
04:20Que es una totalmente hecha de azúcar, que hacía yo a Bordoñón,
04:25y la otra de chocolate que hacía Kiara Pedersal.
04:28Ahora, Giovanna, contanos.
04:29Ustedes ya esto lo planificaron con anticipación, estaban ensayando.
04:33Ahora, durante el certamen, ¿allí le imponen ciertas reglas, ciertas condiciones?
04:39¿Les dan los productos o ustedes llevan todos los ingredientes?
04:43Nosotros viajamos con 24 maletas.
04:46¿24?
04:46El problema de los ingredientes...
04:4824.
04:49El problema de los ingredientes es que la harina que conseguimos acá
04:53no es lo mismo que la que tenemos en Paraguay.
04:56Asimismo, el azúcar.
04:58Entonces, nosotros vinimos cinco días antes para practicar,
05:01pero es muy difícil si uno no trae los materiales.
05:05Sí tuvimos que trabajar con manteca de acá, huevo de acá, leche de acá,
05:08todo lo que es fresco no logramos traer.
05:11Pero trajimos muchas cosas de Paraguay y usamos el burukuyá,
05:16como que es nuestra flor nacional, como ingrediente para nuestras presentaciones.
05:22Y en relación justamente al burukuyá, tanto a su sabor como a la propia flor,
05:27¿qué opinó el jurado?
05:29Estaban fascinados.
05:30Pusimos también uno de estas...
05:33¿Cómo es que se llama?
05:36Se me fue.
05:38Que largan olor a humidificadores de aroma,
05:41y ahí pusimos una esencia de burukuyá impresionante,
05:43y la gente se acercaba y preguntaba qué era.
05:46El plato, el plato en el que va el postre,
05:49se hizo...
05:51Lleva una tuil, que es lo que ustedes ven arriba.
05:53Y si se fijan bien, el plato tenía la tuil tallada.
05:57O sea, les gustó mucho todo el de todos los detalles que logramos hacer.
06:01Impresionante.
06:02Según estoy viendo, y enseguida nos va a comentar si corresponden a fotografías de los platos preparados por ella,
06:08imagino que sí.
06:10Hay como una temática de la caperucita roja, ¿verdad?
06:13Porque yo veo un bosque, veo las canatas, veo como una caperucita.
06:18Es así, Joa, esa fue la temática que eligieron.
06:23Ya me duele el brazo.
06:25Ya le duele el brazo.
06:26Pobre.
06:28Bueno, y un equipo conformado, todo por mujeres, chicos.
06:30Claro.
06:31Esta Bella Rosa, que es nuestra cabeza,
06:33esta Vero, que es nuestra brand manager, Vero Pardo.
06:36No sé, fue realmente, fue obra de Dios que nos ayudó y nos mantuvo en todo tiempo.
06:43Las chicas estaban engripadísimas.
06:45En dos momentos, Joa pensó que se iba a desmayar.
06:50Realmente, trabajaron en unas condiciones increíbles, pero bendecidas.
06:55Realmente bendecidas.
06:57Joa, reiterarte la consulta.
06:59¿Hubo como una temática del bosque o de caperucita roja?
07:02¿Algo así puede ser?
07:03Sí, nuestro tema es la caperucita roja.
07:11Claro.
07:12O sea, además de hacer un riquísimo postre,
07:15ustedes también tenían que haber hecho, en base a una presentación, acorde al tema.
07:21Contamos una historia, claro.
07:23Claro.
07:23Esa era nuestra temática.
07:25Había una música que también hizo una paraguaya,
07:29no recuerdo ahora el nombre,
07:31que es Lamento en el Bosque,
07:33que es una música preciosa.
07:36Todo era en un bosque encantado.
07:38Todo transcurría en un bosque encantado.
07:40Hicimos unas cestas.
07:42El chisque era una cesta, como la cesta que lleva caperucita.
07:45El helado estaba representado, ahí también estaba representado en una cesta, en una manzana,
07:53que era una cesta en donde contenía eso del helado.
07:56Y bueno, y todo súper meticulosamente planeado, ¿verdad?
08:01Y Joa, ¿los otros equipos también se esmeraron tanto?
08:05¿Qué temáticas eligieron?
08:06¿Qué viste que te haya sorprendido de otros países?
08:11No, el nivel de esto es impresionante, realmente.
08:16Realmente estuvimos trabajando con los mejores.
08:20Cómo manejan el azúcar, cómo manejan el chocolate.
08:23Nosotros en Paraguay prácticamente muy pocos son las personas que hacen escultura en chocolate,
08:28escultura en azúcar.
08:29Es más, nosotras empezamos ahora, hace un año, empezar a practicar y tener, nos falta muchísimo.
08:37Por eso que haber logrado un segundo puesto es impresionante.
08:40Trabajamos muchísimo, hacíamos blancos, que los blancos es como si fuese que vos estás en competencia dos veces a la semana.
08:49Y fue el trabajo duro.
08:50Hubieron momentos muy tensos, pero realmente siempre de las manos de Dios
08:55y siempre nos sentimos contenidas y el trabajo en equipos fue fantástico.
09:00Ahora, Giovanna, por eso es mucho más meritorio, porque se impusieron a otros equipos de otros países
09:06que tienen años trabajando el chocolate, como decías, trabajando con la gastronomía del postre.
09:12Bueno, ¿cuál es el siguiente paso?
09:13Tengo entendido que ahora van a pensar en la participación en Lyon, Francia, ¿verdad?
09:19Sí, ahora nosotros con esto es para que más o menos entiendan en términos futbolísticos,
09:25esto sería la Copa de las Américas.
09:27Sí.
09:28Ahora nos vamos a participar a Lyon, Francia, en enero, y van cuatro países por continente.
09:35¡Guau!
09:36Esperamos dejarlo, no sé, como dijo ayer en la Argentina, el sur también existe
09:41y esperemos que tres países de América estén entre los diez mejores del mundo.
09:45Ese es nuestro objetivo.
09:48¡Guau! Bien.
09:49Entonces, hasta enero, ¿tienen que pensar ahora, Yoga, otra temática totalmente distinta
09:55o pueden replicar mejorando quizás la presentación en Francia?
10:00Y estamos todavía viendo, todavía no tenemos bien definido, pero podemos presentar la misma
10:08o podemos cambiar, eso ya depende de nosotros.
10:11Bueno, Giovanna, ¿y quiénes son?
10:13Sí, va, sí de por ahí va a salir el chisque y va a entrar porque el chisque y es un postre
10:18que es porque es muy típico de acá de Estados Unidos, ¿verdad?
10:23Pero tenemos, hay que leer, dentro de poco seguramente ya vamos a tener las reglas
10:27y hay que leer y hay que ver qué es lo que más conviene y qué es lo que más podemos hacer.
10:31Claro.
10:32Bueno, nosotros como conductores acá en Estados Unidos queremos convertirnos también en integrante
10:39del jurado, el que ha evaluado.
10:41¿Será que esos postres se podrán disfrutar acá en Paraguay?
10:43Ese postre de restaurante.
10:45¡Sí!
10:46Les vamos a visitar.
10:47No sé si eso porque eso hay que comer en este momento, es un suplecho con latte calentito
10:52que salía con un petaceta que te explota en la boca y unas pelotitas de burucuyá heladas.
10:58Entonces es algo que es muy difícil llevar a un lugar que no está preparado.
11:02Pero les prometemos que el chisque por lo menos les vamos a invitar.
11:06Espectacular.
11:07Bueno, Joa, atentísimos entonces al siguiente recorrido de este grupazo
11:13que imagino que esto ya se va a volver tradición, esperando obviamente mayor apoyo, ¿verdad?
11:19Porque entiendo que otros países reciben hasta apoyo financiero de los propios gobiernos, ¿verdad?
11:24Como para representar al Paraguay.
11:26Claro, así mismo.
11:28Y que tengan en cuenta que somos un grupo de mujeres que realmente nos pusimos las pilas,
11:33pusimos todo de nosotros y que salimos confiados en Dios en que íbamos a lograr y que logramos.
11:40Pero tenemos esperanza y pensamos que ahora sí van a creer en nosotros.
11:46A propósito, Giovanna, ¿alguien del gobierno ya se contactó con ustedes?
11:50¿Además de saludarlas o felicitarlas para anunciándoles que pueden apoyarlas para el Mundial?
11:57Bueno, con nosotras directamente no.
11:59Pero viste que está Vero, Vero Paro, que es la brand manager.
12:03No sé si ya se comunicaron con ellos porque en este momento ella ya está volando.
12:07Vero, Bellita también, ya se fue a camino al aeropuerto.
12:11Vero ya viajó a la madrugada, capaz que se comunicaron con ellos y no te puedo decir si sí o si no.
12:15Pero con nosotras tres particularmente, no.
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