00:00Atelier es el lugar donde aflora la creatividad, no solamente para lo que es costura o arte en pintura,
00:10sino que justamente es el espacio del creativo.
00:15Entonces, bueno, La Petrona, el nombre es un poco heredado de mi abuela,
00:20pero le faltaba un condimento extra a esa palabra.
00:23Entonces, bueno, El Atelier, porque sí, es un lugar donde todo el tiempo estamos creando,
00:29todo el tiempo estamos pensando qué podemos hacer de nuevo,
00:33porque, bueno, son alimentos keto, que es un estilo de vida bajo en carbohidratos.
00:40Entonces, y la gente tiene el concepto de que muchas veces hacer dieta tiene que ser aburrido o estructurado.
00:48Entonces, nosotros lo que buscamos es tratar de, no sé, hacer algo más lindo y más rico,
00:54por sobre todas las cosas, ¿verdad?, que no sea insípido y que, bueno, a la vista también resalte, ¿verdad?
01:02Ahora, comentanos un poco cómo nació y sobre todo cuándo nació también este Atelier, María Luz,
01:08porque decías también esto de la comida insípida, te llegó a pasar,
01:13probaste en algún momento esto de la comida keto y dijiste,
01:17esto no sabe a nada, no puedo seguir con este tipo de comidas en mi vida.
01:20¿Cómo nacía?
01:21No, no tanto así, bueno, pero la Petrona nació en la pandemia,
01:26justo en ese momento donde no sabíamos tanto qué era lo que iba a pasar
01:33y sí, en casa veníamos comiendo saludable y el estilo de vida keto, ¿verdad?
01:40Entonces, era, bueno, ¿qué podemos hacer?
01:44Era justo en la pandemia una etapa donde la gente o se empezaba a cuidar mucho
01:50o, no sé, todo el día vivía a base de deliveries.
01:54Claro, lo que pasa es que en ese momento también nos decían,
01:56hay todas estas enfermedades que de alguna manera pueden favorecer
02:01o en caso de que te agarre el COVID estás prácticamente muerto,
02:05eso es lo que te decían.
02:05Entonces, uno como que se cuidaba porque tenía miedo ya que la obesidad
02:09también estaba dentro de esa lista.
02:11Es así, ¿verdad? Estaba directamente relacionado.
02:15Bueno, y conocimos la keto porque mi mamá empezó a hacer la dieta,
02:21cambió su estilo de vida y la verdad es que se sentía súper bien
02:25y en ese momento no había lugares para vender.
02:29Primero, porque todo estaba cerrado y segundo, que, bueno, no había tanta facilidad
02:36y comprar la materia prima era como muy costosa para hacer en pocas porciones, ¿verdad?
02:43Entonces, bueno, nació sin querer, una prima empezó con, no sé, hummus y otras cosas,
02:52me pidió que haga unos pancitos para enviarle a unos clientes
02:56y así fue como despegó la Petrona porque de unos cuantos pancitos
03:00cada vez empezaron a crecer más y más pedidos, después, bueno, ya creamos la página
03:05y hoy, por suerte, bueno, está marchando bastante bien.
03:10Empezaste con esto que te había pedido tu prima familiar,
03:14ella todavía algo interno, chiquitito, pero al día de hoy, dos años después,
03:21¿cuál es el alcance que tenés con la Petrona?
03:23Bueno, nosotros desde el día uno siempre nos mentalizamos que esto iba a ser una empresa.
03:28Nunca pensamos como vamos a hacer en forma casera desde nuestra cocina.
03:32Si bien empezó así y sigue, trabajamos en la cocina, pero ya tenemos una cocina mucho más grande.
03:38Claro, tenemos una cocina mucho más grande.
03:41Estamos con todos los trámites de lo que es INAM,
03:45que para una empresa de alimentos y poder expandirse necesita muchísimo eso.
03:51Entonces, y hoy ya estamos en algunas tienditas, ya contamos con un equipo de trabajo.
03:56Gracias a todo eso también hay organizaciones que ayudan, ¿verdad?
04:02Porque ganamos este año el FOMIPIMES, que eso ayuda muchísimo a las emprendedoras
04:11a ir un paso más adelante, ¿verdad?
04:14Entonces, estamos creciendo, mirando dos años atrás, que esto empezó como un, bueno,
04:20probemos qué tal, hoy ya estamos más consolidadas, jamás nos hubiésemos imaginado
04:26que esto iba a despegar tanto así.
04:28Y bueno, orgullosas de este caminar.
04:31El té de chipita sale 24 mil, el pancito de queso viene en cuatro unidades,
04:36salen 28, las empanadas vienen dos unidades, salen 32, bueno, el budín de limón sale 35,
04:45las cajas de cookies en promedio salen 20.
04:48Tratamos, en comparación a lo que hay en el mercado, o sea, que esa fue siempre la idea de la Petrona,
04:55era no remarcar tanto.
04:58Claro, que no sea impagable.
04:59Que no sea impagable, porque yo lo primero que pensaba era, bueno, voy a ver algo que yo puedo pagar,
05:05que no sea impagable.
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