Con el equipo de ABC Rural tuvimos la oportunidad de conversar con varios productores durante la Expo Trébol 2022, uno de ellos fue Domingo Brusquetti, pionero en la cría de ovinos y mas específicamente en la raza Santa Inés, el mismo nos habla de como llego al país y su evolución.
00:00La raza ovina Santa Inés es una raza muy apreciada por los productores por su rusticidad, por su precocidad y por su fertilidad.
00:13Pero dejemos que el señor Domingo Bruschetti, un pionero en la cría de esta raza, nos haga un poco de historia sobre su introducción a nuestro país,
00:23cómo ha crecido genéticamente esta raza y otras características muy interesantes.
00:30El Santa Inés tiene una historia muy especial. Mi hermano Francisco, en un viaje al Brasil, vio las ovejas que eran de pelo, no de lana,
00:51y entonces él se decidió a importar a esos animales, de hace más o menos 40 años. Una oveja que tenía hasta cuernos.
00:59No tenía tanta carne, pero era muy rustica, se preñaba todo el año. Y después con el tiempo fuimos mejorando.
01:07Hace ocho años aproximadamente, los criadores de Santa Inés coincidieron en que llegaron a un punto
01:15donde debían apostar a una genética superior para mejorar. Y conversaron con el doctor José Lito Araujo Barbosa,
01:24brasilero, quien los ayudó. Un año después, ya creaban la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés.
01:31A través de los cruzamientos que nos sugirió el doctor José Lito, nosotros ganamos en carcasa, ¿verdad? Uno en carcasa.
01:41Y segundo, el padrón racial, que ya son cosas que te voy a decir, es el tipo de oreja que uno quiere,
01:50que sea femenina, en cuello largo, en los machos que tenga el cuello grueso, ¿verdad?
01:54Y buenos pechos, buena curvatura de costillas. El Santa Inés respeta perfectamente el alambrado, ¿verdad?
02:03Entra entre siete u ocho animales por hectárea. No hay necesidad de grandes galpones ni infraestructura.
02:08Y para iniciar una cría de eso, uno necesita un buen macho. Vos tenés ovejas hembra de lana,
02:14no hay necesidad de desecharlas. Y el resultado, a poco tiempo vas a tener.
02:18Para un productor que desee iniciarse en la cría de ovejas Santa Inés, es importante conocer cuánto puede llegar a costar una hembra para madre y un macho reproductor.
02:31El precio de hembra de ese tipo de animal está entre 700 y 800 mil guaranías.
02:37Si es un P1, que ya es una cosa ya, ahí ya cambia la cosa, ¿verdad? P1, P2, P3, ¿verdad?
02:43Estamos hablando de un millón y medio, dos millones, tres millones. Y si uno va a los eventos como estos, ¿verdad?
02:49Puede llegar a cinco, seis. Y en el caso mío, por ejemplo, yo vendí en una hembra en 40 millones que se fue a la Argentina, ¿verdad?
02:56Un macho está desde los tres millones hasta los doce. Estamos hablando de pepebra.
03:01El señor Domingo Bruschetti es uno de los pioneros en la cría de Santa Inés.
03:06Destacó que no puede hablar de en cuánto tiempo un productor que incursiona en la cría de esta raza pueda recuperar su inversión.
03:17Pero sí explicó cómo funciona en el caso de dedicarse a la producción de carne.
03:23Voy a adquirir la hembra, ¿verdad? La preñas, cinco meses, tenés el cordero.
03:28Si vos haces bien tu trabajo y ese cordero fue preñado por un animal de genética, haciendo el CRIP,
03:34entre cinco y seis meses vos ese cordero vas a vender entre cuatro, cincuenta y quinientos mil euros.
03:39La hembra te costó 700. Esa hembra, a los tres meses vos volviste a preñar otra.
03:44Con la cría al pie, porque esa es la particularidad que tiene el Santa Inés.
03:48Cicla todo el año. Entonces vos tenés prácticamente casi dos crías, no en doce meses, pero en trece meses.
03:55Y esa es tu ganancia, porque la madre vos no la vas a vender, ¿verdad?
03:59Eso en el caso que vos haces carne. Ahora en genética es diferente.
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