00:00La raza ovina Santa Inés es una raza muy apreciada por los productores por su rusticidad, por su precocidad y por su fertilidad.
00:13Pero dejemos que el señor Domingo Bruschetti, un pionero en la cría de esta raza, nos haga un poco de historia sobre su introducción a nuestro país,
00:23cómo ha crecido genéticamente esta raza y otras características muy interesantes.
00:30El Santa Inés tiene una historia muy especial. Mi hermano Francisco, en un viaje al Brasil, vio las ovejas que eran de pelo, no de lana,
00:51y entonces él se decidió a importar a esos animales, de hace más o menos 40 años. Una oveja que tenía hasta cuernos.
00:59No tenía tanta carne, pero era muy rustica, se preñaba todo el año. Y después con el tiempo fuimos mejorando.
01:07Hace ocho años aproximadamente, los criadores de Santa Inés coincidieron en que llegaron a un punto
01:15donde debían apostar a una genética superior para mejorar. Y conversaron con el doctor José Lito Araujo Barbosa,
01:24brasilero, quien los ayudó. Un año después, ya creaban la Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés.
01:31A través de los cruzamientos que nos sugirió el doctor José Lito, nosotros ganamos en carcasa, ¿verdad? Uno en carcasa.
01:41Y segundo, el padrón racial, que ya son cosas que te voy a decir, es el tipo de oreja que uno quiere,
01:50que sea femenina, en cuello largo, en los machos que tenga el cuello grueso, ¿verdad?
01:54Y buenos pechos, buena curvatura de costillas. El Santa Inés respeta perfectamente el alambrado, ¿verdad?
02:03Entra entre siete u ocho animales por hectárea. No hay necesidad de grandes galpones ni infraestructura.
02:08Y para iniciar una cría de eso, uno necesita un buen macho. Vos tenés ovejas hembra de lana,
02:14no hay necesidad de desecharlas. Y el resultado, a poco tiempo vas a tener.
02:18Para un productor que desee iniciarse en la cría de ovejas Santa Inés, es importante conocer cuánto puede llegar a costar una hembra para madre y un macho reproductor.
02:31El precio de hembra de ese tipo de animal está entre 700 y 800 mil guaranías.
02:37Si es un P1, que ya es una cosa ya, ahí ya cambia la cosa, ¿verdad? P1, P2, P3, ¿verdad?
02:43Estamos hablando de un millón y medio, dos millones, tres millones. Y si uno va a los eventos como estos, ¿verdad?
02:49Puede llegar a cinco, seis. Y en el caso mío, por ejemplo, yo vendí en una hembra en 40 millones que se fue a la Argentina, ¿verdad?
02:56Un macho está desde los tres millones hasta los doce. Estamos hablando de pepebra.
03:01El señor Domingo Bruschetti es uno de los pioneros en la cría de Santa Inés.
03:06Destacó que no puede hablar de en cuánto tiempo un productor que incursiona en la cría de esta raza pueda recuperar su inversión.
03:17Pero sí explicó cómo funciona en el caso de dedicarse a la producción de carne.
03:23Voy a adquirir la hembra, ¿verdad? La preñas, cinco meses, tenés el cordero.
03:28Si vos haces bien tu trabajo y ese cordero fue preñado por un animal de genética, haciendo el CRIP,
03:34entre cinco y seis meses vos ese cordero vas a vender entre cuatro, cincuenta y quinientos mil euros.
03:39La hembra te costó 700. Esa hembra, a los tres meses vos volviste a preñar otra.
03:44Con la cría al pie, porque esa es la particularidad que tiene el Santa Inés.
03:48Cicla todo el año. Entonces vos tenés prácticamente casi dos crías, no en doce meses, pero en trece meses.
03:55Y esa es tu ganancia, porque la madre vos no la vas a vender, ¿verdad?
03:59Eso en el caso que vos haces carne. Ahora en genética es diferente.
