El Jopará, un plato tradicional para espantar la mala onda

Name: El Jopará, un plato tradicional para espantar la mala onda
Uploaded: 2025-12-02T00:02:21+00:00
Duration: 5 min 26 s
Channel: Canal ABC TV
Description: Cada 1 de octubre, miles de hogares paraguayos preparan el tradicional "Jopará" un plato que, dicen, sirve para espantar a la mala onda y al "Karai Octubre". Desde el Tereré Literario del Mercado 4, nos muestran como preparan el "mágico" alimento.

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hace 5 días

Cada 1 de octubre, miles de hogares paraguayos preparan el tradicional "Jopará" un plato que, dicen, sirve para espantar a la mala onda y al "Karai Octubre". Desde el Tereré Literario del Mercado 4, nos muestran como preparan el "mágico" alimento.

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00:00Así mismo Roberto, vinimos hasta la zona del Mercado 4, a TV Literario, para hablar un poco con Javier Torres

00:07sobre estas tradiciones que afortunadamente en nuestro país no se pierden, la gente sigue recurriendo a lo tradicional

00:14y en este caso el popular yopara, nosotros queremos saber y vinimos hasta aquí para hablar con Javier

00:19para saber un poco cuáles son los verdaderos ingredientes del yopara, el yopara más tradicional

00:24y también si hay variaciones, me imagino, acá por ejemplo tenemos dos opciones, una con carne y otra sin carne

00:30Buen día Javier, ¿cómo estamos?

00:31Sí, muy buenos días, así mismo, muchas gracias por estar acá, por promocionar un poco

00:36esto es nuestra cultura, verdad, nuestras creencias populares

00:40y nosotros estamos muy comprometidos también acá como promotores culturales de hacer esto, verdad

00:47cada año estamos repartiendo cada uno de octubre y ahora más que nunca por el tema del coronavirus

00:53para alejar un poco también, verdad, porque según nuestra creencia el mes de octubre es un poco difícil

00:59entonces para ahuyentar un poco hay que consumir este plato tradicional que es el yopara

01:06y los ingredientes principales son el locro y el poroto

01:11Exacto, los ingredientes principales, ¿qué lleva el yopara para tener ese sabor tan delicioso que estuvimos probando recién?

01:18tanto que no tiene carne como que tiene carne, los dos son exquisitos

01:22y que es todo lo que lleva este plato tradicional que ya tenemos acá bien preparado, muy rico

01:26y en primer lugar, muchas verduras tienen que llevar, muchas verduras hay que preparar un día antes

01:33y hay que poner en reposo el poroto, el locro, entonces para que se pueda ablandar también rápido

01:38porque también hay que ahorrar el carbón, entonces, sí, y eso, verdad, muchas verduras

01:44y de repente si a alguno le gusta con carne se le puede agregar la carne también, el puchero, el espinazo, como quiera

01:52Exacto, ¿cómo es la preparación? aparte ya, dejar estacionado el poroto, el locro, ¿cómo se va preparando esto?

02:00¿cuánto tiempo dura? ¿cuánto tiempo la gente tarda en realizar este plato tradicional?

02:04Bueno, y mañana ya hay que poner en agua, medio kilo de poroto y medio de locro

02:11que sería para 4 a 5 personas porque así se infla todo

02:13entonces, al día siguiente uno prepara, corta todas las verduras, se pone en agua

02:18y después ya le va agregando eso, primero el poroto, poroto siempre, después el locro

02:24media hora después ya se le puede agregar, entonces ya, ir revolviendo para que no se pegue también

02:29por la olla, eso también, porque si no se quema y el sabor ya es diferente

02:32Eso también es de mucha atención, como la mayoría de los platos tradicionales requieren

02:36no solamente la atención, sino el cariño, la gente lo hace con cariño para su propia gente

02:41y ustedes también lo suelen hacer acá en el mercado, Juan

02:43Así mismo, nosotros este 1 de octubre estamos pensando hacer para que la gente pueda retirar

02:49porque estamos recibiendo apoyo también, por lo menos 300 platos queremos hacer

02:53para que la gente pueda pasar y retirar, eso es una tradición nuestra

02:57lo que repartimos a la gente cada año

02:59¿Esto es el próximo 1 de octubre?

03:011 de octubre sería el jueves, a partir de las 10 de la mañana la gente ya puede ir pasando

03:05y nosotros le preparamos todo con limón, todo así para que puedan llevar y disfrutar

03:09El origen de la tradición es lo que mucha gente quiere conocer un poco

03:14la gente joven que de repente no tiene todavía, no escuchó mucho hablar del tema del famoso

03:20¿Cómo nace esta tradición? Hablabas de recientemente el cariño de octubre

03:25saber un poco cómo nace esta tradición en nuestro país

03:28Y dice que el mes de octubre se caracteriza por un poco difícil

03:33y en épocas anteriores dice que hay que cosechar todas las semillas, hay que guardar

03:36entonces de ahí nace la historia del cariño de octubre también para que nos llegue la casa

03:40entonces si uno no consume estos platos tradicionales, bueno, la miseria se queda

03:46pero lo ideal sería ahuyentar, de ahí nace, es un poco la creencia que nosotros mantenemos

03:52por nuestras abuelas también

03:53¿Esto viene de antes de la colonia?

03:56Sí, antes de la colonia, claro, se maneja dos historias, ¿verdad?

04:00Pero nosotros eso es lo que más conocemos en la campaña

04:03Exacto, siempre manteniendo el espíritu, entonces Javier, el espíritu tradicional

04:08y nosotros me preguntan acá en estudio si podemos llevarle un poquito a Roberto Sosa

04:12Pablo Guerrero también, que está, ven RUTAMEN

04:15y de buen apetito los tres compañeros

04:17Claro, sí, para eso, y el jueves le esperamos a la gente

04:20le invitamos a que venga, que pase acá por el Tereré Literario

04:23que es un centro cultural justamente para esto, ¿verdad?

04:27para revalorizar un poco los nuestros, nuestra esencia, nuestra tradición

04:30eso es lo que queremos, ¿verdad?

04:32que la gente se acerque

04:33y más en estos tiempos de esta pandemia, ¿verdad?

04:37que hay muchas crisis

04:38nosotros los trabajadores sufrimos también mucho

04:41entonces, ahuyentar un poco con esto

04:43Exacto, en época de pandemia, la situación difícil económica

04:46que todos los paraguayos están viviendo

04:48qué momento más oportuno, Javier y compañeros

04:51para revalorizar, revitalizar estas tradiciones

04:54que evidentemente tienen su arraigo en lo más profundo

04:57de la cultura paraguaya que hoy

04:59nuevamente tienen, gracias a Javier

05:01mucha gente que también revaloriza

05:04que rememora, que recuerda estas tradiciones

05:07para que la gente pueda tener en su casa

05:10la preparación, ¿el bracero es mejor, Javier?

05:12Sí, en el bracero es mejor, el sabor es más diferente

05:15Sí, claro

05:16Así es, ahí está

05:17la recomendación, entonces

05:19es que Javier hacerlo al bracero

05:21¡Loy!

05:22¡Loy!

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